Скільки варити жасмин рис, тайський жасмин рис. Як правильно їх готувати

Найпопулярніша тайська страва серед іноземців – це Смажений рис чи Кхао Пхад.

Буває рис смажений з куркою (Кхао Пхад Кай), свининою (Кхао Пхад Му), яловичиною (Кхао Пхад Нуа), креветками (Кхао Пхад Гунг), морепродуктами (Кхао Пхад Талей), рибою (Кхао Пхад Пла).

Популярна ця страва через те, що вона найбільше схожа на європейські страви, які ми з вами звикли їсти в повсякденному житті. Як уже говорилося, рис у Таїланді є основним експортним продуктом, а історія вирощування рису налічує тисячі років. Цікаво те, що рис у Таїланді почали вирощувати ще до того, як він з'явився в Китаї.

Тайський смажений рис відрізняється від китайського тим, що основою використовується жасминовий сорт рису, на відміну китайського длиннозерного сорту. До речі, жасминовий сорт рису вирощується тільки в Таїланді.

Рис смажений з куркою дуже легко і швидко готувати, це страва щось на зразок фаст-фуду в Таїланді, в кожному кафе і кожна сім'я готує Кхао Пхад по своєму, не варто зациклюватися і готувати страву за шаблоном, можна експериментувати, додавати різні інгредієнти.

Іноді страва може називатися «американський смажений рис», її подають із кетчупом!

Розглянемо, як приготувати Кхао Пхад Кай - смажений рис з куркою.

Рецепт досить простий. Час приготування триває близько 10 хвилин.

Для порції на 1-2 чоловік вам знадобиться:

1. Китайська сковорода Вок з опуклим дном
2. Дерев'яна шумівка

Рецепт смаженого рису з куркою

Для приготування вам знадобляться такі продукти:

• 2 склянки вареного рису, (в ідеалі можна попередньо відварити рис у рисоварці)
• 1 невелика куряча грудка (якщо будете готувати інші варіанти, слід замінити на свій розсуд)
• 4 зубчики часнику
• 3 столові ложки олії
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 2 яйця
• 2 стебла зеленої цибулі
• 1 огірок
• 1 помідор
• 2 столові ложки рибного соусу
• Перець

Як готувати рис по-тайськи з куркою

Спочатку необхідно нарізати часник та зелену цибулю.

Дрібно порізати м'ясо курки рівними часточками приблизно 2 див.

Збити два яйця віночком.

Сам процес можна умовно поділити на три частини:

Перший етап- Сковороду потрібно поставити на середню температуру і додати олію, як тільки олія нагріється, додати часник, потім висипати нарізане м'ясо курки. Коли м'ясо буде готове, відставити його убік.

Другий етап- додати|добавляти| збиті яйця і смажити, постійно помішуючи. Коли яйця смажаться, відставити убік. Можна просто додати яйця до курки та смажити на одній сковорідці. А можна все це робити окремо.

Третій етап - всипати в курку варений рис, додати яйця та енергійно помішувати вміст сковороди приблизно 1 хвилину.

Потім додати соєвий соус, рибний соус, цибулю і, перемішуючи рис, смажити ще близько 1 хвилини. На смак можна додати сіль, перець, цукор.

Коли смажений рис тайською буде готовий, зняти сковороду з вогню, насипати у форму і викласти на тарілку, і прикрасити часточками огірка, помідора, зелені та половинкою лайма. Іноді ще можна зустріти варіант, коли зверху кладеться сильно просмажене яйце.

Необхідно пам'ятати, що рис тайською з куркою не повинен вийти сухим, пересмаженим, тому не перестарайтеся і не забувайте, що готувати потрібно постійно помішуючи на середньому вогні.

Соком лайма можна полити вже готовий рис і перемішати, тоді страва матиме особливий кислуватий смак.

За аналогією можна приготувати і рис тайською з куркою з іншими інгредієнтами.

Якщо будете готувати смажений рис тайською з креветками, то необхідно буде відібрати близько 6 штук креветок середніх розмірів, попередньо почистивши їх. Варити їх немає потреби, креветки можна закинути в сковороду сирими.

Смачного!

Смажений рис є популярною складовою східно-азіатської кухні. Своєю простотою і невигадливістю він припав до душі і нашим кулінарам. Суть страви в тому, що попередньо відварений продукт, що припускається на сковороді, над сильним вогнем, зі спеціями, яйцями, овочами та м'ясом, набуваючи кардинально нового вигляду та смаку.

Смажений рис – рецепт, завдяки якому можна приготувати безліч смачних та ароматних страв. Найпростіше спочатку відварити зерна до напівготовності, а потім потомити, дотримуючись вказівок у рецепті. У рис додають спеції та різні ароматні соуси. Чилі та часник надають частування легку гострину.

Інгредієнти:

• рис – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• пастернак – 1 шт.;
• зубок часнику – 3 шт.;
• стручок перцю чилі – 1/2 шт.;
• соєвий соус – 60 мл;
• олія - ​​50 мл.

Приготування

1. Рис відваріть та охолодіть.
2. Овочі наріжте кубиками, перець та часник подрібніть. Обсмажте на розпеченій сковороді.
3. Додайте рис, прогрійте та влийте соєвий соус.
4. Обсмажуйте 10 хвилин.
5. Смажений рис повинен просочитися соусом та стати розсипчастим.

Смажений рис тайською

Смажений - традиційна тайська страва з яскравими ароматами та гострим смаком. Популярний рецепт неймовірно простий: попередньо зварений та охолоджений рис, обсмажується у спеціях та бульйоні з додаванням збитих яєць та горіхів кешью. Щоб зерна придбали розсипчасту текстуру та не перетворилися на кашу, його інтенсивно помішують.

Інгредієнти:

• відварний рис – 450 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• перець чилі – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• зубок часнику – 3 шт.;
• карі – 10 г;
• соєвий соус – 60 мл;
• цукор – 1 ч. ложка;
• бульйон - 70 мл;
• горіхи кеш'ю - 80 г.

Приготування

1. Чилі, солодкий перець та часник обсмажте на сильному вогні.
2. Влийте яйця та інтенсивно розмішайте.
3. Додайте бульйон, цукор, каррі та соєвий соус.
4. Всипте горіхи, перемішайте та введіть рис.
5. Смажений тайський рис готуйте до випаровування рідини.

Смажений рис китайською

Смажений рис з овочами – одне з найпопулярніших доповнень на китайській кухні. Неймовірно ніжна, смачна та корисна страва дає простір для кулінарних фантазій. Для приготування згодяться будь-які свіжі та якісні овочі. Поряд із традиційною морквою та цибулею, молодий кабачок та зелений горошок будуть виглядати особливо привабливо.

Інгредієнти:

• відварний рис – 200 г;
• зелений горошок – 60 г;
• кабачок – 1/2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• соєвий соус – 50 мл;
• олія - ​​40 мл;
• зубок часнику – 3 шт.

Приготування

1. Горошок відваріть.
2. Обсмажте разом із овочами.
3. Вбийте яйця та інтенсивно розмішайте.
4. Покладіть рис та часник.
5. Влийте соус.
6. Готуйте китайський смажений рис протягом 7 хвилин.

Смажений рис з куркою

Смажений стане смачнішим і ароматнішим, якщо слідувати азіатській техніці приготування. Основні правила такі: всі складові однаково тонко нарізаються та стрімко обсмажуються на розпеченій сковороді. Рис закладається останнім і для кращого просочування соусом, він має бути дуже холодним.

Інгредієнти:

• відварений рис – 180 г;
• куряче філе – 120 г;
• китайська капуста – 60 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• соєвий соус – 40 мл;
• зубок часнику – 3 шт.;
• рибний соус – 40 мл;
• цукор – 10 г;
• мелений перець - 5 г.

Приготування

1. Обсмажте часник.
2. Додайте філе та овочі.
3. Всипте холодний рис, цукор, соєвий та рибний соуси.
4. Швидко все перемішайте.
5. Готуйте смажений рис трохи більше 2-х хвилин.

Смажений рис з креветками

Смажений та яйцем – яскравий представник китайських кулінарних традицій. На відміну від попередніх рецептів, цей - відрізняється м'якістю, легкістю та збалансованим смаком. Усі компоненти ретельно підібрані та доречно доповнюють один одного. Попередньо зварений та охолоджений рис покращить структуру страви.

Інгредієнти:

• креветки – 450 г;
• відварений рис – 230 г;
• яйце – 3 шт.;
• соєвий соус – 60 мл;
• зелений горошок – 120 г;
• морква – 1 шт.;
• олія - ​​80 мл.

Інгредієнти:

1. Зелений горошок та моркву обсмажте на сковороді.
2. Додайте креветки і потім не більше 3 хвилин.
3. Убийте яйця, перемішайте.
4. Введіть рис, влийте соус і швидко розмішайте.
5. Подавайте гарячим.

Смажений рис з цибулею та морквою

Смажений рис із цибулею – простий рецепт, з якого можна почати знайомство з азіатською кухнею. Технологія приготування заснована на тому, що сухий рис кілька хвилин обсмажується з овочами, набуваючи золотистого кольору, заливається окропом і нудиться під кришкою чверть години. Рис виходить ніжним, розсипчастим і подається як гарнір.

Інгредієнти:

• рис – 250 г;
• цибуля - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія - ​​80 мл;
• окріп - 450 мл.

Приготування

1. Наріжте цибулю, моркву натріть на дрібній тертці.
2. Трохи обсмажте.
3. Додайте рис, перемішайте, смажте 5 хвилин.
4. Залийте окропом, накрийте кришкою і томіть 15 хвилин|мінути|.
5. Зніміть кришку, випаруйте залишки води. Перемішайте.
6. Рис смажений на сковороді подавайте до гарячого столу.

Смажений рис з ананасом

Смажений рис з ананасом – класика малайської кухні. Таке поєднання використовується недарма: ананас підкреслює насолоду смаженого рису і надає свіжості. Страва поживна, не калорійна і чудово урізноманітнить дієтичний раціон. Оскільки рецепт адаптований під європейське сприйняття, присутність горошку та кукурудзи є доречною.

Інгредієнти:

• відварений рис – 350 г;
• ананас – 180 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• зелений горошок – 80 г;
• кукурудза – 50 г;
• сушений імбир – 10 г;
• соєвий соус – 70 г;
• мелений перець - 5 г.

Приготування

1. Смажте овочі 5 хвилин.
2. Додайте рис, кубики ананаса та готуйте ще 2 хвилини.
3. Влийте соєвий соус, приправте імбиром та червоним перцем.
4. Перемішайте та знімайте з вогню.
5. Можна подати смажений рис на гарнір, а можна і в якості самостійної страви.

Смажений рис із часником - рецепт

Смажений рис із часником представляє японську кухню. Японська їжа відрізняється делікатністю та збалансованістю смаку. Дана варіація – з часниковим ароматом, карамельною ніжністю прожареного рису та легкістю яєчної маси, повністю відповідають кулінарним традиціям піднебесної. Страву можна адаптувати під веганське, виключивши яйця.

Інгредієнти:

• рис – 180 г;
• зубок часнику – 5 шт.;
• олія - ​​30 мл;
• вода – 20 мл;
• яйце – 2 шт.

Приготування

1. Відваріть рис до напівготовності.
2. Припустіть в олії часник.
3. Додайте рис та обсмажте.
4. Вбийте яйця, перемішайте, додайте 20 мл води і потім під кришкою 15 хвилин.

Смажений рис зі свининою та манго - рецепт

Смажений і манго - найвишуканіша ресторанна страва, що представляє тайську кухню. Поєднання м'яса та екзотичних фруктів в азіатських країнах визнано класичним і широко використовується у різних версіях. У цьому рецепті солодкий манго відмінно відтіняє смак свинини та пряного рису, додаючи страві соковитості та пікантності.

Інгредієнти:

• рис – 250 г;
• свинина – 180 г;
• манго – 1 шт.;
• перець – 1 шт.;
• селера - 1 шт.;
• соєвий соус – 40 мл;
• сушений імбир – 5 г.

Приготування

1. Відваріть рис.
2. Наріжте та обсмажте свинину.
3. Додайте перець, імбир, селера та манго. Смажте 5 хвилин.
4. Покладіть рис, перемішайте. Влийте соус.
5. Готуйте до повного прогрівання рису.

Смажений рис у мультиварці

Смажений рис із соєвим соусом - відмінний гарнір до м'ясних та рибних страв. Традиційно він готується у вічі. Його відсутність замінить чаша мультиварки, що нагадує своєю побудовою азіатську сковороду. Вона чудово впорається з роботою, на яку потрібно не більше 6 хвилин, швидко обсмаживши всі компоненти у встановленому режимі.

Деякі господині вважають, що немає нічого простішого, ніж зварити рис. В результаті рис у них виходить то злиплий, то напівсирий, а то й пригорілий. Зараз ми вас навчимо правильно варити рис і дамо рекомендації, в яких стравах використовувати той чи інший сорт.

Рис жасмин– це один із видів довгозерного рису, який вирощується виключно в Таїланді, на своїй батьківщині. Зовні він нагадує рис басматі, який також відноситься до довгозернистого сорту. Багато кулінарів запитують, у чому ж різниця між цими представниками довгозерного рису? Рис басмати в процесі варіння залишається розсипчастішим, а жасминовий рис має властивість склеюватися, при цьому не змінюючи своїх ідеальних форм. Існує ще червоний жасмин рис, який є гідною заміною білого рису.Жасминовий рис славиться неординарними смаковими якостями та вишуканим ароматом. Тому його і називають «Біла квітка жасмину».

Історія цього високоякісного сорту рису заглиблюється у далеке минуле. Ще 100 років тому почався процес культивування рису жасмин, який виростав тільки в піщаному та солоному ґрунті Таїланду. На даний момент він популярний не тільки у тайців, а й у всьому світі. Рис дивовижний тим, що з досить простого, на перший погляд, продукту можна приготувати величезну кількість неординарних страв. До них входять навіть десерти. Незвичайно, чи не так? Унікальність цього продукту полягає в тому, що при відносно високій калорійності відвареного рису жасмин (365 ккал на 100г) продукт насичений рослинними жирами, які не накопичуються в організмі.

Користь та шкода

Користь та шкода рису жасмин – це досить актуальна тема кожної сучасної господині. Адже ми не хочемо завдати несвідомої шкоди власному здоров'ю. Тому спробуймо розібратися в цьому питанні.

Користь рису жасмин величезна.Цей сорт багатий на корисні мікроелементи, вітаміни, які покращують обмін речовин. Це справжня знахідка для представниць прекрасної статі, які стежать за фігурою. Існує кілька факторів, за яких слід внести цей вид рису до свого раціону:

• при захворюваннях серцево-судинної системи;
• при дієтичному та здоровому харчуванні;
• при проблемах із шлунково-кишковим трактом;
• при отруєннях різного характеру;
• при хворобах ендокринної системи;
• при онкологічних захворюваннях.

До складу рису жасмин входить клітковина, яка сприяє виведенню шлаків та токсинів з організму. Також у ньому присутні вуглеводи у великій кількості. Якщо зіткнулися з проблемою непереносимості окремих білків, то знайте, що ви можете вживати цей різновид рису, тому що в ньому не міститься глютен.

Але, на жаль, не всім можна доповнювати свій раціон цим видом зернових культур, особливо людям, які мають схильність до цукрового діабету. Тому що це продукт із високим глікемічним індексом. Якщо у вас є схильність до запорів, також не рекомендується зловживати рисом жасмин. Пам'ятайте, що все має бути в міру. Надмірне вживання навіть найкорисніших продуктів харчування може негативно вплинути на ваше здоров'я.

Використання рису жасмин у кулінарії

Використання рису жасмин у кулінарії – це вже давно не нововведення. Існує безліч рецептів із рисом жасмин. Цей унікальний вид довгозерного рису славиться своєю універсальністю та багатофункціональністю.

Ми звикли, що з рису можна готувати виключно другі страви. Абсолютним лідером є плов. Рис жасмин чудово підходить для приготування плову. Але кожна господиня звикла готувати цей кулінарний витвір по-своєму. Кухарі кухонь різних народів світу втілюють свої неординарні рецепти. Можна приготувати плов із баранини, зі свинини. Часто готують рис із овочами, з білими грибами. Але для всіх нас рис завжди асоціюється або з гарніром, або з повноцінною другою стравою. Рис жасмин унікальний тим, що при всій його простоті з цього продукту виходять дійсно цікаві та неповторні страви високої кухні.

Багато представників європейської кухні використовують рис жасмин як доповнення до основної страви. Його неповторний аромат і вишуканий смак не слід перебивати величезною кількістю спецій та запашних трав. Адже особливість полягає в тому, що молочний присмак і ніжний аромат жасмину надають особливого гастрономічного відтінку навіть найпростішим, на перший погляд, творам кулінарного мистецтва.

Давайте заглибимося в азіатський колорит. Які асоціації у вас викликає кухня Країни сонця, що сходить? Більшість людей погодиться, що суші є невід'ємною частиною японської кухні. Хто хоча б раз у житті не куштував японські суші чи роли? Рис для кожного японця – це початок всіх початків. Його їдять тут замість хліба. Рис жасмин використовують не тільки в приготуванні суші, але і в інших стравах, таких як:

• нігірі-месі - рисові коржики з кунжутом;
• моги – великі за розміром коржики з вареного товченого рису жасмин.

Жителі Таїланду не уявляють свого життя без цього виду зернових культур.Вони використовують його не тільки як гарнір до овочів, до морепродуктів, до м'яса. Рис жасмин часто стає основною стравою, варто лише приготувати окремий соус, наприклад, устричний. Тайці ніколи не скупляться на кількість гострих пряних спецій. Це додаток надає особливого шарму продукту.

Також з кожним днем ​​зростає популярність десертів на основі рису жасмин. Його ніжно-молочний аромат та приємна текстура дозволяють приготувати незабутні десерти та отримати справжнє гастрономічне задоволення. Один із найпоширеніших десертів – це рис із додаванням кокосового молока. Начебто нічого незвичайного, але смак виходить просто божественний.

Як правильно варити в домашніх умовах?

Як правильно варити смачний рис жасмин у домашніх умовах, щоб він не розварився і не перетворився на клейстер? Як правильно приготувати рис жасмин? Одна з головних особливостей тайського рису – те, що під час готування зернятка можуть злипатися, але при цьому не втрачати свою ідеальну форму. Існує кілька правильних рецептів приготування рису жасмин.

У каструлі

Для цього необхідно спочатку ретельно промити рис жасмин (достатньо буде 200 г) під струменем холодної води. Продовжуйте всі ці маніпуляції до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. Як тільки переконайтеся, що вода в мисці не каламутна, злийте рис у друшляк.

Потім необхідно залити в каструлю приблизно 400 мл води, додати сіль до смаку та засипати туди підготовлений рис. Цю суміш слід довести до кипіння, а потім зменшити вогонь до мінімального значення. Протягом 10-15 хвилин доводимо рис до готовності. Важливий момент: слід відставити варений рис жасмин під кришкою ще приблизно на 10 хвилин, щоб він настоявся, після того, як ви прибрали його з плити.

У мультиварці

Спочатку проводимо ті самі маніпуляції, що й у першому рецепті. Промив рис під холодною водою, необхідно помістити його в глибоку об'ємну миску, попередньо заливши теплою водою, і дати настоятися. Час наполягання – приблизно 60-90 хвилин. Потім необхідно повторно промити рис жасмин і покласти в спеціальний отвір в мультиварці для приготування страв на паровій бані. Посоліть до смаку. Далі потрібно налити у чашу воду та закрити мультиварку. Відштовхуйтеся від мультиварки, вибираючи відповідний режим, але найчастіше використовують режим пароварки. Приблизний час приготування – 40 хвилин. Після того, як минуло виставлений час, залиште рис під закритою кришкою ще приблизно на 10-15 хвилин.Рис виходить розсипчастішим і набагато смачнішим, ніж при звичайному варінні.

В духовці

Спочатку попередньо готуємо рис, ретельно його промиваючи. Коли рідина стане повністю прозорою, рис жасмин необхідно викласти у гастроємність та залити необхідною кількістю води. На 400 г рису знадобиться 800 мл рідини. Продукт слід помістити в розігріту духовку приблизно на 40 хвилин, температура нагріву 160 градусів. Як тільки ви побачите, що волога випарувалася, рис жасмин можна вважати готовим до вживання. Рекомендується додати спеції до смаку.

Запам'ятайте, що приготовлений варений рис жасмин можна зберігати в холодильнику приблизно три доби, але при цьому виключно в герметичному контейнері або судці.

Як бачите, жасминовий рис не тільки універсальний у приготуванні, але й надзвичайно корисний. Пестить себе і своїх рідних чудовими стравами домашньої кухні без шкоди для здоров'я.

Цей найдавніший злак, відомий також під назвою сарацинське зерно, є найважливішим продуктом харчування у багатьох країнах. Він поживний, корисний і досить невибагливий у приготуванні, але лише за умови виконання деяких нехитрих секретів. Не складно здогадатися, що йдеться про рис, а в цій статті ми постараємося розібратися, як правильно варити рис (зокрема шліфований довгозернистий) для тієї чи іншої страви.

У каструлі в залежності від сорту рис вариться 15-25 хвилин.

У мультиварці шліфовані сорти рису будуть готові за 20-30 хвилин.

У пароварці рис вариться 35-40 хвилин.

Секрети приготування розсипчастого рису

Першим та найважливішим для того, щоб зварити рис розсипчастим, є правильний вибір сорту.

Запам'ятайте! З круглих сортів рису практично неможливо зварити розсипчастий гарнір, вони призначені для інших цілей. Ідеальний рис для цього – довгий, із тонкими зернятками.

Кращі сорти для варіння:

• Басматі;
• Жасмин;
• Тайська;
• Домсіа;
• Кароліна;
• і деякі інші довгозернисті сорти, що зустрічаються в нас дуже рідко.

Основні секрети приготування найсмачнішого розсипчастого рису:

• ретельно промити крупу у холодній воді. Води потрібно багато і чим ретельніше буде змито верхній крохмалистий наліт, тим краще буде результат. Промивайте довго і ретельно у проточній воді або багаторазово (не менше 10 разів) змінюючи воду у мисці;
• точно розрахувати пропорцію крупи та води. На багатьох упаковках пишеться рекомендація варити рис у співвідношенні з водою 1:2, але краще трохи зменшити кількість рідини приблизно до 1:1.5/1.7;
• основний процес варіння рису має відбуватися на мінімальному вогні. Великий вогонь необхідний лише етапі закипання;
• Велику роль грає розмір та вид посуду. Каструля має бути просторою і мінімум у 3-4 рази перевищувати обсяг рису та води. Бажано використовувати посуд із гарним покриттям (до якого нічого не прилипає) та товстим дном.

Якщо ви сумніваєтеся в покритті свого посуду або раніше були прецеденти прилипання, можна на дно постелити пергаментний папір. Це ніяк не позначиться як готовий продукт, зате він точно не прилипне до каструлі.

Відео, як варити рис для гарніру

Як варити рис у каструлі

Основні секрети, як варити довгий шліфований рис розсипчастим, ми вже розкрили. Тепер покроково розпишемо сам процес варіння.

1

Ретельно промити рис до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою.

2

Відкинути промитий рис на друшляк і добре стекти (мінімум 20 хвилин).

3

Помістити рис у каструлю, залити водою із розрахунку 1 частину рису на 1.5 води.

4

Додати трохи солі.

5

Довести рис до кипіння інтенсивному вогні.

6

Забрати вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою і варити 20 хвилин. Після цього вогонь вимкнути, але кришку не відкривати ще 15-20 хвилин.

7

Відкрити кришку і трохи причесати його виделкою.

Після цього можна подавати готовий гарнір до столу.

Як варити рис басматі в каструлі

Цей індійський сорт відрізняється неймовірно тонким ароматом і смаком, зберегти і розкрити які можна, лише дотримуючись правильної технології приготування. Щоб правильно зварити басмати в каструлі розсипчастим та смачним потрібно:

• помістити його в широку глибоку миску, залити водою і почати акуратно потирати його між долонями, таку процедуру зі зміною води потрібно проводити щонайменше 10 разів, щоб вода стала зовсім прозорою;
• залити рис холодною водою у пропорції 1:2 для замочування та залишити на 30 хвилин;
• злити воду, відкинути рис на сито або друшляк і дати стекти протягом 10-12 хвилин;
• перемістити крупу в каструлю;
• залити водою у пропорції 1:1.25;
• посолити за смаком;
• відправити на інтенсивний вогонь до закипання;
• зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити 17-20 хвилин;
• зняти каструлю з вогню, акуратно перемішати рис та закрити кришкою ще на 5-7 хвилин.

Смачний ароматний рис готовий, тепер його можна використати за призначенням.

Як варити рис жасмин у каструлі

Цей вид родом з Тайланду відрізняється тонким ледь вловимим ароматом квітучого жасмину, за що й отримав свою назву.

Вважається, що рис жасмин злипається менше за інші сорти, але за умови правильного приготування. Йому необхідний мінімум води, порівняно з іншими сортами. Він повинен ніби пропарюватися, а не бурхливо варитися.

Щоб правильно зварити рис жасмин потрібно:

• ретельно промити рис водою, змінюючи воду щонайменше 7-10 раз;
• за бажанням замочити рис у воді на 20-30 хвилин;
• дати добре стекти і перемістити в каструлю, додати|добавляти| воду в пропорції 1:1 (максимум 1:1.25), посолити;
• поставити на інтенсивний вогонь та довести до кипіння;
• зменшити вогонь на мінімум, закрити кришкою і варити 10 хвилин (якщо ви попередньо його не замочували, то 17-18 хвилин);
• зняти з вогню і дуже акуратно перемішати, точніше спушити рисинки за допомогою вилки;
• закрити кришку та дати постояти рису ще 10-12 хвилин.

Тепер цей ароматний гарнір можна подавати до столу.

Як варити рис у мультиварці

Цей кухонний гаджет славиться своїм умінням готувати крупи. Більше того, практично всі моделі мультиварок мають стандартний режим Рис/Крупа. У багатьох європейських країнах цей гаджет має назву рисоварка. Не важливо яка модель мульварки у вас, дорожче – Redmond, Philips чи простіше – Polaris, Saturn, результат буде незмінно хорошим, природно за умови, що все зроблено правильно. Скільки хвилин варити рис у мультиварці, залежить від сорту рису, моделі мультиварки та бажаного кінцевого результату. Але в основному на вбудованому режимі виходить крупа відмінної консистенції.

Щоб зварити смачний розсипчастий довгий рис у мультиварці, потрібно:

1

Дуже ретельно промити рис у кількох водах, доки вона не стане прозорою.

2

Дати добре стекти.

3

Викласти крупу в чашу мультиварки та розрівняти. Залити підсоленим окропом у пропорції 1:2, де потрібна одна частина рису та дві частини води.

4

Виставити програму Рис/Крупа та запустити цикл приготування. У деяких моделях він може мати назву Гречка чи Експрес. Якщо ж спеціального режиму немає, то підійде режим Варка, тільки час у ньому доведеться відкоригувати експериментальним шляхом залежно від моделі в діапазоні 20-35 хвилин.

5

Після закінчення циклу приготування відкрити кришку та акуратно розпушити рис вилкою. Готовий рис можна приправити за смаком олією чи соусом.

Як варити рис басматі в мультиварці

У мультиварці басмати виходить дуже смачним та розсипчастим. Готувати його не так вже й складно. Для цього потрібно:

• промити рис доти, доки вода не стане прозорою;
• залити теплою водою (40-50 ° С) і дати постояти 10 хвилин;
• відкинути на сито і дати добре стекти;
• перемістити крупу в чашу мультиварки та розрівняти;
• залити водою у пропорції 1:1.75;
• додати сіль за смаком;
• закрити кришку мультиварки та встановити режим Мал/Крупа/Експрес;
• після закінчення програми відкрити кришку, розпушити рис вилкою та закрити ще на 10 хвилин.

Після цього найсмачніший гарнір з найтоншим ароматом готовий. На смак його приправляють топленим або просто вершковим маслом.

Як варити рис жасмин у мультиварці

Жасмин досить вибагливий у приготуванні. Щоб максимально зберіг аромат, бажано готувати його на пару. Мультиварки практично всіх моделей оснащені режимом Пар/На пару, але складність полягає в тому, що лоток для приготування на пару має надто великі отвори. Але цю проблему можна вирішити, а як саме — ми докладно розповімо нижче.

Для того, щоб зварити жасмин у мультиварці потрібно:

• ретельно промити рис до чистої води;
• залити крупу водою кімнатної температури на 1-2 години;
• заново промити і добре стекти;
• мультиварочний лоток-пароварку вистелити харчовою фольгою або пергаментним папером, шилом або товстою голкою зробити в ній маленькі дірочки;
• розкласти рис та розрівняти його;
• посипати сіллю за смаком;
• налити воду в чашу мультиварки за інструкцією моделі;
• увімкнути режим Пар/На пару на 30 хвилин. Важливо! Якщо ваша мультиварка веде відлік від включення, а не від моменту закипання води, збільшити час приготування на 10 хвилин;
• після завершення циклу приготування залишити кришку закритою ще на 5-7 хвилин.

Смачний розсипчастий гарнір готовий. Приправляють його на смак вершковим маслом або іншими заправками.

Як варити рис у пароварці

Вважається, що саме в пароварці готувати рис найпростіше. Він гарантовано вийде навіть у тих, хто далекий від кулінарної майстерності та готування зокрема. Цей процес виглядає так.