Рецепт смачних відбивних зі свинини в духовці. Смачні відбивні з грибами і сиром. Ну дуже смачні відбивні зі свинини на сковороді.

Як правило, будь-який святковий стіл ми звикли прикрашати м'ясними стравами, а конкретно, відбивними.

Звичайно, можна заощадити і приготувати або.

Однак якщо ви хочете, дійсно, порадувати своїх гостей, зробіть для них відбивні зі свинини. Як їх приготувати, ми розглянемо нижче.

Як приготувати свинячі відбивні в духовці?

Рецепт свинячої відбивної, запеченої в духовці, є, мабуть, самим простим. Як приготувати відбивні зі свинини в духовці? Давайте розбиратися.

Перед тим, як приготувати свинячі відбивні в духовці, підготуємо такі інгредієнти:

• 400 грам свинини
• 3 столові ложки вершкового масла або маргарину
• 1 яйце
• 2 столові ложки молока
• Сіль за смаком
• 1 стакан панірувальних сухарів.

Спосіб приготування:

Попередньо розігріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Далі починаємо готувати відбивні зі свинини.

Розміщуємо масло (або маргарин) на деко. Відправляємо в розігріту духовку на 3 хвилини. За цей час масло зможе розплавитися.

Окремо змішуємо яйце з молоком.

Свинину ріжемо порівняно тонкими шматками, і відбиваємо кухонним молоточком. Натираємо свинячі відбивні сіллю з усіх боків.

Викладаємо відбивні зі свинини на деко, змащене маслом. Відправляємо в духовку. Відбивні зі свинини в духовці слід випікати протягом 20 - 25 хвилин.

Свинячі відбивні в духовці подаємо до столу гарячими. Краще доповнити відбивні зі свинини овочевим гарніром.

Соковиті відбивні зі свинини з помідорами

Напевно, всі любителі свинини всюди вишукують незвичайні рецепти і способи, як приготувати відбивні зі свинини смачно.

Тому ми пропонуємо вельми незвичайний рецепт приготування відбивних зі свинини. Приготуємо відбивні зі свинини з помідорами.

Складові:

• 400 грам свинини
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 200 грам помідор
• Сіль і перець за смаком
• 4 зубчики часнику
• Рослинна олія
• Трохи базиліка і орегано.

приготування:

Приготування відбивних зі свинини починаємо з вибору м'яса. Яка частина свинини краще для відбивних?

Щоб у нас вийшли соковиті відбивні зі свинини, необхідно брати свинячу вирізку. Ідеально підійде філе свинини. Однак в деяких випадках може бути використана і свинина на кісточці.

Вибравши м'ясо, переходимо до того, як зробити відбивну зі свинини.

Розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм. Чистимо і подрібнюємо цибулю (півкільцями). Помідори нарізаємо кружечками.

М'ясо ріжемо досить тонкими пластами, відбиваємо молоточком. Натираємо сіллю і перцем з усіх боків.

На деко, змащене олією, викладаємо цибулю. Зверху кладемо відбивні зі свинини. Помідори приправляем базиліком, орегано і подрібненим часником. Викладаємо помідори на м'ясо.

Відправляємо відбивні зі свинини в розігріту духовку. М'яка соковита відбивна зі свинини випікається протягом 1 години.

Представлений рецепт приготування можна трохи видозмінити, і приготувати відбивні з ананасами і сиром. Для цього використовуємо консервовані ананаси і твердий сир. Готується така свиняча відбивна також, без яєць.

Смачні відбивні з грибами і сиром

Раніше ми вже розглянули кілька способів, як приготувати свинячі відбивні. Тепер приготуємо не менше смачні відбивні зі свинини з грибами і сиром.

Складові:

• 400 грам свинини
• 4 столові ложки оливкової олії
• 300 грам грибів
• 150 грам сиру
• 25 грам вершкового масла
• Сіль за смаком
• 100 грам шпинату.

Рецепт приготування:

Перед тим, як готувати відбивні зі свинини, підготуємо всі інгредієнти. Краще використовувати свіжі гриби. Щоб пом'якшити їх, необхідно обсмажити гриби на вершковому маслі.

Деко змащуємо оливковою олією. Викладаємо на деко відбивні зі свинини. Зверху кладемо обсмажені гриби. Посипаємо тертим сиром. Відправляємо деко в духовку. Випікаємо смачні свинячі відбивні протягом 1 години.

Готові відбивні зі свинини викладаємо на листя шпинату і подаємо до столу.

Свинячі відбивні в фользі

Розглядаючи рецепти з фото відбивних зі свинини, можна помітити, що м'ясо, приготоване в фользі, виглядає найбільш соковитим і апетитним. І все тому, що фольга допомагає зберегти всі соки і аромати свинини.

Тому, кажучи про рецепти відбивних зі свинини в духовці, не можна залишити без уваги м'ясо відбивні в духовці свинина в фользі.

Як смачно приготувати свинину у фользі?

Складові:

• 500 грам свинини (філе)
• ¼ склянки меду
• 2 ложки меленого кмину
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування свинячих відбивних в фользі:

Ріжемо м'ясо шматками, відбиваємо і натираємо сіллю. Обмащуємо свинину медом і обсипаємо кмином. Загортаємо свинячі відбивні в фольгу. Відправляємо в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 60 хвилин. Потім відкриваємо фольгу, і продовжуємо готувати свинячі відбивні ще протягом 30 хвилин.

Рецепт свинячих відбивних на кісточці

Не існує однозначної відповіді на питання: як правильно приготувати відбивні зі свинини на кістці? Деякі кухарі вважають, що свинину перед приготуванням слід замочити в маринаді.

Інші ж говорять про те, що при маринуванні свинина втрачаємо свою структуру. Ми ж розглянемо рецепт відбивних зі свинини без маринування.

Складові:

• 200 грам свинини на кістці
• 3 столові ложки вершкового масла
• 2 зубчики часнику
• Сіль за смаком
• 3 гілочки чебрецю.

Духовку розігріваємо до 220 градусів за Цельсієм.

М'ясо промиваємо і відбиваємо молоточком. Солимо.

У великій чавунній сковороді розтоплюємо вершкове масло. Кладемо свинину. Обсмажуємо на середньому вогні протягом 3 хвилин.

Деко змащуємо рослинним маслом. Викладаємо на нього свинину. Зверху промазуємо сумішшю часнику і подрібненого чебрецю.

Відправляємо в духовку. Випікаємо протягом 60 хвилин.

Відбивна зі свинини в духовці з картоплею

Свинячі відбивні з картоплею в духовці цілком здатні замінити повноцінний вечерю. Для приготування такої страви, нам знадобиться:

• 2 столові ложки рослинної олії
• 400 грам свинини без кістки
• 2 столові ложки борошна
• 1 / 3стакана тертого сиру
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайної ложки меленого перцю
• 300 грам картоплі
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 1 столова ложка лимонного соку.

Деко змащуємо рослинним маслом. Духовку розігріваємо до 180 градусів за Цельсієм.

Свинину ріжемо і відбиваємо. Солимо. Чистимо і нарізаємо картоплю і ріпчасту цибулю. Викладаємо все на деко. Окремо змішуємо всі інгредієнти. Покриваємо ними свинину з картоплею. Ставимо в духовку. Відбивна зі свинини в духовці з картоплею випікається протягом 60 хвилин.

Щоб потім його знайти,
  Щоб в стрічці зберегти,
  Щоб друзям поширити.

  Якщо з цим непонятки,
  Додавайте сайт в закладки.
  Натискайте Ctrl D і знайдете нас всюди.

Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки.

Що може бути смачніше свинячої відбивної?

Тільки дуже смачна відбивна!

А способів її приготування безліч. Сьогодні позбавимо себе від простою біля плити і будемо робити відбивні в духовці.

Соковиті, ніжні, з ароматними спеціями, хрусткими корочками і різними добавками.

Приготуємо?

Відбивні зі свинини в духовці - загальні принципи приготування

1. Нарізаємо відбивні. Обов'язково робимо шматочки поперек волокон, товщина в середньому від 1 до 2 см. Не треба їх робити тонше, щоб свинина НЕ пересохла.

2. Відбиваємо. Використовуємо кухонний молоточок. Завдання - розм'якшити волокна, а не розірвати шматочок. Тому робимо акуратно, з двох сторін. А щоб сік не летів по всій кухні, можна накрити м'ясо целофаном.

3. Присмачуємо спеціями і маринуємо. Тут можна використовувати будь-які приправи, які є в будинку або вказані в рецепті, а також всілякі соуси і розсоли.

4. Паніруємо. Найчастіше відбивні обвалюють в яйці, потім в сухий паніровці з сухарів і інших сипучих продуктів. Це допомагає зберегти соковитість м'яса. Якщо відбивні гасяться в рідинах і соусах, то панірування буде зайвою.

5. Запікаємо. Тут слідуємо рецептом. Шматочки складаються в змащену форму, можуть додаватися додаткові інгредієнти і все відправляється в духовку. Іноді перед цим свинину обсмажують на сковороді кілька хвилин, все залежить від рецепта.

Рецепт 1: Відбивні зі свинини в духовці «Соковиті»

Рецепт неймовірно соковитих і ніжних відбивних, які до того ж дуже просто готуються. Не вимагають попереднього обсмажування, всі продукти беремо «на око».

складові

помідори;

Трохи майонезу.

Для випічки знадобиться фольга.

приготування

1. М'ясо нарізаємо на пластинки, відбиваємо молоточком, посипаємо спеціями.

2. На деко кладемо шматочок фольги, формуємо невеликі бортики, щоб сік, що виділяється при готуванні, не витікав.

3. Викладаємо шматочки м'яса на фольгу.

4. Помідори ріжемо кружальцями і кладемо на свинину, скільки поміститься в один шар.

5. Змащуємо помідори майонезом.

6. Сир натираємо, посипаємо відбивні.

7. Ставимо в духовку на 35 хвилин. Готуємо при температурі 180 ° C.

Рецепт 2: Французькі відбивні зі свинини в духовці

Неймовірно смачне і соковите м'ясо з великою кількістю начинки. У рецепті йдуть обсмажені грибочки, але також смачно виходить з маринованими печерицями.

складові

Кілограм свинини;

2-3 помидорчика;

За 200 грамів твердого та адигейського сиру;

400 грамів печериць;

2 цибулинки;

Гірчиця.

приготування

1. Шаткуємо грибочки соломкою, відправляємо в сковороду з маслом і обсмажуємо.

2. Цибулю ріжемо невеликими кубиками і відправляємо до грибів, обсмажуємо разом, в кінці підсолимо, поперчити.

3. М'ясо ріжемо на скибочки товщиною близько двох сантиметрів. Відбиваємо молоточком.

4. Шматочки м'яса солимо, перчимо, обмазуємо тонким шаром гірчиці і укладаємо на деко близько один до одного.

5. На кожну скибочку свинини кладемо обсмажені з цибулею грибочки. Розподіляємо всю начинку.

6. Ріжемо помідори гуртками, потім навпіл і розкладаємо поверх грибів.

7. Трьом адигейський сир і посипаємо помідори.

8. Натираємо твердий сир і посипаємо поверх шару адигейського.

9. Ставимо французькі відбивні в духовку, готуємо 40 хвилин, при 180.

Рецепт 3: Відбивні зі свинини в духовці з сиром і цибулею

Для цих відбивних зі свинини в духовці потрібно хороший ріпчаста цибуля, який подарує м'яса соковитість і аромат.

складові

600 грамів свинини;

50 мл майонезу;

2 ріпчасті цибулини;

150 грамів сиру.

приготування

1. Пластуем свинину. Хорошенечко відбиваємо.

2. Збиваємо яйця виделкою з сіллю, чорним перцем. Заливаємо цією сумішшю м'ясо, прослаівая кожен шар. Ми залишаємо на годину.

3. Цибулю ріжемо півкільцями, заливаємо майонезом, додаємо чорний перець, добре перемішуємо і також залишаємо маринуватися.

4. Вийняти відбивні з яйця, обваляти в борошні, потім відразу ж обсмажити в маслі до рум'яного кольору. Важливо не пересушити, смажимо не більше 2 хвилин з кожного боку.

5. Викладаємо м'ясо на деко, кладемо зверху маринований в майонезі цибулю, зверху покриваємо кожен шматочок тертим сиром.

6. Запікаємо приблизно 20 хвилин, орієнтуємося по рум'яної скоринки на сирі.

Рецепт 4: Відбивні зі свинини в духовці в червоному вині «За-волинськи»

Вино не тільки додає м'ясу приголомшливий смак, але і добре розм'якшує волокна, тому є частим супутником свинини.

складові

Свинини 1 кг;

300 грамів вина;

цибулинка;

4 зубчики часнику;

приготування

1. М'ясо ріжемо на відбивні. У цій страві необов'язково їх робити великими. Відбиваємо молоточком.

2. Обсмажуємо свинину з двох сторін в маслі на великому вогні. Солити, панірувати або чимось обмазувати не потрібно.

3. Складаємо підготовлені шматочки в форму, в якій м'ясо буде готуватися далі. Посипаємо сіллю і перчиком.

4. Чистимо і нарізаємо цибулину півкільцями, посипаємо м'ясо.

5. Часник подрібнюємо і також відправляємо в форму.

6. Заливаємо вином і відправляємо на півгодини в духовку. Подаємо з будь-якими гарнірами.

Рецепт 5: Відбивні зі свинини в духовці «За-віденськи»

Рецепт панірованих в сухарях відбивних для приготування в духовці. Готуються просто, виходять смачно. Кількість продуктів на 4 порції.

складові

4 шматки м'яса вагою по 150 грамів;

60 грамів вершкового масла;

5 ложок сухарів;

2 ложки борошна.

приготування

1. Відбиваємо шматочки м'яса, солимо, посипаємо перцем.

2. Збиваємо яйця в мисці з додаванням щіпки солі.

3. Насипаємо борошно і панірувальні сухарі з різних тарілочках.

4. Обвалюємо м'ясо в борошні, потім мачає в яйце і кладемо в сухарі. Обсипаємо з усіх боків рівним шаром.

5. Викладаємо паніровану свинину в змащену форму. Між шматочками розкладаємо порізане вершкове масло.

6. Ставимо в духовку на 190 градусів, печемо близько 35 хвилин. Перевіряємо готовність проколюванням шматочка, предмет повинен в нього легко входити.

Рецепт 6: Мариновані в соусі відбивні зі свинини в духовці

Особливістю цих відбивних є соус, що не дає м'ясу пересушити і надає дуже красивий, яскравий колір. До речі, цей соус можна використовувати не тільки для свинини, а й будь-якого іншого м'яса для приготування в духовці.

складові

500-600 грамів свинини.

Для соусу:

100 мл яблучного (можна винного) оцту;

40 мл оливкової олії;

За 3 ложки кетчупу і цукрового піску.

приготування

1. Пластуем м'ясо, відбиваємо.

2. Для соусу змішуємо всі складові, солимо. Перчимо. За смаком можна додати будь-яку приправу. Маса повинна стати однорідною, але буває, що кетчуп погано розходиться. В такому випадку можна просто все збити віночком або прокрутити в блендері.

3. Вмочуємо кожну відбивну в соус і складаємо в миску один на одного. Зверху виливаємо залишки маринаду. Накриваємо кришкою або харчовою плівкою і залишаємо на 2 години. Через годину можна поміняти місцями нижні і верхні шматочки.

4. На деко кладемо шматок фольги, робимо невеликий бортик. Розкладаємо відбивні.

5. Готуємо півгодини при 190 градусах. В середині приготування дістаємо м'ясо, і кожен шматочок змащуємо маринадом для скоринки.

Рецепт 7: Відбивні зі свинини в духовці з чорносливом

Чорнослив - одне з кращих додатків для свинини. Він додає м'ясу колір і насичує смаком. Ця страва виходить відразу з соусом, що дуже зручно.

складові

0,7 кг м'яса;

цибулина;

Ложечка меду;

100 г чорносливу;

2 зубки часнику;

400-500 мл бульйону;

1 ч. Л. сухий паприки.

приготування

1. М'ясо ріжемо як зазвичай, відбиваємо, солимо і обсмажуємо з обох сторін на сковорідці.

2. На цій же сковороді обсмажуємо порізану півкільцями цибулину до прозорості, додаємо ложку меду, перемішуємо і вимикаємо.

3. Чорнослив промиваємо в теплій воді і ріжемо довільними шматочками, часник просто рубаємо.

4. Складаємо відбивні в глибоку форму, пересипаємо часником, приготованим цибулею і чорносливом.

5. Бульйон солимо, додаємо в нього паприку. Можна додавати і будь-які інші спеції, але паприку обов'язково.

6. Заливаємо м'ясо і ставимо духовку на 180 градусів. Тримаємо 40 хвилин.

Рецепт 8: Відбивні зі свинини в духовці з ананасами і сиром

Ананаси відмінно гармонують з будь-яким м'ясом, в тому числі і зі свининою. У рецепті використовуються консервовані кільця, але можна брати і свіжий плід.

складові

800 грамів м'яса;

7-8 кілець ананаса;

цибулинка;

0,2 кг сиру;

7-8 оливок;

5 ложок майонезу.

приготування

1. Нарізаємо свинину на невеликі відбивні, повинно вийти 7-8 шматочків. Відбиваємо, посипаємо спеціями і розкладаємо в змащену форму.

2. Цибулю ріжемо на чотири частини і шаткуємо тонкою соломкою. Розкладаємо на відбивні. Змащуємо зверху майонезом.

3. Готуємо ананаси. Якщо вони консервовані, то просто виймаємо з сиропу. Свіжий плід потрібно очистити, видалити серцевину і порізати кружальцями по 0,5 см.

4. Кладемо ананаси поверх майонезу.

5. Сир тремо і посипаємо кожну відбивну, намагаючись не потрапляти на деко.

6. Випікаємо в духовці 40 хвилин, оптимальна температура 180-190.

Рецепт 9: Відбивні зі свинини в духовці з вершковим соусом

Рецепт найніжніших відбивних в насиченому часниковому соусі. Для приготування соусу можна використовувати як вершки, так і сметану. Свинина сама по собі жирна, тому вибираємо молочний продукт не більше 10%.

складові

2 цибулини;

0,8 кг м'яса;

300 мл вершків;

4 зубки часнику;

Сушений кріп;

приготування

1. Нарізаємо ескалоп і відбиваємо. Обсмажуємо на сковороді по парі хвилин з обох сторін.

2. Шаткуємо цибулю довільно, обсмажуємо після відбивних до золотистого кольору.

3. Складаємо в форму м'ясо, прошаровуються цибулею і посипаємо спеціями.

4. Вершки трохи підсолити, додамо сушений кріп і будь-які спеції за смаком. Добре перемішати і заллємо м'ясо.

5. Накриваємо форму кришкою, можна просто замотати фольгою, ставимо в духовку, яку заздалегідь розігріли на 170 градусів. Млоїмо 35 хвилин.

6. Виймаємо, відкриваємо кришку і перевіряємо відбивні. Вони повинні стати м'які і пухкі. Якщо м'ясо жорстке, то ставимо ще в духовку на 15 хвилин.

Рецепт 10: Відбивні зі свинини в духовці з горіхами

Дуже ароматне і насичене м'ясо, яке готується в оригінальній паніровці. Використовуються тільки волоські горішки, інші не підійдуть. Попередньо сушити або обсмажувати їх не потрібно, інакше панірування підгорить в процесі приготування, і м'ясо придбає неприємний аромат.

складові

700 грамів м'яса;

0,1 кг волоських горішків;

Ложка гірчиці;

0,1 кг панірувальних сухарів;

Сіль, мускатний горіх, паприка.

приготування

1. Нарізаємо м'ясо скибочками поперек волокон, як зазвичай, відбиваємо молоточком. Натираємо сіллю, спеціями і відставляємо.

2. Тепер готуємо яйця. Збиваємо віночком разом з гірчицею.

3. Волоські горіхи подрібнюємо, але не в порошок. Можна просто покатати качалкою, щоб залишилися шматочки.

4. З'єднуємо панірувальні сухарі з горішками, додаємо трохи мускатного горіха, паприку. Все ретельно вимішуємо і насипаємо в тарілку.

5. Вмочуємо відбивні в яйці, потім обсипаємо приготовленої паніруванням і розкладаємо на деку.

6. Запікаємо близько 40 хвилин при 190 градусах.

Рецепт 11: Відбивні зі свинини в духовці з картоплею

Блюдо об'єднує в собі м'ясо і гарнір, дозволяє швидко і просто приготувати вечерю. Запікати такі відбивні можна просто в фользі, в формі, прикритої фольгою або в рукаві. При будь-якому способі вийде соковито.

складові

4 відбивні;

8 картоплин;

2 помідори;

2 цибулини;

100 грамів сметани;

Часточка часнику.

приготування

1. М'ясо відбиваємо, присмачуємо спеціями і залишаємо маринуватися, поки займаємося овочами.

2. Картопля очищаємо і нарізаємо кружечками, також помідори.

3. Лук шаткуємо півкільцями. Якщо час дозволяє, то можна його попередньо замаринувати в оцтовому розчині або лимонному соці, буде смачніше.

4. У сметану додаємо рубаний часник, солимо, можна насипати будь-які спеції і добре перемішуємо.

5. На фольгу, в рукав або на дно форми розкладаємо відбивні, змащуємо сметанним соусом.

6. Поверх відбивних кладемо цибулю. Якщо він маринувався, то потрібно віджати. Надлишок кислоти зробить свинину жорсткою.

7. На цибулю розкладаємо картопля, кожен шар посипаємо спеціями. Може здатися, що картоплі занадто багато, але в готовій страві її завжди мало.

8. Поверх картоплі розкладаємо помідори, досить одного шару.

9. Змащуємо все залишилися сметанним соусом, накриваємо фольгою і відправляємо запікатися на годину при 180-190 °.

Рецепт 12: Відбивні зі свинини в духовці з овочами

Свинина хоч і смачна, але досить важка. Тому її рекомендують вживати з овочами. А щоб позбавити себе від зайвого клопоту, можна приготувати все разом. В цей рецепт також можна додати прошарок з грибів, теж буде смачно.

складові

500 грамів м'яса;

2 цибулини;

1 маленький цукіні;

2 помідори;

180 грамів сиру;

100 мл майонезу, вершків або сметани;

Спеції, масло.

приготування

1. Нарізаємо м'ясо як зазвичай, відбивні краще не робити занадто великими. Нехай буде 2-3 штучки на порцію. Свинину відбиваємо, солимо і швидко обсмажуємо в маслі по хвилинці з кожного боку. Відразу викладаємо у форму.

2. Лук обсмажуємо пару хвилин на сковороді, щоб трохи схопився, і відправляємо на м'ясо.

3. Перець шаткуємо соломкою, укладаємо поверх лука.

4. Кабачки ріжемо кружальцями, половинками гуртків або кубиками, на свій смак. Розкладаємо зверху. Солимо, перчимо.

5. Помідори нарізаємо кружечками, укладаємо зверху.

6. Солимо майонез і змащуємо все блюдо. Запікаємо півгодини при 180 градусах.

7. Тепер додаємо температуру до 200 градусів, виймаємо форму, рясно посипаємо все сиром і запікаємо ще хвилин 15-20, до золотої скоринки зверху.

Відбивні виходять смачніше і ароматний, якщо їх попередньо обсмажити на сковорідці. Необов'язково з двох сторін, можна і з одного, а не обсмаженої частиною класти на деко. Так менше шансів пересушити м'ясо.

Багато господинь маринують відбивні, посипавши сіллю і перцем. Але виходить набагато смачніше і ніжніше, якщо замочити шматочки в водному солоному розчині. На половину літра води йде ложка солі без гірки. Також можна замаринувати свинину в соєвому соусі або його суміші з водою, фруктовими або овочевими соками.

Щоб спеції добре проникли в м'ясо і просочили його, потрібно їх використовувати не після відбиття, а перед нею. А потім обробити посипані шматочки молоточком, при необхідності приправити ще.

Відразу після приготування, потрібно перекласти гарячі відбивні на тарілку, накрити фольгою. Даємо свинині постояти хвилин 15, потім можна подавати до столу. М'ясо буде смачнішим.

Якщо готувати свинячі відбивні в паніровці, то можна додати в сухарі сушений часник. Блюдо буде ароматні. Замість сухарів можна використовувати борошно або подрібнений солоний крекер.

Відбивні, давольно, популярне м'ясне блюдо, готовячщееся на розпеченій сковороді, але сьогодні ми приготуємо. При такій тепловій обробці, м'ясо виходить набагато соковитіше, м'якше і ніжніше, а якщо доповнити його цибулею, сиром і смачним майонезом, буде просто фантастичне блюдо, яке чудово впишеться на святковий стіл.

Інгредієнти для приготування відбивних зі свинини в духовці:

1. Свинина 600-800 грам
2. сир твердий 70 грам або за смаком
3. Цибуля ріпчаста 1 штука
4. Майонез за смаком
5. Масло рослинне  для змазування
6. Перець чорний мелений  за смаком
7. Сіль за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

1. Духовка
2. деко
3. фольга
4. Кухонна лопатка
5. Дошка для нарізання
6. тарілки
7. Паперові рушники
8. Харчова поліетиленова плівка
9. Кухонна пензлик
10. Терка
11. Кухонний молоток для відбивання м'яса

Приготування відбивних зі свинини в духовці:

Крок 1: готуємо свинину.

Крок 2: готуємо цибулю.

Крок 3: готуємо сир.

Крок 4: формуємо відбивні.

Крок 5: запікаємо блюдо.

Крок 6: подаємо відбивні зі свинини в духовці.

Смачного!

Для м'яса, риби і овочів повинні бути різні ножі і обробні дошки.

Таку свинину можна готувати з різними овочами, наприклад: з помідорами, болгарським перцем, часником або картоплею.

Свинина вийде ще більш соковитою, якщо запікати її на цибулевих кільцях, тобто на лушпиння подушці.

Якщо у вас немає кухонного молоточка, тоді м'ясо можна акуратно відбити рукояткою ножа.

Крім чорного меленого перцю свинину можна запікати з іншими ароматними спеціями, наприклад: кмином, чабером, майораном, а також з червоним перцем.

М'ясо можна готувати різними способами. Найцікавішим і апетитним є приготування відбивних, особливо, коли вони не смажаться, а запікаються. Стаття пропонує огляд найсмачніших курки та індички.

Головний секрет "правильних" відбивних - це грамотно відбити м'ясо, не має значення, свинина це, індичка або курятина. М'ясо ріжеться поперек, а не уздовж волокон. Шматки повинні бути не менше 1 см. Тепер приступаємо до відбивання м'яса спеціальним молотком. Для цього потрібно покласти кожен в целофановий пакет, щоб не руйнувати цілісність волокон. Тепер можна починати готувати.

"Відбивні з індички в духовці" Оригінальні "

Готувати їх потрібно прямо перед подачею на стіл. М'ясо відбивається, маринується сіллю і перцем, обсмажують з обох сторін. Гриби (краще шампіньйони) відправити в сотейник, довести до готовності, налити вершки і зробити вогонь тихіше. Потрібно буде добитися того, щоб рідина практично вся випарується. Тепер м'ясо викласти на деко, на кожний шматок покласти грибну начинку тонким шаром, а зверху кружечок моцарелли. Блюдо має пекти в розігрітій духовці при температурі не менше 200 градусів.

Чого тільки не вигадають вмілі господині на кухні, щоб здивувати і порадувати близьких, новим смаком дуже відомих м'ясних страв. Приготувати відбивні зі свинячої шийки в духовці відмінний варіант, який підходить і для сімейної вечері і для торжества, неповторний смак м'яса сподобається всім. Страви з якісних продуктів, завжди бажані на нашому столі, адже поїдання здорової і свіжої їжі це запорука міцного здоров'я.

Для того щоб ви могли вибрати гарне м'ясо, ми наведемо кілька порад, за допомогою яких вам буде простіше орієнтуватися в якості продукту.

Як вибрати хорошу свинячу шию

- М'ясо ви зможете купити і на ринку, і в магазині - радимо купувати свинину в одному місці, не експериментуючи. Якщо у вас є надійний продавець, який має всі документи на свій товар, купуйте у нього. Чому? Багато недобросовісних торгашів можуть продати вам несвіже м'ясо і є велика ймовірність, що замість шиї ви купите іншу частину. Умілі м'ясники обробляють свиню так, що в одній тушці може бути «три шиї».

- Головний орієнтир при виборі шиї, мармуровість, тут ви точно не прогадаєте. Вибирайте м'ясо з рівномірними прошарками сала і м'яса.

- Сама свинина повинна мати рожевий колір, а шийна частина буде на пару відтінків темніше, це теж хороший орієнтир для вибору.

- Свіжість м'яса можна визначити по запаху, різкий свинячий запах повинен бути відсутнім, у свіжого м'яса він нейтральний. Не соромтеся нюхати м'ясо, адже від різкого запаху, ви не зможете позбутися при готуванні, і страва не принесе бажаного смаку.

- Якщо ви помітите під свининою калюжу, значить, м'ясо вже не першої свіжості і купувати такий продукт не варто.

Прості правила вибору дотримуватися не складно, приділіть трохи часу і ви зможете знайти гарне м'ясо, яке не викидаючи гроші на вітер.

Приготувати свинячу шию смачно і корисно допоможе духовка, в м'ясі збережеться вся соковитість і буде воно набагато м'якше, ніж просто посмажені на сковорідці.

складові

• Свиняча шия - 600 гр.
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Перець - 0,5 ч.л.
• Розмарин - 1 гілочка.
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.
• Батон білий - 0,5 шт.
• Яйця - 3 шт.

Як приготувати відбивні в духовці зі свинини

1. Свинину нарізати шматками по 2 сантиметри, такий розмір буде схожим, відбивні вийдуть толстенькими і соковитими.

2. Натираємо порізані шматки сіллю і перцем і відбиваємо з двох сторін кухонним молотком. Відправляємо в холодильник маринуватися на півгодини.

3. Тим часом підготуємо паніровці: на найбільшій стороні терки натираємо черствий батон, так вийдуть хлібні крихти. Яйця розбити в миску і перемішати.

4. Ставимо на вогонь сковорідку, вливаємо олію і додаємо гілочку розмарину.

5. Дістаємо відбивні і паніруємо для смаження: занурюємо кожен шматок в яєчну суміш, потім в крихти батона, і кладемо на сковорідку.

6. Злегка підсмажити м'ясо для золотистої скоринки: смажимо з кожного боку по 2 хвилини, і укладаємо на деко застелена фольгою або пекарської папером.

7. Розігріваємо духовку до 250 ° С і запікаємо до готовності 5 хвилин.

Подавати відбивні найкраще з овочами або легким капустяним салатом, заправленим оливковою олією.

Свинячі відбивні в сирно-кунжутної паніровці

Настійно рекомендуємо приготувати свинячу шию в сирно-кунжутної паніровці, від цього м'ясо придбає абсолютно новий смак і внесе в повсякденний раціон різноманітність. Аромат кунжуту наповнить ваш будинок чудовими запахами, а м'ясо буде надзвичайно м'яким.

складові

- Свинина - 500 гр.
  - Твердий сир - 150 гр.
  - Кунжут - 50 гр.
  - Яйця - 2 шт.
  - Сіль - 0,5 ч.л.
  - Чорний перець - 1 щіпка.
  - Рослинна олія - ​​1 ч.л.

Як готувати відбивні з шийки свинини в паніровці

1. М'ясо вимити, обсушити паперовими рушниками і нарізати на шматки не товще ніж один сантиметр.

2. Кухонним молотком відбиваємо з двох сторін і приправляємо сіллю і перцем.

3. Яйця розбити в миску і злегка збити з сіллю виделкою або вінчиком.

4. Твердий сир подрібнити в блендері або натерти на тертці і поєднати в загальній посудині з кунжутом.

5. Кожен відбитий шматочок м'яса мачає в яйце, а потім в сирно-кунжутної суміші.

6. Попередньо розігріваємо духовку до 220 °, на деко викладаємо фольгу, злегка змащуємо її олією і викладаємо відбивні.

7. Запікати в духовці до повної готовності не більше 10 хвилин.

Подавати відбивні на стіл бажано в гарячому вигляді, посипавши рубаною зеленню і прикрасивши маслинами і помідорами. Відбивна з шиї в такій незвичній паніровці будь-якому гурману припаде до смаку, і ви ще не раз повернетеся до цього рецепту.

Відбивні з ананасами та овочами в духовці

Для святкового застілля завжди хочеться приготувати що-небудь новеньке і звичайно смачне. Наступний рецепт стане для вас прекрасним помічником в приготуванні свинячих відбивних в духовці, а готувати їх будемо з ананасами та овочами.

складові

- Шия свиняча - 1 кг.
  - Солодкий цибуля - 1 шт.
  - Помідори - 4 шт. (Залежить те розміру).
  - Консервовані ананаси кільцями - 250 гр.
  - Російський сир - 100 гр.
  - Домашній майонез - 300 гр.
  - Соняшникова олія - ​​1 ст.л.
  - Сіль, перець - за смаком.
  - Консервовані шампіньйони - 100 гр.

Як приготувати відбивні зі свинячої шийки з ананасами та овочами

1. М'ясо вимити й обсушити, нарізати порційними шматочками, приблизно 10х10 см. І злегка відбити з двох сторін.

2. Деко добре змастити олією, викласти відбивні. Свинину посолити, поперчити, посипати спеціями.

3. Лук очистити, добре вимити, нарізати тонкими кільцями і викласти на м'ясо. Зверху лука рясно змастити майонезом, нарізати гриби і викласти зверху.

4. Помідори помити і нарізати кружечками. На кожен шматок м'яса викласти по кружечку помідора. Зверху на кожен помідор покласти по кільцю ананаса, змастити майонезом і посипати подрібненим сиром.

5. Духовку нагріти до 200 ° С і запікати відбивні 40 хвилин.

Подавати свинячі відбивні можна і гарячими, і холодними. Перед подачею прикрасьте відбивні свіжою зеленню.

Як бачите приготувати відбивні зі свинячої шийки в духовці зовсім не складно, але ще більше радує те, що страва виходить корисним, а це вже вагомий аргумент для використання наших рецептів.

Готуйте з задоволенням і смачного!

Схожі рецепти: