Пиріг піца в духовці. Піца в духовці - покрокові рецепти з фото. Як приготувати смачну піцу в духовці в домашніх умовах.

Привіт, любителі смачної піци! Ця стаття написана спеціально для Вас. Тут Ви знайдете три покрокових рецепта смачною домашньою піци. Перший рецепт заснований на дріжджовому тесті, якому потрібно вибродівшєє. Через це час приготування такої піци складе близько 3 годин. Другий рецепт - піца з дріжджового тіста. Готується швидко. Третій рецепт - піца з дріжджового тіста швидкого приготування. Спробуйте різні варіанти і виберіть для себе найкращий!

Дуже смачна домашня піца з дріжджового тіста.

За цим рецептом виходить дуже смачна піца. Тісто потрібно буде приготувати дріжджове. Розгортати можна тонко, а можна товстіший. Тут вже все буде залежати від Ваших побажань. Із вказаної кількості інгредієнтів для тіста можна зробити 3 тонкі піци діаметром 30 см або 2 піци товстіший.

Начинку для піци можете брати будь-яку. В один день Вам може захотітися з'їсти піцу з куркою і грибами, а в іншій - з ковбасою і помідорами. А може, Ви любите бекон, шинку, оливки. У приготуванні начинки для піци немає жорстких рамок і канонів, орієнтуйтеся тільки на свій смак.

Соус для піци теж можна приготувати різними способами. Найпростіший варіант - взяти вже готовий магазинний кетчуп. Але можна приготувати томатний соус самостійно, додавши ароматні трави і овочі за смаком. Звичайно, з домашнім соусом піца буде надзвичайно смачна. Деякі господині змащують піцу не тільки томатним соусом, а й майонезом. Я так не роблю, але, якщо хочете поекспериментувати, то - вперед.

Інгредієнти для смачної дріжджовий піци.

тісто(На 3 тонкі піци) :

пшеничне борошно - 500 гр.
тепла кип'ячена вода - 150 мл (близько 30 градусів)
тепле молоко - 150 мл (також 30 градусів)
дріжджі сухі - 1 ч.л.
цукор - 2 ч.л.
сіль - 1 ч.л.
оливкова олія - 2 ст.л.

соус(На 3 тонкі піци):

ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубчики
томатна паста - 300 мл
вода - 300 мл (дивіться по консистенції соусу)
цукор - за смаком, щоб не було кисло (близько 1 ст.л.)
сіль, перець - за смаком
базилік - 1 ст.л. (Основна спеція, яка дає дуже приємний смак і аромат)
лавровий лист - 2 шт.

Начинка (може бути будь-яка)(Кількість на 3 піци) :

сир моцарелла (дуже добре тягнеться) + будь-який твердий сир - 600 гр.
шинка - 450 гр.
оливки - 300 гр.
помідори - 6 шт.

Спосіб приготування.

Робимо тісто.

Візьміть півкілограма борошна, просійте її у велику миску, в якій будете замішувати тісто. З просіяного борошна тісто виходить більш м'яким. У борошно покладіть сухі інгредієнти: дріжджі, сіль, цукор. Все перемішайте.

Наступний крок - замішуємо тісто, додаючи рідкі складові. В першу чергу налийте тепле молоко (150 мл). Молоко і вода повинні бути теплими, щоб дріжджі «ожили». У занадто гарячому тісті дріжджі загинуть. Коли налили молоко, перемішайте його з борошном. Потім налийте половину води (75 мл) і також трохи перемішайте. Далі додайте оливкову олію, перемішайте. Тепер доливайте воду, що залишилася потроху і вимішують тісто.

Кількість води буде залежати від вологості борошна, додайте її поступово. Починайте вимішувати тісто руками в мисці. Коли вся мука буде вже зібрана в один клубок, то можна починати місити тісто на столі. Спочатку тісто буде липнути до рук, так і повинно бути. Пріпиліте тісто трохи борошном і вимішують, поки воно не стане еластичним і м'яким. Додатково може знадобитися близько 3 ст.л. борошна, щоб довести тісто до потрібної консистенції.

Вимішуйте тісто близько 10 хвилин. Потім зберіть його в кулю, покладіть в будь-яку ємність, накрийте рушником або харчовою плівкою. Плівку проткніть ножем в декількох місцях, щоб тісто «дихало». Поставте тісто бродити на 40 хвилин в тепле місце.

Якщо є мультиварка, можете покласти тісто в неї на режим йогурт або виставте температуру 35-40 градусів вручну.

Тісто за 40 хвилин підніметься. Після цього потрібно його обмять і знову вимісити протягом 10 хвилин (злегка присипте стіл борошном). Тесту надайте форму кулі і знову покладіть в тепле місце на 40 хвилин бродити. Після другого бродіння тісто обомніте і трохи вимісити.

Тісто після першого бродіння і після другого.

Розділіть тісто на порційні шматочки. Або на 3, або 2 частини, дивлячись яку піцу Ви хочете зробити: тонку або товсту. Останній раз дайте тісту піднятися протягом 30 хвилин. Тепер можна розгортати тісто і готувати піцу.

Готуємо соус.

Цибулю і часник дрібно порубати. Розігрійте сковороду, налийте в неї трохи оливкового масла. Цибулю і часник протягом 2-3 хвилин обсмажте на середньому вогні. Далі покладіть в сковороду томатну пасту і, постійно помішуючи, обсмажте овочі з пастою протягом ще 2-3 хвилин. Замість томатної пасти можна покласти пюре зі свіжих помідорів.

Прийшла черга налити воду. Води лийте стільки, щоб вийшла консистенція кетчупу, навіть трохи рідині. Тому що в процесі готування вода випарується. Коли вода закипить, додайте спеції: лавровий лист, цукор, сіль, перець, базилік. Спробуйте, щоб смак був збалансований. Все перемішайте, накрийте кришкою і дайте згасити 20 хвилин.

За цей час соус буде готовий і він буде дуже смачним. У соус можете додавати будь-які трави і спеції на свій смак. Але обов'язково томатну пасту з травами потрібно прогріти на сковороді, перш, ніж намазувати на піцу. Так трави розкриють свій аромат, а томатна паста перетвориться на смачний томатний соус.

Якщо ж у Вас зовсім немає часу зробити соус самостійно, то візьміть готовий кетчуп.

Збираємо піцу.

Підготуйте всі інгредієнти для начинки. Шинку наріжте кубиком або тонкими пластинами, помідори поріжте кружечками, сир натріть на тертці.

Якщо є кругла форма для піци, візьміть її. Якщо немає, розкачайте тісто на аркуші пергаменту в формі кола і перенесіть на деко. Товщину тесту робіть на свій смак. Намагайтеся по краях робити невеликі бортики.

Тісто розгортайте акуратно, сильно не натискайте на качалку. Інакше тісто вийде жорстким, як гума. Можна навіть без качалки, руками розкачати тісто.

Змастіть отриманий коло томатним соусом. Краї змащувати не треба.

На соус викладіть половину натертого сиру. Зверху сиру - помідори і маслини.

Духовку розігрійте до 200 градусів. Поставте піцу випікатися протягом 25-30 хвилин. Піца виходить соковита, тонка і дуже смачна.

Рецепт бездріжджовий піци.

Якщо у Вас немає часу на приготування дріжджового тіста, рецепт якого написаний вище, можете зробити швидку піцу без дріжджів. Для тіста знадобиться:

кефір - 1 ст.
яйця - 1 шт.
сода - 0,5 ч.л
борошно - 2 ст. (Скільки візьме Ваше тісто, кількість може бути різним)
сіль - 0,5 ч.л.
рослинне масло - 2 ст.л.

Соус дивіться в рецепті вище. Начинка може бути будь-яка. Кількість інгредієнтів кладіть за бажанням. У цьому рецепті використовувалася відварна курка, помідори, сир.

Спосіб приготування швидкої піци без дріжджів.

У миску налийте стакан кефіру, вбийте туди 1 яйце і налийте рослинне масло. Перемішайте ці інгредієнти, покладіть сіль і соду. Ще раз перемішайте. Сода з кефіром вступить в реакцію, з'являться бульбашки.

Тепер потрібно замісити тісто. Додавайте поступово просіяне борошно і вимішують ложкою. Коли тісто стане густим, викладіть його на присипаний борошном стіл і вимішуйте руками до еластичного стану.

Готове тісто розкачати на пергаменті (щоб легко можна було перенести на деко) качалкою до потрібної Вам товщини. Якщо хочете сильно тонку піцу, можете розділити тісто на дві половини. Надайте тесту форму кола. Це можна зробити за допомогою тарілки або кришки.

Перекладіть у форму для випікання розкачане тісто разом з пергаментом. Якщо робите без пергаменту, то форму потрібно змастити рослинним маслом. Помастіть піцу томатним соусом. Як зробити соус, дивіться в рецепті вище. Це може бути кетчуп, пюре з помідорів, тушковане з травами, або соус на основі томатної пасти.

Тепер викладайте начинку. Начинка може бути будь-яка, яку любите. Якщо хочете використовувати гриби, то беріть краще свіжі шампіньйони. Їх потрібно помити, почистити і порізати тонкими пластинами. На піцу гриби викладайте сирі, головне, тонко їх порізати.

У мене піца з відвареним курячим філе, помідорами і сиром.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте піцу до готовності близько 20 хвилин. Все, швидко-піца готова. Можна подавати до столу!

Швидка дріжджова піца без вистоювання тіста.

Є ще один хороший рецепт, як зробити піцу з дріжджового тіста. При цьому не треба тісто ставити вибражівать, як в першому варіанті рецепта піци на початку статті. Як завжди, начинка може бути будь-яка: ковбаса, сир, гриби, курка, шинка, бекон, маслини, помідори і т.д. Беріть улюблені продукти або те, що є в холодильнику. У цьому рецепті для начинки використовується відварна курка, печериці, сир. А також робляться сирні борту.

Інгредієнти для тіста:

тепла вода - 0,5 ст.
борошно - 2 ст.
сухі швидкодіючі дріжджі - 0,5 пакетика (5,5 гр.)
оливкова олія - 1 ст.л.
сіль - щіпка
твердий сир для бортів - 100 гр.

Інгредієнти для начинки:

відварене куряче філе - 150 гр.
свіжі шампіньйони - 100 гр.
твердий сир - 150 гр.
кетчуп для змазування тіста

Приготування тесту.

2 склянки борошна просійте в миску. У борошно покладіть дріжджі і сіль, перемішайте. Налийте півстакана теплої води і перемішайте ложкою.

Останній компонент - 1 ст.л. оливкового масла. Перемішайте ложкою і починайте вимішувати руками. Стіл присипте борошном і замісити тісто на столі, щоб воно стало м'яким, гладким, перестало липнути до рук.

Розкачайте тісто качалкою, щоб вийшов круг потрібного Вам діаметру. Розкачане тісто перенесіть на пергамент або на змащений олією лист. Твердий сир натріть на крупній тертці і викладіть по краях основи для піци. Тепер подверніте краю, щоб вийшли сирні бортики.

Змастіть піцу кетчупом або томатним соусом. Далі викладіть разделанное куряче філе, гриби, порізані тонкими скибочками, натертий сир.

Перенесіть пергамент на решітку і поставте піцу випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Можна випікати і на деку, якщо є форма відповідного розміру.

Готову піцу можете посипати дрібно порізаною зеленню. Смачного!

Як бачите, піцу можна приготувати різними способами. Вибирайте будь-який, в будь-якому випадку буде смачно! Якщо стаття була Вам корисна, поділіться нею зі своїми друзями в соціальних мережах, натиснувши на кнопки нижче. До зустрічі в наступній статті.

Якщо ж хочеться зробити вдома смачну шаурму, читайте покроковий рецепт в.

Піца - всесвітньо відоме блюдо італійської кухні. Напевно, немає людей, які б не любили це блюдо. На жаль, не у всіх є можливість замовити справжню піцу, приготовану професіоналом. Але не варто впадати у відчай. Ми поділимося з вами рецептами піци в духовці, яка виходить нітрохи не гірше, ніж в піцерії.

В першу чергу потрібно приготувати тісто для основи. Це дуже важливий етап, адже від цього залежить, наскільки смачною у вас вийде піца.

Рецепт піци в духовці - основні принципи приготування

У рецептах піци в духовці для основи використовують дріжджове або прісне тісто. Також його можна приготувати на кефірі, мінералці або сметані. Тісто замішують і залишають на деякий час відпочивати.

Поки тісто підходить, готують продукти для начинки. Рецепти піци в духовці на увазі приготування цієї випічки з різними видами сирів, грибами, рибою ковбасними виробами, м'ясом та іншими продуктами.

Тісто розкочують в тонкий пласт. Його змащують кетчупом або соусом томатним і викладають шарами підготовлені продукти для начинки. Зверху піцу обсипають натертим сиром і відправляють в духовку. Час випікання залежить від товщини тесту і кількості шарів начинки.

Принадність рецептів піци в духовці в тому, що ви можете експериментувати, і, якщо у вас немає продукту, передбаченого рецептурою, ви завжди зможете його замінити чимось іншим.

Рецепт піци в духовці на рідкому тісті

складові

тісто

півсклянки кефіру;

склянка муки;

по щіпці соди і солі;

цукор - 2 м

начинка

100 г будь-якого м'яса;

80 мл сметани;

130 г цибулі;

200 г сиру;

200 г стиглих томатів;

200 г перцю солодкого.

Спосіб приготування

1. У глибоку миску розбиваємо яйце і злегка збиваємо його віночком. Вливаємо в яєчну суміш кефір, додаємо цукор і солимо. Перемішуємо суміш до однорідності. Просіваємо борошно прямо в кефіру яєчну суміш і замішуємо тісто трохи густіше, ніж на оладки. Накриваємо миску з тестом чистою тканиною і залишаємо відпочивати.

2. Тим часом підготуємо продукти для начинки. Вимиваємо помідори, нарізаємо їх кружками в півсантиметра товщиною. Чистимо і обполіскувати цибулю. Шаткуємо його тонкими кільцями. Видаляємо з перцю плодоніжки, вимити насіння, обтирає серветкою і нарізаємо кільцями. Відварене м'ясо порізати шматочками або скибочками.

3. У чашці змішуємо сметану з майонезом. Сир дрібно натираємо.

4. Рознімну форму змащуємо маслом. Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо його вологою дерев'яною лопаткою. На тісто розкладаємо м'ясо. Поверх нього кладемо кільця цибулі, гуртки помідорів і солодкий перець. Солимо, перчимо і обсипаємо натертим сиром.

5. Духовку розігріваємо до 180 С. Заливаємо начинку сумішшю сметани і майонезу. Відправляємо в духовку на півгодини. Піцу злегка охолоджуємо і нарізаємо порційними шматками.

Рецепт піци в духовці на швидку руку

складові

тісто

500 г борошна;

75 мл раст. масла;

250 мл молока;

6 г сухих активних дріжджів;

50 г цукрового піску.

начинка

один болгарський перець;

50 г майонезу;

100 г копченої ковбаси;

50 г кетчупу;

100 г копченого м'яса;

150 г сиру;

2 свіжих томата.

Спосіб приготування

1. Розігріваємо духовку до 200 С. Тим часом приступаємо до приготування тіста для піци. Наливаємо молоко в сотейник і розігріваємо до теплого стану. Розводимо в молоці дріжджі. Солимо і додаємо цукор. Гарненько розмішуємо і вливаємо олію. Безперервно перемішуючи, всипаємо борошно і вимішуємо м'яке тісто. Розміщуємо його в миску, накриваємо рушником і залишаємо на п'ять хвилин.

2. Копчену ковбасу і м'ясо нарізаємо тонкими скибками або соломкою. Промиваємо перець, вичищаємо насіння і кришимо його невеликими кубиками або тонкими смужками. Вимиті помідори обтирає серветкою і нарізаємо кільцями. Сир крупно натираємо.

3. Тісто розгортаємо в тонкий корж. Його товщина не повинна перевищувати п'яти міліметрів. Змащуємо форму і викладаємо в неї тісто. Основу змащуємо кетчупом і майонезом. Викладаємо начинку в довільному порядку. Зверху посипаємо натертим сиром.

4. Ставимо форму з піцою на середню полицю духовки і випікаємо хвилин 20. Злегка охолоджуємо і нарізаємо спеціальним ножем.

Рецепт піци в духовці з шинкою і грибами

складові

тісто

півтори склянки борошно;

80 мл масло рослинне;

2 щіпки солі;

три чверті склянки питної води;

25 г сухих активних дріжджів.

основа

масло рослинне;

часник дрібно нарізану;

питна вода - 100 мл;

томат-паста - 50 г;

начинка

томатна паста;

перець болгарський;

Спосіб приготування

1. Борошно змішайте з сіллю і сухими дріжджами. Воду розведіть рослинним маслом. Поступово всипати просіяне борошно і замісити м'яке, еластичне тісто. Помістіть його в миску і накрийте чистим рушником. Залиште його підходити як мінімум на півгодини.

2. Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому подрібнений часник. Робіть це буквально хвилину-дві. Викладіть томатну пасту, влийте воду, посоліть і додайте базилік. Тушкуйте все близько п'яти хвилин.

3. Розкачайте тонко тісто і викладіть його на змащене маслом деко. Змастіть корж охолодженої основою і викладіть на неї начинку в такому порядку:

Нарізану півкільцями цибулю;

Смужки шинки;

Стружка сиру;

Оливки, нарізані кружальцями;

Нарізану кубиками перець болгарський;

Мариновані гриби.

Зверху піцу обсипте орегано. Краї змастіть маслом рослинним.

4. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 25 хвилин. Готову піцу остудіть, і наріжте спеціальним ножем.

Рецепт піци в духовці з кальмарами

складові

дріжджове листкове тісто - 250 г;

щіпка перцю;

200 г кальмарів;

щіпка солі дрібного помелу;

60 г томатного соусу;

зелень сушена - щіпка;

150 г сиру моцарелли;

цибуля зелена;

50 г пармезану;

кілька оливок.

Спосіб приготування

1. Кальмари почистіть і відваріть. Варити їх потрібно буквально пару хвилин, інакше вони стануть гумовими. Кальмари порізати кільцями.

2. Моцареллу наріжте скибочками середньої товщини. Оливки порубати кільцями. Зелену цибулю промийте і дрібно покришите.

3. Тісто розморозити і розкачати в тонкий корж. Перекладіть його на змащене деко. Поверхня коржа змастіть соусом томатним.

4. На поверхню коржа розкладіть кальмари і кружечки оливок. Збризніть все лимонним соком і обсипте подрібненою зеленою цибулею. Рясно посипте піцу тертим пармезаном. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 С. Випікайте піцу хвилин 15 до рум'яності. Трохи остудіть її, поріжте і подавайте до столу.

Рецепт піци в духовці з ананасом і куркою

складові

700 г дріжджового тіста для піци;

2 г меленої паприки;

100 г томатного соусу;

150 г голландського сиру;

7 кілець консервованого ананаса;

1 куряче філе;

1 червона цибулина.

Спосіб приготування

1. Розкачуємо дріжджове тісто в круглий корж товщиною близько семи міліметрів. Перекладаємо його на деко. Поверхня змащуємо томатним соусом.

2. З консервованих ананасів зливаємо сироп. Дістаємо сім кілець і обсушуємо їх серветками. Розрізаємо навпіл і викладаємо на тісто.

3. Червона цибуля очищаємо, обполіскуємо і нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо їх поверх ананасів.

4. Курячу грудку відварюємо, дістаємо з бульйону і нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо на цибулю, посипаємо меленою паприкою і дрібно натертим сиром.

5. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 ° С, хвилин 20. Злегка охолоджуємо, нарізаємо порційно і подаємо.

Рецепт піци в духовці «Маргарита»

складові

тісто

тепла питна вода - 220 мл;

щіпка дрібної солі;

борошно - 150 г;

сухі дріжджі - 3 г;

раст. масло - 45 мл;

цукор 3 р

начинка

соус томатний;

моцарелла - 70 г;

сіль дрібна і перець;

свіжий базилік - кілька гілок.

Спосіб приготування

1. Розмішуємо в теплій воді дріжджі і сіль. Ми залишаємо суміш в теплі хвилин на 15, щоб дріжджі почали бродити. У широку миску просіваємо половину борошна і вливаємо в неї воду з дріжджами. Добре розмішуємо, солимо і вливаємо олію. Ще раз перемішуємо і всипаємо другу половину борошна. Замішуємо еластичне, м'яке тісто. Викладаємо його в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплі на годину.

2. Через відведений час обминали тісто, знову відправляємо його в миску і залишаємо ще на півгодини.

3. Натираємо на тертці моцарелу. Гілочки базиліка обполіскувати і обдираємо з них листочки. Духовку розігріваємо до 200 С. Деко злегка присипаємо борошном.

4. Тісто розгортаємо в тонкий, круглий корж і викладаємо на деко. Змащуємо поверхню основи томатним соусом і ставимо в духовку на сім хвилин.

5. Виймаємо корж, посипаємо його натертим сиром і відправляємо в духовку ще на три хвилини. Дістаємо піцу, даємо їй пару хвилин охолонути, і прикрашаємо листям базиліка. Готову піцу нарізаємо на порції і подаємо.

Рецепт піци в духовці з морепродуктами

складові

250 г дріжджового тіста для піци;

м'ясо креветок - 150 г;

італійські трави - 3 г;

мідії консервовані - 150 г;

гілка розмарину;

сир - 100 г;

петрушка - половина пучка;

цибуля - половина головки;

кетчуп - 80 м

Спосіб приготування

1. Замісити дріжджове тісто, як описано в попередньому рецепті.

2. Разморозьте м'ясо креветок. У киплячу воду покладіть гілки кропу і опустіть в цей відвар креветки. Проваріть креветки три хвилини, відкиньте їх на друшляк і остудіть.

3. Половину цибулини наріжте півкільцями. Розмарин обполосніть під краном і відокремте листя від стебла. Зелень помийте, обсушіть і дрібно покришите. Сир крупно натріть.

4. Розкачайте тісто в круглий корж товщиною не більше семи міліметрів. Викладіть на змащений маслом деко. Духовку розігрійте до 220 С.

5. Поверхня коржа змастіть кетчупом, посипте італійськими травами і розмарином. Розкладіть нашатковану півкільцями цибулю. Викладіть у вигляді спіралі м'ясо креветок і мідії. Обсипте все тертим сиром.

6. Надішліть піцу в духовку і випікайте до рум'яності. Злегка остудіть випічку, наріжте і подавайте з білим сухим вином.

Перед випіканням змастіть краю піци збитим яйцем, щоб тісто підрум'янилося і набуло блиск.
Бажано тісто для піци не розкочувати, а розтягувати по формі. Це дозволить зберегти пухирці, які утворилися в процесі підйому, і тісто після приготування не буде жорстким.
Перед викладанням начинки, позбудьтеся від зайвої вологи, інакше основа вийде вологою і несмачною.
Якщо у вас немає набору необхідних продуктів для начинки, можете підключити фантазію і використовувати те, що є під рукою.
Подавайте піцу з вином або іншими напоями.

Піца - універсальне і дуже смачна страва для всієї родини. Крім того, серед гостей також навряд чи знайдеться людина, якій воно буде не до вподоби. Розглянемо, як готується піца рецепт в домашніх умовах в духовці, Покрокову інструкцію і різні варіації цієї страви.

Рецепт бездріжджовий піци

Складові:

200-220 г ковбасних виробів;
250 г сиру;
250 мл кефіру;
120 г майонезу;
1 цибулина;
3 томата;
2 яйця;
210 г пшеничного борошна;
¼ великий ложки гашеного соди;
1-2 щіпки солі;
спеції за смаком (можна виключити).

приготування:

Змішується кефір і гашене сода, залишається на чверть години.
Суміш майонезу, яєць і солі збивається міксером.
Додається кефір, просіяне борошно, замішується тісто.
Готується цей рецепт піци в домашніх умовах в духовці, тому знадобиться деко, на який перекладається розкатаний пласт.
Нарізана соломкою цибулина пасерують до розм'якшення і змішується з подрібненою ковбасою (за бажанням її також можна обсмажити).
Начинка викладається на корж, покривається зверху помідорами і тертим сиром.
Випікати третину години при 180 градусах.

З часткою і набором компонентів можна експериментувати, наприклад, зменшити ятати ковбасних виробів, додавши печериці, маслини, гострий перчик і так далі.

Складові:

200 г вареної ковбаси;
200 г сиру;
1 цибулина;
2 томата;
250 г борошна;
200 мл води;
1 яйце;
8-10 штук оливок;
2 ложки олії (оливкова / соняшникову);
½ ложки солі;
½ пакету сухих дріжджів.

приготування:

У ємності змішується борошно з дріжджами, додається вода, сіль і 50% зазначеної кількості масла. Отримана маса ретельно вимішує.
У накритому вигляді залишається в теплому місці не більше двох годин.
Коли воно збільшиться вдвічі або втричі в обсязі, розкочується в пласт.
Відмітна особливість цього рецепта піци в духовці в домашніх умовах - два сирних шару (перший і останній). Начинку необхідно укладати рівномірно.
Випікати при 230 ° С не більше 25 хвилин.

Для такого варіанту можна використовувати готове тісто, але приготоване власноруч завжди смачніше.

Складові:

600 г тесту;
8-10 шт. грибів;
300-350 г сиру;
20 шт. чері;
40 мл олії оливи;
базилік, петрушка (за бажанням);
сіль, спеції.

приготування:

Розкатаний пласт укладається на змащене маслом деко.
За його поверхні розподіляються розрізані на половинки чері, скибочки грибів і сиру (послідовність можна змінювати).
Все збризкують маслом і підсолювати.
Печеться не більше третини години при 220-ой температурі духовки.
Якщо використовується зелень, то вона в подрібненому вигляді посипається безпосередньо перед подачею.

Також за основу можна взяти попередній рецепт піци в домашніх умовах з ковбасою, зменшивши частку продуктів за рахунок доданих грибів. Печерицями можна щось замінити або просто доповнити, не виключаючи будь-який компонент. Якщо їх попередньо обсмажити, вийде більш насичений смак і аромат.

Смачна домашня піца з сиром і помідорами

Складові:

500-550 г борошна;
780 г очищених від шкірки і нарізаних томатів;
2 зубчики часнику;
3 склянки тертої моцарелли;
¼ склянки тертого пармезану.
1 ложка «швидких» дріжджів;
80 мл олії оливи;
20 мл рослинного масла;
10 г солі;
300 мл теплої води.

приготування:

Змішується борошно, дріжджі і сіль, потім додається ½ частина кількості оливкової олії, вода. При замісі, якщо є така необхідність, підсипається борошно.
Залишається в теплому місці для вистоювання (максимум 1,5 години).
Томати гасяться до загустіння, доводяться до смаку.
У духовці прогрівається камінь для піци при 250-ой температурі протягом півгодини (краще годину).
Тісто розділяється навпіл, щоб вийшли дві однакові заготовки.
Одна частина розкочується і укладається на деко без бортів з пергаментним папером.
Краї змащуються, по поверхні рівномірно розподіляється половина отриманого соусу, за винятком промаслених бортиків.
Посипається моцарелою і пармезаном (залишити половину для другого коржа).
Випікається на камені до золотистої скоринки сирної (максимум 13 хвилин).
Повторити дії з пунктів 6-9 для другої порції.

Це простий покроковий рецепт піци в домашніх умовах, але вимагає використання спеціального каменю, який не завжди є в наявності. Припустимо піч тільки на аркуші, але слід відрегулювати час і температуру.

1-й варіант: туге тісто.

Складові:

390-400 г борошна;
30 г цукру;
200 мл мінеральної води;
по 5 г соди і солі.

Процес приготування: змішуються сипучі продукти, формується гірка з поглибленням, в яке вливається вода невеликими порціями при помішуванні. Вимішує пружне тісто.

2-й варіант: рідке тісто для піци.

Складові:

по 6 ложок борошна і майонезу;
2 щіпки солі;
оцет (буквально 2 краплі).

Процес приготування: всі зазначені продукти з'єднуються, суміш доводиться до однорідності.

Відео рецепт приготування супер швидкої і смачною домашньою піци:

Щоб приготувати смачну домашню піцу, знадобиться чимало часу і досвіду. А якщо немає ні того, ні іншого, то не впадайте у відчай, замовляйте смачну піцу від Papa John. Смачного!

Блюдо, батьківщиною якого є Італія, швидко набуло популярності і в нашій країні. Багато хто придумує нові рецепти приготування тіста, деякі смажать піцу на сковороді, інші вважають за краще постійно експериментувати, додаючи кожен раз різну начинку.

Приготування піци в домашніх умовах в духовці

Можливо, не у всіх виріб вийшов таким, як повинно було. Ознайомившись з деякими рекомендаціями, як приготувати піцу в духовці, ви зможете наблизити блюдо до ідеалу:

Якщо ви вибрали дріжджове тісто, то дайте йому настоятися від 3-х годин до 12-ти.
Продукти, які будуть начинкою, підготуйте заздалегідь.
Виріб необхідно відправляти в духовку відразу після того, як викладіть начинку, інакше помідори виділять сік, а з-за цього не пропечеться тісто.

Скільки випікати піцу

Запекти майбутній вечерю вдома можна просто і швидко. Якщо у вас є всі інгредієнти, то час ви витратите лише на те, щоб їх порізати. Багато хто задається питанням, скільки готується піца в духовці, тому що вона може вийти як соковитою, так і сухий. У розігрітому до максимуму духовій шафі блюдо випікається від 5 до 8 хвилин - цього вистачить, щоб запекти тісто, але не пересушити начинку.

При якій температурі готувати піцу в духовці

Цей важливий момент потрібно врахувати кожному кулінарові. Не знаючи, при якій температурі випікати піцу, вже через 10-15 хвилин ви отримаєте пригорілий шматок тіста. Готуючи страву в духовці, її необхідно спочатку розігріти до максимального рівня, а потім вже закладати сам виріб. Пам'ятайте, що деко, на який ви будете класти тісто з начинкою, теж повинен бути гарячим.

Рецепт домашньої піци в духовці

Немає нічого кращого, ніж смачна вечеря. Піца своїми руками в духовці - блюдо, легке в приготуванні і зовсім не витратне за часом. Кожна господиня повинна мати подібні рецепти, тому даний збірник можете сміливо відправити в свою скарбничку корисних порад. Дізнайтеся секрети, як запекти ідеальну піцу, щоб вона вийшла не гірше, ніж ви купили б в ресторані.

Піца на дріжджовому тесті в духовці

Красиво, як на фото, і дуже смачно блюдо буде виходити у кожного, хто все дії зробить крок за кроком. Важливим є також етап підготовки тесту, якщо ви замішує його самостійно. Ознайомтеся з деякими рекомендаціями, як випікати піцу в духовці, тоді зовсім скоро ви поставите на обідній стіл дивно ароматне виріб.

Складові:

вода - 1 стакан;
сіль - 1 ч. л .;
масло пісне - 3 ст. л .;
томати - 5 шт .;
сир (твердий) - 300 г;
ковбаса або інші м'ясні вироби (для начинки) - 400 г;
томатний соус - 5 ст. л .;
дріжджі - 1,5 ч. л .;
борошно - 3 склянки;
цукор - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Приготуйте тісто: просійте необхідну кількість борошна, додайте сипучі інгредієнти. В окремому посуді з молоком або водою розведіть дріжджі, але рідина попередньо підігрійте. До тесту додайте дріжджі, влийте масло. Вимісити добре масу, залиште, щоб вона піднялася.
Розстеліть на столі папір для випічки, притрусіть борошном. Розкачайте тісто, щоб вийшов тонкий пласт.
Змастіть тісто соусом, який при бажанні можете змішати з майонезом. Викладайте вже нарізані шматочки помідорів, ковбаси та інших готових м'ясних продуктів. Можете додати кільця цибулі або скибочки болгарського перцю. Засипте начинку тертим сиром.
Піца з дріжджового тіста в духовці запікається не більше 15 хвилин. Прилад ставте на 180 градусів.

Піца на листковому тісті в духовці

Запекти таке блюдо ви можете, використовуючи покупне тісто або замісивши його самостійно за рецептом. Інгредієнти для начинки можете змінювати, тут все залежить від ваших гастрономічних уподобань. Ознайомтеся, як готувати піцу з листкового тіста в духовці, щоб ви і всі члени сім'ї змогли насолодитися чудовим смаком італійського блюда.

Складові:

тісто - 500 г;
салямі - за смаком;
перець (болгарський) - 1 шт .;
сир (моцарелла) - 150 г;
томатне пюре - 5 ст. л .;
чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Розморожене тісто (якщо ви купили) розкачайте на присипаному борошном столі так, щоб вийшов пласт, дорівнює величині дека.
Потріть сир, а салямі і перець наріжте тонкими смужками.
Застелите пергаментом деко, зверху покладіть тісто, за яким розмажте необхідну кількість томатного пюре, притрусіть моцарелою.
Поверх сиру розкладіть нарізку.
Випікайте піцу 15-20 хвилин.
Готову страву поперчіть, відразу подавайте до столу.

Швидка піца в духовці за 10 хвилин

Приготувати страву смачно - не означає, що робити його потрібно довго. Швидка піца в духовці - гарний тому приклад. Вона виходить дуже смачною, а в залежності від компонентів, може стати ще й ситної. Обов'язково збережіть покроковий рецепт цієї піци, яка послужить не тільки вечерею на швидку руку для всієї родини, а й виручить вас, якщо гості будуть вже на порозі.

Складові:

цибуля - 1 шт .;
гриби мариновані - 80 г;
сир - 100 г;
кетчуп - 4 ст. л .;
яйця - 2 шт .;
сметана - 3 ст. л .;
фарш - 150 г;
борошно - 0,5 склянки;
грейпфрут - 0,5 шт .;
помідори - 3 шт .;
зелень.

Спосіб приготування:

Зробити тісто, змішавши яйця, борошно і сметану.
Цибулю, нарізану кільцями, можете замаринувати в оцті або меді.
Гриби позбавити від зайвої рідини, нарізати пластинками.
Очищений від шкірки цитрус нарізати у формі кубиків.
Томати (без шкіри) порізати тонкими часточками, зелень дрібно посікти.
Фарш посмажити, а щоб він не висихав в процесі запікання, можна додати до нього курячий жир або пару скибочок бекону.
Форму застелити пергаментом, викласти тісто, помазати кетчупом, притрусити зеленню. Після цього можете приступити до начинки: спочатку фарш, потім гриби, цитрус, часточки томата, кільця цибулі, сир.
Запікати при температурі 200 градусів близько 5 хвилин.

Піца на рідкому тісті в духовці

Даний рецепт підійде тим, у кого не вистачає часу, щоб довго стояти біля плити. Дізнайтеся, як готувати піцу з рідкого тесту в духовці, щоб вона вийшла тонкої і красивою, як на фото. Варто відзначити, що рідке тісто ще називають заливним, а сам виріб іменується «піца-хвилинка», тому що на приготування йде мінімальна кількість часу.

Складові:

майонез - 5-6 ст. л .;
яйця - 2 шт .;
цукор - 0,5 ч. л .;
сир - 100 г;
шинка, ковбаса - по 80 г;
розпушувач - 1 ч. л .;
помідор - 1 шт .;
борошно - 0,5 ст. л.

Спосіб приготування:

М'ясні продукти поріжте шматочками будь-якої форми, сир натріть.
Приготуйте тісто: додайте до майонезу яйця, а потім все сипучі інгредієнти. Тісто має бути по консистенції, як сметана.
На змащену форму викладіть ковбасу з шинкою, залийте тестом.
Зверху викладіть скибочки помідорів, трохи посоліть.
Випікати піцу в духовці потрібно при температурі до 180 градусів, через 8 хвилин вийміть її, притрусіть сиром, а після знову поставте до того, як розплавиться сир.

Піца з лаваша в духовці

Цей рецепт оцінять любителі дуже тонкої піци. Перевага такого блюда полягає в тому, що в якості начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, які вам подобаються. Піца на лаваші в духовці з овочами підійде для тих, хто на дієті, а з м'ясними продуктами буде по достоїнству оцінена гурманами. Додайте рецепт у свою колекцію кулінарних шедеврів.

Складові:

салямі - 80-100 г;
масло оливки. - 2 ст. л .;
цибуля - 0,5 шт .;
італійські трави - за смаком;
лаваш - 1 уп .;
сир фета - 100 г;
гриби - 100 г;
часник - 3 зуб .;
соус Краснодарський - 5 ст.л .;
томат - 1 шт .;
петрушка, базилік - за смаком.

Спосіб приготування:

Змастіть маслом прямокутники лаваша, приправте.
Начинку розподіліть на лаваші, але стежте, щоб він був не дуже перевантажений.
Помістіть деко в духовку. Через 4 хвилини дістаньте, змастіть соусом, потім знову поставте запікати.
Піца в духовці буде готова хвилин через 8-10, коли краю лаваша стануть золотисто-коричневого кольору.

Рецепт піци в духовці без дріжджів

Даний спосіб приготування буде цікавий тим, хто вважає за краще їсти вдома смачну їжу. Піца на бездріжджового тіста в духовці - це простий рецепт, завдяки якому ви за лічені хвилини поставите на стіл дуже смачне, ситне і ароматне блюдо. Таку основу можуть використовувати люди, у яких є алергічна реакція на дріжджі в будь-якому вигляді.

Складові:

перець - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
кетчуп - 5 ст. л .;
сир - 100 г;
борошно - 450 г;
масло - 1 ст. л .;
сіль - 1 ч. л .;
вода - 1 скл .;
розпушувач - 3 ч. л.

Спосіб приготування:

Змішайте сипучі інгредієнти, додайте воду і масло. Замісити тісто.
На змащене деко викладіть тісто, зверху покладіть начинку - порізані продукти.
Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій духовці 15-20 хвилин.

Піца з кабачків в духовці

Страв, в які додається даний овоч, сила-силенна. Якщо ви все зробите правильно, то вже скоро на вашому столі з'явиться ароматна піца з кабачка в духовці. Дізнайтеся, як готувати цю ніжну і дуже корисну для здоров'я їжу. Для основи можна використовувати ще картопляне тісто, що зробить піцу більш ситної, але трохи додасть їй калорійності.

Складові:

червона цибуля - 1 шт .;
сир - 1 склянка;
борошно - 0,75 склянки;
чебрець (свіжі листки) - 0,5 ч. л .;
сіль - 1 ч. л .;
орегано - 2 ч. л .;
часник - 2 зуб .;
яйце - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
кабачок - 1-2 шт .;
філе індички - 80 м

Спосіб приготування:

Очистіть від шкури кабачок, потріть. Масу посоліть, залиште хвилин на 20, щоб овоч виділив сік. За допомогою марлі відцідити зайву рідину. Змішайте кабачок з сиром, додайте борошно, часник, чебрець, орегано, яйце, трохи посоліть, перемішайте.
На пергаментний папір, якої встелена деко, викладіть кабачкову суміш (товщина може бути від 2,5 до 5 см).
Корж випікайте в духовці не більше 8 хвилин, за цей час утворюється золотава скоринка.
Вийміть заготовку, укладіть начинку: кільця червоної цибулі і помідори, кубики або смужки філе, рубаний часник. Притрусіть всі інгредієнти сиром, прикрасьте половинками маслин.
Знову запікайте піцу до тих пір, поки не розплавиться сир.

Піца з батона в духовці

Основою може послужити будь-який тісто, але краще свіжої французької булки ви не знайдете. Піца на батоні в духовці - пікантне блюдо, яке гідно оцінять всі члени вашої родини. Красивий виріб, як на фото, можна зробити і в домашніх умовах, головне - слідувати порадам досвідчених кулінарів. Готувати можна в електродуховці або скористатися звичайною.

Складові:

червоний перець - 1 щіпка;
часник - 4 зуб .;
сир (моцарелла, пармезан) - по 40 г;
помідори - 2 шт .;
сіль за смаком;
орегано (суш.) - 0,5 ч. л .;
масло (слив.) - 45 г;
масло (оливкова) - 4 ст. л .;
хліб - 1 шт .;
петрушка, базилік.

Спосіб приготування:

У каструлі розтопіть вершкове масло, змішайте його з оливковою. Після закипання додайте тертий часник. Довго тримати суміш не потрібно, через 2 хвилини додайте половину посіченою зелені, посоліть, відставте.
Французький батон розрізати вздовж на дві частини. М'яку частину трохи втисніть всередину. Половинки хліба викладіть на застелену пергаментом форму для запікання, вилийте трохи олійно-часниковою суміші.
Кубики помідорів занурте в решту соусу, варіть 15 хвилин, при бажанні посоліть.
Тертий сир моцарелла рівномірно розподіліть по поверхні половинок хліба, запікайте близько 8 хвилин. На трохи охолонувши шар сиру, нанесіть ще один, після чого занурте все духовку і запікайте близько 10 хвилин.
Вийміть хліб, посипте пармезаном, зеленню, полийте невеликою кількістю оливкової олії.
Блюдо краще подавати до столу, давши йому трохи охолонути.

Як спекти піцу - секрети приготування

Для класичного тесту краще використовувати борошно двох видів - тонкого помелу і звичайну, в пропорціях 1: 2. Воду рекомендується брати кип'ячену, дріжджі підійдуть в будь-якому вигляді - свіжі або сухі, оливкова олія має бути першого віджиму.
Оливкова олія - інгредієнт, який робить тісто більш еластичним.
Замішувати тісто для основи потрібно вручну близько 5-7 хвилин.
Приготування піци в духовці має проводитися на гарячому деку, який змазаний оливковою олією і присипаний борошном. Це вплине на смак і аромат вироби.
Інгредієнти для начинки беріть свіжі, тому як заморожені не дадуть очікуваного неповторного аромату.
Подавати піцу бажано відразу після приготування.

Ознайомтеся і з іншими рецептами,.

Відео: піца на кефірі в духовці

Вконтакте

натиснути клас

Піца - італійська страва у вигляді відкритої круглої коржі з томатами і розплавленим сиром. Це одне з найпопулярніших страв у світі.

В історії збереглися відомості, що ще в Давньому Римі і в Стародавній Греції існував певний прообраз піци. На великі плоскі шматки хліба викладалися деякі страви, і таким чином подавалися на стіл. А коли в Європі з'явилися помідори, то в 1522 році в Неаполі з'явилася і перша піца. Її готували для себе селяни. У ХII столітті з'явилися навіть спеціальні люди, які готували цю страву, називалися вони пиццайоло.

Дуже швидко блюдо стало набирати популярність і в середовищі знаті. Так, найпопулярніша в світі піца «Маргарита» названа на честь королеви Маргарити Савойської.

Надалі її стали готувати по всій Європі, а в XIX столітті вона потрапила в Америку. Сподобалась і там. Тоді ж з'явилася така послуга, як замовлення піци на будинок, і це ще більше додало їй популярності.

В даний час, це колись селянське блюдо, готують і люблять у всьому світі. Існує просто величезна кількість закладів громадського харчування, де спеціально готують піцу.

Коли в 90-і роки я вперше потрапила в Китай, улюбленим моїм рестораном був Pizza Hut. У нас в Росії мережу цих ресторанів була тільки в Москві. Але так як по роботі мені доводилося частіше бувати в Китаї, то і завсідником я була у них.

Піцу там подавали на вибір будь-яку, а найцікавіше, що вона відрізнялася по товщині. Була тонка і товста. І коли робили там замовлення, потрібно було вибрати, не тільки з якою начинкою ми б хотіли її поїсти, але ще і вибрати товщину. Тоді це було в дивину.

Вже пізніше і в нашому місті з'явилися ресторани, де готували це популярне блюдо. Але ми тоді вже активно стали її готувати вдома. Робили її з великою кількістю різних начинок - гриби, яйця, солоні огірки, сир, помідори. Тому вдома всі називали її піца по-російськи.

Велике значення для приготування смачної піци має тісто. Класичне тісто робиться з борошна, спеціальної закваски, оливкового масла, солі і води. Тесту дають можливість настоятися, потім розгортають його тонким шаром, приблизно 0,5 см. Товщиною. Після чого змащують томатною пастою, викладають будь-яку начинку, і випікають в спеціальній печі.

Саме з тіста я і пропоную почати наше приготування. На мій погляд секрет смачної піци криється не в начинці, а в тесті. На сьогоднішній день існує кілька різних варіантів приготування тіста. Давайте розглянемо основні з них.

Тісто для піци без дріжджів

Це найпростіший спосіб приготування тіста. Тісто, приготовлене таким способом виходить тонким, хрустким. Якщо Ви не хочете витрачати багато часу на приготування, то це рецепт для Вас.

Тісто на оливковій олії

Нам знадобиться:

борошно - 2 склянки
вода кип'ячена - 0,5 склянки
оливкова олія - 4 ст. ложки
сода -0,5 ч. ложки
сіль - 1 ч. ложка

приготування:

1. Борошно просіяти в миску. В середині зробити поглиблення. Влити в нього трохи кип'яченої води кімнатної температури. Всипати сіль, додати оливкове масло.

2. Ложкою замісити тісто. Соду загасити оцтом. Додати в тісто. Замість соди можна використовувати розпушувач для тіста, його знадобиться 1 столова ложка. Додати залишки води. Перемішати спочатку ложкою, потім викласти на стіл, присипаний борошном.

3. Замісити еластичне тісто. Вимішувати не менше 10 хвилин. Потім накрити вологим рушником. Дати настоятися 20-30 хвилин.

4. Потім відрізати частину тіста, розкачати або розтягнути руками в пласт потрібної товщини, і перенести його в форму для піци, або на деко.

5. Змастити томатним соусом.Виложіть начинку. Випікати до готовності.

Тісто на молоці та яйцях

Нам знадобиться:

борошно - 2 склянки
яйця -2 шт.
молоко - 1/2 склянки
оливкова олія - 2 ст. ложки
сіль - 1 ч. ложка

приготування:

1. Змішати яйця з молоком і оливковою олією до однорідного стану.

2. Всипати борошно в миску, додати сіль, перемішати.

3. Поступово вмішати в борошно суміш яєць з молоком. Замісити тісто.

4. Стіл присипати борошном, викласти тісто на стіл, продовжувати замішувати. За необхідності додавати борошно.

5. Готове тісто повинно вийти м'яким і еластичним.

6. Сформувати з тіста кулю. Накрити його вологим рушником. Залишити на 15-20 хвилин настоюватися.

7. Знову присипати стіл борошном і розкачати пласт потрібної товщини, або розтягнути його руками відразу в формі для випічки.

P.S. Замість молока можна використовувати сироватку.

Тісто на топленому вершковому маслі

Нам знадобиться:

борошно - 2 склянки
топлене масло - 1/2 склянки
яйце - 1 шт.
цукор - 0,5 ч. ложки
розпушувач - 1 ч. ложка

приготування:

1. Нагріти на водяній бані топлене масло. Додати до нього сіль і цукор. Перемішати.

2. Збити виделкою яйце, ввести його в отриману масу. Додати розпушувач, або соду, гашене оцтом (05 ч. Ложки).

3. Поступово ввести просіяне борошно. Замісити тісто. Воно вийде досить м'яким і еластичним.

4. Прикрити тісто вологим рушником на 10-15 хв. Розкачати тісто на присипаному борошном столі.

Тісто для піци дріжджове

В Італії, в основному, піца завжди робиться, якраз на дріжджовому тесті. Для його приготування потрібно трохи більше часу, ніж для дріжджового тіста.

Найпростіше дріжджове тісто

Нам знадобиться:

борошно - 3 склянки
вода - 1 стакан
дріжджі - 20 гр.
цукор - 0,5 ч. ложки
сіль - 1, 5 ст. ложки

приготування:

1. У половині теплої води розмішати цукор, потім розвести дріжджі. Всипати половину борошна. Перемішати до однорідного стану і поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.

2. У решту борошна додати сіль, перемішати. Поступово всипати борошно в опару. Замісити тісто. За необхідності додати ще борошно. Щоб воно не липло до рук, можна змастити їх рослинною олією або присипати борошном.

3. Поставити тісто в тепле місце на 1 1,5 години, прикривши вологим рушником. Після закінчення часу, обмять тісто, розділити на частини. Покласти одну частину в форму, розтягуючи руками, створити потрібну форму, змастити соусом і викласти начинку. Випікати до готовності.

4. Виконати те ж саме з рештою частинами.

Тісто з оливковою олією

Нам знадобиться:

борошно - 3 склянки
вода - 1 стакан
цукор - 0,5 ч. ложки
дріжджі 20 гр.
оливкова олія - 2 ст. ложки

приготування:

Замішуємо тісто як і в попередньому рецепті, тільки з додаванням олії. Додаємо його на етапі, коли змішуємо опару з борошном. І далі все те ж саме.

Тісто за рецептом Джеймі Олівера

Джеймі Олівер один з найвідоміших кухарів в світі. Відомий він своїми рецептами, які робляться з найпростіших продуктів і найшвидшим способом. Як то по телевізору я побачила передачу з його участю, де він поділився своїм рецептом швидкої піци і тесту для неї.

Не довго думаючи, я скористалася цим рецептом, і результат не змусив себе довго чекати. Моя сім'я була в повному захваті. Листів для піци у мене було 10. Для начинки я дістала все, що у мене було в холодильнику.

Так як випікати таку піцу потрібно всього 3-4 хвилини, то все просто сиділи біля плити, і чекали, коли буде наступна. Як тільки піцу діставали, вона ледь встигала охолонути, і тут же з'їдає. Був якийсь конвеєр по роблення і з'їданню піци. Було смішно ... і смачно!

Нам знадобиться:

борошно - 1 кг
тепла вода - 0,5 літра
сухі дріжджі - 21 гр
сіль - 2 ст. ложки
цукор - 1 ч. ложка

приготування:

1. У теплій воді розвести дріжджі і цукор, додати ложку борошна. Перемішати, поставити в тепле місце на 10-15 хвилин.

2. На стіл висипати борошно, зробити в середині поглиблення діаметром 15-18 см. Влити в середину опару.

3. За допомогою вилки роблячи кругові рухи від центру до країв, поступово втручаємося борошно.

4. Коли стане важко заважати виделкою, умочіть руки в борошні і продовжуйте замішувати тісто руками.

5. Місити тісто хвилин 10 -15, поки воно не стане м'яким, податливим і еластичним. За необхідності присипати борошном.

6. Зробити з тіста кулю, накрити його рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.

7. Викласти тісто на стіл, ще раз обмять його і розділити на 10 рівних частин.

8. Розкачати черзі листи, вийдуть вони дуже тоненькими. Викладати на них начинку і випікати в розігрітій духовці 4-5 хвилин по черзі.

Як вже було сказано вище начинка може бути будь-яка. М'ясо, птиця, ковбасні вироби, риба, овочі, оливки, маслини, фрукти. Сир будь-який, але краще всього використовувати моцарелу. Звичайно ж викладати не все відразу на одну піцу. А наприклад - помідори, оливки і сир - на одну. Ковбасу, корейську моркву і яйця - на іншу. Гриби, курку і сир - на третю ... і т.д.

Важливо! Якщо відразу все 10 піц не осилити, то приготовлені і розкатані листи можна заморозити. Для цього нам потрібна буде фольга. Її потрібно буде нарізати за кількістю і розмірами залишилися листів тесту. І перекласти черзі: лист фольги -пласт тесту, і знову лист фольги. Потім покласти всю стопку в целофан і прибрати в морозильну камеру. Коли знову захочете піцу, дістати і випікати її вже з готового тіста.

Знаючи про це, я зараз роблю такі заготовки для піци тоді, коли у мене є час і бажання. А потім в будь-який час, хоч на сніданок, хоч на вечерю я готую таку швидку піцу. Через те, що пласти дуже тонкі, розморожується вони протягом 15 хвилин. Тісто при цьому не стає гірше.

Для того, щоб піца була справжня, для неї необхідно готувати соус. Соуси для піци можуть бути різними, також як і начинки. Пропоную найпростіший і смачний соус.

Як приготувати соус для піци

Нам знадобиться:

помідори 400 гр
часник - 1 зубчик
базилік
оливкова олія 4-5 ст. ложок
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Обдати помідори окропом і потримати їх в ньому протягом 1 хвилини. Зняти шкірку, натерти на тертці.

2. Зігріти масло на сковороді, обсмажити на середньому вогні подрібнені помідори. Обсмажити помідори 5 хвилин, зменшити вогонь і додати подрібнений часник.

3. Загасити 1-2 хвилини. Потім додати дрібно-нарізаний базилік, грубі стебла якого потрібно видалити. Посолити і поперчити за смаком.

4. Гасити на повільному вогні 15-20 хвилин, поки не випарується вся зайва вода.

5. Готовий соус остудити, і теплим або холодним наносити на кожен аркуш тесту.

І так ми навчилися робити тісто і соус - дві важливі основи піци. Залишилося навчитися правильно складати начинки А вчитися ми будемо у «найвідоміших в світі піц». За нас вже все придумали, будемо переймати досвід, і вчитися, як то кажуть від «першооснови».

Найвідоміші піци світу, склад, начинка

Маргарита, Pizza Margherita

До її складу входять - помідори, сир моцарелла, оливки та листя базиліка

Неаполітанська піца, Pizza Neapolitano

У складі - сир пармезан і моцарелла, помідори, базилік, анчоуси і орегано.

Капріччоза, Pizza capricciosa

До складу входять - помідори, моцарелла, артишоки, оливки і маслини

Чотири сиру, Pizza ai quattro formaggi

Для тих, хто сильно любить сир, придумана така піца - на основі 4 сирів різного виду.

Піца Pizza Diavola

Для любителів гостренького, в складі гіркий каламбійскій перець і ковбаса салямі

Чотири сезони, Pizza quattro stagioni

Піца розділена на 4 частини, кожна частина уособлює одне з часів року. Весна - артишоки і оливки, літо - чорний перець і ковбаса салямі, осінь - помідори і сир моцарелла, зима - гриби і яйця.

Гавайська, Pizza Hawaii

У складі - ананаси і шинка.

Також однією з різновидів піци є кальцоне ( calzone, «Конверт з начинкою»), конверт, який складається навпіл - закрита піца. Традиційною начинкою є Рікотта, шинка, гриби, моцарелла, пармезан і орегано.

Ось лише одні з найпопулярніших видів піц і начинок для них. Ви звичайно ж можете складати начинку для піци з тих продуктів, яким віддаєте найбільшу перевагу.

Як приготувати піцу і тісто для неї відео рецепт

Пропоную подивитися невелике відео про основні принципи приготування піци.

Я думаю, що якщо Ви захочете приготувати піцу самостійно в домашніх умовах, то сьогоднішніх рад має цілком вистачити для того, щоб Ви змогли її приготувати самим найдостойнішим способом. І ще один маленький, але важливий рада. З давніх часів вважається, що коли готуєш їжу, то вона вбирає все емоції і думки того, хто готує. Особливо це відноситься до тесту. Тому підходите до процесу приготування піци тільки з хорошим настроєм, і в найкращому настрої.

Смачного!

Вконтакте