Torta sa šlagom krema Hohland. Torta s vrhnjem sira i kondenziranim mlijekom.

Kreme od sira mogu se smatrati modelom podatnosti i stabilnosti. A ako prva prednost podrazumijeva odličnu kompatibilnost s raznim punilima - orašastim plodovima, voćnim pireom, likerom, konjakom, tada stabilnost znači odlično očuvanje zadanog oblika. Temperatura i postotak baze sa punilima za okus imaju malo utjecaja na takve kreme.

Sir krema za tortu - opći principi pripreme

U pripremi kreme od sira za tortu koristi se tijesto od tijesta ili domaći sir s malo masnoće. Širok raspon takvih proizvoda omogućava vam odabir, uključujući i na temelju financijskih mogućnosti. Od skupog krem \u200b\u200bsira možete odabrati Mascarpone i prekrasnu Philadelphiju. Povoljnije palete uključuju sireve marki Riccott, Almette, President, Hochland i Violetto.

Jednostavno je pripremiti kremastu masu na bazi skute ili kremastog sira, a ispada da je vrlo nježan i nevjerovatno ukusan. Sir se tuče sa granuliranim šećerom ili šećerom od glazure, nakon čega se u njega uvode ostale komponente, usitnjavajući ili miješajući šlagom. Uspjeh pripremljene kreme ne ovisi samo o kvaliteti proizvoda i pravilnim proporcijama. Njihova temperatura je takođe od velikog značaja. Ako ne slijedite preporuke na recept, masa se možda neće presijati. Kršeći preporučeni temperaturni režim proizvoda, događa se izuzetno neugodan proces odvajanja.

U kuvanju, za pravljenje krema od sira, pored glavnog proizvoda od skute koristi se krema ili puter. Masa se zaslađuje granuliranim šećerom ili prahom, začinjena vanilinom, a za ukus se dodaju bobice, čokolada ili sjeckani orasi. Šlag iz sira nije samo izvrsno punjenje za tortu, možete je ukrasiti desertom, pa čak i njenim stranama. Većina krema sa sirom odlična je za ukrašavanje, kada se pravilno kuhaju, odlično održavaju oblik i ne otapaju se ako su dugo u toploj sobi. Pomoću njih za ukrašavanje kolača možete dodatno obojati bojom hrane.

Jednostavan recept za krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bod sira

Varijanta pavlake sa šlagom od sira, u čijoj se pripremi koriste dvije vrste sira: Mascarpone i Philadelphia. Bilo koji sloj torte može se ispreplesti, ali najviše se kombinira sa oblogima od keksa i meda. Može se koristiti i za širenje i za ukrašavanje kolača.

Sastojci

Masna, 35%, krema - 350 ml;

120 gr. šećer u prahu;

Mascarpone krem \u200b\u200bsir - 250 gr .;

Žlica esencije vanilije;

250 gr Philadelphia sir.

Način kuhanja:

1. Stavite obje vrste krem \u200b\u200bsira u zdjelu i izmiješajte, lagano miksajući mikserom dvije minute.

2. Prosijte kroz sito, dodajte šećer od leda i nastavite da tučete, postepeno povećavajući brzinu, dok ne dobijete lisnatu masu.

3. Izvadite mikser, masu izmiješajte lopaticom, pažljivo uklanjajući šećer u prahu koji se pridržava zidova. Dodajte vaniliju i nastavite miksanjem mikserom.

4. Kad ulijevate u malim porcijama, unesite kremu. Da se masa dobro pobedila, krema mora biti hladna. Stavite ih u zamrzivač, ali ne duže od 25 minuta.

5. Dobro zgušenu vazdušnu masu možete odmah razmazati po kolaču ili je staviti na sat vremena u frižider, ona će se zgusnuti.

Sirna torta od sira sa sirom i bijelom čokoladom

Šik krema od sira, koja može biti ne samo sjajan dodatak bilo kojem sunđeraškom kolaču, već i desertu. Priprema se brzo, i što je najvažnije - jednostavno, čak se i neiskusni kulinarski stručnjak može nositi s njegovom pripremom. Za bolju gomilu sireve je potrebno prethodno zagrijati na sobnu temperaturu.

Sastojci

Ne suhi domaći sir - 280 gr .;

150 gr. bijela čokolada, neporozna;

200 gr. Mascarpone krem \u200b\u200bsir.

Način kuhanja:

1. samljeti domaći sir, dodati krem \u200b\u200bsir i ostaviti neko vrijeme u toploj sobi. Da bi se krema dobro istukla i da se ne bi raslojala, proizvodi bi trebali biti što bliže sobnoj temperaturi.

2. Bijelu čokoladu narežite na komade, otopite je takozvanom vodenom kupelji i ostavite da se ohladi.

3. Počnite mikserom miješati obje vrste sira. Kad masa postane homogena, žličicu, bez zaustavljanja šlag, u nju stavite otopljenu čokoladu.

4. Stavite pripremljenu masu prije nanošenja na tortu u opću komoru frižidera najmanje dva sata.

Univerzalna krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bod sira sa sirom i orasima

Nekomplicirana i prilično svestrana krema od sira za torte i peciva. Izuzetno zadržava oblik, za kuhanje su potrebna samo tri proizvoda: šećer u prahu, svježi sir i masna krema. Zadnja dva sastojka treba ohladiti. Primjetno je da se proporcije proizvoda mogu odabrati s naglaskom na vaše ukusne sklonosti. Ali vrijedi napomenuti da što je više sira, to će se više uvjeriti da će dobivena masa ostati u formi.

Sastojci

Krema, visoka masnoća, ne manje od 33% - 100 ml;

100 gr. šećer, po mogućnosti domaći prah;

Skuta "Kaimak" - 400 gr.

Način kuhanja:

1. Umutite sir s mikserom nekoliko minuta sa šećerom u prahu.

2. U zasebnoj, čisto suhoj posudi umutite ohlađenu kremu.

3. Sjedinite dve bujne mase i izmiksajte ih miksajući mikserom na maloj brzini.

Kremni kolač od orahovog sira sa sirom i želatinom

Recept za gustu kremu od sira koji definitivno ne curi. Najprikladnije za izravnavanje torte. Preporučuje se podmazivanje samo dobro natopljenih kolača od biskvita.

Sastojci

Kilogram masnog domaćeg sira;

Trećina čajne kašike nasjeckane limunove kore;

250 gr fini bijeli šećer;

Čaša masne 33% kreme;

Dve kašike „brzog“ želatine;

1 g vanilin šećer;

Mala šaka oraha.

Način kuhanja:

1. Narežite sir na sito, da masa postane pahuljaste i ne sadrži zrno.

2. Sipajte želatinu prema uputama na pakovanju s pola čaše hladne vode.

3. Ogulite orahe u suvoj tavi. Ohladiti i sitno nasjeckati nožem.

4. Umutite naribani skuti s dodatkom običnog i vanilin šećera.

5. Umutite, unesite limunovu koricu i nabubrenu želatinu.

6. U zasebnoj, suhoj posudi umutite šlag i lagano mešajući ih uvaljajte u šlag i skut.

7. Dodajte nasjeckane pečene orahe, promiješajte i stavite u hladnjak dva sata.

Krem krema od sira za tortu od maslaca

Varijanta kreme za ukrašavanje vrha torte i poravnavanje njenih strana. Ukrašena torta može dugo biti topla bez gubitka ljepote. Pri kuhanju je važno pridržavati se ispravnog temperaturnog režima proizvoda - sir treba ohladiti, a maslac rastopiti.

Sastojci

Ekstrakt vanilije - 2 kašike kašike;

100 gr. šećer u prahu;

Pola pakovanja putera, maslaca sa visokom masnoćom;

340 gr kremasti svježi Mascarpone ili Philadelphia sir.

Način kuhanja:

1. Izrežite omekšali puter na komade i tucite uz dodatak šećera u prahu u bujnu masu.

2. Nastavljajući šlag, na kašičicu dodajte krem \u200b\u200bsir.

3. Kuvana krema dovoljno je da ukrasite tortu promjera 25 cm. Ako također trebate namastiti kolače, povećajte količinu proizvoda uzimajući u obzir dane proporcije.

Torta od sira s maslacem i bobicama

Glavnim komponentama u kremi od sira dodaju se svježe ili bobice koje su bile zamrznute. Prije upotrebe, smrznuto voće mora biti pravilno odmrznuto, tako da im ne ostane viška tečnosti, izdržati neko vrijeme na sito ili u drugaru. Kao aroma koristi se prah vanilije. Može se zamijeniti ekstraktom vanilije (1 kašika kašike).

Sastojci

Pola čaše šećera u prahu;

340 gr bilo koji sir;

Žličica vanilije u prahu;

Kilogram svježih ili smrznutih bobica;

120 gr. kremasti "Tradicionalni" puter.

Način kuhanja:

1. Nekoliko sati prije kuhanja, sir stavite u “topao” prostor frižidera, bliže stražnjem zidu. Uklonite ulje, naprotiv, da omekša.

2. Na srednjoj brzini tucite lagano rastopljeni maslac sa šećerom od glazure sedam minuta.

3. Dodajte vaniliju, stavite sir u kremastu masu i ponovo ga prođite mikserom dok ne dobijete prozračnost i ujednačenost.

4. Izmrznute bobice pomiješajte blenderom i pažljivo umiješajte kuhani pire u kremu.

5. Berry cheesecake krema možete koristiti odmah, prije nego što poravnate stranice torte, bolje je da je malo ohladite.

Krema od kolača od sira - Savjeti za kuhanje i korisni savjeti

Preporučljivo je usitniti sve komponente odvojeno, ako se koristi krema, preporučuje se šlag samo u čistoj, suhoj i uvijek prethodno ohlađenoj posudi. U procesu se najprije počinju pjeniti, a zatim zgušnjavaju. Glavno je da ne pretjerate, s produljenim i intenzivnim šlagom krema se može pretvoriti u ulje.

U posni sir ili krem \u200b\u200bsir je nepoželjno sipati sav granulirani šećer ili prah odjednom. Kako bi se zaslađivač ravnomjernije raspodijelio, a kristali šećera potpuno rastopili, pokušajte ga dodavati u malim obrocima od 1-2 kašike dok neprekidno miješate.

Ako ukras od mastika stavite na tortu namašćenu krem \u200b\u200bsirom, namažite mjesta dodira rastopljenom čokoladom - mastika se ne topi.

Za tuku su pogodni i mikser i miksera. Glavna stvar je koristiti mlaznice koje neće nepotrebno zasići masu zrakom. Preterano prozračna krema teže je položiti na tortu.

Za nanošenje kreme od sira na tortu možete koristiti lopaticu ili ravnalo. Za nanošenje nakita, bolje je koristiti slastičarsku torbu sa različitim mlaznicama.

Mnogi od sireva imaju lagani, slani okus. Ovo neće pokvariti ukus deserta, već će mu dati samo osebujan akcent. Osim toga, krema se uvijek može zasladiti povećanjem stope šećera ili leda.

Postoji nekoliko opcija za namakanje domaćih deserta. Ovaj članak će vam pokazati kako napraviti kremu od sira za tortu. Priprema se lako, a ispada vrlo ukusno i nevjerovatno nježno.

Kremni recept za tortu od sira

Sastojci

- 250 g;
kremasti sir mascarpone - 300 g;
ohlađena krema 35% - 350 ml;
šećer u prahu - 110 g;
vanilija

Kuvanje

Philadelphia sir i mascarpone stavljamo u duboku posudu i dobro tučemo dok ne postanu sjajni.
Prosijte šećer u prahu i sipajte ga u sirnu masu. Nastavljamo postupak bičenja, počevši od niskih okretaja i postepeno ih povećavajući.
Pomiješajte kremu lopaticom kako biste očistili puder sa zidova.
Dodajte vaniliju i nastavite šlag.
Sada u malim porcijama uvodimo kremu. Moraju se rashladiti bez greške.
Nastavite tući 7 minuta.

Kako napraviti kremu od sira za tortu?

Sastojci

sir 5% - 230 g;
ohlađena krema 33% - 280 ml;
jestiva želatina - 10 g;
pijenje pročišćene vode - 50 ml;
granulirani šećer - 100 g.

Kuvanje

Namočite želatinu u zagrijanu vodu i ostavite da stoji 20 minuta da nabubri.
Sir obrišemo kroz sito, ulijemo ga u granulirani šećer ili šećer od glazure i kašikom promiješamo.
Posude sa natečenom želatinom postavljamo u vodenu kupelj i, miješajući, dovodimo masu da se želatina otopi. Vodimo računa da masa ne dostigne ključ.
Ohlađenu želatinsku smjesu ubacite u sirnu masu i promiješajte kašikom.
Kremu dobro ohladite i izlijte u čistu posudu, a zatim mutite mikserom na velikoj brzini.
Kad se krema pretvori u bujnu masu, stavite je u kašiku na kašiku i razmažite šlagom.
Krema je potpuno spremna za nanošenje na tortu.

Sir krema za tortu s maskaroponeom

Sastojci

vrhnje 30% - 450 ml;
šećer od glazure - 120 g;
kremasti sir mascarpone - 300 g;
vanilin.

Kuvanje

Dobro ohladite oko 12 minuta mikserom velike brzine, tako da se pretvore u bujnu masu.
Ne zaustavljajući proces šlag, dodajte malo krem \u200b\u200bsira.
Šećer od glazure pomešajte sa vanilijom i sipajte u kremastu masu.
Nastavite tući još 6 minuta, a kremu možete nanijeti na tortu.

Maslac i krema od sira za tortu

Sastojci

puter 73% - 150 g;
krem sir - 180 g.

Kuvanje

Maslac unaprijed izvadite iz frižidera. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi, ali ne mnogo rastopiti. Dalje, tucite ga dodatkom šećera u prahu mikserom na velikoj brzini.
Odvojeno, tucite sir oko 2 minute.
Postepeno dodajte sir maslacu u prahu i svaki put dobro tuku.
Gotova krema postaje bijela i ima ugodnu meku konzistenciju.

Krem od sira

Sastojci

krem sir - 190 g;
pavlaka 20% - 350 g;
šećer - 200 g.

Kuvanje

Krem sir dobro izmiksajte mikserom.
Zasebno tucite kiselo vrhnje sa šećerom ili šećerom od glazure.
Izmešamo obe mase, ponovo umutite na maloj brzini i nastavimo sa sastavljanjem kolača.

Šlag krem \u200b\u200bsir za tortu

Sir krema za tortu - opći principi pripreme

Jednostavan recept za krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bod sira

Sastojci

Masna, 35%, krema - 350 ml;

120 gr. šećer u prahu;

Mascarpone krem \u200b\u200bsir - 250 gr .;

Žlica esencije vanilije;

250 gr Philadelphia sir.

Način kuhanja:

1. Stavite obje vrste krem \u200b\u200bsira u zdjelu i izmiješajte, lagano miksajući mikserom dvije minute.

2. Prosijte kroz sito, dodajte šećer od leda i nastavite da tučete, postepeno povećavajući brzinu, dok ne dobijete lisnatu masu.

3. Izvadite mikser, masu izmiješajte lopaticom, pažljivo uklanjajući šećer u prahu koji se pridržava zidova. Dodajte vaniliju i nastavite miksanjem mikserom.

4. Kad ulijevate u malim porcijama, unesite kremu. Da se masa dobro pobedila, krema mora biti hladna. Stavite ih u zamrzivač, ali ne duže od 25 minuta.

5. Dobro zgušenu vazdušnu masu možete odmah razmazati po kolaču ili je staviti na sat vremena u frižider, ona će se zgusnuti.

Sirna torta od sira sa sirom i bijelom čokoladom

Sastojci

Ne suhi domaći sir - 280 gr .;

150 gr. bijela čokolada, neporozna;

200 gr. Mascarpone krem \u200b\u200bsir.

Način kuhanja:

2. Bijelu čokoladu narežite na komade, otopite je takozvanom vodenom kupelji i ostavite da se ohladi.

3. Počnite mikserom miješati obje vrste sira. Kad masa postane homogena, žličicu, bez zaustavljanja šlag, u nju stavite otopljenu čokoladu.

4. Stavite pripremljenu masu prije nanošenja na tortu u opću komoru frižidera najmanje dva sata.

Univerzalna krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bod sira sa sirom i orasima

Sastojci

Krema, visoka masnoća, ne manje od 33% - 100 ml;

100 gr. šećer, po mogućnosti domaći prah;

Skuta "Kaimak" - 400 gr.

Način kuhanja:

1. Umutite sir s mikserom nekoliko minuta sa šećerom u prahu.

2. U zasebnoj, čisto suhoj posudi umutite ohlađenu kremu.

3. Sjedinite dve bujne mase i izmiksajte ih miksajući mikserom na maloj brzini.

Kremni kolač od orahovog sira sa sirom i želatinom

Recept za gustu kremu od sira koji definitivno ne curi. Najprikladnije za izravnavanje torte. Preporučuje se podmazivanje samo dobro natopljenih kolača od biskvita.

Sastojci

Kilogram masnog domaćeg sira;

Trećina čajne kašike nasjeckane limunove kore;

250 gr fini bijeli šećer;

Čaša masne 33% kreme;

Dve kašike „brzog“ želatine;

1 g vanilin šećer;

Mala šaka oraha.

Način kuhanja:

1. Narežite sir na sito, da masa postane pahuljaste i ne sadrži zrno.

2. Sipajte želatinu prema uputama na pakovanju s pola čaše hladne vode.

3. Ogulite orahe u suvoj tavi. Ohladiti i sitno nasjeckati nožem.

4. Umutite naribani skuti s dodatkom običnog i vanilin šećera.

5. Umutite, unesite limunovu koricu i nabubrenu želatinu.

6. U zasebnoj, suhoj posudi umutite šlag i lagano mešajući ih uvaljajte u šlag i skut.

7. Dodajte nasjeckane pečene orahe, promiješajte i stavite u hladnjak dva sata.

Krem krema od sira za tortu od maslaca

Sastojci

Ekstrakt vanilije - 2 kašike kašike;

100 gr. šećer u prahu;

Pola pakovanja putera, maslaca sa visokom masnoćom;

340 gr kremasti svježi Mascarpone ili Philadelphia sir.

Način kuhanja:

1. Izrežite omekšali puter na komade i tucite uz dodatak šećera u prahu u bujnu masu.

2. Nastavljajući šlag, na kašičicu dodajte krem \u200b\u200bsir.

3. Kuvana krema dovoljno je da ukrasite tortu promjera 25 cm. Ako također trebate namastiti kolače, povećajte količinu proizvoda uzimajući u obzir dane proporcije.

Torta od sira s maslacem i bobicama

Sastojci

Pola čaše šećera u prahu;

340 gr bilo koji sir;

Žličica vanilije u prahu;

Kilogram svježih ili smrznutih bobica;

120 gr. kremasti "Tradicionalni" puter.

Način kuhanja:

1. Nekoliko sati prije kuhanja, sir stavite u “topao” prostor frižidera, bliže stražnjem zidu. Uklonite ulje, naprotiv, da omekša.

2. Na srednjoj brzini tucite lagano rastopljeni maslac sa šećerom od glazure sedam minuta.

3. Dodajte vaniliju, stavite sir u kremastu masu i ponovo ga prođite mikserom dok ne dobijete prozračnost i ujednačenost.

4. Izmrznute bobice pomiješajte blenderom i pažljivo umiješajte kuhani pire u kremu.

5. Berry cheesecake krema možete koristiti odmah, prije nego što poravnate stranice torte, bolje je da je malo ohladite.

Krema od kolača od sira - Savjeti za kuhanje i korisni savjeti

Ako ukras od mastika stavite na tortu namašćenu krem \u200b\u200bsirom, namažite mjesta dodira rastopljenom čokoladom - mastika se ne topi.

Za tuku su pogodni i mikser i miksera. Glavna stvar je koristiti mlaznice koje neće nepotrebno zasići masu zrakom. Preterano prozračna krema teže je položiti na tortu.

Za nanošenje kreme od sira na tortu možete koristiti lopaticu ili ravnalo. Za nanošenje nakita, bolje je koristiti slastičarsku torbu sa različitim mlaznicama.

Mnogi od sireva imaju lagani, slani okus. Ovo neće pokvariti ukus deserta, već će mu dati samo osebujan akcent. Osim toga, krema se uvijek može zasladiti povećanjem stope šećera ili leda.

U našem članku želimo razgovarati o desertima. Mnoge domaćice radije kuhaju kolač od sira. Postoji puno recepata i opcija za njegovu pripremu. Činjenica je da se može koristiti za bilo koju vrstu deserta. To mogu biti i slatka i suzdržanija jela.

Nanošenje kreme

Sireva krema za tortu (recepti će vam biti navedeni u članku) - odlično punjenje. Univerzalna priroda kreme daje velike mogućnosti za njenu primjenu. Savršen je za tortu ili obični cheesecake, savršeno se uklapa u torte od sunđera. Nadopunjavajući standardni recept novim sastojcima, možete dobiti dobar nadjev peciva, kolača ili kolača. Sir krema izgleda vrlo impresivno kao ukras za deserte, jer ima svojstvo ležanja prilično teksturiranih i dobro drži svoj oblik.

Koji su sastojci potrebni za izradu kreme od sira za tortu? Postoje različiti recepti, ali svi se temelje na korištenju mekog sira kao glavne komponente. Naravno, mascarpone ili ricotta bit će sjajna opcija. Međutim, njihova zamjena jednostavnijim opcijama sasvim je prihvatljiva.

Proizvodi u skladu s kremom

Vrijedno je napomenuti da se krema od sira za tortu, čiji ćemo recepti razmotriti, dobro slaže s različitim komponentama. Za njegovu pripremu preporučuje se upotreba teške kreme (30%). Možete dodati i kondenzirano mlijeko, daje slatkiše i odlično je za namakanje kolača. Kakao se koristi za pravljenje krem \u200b\u200bglazura. Budući da se desert koristi za sirare, mogu se koristiti sve vrste džemova i bobica. Voćne note u kombinaciji kremastog ukusa ključ su uspjeha bilo kojeg kolača.

Klasičan recept

Klasična opcija je krem \u200b\u200bod sira s dodatkom za tortu. Recept za takav desert je univerzalan, jer se komponente međusobno savršeno kombiniraju, što rezultira umjereno bogatim nježnim ukusom. Za pripremu kreme potrebni su nam takvi proizvodi: vrhnje, vanilija, meki sir, jaja i šećer u prahu.

U posudi trebate da mijesite jedan dio praha (bez grudica) i tri dijela sira. Zatim dodajte kremu, a njihov volumen trebao bi biti jednak prahu. U zasebnoj posudi umutite jaja. Mogu se koristiti samo žumance. Za tri stotine grama sira trebate uzeti dva jaja. Zatim pomiješajte obje mase u jednoj posudi i dodajte vanilin, istucite ga šlagom.

Gdje mogu koristiti takvu kremu od sira za tortu? Recepti za deserte poput profiterola, eclaira, cupcakesa i keksa bazirani su na upotrebi kreme od sira koja će biti izvrsno punilo.

Čokoladna krema

Krema od sira s čokoladnim kolačem mogla bi biti dobra opcija za odmor. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da shvatite detaljnosti kuhanja. Kako biste dali kremi čokoladni okus, možete koristiti kakao prah, rastopljenu čokoladu ili glazuru. Upotreba čokolade obiluje mnogim poteškoćama pa je kod kuće još uvijek poželjno uzimati kakao. Njegova količina ovisi o intenzivnom ukusu koji želite dobiti.

Pored toga, možete pripremiti kremu od bijelog sira i čokolade. Da biste to učinili, trebate koristiti bijelu čokoladu, otopiti je u vodenoj kupelji. Preporučuje se da mu dodate malo vrhnja (s malo masti). Potrebno je održavati sljedeće proporcije: dovoljno je uzeti 70 grama kreme po pločici. Za glavnu masu treba uzimati masnu kremu. Dobro se tuku, ali rezultat je lagano punjenje krem \u200b\u200bsira i bijele čokolade.

Šlag od sira: korak po korak recept

Vrlo često domaćice komponentu sira zamjenjuju sirom, jer su troškovi mascarponea mnogo veći. Ova opcija je takođe važeća. Rezultat je izvrsna krema od sira za tortu. Postoji prilično puno recepata i ideja u vezi s takvom kremom. Svaka vrsta kreme od sira dobra je na svoj način. Kod sira je punilo vrlo prozračno i lagano. Ovakva krema dobra je ne samo za kolače, kekse i peciva, već i za eklere i palačinke.

Za kuhanje su nam potrebni:

Šećer - 170 g.
Maslac - 220 g.
Skuta - 370 g.
Vanilija

Nema ništa lakše nego napraviti kremu od sira za tortu kod kuće. Korak po korak recept sa fotografijom pomoći će da shvatite nijanse čak i najiskusnijih kuhara.

Prvo morate pripremiti sir. Da biste to učinili, obrišite ga kroz sito ili prođite kroz mlin za meso. U zasebnoj posudi isecite puter na sitne komade i dodajte mu šećer. Iskusne domaćice preporučuju korištenje šećera u prahu za pripremu svih vrsta krema i glazura. Rastvara se mnogo brže, raditi s njim je mnogo lakše.

Dalje, tucite maslac sa šećerom dok se ne formira bujna bijela masa. Proces traje oko tri do pet minuta. Na samom kraju dodajte vanilin i vanilin šećer. Potom, bez prestanka šlag, u pet do šest pristupa masi dodajte sir. Rezultat bi trebala biti lagana krema.

Čudo od sira

Nastavljajući eksperimente, nudimo još jedan recept. Krema od sira i skute za tortu odlična je dijetalna opcija. Ovaj desert se može koristiti i za posudu. Krema se priprema od proizvoda koji sadrže malo masti. Postoje različiti načini kako ga skuvati. Najjednostavnija opcija uključuje upotrebu sira i mekog sira. Komponente se uzimaju u omjeru 1: 1 i miješaju se mikserom dok se ne stvori homogena masa, a pritom ne smijete zaboraviti da morate dodati šećer u prahu. Njegova količina ovisi o vašim preferencijama: volite li vam jako slatko vrhnje ili ne. U ovu kremu možete dodati voće i bobice.

Krem od sira

Za krem \u200b\u200bkolač možete napraviti sir od sira. Recept za desert nije težak, za kuhanje će vam trebati ovi proizvodi:

Kremasti sir Filadelfija - 270 g
Vanilija
Ledeni šećer - 130 g.
Kremni mascarpone sir - 270 g
Krema 35% - 370 ml.

U zdjelu miksera morate odmah staviti dvije vrste sira i tući dok ne dobije bujnu masu (oko par minuta). Ako nemate mikser, možete koristiti mikserom.

Dalje, prosijte prašak i pošaljite ga u sirnu masu. Kremu počnemo da tučemo s najmanjim okretima, a zatim postepeno povećavamo brzinu. Lopaticom izmiješamo masu kako bismo uklonili šećer u prahu sa zidova posuđa, dodali esenciju vanilije ili vanilije, bez prestanka bičenja.

Postepeno ulijte kremu u malim porcijama (moraju se ohladiti). Nakon toga nastavite tući još oko sedam minuta. Dakle, krema od sira za tortu je spremna. Recept sa fotografijom koji smo vam dali u članku je prilično jednostavan. A njegova priprema ne treba mnogo vremena.

Praznična čokoladna torta: Sastojci

Predlažemo vam da koristite naš detaljni recept za kremu od sira sa kremama za posebne prigode. Da bismo napravili čokoladni desert sa kremom od sira, potrebno nam je:

Za biskvit:

Čaša šećera.
Cimet (ne možete dodati) - na ukus.
Četiri jaja.
Čaša brašna.
Četiri kašike kakaa.
Dvije kašike praška za pecivo.
Maslac za razmazivanje posude za pečenje.

Za impregnaciju kolača:

Četiri kašike šećera.
1/3 šolje vode.
Dvije kašike rakije.

Za kremu od sira:

Mascarpone (ili skuti sir) - 470 g.
Pet kašika šećera u prahu.

Za ukras:

Čokolada - 120 g.
Orasi - 110 g.

Recept za čokoladnu tortu

Torta će biti pripremljena na osnovu čokoladnog keksa. Umutite jaja sa secerom i solju. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve suve sastojke (cimet, kakao, prašak za pecivo, brašno) i polako dodajte u šlag.

Pripremamo posudu za pečenje, namažemo je uljem i ulijemo svoje tijesto. Pecite biskvit u rerni prethodno zagrijanoj na 250 stepeni oko 40-60 minuta. Stupanj spremnosti može se provjeriti drvenom mrljicom. Ako je suho, onda je pečenje spremno. Gotov proizvod treba da se ohladi, nakon čega ga možete prekriti ručnikom.

Nakon što je biskvit spreman, možete početi s kuhanjem kreme. Sjedinite šećer u prahu i skuti sir i dobro izmiješajte. Beat masa nije potrebna.

Sada morate pripremiti sirup za kolače. Kombinirajte šećer s vodom i dovedite do vrenja, lagano promiješajte masu da se otope svi kristali. Kad se sirup malo ohladi, dodajte mu konjak.

Sve su komponente spremne, tako da možete prijeći direktno na postupak sastavljanja torte. Biskvit prerežite na tri dela. To je najpovoljnije raditi s dugačkim nožem. Sve tri torte rasporedimo na različite tanjure i natopimo ih pripremljenim sirupom. Zatim skupljamo tortu, mažući sve dijelove i bočnu površinu kremom. Treći kolač treba okrenuti natopljenim dijelom prema dolje kremi, jer ćemo ga odozgo napuniti čokoladom (od rastopljene čokolade) i posuti orasima.

Sir krema s maslacem

Češnjak krema za kolač od maslaca se vrlo često priprema. Recept za takvu kremu vrlo je popularan, jer im je vrlo prikladno da zaglade površine konditorskih proizvoda i naprave poklopce za torte.

Sledeći proizvodi će biti potrebni po porciji:

350 grama skutenog sira (to može biti rikota, mascarpone, hohland, Filadelfija ili Almette).
110 grama šećera u prahu.
Dve kašike ekstrakta vanilije.
120 grama putera (trebao bi biti na sobnoj temperaturi).
Sto grama šećera od glazure.

Pomiješajte ulje sa prahom i tukli mikserom dok se ne dobije prozračna bijela masa. Potom dodajte ohlađeni sirni sir i vaniliju, pa pirjajte još pet minuta. Evo krema i spremno. Ako trebate dobiti veću količinu mase, tada se mora povećati broj proizvoda, proporcionalno.

S ovom količinom kreme možete čak i tortu promjera 20 centimetara. Glavna stvar je imati određene vještine koje omogućuju tanji sloj za nanošenje mase. Iskusni kuvari preporučuju izravnavanje površine u nekoliko pristupa. Nakon nanošenja jednog sloja, proizvod je potrebno poslati u hladnjak da se krema malo stvrdne, a zatim možete prijeći na drugu fazu nanošenja.

Austrijska Gouda

Postoji nevjerovatno zanimljiva opcija za pravljenje krema od sira od sira za tortu. Recept se temelji na upotrebi tvrde sorte koja se naziva gouda umjesto uobičajene mase sira. Upravo iz tog razloga se krema kuha na vatri kao krem \u200b\u200bod vrhnja. Na sitnu rernu naribamo sto grama sira, napunimo ga šlagom (oko 75 grama). Stavljamo smjesu na vatru, dodajemo kap limunovog soka (ne smijete pretjerati, u protivnom se krema može sipati) i bez prestanka miješanja otopite komponente. Zatim morate uzeti istu porciju vrhnja, dodajući malo škroba da se zgusne (možete koristiti brašno za tu svrhu) i 90 grama šećera.

Dobivena otopina sipa se u masu za kuhanje, bez prestanka miješanja. Jednom kada se krema počne zgušnjavati, može se ukloniti sa vatre dodavanjem malo ulja. Nakon što se masa ohladi, mogu joj se dodati tri žumanjka. Da dobijete veću kremastu, u zasebnu posudu istucite bjelanjke (od tri jaja) sa šećerom i lagano ih umiješajte.

Umesto nakon reči

Sirna krema se može modificirati eksperimentiranjem s komponentama i dobivanjem novih ukusa svaki put. Njegova jedinstvenost je da je apsolutno dobar za sve vrste deserta: od kolača do kolača.