Aleksej zimin šta se dogodilo s licem. Aleksej Zimin: Doširak nije sramota! "Kuhanje sa Aleksejem Ziminom"

"Kuhanje sa Aleksejem Ziminom" kulinarska je emisija na kanalu NTV, gde gledaoci, zajedno sa TV voditeljem, uče da prave ukusnu, ali domaću hranu u restoranu. Danas ćemo vam predstaviti recepte za nekoliko ukusnih jela koja nisu potrebna veliki broj vrijeme i neobični sastojci.

Ko je Aleksej Zimin?

Kritičar u restoranu, pravi gastronomski profesionalac i prehrambeni erudit Aleksej Zimin školovao se u francuskoj školi pod nazivom "Le Cordon Bleu". Upravo on uči gledatelje da kuhaju kulinarska remek-djela po sasvim jednostavnim i razumljivim receptima. Prema Ziminu, da biste sami pripremali hranu u restoranu, ne trebate imati dugogodišnje kulinarsko iskustvo i koristiti prekomorske proizvode.

O čemu govori emisija?

Svako izdanje programa "Kuhanje s Aleksejem Ziminom" (recepti će biti razmatrani u nastavku) posvećeno je određenoj temi (na primjer, kineski ručak, riblji dan, svečana večera itd.). Takođe je vredno napomenuti da TV voditelj nikada nije ograničen na samo jedno jelo. Napokon, uvijek nudi nekoliko mogućnosti i pruža gledateljima priliku da se urone u sve suptilnosti kulinarske umjetnosti, naime: nauče kako odabrati prave proizvode, režu ih, zagrijavaju itd.

Aleksej Zimin: recepti za razna jela

U ovom članku nećemo odstupiti od principa programa na kanalu NTV, a zauzvrat ćemo razmotriti detaljne metode pripreme tri različita i jednostavna jela koja se preporučuju za predstavljanje na običnoj porodičnoj večeri. Treba napomenuti da će trebati malo vremena za stvaranje takvih kulinarskih kreacija. Napokon, mogu se raditi paralelno.

Dimljena svinjska rebra

Da biste pripremili tako izdašno i aromatično jelo, Aleksej Zimin preporučuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• svinjska rebra - oko 1 kg;
• svježi tečni med - 50 g;
• umak od soje - oko 50 ml;
• granulirani šećer - 25 g;
• biljno ulje bez mirisa - oko 50 ml;
• crni čaj od velikih listova - 20 g;
• ružmarin - 3-4 stabljike;
• luk slatko - 4 glave;
• balzamični ocat - 25 ml;
• mljeveni piment, sitna sol, svježi peršin - dodajte po ukusu.

Proces kuhanja

To ga čini tako zadovoljavajućim i ukusno jelo prilično lako. Za to je potrebno miješati soja sos, mljevenu papriku i rafinirano biljno ulje, a zatim sve temeljito umutiti. Rezultirajuća smjesa mora se premazati svim obrađenim svinjskim rebrima i hladiti 20 minuta. Nakon što protekne naznačeno vrijeme, uzmite veliku tavu, obložite dno folijom i dodajte ružmarin i crni čaj. Dalje, posuđe se mora staviti na jaku vatru, a na tavu stavite sito i stavite u njega ukiseljena svinjska rebra. U ovom položaju preporučuje se pušenje mesa pod zatvorenim poklopcem oko 40 minuta. Nakon toga, rebra treba prebaciti u lim za pečenje i peći u pećnici (20 minuta na temperaturi od 185 stepeni).

Za prilog takvom mirisnom mesu Aleksej Zimin nudi sljedeći recept: potrebno je slatki luk narezati na tanke polu kolutiće, potamniti ga na laganoj vatri, nakon dodavanja soli i dodavanja. Prije posluživanja jelo je poželjno ukrasiti svježim peršinom.

Ukusna pita od janjetine

Takva izdašna peciva mogu se pripremiti za običnu porodičnu večeru i za svečani uskršnji sto. Za ovo su nam potrebni:

• suvi granulirani kvasac - oko 12 g;
• lagano pšenično brašno - oko 500 g;
• biljno ulje bez mirisa - 35 ml;
• gruba kuhinjska sol - 2/3 desertne kašike;
• svježi češnjak - 4 karanfilića;
• smrznuto ili svježe jagnjeće rame - oko 600 g;
• sušeni bosiljak - 25 g;
• suho bijelo vino - 1/3 šalice;
• origano - kašika za desert;
• svježi peršin - oko 20 g;
• veliko jaje - 1 kom.

Zamijesiti tijesto

Suvi granulirani kvasac prelijte toplom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon toga je potrebno prosijati pšenično brašno u duboku posudu i u njemu napraviti udubljenje. Dalje, kvasac i biljno ulje treba sipati u rezultirajuću rupu, a također dodati malo soli i sve temeljito promiješati. Gotovu podlogu morate ostaviti na toplom mjestu 1 sat.

Pravljenje fila i pečenje kolača

Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte i pržite biljno ulje sa belim lukom i solju. Nakon toga ulijte i dodajte janjetini sitno sjeckani peršun, sušeni bosiljak i origano.

Kada je nadjev potpuno spreman, tijesto koje se pojavi treba podijeliti na dva dijela i razvaljati na veličinu kalupa. Stavite jedan sloj na lim za pečenje, podmažite ga razmućenim jajetom, položite prženo meso i prekrijte drugim dijelom podloge. Dalje, trebali biste pričvrstiti rubove tijesta, u poluproizvodu napraviti rupe za izlazak pare, a zatim staviti peći na 40 minuta.

Banane u krem \u200b\u200bsiru

Da to uradim ukusan desertAlexey Zimin preporučuje upotrebu sljedećih komponenti:

• masna pavlaka - oko 400 ml;
• cimet - 1-2 štapića;
• kondenzirano mlijeko - nekoliko standardnih tegli;
• krem sir - oko 400 g;
• zrele banane - oko 4 kom .;
• mljeveni cimet - ¼ kašika za desert.

Kako kuhati?

Da biste pripremili ukusan i aromatičan desert, trebate uzeti šerpu, sipati u nju tešku kremu, dodati 2 štapića cimeta. Dobivena smjesa mora se kuhati na laganoj vatri oko četvrt sata. Zatim dodajte masi i sve dobro promiješajte pjenjačom.

Oljuštene zrele banane poželjno je izrezati gore-dolje na tačno 4 komada. Nakon toga, ½ gotovog sosa treba uliti u tavu, a zatim staviti banane i dodati preostalu kremu sa kondenzovanim mlekom. Sve sastojke pospite mljevenim cimetom, stavite u pećnicu i pecite oko 25 minuta.

Kao što vidite, kuhinja Alekseja Zimina omogućava upotrebu samo jednostavnih i lako dostupnih sastojaka. Uostalom, da biste napravili ukusna jela, trebate samo pokazati svoju kulinarsku maštu, a ne kupovati neobične i skupe proizvode.

Takva spontana, vrlo bistra i nadarena osoba je Aleksej Zimin, zvijezda u usponu na horizontu moderne likovne umjetnosti i portretne fotografije. Talentiran je i ambiciozan, jer je od malih nogu navikao da postiže svoje ciljeve.

Umjetnik Aleksej Zimin osjetljiv je na osjećaj ljepote i ljepote svakodnevnih pojava i poznatih stvari. U svojim radovima prenosi one aspekte poznatog, o kojima rijetko razmišljamo u ciklusu svakodnevne rutine i izvršavanja dužnosti.

Svaka od slika koju je naslikao mladi i ambiciozni umetnik odlikuje se jedinstvenim rešenjem, originalnošću i sofisticiranim, dobro razvijenim umetničkim ukusom: „Maglina“, „Naseljena planeta“, „Kroz oblake“, „Vladimir Putin“, „Trokut, krug i kvadrat“. Umetnikovo djelo stječe popularnost među predstavnicima društvenih slojeva stanovništva, koji su poznavaoci svega lijepog i skloni samoizražavanju, izvedenom svim umjetničkim sredstvima likovne umjetnosti.

Djetinjstvo Alekseja Zimina. Rana kreativnost

Tada su mladiću položeni počeci njegovog profesionalnog stvaralaštva, usađena je želja da se bilo koji posao dovede do njegovog logičnog završetka, u potpunosti ulažući u njega s moralnog i fizičkog gledišta.

Prva izložba sa originalnim slikama Alekseja Zimina održana je kada je umetnik išao u 10. razred gimnazije. Njegova platna bila su izložena u biblioteci Aksakov u Uljanovsku. Izložba je stvorila pravu senzaciju među stanovnicima Uljanovska svih starosnih grupa i životnih prioriteta. Ljudi su dolazili sa velikim zadovoljstvom pogledati nezaboravne slike, naslikane na zanimljiv način i sa poznavanjem psiholoških i socijalnih karakteristika ciljne publike.

Na stilistički dizajn i način pisanja prvih slika Alekseja Zimina uticao je direktan uticaj njegov dugogodišnji hobi. S pravom se može nazvati dijelom svakodnevnog života. Ovo je strast za modeliranjem sporta. Jasno je da mnogi momci vole dizajnirati, kreirati i organizirati pokretanje i pilotiranje raznih vozilo... Rijetki od njih svoju ljubav prema modelingu prenose na druge aspekte života.

Umetnik Aleksej Zimin: prvi uspesi

Izdvaja se djelo "Trokut, krug i kvadrat" koje izgleda svježe, zanimljivo i atraktivno te izaziva mnoštvo asocijacija i svih vrsta interpretacija. Slika je fragmentarni segment, kao da je odvojen od općeg konteksta sveobuhvatne kompozicije. Otkriva razne detalje i pojedinačne preklopnike. Uprkos svojstvenim geometrijskim razlikama i stilskom dizajnu, oni uvijek pažljivo i temeljito ispitaju oblik samo tri figure.

Trokut, krug i kvadrat - ovo je naziv slike i nije slučajno. Ova slika kao da pokazuje cikličku prirodu svih tekućih životnih procesa, koja se uočava bez obzira na vanjske čimbenike i nije odmah predviđena.

Aleksej Zimin

Biografija Alekseja Petrova, glavnog urednika časopisa Afisha-Mir, iznenađuje svojom raznolikošću. Diplomirao je na Fizičko-matematičkoj školi, student je Moskovskog instituta za energetiku, a zatim na Filološkom fakultetu Moskovskog državnog univerziteta, folklorista i etnograf, rok muzičar, a trenutno je novinar, pisac i kuvar brenda. Zimin je bio glavni urednik časopisa "GQ", što je imalo veliki uticaj na formiranje nacionalnog stila muška modai "Gurmanski", "gurmanska biblija" o visokoj kuhinji. Aleksej Zimin svoju trenutnu funkciju u Afisha-Miru naziva "predsjednikom globusa". Uz originalne turističke vodiče i putopisne priče na stranicama posebna primjena magazin i web stranica "Afisha-food" posvećuju veliku pažnju različitim aspektima kuhanja.

Fizičar, filolog, specijalista kulinarstva

Aleksej Zimin - rodom iz Dubne (13. decembra 1971.). Njegovo obrazovanje započelo je fizičkom i matematičkom školom, a nastavilo se u MPEI-u, međutim, upoznavši se s uvodnim tečajevima svoje buduće specijalnosti, Aleksej je odlučio fiziku promijeniti u filološku. Specijalizacija iz ruskog folklora, stečena na Filološkom fakultetu Moskovskog državnog univerziteta, kasnije je proširena - dok je radio kao urednik TV programa Međunarodna panorama, Zimin je bio angažiran u običajima naroda svijeta, kao i u istraživanju naselja arijskih plemena u južnim republikama SSSR-a. Pored toga, čak i u studentskim godinama, Aleksej je volio rock i bio je glavni pjevač rock grupe. Sljedeće faze njegove novinarske biografije bili su rad u časopisu Voyage i drugim publikacijama, uključujući Playboy i Vogue. Međutim, Aleksej Zimin je najveću slavu među čitaocima, gledaocima TV-a i posetiocima Internet stranica stekao kao kulinarski specijalista.

Put do gurmanskog kuhanja

Aleksej Zimin je svoje prvo kulinarsko iskustvo stekao u dobi od pet godina. Uprkos činjenici da se kajgana koju je kuhao pokazala potpuno crnom, bio je fasciniran postupkom transformiranja proizvoda. Aleksej je kuhanje proučavao iz kuvara, sakupljajući ih u biblioteci, što već procjenjuje na hiljadu svezaka. Međutim, Zimin takođe ima specijalno obrazovanje u tako autoritativnoj instituciji kao što je londonska škola kuhara Cordona Bleua, te praksu s kulinarskim asovima kao što su Michel Guérard i Raymond Blanc. Već gotovo petnaest godina Aleksey Zimin prenosi svoje kulinarsko iskustvo u tematskim kolumnama uglednih publikacija kao što su Kommersant i Vedomosti. Osim toga, njegov kulinarski blog vodeći je na web stranici Afisha-Food, a kulinarski programi Hrana na TV-u Menu i Kuhanje s Aleksejem Ziminom na NTV-u vrlo su popularni među gledateljima i pozvanim poznatim ličnostima, privlačeći pažnju ne samo originalnim receptima, ali i zabavne priče i fascinantni komentari na recepte. Od četiri knjige koje je izdao Zimin, tri su posvećene kuvanju. "Kitchen Forever" govori o tome najbolji recepti svjetske kuhinje, "Market Kitchen" govori o pripremi sezonskih jela, a ustvari je kulinarski kalendar, a "Supermarket Kitchen" nudi originalni recepti iz javno dostupnih proizvoda. Kafić "Ragout" poznat je i među stanovnicima glavnog grada, gde je Zimin kustos kuhinje i nastavnik škole kuvara.

Aleksej Zimin sve veći interes za dobru kuhinju, popularnost gastronomskih publikacija i razne kulinarske emisije smatra globalnim trendom povezanim s činjenicom da je hrana jedna od najvažnijih važne tačke u čovekovom životu, oblik poznavanja sebe. Jednom kada proces sitosti više nije samo uvjet za preživljavanje, kuhanje postaje oblik umjetnosti. Trenutno se dešava prirodni proces posuđivanje kulinarskih tradicija. Prema Ziminu, bilo koja nacionalna kuhinja ne bi smjela ostati hermetički zatvoren svijet. Ne slaže se s onima koji govore o nestanku tradicionalnog ruskog kuhanja i smatra da je proces upijanja novih ideja sasvim prirodan i povoljan. U isto vrijeme, među obećavajuće pravce za razvoj ruske kuhinje, Aleksej Zimin uvodi tako dvosmislen smjer za mnoge kao što je ulična hrana.

Aleksej Zimin je oženjen Tatjanom Dolmatovskom, kostimografkinjom. Njihovo poznanstvo dogodilo se u izdavačkoj kući "Conde Nast", kada je Tatiana radila u časopisu "Vogue", a Aleksej je bio glavni urednik "GQ". Na inzistiranje Alekseja, Tatjana je bila obučena na kursevima poslastičara - brend-kuhar smatra da su žene sposobnije za umjetnost izrade slatkiša. Njihova porodica našla se na listi najtrajnijih bračnih zajednica u Moskvi. Aleksej, Tatjana i njihovo troje djece žive u Peredelkinu, gdje vikendom kuhaju svoje omiljeno jelo - supu od poriluka i krompira po starom i jednostavnom francuskom receptu.

Aleksej Zimin - specijalista kulinarstva, novinar, TV voditelj, autor kuvara

Aleksej Zimin je specijalista za kulinarstvo, novinar, TV voditelj, urednik magazina Afisha-Food, autor kuvara „Market Kitchen“, „Supermarket Kitchen“, „Kitchen Forever“. Biografija Alekseja Zimina prilično je zanimljiva: apsolvent fizičke i matematičke škole, namjeravao se posvetiti fizici, ali je potom prebačen na filološki fakultet Moskovskog državnog univerziteta, radio kao urednik u programu "Međunarodna panorama" i po zanimanju je posjetio mnoge zemlje. Tada je radio u časopisima "Voyage", "Playboy" i nekim drugima.
Aleksej se od djetinjstva zanima za kuhanje, putujući u različite zemlje, istovremeno se upoznao s kulinarskom tradicijom stanovnika. Ima specijalno obrazovanje - Škola kuhara Gordon Bleu u Londonu. Mnogo godina piše o hrani, gravitira uglavnom prema "visokoj kuhinji". Glavni je urednik magazina Afisha-Food, na kanalu NTV programa "Kuhanje s Aleksejem Ziminom", u kojem kulinarski stručnjak svaki put priprema tri jela, objedinjena jednom temom. TV kanal Domashny emitirao je program „Hrana sa Aleksejem Ziminom“. Kustos je kuhinje restorana Ragout i suvlasnik ovog posla. Izvodi majstorske tečajeve za kuhare.
Supruga - Tatiana Dolmatovskaya, kostimograf, troje djece. Foto Alexey Zimin, video intervju sa njegovim učešćem.

"Kuhanje sa Aleksejem Ziminom" (NTV)

Novogodišnja večera