Carnea de pui cu ciuperci. Cum să gătești pui cu ciuperci

Carnea de pui cu ciupercile se combină perfect între ele, completând și umbrirea gustului reciproc. În plus, fapt este că dintr-un simplu set de produse puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite, care nu le este rușine să servească nici măcar la masa festivă.

Cum să gătești pui cu ciuperci

Pentru a reduce la minimum timpul de preparare a mâncărurilor de pui și ciuperci, puiul trebuie să aibă preferință fileului, coapselor sau sânului. Puteți folosi un pui întreg, dar atunci carnea va trebui mai întâi separată de oase. În mod ideal, un pui întreg este umplut cu ciuperci, hrișcă sau mere, dar părți din pasăre pot fi prăjite, înăbușite sau adăugate la umplutura plăcintei.

Alegerea ciupercilor este simplă: absolut toate speciile cunoscute sunt combinate cu carnea de pui. Ciupercile de ovaz cultivate artificial și șampanii sunt baza clasică pentru mâncăruri simple: salate, cotlet, cartofi prăjiți, plăcinte. Ciupercile nobile de porcini, boletus, candelele, untul vor fi un plus bun pentru mâncărurile delicioase - paella, fettuccine, stroganoff de vită sau quiche.

Carnea de pui cu ciuperci

În cuptorul de pui, puteți găti cotleturi delicioase cu ciuperci, coaceți o prăjitură cu drojdie, faceți friptura sau julienne. Fiecare fel de mâncare are propriile sale secrete și caracteristici de gătit. De exemplu:

• Pui la cuptor cu ciuperci la cuptor se va dovedi cu o crustă delicioasă, dacă porniți grătarul cu suflare cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
• Pentru o plăcintă, este mai bine să luați drojdie vie, atunci nu va trebui să fie aburită în prealabil cu apă caldă.
• Cotletele pot fi prăjite mai întâi puțin într-o tigaie, apoi coapte la cuptor cu ciuperci și brânză.

Pui multicochet cu ciuperci

Atunci când lucrați cu un multicooker, este important să determinați din timp alegerea programului și a timpului de gătit. Dacă a existat o instrucțiune cu rețete pentru dispozitiv, atunci tot ce ai nevoie poate fi spionat acolo. Un pui înăbușit cu ciuperci într-un aragaz lent, de exemplu, este gătit pe modul „Fripte”, „Fry” sau „Multipovar” nu mai mult de 40 de minute. Placinta din aluatul fierbinte din lapte cald sau din aluatul de kefir poate fi coapta cu programul de coacere setand un cronometru timp de 30-40 de minute. Pentru a menține vasele calde chiar și la o oră după gătire, modul de încălzire va ajuta.

Pui cu ciuperci într-o tigaie

Puiul prăjit cu ciuperci într-o tigaie va fi mai suculent dacă este gătit cu smântână sau smântână. Amintiți-vă doar că ciupercile sunt prăjite mai întâi - până când umiditatea s-a evaporat complet. După aceea, li se adaugă file de pui fiert sau crud. Carnea se pune sub capac, de obicei la foc mic sau mediu, nu mai mult de 15-20 de minute.

Reteta de pui cu ciuperci

Există o mulțime de metode de gătit, precum și diverse rețete pentru preparate de pui. În Spania, o paella delicioasă va fi pregătită dintr-un astfel de set de produse, bucătarii francezi se vor gândi mai întâi la julienne, iar italienii - la paste și pizza. În Rusia și țările CSI, salatele tocate sunt preparate din pui și ciuperci, păsări umplute la cuptor sau cartofi prăjiți într-o tigaie. Încercați să faceți toate opțiunile și să găsiți rețeta de pui și ciuperci pentru dvs.

Salată de pui afumată cu ciuperci

• Timp de gătit: 10 minute.
• Conținut caloric: 95 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.

Cea mai ușoară modalitate de a găti o salată de puf dietă cu pui afumat și ciuperci. Toate ingredientele pentru aceasta sunt luate gata, gazda nu poate decât să taie mâncarea și să așeze frumos aperitivul pe o farfurie. Avantajul uriaș al acestei salate este că nu este necesar să o lăsați la frigider pentru impregnare. După ce te-ai îmbrăcat cu maioneză, vasul poate fi servit în siguranță.

ingrediente:

• file afumat - 200 g;
• ciuperci murate - 150 g;
• ananas - 150 g;
• porumb - 5 linguri. l .;
• maioneza dupa gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fin ciupercile de pui și miere.
2. Scurge marinata de porumb din conserve.
3. Felii de ananas taiate cubulete mici - cam la fel ca puiul.
4. Aranjați toate ingredientele în ordine aleatorie în straturi, amestecând fiecare cu maioneză.

Salată cu prune și pui și ciuperci

• Porții pe container: pentru 4-5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 284,5 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparatului: ușor.

Puiul cu ciuperci și prune este o combinație clasică de produse din salată. Fructele uscate conferă cărnii delicate de pui o notă specială de rău. Dacă doriți, un set de nuci de pin, nuci tocate sau puțină stafide. Este important să știți că, dacă prunele nu sunt de prima prospețime și au reușit să se usuce bine în zilele de culcare pe raft, atunci este mai bine să uscați fructele uscate în prealabil cu apă clocotită.

ingrediente:

• prune - 200 g;
• piept de pui - 500 g;
• ouă - 4 buc .;
• champignons - 400 g;
• maioneza dupa gust.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe puiul până se gătește în apă cu sare. Se răcește, se taie în paie îngrijite.
2. Clătiți șamponele, tăiate în felii. Se caleste intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
3. Întindeți salata în straturi, răspândind fiecare cu maioneză.
4. Mai întâi puneți prunele tocate fin, apoi bucățile fierte de pui, albușurile de ou, iar la final - champignons.
5. Încingeți deasupra gustarea finită cu gălbenușurile sfărâmate.

Supa cu ciuperci de porcini și pui

• Timp de gătit: 40 minute.
• Portii pe container: pentru 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 245,6 kcal.
• Scop: primul curs.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparatului: ușor.

Puiul cu ciuperci de porcini este potrivit pentru prepararea unei supa neobișnuit de delicioase. În această rețetă se folosesc ciuperci de pădure înghețate împreună cu fotografia, dar puteți folosi proaspete sau uscate. Acesta din urmă trebuie mai întâi înmuiat în apă clocotită timp de 30-40 de minute, apoi stoarce excesul de lichid și toacă fin. Înainte de servire, supa de piureuri poate fi decorată cu crengute de pătrunjel sau busuioc, iar dacă puneți felii de pui fiert într-o farfurie, va avea un gust mai bun.

ingrediente:

• cartofi - 400 g;
• picioare de pui - 2 buc .;
• alb - 400 g;
• smântână - 300 ml;
• ceapa - 1 cap.

Metoda de gătit:

1. Uscați picioarele cu șervețele și prăjiți într-o tigaie pe toate părțile până se rumenesc.
2. Turnați puțină apă în tigaie, acoperiți, reducând căldura. Lăsați carnea să se rumenească aproximativ 30 de minute.
3. Între timp, tăiem cartofii în cubulețe mici, amestecăm cu ciupercile.
4. Turnați apă în tigaie, astfel încât să acopere numai mâncarea, nu uitați să sareți.
5. Fierbeți cartofii cu ciuperci aproximativ 15-20 de minute.
6. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa până la auriu.
7. Separați carnea fiartă de oase, lăsând deoparte câteva bucăți.
8. Turnați bulionul într-un bol, adăugând acolo ciuperci, cartofi și pui.
9. Amestecați toate produsele cu cremă.
10. Turnați piureul într-o cratiță, dați la fiert, dar nu fierbeți.
11. Turnați supa în farfurii, puneți bucăți întregi de pui deasupra.

Pui de ciupercă în sos de brânză cremă

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: pentru 5-6 persoane.
• Conținut caloric: 332 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparatului: ușor.

Această rețetă folosește ciuperci obișnuite, dar puteți lua oricând orice alt tip de ciupercă. Dacă preferați candelanele, boletul sau alte ciuperci de pădure, atunci turnați-le cu apă și puțină sare înainte de tăiere. Lăsați să se ude într-un loc cald aproximativ aproximativ jumătate de oră, apoi folosiți o perie pentru a spăla nisipul rămas de sub pălărie. Cu ciupercile de stridii și champignons, acest lucru nu va fi necesar.

ingrediente:

• champignons - 300 g;
• file de pui - 500 g;
• ceapa - 1 cap;
• smântână 20% - 200 ml;
• făină - 1 lingură. l .;
• branza moale - 100 g;
• turmeric - 1 ciupire;
• nucșoară - la vârful unui cuțit.

Metoda de gătit:

1. Cojiți fileul de pui din vene, pielea și tăiați-l în felii.
2. Clatiti ciupercile, taiate in 2-4 parti, in functie de marime.
3. Prăjiți puiul într-o tigaie într-un amestec de măsline și unt.
4. După ce filetul devine alb, adăugați ciupercile și gătiți 10 minute.
5. Într-o altă tocană se prepară ceapa.
6. Se presara ceapa cu faina, se toarna in crema si se incalzeste in mod regulat.
7. Adăugați curcuma, nucă în sos și sare, dacă doriți.
8. Se toarnă sosul în principalele produse și se gătește la foc mic încă 10 minute.
9. La final, adăugați brânză smântână moale în tigaie, acoperiți cu un capac.
10. Puiul cu ciuperci într-un sos cremos trebuie să stea 20-30 minute înainte de servire.

Pui cu ciuperci și brânză

• Timp de gătit: 1 oră.
• Portii pe container: pentru 6 persoane.
• Conținut caloric: 273 kcal.
• Scop: fel principal.
• Bucătărie: europeană.
• Complexitatea preparatului: ușor.

Puiul cu ciuperci și brânza într-o tigaie poate fi gătit în diferite moduri. Unii preferă să taie fileul ca julienne, în timp ce alții le plac sânii întregi prăjiți. Din această rețetă puteți învăța cum să gătiți cotletele de pui cu sos de ciuperci cu apă gură și crustă de brânză. Felul de mâncare finit nu este cel mai dietetic, dar neobișnuit de gustos și frumos.

ingrediente:

• piept de pui - 3 buc .;
• ciuperci de stridie - 400 g;
• brânză tare - 100 g;
• faina - 3 linguri. l .;
• bulion de pui - ½ lingură;
• oțet balsamic - ¼ lingură;
• condimente pentru carne - 1/3 lingură;
• amidon de porumb - 3 linguriță.

Metoda de gătit:

1. Fiecare sân este tăiat în jumătate, învelit cu un film, apoi bate.
2. Ciupercile de stridie spălate se taie în felii subțiri, iar brânza este de trei.
3. Se rostogolesc sânii în făină cu mirodenii, se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.
4. În aceeași tocană se prepară ciuperci de stridie. Se adaugă sare, mușcă, bulion la ele, se fierbe aproximativ 7 minute.
5. Apoi adăugăm amidon la ciuperci, tocană, amestecând ocazional, până se îngroașă.
6. Pe fiecare piept punem câteva linguri de ciuperci, deasupra frecăm brânza.
7. Acoperiți tigaia cu un capac și tocați sânii timp de 5 minute.

Ciuperci Champignon de pui umplute

• Timp de gătit: 1 oră.
• Portii pe container: pentru 7 persoane.
• Mâncăruri calorii: 102,3 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparatului: ușor.

O gustare ușoară este în mod constant necesară pe masă în timpul oricărei sărbători. Atunci când feliile simple de brânză și cârnați sunt obosiți, iar șunca de pe frișcă nu mai surprinde pe nimeni, puteți aminti o rețetă foarte populară pentru șampanii umpluți. Ca umplutură pentru pălării, se va întâmpla un picior de ciuperci și puțin file de pui cu brânză. Puteți adăuga nuci, brânză feta, usturoi sau orice vă place.

ingrediente:

• champignons mari - 15 buc .;
• file fiert - 300 g;
• ceapa - 1 cap;
• brânză - 150 g;
• smantana - 3 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Clătiți ușor ciupercile, frecați pălăriile cu o perie moale.
2. Scoateți piciorul din ciuperci, astfel încât pălăria să rămână intactă.
3. Tăiați fin picioarele, ceapa și puiul și răniți brânza.
4. Prajeste picioarele cu ceapa intr-o tigaie, sare, adauga piper.
5. La ciupercile pregătite, puneți puiul, smântâna, puțină ierburi tocat și brânza.
6. Se păstrează pe foc până când brânza se dizolvă complet.
7. Transferați umplutura în pălării, presărați cu restul de brânză rasă deasupra.
8. Scoateți ciupercile champignon umplute la cuptor pentru 25-30 de minute și coaceți la 180 de grade.

Salată gustoasă de pui și ciuperci

• Porții pe container: pentru 3 persoane.
• Conținut caloric: 153,6 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparatului: ușor.

Această rețetă pentru o salată delicioasă cu pui și ciuperci diferă de alte aperitive, prin faptul că este preparată cu adăugarea de clătite delicioase de omletă. Felul de mâncare este aproape dietetic, deoarece 100 g de produse reprezintă doar 150 kcal. În plus, puteți conecta imaginația și aranja frumos salata, de exemplu, decorați cu creveți sau înveliți într-o clătită cu omletă, apoi tăiați-o.

ingrediente:

• ouă - 5 buc .;
• amidon - 2 linguriță;
• sân - 350-500 g;
• ceapa - 2 capete;
• champignons - 400 g;
• muștar - 1 lingură;
• smantana - 2 linguri. l .;
• otet balsamic - 1 lingura.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe pieptul până când este fraged, tocat fin.
2. Curățăm ceapa, spălăm campionii. Tăiați mâncarea în cuburi mici.
3. Prăjiți ceapa cu ciupercile într-o tigaie până se rumenesc.
4. Bateți ouăle cu un bici, condimentați cu condimente, adăugați amidon și amestecați cu o furculiță.
5. Prăjiți clătitele cu omletă într-o tigaie.
6. Clătitele gata sunt rulate, tăiate.
7. Combinați toate ingredientele într-un bol cu \u200b\u200bsalată adâncă.
8. Pentru pansament, amestecați smântâna cu muștar, oțet și ierburi proaspete (dacă doriți).

Cuptor în pui cu ciuperci și ananas

• Timp de gătit: 1 oră.
• Portii pe container: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 324,3 kcal.
• Scop: fel principal.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparatului: ușor.

Fiecare gospodină știe deja să gătească carne în franceză cu ananas, pentru că această rețetă a devenit foarte populară în țara noastră. Dacă vă place conceptul de servire și combinația de ingrediente, dar sufletul necesită varietate, încercați să-l gătiți puțin într-un mod nou, de exemplu, coaceți porționat în cutii de folie. Este mai convenabil să faceți astfel de matrițe prin înfășurarea foliei în jurul fundului cutiei.

ingrediente:

• pui - 300 g;
• inele de ananas - 4 buc .;
• ciuperci de stridie - 200 g;
• ceapa - ½ cap;
• maioneza - 2 lingurițe. l .;
• brânză rasă - 150 g.

Metoda de gătit:

1. Ciupercile de ostrică se taie cât mai mic, se pasează în ulei cu ceapă.
2. Tăiați puiul în cubulețe, înfășurați-l cu un film, bateți-l puțin cu un ciocan.
3. Facem boluri mici cu folie.
4. În partea de jos a fiecărei forme întindem puiul acoperit cu maioneză.
5. Puneți un strat de ciuperci cu ceapă deasupra, acoperiți totul cu un inel de ananas.
6. Suprascriem produsele cu brânză, stabilim formularele pe o foaie de copt.
7. Puiul cu ananasul și ciupercile vor fi coapte la cuptor la 150 de grade pentru exact 35 de minute.

Află după alte rețete.

Pui Julien cu ciuperci - rețetă cu fotografie

• Timp de gătit: 25 minute.
• Porțiuni pe container: pentru 1 persoană.
• Mâncăruri calorii: 132,8 kcal.
• Destinație: cină.
• Bucătărie: franceză.
• Complexitatea preparatului: ușor.

Juliana clasică cu pui și ciuperci este servită pentru cină sau prânz, nu numai în Franța, dar și în Rusia. Principalul lucru este să respectați regula de bază a feliei produselor: toate ingredientele trebuie să fie zdrobite cu paie mică. Pentru sos, puteți utiliza smântână cu grăsimi medii sau 20% smântână. Julienne este gătită în producătorii de cocotiere, dar puteți servi mâncarea în tartele din produse de patiserie scurtă.

ingrediente:

• champignons - 150 g;
• ceapa - 1/3 din cap;
• file de pui - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 20 ml;
• smântână - ½ lingură;
• brânză rasă - 25 g.

Metoda de gătit:

1. Coji ceapa, toacă fin.
2. Clătiți ciupercile, tocați cu paie.
3. Prăjiți ceapa cu ciuperci într-o tigaie fierbinte.
4. După 5 minute, adăugați pui tocat în produse.
5. După alte 2 minute, sareți ingredientele, ardei, turnați crema.
6. Fierbeți crema într-o tigaie până se îngroașă.
7. Apoi transferați toate produsele într-un bol de cocotte și presărați brânză deasupra.
8. Scoateți cocota în cuptor timp de 5-7 minute.

Cartofi prăjiți cu pui și ciuperci

• Timp de gătit: 45 minute.
• Portii pe container: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 498,6 kcal.
• Scop: fel principal.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparatului: ușor.

Gustul cartofilor prăjiți, al ciupercilor și al puiului ne este familiar încă din copilărie. Acest fel de mâncare a fost pregătit mai ales în timpul Uniunii Sovietice - nu numai în zilele de săptămână, ci și în zilele de sărbătoare și a fost servit cu smântână sau conservare la domiciliu. În zilele noastre, rețeta nu și-a pierdut popularitatea. Acum, în loc de pui întreg, puteți folosi picioare, coapse sau sân și șampanii înlocuiți cu uleiuri nobile, ciuperci porcini sau candelabre.

ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• pui - 200 g;
• ciuperci de pădure - 150 g;
• ulei vegetal - 75 ml;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 2 căței.

Metoda de gătit:

1. Clătiți ciupercile, tocați-le bine.
2. Topiți un amestec de uleiuri într-o tigaie, săgeți ciupercile în ea.
3. După ce primul suc din ciuperci s-a evaporat, adăugați în tigaie ceapa și puiul tocat fin. Gatiti inca 10 minute.
4. Apoi puneți cartofii decojiți ceapa, acoperiți-o, gătiți timp de 20 de minute, amestecând regulat.
5. Cu 5-7 minute înainte de final, adăugați gaz și prăjiți cartofii într-o crustă delicioasă.
6. Serviți ciupercile cu pui și cartofii trebuie să fie fierbinți.

Dacă aceste rețete nu ar fi suficiente pentru dvs., încercați să gătiți pui cu ciuperci într-un mod restaurant. De exemplu, coaceți sânii umpluți cu sos de portocale și serviți pe o pernă de piure de dovleac. Este important să marinați corect sânii de pui înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, utilizați un amestec de sos de soia, oțet balsamic și condimente pentru carne. Dintre ierburi sunt potrivite oregano, busuioc uscat, turmeric, rozmarin. Trebuie să marinați un pui de la 30 minute la 1 oră.

Pentru masa festivă, faceți kebabs de ciuperci porcini și pui. Tăiați pălăria în sferturi și tăiați puiul în cubulețe. Luați un fir de rozmarin, smulgeți frunzele din el și puneți produse de coarde pe un băț. Prăjiți puiul cu ciupercile pe grătar timp de 5-7 minute, întorcându-se periodic. Merge bine cu acest fel de mâncare:

• sos clasic la gratar;
• tahini;
• usturoi.

Video: Rețetă pentru Laurent Pie cu pui și ciuperci

Veți avea nevoie de: piept de pui, 350 de grame de ciuperci, 250 de grame de smântână, mărar și pătrunjel, ceapă - 1 cap, făină - 2 linguri fără deal, unt și ulei de măsline pentru prăjire, piper negru măcinat și sare după gust.

1. Se toacă mărunt ceapa. Se toarnă puțin ulei de măsline în tigaie - deasupra, se pune untul topit în uleiul de măsline (astfel încât untul să nu se ardă și să-i ofere toată aroma sa vasului). Ceapa se prajeste in unt pana se rumeneste.
2. Într-o a doua tigaie, prăjiți fileul de pui tocat în felii, adăugați ciupercile tocate la fileul de pui în timpul prăjirii și prăjiți-le împreună până la fraged.
3. Transferați ceapa într-o tigaie cu pui și ciuperci.
4. Pregătiți sosul pentru turnare: tocați fin verdeața, amestecați cu 2 linguri de făină și smântână, sare, piper și turnați sosul pe ciuperci cu pui și ceapă.
5. Puneți amestecul sub capac timp de 5 minute, amestecând ocazional.
6. După cum vedeți, am servit cu spaghete fierte. A fost foarte gustos.
7. Pentru a oferi vasului o textură ușor plutitoare și un gust în plus cremos, puteți adăuga brânză rasă (parmezan, de exemplu) și lăsați-o să se topească.

Rețeta numărul 2 Pui și ciuperci pe pâine crocantă

Ingrediente: 350 grame de ciuperci, piept de pui (file), smântână 0,5 căni, ceapă - 1 cap. Verzi, piper negru după gust. Felii de paine alba sau tartale, branza tare, ras. Masline si unt pentru prajire.

Oh! Aceasta este o rețetă foarte delicioasă, probabil datorată pâinii crocante - prăjiturile, pe care este pus efectiv un amestec de pui și ciuperci. Totuși, astfel de sandvișuri crocante sunt numite bruschetta.

Când am adus un astfel de fel de mâncare la petrecerea corporatistă, unii bărbați și-au pierdut pur și simplu controlul asupra lor în timp ce mâncau. Au gemu, și-au umplut gura ... au fost uitați complet. Am această imagine în fața ochilor. Recomand foarte mult, foarte gustoase :)

1. Se macină ceapa și se prăjește în unt cu adaos de legume.
2. Prajiti puiul cu ciupercile pana cand sunt fragede, adaugati in tigaie si ceapa prajita separat.
3. Pune smântâna într-o tigaie, condimentează cu sare, piper și mai fierbe până când este gătită.
4. Gratiți brânza.
5. Între timp, pregătiți tartele sau feliile de pâine albă - răspândite pe o foaie de copt. Pune o bucată de pâine (sau tartlet) amestecul nostru gata preparat și deja foarte gustos de pui, ciuperci și smântână. Se presară cu brânză deasupra și se coace la cuptor pentru aproximativ 10 minute, astfel încât pâinea să devină ușor crocantă și cașcavalul să se topească.
6. Doar nu le depășiți în cuptor, nu avem nevoie decât de un crunch plăcut ... Garnish cu verdeață pentru frumusețe și pofta de mâncare!

Reteta numarul 3. Cuptor pui la cuptor și ciuperci

De asemenea, este foarte gustoasă.

Ingrediente: 1 pui întreg, ciuperci întregi, 5 cartofi, 5 linguri de maioneză, 1 lingură de făină, 1 ou, 4 căței de usturoi, 1-2 linguri de ulei vegetal

1. Bateti impreuna un ou, maioneza, 1 lingura de faina, usturoi pisat, o lingura de ulei vegetal, condimentati totul dupa gust, adaugati sare. Folosesc piper negru măcinat și usturoi uscat.
2. Se spală puiul, se taie în porții și se rulează fiecare în sosul pregătit. Prajiti fiecare bucata de pui pe toate partile in ulei vegetal pana la fiert pe jumatate - la foc mare.
3. Se toacă ciupercile, se toacă ceapa. Prăjiți ciupercile cu ceapa până când sunt pe jumătate fierte. Sare după gust.
4. Puneți într-un vas de copt, uns cu ulei vegetal, pe fundul cartofilor, felii, pui prăjit deasupra cu restul de sos și deasupra ciuperci prăjite cu ceapă.
5. Se coace până se fierb cartofii. Puteți adăuga puțină bulion sau apă sub formă, astfel încât cartofii să nu se ardă.

În această rețetă, prăjim puiul, ciupercile și ceapa, deoarece cartoful are nevoie de mai puțin timp până este fiert și, astfel încât să nu se ardă, prăjim puiul și ciupercile înainte de cuptor.

Garnisiți cu ierburi, serviți fierbinte.

Bon pofta

Toate fotografiile cu reteta

Datorită tratamentului termic rapid și costului relativ scăzut, puiul este poate cel mai căutat produs din carne.

În ce formă nu este servit! Se fierbe, se toacă, se prăjește, se coace. Carnea de pui se folosește pentru prepararea salatelor, gustărilor, toppingurilor pentru plăcinte.

Puiul este combinat cu aproape orice aliment și legume.

Doamnele experimentează cu carnea de pui, adăugându-i vinetele și dovlecelul, roșiile și castraveții, cartofii și napii. Nu au ignorat ciupercile.

Desigur, unii oameni cred că două tipuri de proteine \u200b\u200b(animale și vegetale) împreună sunt prea mult. Dar dacă respecti regulile nutriției separate, atunci carnea nu poate fi consumată cu multe produse.

Lasă acest subiect pentru nutriționiști. Aici vorbim despre mâncăruri delicioase, neobișnuite și, cel mai important, satisfăcătoare. Și pentru a evalua ceea ce gătiți va fi gospodăria dvs. Și, cel mai probabil, vor fi mulțumiți.

Pui cu ciuperci: subtilitățile de gătit

• Ciupercile pot fi luate absolut orice. Totul depinde de sezon și de posibilitățile financiare ale gazdei. Poate fi șampanii proaspeți, ciuperci de stridie sau ciuperci de pădure, ciuperci uscate, congelate sau conserve.
• Carnea de pui și ciupercile au timpi de gătit diferiți. Acest lucru trebuie luat în considerare la amestecarea lor. De regulă, puiul este adus mai întâi la jumătate de pregătire (prăjit sau copt), apoi se adaugă ciupercile.
• De asemenea, puteți prăji puiul și ciupercile separat și abia apoi combinați. Pentru ca mâncarea să aibă un gust bogat și să pară completă, puiul și ciupercile trebuie să fie gătite împreună de ceva timp.
• Dacă luați ciuperci uscate, atunci înainte de utilizare, trebuie să fie înmuiate în apă sau lapte (ceea ce este de preferat) timp de două ore. Deoarece ciupercile uscate sunt fierte mult timp, acestea trebuie puse împreună cu pui - vor fi gătite aproape simultan.
• Pentru sos, puteți folosi smântână, smântână, făină preparată cu lapte (sos bechamel). Este sosuri albe care sunt cele mai potrivite pentru carnea de pui și ciupercile.
• De la legume, ceapă, usturoi, morcovi, cartofi, păstăi de fasole verde.
• Bucatele de pui și ciuperci nu au nevoie de foarte multe condimente, întrucât mirosul lor nu trebuie să înfunde aroma naturală a ciupercilor.

Carnea de pui fiarta cu ciuperci

ingrediente:

• carcasă de pui - 700 g;
• cartofi - 3-4 buc .;
• ceapă - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ciuperci champignon - 150 g;
• smantana - 400 g;
• usturoi - 3 căței;
• unt - 30 g;
• ulei vegetal - 20 g;
• verdeață de mărar;
• sarea.

Metoda de gătit

• Se spală puiul, se toacă în porții. Se prăjesc în unt până se rumenesc. Îndoiți într-o tigaie cu pereți groși sau căldură.
• Într-o tigaie cu uleiul rămas, puneți șamponele feliate, smântâna, amestecați și lăsați la foc mic timp de 15 minute la foc mic.
• Încălziți uleiul într-o altă tigaie. Spasser pe el ceapa tocată mărunt și morcovii răzuți pe o răzătoare medie. Adăugați cartofii tăiați cubulețe, prăjiți-le ușor, aducând la jumătate gata.
• Transferați toate legumele într-o tigaie cu carne, puneți-le pe foc și lăsați la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute - până când puiul este moale. Cu 2-3 minute înainte de gătit, puneți usturoiul tocat și ierburile tocate.

Pui cremos cu ciuperci

ingrediente:

• pui mic (pui) - 1 buc .;
• smântână - 150 ml;
• champignons - 300 g;
• unt - 100 g;
• suc de struguri - 250 g;
• piper negru și sare.

Metoda de gătit

• Tăiați puiul în porții și prăjiți-l în unt până este fiert. Îndoiți în cazan.
• Se spală șampanii, se taie în felii, se pun într-o cratiță. Se toarnă suc de struguri, sare. Se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă în smântână, se pune ardeiul. Continuă tocană până când ciupercile sunt gata.
• Se toarnă bucățile de pui cu sos de ciuperci și se încălzește bine la foc mic.

Pui de ciuperci: Julien

ingrediente:

• file de pui - 400 g;
• ciuperci proaspete - 300 g;
• lapte - 1 lingură;
• făină - 1 lingură. l .;
• unt - 5 lingurițe. l .;
• smantana - 250 g;
• brânză - 50-100 g;
• sarea.

Metoda de gătit

• Fâșii de file de pui. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Topiți într-o tigaie 2 linguri de ulei, puneți carnea și ciupercile, prăjiți până se rumenesc.
• Într-o altă tigaie, se usucă făina, se răcește puțin, se toarnă într-o lingură sau tocană, se amestecă cu două linguri de ulei. Se toarnă treptat lapte cald. Puneți pe foc lent și dați la fiert.
• Amestecați sosul finit cu smantana într-un raport 1: 1.
• Pune carnea cu ciupercile într-o formă adâncă, umple cu sos. Grătați brânza pe o răzătoare fină, turnați carnea pe ea. Se presară cu untul topit rămas.
• Introduceți forma într-un cuptor încălzit la 200 de grade și coaceți până se rumenesc.

Pui multicochet cu ciuperci

ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg;
• ciuperci proaspete (ciuperci de stridie sau champignons) - 300 g;
• ceapa - 2 buc .;
• smântână - 250 ml;
• făină - 1 lingură. l .;
• ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• sare;
• piper negru;
• mărar și pătrunjel - un buchet subțire.

Metoda de gătit

• Uscați fileul, tăiați-l în felii mici. Spălați ciupercile, turnați cu un prosop de hârtie, tăiat în farfurii. Se toacă mărunt ceapa.
• Se toarnă ulei în vasul multicooker, se încălzește în modul de prăjire sau coacere. Coborâți mai întâi carnea și când este puțin prăjită, adăugați ciupercile. Se amestecă. Când toată umezeala eliberată din ciuperci se evaporă și încep să se prăjească, puneți ceapa tocată. Spălați-l la moale, evitând întunecarea.
• Pune făina într-o cană, întinde treptat cu smântână. Dacă se formează coșuri, treceți printr-o filtru. Sare, piper. Se toarnă pui și ciuperci cu acest sos.
• Comutați modul de prăjit pe "Friptura". Gatiti sub capac 40 de minute. Dacă credeți că nu există suficient lichid, diluați sosul cu apă clocotită. Adăugați verdeață tocată într-un vas deja pregătit. Lăsați să se fierbe câteva minute, apoi serviți cu orice fel de mâncare.

Pui cu ciuperci în sos de roșii

ingrediente:

• pui - 700 g;
• ciuperci proaspete - 200 g;
• pasta de rosii - 1 lingura. l .;
• smantana - 2 linguri. l .;
• ceapă - 1 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• sare;
• piper negru;
• verdețuri de pătrunjel sau mărar.

Metoda de gătit

• Se spală puiul, se toacă în porții, se usucă cu un prosop de hârtie.
• Se spală ciupercile, se usucă cu un prosop. Se taie în felii.
• Se taie ceapa în inele subțiri subțiri. Se toacă usturoiul cu un cuțit.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți bucățele de carne pe ea până se rumenesc. Transfer la căldură.
• Prajeste ciupercile in uleiul ramas, apoi adauga ceapa tocata la ele. Gatiti pana este moale. Transferați într-o căldură cu carne.
• Puneți într-o tigaie pasta de roșii, smântână, sare și piper. Se amestecă puțină apă fierbinte pentru a face un sos subțire. Aduceți la fiert, dar nu fierbeți. Turnați-le pui cu ciuperci. Închideți conopida cu un capac, lăsați la foc mic aproximativ o jumătate de oră la foc mic.
• Se toacă fin verdeața și usturoiul, se adaugă în vasul terminat. Îndepărtați conopida de pe aragaz și lăsați-o să se fierbe 10-15 minute.

Pui la cuptor cu ciuperci

ingrediente:

• sânii de pui - 0,6 kg;
• ciuperci conserve - 200 g;
• ceapă - 1 buc .;
• ulei vegetal - 40 g;
• maioneza - 200 g;
• brânză - 50 g;
• sare;
• făină - 100 g;
• piper negru măcinat

Metoda de gătit

• Tăiați sânii de pui în felii mari. Puneți într-un bol, adăugați sare, piper și o lingură de maioneză. Se amestecă, se lasă la marinat timp de o oră.
• Rotiți carnea în făină.
• Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți fileul pe ambele părți până se rumenesc. Puneți o matriță unsă.
• Scurgeți lichidul din borcanul de ciuperci și tăiați ciupercile în felii. Așezați-le deasupra sânilor.
• Se toacă ceapa în inele subțiri subțiri. Acoperiți-le cu carne și ciuperci.
• Combinați maioneza rămasă cu brânza rasă. Turnați conținutul formularului cu sosul rezultat.
• Puneți puiul și ciupercile într-un cuptor preîncălzit la 200 ° și coaceți aproximativ o jumătate de oră. Serviți imediat.

Notă amantă

Articolul nu menționa supe cu pui și ciuperci, salate în care, pe lângă pui, punea ciuperci, pilaf cu pui și ciuperci. După cum puteți vedea, gama de feluri de mâncare este destul de extinsă. Prin urmare, adăugați în siguranță ciuperci la aproape orice fel de mâncare cu carne de pui, luând în considerare recomandările care au fost date la începutul articolului.