Brânză de brânză pentru copiii dvs. preferați. Brânză delicată din lapte rustic.

Brânza de brânză este un produs important în dietă, o mâncăm singuri și o oferim copiilor noștri în creștere, dar este într-adevăr bună pentru sănătatea noastră? Vânzătorii ne înșelează de multe ori prin vânzarea de produse de calitate inferioară; pentru a nu fi amăgit - amintiți-vă câteva sfaturi despre cum să verificați calitatea brânzei de vaci acasă. Determinarea naturii naturale a produsului achiziționat nu este dificilă, dar, după ce ați învățat această abilitate, puteți întotdeauna să vă protejați familia.

1. Care este diferența dintre brânzeturile de casă și brânza de vaci?
2. Cat de mult poate fi stocata cascada de casa
3. Cât de mult conținut de grăsimi în cedă de casă
4. Calorii și valoarea nutrițională a brânzei de vaci
5. Cum se determină naturalețea brânzei de vaci la domiciliu
6. Când și ce este periculos caș
7. Cum să folosiți brânză de vaci

Care este diferența dintre brânzeturile de casă și brânza?

Dacă nu puteți decide: ce brânză de vaci este mai bună - acasă sau magazin, atunci iată sfatul dvs. - nu ezitați să acordați preferință primei.

Produsul de casă este întotdeauna mai natural, grăsimea, probabilitatea de adaos chimic în compoziția sa, grăsimile vegetale dăunătoare (cum ar fi nucă de cocos sau ulei de palmier) sunt mult mai mici.

Spre deosebire de casele de casă, laptele de coacere are o compoziție mai "chimică". Cu ajutorul aditivilor nocivi, producătorii lipsiți de scrupule încearcă să crească greutatea prin mijloace nenaturale (de exemplu, adăugați amidon), precum și să prelungească durata de valabilitate a unui produs non-durabil.

Cât de mult poate fi păstrat caseta de brânză

• Brânza de vaci proaspătă trebuie păstrată la frigider timp de cel mult 2 zile.
• Într-un frigider puternic (în cazul în care temperatura nu depășește + 8 ° C) - 4 zile.
• În congelator, cheagul își păstrează proprietățile nutriționale benefice cel mai lung. Dacă temperatura de îngheț atinge -35 ° C în congelator, atunci produsul din lapte fermentat poate fi păstrat timp de aproximativ 1-2 luni.
• Dacă temperatura congelatorului nu scade sub -18 ° C, atunci termenul de valabilitate este de 2 săptămâni.

Cel mai bine este să păstrați laptele acru prin împachetarea cu pre-folie sau pergament.

Cât de mult grăsime în brânză acasă

O altă diferență față de brânza de vaci de casă din magazin - în conținutul său de grăsimi. Acest indicator depinde de tehnologia de preparare a produsului și de materiile prime din care este fabricat.

Pe această bază, brânza de cotă de casă vine în 3 tipuri de conținut de grăsime:

• - din lapte integral selectat, procentul de conținut de grăsime din care este de cel puțin 18%;gras
• îndrăzneț  (conținut de grăsime - 9%) - se face în același timp cu lapte integral și cu lapte degresat;
• fără grăsime  - Se prepară exclusiv din lapte degresat - laptele din care se îndepărtează smântâna. Un astfel de produs lactat fermentat are cea mai mică cantitate de grăsime - doar 0,5%. Grăsimile fără grăsimi sunt cele mai potrivite pentru alimentație, în plus, este mai ușor pentru restul speciilor absorbite de organism.

Procentul conținutului de grăsimi al produsului lactat fermentat afectează în mod direct conținutul său caloric. Dacă nu știți cum să numărați caloriile în coji și cum să determinați cât de mult proteine, grăsimi și carbohidrați are, atunci vă este oferită o masă simplă dar detaliată de calorii.

Calorii și valoarea nutrițională a cedării de casă

Pentru a determina cât de multe grame de proteine, grăsimi și carbohidrați sunt în coaja de casă, nu este necesar să faceți singur calcule complexe. Utilizați datele deja pregătite.

În tabel, caloriile sunt date nu numai cu kilocalorii per 100 g de produs, ci și cu valoarea nutritivă a fiecăruia dintre cele trei tipuri de grăsimi ale unui produs lactat fermentat.

Folosind o masă simplă, veți ști întotdeauna cât de mult carbohidrați, proteine ​​și grăsimi sunt conținute în brânza de vaci cumpărate sau pregătite de dvs.

Această cunoaștere vă va fi utilă, mai ales dacă calculați fiecare dintre caloriile zilnice și faceți un meniu dieta detaliat pentru fiecare zi.

Cum se determină naturalețea brânzei de vaci la domiciliu

Noi toți, într-un fel sau altul, se confruntă cu producătorii de înșelăciune și a concluzionat că înșelăciune poate pentru a adăuga amidon în produs (în scopul de a crește greutatea masei caș) și grăsimi vegetale, datorită căreia producția de bunuri producătorului devine mai puțin punct de vedere financiar costisitoare.

Atât acest lucru, cât și altul pot afecta extrem de negativ sănătatea noastră. Pentru a minimiza riscurile și a nu pierde bani, vă oferim câteva modalități simple de a verifica calitatea brânzei de vaci acasă.

Metoda numărul 1: verificați brânza de vaci pentru prezența amidonului în ea

Identificați amidonul în compoziția cașului de casă va fi ușor. Tot ceea ce este necesar pentru a expune produsul de grad scăzut este o pereche de picături de iod regulat.

Este necesar să se scurgă de iod pe felia de masă brânză, și mai mult - uita-te la rezultatul: în cazul în care iod în brânza de vaci devine albastră - înseamnă prezent în amidonul de produs, în cazul în care iodul va rămâne în culoarea galben deschis obișnuit - astfel încât amidonul din produsul nu conține.

Metoda numărul 2: determinați dacă există grăsime vegetală în brânza de vaci

Metoda organoleptică

Primul lucru pe care îl puteți face este să încercați brânza de vaci. Dacă conține grăsimi vegetale nedorite pentru noi, atunci gustul uleios și senzația de prezență a unui "film gras" vor rămâne pe limbă.

Prezența grăsimilor vegetale

De asemenea, puteți verifica produsul pentru prezența grăsimilor vegetale folosind apă caldă. Pentru aceasta, va trebui să adăugați 1 linguriță la un pahar de apă caldă. brânză proaspătă, amestecați ușor și lăsați-o câteva minute.

Dacă în acest timp apare o peliculă gălbuie pe suprafața apei, iar cheagul se află în fund - nu vă îndoiți că există grăsimi în ea.

Grăsime curată

Pentru a determina conținutul de grăsimi de brânză de vaci acasă poate fi un mod simplu de a aștepta. Trebuie doar să luați 1-2 lingurițe. brânza de vaci cumpărată și timp de 8-10 ore (sau chiar peste noapte) lăsați-o la temperatura camerei.

• În cazul în care brânza de vaci se dovedește a fi naturală, atunci după un timp îndelungat de repaos se va acidula puțin, dar nu-și va schimba culoarea.
• În cazul în care grăsimile sunt prezente în brânză de vaci, atunci, dimpotrivă, va schimba culoarea (deveni gălbui și formează o crustă mică pe suprafață), dar nu se va schimba gustul.

După ce ați verificat calitatea produsului achiziționat la domiciliu, în viitor veți ști deja sigur care producător poate fi de încredere și care nu poate fi de încredere. Nu uitați, de asemenea, atunci când cumpărați brânză de vaci, dacă este vândut într-un ambalaj, studiați cu atenție compoziția sa, verificați dacă conține grăsimi vegetale dăunătoare și întotdeauna acordați o atenție deosebită perioadei de valabilitate a produsului.

Când și ce este periculos caș

Toată lumea știe despre valoarea cojii de casă. Este bogat în toate tipurile de micro, macro, în compoziția sa există multe vitamine, minerale și alte elemente alimentare importante. Cu toate acestea, în plus față de avantaje, produsul poate provoca vătămări.

Cât de periculoasă este un produs achiziționat și cum se evită intoxicația cu lapte acru, acesta va contribui la clarificarea unei serii de întrebări cele mai frecvent adresate de hostess.

De ce brânză roșie cascaval

Fenomenul relativ existent, dar destul de existent, este considerat masa brută de porc. Dungile și petele roz apar atunci când microorganismele patogene încep să se înmulțească în ea.

Nu este numai dăunătoare, este periculos pentru sănătate, de aceea un astfel de produs nu trebuie consumat niciodată. Nu ajută la uciderea bacteriilor, chiar și la tratamentul termic. Unele microorganisme sunt foarte rezistente la temperaturi ridicate.

De ce branza de casa este amara

Un alt fenomen neplăcut cu care se confruntă adesea hostessul este călduța amară. Poate apărea din mai multe motive, cele mai frecvente fiind:

1. amararea laptelui din care se formează brânza. Dacă aceasta este cauza, atunci produsul nu poate fi considerat răsfățat. Este posibil ca, înainte de muls, vaca să mănânce iarbă amară pe pășune, sau consumul de lapte a fost efectuat în perioada în care vaca trebuia să se calmeze.
2. a încălcat condițiile de depozitare a masei;
3. brânză de mâncare greșită;
4. expirat termenul de valabilitate.

Cea mai obișnuită cauză a amărăciunii în coacăză devine perversitatea produsului și tehnologia de gătit greșită. În acest caz, pot exista și alte fenomene negative: brânza de vaci de casă va începe să miroasă neplăcut, va deveni acru, culoarea va pierde albitatea obișnuită.

Dacă cel puțin unul dintre simptomele de mai sus observați în produsul dvs., puteți utiliza tabuurile cu privire la utilizarea acestuia în forma sa brută.

Cum să utilizați brânză de vaci

Dacă nu decideți să aruncați răul, apoi înainte de utilizare, asigurați-vă că vă dați la tratament termic: pregătiți o caserolă, chifle cu umplutură de brânză de vaci, brânzeturi, găluște etc.

Pentru a reduce într-un fel amărăciunea rezultată, înainte de a folosi brânza de vaci pentru coacere, petreceți câteva proceduri culinare simple.

1. Țineți produsul în lapte timp de 30 de minute, apoi îl deplasați.
2. Puteți face un pic diferit: înfășurați masa în mai multe straturi de tifon și clătiți bine 2-3 ori în apă fiartă rece. După fiecare spălare de tifon cu brânză de vaci, stoarceți bine.

Știind de ce brânza de vaci de casă este amară, de ce se dovedește a fi acră și miroase neplăcut - puteți distinge întotdeauna un produs proaspăt de la unul rasfatat. Și știind cum să verificați calitatea brânzei de vaci la domiciliu, practic reduceți la nimic oportunitatea de a cumpăra produse lactate fermentate non-naturale. Nu vă lepădați plăcerea de a sărbători pe masa preferată a cărnii, nu lăsați pe nimeni să vă înșele.

Bon apetit!

  Brânză brută - cel mai vechi produs de lapte fermentat, cunoscut din zilele Romei antice. Multe popoare din acea vreme, angajate în creșterea bovinelor, au făcut această masă de lapte granulată gustoasă și sănătosă. Omul modern, de asemenea, nu poate face fără el. La urma urmei, conținutul caloric al brânzei de vaci, de obicei 18%, este de 230-240 unități pe 100 g, astfel încât acest produs este considerat unul dintre cele mai nutritive.

Cel mai adesea se mănâncă devreme sau seara, cu smântână, gem, miere, sub formă de cheesecakes, caserole, găluște mai gălăgioasă și mai leneșă. Brânza brută conține o mulțime de vitamine, minerale și minerale, cum ar fi: fosfor, fier, calciu etc. Este bogat în proteine, are atât grăsimi cât și enzime. Apropo, proteina conținută în cheag, în valoarea sa nutritivă nu este inferioară proteinei animale. Prin urmare, brânza de vaci în dieta poate înlocui destul de carne.

Indispensabil pentru branza si din punct de vedere medical. Orice recomandări ale dietiștilor conțin în mod obligatoriu un apel pentru utilizarea acestui produs, contribuind la formarea oaselor și întărirea lor. Aceste proprietăți sunt deosebit de importante pentru corpul copiilor în creștere. Branza de brânză împiedică adesea boala hepatică, debutul aterosclerozei.

Brânza de brânză este de asemenea foarte utilă în cosmetologie. Aceasta este baza multor măști de față, diferite creme și unguente pentru piele sunt făcute din caș. Aplicați brânză de vaci și pentru tratarea arsurilor. În elaborarea regimului dvs. de brânză de vaci, trebuie să țineți cont de condițiile medicale. La urma urmei, beneficiile sale pentru organismul dvs. depind de conținutul caloric al cașului. Brânza de vaci fără grăsimi dietetice are 0-1% grăsimi și aproximativ 100 de calorii pe 100 g. Acest produs este utilizat în diete stricte.

Cea mai frecventă - brânză de 9% boldă, în care 165 kcal la 100 g, respectiv. De obicei, este mâncat de oameni care nu urmează dietă specială, dar care monitorizează greutatea lor. Grăsimea, 18%, conține 230-240 kcal la 100 g. Brânza de cotă de casă sau țărăneală este deosebit de gustoasă, dar conținutul său de grăsimi și, prin urmare, conținutul caloric poate fi mult mai mare.

Comentariu, numărul de revizuire 1

Brânza brută este un produs care poate fi preparat chiar și în bucătăria dvs. din lapte bun, întreg. Rețeta este foarte simplă: laptele acru este încălzit (cel mai bine - într-o baie de apă), apoi filtrat și separat de zer. Rețetați și mâncați brânza de vaci, iar zerul este utilizat pentru coacere. La domiciliu, desigur, este dificil de determinat cât de multe calorii în branza de acasă. Prin unele estimări, o brânză de mâncare bună de casă conține cel puțin 260 kcal la 100 g. Totul depinde de conținutul de grăsime al laptelui folosit pentru a face acest lucru. Trebuie să spun că brânza de vaci făcută la domiciliu, preparată cu toate tehnologiile din lapte de înaltă calitate, este cea mai sigură, în ceea ce privește absența bacteriilor dăunătoare.

Comentariu, numărul de revizuire 2

Bold 9% caș este probabil cel mai popular. Este destul de gustos, face brânzeturi excelente, găluște, cheesecakes și alte produse. În același timp, este un produs destul de scăzut de calorii, potrivit pentru alimentația alimentară și pentru cei care își urmăresc greutatea. Conținutul de calorii al brânzei de vaci cu conținut de grăsime 9% este de obicei între 150 și 160 de unități la 100 g. Nu este atât de important, încât poate fi consumat în siguranță de toți - copii și adulți, subțiri și supraponderali, bolnavi și sănătoși. Este de dorit, bineînțeles, că rata zilnică de brânză de vaci să nu depășească 200 g. Desigur, numai brânză proaspătă este utilă. În cazul în care "vârsta" este de 2-3 zile, este mai bine să se supună procesării termice - pentru a face prăjituri de brânză, găluște, brânzeturi.

Comentariu, numărul de revizuire 3

Și dacă caloriile suplimentare sunt contraindicate? La urma urmei, mulți oameni trebuie să urmeze diete speciale, din cauza unor probleme de sănătate sau pur și simplu din cauza excesului de greutate. Dar nu pentru a refuza din cauza ei de la un produs atât de util și gustoase ca brânză de vaci! În acest caz, puteți încerca să obțineți coaja de brânză cu conținut scăzut de calorii. Pregătiți aceste felii de brânză folosind o masă de cheag cu conținut scăzut de grăsimi. Se adaugă ouăle (întregi sau numai proteine), puțină făină, mere rase și puțin zahăr. Se adaugă dulceața la o cantitate mult mai mică decât zahărul obișnuit, evitând astfel caloriile suplimentare. Este necesar să se ia în considerare cel mai important lucru - astfel de prăjituri brânză nu se prăjește, dar se coace în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Timpul aproximativ de gătire este de aproximativ 15 minute. Aceste feluri de mâncare vor fi rafinate pentru gust și conținut scăzut în calorii.

Comentariu, numărul de revizuire 4

Această informație va fi interesantă pentru gurmanzi și pentru cei care iubesc brânza de găină gustoasă și sănătoasă și, în același timp, își pot permite să nu vă faceți griji cu privire la caloriile suplimentare. Această brânză de vaci rustică are o suprafață uleioasă, ușor gălbuie. Este fabricat din lapte integral și nu este divorțat. Se poate mânca fără adăugarea de smântână, de la sine, această brânză de vaci este destul de umed. Conținutul ei de grăsime poate ajunge la 40-45%, și, prin urmare, conținutul caloric este mai mare de 400 de unități pe 100 g trebuie remarcat faptul că acest tip de brânză este produsă nu în companii și la domiciliu, mediul rural, astfel încât datele referitoare la grăsimi și calorii brânză poate mediul rural aduce doar aproximativ.

Comentariu, numărul de revizuire 5

Acum, dimpotrivă, vom vorbi despre produsul alimentar - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Nu toată lumea își poate permite să sărbătoresc chiar și la fel de îndrăzneț. Uneori, cu boli ale sistemului digestiv, cardiovascular, cu excesul de greutate și alte probleme de sănătate neplăcute, trebuie să evitați caloriile suplimentare. În orice caz, aceste calorii suplimentare în corpul nostru pentru orice. Pentru a nu vă abandona felul de mâncare preferat, pentru a obține cantități suficiente de nutrienți, aminoacizi și vitamine, puteți folosi brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, brânza de vaci de casă nu este potrivită pentru dieta zilnică. Este necesar un produs de calitate fabricat, cu indicarea clară a conținutului de grăsime și a numărului de calorii. În mod obișnuit, o astfel de brânză de vaci conține 0-1% grăsimi, iar rata de calorii în brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este de obicei 80-100 unități la 100 g

Comentariu, numărul de revizuire 6

Acest fel de mâncare nu poate fi atribuit calorii scăzute, ci ca o gustare foarte gustoasă și sănătoasă pentru micul dejun sau pentru cină - destul de potrivită. Și dacă ne limităm la o singură caserolă, care este foarte hrănitoare, atunci putem vorbi în siguranță despre mesele non-hrănitoare. Deci, pentru caserola ai nevoie de: 400 g bold 9% caș (este mai bine să-l freci printr-o sită), 3 oua, 3 linguri. linguri de grâu, jumătate de cești de zahăr și artă. lingura de unt. Este necesar să amestecați totul, să stingeți sifonul cu oțet și să coaceți în cuptor. Atunci când se calculează conținutul de calorii al caserolei cu brânză de vaci, se obțin aproximativ 1.500 de unități la 720 g, adică aproximativ 215 kcal la 100 g, ceea ce nu este o cantitate prea mare de calorii. În aluat puteți adăuga mere, stafide, vanilie, fructe uscate. Caserola terminată poate fi turnată cu gem sau lapte condensat pentru a îmbunătăți gustul.

Comentariu, numărul de revizuire 8

Caserola de brânză de tip cascată este o fel de mâncare foarte gustoasă și populară. Cu toate acestea, mulți se tem să o mănânce din cauza conținutului ridicat de calorii. Între timp, caserola de brânză de vaci este foarte utilă. Are o mulțime de proteine ​​animale, care ajută la construirea musculaturii, nutrienților și vitaminelor. Dacă consumați nu mai mult de 100-150 g pe zi de acest produs, atunci nu va exista nici un prejudiciu deosebit pentru greutatea dumneavoastră. Puteți înlocui unele alimente pentru a reduce numărul de calorii în caserola de brânză de vaci. Mai întâi de toate, este mai bine să folosiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Apoi, atenție la faptul că există 350 kcal în gălbenușul de ou și doar 45 în proteine, este destul de posibil să se facă cu proteinele. Zaharul este, de asemenea, un produs foarte caloric. În caserola, este mai bine să adăugați o cantitate minimă, apoi să sezonați vasul cu o cantitate mică de miere. Laptele este mai bine să înlocuiască chefirul cu conținut scăzut de grăsimi. Utilizați pentru gătit cuptorul, fără ulei vegetal. Această caserolă se va dovedi foarte puțin calorică - doar aproximativ 110 kcal.

Comentariu, numărul de recenzie 9

Ce preparate pot fi preparate din brânză de vaci, respectând în același timp utilizarea numărului minim de calorii? Iată câteva modalități de a face brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi de la branza obișnuită, de exemplu, la brânză. Într-o rețetă standard, înlocuiți brânza obișnuită fără grăsimi și nu folosiți zahăr. Este mai bine să adăugați puțină sare, să obțineți un fel de mâncare foarte neobișnuită sau să le faceți neutre (fără sare și zahăr) și să mănânceți cu fructe (numai 160-170 kcal la 100 g). Puteți să adăugați pur și simplu verdeață tocată, puțină sare și piper la brânza de vaci, pentru a obține o gustare originală (aproximativ 80 kcal la 100 g). De asemenea, multe gospodine păstrează brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, se toarnă o cantitate mică de sirop și se amestecă cu caise uscate. (95-100 kcal per 100 g). Apropo, găluștele obișnuite leneș cu ouă, unt și chiar o cantitate mică de smântână, făcute numai din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, au un conținut caloric mic - doar 120-125 unități la 100 g.

Comentariu, numărul de revizuire 10

Masa brută pentru alimente cu conținut scăzut de calorii este greu de atribut. Acest tratament gustoase, sănătoase, dar foarte hrănitoare - calorii greutate caș foarte mult, până la 345 unități per 100 g masă de compoziție, cu excepția brânzei (conținut de grăsime care, de altfel, nu ar trebui să fie mai mică de 18%), includ: unt, zahăr, smântână, diverse fructe și, cel mai adesea, stafide sau caise uscate. Este un produs foarte bogat în grăsimi, proteine ​​și acizi organici. Odată cu slăbirea corpului după boală, vârstnicii, este deosebit de util. Există, de asemenea, o mulțime de vitamine și oligoelemente în masa brânză. Această masă are consistența uleiului, se răspândește ușor pe pâine. Poate fi folosit ca produs separat sau ca parte a diferitelor feluri de mâncare: cheesecakes, caserole și diverse deserturi.

Pentru mine, au existat câteva puncte importante. În primul rând, brânza de vaci nu trebuie să se supraîncălzească (este mai bine să o încălziți pentru puțin timp, decât să o încălziți până la o temperatură ridicată); pe cât posibil, nu amestecăm masa în procesul de pregătire, astfel încât nu se formează boabe grele; în plus, acesta curge sub propria greutate, și în nici un caz sub jugul. Timpul de gătire din lapte proaspăt la brânza de vaci este de câteva zile, însă costurile cu forța de muncă nu iau prea mult, mai ales puțină atenție. Ventilatoare de brânză de cotă de casă, sper că veți putea folosi publicația mea!

Deci, pentru pregătirea brânzei de vaci, din lapte rustic, avem nevoie de:

lapte de țară - borcan de 3 litri;

lapte acru sau smantana pentru fermentare - 1 lingura. l.

În plus:

tigaia nu este mai mică de 9-10 litri, care se potrivește cu banca;

stați pe fundul vasului sub borcan;

tifon sau țesătură de in, de dimensiuni potrivite (am tifon, de aproximativ 80-80 cm);

adâncime, nu mai puțin de 3 litri;

bracket, cârlig, mânerul dulapului etc., pentru a suspenda cheagul.

Puneți într-o cratiță pe un suport un borcan de iaurt și ușor turnați apă fierbinte peste cuier. (Am puțin mai puțin, tigaia este prea mică, dar nu a afectat calitatea cașului!)

Bucurați-vă! Bon apetit!

Branza de brânză este unul dintre cele mai utile produse pentru copii și adulți. Branza de brânză conține toți aminoacizii esențiali, proteina din brânză de cotă este absorbită mai bine decât proteina din carne.

Proaspăt pregătit este deosebit de util. brânză de vaci .

Sunt mulți rețete de brânză de casă de casă. Astăzi vă voi spune despre două rețete care îmi plac cel mai mult.

Brânză de cotă din lapte acru

Acest simplu brânză de gătit reteta de gătit  Maestrul nostru iubit și - ne-a împărtășit Nastya Kondratovets.

Dacă aveți lapte la frigider cu data de expirare, nu vă faceți griji - faceți din ea brânză de cotă de casă.

Pentru prepararea de brânză de cotă de casă, puteți lua laptele din sat. Brânza din lapte din țară este mai mult, este moale și grasă.

1. Turnați laptele în tigaie și puneți-l într-un loc cald.

2. Când laptele devine acru, puneți tigaia pe sobă și aduceți-o la fierbere.

3. De îndată ce laptele se fierbe, reduceți căldura la scăzută și gătiți timp de 10 minute.

4. Scoateți tigaia din căldură și lăsați cașul să se răcească timp de aproximativ 30 de minute.

5. Tufuiți cheagul printr-un mic șuviu, lăsând 30 de minute.

Brânză brută: o rețetă

6. Puneți brânza finită pe o farfurie.

Cu 2 litri de lapte se obțin aproximativ 250 de grame. brânza de vaci, o folosesc pentru gătitul celei mai delicioase și a fiicei mele preferate.

Serul poate fi folosit pentru a face okroshka sau pentru a coace pâinea. Ea este bună pentru procedurile cosmetice.

Dacă aveți ocazia să cumpărați lapte bun din țară, încercați să preparați brânză de vaci de casă conform cu rețeta mamei mele iubite. Se dovedește cea mai delicioasă brânză de casă naturală, care poate fi făcută numai.

În sat, laptele este vândut cu borcane de trei litri și voi descrie rețeta de fabricare a brânzei de vaci, pe baza acestui volum.

1. Luăm lapte proaspăt și lăsăm-l într-un loc cald. Pe laptele proaspăt lapte, există o spumă care se va desprinde rapid și laptele va deveni uniform, de culoare albă. În aproximativ o zi (în funcție de temperatura aerului), laptele de la vârf va deveni galben - crema se ridică.

Pentru ca cheagul să fie lăsat, trebuie să așteptați până când între cremă și lapte apare o bandă subțire de apă și bulele vor merge în sus.

Lapte acru

2. Îndepărtați cu atenție cremă și toarnă într-o cană. Crema din lapte rustic este atât de grasă încât nici nu mai picură lingura. Cu 3 litri de lapte, se dovedește 250-300 de grame de cremă delicioasă, pe care o puteți mânca imediat. Și puteți pune în frigider și într-o zi va fi o proaspătă, foarte gustoasă smântână.

Atenție! Pentru a nu amesteca crema cu zerul, înclinați borcanul și îndepărtați ușor crema, lăsând zerul în borcan.

3. Se toarnă zerul în tigaie și se aprinde. Se încălzește serul la aproximativ 40-50 de grade. Opriți căldura și lăsați-o să se răcească.

Puteți verifica temperatura zerului atingând ușor tigaia când se încălzește - opriți căldura.

4. Puneți un ciorap în tava și acoperiți-l cu tifon, pliat în 3 straturi. Se toarnă conținutul tăvii într-o sondă.

Este ideal pentru a fi folosit pentru filtrarea "sită", care este utilizată de proprietarii de vaci.

5. Când partea principală a serului este drenată într-un șuviu, legați tifonul și agățați-l peste tigaie timp de 5-6 ore.

Desfaceți bomboanele și puneți cheagul pe o farfurie. Poți să mănânci. Bon apetit!

Serul poate fi folosit pentru a face clătite rusești reale.

Cum să faci brânză de cotă de casă, care se dovedește întotdeauna

Cei care fac pentru prima dată brânză de vaci la domiciliu, fac adesea două greșeli:

• laptele acru este digerat și brânza se transformă în boabe
• laptele praf este subțire și brânza de vaci este puțin separată de zer.

Aceste probleme pot fi evitate cu ușurință dacă gătiți reteta de casă de casă culinar Alexander.

Punctul culminant al acestei rețete este faptul că laptele acru nu va digera niciodată.

Pentru a pregăti brânza de vaci pentru această rețetă, se recomandă să luați lapte cu un conținut maxim de grăsime. Cu cât este mai mare conținutul de grăsimi din lapte, cu atât este mai mare cheagul. De exemplu, de la 1 litru de conținut de grăsimi din lapte de 3,5%, se dovedește aproximativ 300 de grame de brânză de vaci.

Produsele necesare pentru fabricarea brânzeturilor de casă de uz casnic pentru copii:

lapte - 1 litru

smantana - 1 lingura. l.

Procesul de gătit cascaval de casă

1. Turnați laptele într-un borcan de sticlă.

Dacă laptele este rustic, atunci este mai bine să fierbeți, magazinul nu trebuie să fiarbă.

2. Adăugați lapte și puneți-l într-un loc cald.

După aproximativ o zi, bulele vor apărea pe sticlă, iar laptele va deveni dens (cu o ușoară presiune va reveni înapoi).

3. Luăm o tigaie mare, care va include o cutie de lapte. Se toarnă apa în tigaie, astfel încât apa ascunde laptele din borcan. Scoateți borcanul de lapte și aduceți apa la fierbere și opriți-o.

4. În apă fierbinte, puneți borcanul cu lapte acru și acoperă-l cu un capac. Lăsați borcanul în apă fierbinte timp de o jumătate de oră. În acest timp, cheagul de brânză trebuie separat (aceasta este o fotografie de pe site-ul unui bucătar povenyok.ru)

5. Luăm banca și o oprim pentru 30 de minute.

6. Se toarna totul într-un șuviu acoperit cu tifon.

Brânză brută: o rețetă

7. Îndreptați blatul cu brânză și agățați-l timp de 2-3 ore în timp ce zerul se scurge.

   gata! Poți să mănânci.