Khachapuri - recetat më të bukura. Është thjesht e shijshme! Khachapuri - recetat më të mira për përgatitjen e Khachapurit në një tigan për 5 copë majonezë

Recetat e kaçapurit

Provoni kaçapurin tepër të shijshëm në një tigan, i cili kërkon vetëm 5 minuta për t'u përgatitur – një recetë jashtëzakonisht e thjeshtë nga foto dhe video-gatimi.

15 hv

242 kcal

4.75/5 (4)

Khachapuri në stilin Tbilisk për 5 minuta - kjo është një mënyrë ideale nëse nuk keni shumë kohë, por duhet të gatuani shumë dhe është e shijshme! Për shkak të lehtësisë së përgatitjes, ky lloj khachapuri është shumë i popullarizuar në vendet e pasura.

Sidoqoftë, për sa kohë që keni kohë të mjaftueshme dhe nuk nxitoni askund, duhet të përpiqeni të gatuani kaçapuri në stilin gjeorgjian, pasi do t'ju prezantojë me kuzhinën tradicionale gjeorgjiane.

Përbërësit dhe përgatitja

Pajisjet e kuzhinës:

• rende;
• kontejnerë për përbërës;
• pirun ose kamxhik për rrahje;

• karrige lëkundëse;
• tigan me kapak.

Përbërësit:

Si të zgjidhni përbërësit

Për recetën për khachapuri shvidky me djathë në një tigan, do t'ju duhet borokhnoy khatunka. Ngjyra mund të jetë e bardhë.

Çfarë nevoje për syrah, atëherë për këtë recetë djathi kërkohet sa më i fortë sa mirë është të shkrihet.

Rritni respektin tuaj për cilësinë e produkteve që blini. Në këtë mënyrë qëndron jo vetëm shija dhe hidhësia e barit, por edhe shëndeti i të dashurve tuaj dhe vetes.

Receta Pokrovy

Brumë të përgatitur

1. Para së gjithash, do të duhet të thyejmë një vezë në një tas të thellë në të cilin do të përziejmë brumin. Shtoni një lugë çaji zukru dhe kripë në vezë.
   
   
2. Pas kësaj, ju mund ta rrahni lehtë shumën tonë me një pirun ose një kamxhik.
   
   
3. Hedhim shpejt kefirin në përzierjen tonë të rrahur dhe përziejmë plotësisht. Fusni një tas për rrahjen e mishit dhe merrni një të ri, të pastër.
   
   
4. Vendosim një tas të ri përpara, marrim një sitë dhe miell, përziejmë me sodë. Është koha për ta shoshitur mirë me sodë buke. Ju mund të ruani rreth gjysmën e shishes së tretë të Boroshna për më vonë. Do të na duhet më larg.
   
   
5. Merrni një tas nga përzierja jonë e parë, shtoni një lugë gjelle vaj trëndafili në të dhe përzieni.
   
   
6. Marrim një enë tjetër nga boroshi ynë dhe duke e trazuar masën, fillojmë të përziejmë në të boroshin. Është e nevojshme të punohet hap pas hapi. Është e pamundur ta kapërcesh menjëherë. Duhet të punohet hap pas hapi derisa gjithçka të përfundojë në një tas me pamjen e brumit të formuar tashmë.
   
   
7. Vazhdojmë të përziejmë derisa e gjithë masa të trashet. Ne duhet të kontrollojmë brumin.
   
   

Mbushje

Formimi dhe vipichka khachapuri

Khachapuri ynë është gati përpara se ta servirim! E shijshme! Kam shumë frikë nga kaçapuri për dhjetë khvilin në një tigan.

Si barishte kryesore, khachapuri shërbehet tradicionalisht me shtesa të ndryshme - salca, ndonjëherë me pjata anësore, ose në tas të veçantë. Siç e dini, kjo barishte është "shtesë" ndaj barit kryesor, atëherë është më mirë ta servirni me çaj, të lyer me salcë kosi ose gjalpë të sipërme. Kjo barishte rekomandohet të shërbehet e ngrohtë!

Video recetë për gatimin e kaçapurit në një tigan

Për respektin tuaj, ekziston edhe një video në të cilën tregohen qartë procesi dhe përshkrimet e recetës. Receta jonë për sumisha me video do t'ju ndihmojë ta bëni këtë barishte edhe më të shijshme! Kjo është një nga recetat më efektive për khachapuri me djathë në tigan, e filmuar në video.

Mundësi të tjera përgatitjeje dhe mbushjeje

Kremi i kësaj metode të qetë, pesëfish të përgatitjes së kaçapurit është i ndryshëm. Për shembull -

Në kuzhinat ruse, bimët aromatike dhe të shijshme gjeorgjiane po përgatiten gjithnjë e më shumë. Veçanërisht gustatorët vicioz simpatizojnë vipci-n. Receta më e njohur është khachapuri në stilin Tbilisk për 5 khvilin. Bima është aq plot shije sa është aq e butë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Receta dhe procesi i gatimit janë krejtësisht të paqarta, z.

Khaçapuri

Bukët e shkurtra tradicionale të prodhuara në Gjeorgji, të quajtura khachapuri, janë të famshme për mbushjen e tyre aromatike të thartë dhe brumin tepër të butë. Megjithatë, sekretet e përgatitjes fshihen në këtë recetë. Khachapuri për 5 kvilina përgatitet për të njëjtën matsona (produkt qumështi i fermentuar), ose mund të përdorni kefir të rregullt, i cili shitet në çdo supermarket.

Lista e përbërësve të kërkuar

Le të hedhim një vështrim në produktet e nevojshme që do t'ju lejojnë të përgatisni kaçapuri të shijshëm dhe të shijshëm. Mënyra e përgatitjes së barit është e qartë.

Përgatitja e brumit

Për të bërë recetën e kaçapurit në stilin Tbilisk për 5 minuta, hiqni brumin në mënyrë që brumi të përgatitet siç duhet. Procedura e Obov'yazkov para përzierjes është shoshitja. Ky proces ju lejon të shmangni jo vetëm përfshirjen e gurëve të mëdhenj ose gunga të vogla në produktin e përfunduar, të cilat shpesh qëndrojnë në enë të mbyllura keq me fasule. Procesi i shoshitjes ju lejon të ngopni mirë kosi, atëherë brumi është gati. Do të ketë më shumë shkrim dhe pije.

Epo, le ta shoshitim shpejt në një tas të thellë. Më pas e hapim me lugë në mënyrë që të mos mbetet asgjë në mes. Hedhim kefirin (ose masonin) në vrimë. Mos e përzieni menjëherë, por shtoni përbërës të tjerë: vezë, kripë, sodë dhe sheqer. Sekreti i përgatitjes së kaçapurit të stilit Tbilisk për 5 minuta qëndron në faktin se për përzierjen e brumit nuk ju nevojitet asgjë tjetër përveç duarve. Blendera uji, teste automatike ose miksera me kamxhik. Pa dorë. Në fazën e fundit, mund të përdorni një pirun për të përzier përbërësit.

Me brumin e përgatitur është e rëndësishme të prisni derisa brumi të jetë gati. Prisni, mikser nuk mund t'ju tregojë për performancën e tij. Dhe boshti i dorës është i mundur. Kur gatuhet, brumi mund të bëhet ngjitës, por mjaft i butë. Ashtu siç bëhet e ngrohtë, e butë, elastike dhe pak ngjitëse në duart tuaja, procesi nuk është më i plotë.

Përgatitja e mbushjes për khachapuri

Nëse keni shire në mbushjen e zgjedhës, atëherë nuk keni nevojë të bëni ndonjë manipulim të veçantë me të. Vetëm pak kripë, mund të shtoni pak piper të zi të bluar dhe kaq. Dhe boshti me mbushjen e djathit do të duhet të përpunohet pak më shumë.

Për të përgatitur kaçapurin aromatik të stilit Tbilisi për 5 minuta, do t'ju duhet të shtoni syrah të ngurtë. Suluguni do të duhet të grihet në një të tretën e madhe. Më pas rrihni dy vezë pule në djathin e grirë, shtoni kripë dhe pak piper. Ju kujtohet luga e mjekrës për mbushjen e treguar në listën e përbërësve? Ka ardhur koha për të shtuar і її. Nëse mbushja është shumë e vështirë për t'u përzier, fakhivtsi rekomandojnë të shtoni një lugë gjelle ujë. Gjithçka është e përzier mirë.

Në recetën klasike për kaçapuri të butë me kefir, mbushja nuk është gjithmonë e thatë dhe jo shumë e hollë. Për të gjetur mesataren e artë me ujë shtesë, ose, për shembull, vlera e shtuar është shumë e kushtueshme. Mbushja duhet të jetë ngjitëse, viskoze dhe uniforme. Do t'ju duhet të bëni çanta të vogla prej saj.

Derdhja e kaçapurit

Si vendosën ata, është e qartë se si të bëni shvidko khachapuri. Ju tashmë e dini se si të përgatisni mbushjen dhe brumin. Humbja e furnizimit - derdhja e barit. Pse bëhen manipulime të tilla?

• Aplikojeni në sipërfaqen e punës me një sasi të vogël mjekër, e cila kalon në sitë.
• Vendoseni brumin në tavolinë.
• Pak shtëpiak.
• Tani ju duhet të përdorni duart tuaja për të grisur brumin në copa, të cilat për nga madhësia janë të ngjashme me mbushjen e djathit. Asnjë thikë! Ne vetëm duhet ta bëjmë atë me duart tona!
• Marrim një top brumë, e mbulojmë plotësisht dhe e shtypim në tavolinë. Karrige lëkundëse të çmendur! Ndjej vetëm pak ngrohtësi në duart e zotërisë sime.
• Vendosni një qese me mbushje djathi në mes të brumit të shkurtër.
• Pasi i kemi ngritur skajet e brumit me kokë poshtë, i mbyllim ato. Skajet lidhen së bashku me një mënyrë dhe ngjiten në një topuz.
• Po filloj të përdor përsëri duart. E shtypim kaçapurin te bisha dhe e kthejmë përsëri në një bukë të shkurtër.
• E kthejmë nga ana tjetër dhe e shtypim përsëri.
• Vip është formuar.

Lubrifikoni Yak

Të gjithë e dinë se zotërinjtë gjeorgjianë përdorin shpesh furra speciale për të përgatitur lloje të ndryshme pastash. Ky është një proces i vështirë dhe i ndërlikuar, që kërkon drejtësinë e duhur dhe ndonjëherë të plotë. Dhe kaçapuri Tbilisk gatuhet në një tigan për 5 kvilina. Kush e di sekretin e kësaj recete.

Është e rëndësishme të mbani mend se nuk keni nevojë të shtoni asnjë vaj në tigan. Në një sipërfaqe të thatë, rekomandohet të lani një copë bukë nga çdo anë e lëkurës derisa të skuqet.

Kur do t'ju duhet vaj, edhe nëse tregohet në recetë? Bukët e shkurtra janë gati për t'u lyer me vershkov ose gjalpë algash. Jepini barërave më shumë shije. Khachapuri do të bëhet i butë dhe lëng. I shijshëm.

Khachapuri është një nga barishtet më të preferuara në kuzhinën gjeorgjiane. Nuk ka gjasa që të ketë një person që nuk e di se çfarë është khachapuri. Strava është e njohur si në mesin e popullit gjeorgjian ashtu edhe në vende të tjera. Rajoni Kozhen i Gjeorgjisë është i famshëm për recetën e tij të kaçapurit dhe korzhik quhet për nder të rajonit. Korja e përgatitur e Tbilisit quhet khachapuri në Tbilisi.

Receta e lëkurës për khachapuri është unike në mënyrën e vet, dhe lëkura e zotërisë mban sekretin e saj të vogël të përgatitjes së saj. Kjo barishte mund të hahet edhe si meze e lehtë edhe si drekë. Bukët e shkurtra janë kaq të pasura dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Khachapuri të stilit Tbilisi për 5 kvilinë

Bukët e shkurtra të përgatitura sipas kësaj recete të shpejtë dalin aromatike, me një mbushje të pasur shiringash dhe brumë të butë.

• 250 ml kefir (nëse është e mundur zëvendësohet me matsona);
• vezë pule - 2 copë;
• 1 lugë çaji kripë;
• 10 g lëng limoni;
• 20-25 gram vaj rozmarine;
• Sodë Kharçovë 5 gram;
• gjalpë vershkova|mastila| 50 gr;
• 100 g boroshna vischogo gatunka;
• uji është i pastër;
• 400 g djathë me pak yndyrë (mund të zëvendësohet me brinza, të përzier me djathë, ose të zëvendësohet me djathë suluguni).

Në mënyrë që bari të jetë i lëngshëm dhe i butë, është e nevojshme që brumi të përgatitet saktë. Është shumë e lehtë që të shoshiten dy pjesët, copat do të bëhen të thartë dhe brumi do të dalë me gëzof. Shoshitni mirë në një tas dhe në mes të një pusi, ku hidhet kefiri. Këtu vendosim vezë, zukor, kripë dhe sodë. Brumi duhet vetëm të gatuhet me duar. Derisa brumi i kefirit të bëhet i ngrohtë, i butë dhe pak ngjitës për duart tuaja.

Ka dy opsione:

1. Meqenëse në recetë përdoret shiri, mbushja është edhe më e lehtë për t'u përgatitur. Kriposni djathin, shtoni piper të zi dhe përzieni. Mbushja është gati.
2. Nëse gatuani djathin, përgatitja e mbushjes do të zgjasë pak më shumë se një orë. Suluguni fërkohet në një të tretën e madhe. Rrihni dy vezë pule, shtoni piper dhe kripë. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Mos harroni të shtoni një lugë gjelle mjekër dhe pak ujë.

Pasi brumi dhe mbushja të jenë gati, vazhdoni me formimin e ëmbëlsirave.

Vendoseni brumin në tavolinë, shtoni brumin dhe shtoni pak më shumë prej tij. Brumi grihet në copa, formohet në toptha dhe shtypet në tavolinë. Kur buka e shkurtër është gati të dalë, vendosni një qese me mbushje. I ngremë skajet e brumit dhe e mbyllim. Skajet janë të shtrënguara lehtë në një topuz. Nga lart e di që buka e shkurtër është e shtypur deri në fund.

Khachapuri në një tigan për 5 khvilins

Fatkeqësisht, kjo recetë mungon, zotëri. Bukët e shkurtra përgatiten shpejt, mund të përgatiten si meze dhe t'i shijoni familjarët tuaj.

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

• 1 shishe qumësht;
• një vezë pule;
• 200 g boroshna;
• 30 gram vaj vershkova;
• 300 g suluguni.

Merrni një tas dore në të cilin duhet të rrihni vezën. Hidhni qumështin dhe rrihni përsëri. Hidheni butësisht miellin dhe rrihni gjithçka së bashku. Në një të tretën e madhe grijmë suluguni dhe ia shtojmë brumit. Përzieni brumin me djathë tërësisht.

Merrni një tigan dhe lyejeni me vaj sipër. Petat e formuara nga brumi vendosen në një tigan dhe lyhen me zjarr të ulët derisa të marrin ngjyrë. Pjata është gati!

Recetë për khachapuri në stilin Tbilisi

Djathërat tradicionalë bëhen pa maja. Brumi del i fryrë dhe i butë. Khachapuri në mënyrën tradicionale është një rrugëdalje ideale nëse nuk keni shumë kohë, por përgatitja duhet të jetë e pasur dhe e shijshme. Receta nuk është aspak e ndërlikuar.

Mbushje e produkteve:

• Borochno 600 gr;
• matsoni - 500 gr;
• Djathë imeret pa kripë - 500 g;
• 3 lugë gjalpë të shkrirë sipër;
• 2 vezë pule;
• sodë;
• kripë.

Lyejmë kaçapurin në një tigan të pjekur me gjalpë të shkrirë të shtuar. Për rreth 10 quilina, lyejmë njërën anë të kores (nga ana e tegelit poshtë), nën kore. Më pas e kthejmë dhe e lyejmë edhe me 10 petë të tjera, pa kore, në mënyrë që korja të skuqet. Lyeni kaçapurin e nxehtë me gjalpë të shkrirë.

Shërbejeni kaçapurin të nxehtë derisa mbushja të arrijë në sirenë. Lëkura e zotërisë detyrohet të provojë përgatitjen e këtyre ëmbëlsirave aromatike me djathë. Nuk ka asgjë të komplikuar në këto receta, por rezultatet janë edhe më të shijshme!

Khachapuri - recetat më të bukura.
Khachapuri në brumë djathi me djathë dhe chasnik

Stoku:

Margarinë 250 gr
vezë pule 2 copë
Zotëri 200 g
grurë Boroshno 2 cl.
sode, kripë për shije 1 lugë.

mbushje:

Sir suluguni ose kovbasny shkrirë 200 g

Chasnik chasochki 4 copë
salcë kosi 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni brumin dhe priteni në 2 pjesë. Hapni ëmbëlsirat në mes të rrugës.
Përgatitni mbushjen: djathë i grirë në të tretat ose suluguni, ose kovbasny (i mirë), ose sumish siriv, shtoni 2-3 lugë gjelle. kosi, përzihet dhe derdhet mbi kore. Vendosni një tjetër sipër, mbyllni skajet dhe vendoseni në furrë. Khachapuri i gatshëm mund të lyhet me salcë kosi.
Rezultati është një byrek shumë i butë dhe aromatik për mysafirët.

Khachapuri i vërtetë gjeorgjian

Nuk ka shumë njerëz në botë që nuk e kanë shijuar kurrë kaçapurin gjeorgjian dhe nuk e kanë mbajtur mend shijen për pjesën tjetër të jetës së tyre. Unë do t'ju jap një recetë që rezulton fatale, të cilën mamaja ime e do :) Me kënaqësi e ndaj me ju.

Stoku:

Boroshno - 300-400 g
gjalpë vershkova - 100 g
salcë kosi (ose kefir) - 0,5 kg
sode - 0,5 lugë.
Sir Suluguni (ose djathë tjetër i butë pak i kripur)

Mënyra e gatimit:

Në një tas hidhni me duar 300-400 g boroschna + 100 g gjalpë vershkova të zbutur.

Shtoni 0,5 kg kavanoza salcë kosi ose kefir, përzieni përsëri 15-20 kefir në të njëjtën kohë duke sifonuar sodën me rreth 0,5 lugë çaji.

Sapo brumi të jetë gati insistojmë të shtojmë pak ujë të ngrohtë dhe ta përziejmë sërish me duar dhe nëse bëhet edhe më i butë shtojmë pak mjekër. Ne do të ikim për vitin e ardhshëm.

Më pas merrni tre copa brumi, hapni djathin e grirë pak të kripur (Suluguni ose i butë) me rul dhe e hapni përsëri me rul, me kujdes në madhësinë e tavës tuaj dhe vendoseni mbi një tigan me vaj. Nëse e pjekim në furrë, e lyejmë kafshën me vezë dhe nëse nuk na duhen vezët në sobë, e kthejmë dhe e pjekim në zjarr të ulët.

Khaçapuri

Magazina për 3 copë:

Borosno gruri premium - 2 gota (200 g secila)
sode - 0,5 lugë.
kefir (matsoni, më falni, nuk e di) - 200 ml
vezë - 1 copë.
Gjalpë Vershkove - rreth 70 g
kripë - 0,5 lugë.
tsukor - 0,5 lugë.

Mbushja:

Brinza (ose sire) – 300 gr
cilantro - për borzilok
vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

Shoshini mirë, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë (vaj pasi shkrihet, imët) dhe përzieni brumin. Do të jetë e butë dhe e lehtë për robotët. Formoni një top të ri dhe vendoseni në frigorifer për 1 vit.

Rreth tre orë më vonë, copëtoni cilantro, shtoni vezën dhe përzieni gjithçka.

Ndani brumin në tre pjesë dhe shtypni lëkurën në një trashësi 2-3 mm. Vendosim mbushjen në qendër të roleve të prera, të ndara gjithashtu në pjesë të barabarta.

Skuqni skajet e brumit dhe kapini në qendër.

Kthejeni tortën dhe hapeni me një karrige lëkundëse duke e formuar me një diametër 15-20 cm.

E nxehim tavën, e lyejmë me vaj dhe e lyejmë derisa të jetë gati, sigurohuni që të shtojmë lëng të mjaftueshëm, ndaj kujdesemi me kujdes për përgatitjen e byrekut.

Khachapuri adjarian

Stoku:

Syrah “Suluguni” – 100 g
brumë maja - 150 g
vezë - 1 copë
gjalpë vershkov për shije
Ghee për shije
Oliya Roslinna për shijimin

Mënyra e gatimit:

Lyejeni sipërfaqen e punës me miell dhe gatuajeni brumin. E shtypim brumin në formë “copper” dhe e shtypim lehtë dhe më pas e shtypim brumin derisa të dalë colo. Vendosim djathin mbi brumë dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e kores, duke e mbajtur përzierjen kryesore të djathit afër skajeve. Bëni një brumë të lirshëm në mes dhe ngjisni skajet e brumit nga të dyja anët, duke e lënë brumin në mes. Më pas mbulojeni me brumë, por mos e shtrëngoni, por thjesht e shtypni duke bërë një lyerje në mes të kaçapurit.

Më pas hidhni vaj roslinna mbi fletë. Vendosni kaçapurin në një fletë dhe lyeni sipërfaqen me gjalpë të shkrirë. Vendoseni djathin e grirë në një tas, ndajeni në një top të lëmuar dhe derdhni të bardhën e vezës mbi djathë. Të bardhën e vezës e ndajmë në mes dhe e pjekim kaçapurin në furrë në temperaturën 170°C për rreth 15-20 minuta.

Lyejeni të gjithë sipërfaqen e kaçapurit të përfunduar ende të nxehtë me gjalpë të shkrirë dhe vendosni një tavë vezësh dhe një copë gjalpë në mes të kaçapurit - kaçapuri është gati.

Placindi me djathë dhe zarzavate me brumë të hollë

Stoku:

Për testin:

Boroshno - 3 shishe
vaj vershkov - 200 g
vezë - 1 copë.
Oliya Roslinna - 3 lugë gjelle. l.
ocet (6%) - 2 lugë gjelle. l.

Sil - copa

Për mbushje:

Syre (9%) - 500 g
tufë kulture dhe cibula jeshile
vezë - 2 copë.

Forca pas shijes

Mënyra e gatimit:

Grini vajin nga frigoriferi.
Thyeni një shishe 200 gramësh me një vezë dhe shtoni vaj ulliri. Hidhni ujë nga frigoriferi derisa shishja të mbushet. Përziejini derisa të jetë e qetë.

Fërkojeni mirë me duar me vajin e sipërm|mastil| derisa të filloj të qaj dhe të shtoj|shtoj| në vend të një shishe.

Ziejeni brumin, ndajeni në 7 pjesë. E mbulojmë me hell dhe e vendosim në frigorifer për 1 vit.

Përgatitni mbushjen: shtoni pak qumësht|qumësht| zarzavate të copëtuara, vezë, kripë|. Përziejini gjithçka mirë.

Tani le të përfundojmë placindin. Është më mirë të mos hiqni gjithçka menjëherë nga frigoriferi. Marrim 1 kultsi. Tabela është sipati boroshnom.

Robimo i jep bukë të shkurtër. Më pas shtypni brumin me një lëkundës nga mesi deri në skajet për të krijuar një kore shumë të hollë (kështu do të shkëlqejë). Nëse skajet e tortës nuk janë të barabarta me asgjë të tmerrshme, gjithçka do të mbivendoset gjatë orës së formimit.
Vendosni 2-3 lugë mbushje në mes të kores, duke mbyllur skajet e jashtme të brumit. Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë, e prisni brumin në 6 segmente.
Marrim dy segmente në sexhde dhe përmes tyre mbulojmë mbushjen nga skajet në qendër. Tani vijnë dy segmentet në sexhde. Do të gjej dy segmentet e mbetura. Duke përdorur një dolka, shtypni lehtë të gjithë placindën mbi shtyllë në mënyrë që brumi të ngjitet së bashku.

Ngroheni një tigan me vaj ulliri. Vendosim placindën me qepjet poshtë dhe e skuqim në flakë të vogël për rreth 5 copë, më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe e skuqim deri në kafe të artë.

Porada:Është më mirë ta ngrohni tiganin në të njëjtin dysheme me pectimo placindi.
Autori i recetës - Yandolina Alina

Khachapuri për të ngrënë.

Përbërësit:

Vezë - 1 pc.
Qumësht - 1 lugë gjelle.
Sir (suluguni) - 300 g
Boroshno - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Rrihni një vezë
më pas hidheni në një shishe qumësht dhe rrihni.

Më pas shtoni një shishe panxhari dhe rrihni.
Më pas grijmë 300 gr suluguni (syr) dhe e vendosim në brumë.
Përziejini mirë.

Lyejmë një tigan me vaj sipër, derdhim brumin dhe e lemë të ngrihet në zjarr të ulët derisa të marrë ngjyrë kafe.
Më pas kthejeni në një anë tjetër derisa të bëhet.

Shvidka khachapuri në një tigan.

Përbërësit:

200 gram çdo lloj siru të fortë (rusisht, Hani Toscho), grijeni
-200 gram salcë kosi
- 2 vezë - 2 lugë gjelle. Boroshna me një pije të mrekullueshme -
tufë të korrave (të prera imët)
-vaj për lubrifikim

Përgatitja:

Gjithçka përzihet me një mikser. E ngrohim tavën dhe e lyejmë me yndyrë nga të dyja anët.

Khachapuri për dembelët.

Përbërësit:

Syre - 100 gr.
salcë kosi - 100 gr.
vezë - 1 copë.
Boroshno - 1 lugë gjelle.
krep
kripë
piper
Vaj Roslinne

Përgatitja:

1. Grini djathin me një rende të imët.
2. Jepni më shumë detaje.
3. Përziejmë djathin, kosin, vezët, mjekrën, krepin. Kriposeni atë. Piper. Përziejini mirë.
4. Vendoseni në një tigan me vaj të nxehur.
5. Lyejmë të dyja anët me nga 10 copë. Më pas ftoheni dhe priteni në pjesë.

Për të hequr vajin, pasi ta hiqni nga tigani, fshijeni nga të dyja anët me një peshqir letre.

Khachapuri është një gjeorgjian kombëtar me mbushje kosi. Për të përgatitur barin origjinal, duhet të prisni shumë kohë, e cila shpesh nuk është e mjaftueshme. Recetat suedeze për khachapuri në stilin Tbilisk për 5 khvilin vlerësohen nga zotërinj të zënë që duan të kënaqin të dashurit e tyre me një uiski të shijshëm para çajit.

Khachapuri në stilin Tbilisk për 5 khvilins në një tigan

Një recetë e thjeshtë për të bërë harabela borscht bazohet në:

600 g boroshna;
200 ml kefir;
2 vezë të mesme;
5 g lëng limoni;
majë kripë;
7 g sode;
400 g siru;
një copë gjalpë sipër;
15 ml vaj fjetjeje.

Testet përgatiten si më poshtë:

1. Veza rrihet me silyu dhe tul.
2. Shtoni produktin e qumështit të fermentuar, vajin e ullirit dhe zieni ½ kg mjekër dhe sodë.
3. Ka tul të mjekrës, i cili ndahet në 9 pjesë, pasi përhapet në mjekrën e shtypur që ka mbetur jashtë tryezës.
4. Në mes të kores është një mbushje me djathë të grirë dhe vezë.
5. Skajet e tiganit mblidhen dhe mbërthehen në qendër, pas së cilës "çanta" rrotullohet nga të dy anët përgjatë diametrit të tiganit.
6. Lyejeni përzierjen deri në kafe të artë, më pas lagni me një spërkatje gjalpë.

Gatim me kefir

Khachapuri në stilin Tbilisk me kefir rezulton edhe më i shijshëm dhe i pasur.

Për përgatitje ju duhet:

Boroshno - 550 g;
kefir - 220 ml;
djathë i fortë, suluguni dhe brinza – 120 g secila;
vezë - 2 copë;
gjalpë Vershkova - 50 g;
Oliya sonyashnikov pirgje;

Hapat e ndërtesës:

1. Brumi gatuhet me vezë të rrahura nga shitja, kefir, vaj ulliri, rërë kastraveci, mjekër dhe push.
2. Të gjitha llojet e siurit fërkohen dhe përzihen me vezën në një tenxhere.
3. Pasta elastike e panxharit ndahet në 8 pjesë të barabarta, të cilat formohen në një top të rrumbullakët.
4. Mbushja e gjizës vendoset në qendër të kunjit, pas së cilës formohen ëmbëlsirat dhe rrotullohen në rrumbullakët e hollë të rrumbullakët duke përdorur një karrige lëkundëse.
5. Lubrifikoni kaçapurin në zjarrin e mesëm, 3-4 copë nga njëra anë në tjetrën.
6. Menjëherë pasi e heqim nga tigani e lyejmë me vaj sipër.

Strava e kuzhinës gjeorgjiane me djathë

Strava nga brumi i butë, i cili kombinohet me mbushjen me lëng, do të bëhet një shtesë e mrekullueshme për një darkë me sitë.

Për të sjellë pjatat e shijshme në tryezë, ju nevojiten:

½ kg boroshna;
200 ml matsoni;
vezë;
5 g lëng limoni;
një kokërr kripë;
7 g sode;
100 g siru;
300 g siru;
një lugë gjalpë sipër;
30 ml vaj fjetjeje;
gjelbërim.

Në vazhdim:

1. Për të nxjerrë masën e butë dhe elastike të borshit, vezët rrihen me tul dhe prag, pas së cilës përzierjes së vezëve i shtohen matsona në temperaturë ambienti, borshi i situr, soda dhe vaji.
2. Shtresa elastike e borschnit pas “riparimit” ndahet në 4 pjesë për 4 ëmbëlsira, të cilat formohen me një mbushje me ashkla shiringash, zarzavate të prera dhe siremoni me erëza piruni.
3. Vezët e mbështjellë dhe të grimcuar hidhen në fletë të rrumbullakëta, më pas lyhen deri në kafe të artë dhe njomet lehtë me vaj të sipërm nga lëkura.

Receta për ujë

Brumi origjinal për khachapuri përgatitet në bazë të produkteve të qumështit të fermentuar, nëse ato janë të pranishme, mund të bëni pa to.

Për të përfshirë recetat për filizat e ujit në jetën tuaj, gjithçka që duhet të bëni është të merrni:

200 g boroshna;
vezë;
një tufë gjelbërimi;
150 g siru;
100 ml vaj fjetjeje;
kripë.

Hapat bazë të përgatitjes:

1. Shoshim një enë shumë të nxehtë në një enë, në qendër të së cilës ka një bidon për ujitje, në të cilën hidhet vaji dhe uji.
2. Brumi kriposet dhe gatuhet derisa të bëhet elastik dhe i fortë.
3. Mbushja përgatitet me djathë, zarzavate të grira dhe vezë, më pas kriposet dhe kalohet për shije.
4. Nga brumi derdhet kola dhe në qendër vendoset kosi.
5. Pasi të jenë formuar ëmbëlsirat, do të lihen përsëri në një kolo të hollë, e cila do të lyhet nga të dyja anët me vaj të nxehtë.

Në qumësht - shvidko dhe e shijshme

Një ëmbëlsirë aromatike me jargavan për ushqime mund të përgatitet shpejt duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

Boroshno - 130 g;
qumësht - 200 ml;
shire - 150 g;
vezë - 1 copë;
gjalpë Vershkova - 50 g;
zarzavate të thata - për shije;
tsukor, sіl.

Mënyra e përgatitjes:

1. Me rende, me rende, përgatisim patate të skuqura që përzihen me fasulet.
2. Veza rrihet me qumësht, pas së cilës përzierjes i shtohet një majë kripë dhe barishte.
3. Përzieni përzierjen e qumështit me vezë me fasulet për të krijuar një përzierje me një konsistencë të ngjashme me atë të petullave.
4. Brumi hidhet në një tigan të nxehtë me vaj sipër, nivelohet dhe lyhet me furçë nga të dyja anët derisa të jetë gati.

Receta nga furra

Një variant i recetës, i cili transferohet në zierjen e filizave nga furra.

Për gatim është e nevojshme të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

Boroshno - 1 kg;
kefir - 500 ml;
suluguni, djathë i fortë dhe brinza – 200 g secila;
vezë - 1 copë;
Oliya sonyashnikov pirgje;
tsukor, sіl ta rozpushuvach - 5 g secila.

Fazat themelore të përgatitjes:

1. Shosh tërësisht, përzihet me push.
2. Më pas, vaji i ullirit dhe kefiri hidhen në tasin me fasule dhe ngjyhen në qendër.
3. Brumi kriposet, grimcohet dhe brumoset deri sa të bëhet elastik, më pas pikohet në brumë teksa bie në të ftohtë.
4. Mbushja për kaçapuri përgatitet duke përzier patatet e thara dhe vezët.
5. Brumi që ka ardhur ndahet në pjesë të barabarta, të cilat më pas hidhen në cola.
6. Mbushja vendoset në mes të kunjit, me skajet e mbledhura në mes.
7. Përpara se të fusni filizat në furrë për pjekje, era e keqe e thërrimeve do të zhduket.

Një recetë e shpejtë për kore të shijshme gjeorgjiane mund të bëhet nga:

400 g boroshna;
500 ml kefir;
3 vezë;
majë kripë;
7 g sode, e shuar me otstom;
200 g siru;
300 g siru;
130 g gjalpë vershkova;
100 ml vaj fjetjeje.

Për të shijuar lëngjet e kuzhinës gjeorgjiane:

1. Përzieni mjekrën, kefirin, vezët, kripën dhe gjysmën e vajit të sipërm në një brumë që ndahet në 10 pjesë.
2. Nga pjesa e lëkurës do të derdhet një rreth dhe në qendër do të vendoset mbushja me siurin e grirë dhe të zier.
3. Farat, të mbyllura në formën e një qeseje të vogël, rrotullohen me një karrige lëkundëse në petë të rrumbullakëta, të cilat më pas lyhen në 3 fletë nga secila anë.
4. Pasi viroba të jetë gati e njomni me një lyerje vaji të sipërm që ka mbetur.
Epo, khachapuri janë ëmbëlsira aromatike që vijnë para përfundimit të një dite të vështirë, nëse doni të përkëdhelni veten me një pije, por nuk ka kohë të mjaftueshme për të përgatitur barishte të palosur.