Як приготувати ліки з момордики. Другі страви Момордика рецепти приготування варення

І овочі впевнено оселяються на наших городах. Тепер мало кого здивуєш альтанкою з ківі, фейхоа та багатьох інших рослин, які раніше вважалися екзотикою. Так і момордика - чи овоч, чи фрукт - все частіше з'являється на наших прилавках. А в деяких господарок консервована момордика – звична страва.

Момордика: загальні відомості

Інші назви цього плоду – "індійський огірок", "китайська гірка диня". Відноситься момордика, а на вигляд нагадує огірок, тільки з великими бородавками. Виростає рослина в Африці, Індії, Південній Америці та Австралії. Але деякі сорти вже з успіхом вирощують у південних регіонах Росії та України. Недозрілий плід має темно-зелене забарвлення, а вже дозрілий - яскраво-жовтогарячий. Перекладається момордика як «кусачий». І не випадково: стебло, листя рослини та зелені плоди вкриті волосками, які викликають подразнення шкіри. Але в міру дозрівання плода волоски відпадають і вже не завдають ніякої шкоди.

Момордика: застосування

У багатьох південних країнах індійський огірок широко використовується в кулінарії, причому годяться абсолютно всі частини рослини. У їжу вживають недозрілі плоди (оскільки вони менше гірчать). Їх варять, тушкують, смажать нарівні з іншими овочами та фруктами. Коли момордика дозріває, то розкривається як лілія. Усередині дозрілого плоду знаходяться яскраво-червоні ягоди, що на вигляд нагадують щось середнє між кизилом і гранатом. На смак вони солодкі та соковиті. Ці ягідки можна їсти у сирому вигляді, а також варити з них джеми, варення та компоти. Але ця рослина застосовується не тільки в кулінарії, вона також допомагає в лікуванні деяких хвороб.

Рослина момордика: рецепти народної медицини

Момордика широко поширена у східній медицині, але зараз все частіше і в нашій країні вдаються до лікувальної сили індійського огірка. Хімічний склад рослини досить багатий. До нього входять сапоніни, алкалоїди, деякі амінокислоти, олії, феноли. У ягодах даного плоду міститься багато вітаміну С, каротину, вітамінів групи В та кальцію. Так, кальцій є запорукою міцних кісток та зубів. Вітамін В просто необхідний для нормального функціонування нервової системи, а вітамін С допомагає боротися організму зі стресами, інфекційними захворюваннями і є дуже потужним антиоксидантом. Каротин переробляється нашими наднирковими залозами і в печінці перетворюється на вітамін А.

Момордика: рецепт від укусів комах

Розім'яте листя індійського огірка допомагає зменшити свербіж і набряклість після укусів комах. У південних країнах таким чином лікують ще й зміїні укуси. Слід також наголосити, що кашка з листя, змішана з медом, допомагає вилікувати бензинові опіки.

Момордика: рецепт відвару

Відвар із насіння та плоду момордики допомагає зменшити рівень цукру в крові хворих на діабет та збільшити вироблення інсуліну. А ще відвар можна приймати під час епідемії грипу. Приготування відвару: Візьміть жменю насіння або інших частин плода та залийте склянкою води. Потім протягом кількох хвилин прокип'ятіть і остудити відвар. Приймати по 50 г кілька разів на день.

Момордика: рецепт від геморою

Відваром із насіння момордики з успіхом лікують геморой. Крім того, покращується робота нирок та сечовивідних шляхів завдяки сечогінній дії, яка надає цей плід. Настій приготуйте за рецептом, вказаним вище.

Момордика: рецепт для омолодження шкіри обличчя

Витяжки, настої та маски з плодів індійського огірка зменшують зморшки та підвищують тургор шкіри.

Момордика: лікувальні рецепти та протипоказання

Є відомості, що відвари з цієї рослини вбивають такі бактерії, як стрептококи та стафілококи, а також ефективно використовуються для лікування ракових пухлин. Корінь рослини застосовується як сильний афродизіак. Але незважаючи на позитивну дію на організм, все ж таки існують протипоказання щодо застосування момордики. Її не можна вживати вагітним і мамам, що годують, оскільки деякі речовини, що входять до складу рослини, можуть викликати передчасні пологи або вагінальну кровотечу.

Олена Івженко

Момордика – це фрукт індійського походження. За своїм зовнішнім виглядом, формою та зернистістю він нагадує азіатський різновид граната. Славиться багатим складом корисних мікроелементів, які допомагають упоратися з великою кількістю недуг.

Зовнішній вигляд фрукту та загальна інформація

Момордика росте на ліанах, довжина яких сягає кілька метрів. Хоча фрукт момордика відносять до групи гарбузових, він не відноситься до овочів. Його форма нагадує овал з витягнутими загостреними краями, покритими круглими пухирцями. Дозрілий плід набуває яскраво-жовтий або помаранчевий колір.

Індійський гранат момордика починає дозрівати з появою перших пагонів.

Але сам фрукт насправді не жовтий – це лише оболонка, всередині якої знаходяться яскраво-червоні зернятка.

Розмір момордики завдовжки 10-12 см, завширшки – 8 см, а діаметр – 7 см. Під час цвітіння від рослини виходить приємний запах жасмину.

Як вживати момордику для харчування?

Екзотичний фрукт викликає настороженість, багато хто боїться отруєння. «Індійський огірок»Момордика вживати можна як засіб народної медицини, так і як інгредієнт смачної страви. Головне – навчитися грамотно вибирати його, знати, які його частини підходять для використання.

Момордика гірка, тому вживати її у сирому вигляді окремо не завжди приємно.

М'яку оболонку рекомендується їсти, коли вона ще не дозріла (зелена). Її смакові якості нагадуватимуть індійський огірок, не буде присмаку гіркоти. Дозрілу м'якоть проварюють у підсоленій воді, використовують як заправку для бобових страв.

Червоне насіння «азіатського огірка»додаються як основний компонент салату і закусок. Вони мають солодкуватий присмак, але за консистенцією надто жорсткі, тому часто перед вживанням їх варять чи смажать.

Стебла, листя та пагони використовуються для відварів, лікувальних бульйонів та чаїв, іноді як зелень для салатів.

Харчова цінність на 100 грн. - 30 ккал, тому що більш ніж на 80% момордика, як і огірок, складається із води. Великий відсоток рідини заповнює водно-соляний баланс – одна з корисних властивостей.

Коли від екзотичного фрукта необхідно відмовитися?

Будь-який екзотичний фрукт, який використовується не тільки в їжу, але і для лікування, має низку протипоказань, крім корисних властивостей:

• Захворювання шлунково-кишкового тракту – запор, гастрит, виразкова хвороба;
• Вагітність;
• Період годування груддю;
• Захворювання надниркових залоз;
• Індивідуальна нестерпність.

Корисні властивості азіатського гранату

Корисні властивості момордики було помічено ще кілька століть тому. У Стародавньому Китаї – це була їжа правителів, у Японії – секрет довголіття, Індії – божественний плід. Нині вона вирощується і поза Азії, наприклад, у долині річки Амазонки. Але знайти момордику складно, вона продається лише у спеціальних корейських та китайських магазинах.

Листя, стебла, пагони рослини мають корисні мікроелементи та властивості:

Рецепти народної медицини з момордикою

Індійський гранат наділений тисячею корисних властивостей. Цілювачі різних країн використовують його в лікуванні різних захворювань. Наприклад, у ході дослідження було виявлено, що цей фрукт пригнічує, уповільнює ріст ракових клітин. Особливо ефективний при меланомі та онкології простати.

Лікувальні рецепти:

1. Дезінфекція ран. Момордика може виконувати функцію звичайного антисептика. Розітріть до стану каші м'якоть фрукта та накладіть її на місце ушкодження. Ефективним буде і листя з пагонами, його можна прикладати відразу, після того, як помиєте;
2. Лікувальний відвар, приготований за цим рецептом, використовується всередину як сечогінний і знижувальний артеріальний тиск засіб. Якщо хочете позбавитися геморою — робіть примочки. Залийте 2 ст. л ягід момордики літром води, поставте на водяну баню, заберіть через 15-20 хвилин. Дайте настоятися дві-три години. Пийте по 250 мл води тричі на добу;
3. Настоянка від псоріазу, ревматизму, подагри, простудних захворювань. Дрібно наріжте м'якоть на кубики, заповніть половину літрової банки, залийте залишок спиртом. Вона має настоятися у прохолодному, темному місці протягом двох тижнів. Приймайте по 10 мл під час їди, тричі на день;
4. Засіб для зміцнення імунітету. Подрібніть на м'ясорубці момордику повністю, як фарш, додайте 300 г меду та 250 гр. очищених волоських горіхів. Усі інгредієнти перемішайте між собою. Вживайте за півгодини до їди по столовій ложці 3-4 десь у день;
5. Основні властивості засобу – відновлення травного тракту. Якщо будете їсти по 4 лікувальні ягоди момордики за годину до їди. Необхідно вживати їх не менше ніж три рази протягом 10 днів.

Кулінарні рецепти з індійського гранату

Іноді хочеться урізноманітнити свій раціон, і на допомогу приходить екзотичний фрукт – момордика.

Страви з момордики мають вишуканий, м'який смак, якщо їх правильно приготувати.

Чи можна виростити момордику на дачі?

Отримати хороший урожай індійського гранату можна і в домашніх умовах, головне дотримуватись правил. Для вирощування фрукта температурні умови повинні бути вищими за +25 градусів, висаджувати пагони на відкритий ґрунт рекомендується наприкінці травня або на початку липня. У горщики можна розсаджувати у березні-квітні.

Момордика вибаглива, тому її вирощування потребує великих праць. Рекомендується при вирощуванні використовувати як підживлення мінеральні добрива. Обов'язково висаджуйте тільки в перекопаний ґрунт.

Цей плід ще називають індійським гранатом, гіркою динею, бальзамічною грушею, жовтим огірком. Належить момордика до екзотичних трав'янистих рослин, любовно створених природою, щоб бути корисною людині і радувати око собою.

Особливості рослини

Момордика зростає в тропічних умовах - у Китаї, Індії, Індонезії, Південній Америці, на Філіппінських островах, її батьківщина - Південно-Східна Азія. Крим також може похвалитися деякими видами жовтих огірків. Індійський гранат вважається родичем звичних для всіх країн СНД овочів — гарбуза, огірків, кабачка. Росте момордика на ліанах, що досягають близько 5 метрів завдовжки. Вони виглядають досить естетично та навіть вражаюче. Різьблені листочки рослини при доторканні трошки «покусують» пальці. Саме завдяки цьому момордика і отримала свою «кусачу» назву. Суцвіття мають жовтий колір і ледь вловимий аромат, який подобається комахам.

Форма плодів схожа з огірками і в деяких викликає асоціації з довгастим гарбузом. Коли вони дозрівають, їх, спочатку трохи жовтий, колір поступово стає більш насиченим, набуваючи помаранчевого відтінку. Шкірка момордики зовні нагадує каштан, вона вся посипана безліччю дрібних і колючих пухирців. Дозрілий плід розтріскується на кілька частин, його темно-червоні навколоплідники оголюються. Дивовижної краси насіння момордики мають коричневий колір та оригінальні візерунки в індійському стилі. На смак плоди чимось нагадують хурму і трохи диню.

Харчові характеристики

У їжу прийнято вживати м'якоть момордики. Але в рецептах народної медицини можна використовувати абсолютно всі її частини, включаючи шкірку, насіння і навіть «кусаче» листя. У них міститься цілий комплекс вітамінів та мінералів, які дуже корисні для людського організму.

• Білки, вуглеводи та жири.
• амінокислоти.
• Алкалоїди.
• Вітаміни групи А, В, Е, С та F.
• Мінеральні солі, фосфор та кальцій.
• Феноли, олії, смоли, сапоніни.
• Фолієва та нікотинова кислота.
• Харантин - природна сполука, що сприяє зниженню концентрації цукру.

Кулінарні властивості

Насіння з високим вмістом ефірних олій застосовується як ароматна приправа до різних страв, у випічці та кондитерських виробах.

Індійський гранат обов'язково є у складі популярної індійської приправи каррі. Безліч цікавих та незвичайних страв можна приготувати з момордики. Якщо хочеться порадувати домашніх та здивувати гостей, на допомогу прийдуть оригінальні рецепти.

Момордика фарширована

Плоди розрізати навпіл і вичистити м'якоть. Рис злегка відварити і додати до нього свинячий фарш. Туди ж до смаку використовувати улюблені приправи, найкраще підійде: чебрець, естрагон, зіра. Підготовлені плоди начинити фаршем із рисом та приправами. Укласти в ємність, придатну для гасіння. Налити води (можна бульйону) до рівня вмісту ємності, посолити та приправити перцем. Гасити на маленькому вогні близько 35 хвилин до готовності. Замість води можна використовувати рідкі вершки чи сметану невеликого рівня жирності.

Ще можна запікати в духовці фаршировану момордику, розрізавши її впоперек або вздовж.

Момордика маринована

Момордику слід вимити та порізати часточками. Укласти в неметалеву ємність. Смородинове листя, пару зубчиків часнику, кілька гілок кропу, запашний чорний перець додати до часточок момордики. Приготувати маринад: столову ложку солі та столову ложку цукру розмішати у літрі води, додати півсклянки натурального яблучного чи винного оцту. Влити маринад у каструлю з нержавіючої сталі або емальовану, довести до кипіння та залити плоди. Страва готова до вживання через дві доби. Відмінно підходить як закуска до святкового столу.

Таким чином, можна заготовляти момордику тривалого терміну зберігання, попередньо простерилізувавши банки.

Окрім гасіння та маринування з індійським гранатом можна приготувати величезну різноманітність простих та дуже незвичайних страв. Додавши момордику, попередньо обсмаживши, у звичну яєчню, можна поснідати швидко та корисно, отримавши при цьому заряд енергії та позитиву на цілий день.

Лікувальні властивості

Традиційна медицина давно визнала цю рослину. Тому на його основі виготовляється велика кількість медичних препаратів, виготовлених за новітніми технологіями. В основному ці препарати гомеопатичні.

Китайські лікарі з давніх-давен використовують властивості момордики, застосовуючи як антисептичну та імуномодулюючу речовину.

Щоб приготувати лікувальну настоянку потрібно взяти плоди момордики. Відокремити м'якоть плода від шкірки, подрібнити кубиками і укласти у велику неметалеву ємність, об'ємом близько трьох літрів. Потім влити в посуд горілку приблизно 500 мл, вона повинна повністю покрити вміст ємності. Настій накрити за допомогоющільної кришки і відстоювати в холодильнику протягом двох тижнів. Вживати настоянку мамордики потрібно за 30 хвилин до їди по 1 ч. л. тричі на добу.

Приймають цей засіб при простудних та інфекційних захворюваннях для підвищення захисних сил організму. Позитивний вплив подібного напою є важливим при ревматизмі, а також при інших запаленнях.

Приготування цілющого відвару

Щоб зробити лікувальний відвар із момордики, потрібно взяти її насіння у кількості 20-25 штук. Їх потрібно подрібнити. Можна зробити це вручну або за допомогою блендера. У невелику каструльку влити 300 мл води та поставити на вогонь. Після того, як вода закипить, додати до неї заздалегідь підготовлену сировину і проварити на маленькому вогні протягом 10 хвилин після закипання. Далі накрити кришкою і наполягати близько 1 години. Приймати відвар по 50 мл 3-4 рази на добу.

Такий засіб надзвичайно ефективний як сечогінний. Його показано застосовувати для зниження температури тіла та для зняття набряків.

Листя момордики у вигляді настоянок та відварів застосовують у косметичних цілях для шкіри обличчя. Вони мають омолоджуючу, тонізуючу, антисептичну дію. Шкіра після використання такого засобу набуває пружності, еластичності, свіжості. Пори звужуються і стають менш помітними, обличчя виглядає відпочилим і оксамитовим.

Застосування насичених вітамінами настоїв усередину збагачує організм поживними речовинами. Поліпшується стан волосся та нігтів, зберігається здоров'я зубів.

Плоди мають низьку калорійність та гідні смакові якості при максимально насиченому корисними та потрібними речовинами складі. У 100 грамах продукту всього близько 20 калорій. Тому його рекомендовано включати до раціону людям, які бажають скинути зайву вагу.

Протипоказання

Незважаючи на надзвичайну корисність момордики, нею все ж таки не потрібно зловживати, щоб не нашкодити. Якщо цього плода з'їсти багато, можна обзавестися неприємними симптомами, схожими з отруєнням: запамороченням, слабкістю і нудотою.

Насичений вітамінами та мікроелементами склад індійських гранатів може бути корисним не для всіх. За винятком людей, які мають індивідуальні алергічні реакції, момордику слід вживати з граничною обережністю:

• Вагітним і жінкам, що годують.
• Дітям до 3-х років та старше.
• Людям, які страждають на захворювання ШКТ.
• Тим, хто раніше спостерігався індивідуальні алергічні реакції на екзотичні фрукти.

Відео: застосування момордика

Корисні властивості

Індійська аюрведа та традиційна китайська медицина давно наділяють гіркий гарбуз чудодійними властивостями. Цікаво, що останнім часом нею зацікавилася офіційна медицина.

У плодах багато фосфору, калію та заліза, а також бета-каротину. Знайдено речовини, що покращують здатність організму виробляти інсулін, що мають протиракову та противірусну активність, антибактеріальні властивості. Медики сподіваються отримати з рослини препарати для профілактики лікування цукрового діабету, раку (деяких форм), виразки шлунка, герпесу та навіть ВІЛ-інфекції.

Як їдять момордику

Момордика широко поширена кухні Південно-Східної Азії. Її вирощують і готують в Індії, Китаї, Японії, Кореї, Філіппінах, де вона відома під безліччю місцевих назв.

У їжу використовують гірку м'якоть недозрілих плодів (насіння видаляють). При дозріванні гіркота у м'якоті посилюється, а навколо насіння утворюється соковита прісно-солодка оболонка. Вона цілком їстівна, але не така смачна, щоб вирощувати плоди тільки заради неї. Деякі азіатські страви з момордикою для європейців є надто своєрідними.

Але один варіант сподобається більшості: шматочки момордики та інших овочів, швидко обсмажені на сильному вогні в невеликій кількості масла з тонкими смужками м'яса (зазвичай курки або свинини) та/або локшиною. В кінці готування до суміші можна додати соєвий соус і трохи цукру або влити бульйон (тоді вийде суп).

Момордика надає стравам пікантної гіркуватості і до того ж вона неймовірно корисна. Багато вчених пояснюють високу тривалість життя японців їхньою любов'ю до страв з момордики.

Момордика харанція, опис рослини, ареал, корисні властивості та смакові якості, протипоказання до застосування та шкода, варіанти використання.

Опис рослини Момордика харанція

1. Ареал. Свої витоки бере у тропіках Азії. Її вирощують також в інших регіонах із теплим кліматом, а саме у Китаї, Південно-Східній та Південній Азії, а також на Карибських островах.
2. Зовнішні характеристики. Є ліаною, довжина якої може досягати 4 метрів. Стебло - п'ятигранне, має поздовжні борозенки та прості вусики. Листя зеленого кольору має серцеподібну форму, велике, надсічене на 5-9 лопатей. Квітки мають 5 жовтих пелюсток.
3. Плід. На початковому етапі розвитку плоди – зелені. Дозріваючи, вони набувають яскраво-жовтого або помаранчевого забарвлення. Плоди Момордики можуть бути різної форми: овальні, циліндричні (що нагадують огірки), веретеноподібні. Розміри варіюються в межах 8-40 см завдовжки. Поверхня плодів покрита сосочкоподібними виступами. Під час повного дозрівання плоди розкриваються, оголюючи насіння.
4. М'якуш. Водяниста і хрумка, блідо-зеленого кольору. Смакові якості м'якоті змінюються залежно від стадії дозрівання. Найбільш їстівна вона, коли плід ще зелений. Якщо овоч уже пожовк, м'якоть стає гіркою. Смак Момордікі нагадує огірок, зелений перець.
5. Насіння. Мають гіркий смак. Розміри і форма різні: плоске або прямокутне насіння завширшки становлять 4-8 мм, у довжину - 10-15 мм. Насіння дозрілих плодів має червоно-коричневий навколоплідник, який на смак дуже приємний, схожий на стиглу хурму.
6. Плодоношення. З кінця червня триває до заморозків.
7. Умови зростання. Для нормального росту та плодоношення рослині потрібно тепло та світло. Однак варто вибирати ті ділянки, де овоч буде закрито від полуденного сонця, а також вітру. Прийнятним вважається вирощування в теплиці, парнику або на балконі, що добре освітлюється.

Хімічний склад Momordica charantia

Харчова цінність описується так:

• Харчові волокна – 2 г;
• Білки – 0,84 г;
• Вуглеводи – 4,3 г;
• Жири – 0,2 г.

• Вітамін С – 33 мг (або 40% добової потреби);
• Вітамін В9 – 51 мкг (або 13% добової потреби);
• Вітамін К – 4,8 мкг (5% добової дози);
• Вітамін В5 – 0,2 мг;
• Вітамін Е – 0,14 мг;
• Вітамін В3 – 0,28 мг.

Мінеральний склад:

• Калій – 319 мг;
• Фосфор – 36 мг;
• Магній – 16 мг;
• Кальцій – 9 мг;
• Натрій – 6 мг.

До складу насіння Момордики входить речовина, яка здатна знижувати рівень цукру в крові, а також флавоноїди, амінокислоти, алкалоїди.

Корисні властивості китайського огірка

Лікувальні властивості Момордики харанції можна описати так:

1. Для підшлункової залози. Завдяки речовинам, що містяться, плоди Момордики здатні посилювати секреторну функцію цього органу, збільшувати вироблення інсуліну, що, безсумнівно, оцінять люди, які страждають на цукровий діабет. Вживаючи препарати, створені з урахуванням цієї рослини, можна значно знизити прийом ліків, є синтетичними аналогами інсуліну.
2. Для імунітету. Допомагає організму активніше справлятися з бактеріями, вірусами та різноманітними зовнішніми впливами. Існує думка, що Момордика допомагає у боротьбі з вірусом імунодефіциту.
3. Для метаболізму. Комплекс корисних речовин покращує обмінні процеси, допомагає інтенсивніше виводити токсини, шлаки. Стимулює відновлювальні процеси. Момордика можна використовувати для схуднення, т.к. прискорює розщеплення жирів та запобігає набір ваги.
4. Для органів зору. Поліпшує гостроту зору.
5. Для кровоносної системи. Поліпшує процес кровотворення. Очищує судини від холестерину.
6. Для сечостатевої системи. Бореться з мікроорганізмами, що викликають запалення в статевих органах, нирках, сечовивідних шляхах. Деякі компоненти Момордики мають протизаплідні властивості.
7. Для шкіри. Гіркий гарбуз має здатність нейтралізувати алергічний свербіж, припухлості від укусів комах. Момордика допомагає при шкірній висипці та пітниці. Її листя можна прикладати до бензинових опіків, щоб уникнути інфікування рани.
8. Для шлунково-кишкового тракту. Компоненти, що містяться в м'якоті, корінні, насінні, листя Момородики здатні допомагати в лікуванні інфекційних захворювань ШКТ. У різних країнах цей овоч використовують для лікування діареї, виразки шлунка, для позбавлення глистів.

Протипоказання до застосування.

• Вагітність, т.к. деякі компоненти овочів можуть викликати аборт.
• Період годування груддю.
• Вік до 16 років.
• Наявність алергії на цей овоч.
• Великі порції продукту.

Побічна дія проявляється нудотою, проносом, блюванням, висипом, свербінням, першінням у горлі, гіпоглікемією, примахінової анемією, лихоманкою. Зважайте на те, що сік недостиглих плодів Момордики містить небезпечні токсини, здатні викликати важке отруєння, кому.

До початку плодоношення листя гіркого гарбуза здатне викликати опіки. Ця здатність зникає, як тільки на рослині з'являються плоди.

Як їдять гіркий гарбуз

Щоб стиглі плоди Момордики збереглися протягом 2-3 тижнів після збирання врожаю, необхідно помістити їх у місце з високим рівнем вологості (близько 90%) з постійною температурою 11-12°C. Недозрілі плоди можуть зберігатися трохи довше.

Опишемо кілька нюансів, які допоможуть зрозуміти, як є Момордику без шкоди здоров'ю:

1. М'якуш гіркого гарбуза нагадує смак огірка тільки в незрілому стані, тому недозрілі плоди - чудове джерело смачної м'якоті.
2. Насіння Момордики набувають солодкого смаку тільки після повного дозрівання: це найкращий період для вживання в їжу сирого насіння.
3. Молоде листя, квіти, пагони можна вживати у тушкованому вигляді.
4. Щоб насіння стало більш м'яким, його надають термічній обробці.
5. М'якуш, насіння китайського гарбуза можна обсмажувати, відварювати. Їх додають у різні страви (салати, рагу, супи). Овочі відмінно поєднуються з м'ясними, рибними, бобовими, картопляними стравами.
6. Для пом'якшення гіркого смаку овоч відварюють у підсоленій воді.
7. Момордика – важливий компонент гострої приправи каррі.
8. З м'якоті роблять варення. А сироп цих ласощів застосовують для створення лікерів, вина, наливок, тоніка, настоянок.

Застосування момордики у народній медицині

Як основа настоянки використовуються плоди без кісточок. М'якуш ретельно вимивають і ріжуть дрібними кубиками, які поміщають у банку доверху. Потім вміст заливають горілкою. Щільно закриту посудину поміщають у темне прохолодне місце. Термін наполягання – 2-3 тижні.

Перший прийом цього засобу здійснюють вранці на голодний шлунок, а в обід та ввечері - за півгодини до їди. Дозування – 1 чайна ложка.

Така настойка ефективна при простатиті, сечокам'яній хворобі, кашлі, нежиті, застуді, підвищеній температурі, псоріазі, ревматизмі, а також для підвищення мозкової активності, лікування від склерозу та загального зміцнення організму.

Відвар виготовляється на основі насіння. Їх беруть у кількості 20 грам, подрібнюють і заливають 1 склянкою окропу. Отриману суміш необхідно проварити на слабкому вогні трохи більше 10 хвилин. Після цього часу відвар залишають для наполягання на 1-1,5 години, потім проціджують.

Кількість прийомів на добу – 3-4 рази. Дозування – 50 мл. Призначення відвару з Момордики: геморой, проблеми з сечовивідною системою, лихоманка, підвищення потенції, підтримки організму під час лікування алкоголізму і нікотинової залежності.

Як вирощувати Момордику харанцію

• Грунт. Повинна бути пухкою, слабокислою. Момордика добре розвивається тих ділянках, де раніше виростали картопля, бобові, коренеплоди, помідори, рання капуста, зелені культури. Для заготівлі розсади використовують одну частину піску та по 2 частини суміші листової землі та перегною.
• Варіанти розмноження. Використовують насіння, живці, розсаду.
• Температурний режим. Падіння температури повітря нижче +10 ° C, а також різкі коливання негативно позначаються на рослині. Під час пророщування насіння потрібна температура 22-25°C. Після появи сходу достатньо підтримувати +15°C.
• Посів. Виробляється на рубежі березня та квітня. Застосовується попереднє замочування насіння на добу-дві у слабкому марганцевому розчині, але не довше, щоб кісточки не почали загнивати. Горщики з висадженим насінням слід укрити плівкою до появи сходів (на 7-8 днів). Після цього плівку знімають і мають ємності ближче до світла, щоб запобігти витягу рослини.
• Висадження розсади. Неприпустимо висаджувати пагони Момордики у ґрунт, якщо її температура менше 11°C. Перед висаджуванням у відкритий ґрунт розсаду гартують. Найкращий вік рослини для пересадки – 20 днів.
• Полив. Помірний, але часто, бажано використовувати теплу воду. Не можна допускати пересушування ґрунту. Вітається обприскування листя для підтримки високого рівня вологості.
• Догляд за рослиною. Періодично слід проріджувати листя та бічні пагони, відщипуючи їх кінчики. Повністю позбуватися пасинків не можна, т.к. вони дають чимало плодів. У міру зростання слід обладнати шпалеру. Рослина обмотується навколо шпагату за прикладом вирощування огірків. Момордика стійка до шкідників, тому її не обприскують.
• Живцювання. Видалені з головного стебла пасинки можна вкорінювати для подальшої висадки. Коріння з'являються через кілька тижнів за підтримки постійної температури води на рівні 25°C.
• Добриво. Проводиться кожні 2 тижні. Найкращий варіант – розчин коров'яку.