Пряний суп з гарбуза. Вершковий крем-суп з гарбуза.

Крем-суп з гарбуза   готується за особливою технологією. Освоїти її непросто, але при бажанні ви зможете цьому навчитися.

Крем-суп з гарбуза - рецепт

цибулина
   - морквина
   - гарбузова м'якоть - 495 г
   - часник, спеції
   - зелень
   - молочні натуральні вершки - 125 г

   приготування:

Гарбуз порубати маленьким кубиком, залийте бульйоном або окропом, підсолити, поваріть чверть години. Посипте товченим гострим червоним перцем. Дрібненько порубати очищену цибулину, потріть моркву, підсмажте на рослинній або соняшниковій олії. Пасерування киньте в супчик, поваріть рівно 5 хвилин. Збийте в блендері, настоюйте 10 хвилин. Подавайте блюдо з насінням, часником і подрібненою зеленню.

Крем-суп з гарбуза з вершками

Томати - 2 штуки
   - гарбузова м'якоть - 310 г
   - рослинне олію
   - стебло цибулі-порею
   - петрушка
   - зелень селери
   - часниковий зубок - дві штуки
   - вершки

Для приготування ви можете використовувати також сухі спеції, гострий червоний перець, корінь імбиру, плоди фенхелю. Солити супчик не потрібно. У сотейнику розігрійте маслом, додайте гарбуз, порізану кубиком. Введіть подрібнену цибулю, обсмажуйте на малому вогні 8 хвилин. Додайте терту моркву, бланшірованние нарізані томати, зеленушку, трошки води. Поваріть овочі на слабенький вогні, заправте супчик часником, перчиком і рубаною зеленню. Злегка остудіть, обробіть в блендері, заправте вершками при подачі, прикрасьте гілочками петрушки.

А як вам варіант з імбиром? Читайте подробиці його приготування.

   Крем-суп з гарбуза фото:

Складові:

плід фенхеля
   - гарбузова м'якоть - 390 г
   - часниковий зубок - 3 шт.
   - цибулина
   - помідор
   - червоний солодкий перець
   - трохи топленого або соняшникової олії
   - прованські трави, базилік, розмарин
   - сіль
   - херес - 30 мл
   - літр курячого бульйону
   - мелений червоний перець

Етапи готування:

Готується супчик за таким же принципом, що в вищеописаних варіантах приготування. Обробіть все це в блендері, подайте з вершками, тертим сиром і вином. Перед обробкою в блендері можна покласти в суп трошки м'яса або відвареної риби.

Крем-суп з гарбуза з вершками рецепт.

Зріжте верхню частину тиковкі. Зрізати потрібно зигзагоподібними рухами, акуратно зніміть «кришечку». Видаліть з плоду все насіння, використовуючи ніж або ложку. Частина м'якоті приберіть, щоб зробити стінки більш тонкими. Вона стане в нагоді вам трохи пізніше. 245 г курячого філе покришите шматочками, відваріть, додайте цибулину і морквину. Овочі попередньо необхідно обсмажити. У супчик додайте м'якоть, очищену від насіння, посоліть за смаком. Додайте в готову страву 195 г 10% вершків.

Супчик з картоплею.

Пару столових ложок маслечка вершкового розтопіть в каструльці, додайте два нарізаних цибулі-порею. Погасив, поки він не придбає м'якість і напівпрозорість. На цій піде приблизно 5 хвилин. Додайте порізаний кубиком картопля, стакан тертої моркви, нарізане скибочками зелене яблуко. Відвар доведіть до кипіння, зменшіть вогонь наполовину, прикрийте кришкою. Дайте супу поваритися ще хвилин двадцять, щоб приготувалися овочі. Супчик подрібніть в блендері, вилийте в каструлю, додайте 0,25 ст. білого сухого вина і половину склянки вершків. Приправте мускатним горіхом, перцем і сіллю. Проваріть п'ять хвилин, встановивши малий вогонь. Прикрасьте гаряче блюдо зеленою цибулею.

Овочевий супчик.

Складові:

Перець з сіллю
   - бульйонний кубик - 2 штуки
   - картопля - 4 штуки
   - м'якоть тиковкі - 1,2 кг
   - сметана - 145 г
   - цибулина
   - морква - пара штук
   - водичка - 3 склянки

Як готувати:

Гарбузову м'якоть, моркву, картоплю - порубати великим кубиком. Лук підсмажте на вершковому маслі, щоб він став м'яким. Додайте овочі, тушкуйте все компоненти близько 5 хвилин, залийте водою. Киньте бульйонні кубики. Через 40 хвилин пюріруйте супчик блендером. Спробуйте блюдо на смак, по потребі посоліть.

Необхідні продукти:

Бульйон овочевий - 495 г
   - білий хліб
   - гарбузова м'якоть - 590 г
   - Зелена цибуля
   - масло вершкове - 45 г
   - морквина - пара штук
   - пармезан, гарбузове насіння - по 3 столові ложечки

У каструлі з товстим дном розтопіть олію, пасеруйте цибулю, порізану кільцями. Через п'ять хвилин вони придбають золотистий колір. Морквину з гарбуз порубати середніми кубиками, додайте цибулю, приправити, готуйте ще 20 хвилин. Овочі залийте гарячим бульйоном, готуйте все це до м'якості. Пюріруйте супчик. Час, що залишився маслечко розтопіть в маленькій сковорідці, порубати кубиками хліб, підсмажте до отримання рум'яної скоринки, додайте пармезан. Подавайте блюдо з підсмаженими насінням і грінками.

Гарбузовий супчик - це відмінна альтернатива звичним перших страв. Його доповнять часникові грінки, насіння, часник, імбир, сир і т.д. Кожен раз ви зможете насолоджуватися абсолютно новим смаком. Полюблять його і дітлахи, адже у нього такий яскравий, сонячний колір!

Такий ароматний і простий у приготуванні крем-суп з гарбуза під силу зварити навіть підлітку або починає свій кулінарний шлях молодої панночки. Завдяки яскравому і красивому кольору, легкій текстурі і якісним інгредієнтам, такий суп сподобається кожному. Гарбуз для приготування страви намагайтеся брати соковиту і солодку, адже від неї залежить і смак нашого супу.

Не забувайте, що ініціатива в кулінарному мистецтві завжди вітається, і ви можете вносити зміни до складу інгредієнтів, доповнювати їх на свій розсуд. Наприклад, ви можете замінити вершки знежиреним молоком або йогуртом, додати будь-яку зелень і подрібнені горіхи.

До гарбузовому крем-супу ви можете подати ароматні сухарики зі спеціями, коржі або солодовий хліб. Якщо ви віддаєте перевагу м'ясні супи, додайте в нього невеликий шматочок філе птиці. Перемолу вміст блендером, ви отримаєте ароматне, ситне і барвисте блюдо.

складові   для приготування гарбузового крем-супу з вершками:

• вода - 1,5 л
• гарбуз - 300 г
• картопля - 1-2 шт.
• морква - 0,5 шт.
• цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
• вершки - 50 мл
• сіль, перець, зелень - за смаком
• масло рослинне - 2-3 ст.л.

Рецепт приготування   крем-супу з гарбуза з вершками:

Виберіть якісні соковиті овочі, очистіть картопля, гарбуз і моркву від шкірки овочевим ножем, наріжте невеликими сегментами.

Покладіть овочеву суміш в каструлю, залийте водою, варіть 10-15 хвилин.

Цибулю очистіть від лушпиння, подрібніть його і покладіть на сковороду, залийте рослинним маслом (бажано використовувати оливкову олію високої якості). Смажте 4-6 хвилин.

Введіть лушпиння масу в каструлю, готуйте ще 5-7 хвилин. В кінці посоліть і поперчіть за смаком.

Одержаний суп з гарбуза перекладіть в чашу блендера.

Додайте до нього вершки, подрібніть масу до стану пюре.

Останній крок - розлийте гарбузовий крем-суп з вершками в порційні чаші, додайте свіжу зелень, і подавайте до столу негайно.

Смачного!

04 грудня 2016 194

Гарбуз - один з найкорисніших продуктів, який містить всі необхідні людині вітаміни і мікроелементи. Гарбузове супи швидкі в приготуванні, а їх кремовий ніжний смак не зрівняється ні з чим.

Дієтичний гарбузовий крем-суп

Складові:

• гарбуз - 300-400 гр .;
• морква - 1 штука;
• перець болгарський - 1 штука;
• часник - пару зубчиків;
• оливкова олія для смаження;
• вода - 200 мл;
• зелень, спеції за смаком.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 34 ккал на порцію.

Суп пюре з гарбуза з вершками

Цей суп стане відмінним блюдом осінніх обідів. Він вкрай поживний і відмінно зміцнює імунну систему.

Інгредієнти на 4 порції:

• гарбуз - 0,5 кг;
• часник - 2 зубчики;
• бульйон - 1 літр;
• вершки 10% - 200 грам;
• цибулина;
• зелень;
• спеції - за смаком.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 150 ккал на порцію.

• Підготувати бульйон для крем-супу. Найкраще використовувати курку, але можна використовувати і овочевий. Смак буде не таким насиченим, а калорійність страви буде менше;
• Всі овочі почистити і помити. Гарбуз звільнити від шкірки і видалити насіння, промити;
• Цибулину і гарбуз нарізати квадратними шматочками не більше 2 см. Додати в готовий бульйон і варити, поки гарбуз не стане м'якою;
• Покришити зелень і часник дрібними шматочками. Додати в бульйон;
• Проварити небагато бульйон з овочами, додати спеції;
• Блендером подрібнити все до пюреобразного стану. Найкраще використовувати занурювальний блендер;
• Подавати гарячим, додавши вершки в кожну тарілку.

Овочевий суп-пюре з креветками

У цій страві ніжний кремовий смак гарбуза відмінно поєднується з гоструватим часниковим ароматом обсмажених креветок. Цей суп може стати прекрасним доповненням до святкового столу або до звичайного обіду.

Складові:

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 312 ккал на порцію.

• Всі овочі очистити від шкірки і помити. Гарбуз очистити від насіння і нарізати на шматочки по 2 см. Моркву порізати на шматочки, цибулю - півкільцями;
• Гарбуз залити водою і поставити варитися до м'якості;
• Морквину з цибулею обсмажити до золотистого кольору, використовуючи оливкова олія. Додати їх до гарбузі разом зі спеціями. Довести до кипіння і дати активно побулькать пару хвилин;
• Збити овочі блендером до стану пюре. Перевірити на сіль, додати при необхідності;
• Додати вершки, перемішати до однорідності і відставити убік доходити;
• На великому вогні обсмажити зубчики часнику, щоб часник став золотистим і віддав маслу свій аромат;
• Почистити креветки і додати в часникове масло на три хвилини;
• У тарілку покласти кілька креветок і залити гарбузовим крем-супом. До страви відмінно підійдуть часникові грінки або тости.

Кремовий суп з куркою і сиром в мультиварці

Для зайнятих людей або матусь, у яких зовсім немає часу, а поїсти смачного гарбузового супчика хочеться, є відмінне рішення - мультиварка! Завдяки їй, господаркам необхідно лише підготувати всі продукти і по черзі їх закладати, все інше зробить техніка.

Для цього рецепта можна використовувати мультиварки Panasonic, Redmond, Polaris або будь-яку, яка має режими «Варка на пару» або «Пар», а також «Жарка».

Складові:

• гарбуз - 0,5 кг;
• куряче філе - 1 штука;
• вода - 2 літри;
• цибулина - 1 штука;
• морква - 1 штука;
• вершки 10% - 50 мл;
• сир - 30 грам;
• оливкова олія для обсмажування;
• вершкове масло - 2 ст. ложки;
• волоські горіхи - 2 ст. ложки;
• імбир, корінь або мелений - за смаком;
• спеції, зелень - за смаком.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Калорійність: 200 ккал на порцію.

Даний рецепт можна при необхідності скорегувати під свої переваги. Куряче м'ясо можна не додавати в суп, використовуючи тільки курячий бульйон. Сир можна не смажити разом з овочами, а використовувати для прикраси в працях. Якщо суп готуватися для дітей, то краще за все не додавати в нього імбир і зменшити загальну кількість спецій.

секрети приготування

Приготування гарбузового крем-супу - процес не складний, однак його можна вдосконалити, зробивши блюдо ще м'якше і смачніше. Для це варто скористатися наступними порадами:

1. Замість сирого гарбуза, в суп можна додавати запечену. Для цього гарбуз треба почистити і порізати на середні шматочки. Розігріти духовку до 220 градусів і запекти гарбуз у фользі 30-40 хвилин;
2. Вибирати для супу слід маленькі або середні тиковкі;
3. В якості спецій до гарбузовому крем-супу слід вибирати кмин, розмарин, східні трави або шафран. З цими прянощами гарбуз набуває неповторний смак;
4. В мультиварці гарбуз краще готувати не в воді, а на пару;
5. Для пюрірованія супів краще використовувати блендер (погружной або стаціонарний), але в разі його відсутності можна застосувати штовханину для пюре.

Страви з гарбуза завжди мають не тільки незабутній смак, але і прекрасний зовнішній вигляд, саме тому особливо ефектно подавати гарбузове крем-супи та інші страви з гарбузом на свята.

Вершковий крем-суп з гарбуза, до речі, може бути і менш калорійним, якщо замінити вершки знежиреним молоком або овочевим бульйоном. Сама по собі гарбуз дуже низькокалорійна (всього 27 ккал на 100 гр), тому і дієтичний суп-пюре з гарбуза, калорійність якого близько 37 ккал на 100 гр, теж виходить відмінним. Можна з'їсти відразу півлітра хD

До речі, крем-суп з гарбуза з вершками, приготований за цим рецептом, дуже простий у приготуванні. У ньому всього кілька інгредієнтів, які перемелюють в блендері до однорідності. Виходить щось типу гарячого смузі, корисного і смачного, тільки називається гарбузовий суп-пюре і поїдається ложкою 🙂

Отже, як приготувати суп-пюре з гарбуза з вершками, рецепт з фото покроковий.

складові

•   - горіхова
•   - 10% або знежирене молоко - 200 мл
•   - овочевий - близько 1,5 л
•   - 1 щіпка
•   - фіолетовий базилік - 1 гілочка

Спосіб приготування

Накриваємо кришкою, чекаємо, поки закипить, після чого варимо на слабкому вогні 15-20 хвилин, поки гарбуз не стане дуже м'якою. Щоб це перевірити, проткніть шматочок виделкою. Овочевий суп-пюре з гарбузом на цьому етапі вже майже готовий! Дістаємо погружной або звичайний блендер і перемелює гарбуз з бульйоном до однорідної консистенції.

Залишилося додати молоко або вершки. Вливаємо в перемелені масу обраний молочний продукт і ще раз добре збиваємо. Консистенція виходить супергладкіх і приємна. Солимо до смаку, додаємо чебрець з розмарином, перемішуємо смачний гарбузовий суп ще раз і доводимо до кипіння.

От і все! Тепер ви знаєте, як зварити суп-пюре з гарбуза за лічені хвилини. До речі, суп-пюре з гарбуза з молоком відмінно підійде і маленьким дітям, які абсолютно точно оцінять його солодкий смак! Розливаємо гарбузовий суп-пюре по тарілках, посипаємо очищеними насінням гарбуза і прикрашаємо листочками фіолетового базиліка, наприклад.

Суп-пюре з гарбуза для дітей і для дорослих готовий радувати своєю красою. Підводимо підсумки.

Суп-пюре з гарбуза з вершками або гарбузовий крем-суп. рецепт короткий

1. Ретельно моєму гарбуз, розрізаємо навпіл, виймаємо столовою ложкою насіння і нарізаємо довільними шматками середнього розміру.
2. Складаємо гарбуз в каструлю, ставимо на сильний вогонь і заливаємо очищеною водою або овочевим бульйоном, який , Так щоб зліг покрити верхні шматочки овоча.
3. Накриваємо кришкою, даємо закипіти, потім піднімаємо кришку, зменшуємо вогонь і даємо поваритися гарбузі 15-20 хвилин до м'якості овоча.
4. Перемелюємо гарбуз блендером разом з бульйоном, в якому вона варилася, до однорідності.
5. Додаємо молоко або вершки, ще раз перебиваємо блендером, солимо до смаку, заправляємо чебрецем і розмарином, перемішуємо і доводимо до кипіння.
6. Знімаємо з вогню смачний суп-пюре з гарбуза, рецепт якого я повідала, розливаємо по тарілках, прикрашаємо очищеними гарбузовим насінням і листям базиліка.
7. Тепер ви знаєте, як готувати суп-пюре з гарбуза!

Вершковий крем-суп з гарбуза, рецепт з фото якого я докладно описала і показала, як бачите, готується дуже просто, але на смак абсолютно приголомшливий! До речі, я вже розповідала, як приготувати   і . Якщо ви такий же фанат перших страв, як і я, обов'язково оціните!

А скоро вас чекає ще багато смачних страв. Щоб не пропустити, , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин! Їсти швидко і смачно - це реально!

Пробуйте приготувати суп-пюре з гарбуза з вершками або гарбузовий крем-суп, залишайте коментарі з оцінками і пам'ятайте, що готувати смачно - досить просто, і що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити! Насолоджуйтеся вашої їжею!

Страви з гарбуза, а особливо супи, їдять у всьому світі. Причому способи приготування цих страв у різних країнах свої. Та й інгредієнти, що входять до складу страв, теж відрізняються. Наприклад, американці на Хеллоуїн крім гарбузового пирога з цього овоча варять пікантний супчик з креветками.

В Узбекистані блюдо готують на молоці і називають його шіркавак. А ось італійці в суп додають рис, вино, сир і трави. Наші господині в основному варять солодкі рідкі молочні страви з гарбузом, порізаної кубиками, і рисом. Інші варіанти приготування супів в наших сім'ях практично не прижилися, а даремно!

Напевно, пора поекспериментувати і освоїти щось новеньке.

Можна зварити з гарбуза смачний і ароматний суп-пюре. Найчастіше подрібнену м'якоть опускають в киплячий бульйон (м'ясний або овочевий), відварюють її до готовності. Потім за допомогою блендера пюрируют. А щоб краще засвоювалися корисні речовини, що містяться в гарбузі, додають вершки або масло. Якщо бажано отримати менш калорійне блюдо, то можна замість них влити молоко. Але тоді це буде зовсім інше страву.

Крем-суп з гарбуза з вершками володіє оксамитовим, м'яким смаком. Він сподобається не тільки дорослим, але й дітки оцінять це блюдо гідно.

З наведених нижче продуктів виходить чотири тарілочки гарбузового супу-пюре. На приготування витратиться 30 хвилин.

Можна внести власні зміни в рецепт, орієнтуючись на свої смаки і бажання.

Як приготувати гарбузовий крем-суп з вершками

Для страви візьміть гарбуз стиглу, з яскравою ароматною м'якоттю. Зніміть з плоду шкірку, видаліть нутрощі із насінням. Наріжте кубиками не більш як 2 см.

Також подрібніть очищену цибулину. Морква можна нарізати квадратиками або натерти на тертку. Часточки часнику продавите через прес.

На сковороду хлюпніть рослинного масла, ретельно нагрійте його. Викладіть туди подрібнені овочі, закрийте кришкою. Смажте на помірному вогні близько десяти хвилин, помішуючи час від часу. В результаті овочі повинні вийти напівм'які.

Підсмажені інгредієнти перемістіть в каструлю. Налийте крутого окропу так, щоб вода трошки покривала овочі. Посоліть і залиште суп варитися на тихому вогні хвилин п'ятнадцять або двадцять.

М'які овочі перемістіть в чашу погружного блендера і перетворите в пюре. Всипте мускатний горіх, залийте вершки. Поступово на повільному вогні доведіть до закипання і вимикайте.

Поради з приготування:

Щоб приготований гарбузовий крем-суп з вершками був не тільки ласим, але і привабливим на вигляд необхідно:

• створювати блюдо виключно зі свіжих продуктів;
• інгредієнти ні в якому разі не переварювати;
• не поскупитися на жирні (краще домашні) вершки;
• блендер не включати на повну потужність.

Для привнесення в блюдо ще більшої пікантності можна експериментувати зі спеціями, такими як чорний перчик, імбир, шафран або розмарин.

Якщо шкірку з гарбуза зняти важко, шматочки плода відварюються разом з нею. Вони стають м'якими, і очистити їх зовсім просто.