Курячі грудки з апельсином, запечені в духовці. Курка в апельсиновий соус. Покроковий рецепт з фото

Куряче м'ясо – це смачний дієтичний продукт. На 100 г м'яса припадає до 190 ккал, при цьому при варінні зберігається лише 137 ккал, у процесі смаження калорії збільшуються до 210 ккал, а в ході гасіння знижуються до 164 ккал. Не забувайте про ці показники, коли готуватимете, наприклад, курку з апельсинами в сковороді.

Про властивості цього виду м'яса чули всі. Воно не тільки багате на білок, що стимулює імунітет і нервову систему, але й корисно при серцевих захворюваннях. Курка набагато швидше засвоюється, ніж інші види м'яса.

Апельсин – один із головних інгредієнтів страви

Апельсин – це цитрусовий фрукт із узбережжя Середземного моря та Центральної Америки. У ньому містяться вітаміни А, У, РР, З, магній, кальцій, залізо, фосфор, натрій. У 150 г фрукту є 80 мг аскорбінової кислоти, це достатня денна норма нашого організму.

Цитрусові корисні для всіх наших органів, особливо в період авітамінозу та зниження імунітету. Також вони діють як протизапальний, загальнозміцнюючий та протимікробний засіб. Його сік тонізує, покращує обмін речовин, чим сприяє збудженню апетиту.

Шкірка фрукта також складається з багатьох корисних речовин, тому використовується у кулінарії у вигляді цедри, настою або варення.

Рецепт 1. Курка з апельсинами (смажимо на сковороді)

Беремо наступні інгредієнти:

• 30 грам вершкового масла,
• ложку олії,
• 8 ніжок курячих;
• 2 цибулі нарізаних;
• 2 часточки часнику подрібненого;
• ? склянки соку апельсина;
• 2 маленькі ложечки апельсинової цедри;
• ¾ ложки ложечки цукру;
• півсклянки вина білого;
• півсклянки води;
• 40 г сухого концентрату французького цибульного супу.

Етапи приготування:

1. У сковороді гріємо рослинне та вершкове масло. Смажимо курячі ніжки з двох сторін на середньому вогні до утворення скоринки. Викладаємо на паперові рушники обсушити;
2. Обсмажуємо цибулю із часником, потім додаємо цедру, сік, вино, цукор, розведений суп із водою. Розмішуємо до однорідного стану;
3. Кладемо м'ясо. Як тільки закипіло, зменшуємо вогонь і гасимо під кришкою хвилин 40, періодично помішуємо.

Готова курка з апельсинами вирушає на стіл.

Рецепт 2. Курка на сковороді з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

• 600 грам грудки;
• 2 апельсини;
• вершкове масло;
• перець, сіль, каррі.

Етапи приготування:

1. Насамперед ми на сковороді з вершковим маслом обсмажуємо грудку, трохи гасимо. Дістаємо, викладаємо на тарілочку;
2. Розрізаємо цитрусові на 3-4 кружки, знімаємо цедру, нарізаємо шматочками, а з м'якоті вичавлюємо сік;
3. У ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, виливаємо сік, кладемо цедру, часточки фрукта. Уварюємо на невеликому вогні кілька хвилин;
4. Потім туди кладемо грудку, гасимо на повільному вогні до м'якості.

Подавати куряче філе з апельсинами краще до рисового гарніру. Смачного!

Рецепт 3. Курка в мультиварці з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

• 600 грам крилець, гомілки птиці;
• 5 грам сухої паприки;
• 400 грам апельсина;
• коріандр, сіль.

Етапи приготування:

1. Ретельно миємо частини птаха, викладаємо у чашу мультиварки;
2. Із фруктів вичавлюємо сік, доливаємо до м'яса;
3. М'якоть, що залишилася з цитрусових, розминаємо, насипаємо паприку, коріандр, сіль. Все змішуємо, залишаємо маринуватися хвилин 15-20;
4. Закриваємо мультиварку, натискаємо кнопки «Гасіння», час – 1 година, продукт – «М'ясо».

Курка в мультиварці з апельсинами виходить ніжна, справді корисна та смачна.

Рецепт 4. Тушкована в мультиварці курка з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

• куряче філе;
• 2 апельсини;
• масло рослинне;
• сіль.

Етапи приготування:

1. Миємо і нарізаємо м'ясо кубиками, смажимо близько 15 хвилин в мультиварці;
2. Потім додаємо різану цибулю, готуємо ще 5 хвилин;
3. На часточки середнього розміру подрібнюємо помиті цитрусові. Досипаємо їх до м'яса та цибулі. Включаємо режим «Гасіння» на півгодини.

Така страва відмінно підійде до макаронів, круп і вареної картопля.

Рецепт 5. Курка з апельсинами у духовці

Беремо наступні інгредієнти:

• 1,2 кг птахів;
• 4 апельсини;
• 100 г меду;
• часнику – 2 часточки;
• мелений коріандр, куркума 1 ложка;
• сіль, олія оливкова.

Етапи приготування:

1. Готуємо маринад: змішуємо в мисці спеції, 3 сік цитрусових, мед, масло, часник роздавлений, додаємо трохи солі;
2. Ріжемо птицю невеликими шматочками або залишаємо цілою, змащуємо маринадом, ставимо на годину в холодильник;
3. Духовку розігріваємо до 180 0 С. У форму для запікання кладемо курку, наливаємо маринад, що залишилися, навколо викладаємо кружки 4-го фрукта;
4. Ставимо у духовку на 45 хвилин. Через кожні 10 хвилин змащуємо пензликом м'ясо маринадом.

У нас вийшла гарна хрумка курка з апельсинами та медом!

Рецепт 6. Запечене куряче філе з апельсинами у духовці

Беремо наступні інгредієнти:

• 4 курячих філе;
• апельсин;
• часник;
• 50 г вершкового масла;
• ложка апельсинового джему,
• перець, сіль|соль|.

Етапи приготування:

1. Натираємо цедру з апельсина, вичавлюємо сік з м'якоті, подрібнюємо зубчик часнику;

2. Змішуємо розтоплену олію з цедрою, джемом, часником, трьома ложками соку;

3. Філе миємо, витираємо паперовим рушником, обсипаємо сіллю та перцем;

4. Форму для випікання застилаємо фольгою, кладемо туди філе, рясно намазуємо сумішшю, зверху закриваємо фольгою;

5. Ставимо випікати у нагріту духовку до 180 градусів на п'ятнадцять хвилин. Потім знімаємо фольгу, запікаємо готовність, поливаючи м'ясо соусом.

Вибір курки для приготування

При виборі курячого м'яса обов'язково звертайте увагу на її запах та колір. Якщо відчули, хоча б трохи неприємний запах, відмовтеся від цього продукту. За кольором м'ясо має бути блідо-жовтого кольору з рожевим відтінком, а м'ясна частина з округлостями в ділянці грудки, без кісток, що різко виділяються.

Друзі, м'ясо курки чудово поєднується із солодкими фруктами. У цьому можна переконатися, приготувавши з апельсинами. М'ясо виходить при запіканні апельсинів з куркою ніжним та м'яким, з ароматом цитрусових та має красиву золотисту скоринку від апельсинової глазурі. Курячі грудки з апельсинами - нескладний рецепт приготування чудового смаку гарячої закуски із простих та доступних продуктів.

Для того, щоб вийшли ніжнішими і соковитішими, рекомендую вам потримати м'ясо птиці протягом хоча б 30 хвилин в апельсиново-медовому соусі. Тоді воно краще просочиться і після запікання страва стане ще ніжнішою на смак. За цим рецептом можна приготувати не тільки філейну частину курки, а й стегенця, гомілки, — теж буде дуже смачно.

А тепер настав час розглянути, як приготувати курячі грудки з апельсинами.

Інгредієнти на 4 порції

Курячі грудки - 600 г

Апельсин - 2 штуки

Мед - 1 ст. л.

Соєвий соус - 1 ст. л.

Рослинна олія - ​​1 ст. л.

Сіль та перець - за смаком

Готуємо курячі грудки з апельсинами

1. Спочатку приготуємо апельсиново-медовий соус: з 1 апельсина вичавимо сік, в який додамо мед, рослинне масло (краще оливкове) і соєвий соус (якщо у вас не виявилося вдома соєвого соусу, можна обійтися без нього). Усі інгредієнти перемішаємо.

Порада: якщо у вас мед скристалізувався, розтопіть його на водяній бані до тягучого стану.

2. Курячі грудки помістимо в поліетиленовий пакет і злегка відіб'ємо молоточком. Якщо ви готуєте страву з курячих гомілок або стегенець, то цю опцію пропустіть.

Потім поперчити і посолити кожну грудку, покласти їх в посуд для маринування, залити апельсиново-медовим соусом і, накривши поліетиленовою плівкою, прибрати на 30-60 хвилин в холодильник.

3. Другий апельсин помиємо і наріжемо кружальцями.

4. Складемо грудки, що промаринувалися, у вогнетривку форму для випікання, заллємо їх маринадом і зверху покладемо апельсинові кружечки.

5. Відправимо в розігріту до 180 градусів духовку запікати на 40-50 хвилин до готовності.

Курячі грудки з апельсинами запеклися, мають дуже гарну рум'яну скоринку. Подавайте їх зі шматочками апельсинів у гарячому вигляді разом салатом зі свіжих овочів та зелені. Для більш урочистого виду страви можете в тарілку покласти гілочку свіжого розмарину або ягід червоної смородини. На гарнір можна подати картопляне пюре, варений рис або макарони.

Всім бажаю приємного апетиту!

Відео-рецепт приготування курки з мандаринами

Друзі, якщо вам сподобався рецепт, проголосуйте за нього, натиснувши кнопочки соціальних мереж. Так ви скажіть блогу спасибі. А також не забудьте передплатити нові смакоти. Чекаю на ваші відгуки в коментарях, мені дуже важливо знати вашу думку, це дозволить зробити сайт цікавішим і кориснішим. Рада бачити вас серед учасників групи Смачна кухня в Контакті.
З повагою, Любов Федорова.

Сьогодні я приготувала, улюблені мною, куряче філе з апельсинами в духовці, рецепт якого надаю вам, дорогі читачі порталу. Це білкова, низькокалорійна страва. Соус теж нежирний – фруктово-овочевий. І готується все досить швидко.

Білки дуже важливі для нашого здоров'я – це основний будівельний матеріал клітин та тканин нашого організму. Білки складаються із двадцяти різних амінокислот! Знову ж таки на розщеплення білків організм витрачає на 30% більше енергії, ніж розщеплення вуглеводів, тобто споживаючи білки, ми додатково спалюємо калорії. Мінус, що з білками в м'ясі часто є сусідами жири, але до нашої курочки без шкіри це не стосується. Так що можете сміливо їсти курячі грудки в апельсиновому соусі та не турбуватися за фігуру!

Готуємо куряче філе з апельсинами у духовці (рецепт)

Нам знадобиться:

Приготування:

Моркву ріжемо тонкою соломкою, як корейську, і трохи обсмажуємо там же, де смажилася курочка. Потім додаємо воду і гасимо кілька хвилин.

Тим часом із апельсина вичавлюємо сік і знімаємо цедру з половини апельсина.
Половину соку вливаємо в сковороду, в соку, що залишився, розводимо крохмаль і теж вливаємо до моркви.

Потім додаємо бальзамічний оцет чи соєвий соус (хто як любить).

Туди ж кладемо цедру апельсина, вона таки надає соусу екзотичний аромат апельсина!

Хто ж не мислить собі м'ясо, що пахне апельсином, просто не кладіть цедру! Вийде звичайний кисло-солодкий соус і ніхто не здогадається, що він із апельсиновим соком, адже апельсином він пахнути не буде!

Куряче філе кладемо в соус, доводимо до кипіння і гасимо хвилин 5, щоб філе просочилося соусом.

Подаємо з овочами або бурим рисом, у мене бурого рису не знайшлося і я використала суміш двох сортів рису.

Смачного!
Не забувайте все готувати у гарному настрої та з любов'ю!

Курячі грудки з апельсинами в духовці - страва в стилі «фьюжн», але лякатися цього не варто! Ті, хто звик до класичних поєднань продуктів теж гідно оцінять таку курочку. Апельсин у готовій страві практично не відчувається. М'ясо птиці виходить насиченим, з легким кисло-солодким присмаком і неповторним ароматом багаття (бо ми маринуватимемо грудку з використанням оцту). Загалом, якщо хочете приготувати з набридлої курячої грудки щось незвичайне, цей рецепт вам підходить!

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 500 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Спеції (куркума, кориця, суміш перців) – 1 ч.л.
• Сіль за смаком

Приготування:

Купку попередньо розморозьте, якщо купували заморожену та зніміть шкіру.

Цибулю наріжте півкільцями середньої товщини.

Апельсин очистіть, розділіть на часточки і поріжте невеликими шматочками. Намагайтеся доставити всі кісточки.

Якщо хочете отримати більш яскравий і насичений аромат цитрусу в готовому блюді, попередньо вимийте апельсин і натріть його шкіру (тільки помаранчевий шар, не білий!) на дрібній тертці. Цедру надалі додайте до інших приправ. Достатньо половинки чайної ложки.

М'якуш апельсина пробийте блендером і додайте спеції з сіллю.

В інгредієнтах вказана кориця. Це не випадково, оскільки, по-перше, вона відмінно підходить до кисло-солодких страв з курки. А, по-друге, сприяє схуднення. Не знали?

Розмішайте маринад, додайте шматочки грудки (нарізати куряче м'ясо можна довільно) та цибулю.

Розмішайте та додайте яблучний оцет (можна замінити на лимонний сік).

Накрийте кришкою і дайте промаринуватись грудці (на це знадобиться приблизно година).

На лист викладіть фольгу, зробивши невеликі борти. Можна використовувати і форму для запікання, але в мене не виявилося потрібного розміру. Викладіть курку з фрагментами апельсина та цибулі рівним шаром. Поставте у духовку на 170 градусів.

Періодично помішуйте шматочки, щоб вони не підгоряли. Буквально за хвилин 25 все буде абсолютно готове.

Їжте і худніть! Приємного апетиту вам, та гарного настрою!

Куряче м'ясо – це смачний дієтичний продукт. На 100 г м'яса припадає до 190 ккал, при цьому при варінні зберігається лише 137 ккал, у процесі смаження калорії збільшуються до 210 ккал, а в ході гасіння знижуються до 164 ккал. Не забувайте про ці показники, коли готуватимете, наприклад, курку з апельсинами в сковороді.

Про властивості цього виду м'яса чули всі. Воно не тільки багате на білок, що стимулює імунітет і нервову систему, але й корисно при серцевих захворюваннях. Курка набагато швидше засвоюється, ніж інші види м'яса.

Апельсин – один із головних інгредієнтів страви

Апельсин – це цитрусовий фрукт із узбережжя Середземного моря та Центральної Америки. У ньому містяться вітаміни А, У, РР, З, магній, кальцій, залізо, фосфор, натрій. У 150 г фрукту є 80 мг аскорбінової кислоти, це достатня денна норма нашого організму.

Цитрусові корисні для всіх наших органів, особливо в період авітамінозу та зниження імунітету. Також вони діють як протизапальний, загальнозміцнюючий та протимікробний засіб. Його сік тонізує, покращує обмін речовин, чим сприяє збудженню апетиту.

Шкірка фрукта також складається з багатьох корисних речовин, тому використовується у кулінарії у вигляді цедри, настою або варення.

Рецепт 1. Курка з апельсинами (смажимо на сковороді)

Беремо наступні інгредієнти:

• 30 грам вершкового масла,
• ложку олії,
• 8 ніжок курячих;
• 2 цибулі нарізаних;
• 2 часточки часнику подрібненого;
• ? склянки соку апельсина;
• 2 маленькі ложечки апельсинової цедри;
• ¾ ложки ложечки цукру;
• півсклянки вина білого;
• півсклянки води;
• 40 г сухого концентрату французького цибульного супу.

1. У сковороді гріємо рослинне та вершкове масло. Смажимо курячі ніжки з двох сторін на середньому вогні до утворення скоринки. Викладаємо на паперові рушники обсушити;
2. Обсмажуємо цибулю із часником, потім додаємо цедру, сік, вино, цукор, розведений суп із водою. Розмішуємо до однорідного стану;
3. Кладемо м'ясо. Як тільки закипіло, зменшуємо вогонь і гасимо під кришкою хвилин 40, періодично помішуємо.

Готова курка з апельсинами вирушає на стіл.

Рецепт 2. Курка на сковороді з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

1. Насамперед ми на сковороді з вершковим маслом обсмажуємо грудку, трохи гасимо. Дістаємо, викладаємо на тарілочку;
2. Розрізаємо цитрусові на 3-4 кружки, знімаємо цедру, нарізаємо шматочками, а з м'якоті вичавлюємо сік;
3. У ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, виливаємо сік, кладемо цедру, часточки фрукта. Уварюємо на невеликому вогні кілька хвилин;
4. Потім туди кладемо грудку, гасимо на повільному вогні до м'якості.

Подавати куряче філе з апельсинами краще до рисового гарніру. Смачного!

Рецепт 3. Курка в мультиварці з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

• 600 грам крилець, гомілки птиці;
• 5 грам сухої паприки;
• 400 грам апельсина;
• коріандр, сіль.

1. Ретельно миємо частини птаха, викладаємо у чашу мультиварки;
2. Із фруктів вичавлюємо сік, доливаємо до м'яса;
3. М'якоть, що залишилася з цитрусових, розминаємо, насипаємо паприку, коріандр, сіль. Все змішуємо, залишаємо маринуватися хвилин 15-20;
4. Закриваємо мультиварку, натискаємо кнопки «Гасіння», час – 1 година, продукт – «М'ясо».

Курка в мультиварці з апельсинами виходить ніжна, справді корисна та смачна.

Рецепт 4. Тушкована в мультиварці курка з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

1. Миємо і нарізаємо м'ясо кубиками, смажимо близько 15 хвилин в мультиварці;
2. Потім додаємо різану цибулю, готуємо ще 5 хвилин;
3. На часточки середнього розміру подрібнюємо помиті цитрусові. Досипаємо їх до м'яса та цибулі. Включаємо режим «Гасіння» на півгодини.

Така страва відмінно підійде до макаронів, круп і вареної картопля.

Рецепт 5. Курка з апельсинами у духовці

Беремо наступні інгредієнти:

• 1,2 кг птахів;
• 4 апельсини;
• 100 г меду;
• часнику – 2 часточки;
• мелений коріандр, куркума 1 ложка;
• сіль, олія оливкова.

1. Готуємо маринад: змішуємо в мисці спеції, 3 сік цитрусових, мед, масло, часник роздавлений, додаємо трохи солі;
2. Ріжемо птицю невеликими шматочками або залишаємо цілою, змащуємо маринадом, ставимо на годину в холодильник;
3. Духовку розігріваємо до 180 0 С. У форму для запікання кладемо курку, наливаємо маринад, що залишилися, навколо викладаємо кружки 4-го фрукта;
4. Ставимо у духовку на 45 хвилин. Через кожні 10 хвилин змащуємо пензликом м'ясо маринадом.

У нас вийшла гарна хрумка курка з апельсинами та медом!

Рецепт 6. Запечене куряче філе з апельсинами у духовці

Беремо наступні інгредієнти:

1. Натираємо цедру з апельсина, вичавлюємо сік з м'якоті, подрібнюємо зубчик часнику;

2. Змішуємо розтоплену олію з цедрою, джемом, часником, трьома ложками соку;

3. Філе миємо, витираємо паперовим рушником, обсипаємо сіллю та перцем;

4. Форму для випікання застилаємо фольгою, кладемо туди філе, рясно намазуємо сумішшю, зверху закриваємо фольгою;

5. Ставимо випікати у нагріту духовку до 180 градусів на п'ятнадцять хвилин. Потім знімаємо фольгу, запікаємо готовність, поливаючи м'ясо соусом.

Вибір курки для приготування

При виборі курячого м'яса обов'язково звертайте увагу на її запах та колір. Якщо відчули, хоча б трохи неприємний запах, відмовтеся від цього продукту. За кольором м'ясо має бути блідо-жовтого кольору з рожевим відтінком, а м'ясна частина з округлостями в ділянці грудки, без кісток, що різко виділяються.

Найкраще вживати свійську птицю, оскільки в її м'ясі немає антибіотиків, які часто використовують для вирощування птиці у виробничих масштабах. З цієї причини варити супи рекомендують на вторинному бульйоні.

Однак варто відзначити, що домашня курка буде жорсткішою, і для того, щоб м'ясо стало м'яким, його потрібно буде замаринувати і тривалий час гасити на повільному вогні.

Зберігають філе та стегна у холодильнику в герметичній упаковці не більше двох днів. Обробляти курку потрібно на пластиковій дошці, але не дерев'яній, оскільки пластик вимивається, а дерево вбирає бактерії та може зберігати їх близько місяця.

Готується цілісний птах близько години-півтори, щоб біля кісточок м'ясо не було червоного кольору.

Куряче філе з апельсинами – найкращий варіант гарячої основної страви для святкового столу. Готуйте здоров'я!