Рукола при вагітності протипоказання. Користь та шкода пікантної трави – руколи. Харчова цінність руколи

Посівний гусеничник, або рукола, - трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства Капустяні. Батьківщина культури – північна частина Африки, Центральна та Південна Європа. На цих територіях досі ростуть її дикорослі види.

Перші згадки про рукокол зустрічаються ще в античних письменах. Відомо, що древні римляни використовували зелень цієї рослини як прянощі. Широку популярність рукола набула і в Англії. Королева Єлизавета просила придворного кухаря щодня додавати цю корисну ароматну зелень із яскравим гірчично-горіховим смаком до її салатів.

З часом рукола поширилася по всьому світу. Сьогодні її вирощують на всіх континентах планети, окрім Антарктиди. Зелень рослини використовують для приготування соусів, піци, салатів, овочевих страв, десертів, холодних закусок та алкогольних напоїв.

Ботанічний опис

Рукола - однорічна рослина висотою до 400 мм, зі стрижневим коренем і гіллястим прямостоячим стеблом, посадженим безліччю жорстких волосків. Прикореневе ліроподібно-перисторозсічене листя культури сидить на коротких (не більше 20 мм) черешках і утворює пишну розетку. Форма листових пластинок залежить від виду та сорту рослини.

Цвіте рукола наприкінці травня чи червні дрібними жовтуватими, білими чи блідо-рожевими квітками. Суцвіття рослини є пухкими подовжені кисті. Плід культури - довгий стручок, усередині якого знаходиться 2 ряди округлих світло-бурих горошин. Насіння рослини дозріває наприкінці липня або на початку серпня.

Харчова цінність руколи

У 100 г зелені рослини міститься:

• 2,576 г білків;
• 0,659 г жирів;
• 3,642 г вуглеводів;
• 1,544 г харчових волокон;
• 2,047 г цукрів (моносахаридів та дисахаридів);
• 1,369 г золи.

Концентрація води в руколі – 91,708 г на 100 г.

Вітаміни у складі продукту

У 100 г посівного гусеничника містяться такі вітаміни:

• A, ретиноловий еквівалент – 118401 мкг;
• лютеїн, зеаксантин – 3,559 мг;
• бета-каротин – 1,423 мг;
• B1, тіамін – 0,042 мг;
• B2, рибофлавін – 0,087 мг;
• B4, холін – 15,299 мг;
• B5, пантотенат – 0,436 мг;
• B6, піридоксин – 0,071 мг;
• B9, фолієва кислота – 96,704 мкг;
• C, аскорбінова кислота – 14,806 мг;
• E, альфа-токоферол та токофероловий еквівалент – 0,427 мг;
• PP, ніациновий еквівалент – 0,304 мг;
• K, філлохінон – 108,574 мкг.

Також у складі руколи є вітаміноподібна сполука бетаїн. Його концентрація у 100 г їстівної частини продукту – 0,093 мг.

Корисні елементи у зелені рослини

Мікроелементи в 100 г рукоколи:

• залізо – 1457 мг;
• марганець – 0,322 мг;
• цинк – 0,464 мг;
• мідь – 76,312 мкг;
• селен – 0,298 мкг.

Макроелементи в 100 г продукту:

• натрій – 26,804 мг;
• калій – 368,783 мг;
• фосфор – 51,662 мг;
• магній – 46,077 мг;
• кальцій – 159,012 мг.

Калорійність

Енергетична цінність сирої руколи – 24,771 ккал на 100 г. Невеликий пучок зелені цієї рослини містить лише 5,5 ккал.

Користь руколи

• Корисні елементи та вітаміни, якими багатий посівний гусеничник, допомагають уникнути авітамінозу. Щоб заповнювати запаси необхідних нутрієнтів в організмі, достатньо з'їдати по невеликому пучку зелені цієї рослини на день.
• Рукола прискорює обмін речовин та допомагає спалювати жири. Саме тому страви з її зелені корисні людям, які прагнуть позбутися надмірної ваги.
• Корисні сполуки, на які багата наземна частина цієї рослини, сприяють виведенню шкідливого холестерину з організму. Регулярне споживання цього продукту допомагає знизити ризик розвитку атеросклерозу.
• Посівний гусеничник корисний людям, які страждають на недокрів'я. Доведено, що у його зелені містяться нутрієнти, що активізують вироблення гемоглобіну.
• Страви з цього продукту допомагають швидко зменшити артеріальний тиск при гіпертонії.
• У зелені рослини є сполуки, що мають антибактеріальні властивості. Тому приготований з неї відвар використовують для полоскання рота при стоматологічних захворюваннях і ангіні, для промивання гнійних ран, що довго не гояться.
• Салати з листя посівного гусеничника корисні людям, схильним до кардіологічних захворювань. Нутріенти, що надходять до організму при вживанні цього продукту, зміцнюють венозні стінки та міокард, нормалізують серцевий ритм, перешкоджають формуванню тромбів.
• У народній медицині соком руколи лікують мозолі. Марлевий тампон, просочений рідиною, прибинтовують до проблемної ділянки на 4-6 годин. Процедуру повторюють щодня до зникнення мозолі.
• Корисні сполуки, які надходять до ШКТ при вживанні листя посівного гусеничника, прискорюють загоєння виразок шлунка та дванадцятипалої кишки.
• Рукола містить речовини, що нормалізують водно-сольовий обмін в організмі.
• Салати із зелені цієї рослини допомагають запобігти виникненню збоїв у роботі травного тракту, активізувати перистальтику, запобігти розвитку гнильних процесів у кишечнику.
• Доведено, що в наземній частині культури є сполуки, що знижують концентрацію цукру в складі крові у діабетиків.
• Відвар з листя руколи має відхаркувальні властивості. Тому його рекомендують пити при тривалому непродуктивному кашлі, бронхіті, трахеїті та пневмонії.
• Настій із зелені рослини використовують для лікування дерматологічних захворювань. Проблемну ділянку протирають рідиною не менше ніж 7 разів на добу.
• Страви з посівного гусеничника мають сечогінні властивості.
• Рукола багата нутрієнтами, що зміцнюють нервову систему. Люди, які регулярно споживають її зелень, стають менш дратівливими, рідше страждають від депресій, краще переносять стреси.
• Страви з посівного гусеничника допомагають позбутися сомнологіческіх порушень.
• Нутріенти, які у наземної частини рослини, підвищують гостроту зору, захищають зоровий апарат від перевтоми при підвищених навантаженнях.
• Зелень руколи корисна людям, які страждають від частих застуд та інфекційних захворювань. Нутріенти, що входять до її складу, підвищують імунний захист організму та його здатність протистояти інфекціям.
• Антиоксиданти, якими багата ця рослина, допомагають продовжити молодість та знизити ризик онкологічних захворювань.
• Рукола – це природний афродизіак. Крім цього, зелень рослини нормалізує роботу репродуктивної системи у чоловіків та жінок, покращує склад еякуляту, підвищує ймовірність зачаття.
• Продукт має тонізуючі властивості, підвищує працездатність, допомагає довго концентруватися над вирішенням поставлених завдань.

Застосування руколи у косметології

• Регулярне вживання в їжу руколи допомагає зміцнити волосся, попередити його патологічне випадання та активізувати зростання.
• З зелені рослини готують лосьйон, що освітлює пігментні плями і усуває ластовиння. Рублену руколу (100 г) заливають 240 мл оливкової олії і наполягають у темряві 2 тижні. Процідженою рідиною протирають проблемну шкіру.
• Для приготування зволожуючої маски з руколи невелику жменю подрібненої зелені рослини змішують із 2 ст. ложками жирного сиру та 1 ч. ложкою сметани. Масу наносять на шкіру, залишають на 17-20 хвилин і змивають ромашки.
• З посівного гусеничника готують маску, що омолоджує шкіру і пружність, що підвищує її. Подрібнену зелень рослини (5-7 гілочок) з'єднують із збитим яєчним білком та 40 краплями оливкової олії. Отриману масу шарами наносять на проблемні ділянки та залишають на 45 хвилин.

Протипоказання та шкода руколи

• Посівний гусеничник – це потенційний алерген. Найчастіше непереносимість цього продукту зустрічається у людей, які страждають на алергію на редьку і ріпу.
• Дієтологи не рекомендують їсти багато руколи особам, у яких раніше були діагностовані хвороби нирок, печінки або дискінезія жовчовивідних шляхів.
• Небажано вживати страви з цього продукту вагітним жінкам та матерям, які годують дітей грудьми.
• Салати із зелені посівного гусеничника протипоказані при подагрі та інших аутоімунних патологіях.
• Доведено, що рукола швидко накопичує солі важких металів. Тому дієтологи не радять вживати рослини, вирощені в регіонах з несприятливою екологічною обстановкою.

При годівлі дитини грудьми велике значення має якість грудного молока. Все, чим харчується мати, неодмінно потрапляє в нього і разом з ним передається дитині. Від цього, звісно, ​​залежатиме здоров'я малюка. Багато жінок у складі свого раціону бажають бачити руколу. У зв'язку з цим не пустим є питання про її вплив на організм і склад грудного молока.

Як рукола впливає на організм?

Ця рослина, безперечно, як і багато інших природних продуктів, несе в собі певну користь:

1. Вітамін С, що міститься в її складі, сприяє зміцненню імунної системи.
2. Рослина містить вітамін К, який впливає на процеси згортання крові.
3. Завдяки вмісту вітаміну А покращується метаболізм, у фізіологічних рамках відбувається формування кісткової тканини, зубної емалі, формується добрий зір та зміцнюється імунітет.
4. Вітамінні речовини, що входять у групу, сприяють консолідації процесів, за допомогою яких зміцнюється нервова система, відбувається активізація роботи мозкових структур. Нормальний тонус набуває м'язового апарату структур елементів травлення, що веде до усунення явищ, пов'язаних із запорами (нерідке явище в періоді годування груддю). Крім цього, подібні речовини здатні навіть покращувати настрій.
5. Вживання зелених листочків руколи здатне вплинути на вироблення молока, суттєво збільшуючи її інтенсивність.
6. До складу рослини входить йод, якого так потребує щитовидна залоза для своєї нормальної роботи.
7. Руккола виступає у ролі помічника у випадках, коли потрібно переварити «важку» їжу.
8. Регулярне вживання допоможе жінці легко скинути зайві кілограми.
9. Рослина сприяє зниженню рівня шкідливого низькомолекулярного холестерину.
10. У цій екзотичній рослині міститься багато корисних ліпідних фракцій, внаслідок чого знижується ризик утворення тромбів. Це є хорошим профілактичним заходом попередження виникнення інсультних і інфарктних станів.
11. Допоможе рослина, якщо є виразкові утворення на стінках шлунка.
12. Руккола допоможе у боротьбі з анеміями, в основі яких лежить дефіцит заліза. Цей елемент у рослині міститься у такій формі, яка досить легко засвоюється організмом. Адже подібні анемії у жінок після пологів досить нерідким явищем.
13. Маючи сечогінний ефект, рослина сприятиме виведенню зайвої рідини з організму, що неодмінно призведе до зменшення набряків.

Негативні моменти та протипоказання

На жаль, часто буває так, що разом з користю є шкода. Це можна спостерігати й у руколи. Через вміст у рослині ефірних олій, його можна вживати далеко не всім. Обмеження накладаються на такі стани:

• схильність до алергічних проявів;
• наявність в анамнезі сечокам'яної хвороби;
• підвищена кислотність шлункового соку;
• ниркова та печінкова патологія.

Природно, мамці, що годує, слід вживати тільки ту руколу, яка вирощена в екологічно чистих районах. Рослини з місць, несприятливих за екологією, здатні викликати отруєння. Купуючи даний продукт, перевагу слід віддавати лише перевіреним виробникам, які дорожать своєю репутацією.

Правила введення до раціону

Починати вживати рукколу мамочці, що годує, слід не раніше того моменту, коли дитині виповниться 3-4 місяці. Це пов'язано з тим, що в рослині міститься досить багато клітковини, а організм малюка поки що повністю не готовий до її засвоєння. Рукола здатна викликати підвищене утворення газів у кишечнику.

Введення до раціону має бути поступовим. Для початку досить з'їсти лише кілька листочком, уважно спостерігаючи після цього за станом малюка. Якщо жодних змін не відбувається, то наступного разу можна цій зелені з'їсти до 100 г.

Вибираємо руколу на прилавку магазину

Зелень іноді здатна таїти в собі масу небезпек, оскільки має можливість накопичувати в собі шкідливі речовини. Не варто купувати таку зелень на ринку. Краще придбати її в магазині, оскільки продавець може попросити надати всі документи, що підтверджують безпеку продукту. У разі продажу неякісного товару потім до підприємства торгівлі в судовому порядку можна пред'явити претензію. На ринку це зробити дуже проблематично.

Зазвичай рукколу додають салати. Їхні рецепти в рамках цієї статті наводитися не будуть, оскільки це окрема тема для розмови. Але про одну особливість у процесі приготування згадати все ж таки варто. Оскільки рослина у великій кількості містить залізо, її ніколи не ріжуть металевим ножем. Листя просто рвуть руками. Як дрібно їх краще нарвати залежить від переваг жінки. Також слід знати: коли готується будь-який салат, його рецептура містить багато інгредієнтів. Яким би за величиною продуктового набору не було блюдо, рукола завжди додається в останню чергу.

Основним правилом є те, що мамці, що годує, вводити руколу в свій раціон необхідно поступово. Після вживання невеликої кількості слід пильно поспостерігати за станом малюка.

Відео: корисні властивості руколи

Руккола – це рослина із сімейства хрестоцвітих, особливістю якої є наявність великої кількості вітамінів та маси корисних властивостей.

Цей салатний овоч (рошен-салат або рокет-салат), що має яскравий пряно-гірчичний смак, широко поширений у середземноморських країнах. Він був відомий вже в античні часи, а на Русі вважався бур'яном під назвою гусеничник.

Олія цієї рослини (воно також називалося аругулою) використовувалося ще давніми цілителями. За допомогою нього лікували розтягування, фурункули, забиті місця, головний біль.

У наш час масло руколи входить до компонентів натуральної косметики, воно допомагає доглядати проблемну шкіру, лікувати дерматити, відбілювати ластовиння, пігментні плями, видаляти синці та мозолі. Ця рослина широко використовується для приготування їжі та з лікувальною метою.

Рукола містить безліч вітамінів – А, С, Е, К, групи В, а також необхідні для здоров'я речовини та мікроелементи: фосфор, магній, йод, цинк, селен, залізо, мідь, марганець, фосфор, лимонну та яблучну кислоти.

Рокет-салат широко застосовують у медицині. У ньому містяться речовини, що позитивно впливають на травний процес та роботу кишечника. Рослина має відхаркувальні та сечогінні властивості.

Але це далеко не все, чим корисна руккола при її вживанні для здоров'я людини:

• знищує віруси та різні бактерії;
• зміцнює імунну систему;
• збільшує рівень гемоглобіну;
• регулює вміст цукру у крові;

Руккола відома своєю корисністю як дієтичний засіб. Вона зміцнює і захищає стінки шлунка, тому необхідна для вживання виразкою або гастритом. Гірчична трава незамінна для прихильників дієт.

Оскільки вона містить безліч корисних речовин, її вживання дозволяє організму зберігати працездатність при обмеженому раціоні харчування. Клітковина, що міститься в цьому салаті, сприяє насиченню.

Рукола має невелику калорійність, позитивно впливаючи на обмін речовин. Виділяється з неї гірчичним маслом заправляють салати, а в косметології його використовують для зміцнення структури волосся.

Дана рослина, що має численні корисні властивості, незамінна в раціоні жінки при вагітності.

Воно нормалізує травлення, завдяки низькій калорійності попереджає набір непотрібної ваги. Сечогінні властивості салатного овочу позбавляють набряків.

Рукола підвищує ослаблений при вагітності імунітет, захищає організм жінки від інфекцій. Вона показана при циститі та зниженому рівні гемоглобіну.

Ця зелень нормалізує обмін речовин, очищуючи судини, а разом усіх корисних властивостей, зміцнює і оздоровлює організм майбутньої мами.

Вживання руколи протипоказане при підвищеному тонусі матки, наявності алергічних реакцій та індивідуальної непереносимості.

Відомо, що будь-які овочі та зелень у раціоні благотворно впливають на склад грудного молока. Але не всі знають, чи можна їсти рукколу мамі, що годує. Виявляється, крім перерахованих вище корисних властивостей, вона стимулює вироблення грудного молока. Поживні речовини, що містяться в цій зелені, сприяють підтримці лактації. Разом з цим вони зміцнюють організм жінки під час грудного вигодовування.

Рукола при годівлі повинна вводитися до раціону поступово. Як і решта рослин із сімейства хрестоцвітих, у деяких випадках вона може викликати здуття живота у немовляти.

Руккола має однорічні та дворічні сорти, досить невибаглива, може рости в місцях, які не завжди освітлені сонцем. Але при сильному затіненні вона дичає, стаючи дрібною.

Вирощування руколи може проводитися в закритому та відкритому грунті, у вигляді розсади або насінням.

Для отримання якісної зелені при посадці необхідно враховувати деякі особливості вирощування рокет-салату:

• Виростає на будь-якому, періодично розпушується, грунті. Але для розвитку необхідна наявність достатньої кількості кальцію, тому рукола віддає перевагу слабокислому або вапнованому складу;
• Посадку на ділянці рекомендується проводити у чергуванні з гарбузом, томатами, картоплею, морквою. Після споріднених хрестоцвітих рослина висаджується через 3 роки.

У відкритий ґрунт посадка насіння може проводитися з квітня до вересня, з інтервалом 2 тижні.

У теплицях вирощування рокет-салату може здійснюватись весь рік. При цьому важливо підтримувати в парниках температуру повітря не менше 16 градусів, а за нестачі світла сходи штучно освітлювати.

• розпушити її для очищення від бур'янів;
• через півмісяця додатково зорати землю, щоб ретельно видалити бур'яни із глибоких шарів;

Рукола може вирощуватися розсадним способом.

Для цього в підготовлену тару (горщики, контейнери) висіють насіння вглиб на 1 см. Вирослі сходи разом із земляною грудкою пересаджують у відкритий ґрунт.

Догляд за цією рослиною полягає в розпушуванні, поливі та підживленні. Рукола відноситься до холодостійких культур, найкраще вона росте і розвивається при температурі повітря 16-18 градусів. Частоту поливів рослини можна скоротити шляхом мульчування ґрунту скошеною травою.

Полив проводиться методом підтоплення (закладки шланга між рядами) або дрібного дощування. Нестача вологи призводить до затримки росту листя, прискореного зацвітання та зниження смакових якостей. Рекомендується підгодовувати рокет-салат розчином курячого посліду або коров'яку, азотними добривами.

Цю корисну рослину можна вирощувати протягом року на вікні у квартирі. Руккола на підвіконні розвивається не гірше, ніж у городі. Для посадки потрібно підібрати тару відповідно до площі вільного простору біля вікна.

Для правильного зростання рослини ґрунт повинен бути пухким, вологопроникним, з оптимальним співвідношенням азоту та фосфору. Посадка пряної зелені проводиться шляхом розкладання насіння поверх зволоженої землі. Після цього вони засипаються невеликим шаром сухої землі та обробляються за допомогою розбризкувача відстояною теплою водою.

Укритий прозорою плівкою (або склом) контейнер слід встановити в тепле місце до появи сходів. Для ефективного зростання руколи необхідний щоденний догляд, який полягає у провітрюванні та зволоженні ґрунту. При появі перших сходів захисне покриття знімається, міні-парник встановлюється на постійне місце.

Цей салат, як і інша листова зелень, – світлолюбний. Для кімнатного городу на підвіконні, розташованому не на південному вікні, бажано забезпечити додаткове підсвічування. Взимку і в похмуру погоду підсвічувати посадки потрібно цілий день. Урожай руколи можна збирати в міру потреби, коли листя досягне висоти 10 см.

Зберігати руколу довгий час можна кількома способами:

1. Порізавши, розкласти на рівній поверхні, висушити в затіненому приміщенні, що провітрюється, протягом 5 днів. Пересипавши отриману приправу у скляний посуд, її можна зберігати близько року.
2. Порізане листя підсолити, розкласти в поліетиленові або пластикові ємності, зберігати в морозилці.
3. Промите та просушене листя заморожується цілком у спеціальних контейнерах.

Сушену зелень додають у бульйони, рибні, м'ясні, овочеві страви. Заморожена рукола використовується для приготування пасти та салатів.

mjusli.ru

Рукола: користь для загального здоров'я, при вагітності та грудному вигодовуванні

Руккола – це рослина із сімейства хрестоцвітих, специфікою якого є присутність великої кількості вітамінів та маси придатних властивостей.

Цей салатний овоч (рошен-салат або рокет-салат), що володіє блискучим пряно-гірчичним смаком, поширений у середземноморських країнах. Він був вестим вже в античні часи, а на Русі вважався бур'яном під назвою гусеничник.

Чим придатна рукола і що вона містить

Олія цієї рослини (воно також називалося аругулою) застосовувалося ще давніми цілителями. За допомогою нього лікували розтягування, фурункули, забиті місця, головний біль.

У наш час масло руколи входить у компоненти природної косметики, воно допомагає доглядати проблемну шкіру, лікувати дерматити, відбілювати ластовиння, пігментні цятки, видаляти синці та мозолі. Ця рослина широко застосовується для приготування їжі та з цілющою метою.

Рукола містить безліч вітамінів – А, С, Е, К, групи В, а також необхідні для здоров'я речовини та мікроелементи: фосфор, магній, йод, цинк, селен, сталь, мідь, марганець, фосфор, лимонну та яблучну кислоти.

Рокет-салат величезно застосовують у медицині. У ньому містяться речовини, які схвально впливають на травний процес і роботу кишечника. Рослина має відхаркувальні і сечогінні властивості.

Але це далеко не все, чим придатна рукола при її вживанні для здоров'я людини:

• знищує віруси та різні бактерії;
• зміцнює імунну систему;
• збільшує ярус гемоглобіну;
• сприяє профілактиці онкологічних захворювань;
• регулює вміст цукру в крові;
• покращує згортання крові;
• знижує артеріальний тиск;
• благотворно впливає стан вен;
• допомагає під час лікування специфічних «чоловічих» захворювань.

Руккола вести свою корисність як дієтичний засіб. Вона зміцнює і охороняє стінки шлунка, тому необхідна для застосування страждаючим виразкою або гастритом. Гірчична трава необхідна для послідовників дієт.

Оскільки вона містить багато придатних речовин, її вживання дозволяє організму зберігати працездатність при обмеженому раціоні харчування. Клітковина, що міститься в цьому салаті, сприяє насиченню.

Рукола має невелику калорійність, схвально впливаючи на обмін речовин. Виділяється з неї гірчичним маслом заправляють салати, а в косметології його застосовують для зміцнення конструкції волосся.

Рукола при вагітності та годуванні

Ця рослина, що володіє численними придатними властивостями, необхідна в раціоні жінки при вагітності.

Воно нормалізує травлення, внаслідок низької калорійності запобігає комплекту непотрібної ваги. Сечогінні властивості салатного овочу звільняють від набряків.

Рукола підвищує ослаблений при вагітності імунітет, охороняє організм жінки від інфекції. Вона показана при циститі та зниженому ярусі гемоглобіну.

Ця зелень нормалізує обмін речовин, очищуючи судини, а загалом усіх придатних якостей, зміцнює і оздоровлює організм майбутньої матері.

Вживання руколи протипоказане при підвищеному тонусі матки, наявності алергічних реакцій та особистої непереносимості.

Відомо, що всякі овочі та зелень у раціоні корисно впливають на склад грудного молока. Але не всі знають, чи можна їсти рукколу мамі, що годує. Виявляється, крім перерахованих вище придатних властивостей, вона стимулює вироблення грудного молока. Поживні речовини, що містяться в цій зелені, сприяють підтримці лактації. Разом з цим вони зміцнюють організм жінки під час грудного вигодовування.

Рукола при годівлі повинна вводитися до раціону потроху. Як і решта рослин із сімейства хрестоцвітих, у деяких випадках вона може викликати здуття живота у немовляти.

Рукола – посадка та догляд

Рукола має однорічні та дворічні сорти, досить невибаглива, може рости в місцях, які не незмінно освітлені сонцем. Але при сильному затінку вона дичає, стаючи дрібною.

Вирощування руколи може проводитися в закритому та відкритому грунті, у вигляді розсади або насінням.

Для придбання добротної зелені під час посадки потрібно розглядати деякі особливості вирощування рокет-салату:

• Виростає на будь-який, періодично розпушується, грунті. Але для розвитку необхідно наявність достатньої кількості кальцію, тому рукола вибирає слабокислий або вапняний склад;
• Посадку на ділянці рекомендується проводити у чергуванні з гарбузом, томатами, картоплею, морквою. Пізніше рідна хрестоцвіта рослина висаджується через 3 роки.

У відкритий ґрунт посадка насіння може проводитися з квітня до вересня, з проміжком 2 тижні.

У теплицях вирощування рокет-салату може здійснюватись щороку. При цьому важливо підтримувати в парниках температуру повітря не менше 16 градусів, а при нестачі світла сходи неприродно освітлювати.

Перед тим, як садити руколу в теплицю, рекомендується підготувати ґрунт:

• розпушити її для чищення від бур'янів;
• через півмісяця додатково зорати землю, щоб скрупульозно видалити бур'яни з великих верств;
• проборонити з метою затримання вологи у ґрунті.

Рукола може вирощуватися розсадним методом.

Для цього в підготовлену тару (горщики, контейнери) висіють насіння вглиб на 1 см. Підрослі сходи разом із земляною грудкою пересаджують у відкритий ґрунт.

Догляд за цією рослиною полягає в розпушуванні, поливі та підживленні. Рукола відноситься до холодостійких культур, краще кожного вона росте і прогресує при температурі повітря 16-18 градусів. Частоту поливів рослини можна скоротити шляхом мульчування грунту скошеною травою.

Полив проводиться способом підтоплення (закладки шланга між рядами) або дрібного дощування. Недолік вологи призводить до затримки росту листя, прискореного зацвітання та зниження смакових якостей. Рекомендується годувати рокет-салат розчином курячого посліду або коров'яку, азотними добривами.

Ця придатна рослина можна вирощувати протягом року на вікні в квартирі. Рукола на підвіконні прогресує не поганіше, ніж на городі. Для посадки потрібно підібрати тару відповідно до площі вільного місця біля вікна.

Для правильного зростання рослини ґрунт повинен бути пухким, вологопроникним, з оптимальним співвідношенням азоту та фосфору. Посадка пряної зелені проводиться шляхом розкладання насіння поверх зволоженої землі. Після цього вони засипаються невеликим шаром сухої землі та обробляються за допомогою розбризкувача відстояною теплою водою.

Вкритий прозорою плівкою (або склом), контейнер слід встановити в тепле місце до походження сходів. Для результативного зростання руколи потрібен щоденний догляд, який полягає у провітрюванні та зволоженні ґрунту. При появі перших сходів захисне покриття знімається, міні-парник встановлюється на своє безперервне місце.

Цей салат, як і інша листова зелень, – світлолюбний. Для кімнатного городу на підвіконні, розташованого не на південному вікні, бажано забезпечити додаткове підсвічування. Взимку та за похмурої погоди підсвічувати посадки необхідно цілий день. Урожай руколи можна збирати в міру потреби, коли листя досягне висоти 10 см.

Як берегти руколу

Зберігати руколу довгий час можна кількома способами:

Сушену зелень додають у бульйони, рибні, м'ясні, овочеві страви. Заморожена рукола застосовується для приготування пасти та салатів.

murim.ru

Рукола (рукола): користь та шкода, застосування, рецепти салатів

Трава рукола відома людству споконвіку. Рукола (індау, гірчична трава, гусеничник, рокет, ерука) - це рослина-однолітник, що належить сімейству хрестоцвіті.

Використання його як прянощі надає стравам неповторного аромату.

Смак руколи нагадує смак щавлю, відрізняється перочно-горіхово-гірчичним присмаком.

Ця приправа широко застосовується у середземноморській та італійській кухнях. Вирощування руколи у промислових масштабах здійснюється у теплицях, звідки свіжий продукт надходить на прилавки супермаркетів. Її культивування можливе і в кімнатних умовах.

Людина використовує всі частини цієї рослини: квіти та листя – для приготування риби, м'яса, салатів; насіння – для виготовлення олії. Корисні властивості руколи дозволяють використовувати її як у кулінарній сфері, так і у медичній практиці.

Склад та калорійність руколи

Рослина популярна серед людей, які бажають позбутися зайвих кілограмів, чому сприяє склад та калорійність руккол. У 100 г свіжої зелені міститься лише 25 ккал.

Однак завдяки великій кількості клітковини продукт швидко викликає відчуття ситості.

Рукола багата насиченими жирними кислотами, ді- та моносахаридами, водою, золою, харчовими волокнами. Рослина містить вітаміни А, С, PP, К, Е, В5, В6, рибофлавін тіамін, холін, фолієва кислота, бета-каротин.

Мінеральний склад рослини включає мідь, марганець, селен, калій, натрій, цинк, фосфор, залізо, йод, магній та кальцій. Насіння руколи містить 30% ефірних олій.

Чи знаєте Ви якісь у кропиви лікувальні властивості. Це не просто бур'ян у дворі, а цінна рослина.

Тут про властивості селери для схуднення.

Рукола: користь та шкода

• Регулярне вживання в їжу компонентів рослини благотворно впливає на роботу нервової та травної систем.
• Підвищує опірність людини до дії патогенних мікробів та будь-яких несприятливих факторів, зміцнює імунітет.
• Використовується як профілактичний захід для запобігання розвитку онкологічних захворювань.
• З давніх-давен використовується як потужний афродизіак для підвищення чоловічої потенції.
• Користь руколи полягає в наявності властивостей, що дозволяють використовувати цю рослину в боротьбі проти гематом, поліпів у носі, мозолів, пігментних плям і ластовиння.
• Чинить позитивний вплив на волосся, нігті, загальний стан шкіри.
• Допомагає позбутися старих занедбаних виразок та гастритів.
• Рослина сприяє зниженню та стабілізації в крові рівня цукру.
• Забезпечує зміцнення стінок кровоносних судин.
• Сприяє швидкому загоєнню ран різної етіології.

Користь руколи та шкода (яка мінімальна і проявляється у виняткових випадках) дозволяють застосовувати її за наявності наступних проблем:

1. цукровий діабет;
2. надлишок холестерину;
3. порушення метаболічних реакцій у організмі;
4. низький показник гемоглобіну;
5. застудні захворювання;
6. нервова напруга, стреси, депресія;
7. подагра;
8. низький тонус;
9. захворювання сечостатевої системи;
10. проблеми функціонування шлунково-кишкового тракту;
11. наявність надмірної ваги, ожиріння;
12. водно-сольовий дисбаланс;
13. підвищений артеріальний тиск;
14. залозодефіцитна анемія;
15. недокрів'я.

Існують деякі протипоказання застосування рослини:

1. індивідуальна нестерпність продукту;
2. гастрит, що супроводжується високою кислотністю шлункового соку;
3. коліт;
4. захворювання нирок, у тому числі сечокам'яна хвороба;
5. захворювання печінки.

З обережністю руколи слід вживати при вагітності. Ті ж рекомендації даються і матерям, що годують.

Користь руколи для жінок

Користь руколи для жінок очевидна: її постійне вживання дозволяє підтримувати в ідеальному стані волосся, нігті, шкіру обличчя та тіла, що сприяє зниженню ваги.

При вагітності руккола виступає цінним джерелом вітамінів і хімічних елементів, необхідних майбутній мамі та дитині. Однак зловживати цим продуктом не рекомендується, оскільки ця рослина може спричинити підвищення маткового тонусу.

При грудному вигодовуванні руккола здатна стимулювати вироблення грудного молока.

Застосування масла руколи

Олія, одержувана методом холодного віджиму з насіння руколи, застосовується у медичної практиці, а й у косметологічної сфері.

Для волосся масло руколи використовується у вигляді масок, що дозволяють надати їм силу і блиск, запобігти перетину та випадання. Його використовують двічі на тиждень перед сном, втираючи у шкіру голови. Застосування масла руколи можливе у поєднанні з рициновим або реп'яховим.

Декілька крапель продукту, додані в будь-який зволожуючий крем, дозволить не лише наситити шкіру мікро- та макроелементами, вологою, але й вилікувати запалення шкіри та висипання.

Для схуднення масло руколи вживають натще перед сніданком (по 2 ч. л.). Застосовується в початковому вигляді або як заправка до овочевих або м'ясних салатів.

А що Вам відомо про користь та шкоду кропу. Рослина містить багато необхідних вітамінів та мікроелементів.

Тут про користь та шкоду морської капусти.

Рецепти салату з рукколою та курячою грудкою

Рецепт салату з рукколою та курячою грудкою полягає в наступному:

• 1 сиру курячу грудку необхідно нарізати довгими смужками.
• Шматочки потрібно посолити, посипати будь-якою курячою приправою та обсмажити у олії.
• До готових остиглих шматочків грудки додаємо подрібнені 2 помідори та 2 огірки.
• Руколу та кріп рвемо руками і додаємо до салатної суміші.
• Як заправка застосовується оливкова олія зі спеціями з додаванням 1 дрібно порубаного зубчика часнику.

Рецепти салату з рукколою та помідорами чері

• 100 г вимитої та порваної на дрібні шматочки рукалки
• перемішати з 150 г порізаними на четвертинки помідорів чері,
• готовий салат перед подачею слід посолити і заправити будь-якою олією (краще оливковою).

Відео

mymylife.ru

Рукола. | Теги: вагітність, протипоказання, чи можна, руколу

Усе. я закохалася) дізнавшись про її цілющі властивості їм щодня) і так і так) і в салаті і так жую) і чоловіка підсадила

Рукола - ароматна і модна нині трава з різьбленим листям, що додається, переважно, в салати. Вона відноситься до сімейства капустяних овочів і має масу різних назв: Eruca sativa, ерука, індау, гусеничник, гулявник, рокет, рукола. У Росії корисні властивості руколи оцінили тільки нещодавно, у зв'язку з інтересом до здорового харчування, раніше рослина вважалася бур'яном і носила назву «гусеничник».

Першими у всіляких стравах цю траву з гірчично-перечно-горіховим смаком почали використовувати італійці. Хоча корисні властивості руколи були відомі ще древнім римлянам, які використовували її як спецію та вважали відмінним афродизіаком.

У давнину руколу використовували на лікування різних шкірних захворювань. Також соком трави зводили ластовиння, позбавлялися виразок, мозолів та гематом. У сучасній середземноморській кухні рукола є традиційним інгредієнтом салатів, соусів, пасти, різотто та піци, що надає стравам пікантного смаку.

Щоб зберегти всі корисні властивості руколи, рекомендується не різати, а просто рвати руками. Ця невибаглива рослина морозостійка, а тому добре росте в будь-яких умовах. Величезні плантації руколи знаходяться у Південній Європі, Азії, Африці, звідки вона і постачається по всьому світу. На російських прилавках найчастіше можна зустріти руколу, привезену з Ізраїлю чи Європи.

Хімічний склад

Щоб зрозуміти, у чому корисні властивості руколи, необхідно звернути увагу до складу рослини. Так, в 100г трави міститься: вітамін С – до 15 мг, вітамін А – до 1,8 мг, вітамін B9 – до 48 мг, а також токоферол (вітамін Е) та філлохінон (вітамін К).

Крім того, у складі салатного овоча є велика кількість необхідних для організму людини мікроелементів: калію (220мг/100г), кальцію (77мг/100г), магнію (40мг/100г), йоду (8мг/100г), заліза (0,6мг/ 100г).

Калорійність руколи

Для людей, які бажають схуднути, руккола просто незамінна: в 100г трави міститься всього 25 калорій. Низька калорійність руколи і біологічно активні речовини, що містяться в ній, дозволяють тим, хто худне, зберігати хорошу працездатність і бадьорість духу, що дуже важливо для ослаблених дієтичним харчуванням людей. Дієтологи рекомендують з'їдати щодня порцію салату з руколи для покращення обміну речовин та контролю ваги. Листя рослини багате на клітковину, що дозволяє створити відчуття ситості. До речі, саме руккола є основою раціону багатьох моделей.

Корисні властивості руколи

Згідно з сучасними дослідженнями, біологічно активні речовини руколи благотворно впливають на травлення і нервову систему, мають відхаркувальну, лактогінну, діуретичну, антибактеріальну дію. Безперечна користь руколи відзначається при включенні її в харчування людей з ослабленим імунітетом, підвищеним рівнем цукру в крові та зниженим гемоглобіном.

Також рекомендується їсти руколу для профілактики такого страшного захворювання, як рак. Відомо, що регулярне вживання в їжу руколи дозволяє вилікувати навіть застарілі виразки та позбавити гастриту. Провітамін А, що міститься в листі рослини, сприяє покращенню зовнішнього вигляду волосся, нігтів та шкіри.

Протипоказання

І все-таки, незважаючи на всю користь руколи, у неї є й протипоказання до застосування. Так, зелень може бути шкідлива при сечокам'яній хворобі або внаслідок індивідуальної непереносимості продукту.

www.baby.ru

Рукола при вагітності: зміцнює та оздоровлює організм

Руккола є зеленим листовим овочом середземноморського походження.

У Росії він не користується особливою популярністю, а дарма: листя молодої руколи має приємний смак, в них велика кількість різних корисних для людини елементів.

Який вплив він має на здоров'я вагітної жінки? Чи можна вагітним руколу?

• Загальні відомості
• Рукола при вагітності
• Способи вживання
• Запобіжні заходи

Загальні відомості

Рослина руккола, що зовні нагадує кульбабу, вважається однією з найкорисніших рослин у здоровому харчуванні та дієтології.

Руккола, як і більшість інших зелених рослин, містить дуже мало калорій. На 100 грам рослини припадає лише 25 калорій.

При цьому в руколі є величезна кількість антиоксидантів, важливих фітохімічних елементів, а також вітамінів і мінералів.

Така рослина, як рукола, є сильним енергетичним продуктом. Її вживання здатне швидко відновити життєвий тонус людини, підвищити працездатність.

Регулярне вживання руколи стає гарною профілактикою онкологічних захворювань. До того ж, рукола використовується для підтримки водно-сольового балансу, вона допомагає виводити рідину з організму людини.

Рукола надає позитивний вплив на стан волосся, нігтів та шкіри. З такої рослини часто готують олію, яку використовують для покращення стану волосся.

Така рослина є добрим противиразковим засобом. Її рекомендують включити до свого раціону тим людям, які страждають на ураження стін шлунка. Компоненти, які є в руколі, дозволяють ранам гоїтися швидше.

Так як рослина рукола має дезінфікуючу дію, її варто вживати в періоди загострення епідемій. Вона зміцнить імунітет та підвищить опірність організму людини перед різними вірусними інфекціями.

Ще одна властивість руколи – заспокійливий ефект. Її можна використовувати як седативний засіб, вона здатна зміцнити нервові клітини і є корисною для роботи нервової системи.

Руккола – програма «Про найголовніше»

Рукола при вагітності

Чи можна руколо при вагітності?

Оскільки вагітним жінкам потрібен особливий режим харчування і велика кількість вітамінів, рукола під час вагітності в раціоні буде дуже доречною.

При вагітності вона допоможе покращити роботу органів травлення, а також попередити набір зайвої ваги.

Так як рукола є хорошим сечогінним засобом, вона позбавить появи набряків, які мучать багатьох майбутніх мам в останньому.

Крім того, у вагітних жінок завжди знижений імунітет, тому рекомендується додати руколу до раціону, вживаючи її хоча б раз на тиждень. Це стане чудовим захистом організму від різних інфекцій.

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей руколи, важливо пам'ятати, що її надмірне вживання може спричинити скорочення матки, тому до неї необхідно ставитися з обережністю.

Показанням до вживання руколи може стати цистит, який часто страждає на вагітних жінок. Її часто вживають у тому випадку, коли знижено рівень гемоглобіну в крові.

Сукупність корисних речовин, що містяться в руколі, надає на організм майбутньої мами зміцнюючий та оздоровчий ефект, рослина очищає судини та нормалізує обмін речовин.

Протипоказанням для включення до раціону харчування руколи під час вагітності стають жінки, у яких діагностовано підвищений рівень тонусу матки та є ризик передчасного початку пологів.

Не можна вживати руколу тим вагітним, хто має алергічна реакція ті чи інші компоненти, які у рослині, і навіть індивідуальна непереносимість самої рослини.

У цьому випадку вживання руколи може стати причиною невеликого висипу, а може і призвести до значно серйозніших наслідків, таких, як сильна інтоксикація всього організму.

Рукколу не можна додавати до раціону харчування при дискінезії органів сечовипускання, при хворобах печінки та нирок, а також при аутоімунних захворюваннях.

Руккола – програма «Жити здорово!»

Способи вживання

Рукола є гарним гарніром до м'ясних страв, вона може покращити смак бобових культур. Її додають у супи, бульйони, овочеве рагу, подають із вареною картоплею.

Під час готування руколою не можна різати ножем. Її або використовують цілими, або рвуть руками. Якщо нарізати їх ножем, на місці розрізу з'явиться іржавий слід.

У кулінарії також використовують олію, приготовлену з насіння руколи. Найчастіше воно знаходить застосування під час консервування овочів.

Запобіжні заходи

Так як ця рослина є сильним алергеном, перш ніж додавати його до раціону харчування, необхідно провести невеликий тест.

Потрібно з'їсти натще один листок руколи, після чого почекати добу. Якщо організм ніяк не відреагував на цю рослину, то її можна вживати.

Речовини, які з їжею та напоями одержує мама, потрапляють і в її молоко, а через нього і в організм дитини. Дратівливість малюка, коліки або здуття живота, висипання, рефлюкс - ці симптоми можуть вам говорити про те, що дитині не підходять якісь поживні речовини. Це може статися через кілька основних причин:

• Травна система дитини не переносить (не готова перетравити) деяких речовин. Ця проблема найчастіше зникає з віком.
• У малюка алергія на деякі продукти. Ця проблема серйозніша, ніж харчова нестерпність і вона може залишитися на все життя.
• Деякі речовини, що є в їжі, впливають на дитину (кофеїн, гостра їжа).
• Речовини, які у їжі, впливають на лактацію (виробництво молока).

Так яких же продуктів не може вживати мама, яка годує грудьми? Відразу хотілося б помітити, що мама не повинна відмовлятися від якогось продукту тільки тому, що іншій дитині вона викликала здуття живота: більшість «ризикованих» продуктів є невід'ємною частиною здорового харчування і далеко не кожному малюкові вони викликають проблеми. Тому відмовлятися від якихось продуктів варто лише переконавшись, що саме через них виникли якісь проблеми: симптоми, схожі на харчову непереносимість, можуть виникнути через масу інших причин.

Так чи інакше, дослідження вчених та спостереження матерів показують, що деякі продукти все-таки можна віднести до групи «ризикованих». Наприклад, в 1996 році вчені університету Міннесоти спостерігали за 273 малюками у віці до 4 місяців, яких мами годували тільки грудьми, і встановили, що ймовірність кольків у животику зростає, якщо мама їла такі овочі як капусту, броколі, цвітну капусту, цибулю. молочні продукти та шоколад.

При грудному вигодовуванні ви повинні звернути особливу увагу на споживання цих продуктів:

• Кава, шоколад, чорний та зелений чай, інші напої, до складу яких входить кофеїн.

Самі ці продукти не є небезпечними, проблеми виникають лише через кофеїн, що входить до складу цих продуктів. Якщо ви п'єте багато кави, дозу кофеїну отримає і ваше маля (до речі, з організму дитини кофеїн виводиться повільніше, ніж з організму дорослої людини). Результат? Виходить казка без кінця: ви п'єте каву, щоб стати бадьорішим, але малюк, який отримав дозу кофеїну, стає не спокійним, важче засинає і гірше спить, а в результаті цього вам не вистачає відпочинку і вам треба пити ще більше кави.

Рішення:не треба зовсім відмовлятися від цих продуктів, але краще обмежити вживання - особливо якщо ви помічаєте зміни в поведінці дитини. Хоча, говорячи про кофеїн, ми найчастіше відразу ж думаємо про каву, не забувайте, що ця речовина входить і до складу зеленого та чорного чаю, какао, коли, енергетичних напоїв, шоколаду. Намагайтеся вживати якнайменше напоїв, що містять кофеїн, пийте їх відразу ж після годування, щоб до наступного годування концентрація кофеїну у вашій крові була мінімальна. Вибирайте каву без кофеїну, а чорний шоколад замініть на молочну — у ньому кофеїну менше. Каву, чорний та зелений чай можете замінити червоним чаєм – він не містить кофеїну, а також цей чай знімає нервову напругу, покращує травлення та зменшує алергічну реакцію.

• Молочні продукти

Напевно, ви знаєте, що дітям до 1 року не рекомендується давати коров'яче молоко – організм дитини у цьому віці виробляє недостатню кількість ферментів для розщеплення білків коров'ячого молока. Тому вами з'їдений йогурт, сирний сирок або порція морозива може спричинити кольки або здуття живота у малюка.

Рішення:зменшіть кількість або на якийсь час взагалі відмовтеся від молочних продуктів і спостерігайте, чи покращиться здоров'я вашої дитини. Іноді може знадобитися кілька днів, щоб травна система малюка почала функціонувати нормально!

• Цитрусові фрукти, полуниця, помідори.

У цитрусових фруктах — апельсинах, грейпфрутах, лимонах, мандаринах — є кислоти, які дратують чутливу травну систему малюка, що все ще розвивається: дитині може дмути животик, може початися рефлюкс або висип. Ці кислоти також входять до складу полуниці та помідорів.

Рішення:перші пару місяців краще відмовтеся від цитрусових фруктів, а якщо все ж таки експериментуватимете, з'їжте зовсім небагато і стежте за реакцією малюка.

Овочі з цього сімейства часто стають причиною здуття живота. Це ріпа, редиска, різні види капусти (китайська, цвітна, брюссельська, броколі), а також салат руккола і хрін.

Рішення:деякі мами посперечаються з цими твердженнями, напевно, є такі, хто харчується овочами сімейства хрестоцвітих і жодних проблем у дітей не виникає. Підходять вам ці овочі чи ні, можна дізнатися лише експериментуючи. Щоб зменшити можливість того, що у дитини дутиме животик, ці овочі найкраще їсти злегка обвареними (або вареними на пару) і в невеликих кількостях (хоча б перші пару місяців).

Інші продукти, від яких варто відмовитися чи обмежити

• Алкоголь

На думку фахівців, можливість того, що дитині нашкодить іноді за обіднім столом випитий келих вина, дуже мала. Але великі обсяги алкоголю негативно впливають на розвиток малюка, його активність і зростання. Є і більше причин уникати алкоголю: він знижує вашу пильність, зростає можливість побутових травм (разом із цим і можливість поранити дитину). Найменше проблем виникне, якщо ви вип'єте келих вина хоча б за дві години до годування.

• Цукор

Вживаючи багато цукру, кількість цукру в молоці матері теж підвищується, а це може вплинути на рівень інсуліну в крові дитини. Не забувайте і про «неочевидний» цукор у пиріжках, солодких напоях.

Як дитина буде реагувати на чилі перець або часник залежить від багатьох факторів, наприклад від того, як ви харчувалися під час вагітності. Найчастіше малюкам не подобається гострий (чилі) перець, простий перець та часник (також продукти, просочені запахом часнику). Якщо хочете гостроти, краще поміняйте чилі перець та часник на імбир – його травлення малюка переносить краще.

• М'ята, петрушка, шавлія

Це чудові спеції, але, на жаль, вони гальмують виробництво молока. Саме м'ятний чай рекомендується як натуральний засіб, щоб в організмі, коли дитину відучують від грудного харчування. М'ятні цукерки теж входять до нашого «чорного списку»! Щодо петрушки, то ви спокійно можете додавати щіпку цієї приправи в різні страви — від такої кількості виробництво молока не постраждає. Не забувайте, що м'яту та петрушку часто використовують у виробництві натуральних та гомеопатичних лікувальних препаратів, так що обов'язково читайте довідку, купуючи якісь ліки.

• Риба

Як і під час вагітності, треба намагатися уникати великих хижих морських риб, які містять велику кількість ртуті: скумбрій, акул, морських окунів, тунця. Натомість вибирайте тріску, лосося, форель та інші прісноводні риби.

• Газовані напої

Такі напої треба взагалі намагатися використовувати рідше на будь-якому етапі життя, тому що газовані напої (газована вода теж) містять більше натрію, ніж ми його потребуємо для підтримки нормальних функцій організму. Також варто зазначити, що надто велика кількість газування підвищує тиск.

На прилавках ринків та магазинів рукола з'явилася порівняно недавно. І навіть ті, хто довгий час заперечував моду на «трави», обстоюючи думку про їхню безглуздість на столі, дійшов висновку, що в достатку зелені в раціоні є здоровий глузд. Руккола - не найпомітніша трава, тим часом, має дивовижний склад. Сказати, що вона корисна нічого не сказати. Тому обов'язково варто вагітним звернути увагу на ці зелені листочки.

Так у чому ж користь руколи

По-перше, у цій траві так багато вітамінів, що навіть безглуздо заперечувати її користь для жіночого організму, а для організму майбутніх мам це й зовсім натуральна аптека. Судіть самі: вітаміни А, Е, Р, С і D є в ній у достатніх кількостях, а також багата руккола калієм, натрієм, магнієм, залізом, фтором, фосфором, кальцієм.

По-друге, в руколі багато настільки корисної для нормальної роботи ШКТ клітковини. Є в ній і дубильні речовини, і флаваноїди. Все разом працює просто добре на оздоровлення організму.

Продукт корисний наступним:

• Допомагає підтримувати необхідний рівень гемоглобіну у крові;
• Очищає від холестерину судини;
• Знижує рівень цукру на крові;
• Нормалізує обмін речовин.

І ще найважливіший саме під час вагітності пункт щодо руколи (не руколи, зверніть увагу і пишіть правильно) - вона є натуральним антидепресантом. Тобто якщо її регулярно вживати, настрій буде в нормі. Також рукола має сечогінну дію, тому вона може вважатися засобом проти набряків.

Чи небезпечна руккола при вагітності

Чимало чудових продуктів, проте, під час вагітності вживаються з обережністю. Рідкісний продукт обходиться без протипоказань. З руколою та ж історія - варіант алергічності виключати не можна, індивідуальної непереносимості теж. Тому спробуйте вранці натще з'їсти один листок руколи, потім протягом доби оцініть свій стан, якщо все нормально – алергії немає.

Ще одне застереження – у руколі багато кислот, які можуть теоретично спровокувати загострення гастриту чи виразкову хворобу. Але це стосується насамперед випадків непомірного вживання листя, тоді шкоду від руколи може відчути навіть здорова людина.

Також рукола:

• Протипоказана людям із хронічними захворюваннями печінки;
• Заборонена тим, хто страждає на патології нирок.

При цьому американські вчені, наприклад, стверджують - грамотне вживання руколи замінить медикаментозне лікування гастриту, трава допомагає ущільнювати шлункові стінки та рубцювати рани. А ще, що цікаво, рукола вважається природним афродизіаком. Тобто і для чоловіків трава також корисна – вона має властивості відновлювати чоловічу силу.

Чи дозволена руккола при грудному вигодовуванні

Особливих протипоказань у цьому питанні немає. Тут питання поміркованості та здорового глузду. Мамі, що годує будь-який новий, скажімо так, неперевірений продукт потрібно перевіряти. З'їли листочок, подивилися, як почувається дитина, чи немає змін у гірший бік – робіть висновки.

Годуючим мамам слід знати:

• Руккола – відмінний лактогінний продукт, і багато компонентів рослини сприяють здоровій підтримці лактації;
• У складі руколи присутні седативи та стироли, фітоестрогени – дуже важливі для жінок речовини.

Можна сказати, що рукола є цінною природною підтримкою для жіночого організму. Період лактація – це навантаження, необхідність концентрації сил організму, тому таке натуральне вітамінне підживлення жінці необхідне. Головне, не захоплюватися і не з'їдати за день «тазик» салату з руколою. Нехай вона буде смачною та пікантною добавкою до основної страви.

Куди можна додавати руколу: варіанти

Багато хто вважає, при чому, думка ця помилкова, що «кульбабу» руколо можна додавати тільки в зелені трав'яні салати. І такий салат – на любителя. Але це від незнання, якою пікантною і доречною може бути рукола в різних стравах.

Так, руколо можна додати в:

• Домашній соус песто;
• Супи (особливо літні овочеві бульйони);
• Овочеві рагу;
• Піца;
• соусах;
• М'ясних страв;
• Салати з цитрусовими.

І це не повний список - ви можете експериментувати, намагатися подружити траву з іншими продуктами. Щоправда, певних правил комбінування все ж таки дотримуватися потрібно. Наприклад, не варто змішувати руколу з майонезом – цей соус закриває, а не розкриває смакові властивості руколи.

Також запам'ятайте, що не варто її (як інші трави) різати ножем. Просто кладіть її в блюдо цілком або рвіть пальцями, але не дрібно.

Річкові види риби теж не підійдуть до руколи, а ось морська риба та морепродукти чудово співвідноситься з цією травою. Відмінно використовувати руколу для вишуканої подачі страв – те ж саме карпаччо розмістити на красиво викладених листочках рукоколи буде цілком гарним рішенням.

Харчування вагітних: чим корисна рукола (відео)

Рукола – трава корисна, смачна, однозначно рекомендована для використання під час вагітності. Але в супермаркетах коштує вона напрочуд дорого. Тому простіше купити дешеве насіння в магазині і посадити будинки, на підвіконні в горщиках можна цілий рік вирощувати найкориснішу руколу відмінного смаку та якості.

Правильних рецептів та здорової вагітності!