Як приготувати смачний гуляш із курки за допомогою мультиварки. Кулінарні рецепти та фоторецепти Гуляш з курячої грудки в мультиварці редмонд

Гуляш з курки готується в мультиварці практично так само, як і будь-який інший, наприклад. Основна різниця полягає в тому, що курячий гуляш у мультиварці приготувати можна набагато швидше. А виходить він дуже смачним і ніжним, до того ж дієтичним та низькокалорійним.

Найкраще для гуляшу брати куряче філе. Але при бажанні можна приготувати його і з будь-якої іншої досить м'ясистої частини курки, наприклад з стегенець, зрозуміло, відокремивши м'ясо від кісток.

Гуляш із курки в мультиварціготується разом із підливою (як, втім, передбачає і майже будь-який інший рецепт гуляшу). А ось склад цієї підливи можна варіювати досить широко. Часто при приготуванні гуляшу додають моркву, рідше помідори і навіть картопля. Як то кажуть, у кожної господині свій секрет! Що вже говорити про спеції та приправи, з якими ви можете експериментувати на свій смак. Я цього разу обмежилася сіллю та чорним перцем.

Рецепт гуляш з курки в мультиварці.

Інгредієнти для курячого гуляшу:

• 600 г курки (філе, грудка або ін. частин)
• дві цибулини
• три столові ложки борошна
• три столові ложки томатної пасти
• три столові ложки сметани
• половина мульти склянки води
• чайна ложка солі з щіпкою меленого перцю

Як приготувати гуляш із курки в мультиварці:

Курку промиємо, поріжемо середніми шматочками. Я взяла куряче філе. Можна взяти курячі грудки або інші частини курки, тоді потрібно буде відокремити м'ясо від кісток.

Обсмажуємо курку в чаші мультиварки, змащеною олією протягом 15 хвилин. Я готувала у режимі "випічка". Додаємо цибулю та обсмажуємо ще 5 хвилин. Далі накладаємо три столові ложки борошна і перемішуємо.

Сметану змішаємо з томатною пастою, додамо води.

Курку посолимо, додамо спецій та отриманий томатно-зметаний соус. Перемішуємо і вмикаємо режим "гасіння" на півгодини.

Смачний гуляш з курки в мультиварціз підливою готовий! М'ясо вийшло дуже ніжне та соковите. На гарнір можна подати варені макарони.

Смачного!

Спробуйте! Адже цей вершковий присмак неповторний. І ви самі в цьому переконаєтеся, приготувавши курячий гуляш у мультиварці. Не підсісти на цю м'ясну страву вам просто не вдасться. Адже тут стільки козирів! По-перше, ніжне куряче м'ясо. По-друге, майже всю роботу за вас зробить мультиварка. По-третє, гуляш подається з будь-яким гарніром. А ще…
Вам не доведеться стояти біля сковороди, обпалюючись, знемагаючи від спеки біля плити. Ну і відійде процес, який не всі люблять - миття жирної плити та посуду різного роду.

Раджу взяти більше м'яса та овочів, ніж я вказала в рецептурі. Гуляш відмінно веде себе під час підігрівання, адже підливки можна зробити більше, і потім, не боячись, підігрівати.

Час приготування: 50 хвилин

Складність: середня

Інгредієнти:

томатний соус – 3 ст.

вода – 1-1,5 склянки

олія рослинна – 1 ст.л.

Приготування

Як завжди, спочатку приготуємо всі інгредієнти, які будуть задіяні сьогодні. М'ясо курки. Це може бути будь-яка частина тушки. Але з досвіду знаю, що з курячого філе гуляш виходить сухуватий, тобто. не настільки соковитий, як, наприклад, з ніжок. Я зрізала м'ясо з кісток ніжок та нарізала на невеликі скибочки.

Цибуля. Я написала - 100 г. Його може бути більше. Очистіть цибулину, промийте, осушіть серветкою та наріжте невеликими кубиками.

Морква. Теж може бути більше. І формат нарізки може бути іншим. Я, наприклад, дуже люблю моркву у гуляші саме у такій формі, у вигляді невеликих скибочок. Яскрава цятка має бути. Очистимо, намиємо, осушимо і нашаткуємо.

Ось у принципі і вся підготовка. Нам залишилося влити олію в чашу мультиварки і, увімкнувши режим «Жарка» або «Випічка», прожарити все, що ми зараз нарізали. Можна і окремо смажити, але тоді і смак буде інший, і результат. Та й обсмажування в такому вигляді не таке шкідливе, як було б окремо, на мій погляд.

Хвилини за 2 до закінчення смаження посиплемо вміст чаші борошном. І знову смажимо. Борошно має «схопитися» на м'ясі.

Хвилин 10-15 піде на смаження (не забувайте помішувати!).

Зробимо заливку для гуляшу. Змішаємо сметану та томатний соус (можна більше, ніж у мене вказано, покласти, чи менше).

Вилиємо заливку в чашу мультиварки і включимо новий режим - "Гасіння". Хвилин через 5 такого гасіння увіллємо в чашу воду. Перемішаємо все.
Посолити-поперчити за смаком хвилин за 10 до вимкнення.

Мультиварка вже давно стала головною гостею на більшості кухонь. Завдяки цьому пристрою без турбот можна готувати практично все, від супу до торта і від варення до м'ясного рагу. Згадуючи про останнє, варто помітити, що в даному випадку мультиварка - пристрій практично незамінний, оскільки дозволяє довго і повільно томити червоне і біле м'ясо в соусах, роблячи його ніжним і волокна, що розпадається.

Гуляш зі сметаною з курки в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 950 г;
• мелена паприка – 1 ч. ложка;
• часникові зубки – 6 шт.;
• борошно – 25 г;
• цибуля - 75 г;
• оливкова олія - ​​15 мл;
• вустерський соус – 30 мл;
• цибуля - 75 г;
• коньяк – 30 мл;
• кетчуп – 45 мл;
• - 30 мл;
• вершкове масло - 25 г;
• томатне пюре – 240 мл;
• сметана – 310 мл.

Приготування

Перед тим, як приготувати гуляш із курки в мультиварці, курятину очистіть від шкіри і довільно, але крупно наріжте. М'ясо приправте морською сіллю, додайте розтертий пасту часник і паприку, а потім посипте шматочки борошном.

У чаші пристрою на «Випічці» розігрійте обидва види олії та використовуйте її для пасерування цибулі. До цибульної засмажки додайте курку, дайте їй схопитися рум'янцем і починайте додавати вустер, коньяк, кетчуп, гірчицю та томати зі сметаною. Перемкніть пристрій у режим «Гасіння» і готуйте гуляш ще 25 хвилин.

Гуляш з філе курки з підливою в мультиварці

Інгредієнти:

• відварене куряче філе – 690 г;
• вода – 240 мл;
• - 320 мл;
• консервована квасоля – 270 г;
• томати у власному соку – 420 г;
• заморожена кукурудза – 180 г;
• цибуля - 120 г;
• щіпка куміну;
• сік 1 лайма.

Приготування

Розберіть відварену курятину на волокна. Цибулю наріжте півкільцями. Розігрійте чашу мультиварки в режимі «Гушіння» і змішайте в ній курку з бобами та овочами. Вміст пристрою залийте сумішшю томатів із соусом і водою, додайте щедру тріску морської солі та меленого куміну. Гуляш з курки готується в мультиварці близько півтори години. Перед подачею страву збризкують соком лайма.

Покрокові рецепти соковитого гуляшу з курки в мультиварці - класичний і швидкий, з грибами та білою квасолею

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

6 гр.

Вуглеводів

114 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт гуляшу з курки у мультиварці

Зазвичай гуляш готують зі свинини, яловичини або баранини у товстостінній ємності. Але кулінарія – простір для експериментів, тому можна трохи відійти від традицій та приготувати його з курки у мультиварці. При цьому вийде він не менш смачним, соковитим та пікантним. До того ж, такий гуляш підходить навіть для дієтичного харчування.

складові:

• грудка курка – 565 г;
• цибуля - 155 г;
• морквина – 255 г;
• 85 мл олії пісної;
• 4 аркуші лаврушки;
• сіль, перець чорний – по 55 г;
• 65 г борошна;
• томат-паста – 70 г;
• 4 гілочки будь-якої зелені.

Покроковий рецепт гуляшу з курки в мультиварці

Відокремлюють м'якоть, нарізають середніми шматочками довільної форми.

М'ясо викладають у ємність мультиварки, регулюють опцію «смаження», вливають масло, просмажують до появи гарної скоринки.

З цибулинки зчищають лушпиння, шаткують кубиком і викладають до м'яса, перемішують і просмажують 2 хвилини.

Очищену та помиту морквину подрібнюють на дрібній тертці, просмажують разом із цибулею 7 хвилин.

Борошно трохи просмажують окремо на сухій сковороді, остуджують і всипають у чашку з томатною пастою, перемішують. Розводять водою і вливають у ємність до м'яса та овочів, кидають лаврове листя, перемикають на опцію «гасіння».

Томлять із закритою кришкою трохи менше півгодини.

Наполягають гуляш на програмі «підігрів» і подають до столу з якимось гарніром, наприклад, картопляним пюре, відвареною гречкою або макаронами, посипавши свіжою зеленню.

Для аромату в гуляш можете видавити через часнику трохи часнику.

Варіант 2. Швидкий рецепт гуляшу з курки в мультиварці

У цьому рецепті всі овочі закладаються в ємність апарату в обсмаженому вигляді, це скорочує загальний час приготування, та й страва виходить набагато більш насиченою та смачною.

складові:

• 460 г курячого філе;
• цибуля - 2 шт.;
• 2 морквини;
• 75 г томатної пасти;
• чорний перець, сіль – по 25 г;
• 85 г спеції для курки;
• борошно – 30 г;
• 6 гілочок петрушки;
• рафін-е масло - 80 мл.

Як приготувати гуляш з курки в мультиварці

Філе курки ріжуть кубиком, викладають у ємність апарату, вливають трохи води, проварюють на режимі «варіння» 7 хвилин.

Одночасно з цим на плиту ставлять чисту сковороду, викладають на неї очищену і нарізану крихтою цибулю, смажать на тихому вогні до прозорості.

До цибулі додають очищену та подрібнену на дрібній тертці моркву, смажать ще 7 хвилин.

Вводять в овочеву піджарювання томатну пасту, перемішують і прогрівають 4 хвилини.

Пасеровані овочі з'єднують з борошном і перекладають у ємність мультиварки до м'яса, приправляють приправою, перцем, підсолюють, заливають водою до повного покриття, встановлюють режим гасіння на 7 хвилин.

Подають у гарячому вигляді до будь-якого гарніру, прикрасивши листочками петрушки.

Менш калорійний варіант, коли овочі не обсмажуються окремо в маслі, а викладаються до м'яса, вливається томатна паста, змішана з борошном і розведена водою, приправляється все спеціями, перцем, солиться і нудиться до м'якості м'яса.

Варіант 3. Гуляш із курки у мультиварці з грибами

Ще один приголомшливий варіант гуляшу з курки в мультиварці. Для його приготування необхідні свіжі гриби (будь-які), які надають страві чудового аромату, у поєднанні зі сметаною - дивовижною ніжністю та приємним молочним смаком.

складові:

• курячі ніжки – 5 шт.;
• 2 морквини;
• свіжі гриби – 330 г;
• 2 цибулини;
• 70 г томатної пасти;
• 130 г сметани середньої жирності;
• борошно – 35 г;
• 70 мл соняшникової олії;
• червоний, чорний перець, сіль – по 30 г;
• 255 мл води.

Покроковий рецепт

Гриби звільняють від забруднень за допомогою ножа або спеціальної щіточки, промивають, шаткують середнім кубиком, цибулю з морквою очищають, миють, подрібнюють цибулю ножем, моркву - на дрібній тертці.

Від курячих ніжок відокремлюють м'якоть, нарізують середніми шматочками.

У ємність мультиварки вливають масло, закладають овочі, прожарюють на відповідній програмі 6 хвилин.

Додають м'ясо, гриби, перемикають на програму «гасіння» і мучать під кришкою чверть години.

Вливають воду, кладуть томатну пасту, приправляють чорним, червоним перцем, за бажанням будь-якою спецією, підсолюють, добре перемішують і томлять на такій же програмі близько півгодини.

В останню чергу вводять сметану, попередньо змішану з мукою, і дають трохи покипіти.

У гарячому вигляді викладають гуляш на тарілочку із гарніром, посипають зеленню.

Гриби допустимо додавати у гуляш не тільки у свіжому вигляді, але й у замороженому чи засушеному вигляді.

Варіант 4. Гуляш із курки в мультиварці з білою квасолею

Подавати такий гуляш можна як самостійне блюдо, прикрасивши гілочками зелені, тому що в його складі є і квасоля, і різноманітні овочі, які грають роль гарніру.

складові:

• 600 г курячої м'якоті;
• 315 г білої сухої квасолі;
• приправа паприка – 40 г;
• 2 цибулинки;
• томат-паста – 80 г;
• 55 мл олії для обсмажування;
• по пів чайної ложечки солі та перцю чорного;
• 1 жменя подрібненого кропу.

Як приготувати

За кілька годин до приготування квасолю промивають, заливають теплою водою і залишають для набухання.

Очищену цибулю ріжуть кубиком, м'ясо обполіскують, обсушують на паперових серветках, розрізають ножем на порційні шматочки.

Просмажують цибулю до трохи коричневого кольору.

Всипають до цибулі мелену паприку, додають м'ясо, все добре розмішують і смажать до появи скоринки на поверхні.

Томатну пасту розводять водою і вливають до цибулі та м'яса, томять чверть години.

Очищену та помиту картоплю нарізають кубиком.

Зі сковороди перекладають все в ємність апарату, додають картоплю, квасолю, вливають ще трохи водички, включають опцію «гасіння», час 45 хвилин, закривають кришку і чекають сигналу.

Відкривають кришку, знімають пробу, якщо квасоля не готова, ставлять доварюватися ще на 10 хвилин на такому ж режимі.

Молоту паприку можете замінити свіжим болгарським перцем, готовий гуляш набуде більш вираженого смаку і аромату.

Варіант 5. Гуляш із курки у мультиварці у вигляді густого супу

Гуляш можна готувати не тільки як другу страву на додаток до різних гарнірів, але і як перше.

складові:

• 3 курячі грудки;
• 5 невеликих бульби картоплі;
• цибуля - 155 г;
• морквина – 200 г;
• помідори – 3 шт.;
• 75 мл олії;
• 2 листочки лаврушки;
• 675 л води;
• 9 г солі;
• петрушка – 8 гілочок.

Покроковий рецепт

Грудки миють, відокремлюють м'якоть, ріжуть середнім кубиком, закладають у ємність апарату, просмажують на режимі «смаження» в маслі до рум'яної скоринки.

Помиті помідорки нарізають кубиком, моркву з цибулею звільняють від лушпиння (шкірки), шаткують кубиком, викладають у ємність, прожарюють всі разом 9 хвилин.

З картоплі зчищають шкірку, миють, нарізають кубиком, додають також у ємність, смажать 6 хвилин.

Вливають у ємність воду до зазначеної лінії, кидають лавровий листочок, за бажанням різні спеції для супів, регулюють програму «перші страви», час встановлюють 35 хвилин.

Дають страві настоятися 15 хвилин на режимі «підігрів», розливають по глибоких тарілочках, посипають петрушкою.

За бажанням при подачі можете додати трохи знежиреної сметани.

Варіант 6. Пряний гуляш із курки в мультиварці

Ще один варіант простого та швидкого гуляшу з курки у мультиварці. Відрізняється він від інших насиченим, вираженим пряним смаком і ароматом завдяки різноманітним запашним спеціям, що входять до складу.

складові:

• 840 г курячого філе;
• 6 помідорів;
• по 35 г імбирної та часникової пасти;
• 3 аркуші лаврушки;
• 5 гвоздики;
• 5 г кардамону;
• 55 г томатного кетчупу;
• цукор – 30 г;
• 35 г червоного меленого перцю;
• 20 г солі;
• 220 мл води;
• 70 мл олії для обсмажування;
• 6 гілочок кропу.

Як приготувати

Куряче філе обполіскують, витримують на серветках для вбирання зайвої вологи, ріжуть кубиком.

Кладають м'ясо в чашку мультиварки, регулюють опцію «смаження», час 5 хвилин, смажать до легкої засмажкої скоринки, вливши масло.

Перемикають на опцію «гасіння», додають у ємність імбирну, часникову пасту, томатний кетчуп, цукор, усі прянощі, підсолюють, перчать червоним перчиком, вливають воду і томлять під кришкою 1 годину.

Залишають страву на 15 хвилин на режимі «підігрів», потім розкладають по тарілочках, поряд кладуть відварений рис, гречку або макарони, посипають кропом.

Імбирну та часникову пасту можна замінити меленим імбиром та часточками часнику.

Час: 170 хв.

Порцій: 6

Складність: 3 з 5

Як приготувати смачний гуляш із курки за допомогою мультиварки

Гуляш із курки в мультиварці за технологією приготування мало чим відрізняється від свинячого чи яловичого. Головною відмінністю є час, курка готується набагато швидше.

Варто відзначити, що птах, приготовлений таким способом, вийде ніжніше, ніж м'ясо копитних, до того ж він відноситься до дієтичних продуктів.

Гуляш найкраще виходить із курячого філе. Хоча будь-яка інша м'ясиста частина також підійде для такої страви. Можна взяти, наприклад, стегенця або стегна.

Гуляш – це м'ясо у підливі, незалежно від того, птицю ви оберете чи яловичину. А ось яка буде підливка – це вибирати вам.

З овочів у цю страву найчастіше потрапляють морквина і цибуля, але іноді їжа робиться з додаванням томатів або навіть картоплі. Кожна господиня зберігає у своїй кухонній книзі кілька рецептів цієї чудової страви на всі випадки життя.

Приправи сюди годяться теж різні, ви можете зробити суміш зі своїх найулюбленіших. Зрозуміло, що сіль та чорний перець – це обов'язкові інгредієнти. Гуляш із курки у мультиварці має безліч різних видів, кілька з них я опишу нижче.

Інгредієнти:

Технологія приготування

Крок 1

Помийте та почистіть морквину. Дрібно наріжте її. Це можуть бути і півкільця, і соломка, і кубики. Загалом, як вам зручніше. Цибулю теж потрібно почистити і нарізати зручним для вас способом. Можна кубиками, а можна і півкільцями.

Крок 2

Почистіть та вимийте перчик. Якщо використовувати перець червоного кольору, то страва вийде дуже яскравою. Наріжте його кільцями або півкільцями.

Крок 3

Філе курочки потрібно добре вимити і обсушити. Наріжте його на великі кубики. Змішайте їх із сіллю, перцем, борошном і відправте в чашу мультиварки. Потім додати до них обсмажені овочі та болгарський перчик. Акуратно влийте воду, і тільки тепер приходить черга томатної пасти та лаврового листя.

Крок 4

Закриваємо кришку та встановлюємо програму «Гасіння». Готуватиметься страва дві з половиною години. Після того, як пролунає звуковий сигнал, дайте страві постояти ще хвилин десять і тільки потім несіть до столу.

До цієї страви добре підходять спеціальні спеції для курячого гуляшу. Їх ви можете знайти на полицях будь-якого продуктового супермаркету.

Але багато хто з нас любить підбирати приправи самостійно. Тоді я можу запропонувати скористатися каррі, паприкою, сумішшю перців, сушеною петрушкою, кропом, часниковою сіллю, так само не будуть зайвими хмелі-сунелі та сумах.

Але найкраще орієнтуватися на власний смак. Якщо ви любите часник, то можете видавити пару часточок у гуляш. Від цього аромат страви стане більш насиченим, а смак пікантнішим.

Гарнір до цієї страви підійде практично будь-який, вона добре гармонує з рисом, гречкою, макаронами та картопляним пюре.

Якщо на вулиці тепла пора року та в холодильнику повно зелені, то дрібно порубайте її і обов'язково посипте страву.

Курочка зі сметаною

Що потрібно

• Філе кілограм.
• Чайна ложка меленої паприки.
• Невелика голівка часнику.
• Ложка борошна.
• Головка цибулі.
• Ложка олії.
• Ложка вустерського соусу.
• Стільки ж коньяку.
• Пара кетчуп ложки.
• Ложка діжонської гірчиці.
• Стільки вершкового масла.
• Склянка пюре з помідорів.
• Півтори склянки сметани.

Технологія приготування

Крок 1

Якщо на грудці є шкірка, її необхідно зняти. Наріжте філе великими шматочками.

Пропустіть часник через часнику. Тепер посоліть м'ясо, додайте до нього часник та паприку. Візьміть муку|борошно| і присипте нею курочку.

Крок 2

У чашу мультиварки відправте і вершкове, і олію, нехай трохи розігріються в режимі «Випічка». Почистіть, помийте і дрібно поріжте цибулю. Викладіть його в «диво-пекти», нехай пасерується. Потім до цибулі приєднується м'ясо.

Воно має лише трохи підрум'янитися і тоді в чашу можна відправляти решту інгредієнтів. Залишилося тільки встановити програму «Гасіння» та готувати страву ще півгодини.

Гуляш – страва універсальна. Воно чудово поєднується з будь-яким гарніром, до нього можна подати як свіжі, так і мариновані овочі. Загалом, експериментуйте та насолоджуйтесь смаком.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче: