Хачапурі – найкращі рецепти приготування. Просто та смачно! Хачапурі - найкращі рецепти приготування Хачапурі на сковороді за 5 хвилин майонез

Рецепти хачапурі

Спробуйте неймовірно смачне хачапурі на сковороді, приготування якого займає лише 5 хвилин – дивимося покроковий рецепт із фото та відео-керівництвом.

15 хв

242 ккал

4.75/5 (4)

Хачапурі по-тбіліському за 5 хвилин - це ідеальний вихід зі становища, коли у вас мало часу, а готувати потрібно багато та смачно! Завдяки легкості в приготуванні такий вид хачапурі дуже популярний у багатьох країнах.

Навіть якщо у вас достатньо часу і ви нікуди не поспішайте, вам все одно слід спробувати приготувати хачапурі по-тбіліському, оскільки саме ця страва познайомить вас із справжньою грузинською кухнею.

Інгредієнти та підготовка

Кухонна техніка:

• тертка;
• ємності для інгредієнтів;
• вилка або віночок для збивання;

• качалка;
• сковороди з кришкою.

Інгредієнти:

Як підібрати інгредієнти

Для рецепту швидких хачапурі з сиром на сковороді вам знадобиться борошно вищого ґатунку. Її колір має бути білим.

Що стосується сиру, то для цього рецепту сир потрібен саме твердийякий добре плавиться.

Зверніть увагу на якість продуктів, які ви купуєте. Від цього залежить не тільки смак та якість страви, але також і здоров'я ваших близьких та вас самих.

Покроковий рецепт

Готуємо тісто

1. Насамперед нам потрібно буде розбити одне яйце в глибоку миску, в якій ми замішуватимемо тісто. До яйця слід додати чайну ложку цукру та солі.
   
   
2. Після цього можна злегка збити нашу суміш вилкою або віночком.
   
   
3. Поспішаючи вливаємо кефір в нашу збиту суміш і ретельно перемішуємо. Відставляємо мисочку для збивання убік і беремо нову чисту.
   
   
4. Ставимо перед собою нову миску, беремо сито та борошно, змішане з содою. Починаємо впевнено просіювати борошно разом із содою. Приблизно половину третьої склянки борошна можете відкласти на потім. Вона нам знадобиться надалі.
   
   
5. Беремо миску з нашою первісною сумішшю, додаємо до неї одну столову ложку рослинної олії та перемішуємо.
   
   
6. Беремо другу мисочку з нашим борошном і, перемішуючи рідину, починаємо підсипати в неї борошно. Робити це необхідно поступово. Відразу пересипати борошно не можна. Потрібно робити все поступово, поки все борошно не опиниться в мисці з рідиною у вигляді тіста, що вже сформувався.
   
   
7. Продовжуємо перемішувати доти, поки вся суміш не почне згущуватися. Нам потрібно одержати м'яке тісто.
   
   

Начинка

Формування та випічка хачапурі

Наше хачапурі готове до подачі на стіл!Смачного! Ось так робиться хачапурі за десять хвилин на сковороді.

Як основну страву хачапурі по-тбіліськи подають із певними добавками – соусами, іноді навіть із гарнірами, але в окремих тарілках. Якщо ж мова йде про те, що ця страва є «доповненням» до основної страви, то її краще подавати з чаєм, при цьому змастивши сметаною або вершковим маслом. Подавати цю страву рекомендується лише теплою!

Відеорецепт приготування хачапурі на сковороді

До вашої уваги пропонується дуже пізнавальне та цікаве відео, в якому дохідливо показується процес, описаний у рецепті. Наш рецепт суміші з відео допоможе вам зробити цю страву ще смачнішою! Це дійсно один із найкращих рецептів хачапурі з сиром на сковороді, знятих на відео.

Можливі інші варіанти приготування та наповнення

Крім такого швидкого, п'ятихвилинного способу приготування хачапурі, існують інші. Наприклад -

На російських кухнях все частіше стали готувати ароматні та неймовірно смачні грузинські страви. Особливо вітчизняні гурмани симпатизують випічці. Найпопулярнішим рецептом є хачапурі по-тбіліському за 5 хвилин. Напрочуд насичена ароматами страва дуже швидко і легко готується. Впорається з рецептурою і процесом приготування навіть недосвідчена господиня.

Хачапурі

Традиційні коржики, які готують у Грузії, звані хачапурі, славляться своєю ароматною начинкою із сиру та неймовірно ніжним тестом. Але кілька таємниць та секретів приготування має тбіліський рецепт. Хачапурі за 5 хвилин готуються за допомогою мацоні (кисломолочного продукту), але можна використовувати звичайний кефір, який продається в будь-якому супермаркеті.

Список необхідних інгредієнтів

Давайте визначимося з необхідними продуктами, які дозволять приготувати смачно та швидко хачапурі. Як приготувати страву – розповімо далі.

Приготування тіста

Щоб рецепт хачапурі по-тбіліському за 5 хвилин був вдалим, тісто має бути приготовлене правильним чином. Обов'язкова процедура перед замішуванням – просіювання борошна. Цей процес дозволяє не тільки уникнути попадання в готовий продукт великих камінчиків або дрібних комах, які часто мешкають у погано закритих ємностях з борошном. Процес просіювання дозволяє наситити киснем борошно, отже, і готове тісто. Воно буде більш пишним та повітряним.

Отже, борошно просіюємо у глибоку миску. Потім розсуваємо її ложкою таким чином, щоб усередині вийшло порожнє заглиблення. В отриману ямку наливаємо кефір (або мацони). Відразу не перемішуємо, а додаємо ще деякі інгредієнти: яйця, сіль, соду та цукор. Секрет приготування хачапурі по-тбіліському за 5 хвилин полягає в тому, що для замішування тіста не використовується нічого, крім рук. Жодних блендерів, автоматичних тістомісів або міксерів з віночком. Лише руки. У крайньому випадку спочатку перемішування інгредієнтів можна використовувати вилку.

У приготуванні цієї страви дуже важливо відчути момент, коли тісто буде готове. Погодьтеся, міксер не зможе сповістити вас про свої відчуття. А ось руки – зможуть. Тісто при замішуванні має ставати липким, але дуже м'яким. Як тільки воно в руках стане теплим, м'яким, податливим і злегка липнутим, процес вдало завершений.

Приготування начинки для хачапурі

Якщо в якості начинки ви використовуватимете сир, то ніяких особливих маніпуляцій з ним робити не потрібно. Просто трохи солі можна додати ще мелений чорний перець і все. А ось із сирною начинкою доведеться попрацювати трохи довше.

Для того щоб приготувати ароматні хачапурі по-тбіліськи за 5 хвилин, буде потрібно досить твердий сорт сиру. Сулугуні потрібно буде натерти на великій тертці. Потім у тертий сир вбивається два курячі яйця, додається сіль і трохи перцю. Пам'ятаєте вказану у списку інгредієнтів ложку борошна для начинки? Настав час додати і її. Якщо начинка туго перемішуватиметься, фахівці рекомендують додати одну столову ложку води. Все добре перемішуємо.

У класичному рецепті хачапурі по-тбіліськи на кефірі начинка неодмінно має бути не сухою і не рідкою. Знайдіть золоту середину за допомогою води або, навпаки, додавання борошна у великій кількості. Начинка повинна бути липкою, в'язкою та однорідною. З неї потрібно зробити невеликі кульки.

Формування хачапурі

Як і обіцяли, розповідаємо, як зробити швидко хачапурі. Як приготувати начинку та тісто ви вже знаєте. Залишається найцікавіше – формування страви. Для цього проводимо такі маніпуляції.

• Присипаємо робочу поверхню деякою кількістю борошна, що просіює.
• Кладемо тісто на стіл.
• Трохи домішуємо його.
• Тепер руками необхідно нарвати тісто на шматочки, які за величиною дорівнюють грудочкам сирної начинки. Ніякого ножа! Працюємо лише руками!
• Беремо одну кульку тіста і, накривши її долонею, притискаємо до столу. Жодної качалки! Знову тільки теплі вмілі руки господині.
• Всередину коржика, що вийшов, укладаємо кульку з сирної начинки.
• Піднявши трохи краю тіста вгору, закріплюємо їх. Краєчки з'єднуються шляхом прищипування в пучок.
• Знову в роботу вступають руки. Долонею притискаємо хачапурі зверху і знову перетворюємо на коржик.
• Перевертаємо на інший бік – знову притискаємо долонею.
• Випічка сформована.

Як смажити

Всі знають, що грузинські господині для приготування різної випічки часто використовують спеціальні печі. Це досить тривалий і копіткий процес, що вимагає вправності та частки досвіду. А ось тбіліські хачапурі за 5 хвилин на сковороді готуються. У цьому полягає секрет даного рецепта.

Важливо пам'ятати, що ніякої олії додавати на сковорідку не потрібно. На сухій поверхні рекомендується по кілька хвилин з кожного боку обсмажити коржі до рум'янцю.

Коли ж буде потрібно масло, адже воно вказано в рецепті? Вершковим або рослинним маслом ми змащуватимемо вже готові коржики. Воно надасть страві більше аромату. Хачапурі стануть ніжними та соковитішими. Смачного.

Хачапурі - це одна з найулюбленіших страв грузинської кухні. Навряд чи знайдеться людина, яка не знає, що таке хачапурі. Страва популярна як серед грузинського народу, так і в інших країнах. Кожен регіон Грузії славиться своїм рецептом хачапурі і називається коржик на честь регіону. Коржик приготовлений у Тбілісі називається - хачапурі по тбіліському.

Кожен рецепт хачапурі по-тбіліськи унікальний, і кожна господиня має свій невеликий секрет його приготування. Цю страву можна їсти як на сніданок, так і на обід. Коржики дуже ситні і дивовижні за смаком.

Хачапурі по-тбіліськи за 5 хвилин

Коржики, приготовані за цим швидким рецептом виходять ароматними, завдяки сирній начинці та ніжному тесту.

• 250 мл кефіру (по можливості замінити на мацоні);
• куряче яйце – 2 шт.;
• 1 ч. ложка солі;
• 10 г цукрового піску;
• 20-25 грам рослинної олії;
• сода харчова 5 грам;
• вершкове масло|мастило| 50 гр;
• 100 г борошна вищого гатунку;
• чиста вода;
• 400 г знежиреного сиру (можна замінити на бринзу, змішану з сиром або замінити на сир сулугуні).

Щоб страва була смачною та ніжною, необхідно правильно приготувати тісто. Борошно двічі просіюємо, оскільки борошно насичується киснем, отже тісто виходить повітряним. Борошно просіюємо в миску і в середині робимо заглиблення, куди наливаємо кефір. Туди ж відправляємо яйця, цукор, сіль, соду. Тісто замішується лише руками. Місимо поки кефірне тісто не стане теплим, м'яким і злегка липнутим до рук.

Тут два варіанти:

1. Якщо в рецепті вживається сир, то начинка готується дуже просто. Сир трохи присолюється, додається чорний перець та перемішується. Начинка готове.
2. Якщо використовується сир, приготування начинки займе трохи більше часу. Сулугуні натирається на великій тертці. У сир вбиваються два курячі яйця, додається перець і сіль. Усі інгредієнти ретельно перемішуються. Не забуваємо додати одну столову ложку борошна та трохи води.

Коли тісто і начинка готові приступаємо до формування коржів.

Присипаємо стіл борошном, викладаємо тісто і ще трохи домішуємо його. Тісто рвемо на шматочки, формуємо кульки і притискаємо долонею до столу. У коржики, що виходять, укладаємо кульку з начинки. Піднімаємо краї тіста та закріплюємо. Краєчки з'єднуються легкими прищипування в пучок. Зверху знову коржик притискаємо долонею.

Хачапурі на сковороді за 5 хвилин

Навіть недосвідчена господиня подолає цей рецепт. Коржики швидко готуються, їх можна приготувати на сніданок і порадувати сім'ю.

Нам будуть потрібні такі продукти:

• 1 склянка молока;
• одне куряче яйце;
• 200 г борошна;
• 30 грам вершкового масла;
• 300 г сулугуні.

Візьмемо зручну миску, в якій потрібно віночком збити яйце. Вливаємо молоко і знову збиваємо. Акуратно всипаємо муку і все збиваємо. На великій тертці натираємо сулугуні та додаємо його в тісто. Тісто із сиром ретельно перемішуємо.

Беремо сковорідку та змащуємо вершковим маслом. Сформовані з тіста коржики викладаємо на сковороду і просмажуємо на повільному вогні, поки не підрум'яняться. Блюдо готове!

Рецепт хачапурі по-тбіліському

Традиційні коржики із сирами готують без дріжджів. Тісто виходить повітряним, м'яким. Хачапурі по-тбіліському - це ідеальний вихід зі становища, коли у вас небагато часу, а готувати потрібно багато і смачно. Рецептура зовсім не складна.

Перелік продуктів:

• борошно 600 гр;
• мацони - 500 гр;
• імеретинський несолоний сир – 500 гр;
• 3 столові ложки топленого вершкового масла;
• 2 курячі яйця;
• сода;
• сіль.

Обсмажуємо хачапурі на розпеченій сковороді з додаванням розтопленого масла. Близько 10 хвилин обсмажуємо один бік коржика (швом донизу), під кришкою. Потім перевертаємо і обсмажуємо ще хвилин 10, але без кришки, щоб корж підрум'янився. Гарячі хачапурі змастіть розтопленим вершковим маслом.

Подавайте хачапурі гарячими, допоки сирна начинка не застигла. Кожна господиня обов'язково повинна спробувати приготувати ці ароматні коржики з сиром. У цих рецептах немає нічого складного, але виходить дуже смачно!

Хачапурі – найкращі рецепти приготування.
Хачапурі на сирному тісті з сиром та часничком

Склад:

Маргарін 250 г
яйце куряче 2 шт
сир 200 г
борошно пшеничне 2 скл.
сода, сіль до смаку 1 ч. л.

начинка:

Сир сулугуні або плавлений ковбасний 200 г

Часник часточки 4 шт
сметана 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Замісити тісто та обробити на 2 частини. Розкачати коржики середньої товщини.
Приготувати начинку: натертий сир на тертці або сулугуні, або ковбасний (хороший), або суміш сирів, видавити часник додати 2-3 ст.л. сметани, перемішати і викласти на коржик. Зверху накрити другий і защипити краї, поставити в духовку. Готову хачапурі можна змастити сметаною.
Виходить дуже м'який ароматний пиріг для гостей.

Справжні грузинські хачапурі

Немає на світі людини, яка хоч раз не куштувала грузинські хачапурі і цей смак не запам'ятав би на все життя. Пропоную перевірений роками рецепт, яким користується моя мама :) рада з вами поділиться.

Склад:

Борошно - 300-400 г
вершкове масло - 100 г
сметана (або кефір) – 0,5 кг
сода – 0,5 ч. л.
сир Сулугуні (або інший малосольний м'який сир)

Спосіб приготування:

У миску насипаємо 300-400 г борошна + 100 г розм'якшеного вершкового масла добре заважаємо руками.

Додати 0,5 кг банки сметани або кефіру, знову перемішати хвилин 15-20 паралельно посипаючи содою приблизно 0, 5 ч. ложки.

Якщо раптом тісто вийде твердим додати трохи теплу воду і знову руками заважати, а якщо буде дуже м'яким додати трохи борошна. Залишимо на пів годинки.

Потім взяти трохи тіста, розкотити каталкою на дошці товщиною 1 см і в серцевині покласти тертий, малосольний сир (Сулугуні або м'який) загорнути і знову розкачати каталкою обережно розміром вашої сковорідки і помістити на змащену маслом сковорідку. Якщо печемо в духовці мажемо зверху яйцями, а якщо на плиті не треба яєць, перевертаємо та печемо на повільному вогні.

Хачапурі

Склад на 3 штуки:

Борошно пшеничне в/с – 2 чашки (по 200 г)
сода - 0,5 ч.л.
кефір (мацоні, на жаль, не знайшов) – 200 мл
яйце – 1 шт
масло вершкове – близько 70 гр
сіль - 0,5 ч.л.
цукор - 0,5 ч.л.

Начинка:

Бринза (або будь-який сир) – 300 гр
кінза – за бажанням
яйце – 1 шт

Спосіб приготування:

Просіюємо борошно, додаємо всі інші компоненти (масло слід розтопити, звісно) і вимішуємо тісто. Воно вийде м'яким та зручним для роботи. Формуємо з нього кулю та поміщаємо в холодильник на 1 годину.

Тим часом трьом сир, рубаємо кінзу, додаємо яйце і все це перемішуємо.

Ділимо тісто на три частини, розкочуємо кожну до товщини 2-3 мм. На центр отриманих млинців викладаємо начинку, також розділену на рівні частини.

Загортаємо краї тіста та защипуємо в центрі.

Перевертаємо коржик і розкочуємо качалкою, формуючи коло діаметром 15-20 см.

Розігріваємо сковорідку, змащуємо олією і обсмажуємо до готовності, відбувається це досить швидко, тому пильно спостерігаємо за станом пирогів.

Аджарський хачапурі

Склад:

Сир «Сулугуні» – 100 г
тісто дріжджове - 150 г
яйця - 1 шт
масло вершкове за смаком
масло топлене за смаком
олія рослинна за смаком

Спосіб приготування:

Посипати борошном робочу поверхню і викласти тісто. Надати тісту форму «човника» і злегка прим'яти, а потім розкотити тісто так, щоб вийшло коло. Покласти на тісто сир і розподілити його по всій поверхні коржика, зосереджуючи основну сирну масу ближче до країв. Зробити в середині кола вільний від сиру простір і защипати краї тіста з обох боків, залишаючи вільною серединку. Потім теж накрити її тестом, але не защипувати його, а просто прим'яти, роблячи посередині хачапурі заглиблення.

Потім налити на лист рослинне масло. Покласти хачапурі на лист і змастити його поверхню розтопленим маслом. Покласти в поглиблення тертий сир, розподілити його рівним шаром і вилити яєчний білок на сир. Розподілити білок по всій середині і випікати хачапурі в духовці при температурі 170 ° С близько 15-20 хвилин.

Змастити всю поверхню готового, ще гарячого хачапурі розтопленим маслом і покласти в середину хачапурі яєчний жовток і шматочок масла - хачапурі готове.

Плацинди з сиром та зеленню з найтоншого тіста

Склад:

Для тесту:

Борошно - 3 склянки
масло вершкове - 200 г
яйце – 1 шт.
олія рослинна - 3 ст. л.
оцет (6%) – 2 ст. л.

Сіль - щіпка

Для начинки:

Сир (9%) – 500 г
пучок кропу та зеленої цибулі
яйця – 2 шт.

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Олію з холодильника натерти на тертці.
У 200-грамову склянку розбити яйце, додати олію та оцет. Налити воду з холодильника до повної склянки. Розмішати до однорідної суміші.

Борошно розтерти руками з вершковим маслом|мастилом| до стану крихти і додати|добавляти| в вміст склянки.

Замісити тісто, поділити його на 7 частин. Накрити плівкою та поставити на 1 годину в холодильник.

Приготувати начинку: до сиру додати дрібно|мілко| нарізану зелень, яйця, сіль|соль|. Все добре перемішати.

Тепер почнемо формувати плацинди. Тісто краще не діставати все одразу з холодильника. Беремо по 1 кульці. Стіл посипати борошном.

Робимо руками коржик. Потім розкочуємо тісто качалкою від середини до країв у дуже тоненький корж (що просвічує). Якщо краї коржа будуть не рівні-нічого страшного, все перекриється під час ліплення.
На середину коржа викладаємо 2-3 столові ложки начинки, залишаючи вільні краї тіста. Потім гострим ножем надрізаємо тісто на 6 сегментів.
Беремо два протилежні сегменти та по черзі закриваємо ними начинку від країв до центру. Тепер наступні два протилежні сегменти. І нарешті останні два сегменти. Долонькою легенько притискаємо по колу всю плацинду, щоб тісто зліпилося.

Нагріваємо сковороду з олією. Викладаємо плацинду швами вниз і смажимо на маленькому вогні приблизно 5 хвилин, потім перевертаємо на інший бік і теж обсмажуємо до рум'яного кольору.

Порада:сковороду краще нагрівати на такому ж полум'ї, на якому пектимемо плацинди.
Автор рецепту - Yandolina Alina

Хачапурі на сніданок.

Інгредієнти:

Яйце - 1 шт.
Молоко – 1 ст.
Сир (сулугуні) – 300 г
Борошно - 1 ст.

Приготування:

Збити віночком яйце
потім влити склянку молока, збити.

Потім додати склянку борошна, збити.
Потім потерти 300 г сулугуні (сир) покласти в тісто.
Ретельно розмішати.

Сковороду змастити вершковим маслом, вилити тісто і на повільному вогні поки що не підрум'янитися.
Потім перевернути на інший бік до готовності.

Швидкі хачапурі на сковороді.

Інгредієнти:

200 грам будь-якого твердого сиру (російський, Едам тощо), натерти на тертці
-200 грам сметани
-2 яйця -2 ст.л. борошна з великою гіркою -
пучок кропу (дрібно нарізати)
-масло для обсмажування

Приготування:

Усі змішуємо міксером. Розігріваємо сковороду та обсмажуємо на олії з двох сторін.

Хачапурі для лінивих.

Інгредієнти:

Сир – 100 гр.
сметана – 100 гр.
яйце – 1 шт.
борошно – 1 ст.л.
кріп
сіль
перець
масло рослинне

Приготування:

1. Сир натерти на дрібній тертці.
2. Кріп подрібнити.
3. Змішати сир, сметану, яйця, борошно, кріп. Посолити. Поперчити. Добре перемішати.
4. Вилити суміш у сковороду з нагрітою олією.
5. Обсмажувати із двох сторін по 10 хвилин. Потім остудити та розрізати на порції.

Щоб прибрати зайву олію, після того, як знімеш з сковороди промокни паперовим рушником з обох боків.

Хачапурі – грузинський національний борошняний виріб із сирною начинкою. Для підготовки оригінальної страви потрібно досить багато часу, якого часто не вистачає. Швидкі рецепти хачапурі по-тбіліському за 5 хвилин оцінять зайняті господині, які люблять радувати своїх близьких смачною випічкою до чаю.

Хачапурі по-тбіліськи за 5 хвилин на сковороді

Легкий рецепт створення борошняних виробів виконується з:

600 г борошна;
200 мл кефіру;
2 середні яйця;
5 г цукрового піску;
щіпки солі;
7 г соди;
400 г сиру;
шматочка вершкового масла;
15 мл соняшникової олії.

Підготовляються вироби так:

1. Яйце збивається із сіллю та цукровим піском.
2. У яєчну суміш вводяться кисломолочний продукт, олію і всипається ½ кг борошна з содою.
3. Вимішується м'яка борошняна маса, що розділяється на 9 частин, які розкочуються на притрушеному борошном, що залишилася столі.
4. У середині коржі розміщується начинка з тертого сиру з яйцем.
5. Краї виробу збираються та защипуються в центрі, після чого «мішечок» розкочується з двох сторін по діаметру сковороди.
6. Обсмажуються вироби до золотистого кольору, після чого присмачуються шматочком вершкового масла.

Готуємо на кефірі

Хачапурі по-тбіліському на кефірі виходять дуже апетитними та ситними.

Для приготування потрібні:

Борошно - 550 г;
кефір – 220 мл;
сир твердий, сулугуні та бринза – по 120 г;
яйця – 2 шт.;
масло вершкове – 50 г;
олія соняшникова стопки;

Етапи створення:

1. Тісто замішується з яєць, збитих із сіллю, кефіру, олії, цукрового піску, борошна та розпушувача.
2. Усі види сиру натираються та змішуються з яйцем в окремому посуді.
3. Еластична борошняна маса ділиться на 8 рівних частин, які розкочуються в круглий шар.
4. У центр кола поміщається сирна начинка, після чого формуються коржики, які розкочуються за допомогою качалки в тонкі круглі вироби.
5. Обсмажуються хачапурі на середньому вогні по 3-4 хвилини з одного та другого боку.
6. Вироби відразу ж після вилучення зі сковороди змащуються вершковим маслом.

Страва грузинської кухні з сиром

Страва з м'якого тіста, що поєднується із соковитою начинкою, стане чудовим доповненням ситного обіду.

Щоб піднести до столу апетитні вироби, необхідні:

½ кг борошна;
200 мл мацоні;
яйце;
5 г цукрового піску;
дрібка солі;
7 г соди;
100 г сиру;
300 г сиру;
шматочок вершкового масла;
30 мл соняшникової олії;
зелень.

В процесі:

1. Для отримання м'якої та еластичної борошняної маси яйця збиваються з цукровим піском і сіллю, після чого до яєчної суміші додаються мацони кімнатної температури, просіяне борошно, сода та олія.
2. Еластична борошняний пласт після «відпочинку» ділиться на 4 шматочки для 4 коржів, які формуються з начинкою із сирної стружки, подрібненої зелені та розім'ятого вилкою сиру.
3. Виліплені та защиплені вироби розкочуються у формі круглих пластів, які обсмажуються до золотистості та рясно присмачуються вершковим маслом з кожного боку.

Рецепт на воді

Оригінальне тісто для хачапурі готується на основі кисломолочних продуктів, проте за їх відсутності можна обійтися без них.

Щоб втілити в життя рецепти виробів на воді, достатньо взяти:

200 г борошна;
яйце;
пучок зелені;
150 г сиру;
100 мл соняшникової олії;
сіль.

Основні кроки приготування:

1. У миску просіюється борошно гіркою, в центрі якої робиться лійка, куди вливаються олія та вода.
2. Тісто підсолюється і вимішується до еластичності та пружності.
3. З сиру, рубаної зелені та яйця готується начинка, яка підсолюється та приправляється за смаком.
4. З тіста розкочуються кола, у центр яких викладається сирна маса.
5. Після того, як коржики будуть сформовані, вироби знову розкочуються в тонке коло, яке обсмажується з двох сторін на розігрітій олії.

На молоці — швидко та смачно

Ароматний сирний коржик на сніданок можна швидко приготувати з наступних продуктів:

Борошно – 130 г;
молоко – 200 мл;
сир – 150 г;
яйце – 1 шт.;
масло вершкове – 50 г;
зелень сушена – до смаку;
цукор, сіль.

Спосіб підготовки:

1. З сирного шматочка за допомогою терки готується дрібна стружка, що змішується з борошном.
2. Яйце збивається з молоком, після чого в суміш додаються щіпка солі та зелень.
3. Яєчно-молочна маса поєднується з борошном для отримання маси з консистенцією, як для оладок.
4. Тісто виливається на гарячу сковороду з вершковим маслом, де розрівнюється та обсмажується до готовності з двох боків.

Рецепт у духовці

Варіація рецепта, що передбачає випікання виробів у духовці.

Для приготування необхідно підготувати такі інгредієнти:

Борошно – 1 кг;
кефір – 500 мл;
сулугуні, твердий сир та бринза – по 200 г;
яйце – 1 шт.;
олія соняшникова стопки;
цукор, сіль та розпушувач – по 5 г.

Основні етапи приготування:

1. Борошно просіюється, змішується з розпушувачем.
2. Далі в гірку борошна з поглибленням у центрі вливаються олія та кефір.
3. Тісто солиться, притрушується цукром і вимішується до еластичності, після його скочується в кулю, яка вирушає в холод.
4. Начинка для хачапурі готується шляхом змішування сирної стружки та яйця.
5. Тісто, що підійшло, ділиться на рівні частини, які розкочуються в кола.
6. На середину кола викладається начинка, яке краї збираються у середині.
7. Перед тим, як відправити вироби в духовку для випікання, вони трохи розкочуються.

Швидкий рецепт апетитної грузинської коржі можна виконати з:

400 г борошна;
500 мл кефіру;
3 яєць;
щіпки солі;
7 г соди, гашеної оцтом;
200 г сиру;
300 г сиру;
130 г вершкового масла;
100 мл соняшникової олії.

Щоб насолодитися соковитими виробами грузинської кухні:

1. З борошна, кефіру, яєць, солі та половини вершкового масла замішується м'яке тісто, яке ділиться на 10 частин.
2. З кожної частини розкочується коло, в центр якого міститься начинка з тертого сиру та товченого сиру.
3. Зліплені у формі мішечка вироби розкочуються качалкою в круглі коржики, які обсмажуються на олії по 3 хвилини з кожного боку.
4. Після готовності виробу змащуються шматочком вершкового масла, що залишився.
Отже, хачапурі - ароматні коржики, які прийдуть до речі після трудового дня, коли хочеться побалувати себе випічкою, але немає часу на приготування складних страв.