Самогонна настоянка з полуниці рецепт. Як приготувати настоянку на полуниці в домашніх умовах. Ягідний напій без горілки на цукор

Рецепти приготування полуничних настоянок, наливок та лікерів.

Зі статті ви дізнаєтеся, як приготувати в домашніх умовах наливку, лікер, настоянку зі свіжої полуниці та полуничного варення.

Полуничний лікер у домашніх умовах із полуниці: рецепт на горілці

Настоянку можна приготувати з будь-яких ягід та полуниці не є винятком. У солодкого полуничного лікеру м'який насичений смак, гарний колір та вишуканий аромат. Напій умовно можна віднести до жіночих.

У приготуванні полуничного лікеру головне - дочекатися ягідного сезону, вибрати хороший рецепт і купити або зібрати на власній ділянці найкращі дозрілі ягоди полуниці без пошкоджень.

Важливо: ягоди полуниці для настоянки беріть соковиті та стиглі. Недозрілі, рожеві або вкриті пліснявою краще відразу прибрати.

Рецепт полуничного лікеру.

Лікер, приготовлений за цим рецептом, прикрасить будь-яке гуляння. Напій, міцність якого не перевищує 15%, чудово підійде для дівич-вечора або дружніх посиденьок.

Щоб приготувати легкий та приємний напій, крім терпіння, знадобляться такі інгредієнти:

півкіло полуниці
горілка або спирт, попередньо розведений до потрібної міцності – 0,5 л
цукор - 1,5 або 2 повні склянки
крупний лимон-половина
очищена вода (або холодна кип'ячена) - 200 мл

Немиті ягоди промиваємо під проточною водою. Викладаємо в ємність та залишаємо на деякий час, щоб вони обсушилися на повітрі.
Кожну ягідку розрізаємо на дві половинки.
Висипаємо полуницю у скляну банку. Зверху наливаємо алкоголь. Ягоди мають бути повністю вкриті рідиною.
Вижимаємо сік із половини лимона і виливаємо його в банку з полуницею.
Тепер нам потрібно виставити банку з полуницею на сонячне підвіконня та залишити її там на 7-10 днів.

Після зазначеного періоду зливаємо рідину з банки. використовуємо для цього складений у кілька разів шматок марлі. Залишаємо проціджену рідину в холодильнику.
Полуницю, що залишилася в банку, засипаємо цукром і залишаємо знову на підвіконні на 2-3 дні.
Не забуваємо іноді струшувати банку. Це необхідно, щоб кристали цукру швидше розчинилися.
Після 2-3 днів знову повторюємо процес зливання рідини з банки через марлю. Доливаємо до сиропу чисту воду. Збовтуємо вміст банки. Знову проціджуємо, віджавши мезгу.
Доливаємо до отриманого сиропу, який зберігався в холодильнику. Ставимо у тепле місце на 3-5 днів.
Після закінчення зазначеного періоду зливаємо готовий полуничний лікер із осаду. Фільтруємо та пригощаємо гостей.

Відео: Полуничний лікер, рецепт приготування

Лікер із полуниці Ксу-ксу

Домашній рецепт лікеру полуничного Ксу-ксу

У будь-якому магазині за полуничний лікер Ксу-ксу доведеться викласти чималу суму. Але якщо у вас є рецепт його приготування, а також бажання та необхідні інгредієнти, то аналогом дорогого напою, приготовленого самостійно, ви зможете пригостити своїх близьких.

Для лікеру знадобиться:

морожена або свіжа полуниця - 500 г
крупнокристалічний цукор - трохи менше 0,5 кг
трохи лимонної кислоти (за смаком)
очищена вода (або охолоджена кип'ячена) - 750 мл
спиртова основа

Рецепт лікеру Ксу-ксу

Приготування лікеру:

Перебираємо ягоди, миємо під проточною водою. У ємність із полуницею додаємо цукровий пісок та лимонну кислоту. Подрібнюємо блендером.
Полуничне пюре протираємо крізь сито. Додаємо спиртову основу до подрібненої полуниці та розливаємо отриманий сироп по пляшках.
Напій буде наполягати протягом кількох тижнів і тільки після цього його можна буде вживати.

Відео: Полуничний лікер XuXu в робимо вдома

Полуничний лікер у домашніх умовах на спирті: рецепт
Для приготування полуничного лікеру на спирту нам знадобляться такі продукти:
по 750 г:

ягід полуниці
спирту (питного)
цукру
250 г води

Полуницю миємо і вкладаємо в банку. У цю ж банку наливаємо спирт, щоб він покрив усю полуницю. Закриваємо ємність із полуницею кришкою.
Майбутня настойка має настоятися протягом тижня за кімнатної температури. Не забуваємо періодично струшувати її. Так процеси всередині банки проходитимуть рівномірніше.
Через тиждень проціджуємо настоянку полуниці. Для цього використовуємо лійку. На дно вирви потрібно помістити ватку. Вона виконуватиме роль фільтра, перекривши весь отвір лійки.
Під час переливання настоянки намагаємося не струшувати банку.
Полуницю, яка залишилася у банку після переливання настоянки, не викидаємо, а засипаємо цукром. Посипані ягоди струшуємо. Знову закриваємо банку кришкою та виставляємо у теплому затіненому місці на 15-20 днів. Не забуваємо струшувати банку щодня. У нас повинен у результаті утворитися сироп із цукру, що розчинився в полуничному соку.
Після закінчення зазначеного часу виливаємо отриманий полуничний сироп у ємність із сиропом, отриманим раніше.
Додаємо половину норми води (воду потрібно попередньо трохи підігріти), струшуємо банку. Не забуваймо, що зливати рідину в одну банку потрібно через вирву з ваткою на дні.
З половиною води, що залишилася, проробляємо таку ж операцію.
Тепер потрібно залишити настій для визрівання. На це піде 2-3 тижні. Полуничний лікер стане за цей час світлішим і покращить свої смакові якості. Готовий лікер знову проціджуємо з використанням вирви з ватним фільтром.

У розпал сезону приготуйте оригінальний полуничний напій, який можна зберігати у холодильнику протягом року.

Для приготування лікеру знадобиться:

великі ягоди полуниці - 1,5 кг
основа для лікеру - алкоголь (можна розбавити спирт або використовувати горілку, бренді) - 1 л
цукор - 200 г
очищена вода - 200 мл

Рецепт полуничного лікеру з тривалим терміном зберігання

Приготування полуничного лікеру:

Миємо ягоди і зсипаємо у скляну ємність. Розминаємо їх у цій же ємності.
Підготовлені ягоди заливаємо алкоголем, який вибрали для приготування напою.
Рідина має наполягати протягом 10 днів.
Переходимо до процесу приготування сиропу. Для цього етапу нам знадобиться миска. Наливаємо в неї охолоджену рідину. Насипаємо всю порцію цукру та ставимо на плиту.
Включаємо маленький вогонь. Чекаємо, поки всі кристали розчиняться.
Знімаємо рідину з плити та залишаємо охолоджуватися. Готовий сироп заливаємо у банку з настоянкою. Збовтуємо вміст банки і проціджуємо у пляшки. Готові ємності з настойкою закупорюємо та залишаємо у льоху, холодильнику.

Рецепт полуничної настойки із свіжих ягід

Для приготування вишуканого лікеру вибираємо солодку стиглу полуницю. Готуємо для лікеру наступні інгредієнти:

полуниці
основу для лікеру (горілку або розведений до потрібної міцності спирт)
цукор

Приготування полуничної наливки:

Перебираємо та миємо ягоди та заповнюємо ними скляну банку догори. Заливаємо полуницю алкоголем і закриваємо кришкою (це необхідно для того, щоб пари спирту не випарувалися).
Залишаємо банку на сонячному підвіконні. Протягом двох тижнів періодично струшуємо ягоди. Полуниця має придбати білий відтінок, а рідина має стати гарного рожевого кольору.
Проціджуємо наливку. Віджимаємо мезгу.
Варимо сироп. Насипаємо в ємність цукор і наливаємо воду в рівних пропорціях. На літр рідини знадобиться 150-200 г цукру.
Охолоджуємо сироп. Вливаємо його у наливку. Збовтуємо банку і розливаємо по пляшках вміст. Не доливаємо рідину в пляшки, залишаючи до шийки 3-4 сантиметри.
Наливка має вистояти ще мінімум тиждень (або місяць).

Відео: Полунична наливка, простий і легкий рецепт

Наливка або лікер із полуничного варення в домашніх умовах

Рецепт приготування наливки або лікеру з варення представлений у вигляді ролика. Полуничний ніжний алкогольний напій готується за тією ж технологією.

Відео: Домашній лікер з варення - рецепт на основі горілки

Швидка наливка із полуниці на спирту

Пригостити близьких за святковим столом можна жіночим напоєм - полуничним лікером. Якщо ви збираєтеся приготувати досить міцний напій, то знадобиться тиждень чи два для його вистоювання. Але ми пропонуємо вам інший рецепт наливки, яка не поступається своїм конкурентам за смаковими якостями, ароматом та міцністю. Готується ця наливка близько доби.

Для приготування наливки приготуємо наступні інгредієнти:

0,5 кг свіжих ягід полуниці (можна використовувати та заморожені)
200 г горілки
склянка цукру

Приготування наливки:

Для приготування наливки знадобиться каструля, в якій ми варитимемо інгредієнти.
Висипаємо ягоди в каструлю, додаємо всю порцію цукру.
Наливаємо трохи води (близько 100 г) у каструлю, і залишаємо полуницю, доки вона не пустить сік.
Ставимо каструлю із полуницею на плиту. Чекаємо, поки вміст каструлі закипить на великому вогні. Робимо менше вогонь і залишаємо на 20-30 хвилин каструлю на плиті.
У каструлі має залишитися тільки полуничний сік, а вся вода випарується.
Відміряємо необхідну кількість горілки двосотграмовою склянкою.
Додаємо в каструлю з полуницею горілку і відразу починаємо випускати сік із полуниці, натискаючи на ягоди вилкою або віночком.
Після томління на вогні рідина повинна загуснути. Забираємо каструлю з плити і залишаємо наполягати. Цей процес займе 20-24 години, а напій наповниться благородними нотками.
Проціджуємо через зазначений проміжок часу напій. Для цього добре підійде залізне сито.
Пити наливку краще в охолодженому вигляді. Подавати до десертів або додавати в коктейлі, випічку.

Як приготувати наливку на спирту

Настоянка з полуниці на горілці

Приготуємо просту настоянку на горілці із полуниці. Для цього нам знадобляться такі продукти:

1 л горілки
1 кг полуниці
300 г цукру

Приготування настоянки:

Промиті ягоди та всю порцію цукру засипаємо в банку та заливаємо горілкою так, щоб вона покрила ягоди на 2-3 см.
Закриваємо банку та залишаємо у темному місці на 45 діб. Періодично струшуємо вміст банки, щоб цукор повністю розчинився.
Після зазначеного часу проціджуємо настоянку. Використовуємо для цього складену вдвічі марлю із шаром вати усередині.
Розливаємо по пляшках та закриваємо пробками. Готова настойка може зберігатися у холодильнику чи підвалі тривалий час. Її смакові якості залишаються незмінними протягом 3-4 років.

Настоянка з полуниці на самогоні

Як приготувати наливку із полуниці на самогоні ви дізнаєтесь із відеоролика.

Відео: Полунична настоянка! (ДУЖЕ СМАЧНА))

Як приготувати настоянку полуниці на самогоні ви дізнаєтесь, переглянувши відео.

Відео: ПОЛУБНИЧНА НАСТОЙКА НА САМОГОНІ

Настоянка із замороженої полуниці на спирту

Як приготувати настоянку із замороженої полуниці докладно розказано у відеоролику.

Відео: Швидка домашня наливка з полуниці - старовинний рецепт

Насичений колір та дивовижний аромат – відмінні риси полуничної настоянки. Вона є улюбленими ласощами поціновувачів смачного домашнього алкоголю. Приготувати її може кожен, маючи у своєму розпорядженні необхідні інгредієнти.

Приготування полуничної настойки

Знаючи, як правильно приготувати настоянку із полуниці в домашніх умовах, можна здивувати близьких дивовижним десертом із цієї ягоди. Щоб вона вийшла якісною, потрібно дотримуватися таких правил:

полуниця має бути стиглою і не мати цвілі;
усі компоненти необхідно ретельно промивати;
від кількості цукру, що додається в наливку, залежить підсумковий результат;
якщо ви не маєте досвіду у приготуванні подібних напоїв, рекомендується почати з класичного рецепту;
Треба пам'ятати, що алкогольний напій із полуниці можна зберігати протягом певного часу.

Існує кілька варіантів приготування настоянки. Кожен із них унікальний і вимагає відповідального підходу.

Класичний

Цей рецепт приготування є найпростішим серед інших. Дні його потрібні такі інгредієнти:

алкогольна основа – 1 л;
полуниця – 1 кг;
цукор – 300 г.

Готується напій так:

У сулію висипають ягоди з цукром і заливають спиртним.
Місткість щільно закривають і залишають настоюватися в темному місці з кімнатною температурою. Цей процес триває 1,5 місяці. Періодично банку необхідно добре струшувати.
Отриману наливку фільтрують за допомогою вати та марлі, бутилюють та закривають пробками.

У підвалі такий напій можна зберігати протягом трьох-чотирьох років. Його фортеця може змінюватись від 26 до 28 градусів.

З ревенем

Для цього рецепту потрібно брати лише стебла ревеню. Саме ця частина рослини їстівна. Вона має кисло-пряний смак і стає чудовим доповненням до полуниці.

Компоненти:

полуниця – 200 г;
стебла ревеню – 400 г;
цукрова пудра – 150-300 г;
скибочка кореня імбиру – 2 шт.;
алкоголь – 1 л.

Готується так:

Усі складові потрібно помістити у відповідну ємність і щільно закрити.
Далі її слід струшувати до повного розчинення цукру.
Банку залишають у прохолодному темному місці на місяць.
Після цього можна скуштувати напій. Якщо його смак вас влаштовує, слід переходити до проціджування.
Потім його розливають у пляшки. Зберігати її рекомендується не більше 12 місяців.

З лимоном

Настоянка, приготовлена в такий спосіб, підходить для вживання на домашніх святкових заходах. Легкий цитрусовий аромат надає їй вишуканості та чудово поєднується з гарячими стравами.

горілка – 0,5 л;
лимон – 1 шт.;
полуниця – 1 кг;
цукор – 350 г.

Приготування:

Вимиті ягоди розрізають на половинки і складають у сулію. Додають цукор і ставлять у тепле місце на 4 години.
Після цього заливають горілку, закривають ємність та поміщають у темне місце на місяць.
За цей період наливка почне бульбашитися. Коли цей процес закінчиться, його потрібно профільтрувати за допомогою марлі.
Далі потрібно приготувати лимон. Його миють у окропі та віджимають сік. У такому вигляді його додають у настойку. Потім банку знову закривають. Напій наполягає ще близько 14 днів.
Після цього терміну потрібно знову процідити його і розлити в пляшки.

Фортеця складає 19 градусів. Зберігати налив можна не більше трьох років.

З бананом

Така настойка відрізняється надзвичайно ніжним смаком. Для її приготування потрібно взяти такі інгредієнти:

300 г бананів;
0,5 кг полуниці;
літр горілки;
3 яєчні жовтки;
250 мл вершків;
700 г цукру;
ванілін – на кінчику ножа.

Полуницю подрібнюють за допомогою блендера. Складають у баночку і всипають половину цукру. Для повного розчинення потрібно трохи підігріти отриману масу.
Коли суміш охолоне, слід процідити сироп та додати алкогольну основу (близько 300 мл). Після цього ємність прибирають для наполягання.

Жовтки розтирають із цукром. Цю суміш потрібно довести до кипіння і трохи проварити.
Отриману масу збивають разом із бананами та додають ваніль.
Суміш фільтрують за допомогою марлі і додають горілку, що залишилася.
Такий лікер піддають пастеризації і залишають у холодильнику доти, доки не буде готова сама настойка.

При подачі у високі фужери першим шаром наливають лікер, а другим настоянку.

Іноді для приготування полуничної настойки використовують варення. Готовий напій стає окрасою святкового столу. Він не надто міцний та має привабливий зовнішній вигляд.

Будь-який алкогольний напій можна купити у магазині. Але погодьтеся, що приємно поставити на святковий стіл пляшечку полуничної настойки, виготовленої самостійно в домашніх умовах. Полуниця є однією з найсмачніших та найулюбленіших садових ягід. Що тільки з неї не готують: узвари, джеми, вина та лікери. Домашні настоянки з полуницею на спирті, горілці або коньяку мають глибокий колір, неповторний смак та аромат. До того ж ці алкогольні напої в помірних кількостях мають лікувальні властивості. Настоянку на полуниці приймають при анемії, очищення організму від шлаків, схуднення. Рецепт дуже простий і невигадливий. Приємний алкогольний напій може приготувати будь-який винороб.

Сировина для виготовлення

Будь-який класичний рецепт приготування полуничної настойки містить такі основні
інгредієнти: ягоди, міцний алкоголь, воду та цукор. Полуницю можна використовувати не тільки у свіжому вигляді, але в замороженому і навіть сушеному. Причому в останньому варіанті ягід беруть у два рази менше, ніж свіжих.

Щоб уникнути попадання в напій, що готується, неякісної сировини ягоди ретельно перебирають і миють. Неприпустимо використовувати підгнилі, запліснівлі і дуже дрібні плоди. Вони зіпсують смак. Щоб забезпечити необхідну міцність настоянки на полуниці додають горілку або якісний самогон. Іноді використовують розведений спирт етиловий, а також коньяк.

Основні рецепти

Класичний варіант настоянки з полуницею гарний тим, що насолода напої можна змінювати на свій смак. Тут можна зовсім відмовитись від цукру.

Інгредієнти:

1 кг плодово-ягідного матеріалу;
300 г цук. піску (кількість можна змінювати);
1 літр горілки.

Ягоди та цукор насипають у трилітрову банку, заливають спиртним. Тару щільно закривають і поміщають у темне місце на 3545 днів, при звичайній кімнатній температурі. Банку кілька разів струшують для того, щоб цукор краще розчинився. Потім склад фільтрують через шар вати з марлею та розливають по пляшках. Зберігати настоянку можна у холодильнику чи підвалі до 4 років.

Спиртова наливка

Для приготування настоянки на полуниці беруть:

Свіжі ягоди –2,5 кг;
Очищену воду -0,5 л;
Спирт або очищений самогон – 0,5 л;
Сах. пісок - 1 кг.

Плоди засипають у чисту трилітрову банку та заливають спиртом. Шийка тари затягують марлею і залишають у темному приміщенні на 14 днів. Потім варять цукровий сироп та охолоджують його. Спиртово-ягідний склад ретельно фільтрують, використовуючи марлю кілька шарів. Відціджена рідина
змішують із сиропом, розливають у скляну тару і закупорюють. Ароматну наливку залишають у прохолодному приміщенні кілька тижнів.

Чим довше зберігати в льоху настоянку з полуниці, тим ароматнішою та смачнішою вона буде.

Напій на коньяку

Це своєрідний домашній лікер, де додається коньяк. Для його приготування беруть:

500 г ягід полуниці
500 мл коньяку
2 ст. води
300 г цук. піску

У каструлі змішують 150 г цукру із водою. Доведений до кипіння сироп варять 5 хв. Заздалегідь кожну ягідку проколюють зубочисткою, щоб вони при наступному варінні залишилися цілими. Потім їх додають у цукровий сироп. Всі разом додатково кип'ятять 3-5 хв. У цей же час всипають 150 г цукру, що залишився. Потім ягідний сироп охолоджують, переливають в іншу тару, додають коньяк і щільно закривають кришкою. Настоянку ставлять у холодильник чи льох на 30 днів. Потім проціджують та переливають в іншу тару. Зберігають лікер у прохолодному місці, захищеному від природного освітлення протягом 2-3 років.

Настоянка із полуниці з лимоном

Цей рецепт хороший тим, що напій виходить красивого рубінового кольору з цитрусовим легким смаком. Для його виготовлення беруть:

Рецепт приготування:

Підготовлені ягоди? перебрані та помиті, покласти в трилітрову банку та пересипати цукром. Залишити на кілька годин до виділення соку. Потім додати міцний алкоголь: горілку, самогон, розведений спирт. Наполягати 30 днів у теплому приміщенні. Потім напій профільтрувати і додати до нього сік та цедру одного лимона. Дати наполягати протягом 14 днів. Ретельно процідити настоянку та розлити по пляшках для подальшого зберігання у прохолодному темному місці. Настоянку слід витримати 2 місяці перед вживанням. Термін придатності становить 2-3 роки.

Полунична настоянка, приготована власними руками з дотриманням усіх правил, за своїми смаковими характеристиками не поступається дорогим промисловим алкогольним напоям. Натуральна домашня настойка не лише прикрасить застілля, додасть йому святкових ароматів та яскравих фарб літа, а й допоможе зміцнити здоров'я, підняти настрій.

Для приготування полуничної настойки у домашніх умовах використовують заморожені, свіжі або сушені ягоди.

Для приготування смачної настойки можна використовувати як свіжі, і заморожені ягоди.

Перед приготуванням настойки сировину слід підготувати:

ягоди перебирають, залишають великі, міцні, зрілі (або трохи перестиглі), приємного кольору, з вираженим полуничним запахом, без найменшої ознаки гнилі, плісняви, пошкоджень;
видаляють плодоніжки;
кілька разів промивають ягоди водою;
розсипають ягоди в один шар на нетривалий час, даючи їм обсохнути.

Користь та шкода настоянки з полуниці

Полунична настойка у невеликих дозах допомагає:

при застуді;
ослаблений імунітет і весняний авітаміноз;
порушення роботи травного тракту;
при великих фізичних та розумових навантаженнях для відновлення сил;
при недокрів'ї;
гіпертонії;
атеросклероз;
хворобах спричинених йододефіцитом.

Полунична настойка корисна при застуді, авітамінозі, недокрів'ї.

Полунична настойка може завдати шкоди лише за наявності алергії на полуницю або, як і будь-який алкогольний напій, передозування.

Важливо! Не слід використовувати настойку як лікувальний засіб дітям, вагітним і жінкам, що годують.

Правила подачі напою

Полунична настойка - солодка та ароматна. Її подають як десертний напій, використовують як компонент для приготування коктейлів. Ягідний смак добре відтіняє страви з м'яса та риби, поєднується із фруктовою випічкою. Нерідко полуничну настоянку додають у чай чи каву.

Яскравий полуничний смак та аромат гостріше відчувається, якщо охолодити настоянку перед вживанням.

На відеоролику представлений процес приготування полуничної настоянки у мультиварці.

Ароматна, красива наливка з солодким смаком та спогадами про літо – що може бути краще за холод? Втім, ягідні напої на горілці чудово п'ються і в теплу пору року, особливо на природі. Їх краса в тому, що за рахунок приємного смаку і невисокої міцності наливки припадуть до смаку представникам обох статей. Крім того, це натуральний та недорогий за вартістю алкоголь. Налив з полуниці – звучить захоплююче! Так спробуємо приготувати її своїми руками, тим більше, що способів придумано кілька, можна вибрати за можливостями та потребами.

Переваги наливки

Чому полунична наливка варта вашої уваги?

Це повністю натуральний продукт, виготовлений із сировини, яку ви самі обрали. Жодних штучних барвників і ароматизаторів там не буде, на відміну від промислових аналогів, якими не можна бути впевненими на всі сто.
Смак напою – солодкий, колір цікавий та насичений, в ароматі вгадуються полуничні нотки.
Наливка п'ється легко, це напій середньої міцності – приблизно 11-20 градусів (залежно від різних факторів, але зазвичай м'якше за лікер).
Якщо не додавати спирт, самогон або інший алкоголь ззовні і мати достатньо терпіння, то можна отримати наливку природного бродіння, м'якше і неміцніше.
Інгредієнтів для приготування потрібно трохи, і всі вони доступні за ціною. Рідкісні пристрої теж не потрібні.
Замість полуниці можна взяти суницю, при цьому термін настоювання наливки скоротиться.

Єдиним мінусом настоянки з полуниці є те, що вона готується досить довго, не менше місяця. Втім, є й способи прискорити процес, про які йтиметься далі.

Як зробити полуничну наливку?

Перший спосіб

Напій із полуниці у цьому рецепті готується за формулою: наливка = настоянка + сироп. А також передбачає, що процес можна зупинити на одному з етапів, отримавши кілька різних продуктів.

Для того щоб зробити настоянку із полуниці, візьміть 1 кг ягід або трохи більше. Це треба для того, щоб відібрати найбільш стиглі та добрі полунички. Всі листя і плодоніжки треба видалити, щоб не додавати в готовий напій непотрібні відтінки смаку. Добре сполосніть полуницю в кількох водах. Бажано також дати ягодам обсохнути. Тепер покладіть полуницю у відповідний скляний посуд і залийте 1 л горілки (або спирту, самогону). Міцно закрийте і залиште на 2 тижні-1 місяць, періодично струшуючи склад і стежачи за процесом. Якщо основним інгредієнтом виступає суниця, то термін наполягання сильно скорочується достатньо всього 1 дня.
Отриману полуничну настойку злийте в іншу сулію і профільтруйте. До п'яних ягод, що віддали частину кольору та аромату настоянці, додайте 1 кг цукрового піску. Добре струсіть банку, щоб цукор змішався з полуницею. Поставте суміш у темне місце. Дістаючи та струшуючи банку, ви побачите, як полуниця пускає сік, а цукор поступово розчиняється. Через 2 тижні сироп можна злити і процідити від насіння полуниці.
Тепер настав етап змішування настоянки та сиропу. Для цього краще взяти більшу ємність. Перемішавши 2 напої, злийте в пляшки і щільно закрийте. В принципі наливку з полуниці можна пити і відразу, але для того, щоб виграти у смаку та м'якості, дайте їй настоятися ще кілька тижнів у холодному місці.

Наприкінці двох перших етапів ми отримуємо як напівфабрикат для полуничної наливки, так і самостійний напій – полуничну настоянку та полуничний сироп, схожий на слабоалкогольний лікер. З ягід, що залишилися, можна приготувати третій напій - полуничний морс, хоча смак і аромат його вже не буде яскравим. Але найкраще не гнатися за кількома зайцями, а приготувати повноцінну настоянку, в якій є і насолода, і алкогольна складова.

Другий спосіб

Цей метод – класичний, без горілки, потрібні лише ягоди та цукор. В результаті їх з'єднання відбудеться природний процес бродіння, на виході якого вийде прекрасна, м'яка та ароматна полунична наливка. На 2 кг свіжої полуниці знадобиться 800 г цукру. Послідовність дій:

Чисту полуницю засипте в банку, додайте цукор, добре струсіть.
Перев'яжіть шийку марлею, щоб залишити доступ повітря і поставте на 3 дні у темне місце з кімнатною температурою.
З'явиться кислуватий запах, піна та шипіння – отже, процес бродіння пішов. Настав час зняти марлю і надіти на шийку медичну рукавичку з маленькою дірочкою в одному з пальців. При цьому з'єднання рукавички та банки треба герметизувати, повітря на цій стадії не потрібне.
Тепер слідкуйте за рукавичкою: здулася - готове, бродіння завершилося. Відбувається це зазвичай у строк від 2 тижнів до місяця. Профільтруйте наливку через 2 шари марлі та вати один або два рази.
Розлийте полуничну наливку по пляшках та запечатайте пробкою. Зберігати її можна в прохолодному темному місці 2-3 роки, але висока ймовірність того, що напій піде значно раніше.

Третій спосіб

Якщо спробувати настоянку з полуниці хочеться якнайшвидше, тобто сенс вдатися до експрес-методу. Скориставшись ним, ви отримаєте результат вже за добу. Тут знову знадобляться 3 базові інгредієнти: полуниця, цукор, горілка. З пристосувань – пляшки із міцного скла (наприклад, тара з-під шампанського) та таз для водяної лазні.

Полуницю помийте, складіть у пляшки з товстого скла, щільно закрийте кришкою. Поставте їх у таз із холодною водою на вогонь. Після закипання знизьте нагрівання до мінімуму і тримайте на водяній бані близько півтори години. Не забувайте стежити, щоб вода не википіла. Зачекайте, поки вода в тазі охолоне, і вийміть пляшки з полуничним соком. Процідіть його і на 1 л соку додайте 100-300 г цукру (за смаком) та 200-400 мл горілки. Розлийте наливку в скляну тару (тепер це можуть бути і звичайні пляшки), закупорьте та дайте настоятися протягом доби за кімнатної температури.

Швидка наливка готова! Такий напій добре поєднується з чаєм, кавою, як закуски під нього підійдуть фрукти і різні десерти — торти, тістечка, солодкі пироги.