Як правильно запекти курячу грудку в фользі. Як запікати курячі грудки. Як приготувати соковиті курячі грудки.

Що може бути простіше, ніж приготувати курячу грудку. І адже дійсно все просто, але, коли всі рецепти перепробувані, хочеться внести трохи різноманітності. 5 смачних рецептів курячої грудки в духовці допоможуть в цьому. Докладний опис з фото дозволить приготувати грудку смачно, без особливих проблем і з мінімальними витратами часу.

рецепти:

Курячі грудки з лимоном в духовці

З цим рецептом смачний і ароматний вечерю вам забезпечений. А процес приготування такої страви не займе багато часу. Вам знадобиться:

2-3 курячі грудки (кількість грудок беріть в розрахунку 1 грудка на людину)
оливкова олія
5 зубчиків часнику
1/3 склянки курячого бульйону (можна замінити водою або апельсиновим соком)
1 лимон
цедра з цього ж лимона
і сік лимона
чебрець або інші пряні трави або приправи, які у вас є

Приготування курячої грудки:

1. Попередньо розігріваємо духовку до 200 градусів.

2. Часник потрібно почистити і дрібно порізати. Беремо сковороду, наливаємо оливкову олію, розігріваємо на середньому вогні і додаємо подрібнений часник. Постійно помішуючи, підсмажуємо часник протягом 1-2 хвилин. Будьте уважні, що не спаліть часник!

3. Часник викладаємо на дно форми, в якій будемо запікати курячу грудку. Після чого додаємо курячий бульйон, цедру лимона, сік одного лимона і приправи. Все добре перемішуємо, виходить своєрідний маринад, в якому буде готується курка.

4. Курячі грудки потрібно обмити, посолити, обмазати з обох сторін спеціями на ваш смак і викласти у форму для запікання. Навколо грудки викласти порізаний дольками лимон і гілочки чебрецю.

5. Помістити форму в духовку і запікати протягом 30-40 хвилин, періодично поливаючи курячу грудку маринадом з форми, так вона буде більш соковитою. Через півгодини перевірити готовність грудки, при розрізі сік з курки повинен бути чистим. Дістати форму з духовки і дати 5 хвилин постояти. Після чого курячу грудку можна подавати!

Куряча грудка в томатній пасті - фото рецепт

Цей рецепт курячих грудок також готується в духовці. На нього буде потрібно більше часу, ніж в попередньому рецепті, тому як попередньо курку потрібно замаринувати. Рецепт розрахований на 3-4 порції, для нього потрібно:

3 курячих грудки
1/2 склянки томатної пасти
2-3 ст. ложки кетчупу
спеції і сіль за смаком

До речі, для цього рецепта можна використовувати не тільки томатну пасту, а й томатний сік, А якщо немає і його, то можна взяти кетчуп і розбавити його декількома ложками води (тільки не беріть дуже гострий).

Готуємо курячу грудку в духовці:

1. У миску викладаємо курку, зверху поливаємо томатною пастою, кетчупом і посипаємо спеціями. Добре перемішуємо, так щоб всі шматки грудки були покриті маринадом. І ставимо в холодильник маринуватися мінімум на 40 хвилин, можна залишити маринуватися на кілька годин і навіть на ніч. Можна маринувати курку в тій же формі, в якій збираєтеся готувати (як і зроблено в рецепті).

2. Перед приготуванням розігріваємо духовку до 180 градусів.

3. Якщо ви маринували курку в іншій мисці, то беремо форму, змащуємо її оливковою олією. Викладаємо туди грудку і зверху поливаємо маринадом. Накриваємо форму кришкою або фольгою.

4. Ставимо в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Через півгодини зніміть кришку / фольгу з форми і запікайте ще 10 хвилин.

5. Куряча грудка в томатній пасті в духовці готова! Подавати таку курячу грудку можна з відвареним рисом або.

Легко, швидко і смачно - ідеальне поєднання для буденної їжі. як раз такий рецепт. Кілька інгредієнтів, трохи часу на підготовку і близько півгодини приготування в духовці і на виході отримуєте смачний і ситний вечеря або обід.

Приготувати таку курячу грудку легко і швидко. Вона буде ідеальним варіантом не тільки для звичайного сімейного вечері, але і підійде для святкового столу.

Фарширована куряча грудка в духовці - рецепт з фото

Такі рулети з курячої грудки стануть чудовою альтернативою вечері або обіду, при цьому блюдо виглядає оригінально і смак анітрохи не розчарує. Для приготування вам знадобиться:

3 курячі грудки;
6 шматочків шинки
сир твердих сортів
1 помідор, якщо у вас знайдуться в'ялені, то це ідеальний варіант, якщо немає, свіжі теж підійдуть
листя базиліка або іншої зелені
оливкова олія
сіль і перець

приготування:

1. Перед тим як приступити до фарширування курочки, поставте духовку розігріватися на 180 градусів.

2. Курячі грудки потрібно промити. Кожну грудку потрібно розрізати навпіл як на фото, таким чином, у вас вийде 6 тонких скибочок грудки. Кожен шматочок грудки посолити і поперчити з двох сторін.

3. На кожну скибочку покласти 1 шматок шинки, зверху пару парочок сиру (якщо сир у вас прямокутним бруском просто наріжте його соломкою, як на фото; якщо нарізати соломкою не виходить, можна просто натерти на крупній тертці). Між скибочками сиру покласти помідори, їх теж потрібно нарізати соломкою. В такому випадку в'ялені помідори ідеальний варіант, але і свіжі теж підійдуть. Не робіть скибочки помідорів і сиру дуже товстими, так як грудку ще потрібно буде звернути.

4. Грудку загортаємо в рулети, скріпити рулет краще за допомогою зубочистки. Беремо деко, викладаємо на нього фольгу або можна просто взяти форму керамічну або скляну, змастити масло і викласти на деко / форму.

4. Запікати фаршировану курячу грудку протягом 30 хвилин до готовності. Подавати її можна з рисом або листовим салатом.

Дієтична куряча грудка в духовці

Ця курочка для тих, хто шукає рецепт для дієтичного харчування. Здається, що курячу грудку складно зіпсувати, але можливо! Якщо неправильно її запекти, вона буде сухою і несмачною, а за допомогою цього рецепта ви дізнаєтеся як зберегти її соковитість і ніжність.

Для приготування знадобиться:

3 курячі грудки
оливкова олія
сіль, перець або інші спеції (орегано, куркума, в загальному, все, що знайдете)
пергаментний папір або фольга
форма для випічки

1. Розігріваємо духовку до 160-180 градусів.

2. Тепер потрібно підготувати грудку. Її потрібно обмити, трохи просушити, посолити з двох сторін і додати приправ.

3. Форму для запікання змастити оливковою олією і викласти грудку на дно форми. Накрити форму фольгою або пергаментним папером.

Весь секрет соковитою дієтичної курячої грудки полягає якраз в тому, що пергамент захищає м'ясо від висихання, зберігає вологу і соковитість.

4. Поставити форму в духовку і запікати протягом 30-40 хвилин до готовності грудки.

В духовці курячі грудки запікати при температурі 180 градусів.
В мультиварці курячі грудки запікати на режимі "Гасіння" або на режимі "Випічка".
В аерогрилі курячі грудки запікати при температурі 250 градусів.

Як запікати курячі грудки

Продукти для запікання
Курячі грудки - 4 штуки
Сіль - 1 чайна ложка
Чорний мелений перець - половина чайної ложки
Сметана - 3 столові ложки
Рослинна олія - 1 столова ложка

підготовка продуктів
Курячі грудки розморозити, якщо заморожена, промити під проточною водою і обтерти сухою серветкою. Викласти грудку на обробну дошку, накрити поліетиленовим пакетом і злегка відбити за допомогою харчового молотка. Натерти кожну грудку сіллю і перцем.

Запікання в духовці
Деко змастити олією, викласти грудки, зверху полити олією. Включити духовку, налаштовану на 180 градусів, і почекати повного розігріву 10 хвилин. Поставити деко з грудками на середній рівень духовки, закрити духовку. Запікати грудки 30 хвилин.

Запікання в мультиварці
Курячі грудки викласти на дно мультиварки, змащеній олією. Зверху грудки полити сметаною. Мультиварку налаштувати на режим "Випічка" і запікати протягом 1,5 годин.

Запікання в аерогрилі
Курячі грудки скропити рослинним маслом, загорнути кожну грудку в фольгу. Грудки в фользі викласти на середню грати аерогрилю і запекти в протягом 30 хвилин при температурі 260 грудусов і високій швидкості обдування.

26 травня 2016 1589

Блюдо нагадує палицю з двома кінцями: з одного боку його люблять за дієтичні якості, з іншого боку остерігаються, так як при неправильній термічній обробці воно стане сухим. Це дієтичне і одночасно делікатесне м'ясо можна смажити, маринувати, варити, тушкувати. Але найпопулярніший спосіб теплової обробки - запікання.

Рецепт смачної курячої грудки по-іспанськи

Для приготування потрібно:

200 гр. нарізаного кубиками консервованого ананаса;
250 гр. нарізаних консервованих томатів;
4 курячі грудки;
1 ст. л. рослинного масла;
5 ч. Л. кориці меленої;
¼ ст. червоного соусу «Сальса»;
1 стакан маслин;
5 ч. Л. кмину;
1 цибулина;
сіль;
1-2 ст. л. води або бульйону;
1 шт. зеленого перцю;
100 гр. натертого сиру;
2 зубчики часнику.

Загальний час на підготовку інгредієнтів і запікання: 1 година.

Калорійність: 107.55 ккал на 100 гр. блюда.

Технологічний процес:

Куряча грудка, запечена в духовці з медовим соусом

Цей рецепт як проста арифметика: 5 інгредієнтів + 4 хвилини = соковите м'ясо і ароматне блюдо.

Для приготування знадобиться:

2 грудки;
1ст. л. меду (бажано прозорого);
1 ст. л. соєвого соусу;
Сік половини лимона;
Зелень.

Час приготування страви: 30-40 хвилин.

Калорійність: 121.29 ккал.

Процес приготування:

Куряче філе в йогурті з каррі

Секрет непередаваного смаку цієї страви таїться в його маринаді. Відмінно впоравшись з цим завданням, ви зможете здивувати навіть знайомих гурманів.

Для приготування незвичайного страви потрібно:

1 стакан + 1 стакан (додатковий) йогурту;
5 склянки вершків;
¼ стакан подрібненого коріандру;
1 дрібно нашаткована цибулина;
1 товчений зубчик часнику;
1 ст. л. соку лайма;
1 ч. Л. цедри лимона;
6-8 курячих грудок;
Мелений чорний перець;
1 ст. л. каррі (порошок).

Час приготування: 20 хв. підготовка інгредієнтів + 2 години Маринівка + 45 хвилин запікання.

Калорійність: 105.67 ккал в 100 гр.

Маринівка:

У велике керамічне або скляне блюдо вилити вершки і йогурт. Додати коріандр, цибуля, сік лайма, часник, лимонну цедру, каррі і чорний перець;
Перемішати і покласти курячі грудки таким чином, щоб суміш їх повністю покрила;
Накрийте посуд і приберіть в холодильник на 2 години.

запікання:

Перекладіть м'ясо з маринаду в форму. Запікайте в духовці не менше 45 хвилин при температурі 180 С;
При подачі прикрасьте листям свіжого коріандру, а поруч поставте креманку з йогуртом (додатково).

Розкриваємо секрети: як приготувати куряче філе в кефірі в духовці

Багато хто чув про дієту Дюка, де основним інгредієнтом вважається нежирне м'ясо. Тому куряча грудка міцно увійшла в раціон тих, що худнуть і стежать за своєю фігурою людей.

Для приготування страви з Дюканов потрібно:

Загальний час запікання і підготовки інгредієнтів: 2 години.

Калорійність: 94.96 ккал.

Технологія приготування:

Філе посолити, залити кефіром і зверху посипати спеціями для запікання;
Додати подрібнену цибулю і залишити маринуватися;
Через годину розкласти м'ясо в форму. У рецепті не використовується рослинна олія, Тому змащувати форму не потрібно, м'ясо не прилипне;
Запікати в середньому 50 хвилин при температурі 200 ° С;
Готову страву подається гарячим.

Ідеальним гарніром для цієї страви стане запечений соломкою картопля або відварений в курячому бульйоні рис.

Святковий варіант: фарширована грудка в духовці

Фаршировані курячі грудки - це окрема категорія. Начинки можуть бути різні, тому компонуючи їх між собою, ви будете постійно дивувати близьких і друзів.

Варіація страви від Джеймі Олівера

Необхідні продукти:

2 курячих філе;
3 зубчики часнику;
200 гр. бринзи;
Пучок петрушки;
1 ст. л. рослинного масла;
Цедра лимона;

Загальний час: 30 хвилин.

Калорійність: 146.4 ккал.

Приготування страви:

Готуємо начинку: до лимонної цедрі додайте дрібно посічену петрушку, пропущені через Часничниці зубчики часнику, змішайте з бринзою;
У курячих філешку зробити наріз у вигляді кишеньки і наповнити начинкою. Щоб начинка під час запікання не витекла, заколіть кишеньку зубочисткою;
Розкладіть курячі грудки в форму шкіркою вниз. Якщо хочете, то можете посипати сумішшю приправ для курки. Накрийте фольгою або кришкою від форми;
Запікайте в духовці близько півгодини.

В оригінальному рецепті британського кухаря Джеймі Олівера використовується сир Фета і в'ялені томати. Останній інгредієнт досить складно знайти, та й вартість у нього не найнижча. Що стосується бринзи, то її солоний смак прекрасно поєднується з ніжним курячим м'ясом.

За бажанням філе можна обваляти в панірувальних сухарях, так воно стане не тільки соковитим, але і хрустким.

- це смачно, ситно і просто. таке блюдо можна готувати кожен день або ж подавати до святкового столу.

Візьміть на замітку рогаликів з повидлом. Хороший рецепт випічки, яка вас ніколи не підведе.

Як спекти плюшки з цукром. Несподівані варіанти простого рецепту, а також фото-галерея різноманітних варіантів форм булочок на сторінках нашого інтернет-журналу.

50% секрету успішного запікання таїться в правильній експлуатації духовки. Знаючи маленькі хитрощі, що стосуються цього питання, ви перетворитеся на справжнього віртуоза кулінарії:

Завжди дотримуйтесь температурний режим, інакше грудина згорить або НЕ пропечеться. Звичайно, не на всіх духовках вбудований термометр і в цьому випадку помічником стане звичайний аркуш паперу. Якщо він злегка пожовтів, то температурний режим дорівнює 100-120С. Коли лист набуває яскраво-жовтий окрас, значить, духовка прогрілася до 190С. Коричневий відтінок свідчить про 210С, якщо лист горить - температура 220-250С;
Ідеальний посуд для запікання - емальована;
Щоб грудка була соковитою і не перетворилася в сухий шматок м'яса, використовуйте спеціальні кулінарні «аксесуари» - рукав для запікання або фольгу.
Не варто виймати грудку відразу ж після закінчення запікання. Залиште її всередині духової шафи ще на чверть години;
Якщо хочете, щоб філешку при запіканні придбали натуральну (не штучні у вигляді панірування) корочку, то періодично поливайте їх виділився під час запікання соком;
Запобігти підгоряння страви допоможуть сіль і вода. Для м'ясних страв ідеальним варіантом стане водяна баня, як вона робиться, знає будь-яка господиня.

Судячи з запропонованим рецептами, в технології приготування курячої грудки немає нічого складного, головне, правильно приготувати маринад і стежити за температурним режимом. Дотримуючись цих 2 правила, в результаті ви отримаєте блюдо з чудовим ароматом і ніжним смаком.

Принадність курячої грудки - в мінімальному вмісті калорій. Однак калорійність страви багато в чому залежить від техніки приготування. Найбільш дієтичним виходить саме запечене блюдо, а при обсмажуванні вони отримує багато зайвих калорій.

нюанси приготування

На думку професійних кулінарів, питання, як приготувати курячі грудки соковиті в духовці, залежить від кількох факторів.

М'ясо повинно бути свіжим - або охолодженим. З замороженого філе, а тим більше размороженного при кімнатній температурі, ви не отримаєте гідного страви.
Філе необхідно маринувати - в процесі маринування м'ясо не тільки насичується смаком, але стає більш м'яким, ніжним. Маринувати його необхідно в холодильнику, але недовго - для філе звичайного розміру достатньо 1 години на маринаді. Поки м'ясо насичується смаками, його необхідно 2-3 рази полити соусом.
Запікати грудку, необхідно зберігаючи всі її соки. Якщо просто покласти її в деко, воно стане сухим. Хорошим рішенням є використання кулінарного рукава, випікання курячої грудки в духовці у фользі або застосування клярі. Але останній вимагає попереднього обсмажування шматочків, тому для дієтичного харчування не підходить.
Роль рукава або фольги може виконувати соус, який при запіканні утворює корочку і не дозволяє м'ясного соку випаровуватися. Також можна готувати це м'ясо з іншими продуктами, що містять багато соку, наприклад, курячу грудку з овочами в духовці. Прекрасної «парою» для неї стануть цибуля, кабачки, помідори.

Готуємо грудку в рукаві

Соковита куряча грудка в духовці в рукаві вимагає мінімального часу на приготування. Спробуйте рецепт пікантного і злегка гострого м'яса, яке можна також запекти у фользі.

Вам будуть потрібні:

філе курочки або грудка на кістки - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
соус чилі - 1,5 ч. л., вибирайте класичний гострий або з часником;
європейська гірчиця - 1 ч. ложка солодкуватої або з зернятками;
рослинне масло - 1 ч. ложка;
приправи - на ваш смак це може бути паприка, коріандр, куркума, майоран або суміш трав;
перець чорний, сіль.

приготування

Підготуйте маринад - змішайте гострий соус і гірчицю, рослинне масло, вибрані приправи і нарізаний часник. Сумішшю гарненько натріть філе. Залиште маринуватися на 2 години.
Перекладіть в рукав для запікання. Поставте в духовку, прогріту до 200 градусів, на 40 хвилин.
Розріжте рукав, дайте грудкам зарум'яниться протягом 10 хвилин.

З помідорами і сиром

Для приготування курячої грудки в духовці з помідорами і сиром вам будуть потрібні:

філе - 1 шт .;
помідори і цибулю - по 2 шт .;
сир - 100 грамів твердого сорту;
перець і сіль, ваші улюблені спеції.

приготування

Філе розрізати вздовж на пластинки товщиною 0,5 см. Отбейте, присолите, додайте перець.
Покладіть в форму для запікання, зверху викладіть нашатковану цибулю і помідори кружечками. Присипте спеціями.
Поставте в духовку, розігріту до 200о. Коли м'ясо побіліє (це станеться через 20 хвилин), дістаньте його, посипте сиром, і знову відправте запікатися на 10 хвилин.

З грибами та сиром

Для рецепта курячої грудки з грибами і сиром в духовці візьміть:

приготування

Грудки відбийте, присолите, викладіть у форму для запікання, змастіть сумішшю сметани і майонезу.
Наріжте гриби, обсмажте до готовності.
Грибочки викладіть на грудки, посипте тертим сиром. На запікання потрібно 30 хвилин при температурі 200о.

З ананасами і сиром

Рецепт курячої грудки з ананасами і сиром в духовці не є дієтичним, але він прекрасно урізноманітнює меню святкового столу. використовуйте:

приготування

Промийте філе, обсушити. Викладіть на обробну дошку, зробіть надрізи по боках. Ваше завдання - зробити акуратні «кишеньки», в які ви будете укладати начинку.
Філе натріть перцем і сіллю, причому зробити це необхідно не тільки зверху, але і всередині кишеньок.
Очистіть і подрібніть часник, змішайте його сметаною, промажте м'ясо і «кишеньки».
Приготуйте начинку: злийте розсіл консервованих ананасів і наріжте їх невеликими кубиками. Натріть сир, змішайте з ананасами і сметаною (її має бути небагато, щоб маса стала в'язкою).
Отриманою масою наповніть все кишеньки, сколите їх зубочистками.
Зробіть кляр (яйце з сіллю), в окрему тарілку викладіть сухарі.
Умочуйте філе з начинкою в яйце, а потім в сухарі. Обсмажте на сковороді, поки скоринка не стане золотистою, потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і доведіть філе до готовності.

Так як філе курки володіє нейтральним смаком, ви можете нескінченно грати з його різними гранями, додаючи ті чи інші інгредієнти. Наприклад, незвичайна і пікантна - курка з чорносливом, дітей порадує блюдо, фаршироване бананами, а безпрограшний варіант, щоб смачно нагодувати голодного чоловіка - куряча грудка з картоплею в духовці.

Звичайно, куряче філе можна приготувати і на сковороді з пісним або вершковим маслом. І буде смачно. Але варіант в духовці більш кращий, так як вважається дієтичним.

Куряче філе в духовці готується швидко, виходить смачним і корисним. Його можна сміливо давати дітям, які, до речі, його дуже люблять за ніжний смак, м'яке м'ясо і приємний аромат. З курячим філе можна пофантазувати, додаючи до нього різні інгредієнти. Випробуваними стравами є: куряче філе з картоплею в духовці, куряче філе в духовці з сиром, куряче філе з грибами в духовці, куряче філе в духовці з помідорами, куряче філе з ананасами в духовці, куряче філе з овочами в духовці. Хочете отримати швидке і смачне куряче філе в духовці, приготуйте страви, які обов'язково оцінять ваші гості: відбивні з курячого філе в духовці, куряче філе на шпажках в духовці. Або спробуйте загорнути куряче філе у фользі. У духовці воно дуже добре пропарити, пропечеться, стане м'яким і ароматним. Або можете потримати близько години куряче філе в соусі. У духовці соус зробить чудо, додасть до смаку м'яса родзинку. Філе курки - продукт універсальний. Нехай у вас буде куряче філе, помідори, сир - в духовці вони самі знають, що робити. Тільки правильно укладіть і присмачити спеціями.

Ну що, спробуємо зробити куряче філе, запечене в духовці? Спочатку вивчіть основні рецепти приготування цієї страви. Куряче філе - рецепти в духовці представлені на нашому сайті. Крім того, фотографії готових страв допоможуть вам зробити правильний вибір. Для приготування страви «куряче філе в духовці» фото дуже бажано спочатку подивитися, а потім вже приймати рішення. І якщо у вас в підсумку вийде вдалий варіант страви «куряче філе в духовці», рецепт з фото свого творіння потрібно показати іншим відвідувачам нашого сайту. Може бути ви зможете винайти оригінальне блюдо, Наприклад, куряче філе з картоплею в духовці, рецепт його ми з цікавістю вивчимо і покажемо іншим господаркам. Обов'язково фотографуйте свою працю. Ваша картопля з курячим філе в духовці, фото якого ви нам надішлете, стане надбанням інших. Нас також цікавлять нові рецепти грибів з курячим філе в духовці.

Тепер, коли приготування курячого філе в духовці для вас не секрет, коли ви точно знаєте, як приготувати куряче філе в духовці, можливо, вам будуть цікаві інші поради по цій темі:

Витримайте м'ясо в підготовленому заздалегідь маринаді пару годин, щоб страва вийшла більш ароматним. Інакше у вас вийде прісний смак страви.

У горщик або інший посуд не обов'язково додавати рідину, якщо ви готуєте м'ясо з великою кількістю овочів. Хороший сік дають цибулю і гриби, але куряче філе в горщику в духовці з картоплею готується тільки з додаванням бульйону, в іншому випадку страва вийде сухим, а картопля напівсирим.

Бульйон можна замінити вином, розведеним з водою. Алкоголь в процесі приготування швидко випарується, а м'ясо вийде більш м'яким, і блюдо придбає цікавий аромат.

Не обов'язково витримувати посуд в духовці до повного приготування всіх продуктів. За 10 хвилин до кінця дістаньте блюдо і залиште при кімнатній температурі. У цей час воно «дійде».