Consum mic dejun turistic cu orez. "micul dejun turistic" este înapoi - istoria bucătăriei rusești. Procesul de tratare termică.

Este puțin probabil ca numele salatei "Micul dejun al unui turist" să spună ceva pentru tineretul modern. Cu toate acestea, pentru persoanele mai în vârstă care au trăit în Uniunea Sovietică, evocă amintiri despre tineret, despre dificultățile nesfârșite de a obține hrană și despre cum a ajutat "Micul dejun turistic" în acest sens.

Îmi amintesc în URSS au fost produse în conserve în cutii cu același nume. Compoziția lor sa schimbat de-a lungul anilor, dar carnea a fost întotdeauna prezentă ca ingredient. Nu erau atât de puțini, luați cu ei la călătoria de camping și, bineînțeles, la dacha, unde nu era timp de gătit, de aceea aceste alimente conservate servesc ca un fel de baghetă magică. Apropo, ar putea fi mâncați rece.

Se fierbe orzul cantități mari apă sărată timp de aproximativ 20 de minute. Încălziți ușor uleiul în usturoi și gătiți ouăle, amestecând în mod constant: tăiați-le fin. Se amestecă mazărea, orzul bine drenat, condimentat cu sos și suflă la foc mediu timp de 2 minute.

"Mâncăruri populare" pentru toate timpurile

Amalgam toate ingredientele bine și serviți fierbinte. Coaceți orzul de perle în apă puțin sărată timp de 20 de minute. Se taie bine și se adaugă la tigaie cu ulei de măsline: se lasă să se usuce la căldură scăzută. Adăugați fasole roșie și lăsați-o să se fierbe timp de cel puțin 5-10 minute. Odată ce orzul este gata, scurgeți-l și combinați cu fasolea. Se amestecă bine și se servește cu piper proaspăt.

Bineînțeles, au fost găsiți meșteșugarii care, acasă și în vară, recoltau acest lucru salată delicioasă. Pentru iubitorii de blancuri pentru iarnă mă atribuie. Mama undeva a săpat rețeta pentru gătit "turist turistic de mic dejun" (din care, apropo, rămâne doar numele, iar carnea a dispărut complet) și în fiecare vară am "răsuci" în cantități imense. Când țara a fost rău cu mâncarea, ne-a salvat în timpul iernii.

Ingrediente pentru un dulce 16-port. Se toarnă laptele într-o tavă cu margini înalte, se adaugă fripturi de vanilie și 80 g zahăr. Se fierbe și se fierbe orzul de perle. Lăsați-o să fiarbă puțin până când boabele absoarbe tot laptele. Când ați terminat, răciți-vă. Între timp, bateți ouăle cu zahărul rămas, combinați stafidele, untul topit și răcit și jumătate. Apoi adăugați orz rece și amestecați ingredientele. Acoperiți foaia de coacere cu o foaie de hârtie de copt și turnați-o. Decorează suprafața plăcilor cu restul de nuci de pin și apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ o oră.

Anul acesta am decis să fac această salată nostalgică pentru iarnă. Gustul îi amintea acele vremuri. Nu a trecut un deceniu de la ultima oară când am pregătit Micul dejun pentru un turist. Acum, în arsenalul meu există o mulțime de rețete noi, dar nu uitați de cele vechi și foarte gustoase testate în timp.

Îmi oferă vechea rețetă pentru pregătirea salatei sovietice "Mic dejun turistic" cu fotografii pas cu pas.

După gătire, se coace și se răcește câteva minute înainte de turnare. Dacă doriți să primiți actualizări despre rețete vegetariene, introduceți adresa poștă electronică în caseta de mai jos. Mâncare de toamnă pentru întreaga familie. Mai jos sunt 24 de rețete pentru meniul zilnic, care corespunde sezonului.

Făină de ovăz și dovleac cu dovleac și stafide

Se fierbe 0, 5 l de apă și se adaugă 2 linguri de cafea din cereale. Adăugați o linguriță de apă fiartă la fierbere, adăugați un vârf de scorțișoară, 2 felii de ghimbir proaspăt și câteva semințe de cardamom. 2 pahare de apă, 0, 75 de cesti de fulgi de ovăz simplu, fără pauze, amestecate în jumătate cu mei, o felie de dovleac, o lingură plană de in, proaspăt înghețată, 2 linguri de stafide uscate, pinch de scorțișoară. Așezați tava de porumb în tigaie și clătiți-o cu apă curentă. Fulgi și cereale în apă rece, dovleci feliate, stafide și semințe de in.

ingrediente:

roșii - 3 kg;
ceapa - 1 kg;
morcov - 1 kg;
ardei dulce bulgar - 1 kg;
orez - 300 g (sau 1 cană);
zahăr - 1 cești;
ulei vegetal - 1 pahar;
sare - 2 linguri;
9% oțet - 100 g

Rețetă de gătit:

01. Roșiile la această rețetă se potrivesc doar la cele puternice și mijlocii. Taie-le în bucăți mici.

Salată cu orz, ardei grași și morcovi

Gatiti sub acoperire la foc mic pentru aproximativ 15 minute. Se fierbe apa, se toarnă încet amidonul de porumb. Gatiti sub capac pentru aproximativ 15 minute, amestecand ocazional. Adăugați unt și apoi nucșoară. Apoi se toarnă o lingură apă rece și suc de lămâie. Gatiti ceva timp si scoateti caldura. Polenta poate fi presărat cu fulgi de migdale și servit cu picături.

Aranjați prune uscate și date

Clătiți prunele uscate, turnați apa și gătiți la foc mic sub capac, amestecând ocazional. Se fierbe masa cu furculita sau cartofi.

Tărâțe cu prune uscate și nuci

1, 5 cești de apă, 0, 5 cesti de fulgi de ovăz simplu, 1 măr dulce sau pară dulce, câteva stafide, niște prune uscate fără sâmburi, puțină migdale, 1 cățel, o ciorbă de scorțișoară. Se pune vasul în tigaie și se clătește cu apă curentă. Clăti fulgii în apă rece și puneți-le pe gaz.

02. Se taie ceapa pe jumătate de inele.

03. Morcovii pot fi rase pe o crema mare sau special pentru salatele coreene.

Mei cu mere și ghimbir

Când apa începe să fiarbă, aplicați prune uscate, stafide, mere și migdale și după un timp - cuișoare și scorțișoară. Gatiti sub cap, la foc mic. Îmi insultă soluția de oală și apoi o clătește. apă fierbinte. După clătire, clătiți cu apă caldă și fierbinte. Aruncați mere, stafide și cuburi de semințe de in. Adăugați ghimbir, scorțișoară și cardamom.

După un timp, adăugați ceapa la uleiuri și, când devine sticlosă, adăugați un vârf de nucșoară. Apoi se toarna apa calda si se adauga patrunjelul. Se fierbe supa până când orezul este foarte moale. După gătire, scoateți patrunjelul și țelina. O farfurie cu pătrunjel pe o farfurie.

04. Ardei iute tăiată în benzi.

05. Am pus toate legumele tocate într-un recipient mare și convenabil. Se amestecă ușor. Este mai bine să o faci manual.

Se toarnă vasul, se toarnă uleiul, apoi se presară ciupercile tăiate și se prăjește ușor, se aruncă ceapa tocată. Când ceapa este sticlosă, adăugați usturoi tocate, mazăre și sărat. Atunci rece apă receși când apa este fierbinte, dar nu fierbe, se adaugă varza de varză, apoi piperul, frunza de dafin și un vârf de curcumă. Se fierbe supa până când legumele sunt moi. Se presara cu patrunjel tocata pe farfurie.

Se toarnă untul, se adaugă un vârf de sare și patrunjelul tocat, apoi un vârf de curcumă. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga apă fierbinte. Se încălzește vasul, se toarnă untul, se adaugă ceapa și cârnații cubați. Când ceapa este sticlosă, adăugați un vârf de piper, apoi turnați apa fierbinte și apoi piureul de roșii. Se fierbe până se dizolvă pulpa. După gătire, scoateți patrunjelul, prazul și telina. O farfurie cu pătrunjel și semințe de floarea-soarelui pe o farfurie.

06. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal în recipientul de legume. Din nou, amestecați bine toate ingredientele. Am trimis masa rezultată pe foc.

07. După fierbere, această masă ar trebui să fiarbă încă 30 de minute cu agitarea constantă obligatorie.

Adăugați usturoi tocat, carne de porc tăiată și un vârf de piper. Apoi se toarnă apă fierbinte și sare, apoi se adaugă câteva linguri de piure de roșii. Apoi adăugați: frunze de dafin, mazăre, cimbru, ienupă, orz spălat și cuburi de cartofi. Gătiți până când legumele sunt moi. Supă de plastic cu pătrunjel și sâmburi prăjiți.

Micul dejun turistic pentru iarnă cu orez și carne tocată

Se toarnă vasul, se toarnă untul, apoi se adaugă ceapa tăiată și, când devine transparent, se adaugă ghimbir, ghimbir și sare și aproximativ 1 litru de apă. Așteptați un minut și adăugați patrunjelul tocat cu tulpini. Apoi adăugați schinduf, turmeric și coriandru zdrobit într-un mortar.

08. Între timp, pregătiți orezul prin spălarea cu apă rece. Sortați orezul, lăsând-l timp de o jumătate de oră.

09. După o jumătate de oră, adăugați orez în recipient, amestecați și trimiteți din nou pentru a găti. Masa rezultată se va fierbe timp de o oră și jumătate.

Salata cu dovlecei si boia de ardei iute

Se toarnă vasul, se toarnă uleiul, se adaugă ceapa tăiată și, când devine sticlosă, se adaugă un vârf de piper. Apoi se toarnă apă fierbinte și apoi suc de lamaie. Se fierbe până când sfecla este moale. Se toarnă supa cu pătrunjel și semințe de dovleac. Se toarnă uleiul într-o cratiță ușor fiartă la foc mic, apoi se adaugă usturoiul tocat, se adaugă sare și apoi oțetul. Se fierbe un moment și, când se răcește, se adaugă busuioc și malț tocate.

Salată Mic dejun turistic cu fasole și vinete

Se încălzește cratița și se toarnă uleiul. Adăugați piper, dovlecei, ierburi provensale. Lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi amestecați ușor ingredientele cu sosul într-un castron mare, adăugați semințe de susan și semințe de dovleac. Aproximativ 20 dkg de paste integrală, nucuri ușor iritate pentru stropire, arugula, otspek sau parmezan pentru stropire, ușor de iritat, pentru a stropi floarea-soarelui. Se fierbe apa puțin sărată, se adaugă paste, se toarnă două linguri de ulei.

10. Aproximativ 2-3 minute înainte de pregătire adăugăm oțet și încercăm să vedem dacă este suficientă sare și zahăr. Dacă este necesar, adăugați-le la gust.

11. Am pus salata de billet rezultată în borcane pre-sterilizate, acoperim cu capace fierte, întoarcem ca întotdeauna și acoperim cu un prosop. Lăsați-o să se răcească. Salata "Turism mic dejun" este gata. Bon apetit!

Când pastele sunt moi, scurgeți, acoperiți cu apă rece, amestecați cu pesto. Înainte de a amesteca cu paste, puteți să turnați uleiul într-o tigaie cu unt, un mic desert. Apoi puteți evita gustul puternic de usturoi proaspăt. Înainte de servire, adăugați o rachetă în pastă. Se presara cu brânză parmezană rasă pe o farfurie.

Cartofi coapte cu castravete murate in sos de muștar

Un buchet de busuioc proaspat, 4 cuișoare de usturoi, două linguri de nuci, cashews sau nuci de pin, 0, 5 cesti de ulei de măsline, o lingurita de sare. Se amestecă toate ingredientele într-un blender, dacă este necesar, adăugați mai mult ulei. Spălați cartofii, gătiți în uniformă, dormiți. Puneți o plăcuță rezistentă la căldură, toarnă ulei de măsline, ușor condimentată și presărați cu cimbru. Așezați-le în cuptor. Cartofii ar trebui să se aprindă puțin.

Folosind ingredientele indicate, am "rățuit" 10 borcane de lăptuci de jumătate de litru. Este mai bine să păstrați un astfel de preparat într-un loc răcoros. Am depozitat în subsol, unde temperatura este diferită, dar nu depășește 15 grade Celsius. Dacă ați deschis deja un borcan de salată, îl puteți păstra în frigider timp de aproximativ o săptămână, dar nu mai mult.

Tăiați castraveții, tăiați patrunjelul. loc cartofi coapte Așezați ușor pe plăcuță, puneți felii de castravete deasupra și turnați sosul. Apoi stropiți cu pătrunjel și sâmburi. Toți pot fi ușor stropiți cu piper proaspăt. Se toarnă otetul într-un castron mic, se adaugă muștarul și se amestecă. Apoi, în timp ce amestecați, adăugați încet untul. În cele din urmă, adăugați piperul și busuiocul tăiat.

Încălziți o tigaie sau o cratiță cu un capac, adăugați ulei. Taiati ceapa, tocata, iar cand devine sticla, adaugati usturoiul tocat si frunzele de rozmarin. Foc timp de un timp, amestecand constant. Presați pătrunjel proaspăt înainte de servire.

Dacă nu aveți un subsol și nu există posibilitatea de a pune băncile într-un loc răcoros, apoi să le sterilizeze în 10-20 de minute. În acest caz, ele sunt perfect conservate la temperatura camerei normale.

Salata "Mic dejun turistic" este deosebit de bun în timpul iernii, pentru că include orez, și el mai hrănitoare decât celelalte salate de legume. Cu toate că, cu un tratament termic semnificativ, desigur, substanțele utile sunt "ucise", la urma urmei, "Micul dejun turistic" va fi un real ajutor pentru hostess atunci când aveți nevoie de ceva fulger pentru a vă pregăti masa.

0, 5 cesti mei gătit, 2 cartofi gătite în formă, 1 ceapă mare, un vârf de ardei, făină de grâu pentru coacere sau pâine integrală, ulei de măsline. Gatiti cartofii si zdrobiti-le pe o furculita sau stoarceti o presa de cartofi si amestecati cu cartofii fierti. Adăugați ceapa, piperul și sarea în aluat. Din masa rezultată, creați bețișoarele, frământați în făină, puneți-le pe un tavă unsă. În mijlocul rândului de coacere, de cealaltă parte.

Sfeclă gătită, nețesută este gătită până la moale. Apoi, se coaja și se taie în felii. Lăsați să se răcească la temperatura camerei. Sosul: într-o cratiță ușor fiartă la foc mic, turnați untul, agitați usturoiul tocat, sare și apoi oțet. Se amestecă pentru o clipă și, când se răcește, se adaugă busuiocul și malțul tocate.

Știți cum să vă pregătiți salată de iarnă "Mic dejun turistic"? Rețeta pentru acest butuc este cunoscută de câțiva bucătari. Dacă sunteți unul dintre ei, vom introduce pas cu pas gătitul a menționat gustări ca parte a acestui articol.

Salata "Mic dejun turistic" pentru iarnă: o rețetă cu fotografii

Inima și delicioasa și orezul este perfect atât pentru primul, cât și pentru cel de-al doilea curs. Acest aperitiv poartă numele pentru un motiv. Conserve de salate foarte des iau drumeții. Acestea sunt folosite și la fel, și se adaugă la diferite feluri de mâncare gătite pe foc.

Spălați prosopul, se toarnă apa și se lasă peste noapte. A doua zi, gătiți în aceeași apă până când chutney-ul este foarte moale. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare. Se toarnă apa, lăsând o parte din lichid în sticlă. Se amestecă, se adaugă lichidul rămas dacă pasta este prea groasă. Se adaugă suc de lamaie, pastă de tahini și usturoi tocat. Serviți cu ulei de măsline și patrunjel.

Savory Amaranth Clatite

Făină picantă, unt, un vârf de sare, scorțișoară, 3 pahare de apă, 1 ou, câteva linguri de popcorn amarant, turmeric. Se amestecă apa cu ouă, apoi se adaugă suficientă făină pentru a obține consistența clatitei. Adăugați condimente și amarant și câteva linguri de unt. Se prăjește într-o cratiță fierbinte.

Deci, ce produse trebuie să fie achiziționate pentru a face o salată "Mic dejun turistic" pentru iarna? Rețeta cu o fotografie a acestei feluri de mâncare necesită utilizarea:

ceapa ceapa - aproximativ 1 kg;
ulei de floarea soarelui rafinat - 500 ml;
ardei dulci roșu - 1 kg;
roșii cărnoase mari - 4 kg;
orez rotund - aproximativ 2 pahare;
masa de sare - 2 linguri mari;
sfecla de zahar - aproximativ 150 g;
vin alb de oțet - 100 ml.

Pregătiți principalele ingrediente

Cum de a începe salata de gătit "Turism mic dejun"? Rețeta cu orez necesită prelucrarea tuturor componentelor una câte una. Gruntele de cereale rotunde sunt spălate bine, turnate cu apă clocotită și lăsate deoparte timp de 1/4 oră. După aceea, se spală și se înclină într-un șuviu.

Clătiți fructele uscate într-o cratiță mică. Se toarnă apă, se adaugă un vârf de sare și se gătește sub un capac cu agitare până când fructele cade într-o masă prea dense. Taie-te partea de sus, pietre goale, umpleți umplutura și presărați cu puțină scorțișoară. Acoperiți porțiunea tăiată și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute.

Se toaca marunt caisele si merele, se toarna 3 cesti de apa, se adauga catei. Gatiti pana cand caisele sunt foarte moi. Amestecați făina într-o mică apă rece. Adăugați făină la fructe și fierbeți. Fructele pot fi amestecate înainte de a adăuga făină.

În timp ce toată umezeala în exces se scurge din orez, ei încep să proceseze alte ingrediente. Ripa și roșiile mari sunt spălate temeinic și măcinate cu un blender. Ceapa si ardeii dulci sunt curatate si cubulete. În ceea ce privește morcovii, este, de asemenea, eliberat de piele și frecat pe o răzătoare medie.

Gătiți legume pe sobă

Cum să gătesc salata de mic dejun a unui turist? O rețetă cu orez necesită utilizarea unor ustensile mari. În ea se răspândesc roșii și ceapă. Adugând legumele la fiert, se adaugă morcovi rași și bine amestecați.

După ce produsele din sosul de roșii încep să fiarbă, se întind piper ardei. De asemenea, adăugați sare la legume, zahăr și turnați ulei vegetal rafinat.

Aducerea ingredientelor la fierbere, acestea sunt fierte la căldură scăzută timp de aproximativ 50 de minute. După acest timp, se adaugă și cerealele de orez prelucrate anterior și fierte încă o jumătate de oră.

Cinci minute înainte de oprirea plăcii, otetul de masă se toarnă în legume.

Cum să păstrăm?

Acum știi rețeta salatei "Mic dejun turistic" pentru iarna. După ce legumele sunt gătite, sunt fierte în borcane sterilizate și sigilate.

Întorcând containerele pline cu capul în jos, acestea sunt acoperite cu o pătură veche și groasă și lăsate să se răcească timp de 1-2 zile. După această perioadă, salata de legume este curățată într-un loc întunecos.

Pentru a obține cele mai multe gustare gustoasa "Micul dejun al turistilor", reteta pe care am analizat-o mai sus, trebuie pastrat in pivnita timp de o luna. În acest timp, salata va deveni mai aromată și mai bogată. Dacă deschideți un borcan cu un martor înainte de termen, acesta va părea proaspăt și nu foarte gustos.

Pas cu pas reteta "Mic dejun turistic" pentru iarna

Există mai multe opțiuni pentru a face o astfel de salată. Desigur, toate sunt foarte asemănătoare unul cu celălalt. Cu toate acestea, unele gustări sunt mai aromate, în timp ce altele - picante și picante.

Deci, cum să faci o salată picantă "Mic dejun turistic"? Rețeta pentru această gustare necesită utilizarea:

ulei de floarea soarelui rafinat - 400 ml;
mari morcovi suculenți - 1 kg;
ardei roșu dulce - 1 kg;
ceapa picant ceapa - aproximativ 2 kg;
usturoi proaspat - cateva catei;
masa de sare - 3 linguri mari;
roșii cărnoase mari - 3 kg;
orez rotund - aproximativ 2,5 sticle;
sfecla de zahar - aproximativ 140 g;
oțet alb - 100 ml;
solduri, ardei iute, verde proaspăt - adăugați la discreția ta.

Procesarea componentelor

Pregătirea ingredientelor pentru o astfel de salată ar trebui să fie exact aceeași ca în rețeta de mai sus. Pentru a începe procesul cu toate legumele. Ceapa si ardeii dulci sunt taiate in cuburi, morcovii sunt rase, rosiile trec printr-o masina de tocat carnea, iar orezul rotund este spalat bine si scuturat intr-o sita.

Procesul de tratare termică

Cum să obțineți cea mai picantă și mai aromată salată "Mic dejun turistic"? Reteta pentru acest preparat necesită utilizarea de vase cu pereți groși. Uleiul de floarea-soarelui rafinat este încălzit puternic în el, iar apoi sunt așezate ceapa tocată. De îndată ce legumele dobândesc o nuanță de aur, adăugați o farfurie de usturoi și morcovi rași.

Produsele mixte sunt prajite la foc mediu de aproximativ 7 minute. Dupa aceasta se adauga orez bulgar si orez rotund.

După stingerea ingredientelor timp de aproximativ 10 minute, se toarnă natural sos de roșii. După ce s-au adăugat boia de ardei, zahăr din sfeclă de zahăr, varză și ardei iute la legume, acestea sunt bine amestecate și lăsate sub capac (la căldură scăzută) timp de 40 de minute.

După acest timp, verdele mărunțite și oțetul alb sunt răspândite în ingrediente. În această compoziție, salata este îndulcită timp de încă 8 minute.

salata pentru iarna

După punerea în aplicare a gustare tratament termic sub numele interesant "Mic dejun de turist" răspândit în borcane preparate. Sunt fierbinți, fierți, cu capace fierbinți, întorcându-se și înfășurate într-o pătura veche, caldă.

Imediat ce borcanele cu gustare condimentată se răcesc, ele sunt îndepărtate în pivniță, pivniță sau cămară.

Cum sa mananci?

Acum știți cum să implementați rețeta prezentată. "Micul dejun turistic", pregătit pentru iarnă, este semnificativ diferit de cel precedent. Se dovedește mult mai aromatic și mai satisfăcător. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că unele dintre ingredientele sale au fost prăjite în ulei vegetal.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că pentru prepararea unui astfel de condimente condimente condimentate și condimente au fost utilizate suplimentar.

A consuma salată pregătită alimentele pot fi doar după o lună. Atelierul de legume se răspândește într-un bol mic de înghețată și se prezintă la masă împreună cu al doilea sau primul curs. Unele gospodine fac sandvișuri. Pentru aceasta, o salată aromată se aplică pe o felie de pâine prăjită și servită pentru cină pe plăci plate.