Sfaturi cum să gătești supa. Borsch: o rețetă clasică cu carne. Cum să gătești supă: o rețetă pas cu pas.

Cum să gătești supă

produse
La un vas de 4 litri
Sfecla - 2 mediu sau 1 mare
Carne de vită pe os - o jumătate de kilogram
Morcovi - 1 bucată
Varza - 100 de grame
Cartofi - 3 bucăți
Tomate - 3 bucăți
Ceapa - 1 bucată
Sare și piper la gust

Cum să gătești supă
1. Spălați carnea, lăsați-o să se scurgă.

2. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță de 4 litri.

3. Puneți carnea în borsch în apă, gătiți la foc mic sub capac timp de 1 oră după fierbere, scoateți din tigaie, răciți puțin, separați de oase și tăiați (sau separați cu mâinile); întoarceți carnea în tava și acoperiți capacul.

4. După ce carnea este gătită - apă sărată - aveți nevoie de o jumătate de lingură de sare.

5. Spălați legumele (ceapă, morcovi, cartofi, sfecla) și îndepărtați-le, spălați roșiile.

6. Se taie bine ceapa, se toarna morcovul pe o rasina groasa.

7. Încălziți o tigaie, puneți ceapa într-o tigaie timp de 5 minute pe foc mediu, amestecând ocazional.

8. Se adaugă morcovii în ceapă, se prăjește timp de 5 minute.

9. În timp ce morcovii se prăjeau, frecați sfecla.

10. Se adaugă sfecla de ceapă și morcovi, se prăjește timp de 3 minute, apoi se adaugă roșii cubulețe.

11. Se toarnă din oală cu carnea într-o tigaie cu o ladă de supă de legume.

12. Rotiți legumele într-o tigaie cu un capac timp de 10 minute.
13. Varza se toaca cu varf si se adauga la bulion, se gateste timp de 5 minute.

14. După aceea, coajați cartofii și le tăiați în cuburi de 1,5 centimetri.
15. Puneți cartofii în bulion, gătiți timp de 10 minute.

16. Adăugați legume prăjite în borsch, amestecați și gătiți timp de 5 minute.

17. Borșul de sare și piper să guste, să se amestece.
18. Insistați supa timp de 30 de minute, înfășurați tigaia într-o pătură.

Serviți cu smântână, plăcintă și verdeață tăiată proaspătă.)

Costul produselor
Costul produselor pentru prepararea unui vas de bors de 4 litri este de 230 de ruble. (în medie, la Moscova, în octombrie 2015).

Timpul de gătire pentru borș este de 2,5 ore, inclusiv o jumătate de oră de perfuzie. Este necesar să petreceți 1 oră de timp pur la farfurie.

Carne pentru borsch
Folosit în mod tradițional oase de vită. Cu toate acestea, uneori carnea de vită este înlocuită cu carne de porc, apoi felul de mâncare se va dovedi a fi mai gras, și, ca rezultat - calorii.

Cum să gătești produse de borscht
Carne de vită pe os pentru borscht gătit timp de o jumătate de oră.
Varza pentru gătitul de borscht timp de 20 de minute.
Se fierbe cartofii pentru borsch timp de 15 minute.
Sfecla pentru borsch primul se prăjește într-o tigaie timp de 3 minute, apoi se topește timp de 10 minute, apoi se fierbe în borșul timp de 15 minute.

Secvența produselor trimise la supă
1. Carne de vită - pentru o oră și jumătate.
2. Varza.
3. Cartofi.
4. Sfeclă prăjită cu ceapă prăjită, morcovi și componente de roșii.

Despre oțet
Oțet în borsch se adaugă atunci când sfecla sfecla. Acest lucru se face astfel încât culoarea vasului devine saturată roșie și gustul mai acut. Pentru o cratiță de 4 litri, 1 lingură de oțet 9% sau 2 linguri de oțet 6%; uneori cu oțet, adăugați o lingură de zahăr. Când oțetul de gătit poate fi înlocuit cu suc de lămâie proaspăt stors (de la o jumătate de lămâie). Rețineți, de asemenea, că roșiile conservate sau pasta de tomate, dacă sunt înlocuite cu roșii, conțin deja oțet.

Ce altceva să adăugați
1. Carne - în loc de carne de vită clasică, puteți găti cu pui sau curcan. În acest caz, gătiți mai puțin și este, de obicei, mai ieftin.
2. Roșii - puteți lua câteva linguri mari de pastă de roșii, câteva tomate conservate sau suc de fasole conservată (dacă include roșiile). În același mod - se prăjește cu legume.
3. Adăugați ciuperci și fasole la gust. Fasolea va face vasul mult mai satisfăcător, iar ciupercile vor adăuga aromă.
4. Mâncarea poate fi făcută mai puțin caloric dacă nu gătiți prăjirea. Este suficient să coajați și să tăiați legumele - și să le adăugați la supă: sfecla în fața varză, ceapa, morcovii și componenta de roșii - la 5 minute după cartofi.

Cum să serviți
După ce gătești borsch, este obișnuit să insistă că este înfășurat într-o pătură de o jumătate de oră. Servit pe masă smântână, pâine cu slănină sau basturma, ceapă verde și usturoi, ouă de pui fierte. cheesecakes cu brânză de vaci, pampushki.

Cum se păstrează
Potul cu borscht închideți bine capacul și păstrați-l în frigider timp de până la 7 zile. Borsch poate fi înghețat într-un ambalaj - înghețat, depozitat timp de o lună.

Cum să gătești într-un aragaz lent
1. Puneți carnea într-o tigaie multicooker, adăugați apă, sare și gătiți în modul "Quenching" timp de 1 oră.
2. Separă, se prăjește ceapa și morcovii, sfecla și roșiile într-o tigaie.
3. Adaugati zazharku in borsch cu cartofi si varza.
4. Setați aragazul lent în modul "Quenching", gătiți borsch încă o oră.

Cum să gătești supă într-o aragaz sub presiune
1. Sfeclă, spălați, coajați și grătar pe o răzătoare mare.
2. Puneți sfecla într-un aragaz sub presiune, prăjiți-l într-un aragaz cu presiune deschisă în ulei vegetal timp de 10 minute.
3. Adăugați apă la aragazul sub presiune.
4. Spălați carnea și îndepărtați venele și grăsimea; tăiate în bucăți mari.
5. Puneți carnea într-o aragaz sub presiune, aduceți la fierbere și gătiți, îndepărtând spuma. Se fierbe o jumătate de oră.
6. Puneți cartofii, închideți aragazul sub presiune cu un capac și gătiți-l timp de 25 de minute la a doua putere.
7. Adăugați sare și condimente în borsch, acoperiți și insistați borsch.)

Supă supă
Borsch pentru iarnă

Cum sa faci pampushki

produse
Făină - 1,5 cana de 200 de grame
Apă - 100 mililitri
Zahăr - 1 lingură
Sare - un sfert de lingurita
Uleiul de floarea-soarelui - 1 lingura
Drojdie - 10 grame
Ou de pui pentru lubrifiere - 1 bucată

Cum să gătești pampushki
1. Se încălzește apa la 40 de grade, se diluează drojdia, se acoperă și se lasă timp de 10 minute.
2. Măsurați 0,75 căni de făină, adăugați zahăr și sare, unt - și se amestecă bine.
3. Se adaugă drojdia diluată în amestecul de făină.
4. Turnați restul făinii și frământați aluatul, apoi acoperiți-l și lăsați-l într-un loc cald timp de 40 de minute.
5. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade.
6. Formați bilele de aluat în bile, puneți-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Distanța dintre gogoși trebuie să fie de cel puțin 1,5 centimetri, astfel încât acestea să nu atingă procesul de ridicare.
7. Beat oul de pui și utilizați o perie de gătit pentru a lubrifia gogoșii.
8. Coaceți gogoșii timp de 20 de minute.

Serviți pampushkas calde la supă.

Cum să gătești rețeta video borscht pas cu pas

Am pregătit, de asemenea, un videoclip pentru a înțelege pe deplin procesul de gătire pas cu pas.

Privind sfaturile cum să gătești corect borsch, poți găti cu ușurință acest fel de mâncare la domiciliu, având toate ingredientele necesare.

Rețete mai delicioase:

Etichete pentru postare:

Se fierbe supa timp de 3 ore.

Cum să gătești supă cu sfecla

Produse borsch
La un vas de 4 litri
Sfecla - 2 mediu sau 1 mare
Carne de vită pe os - 500 de grame, aproximativ 400 de grame de carne și 100 de grame de os
Morcovi - 1 bucată
Varza - 100 de grame
Cartofi - 3 bucăți mari
Tomate - 3 bucăți (sau 2 linguri de pastă de tomate)
Bow - 2 capete
Usturoi - 3-4 bucăți
Marar, patrunjel - 50 de grame
Sare și piper la gust

Cum să gătești supă
1. Spălați carnea de vită. Este mai bine să luați carne proaspătă pe os, astfel încât bulionul să fie parfumat. Dacă carnea este înghețată, decongelați-o în prealabil.
2. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță de 4 litri, puneți ceapa curată și piperul.
3. Puneți carnea în apă, gatiți-o pe un foc mic sub capac pentru 2 ore după fierbere, scoateți-o din tigaie, răciți ușor, separați de oase și tăiați (sau separați-vă cu mâinile); întoarceți carnea în tava și acoperiți capacul.
4. Apă de sare - aveți nevoie de o jumătate de lingură de sare.
5. Spălați legumele (ceapă, morcovi, cartofi, sfecla, usturoi) și îndepărtați-le, spălați roșiile.
6. Se taie bine ceapa, se toaca morcovul, se pune usturoiul sau se toaca usturoiul.
7. Încălziți o tigaie, puneți ceapa într-o tigaie timp de 5 minute pe foc mediu, amestecând ocazional.
8. Se adaugă morcovii și usturoiul în ceapă, se prăjește timp de 5 minute.
9. În timp ce morcovii se prăjeau, frecați sfecla.
10. Se adaugă sfecla de ceapă și morcovi, se prăjește timp de 3 minute, apoi se adaugă roșii cubulețe.
11. Se toarnă din oală cu carnea într-o tigaie cu o ladă de supă de legume.
12. Rotiți legumele într-o tigaie cu un capac timp de 10 minute.
13. Varza se toaca cu varf si se adauga la bulion, se gateste timp de 5 minute.
14. După aceea, coajați cartofii și le tăiați în cuburi de 1,5 centimetri.
15. Puneți cartofii în bulion, gătiți timp de 10 minute.
16. Adăugați legume prăjite la borș, amestecați.
17. După 5 minute, gustați sare și piper, amestecați.
18. Insistați sub un capac timp de 30 de minute, înfășurați tigaia într-o pătură.
Se toarnă în plăci, se servesc cu smântână, plăcintă și verde tăiată proaspăt. :)

Sfaturi pentru gătitul borscht

Ordinea de adăugare a produselor în tava
1. Carne de vită pe os - o oră și jumătate.
2. Varza - 20 de minute (dacă varza este tânără - apoi 10 minute și se adaugă după cartofi).
3. Cartofi - 15 minute.
4. Sfeclă roșie cu friptură - se prăjește într-o tigaie timp de 3 minute, apoi se topește timp de 10 minute cu bulion, apoi se fierbe în borscht timp de 5 minute.
Timpul de gătire pentru borș este de 2,5 ore, inclusiv o jumătate de oră de perfuzie. Este necesar să petreceți 1 oră de timp pur la farfurie.

Cum se face supa rosie
Otetul din borș se adaugă în mod opțional în timpul sfeclei sfeclei. Oțetul va face culoarea supă roșie și gustul mai picant. Pentru o cratiță de 4 l, este necesară o linguriță de oțet 9% sau 2 lingurițe de 6% oțet. Când oțetul de gătit poate fi înlocuit cu suc de lămâie proaspăt stors (de la o jumătate de lămâie). Rețineți, de asemenea, că roșiile conservate sau pasta de tomate, dacă sunt înlocuite cu roșii, conțin deja oțet. Dacă o exagerați cu oțet, apoi într-o supă de fierbere, puneți o lingură de zahăr și o linguriță de sodă.

Cum să serviți supa
Borscht înainte de a servi, este obișnuit să insiste, învelit într-o pătura pentru o jumătate de oră. Servită smântână, pâine cu bacon sau basturma, ceapă verde și usturoi, fierte tare

Este greu să găsești un fel de fel de mâncare mai popular decât borscht. Calde și hrănitoare, ele pot fi consumate în întregime, deoarece un borsch bun este gătit gros, astfel încât lingura să stea pe supă și să fie întotdeauna servită cu smântână. Dar pentru cei care stăpânesc doar elementele de bază ale gătitului, poate părea că borsch-ul de gătit este o sarcină foarte laborioasă și va dura mult timp și efort. Cea mai obișnuită și familiară pentru supa oamenilor obișnuiți pregătit pur și simplu, principalul lucru - să-și amintească ordinea de stabilire a produselor, acesta este tot secretul. Astăzi vom spune toate secretele de gătit delicioase borscht și oferim o rețetă win-win pentru pregătirea sa.

Supă de gătit - de unde să începem

Primul lucru pe care trebuie să-l evitați atunci când gătiți borscht este graba. Acest vas este pregătit în medie 1,5 ore - suficient de lung. Dar aceasta este supa. Ne pregătim să gătim unul dintre cele mai colorate primele cursuri și să nu vă fie frică de o pregătire atât de lungă. Cota leului de gătit este directă. Dacă gătiți-o în avans, primul fel de mâncare vă va duce mai puțin decât timpul așteptat timp de o oră.

Deci, alegeți mai întâi rețeta. Reteta tradițională pentru borscht roșu, de casă ar trebui să se bazeze pe trei componente:

supă de carne;
varză;
sfecla.

Aceste ingrediente sunt baza primului nostru fel de mâncare, fără de care este imposibil de făcut. De asemenea, rețeta include în mod necesar cartofi, ceapă și morcovi - legume indispensabile pentru cele mai delicioase mâncăruri ale tuturor timpurilor.

În funcție de posibilități, bulionul poate fi fiert din carne de vită, carne de porc, vă sugerăm să folosiți carne de pasăre - se va dovedi a fi slabă, ieftină și invidie un fel de mâncare gustoasă. Borscht poate fi macră, fiartă în apă (vegetariană), iar această opțiune este de asemenea acceptabilă, dar, desigur, borscht fără carne este o poveste complet diferită.

Trei secrete principale ale borsch-ului de gătit

Indiferent de rețeta pe care o folosiți atunci când gătiți borsch de casă, obiectivul principal este de a face gustul delicios. Fiecare gospodină nu primește borscht perfect de la prima cunoaștere cu rețeta, dar totuși, experiența vine cu fiecare bucătărie. Iată câteva sfaturi importante care vă vor ajuta să gătiți o supă bogată, groasă și hrănitoare.

Sfecla - tocană

Borsch, ca primul fel de mâncare, ar trebui să fie apetisant și bun în aparență. Borschu de culoare dreapta oferă sfeclă bine pregătită. Pentru ca farfuria să-și păstreze culoarea vrăjitoare după gătire, sfecla trebuie să fie ușor prăjită și scoasă în tigaie înainte de a fi așezată în bulion. O lingurita de zahar si o picatura de suc de lamaie, adaugata sfeclei in momentul stewingului, va ajuta cultura radacina sa mentina o nuanta stralucitoare.

Fiți atenți! Pâlnia de sfeclă tăiată păstrează culoarea mai bună decât cea rasă.

Cartofi pentru densitate

Saturarea bulionului preparat din borscht este o chestiune de gust. Cineva iubește o textura lichidă și transparentă, cineva - "yushka" mai gros. Aici, pentru cei cărora le place mai mult lichid, se va bucura de un truc, care este folosit în borsch de gătit de bunicile noastre. La începutul gătirii, puneți 1-2 cartofi brute întregi în apă, fierbeți-le împreună cu toate celelalte produse și nu le îndepărtați până la sfârșitul gătitului. În procesul de gătit, aceste cartofi se vor topi în piure și vor face consistența bulionului învelit, gros și gustos. De fapt, reteta este aceeași, dar gustul primei feluri de mâncare cu cartofi fierți în ea va fi complet diferit.

Adăugați roșii

Există o opinie larg răspândită în rândul hostessilor că, dacă există sfecla într-un borsch, atunci nu este necesar să se pună roșiile, deoarece culoarea va fi luminos în detrimentul culturii rădăcinii. Acest lucru este fundamental greșit. Este roșia care dă farfuria acea aromă, fără de care procesul de gătire a borșului va fi imperfect. Roșiile proaspete vor fi bune în feluri de mâncare - pot fi gătite cu ceapă și morcovi; Conservele pot fi șterse printr-o sită și se pun masa în bulion.

Sfat! Ca alternativă (pentru înlocuirea roșiilor proaspete), rețeta recomandă adăugarea de pastă de tomate conservată, are nevoie doar de câteva linguri la tigaie pentru aroma completă a antenei.

Cum să gătesc

Reteta pentru borșul obișnuit este foarte simplă. Partea principală a ingredientelor ocupă legumele obișnuite din bucătărie. Este datorită faptului că acest curs neobișnuit de gustos este hrănit și gros. Asigurați-vă că gătiți borsch cu sfecla - dă culoarea caracteristică roșu închis, care este atât de faimos pentru acest fel de mâncare. Varza poate fi folosita in borscht orice este disponibil (murat, acru, rosu sau Peking), dar aroma caracteristica a mancarii va da doar alb.

Timp de gătit: ~ 1 h 30 min.

Porții pe container: 6.

Pentru a pregăti supa de casă obișnuită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg de pui sau de rață;

1 sfecla mare;

500 g varză albă;

4 cartofi;

1 ceapa mare;

1 morcov mic;

4-5 catei de usturoi;

5 linguri. l. pasta de tomate;

2 linguri. l. ulei vegetal (pentru prăjire);

2 linguri. l. tocat patrunjel;

3 frunze de dafin;

sare, piper negru macinat;

0,5 linguri. smântână (la gust).

Rețetă: Să începem să gătim

1. Spălați pasărea. Puneți un vas de 4-5 l, turnați pasărea cu apă rece. Puneți focul și gatiți până când carnea este complet fiartă (aproximativ 1 oră). Din bulion eliminați periodic spuma. După gătire, scoateți pasărea terminată din bulion, răciți-o puțin și tăiați-o în porții.

2. Spălați sfecla, îndepărtați-o. Tăiați sfecla în paie subțire. Se încălzește jumătate din uleiul vegetal preparat într-o tigaie, se toarnă sfecla, se toarnă într-un puț mic și se fierbe pe foc mediu până se moale (aproximativ 30-40 de minute). Periodic, puteți adăuga apă sau bulion. La sfarsitul sfaramarii sfeclei, adaugati pasta de tomate, incalzita pentru alte 10 minute.

3. Desprindeți ceapa și morcovii. Legumele taie în mod arbitrar. Încălziți uleiul vegetal rămas în tigaie, puneți morcovii și ceapa în felii în el. Gatiti legumele pana cand este moale.

4. Coji cartofi, tăiați în bastoane sau cuburi. Apoi se taie varza albă în benzi.

5. Aduceți bulion la fierbere. Puneți cartofii în bulion fierbinte, la 5-7 minute după fierberea cartofilor - varză. Se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă sfeclă și ceapă rumenită cu morcovi și frunze de dafin. Sare și piperul. Se fierbe supa timp de încă 15 minute.

Consiliu: Pentru a păstra farfuria, chiar și după fierbere, culoarea bogată a sfeclei, adăugați 1-2 linguri la bulion în acest stadiu. l. 9% oțet.

6. Când până la sfârșitul gătitului va fi aproximativ 10 minute, curățați usturoiul și tăiați cu o presă. Puneți usturoiul tocat în borș. Gatiți încă 5 minute și opriți căldura.

7. Lăsați vasul să stea sub capacul închis timp de 10-15 minute. Vărsați mâncăruri gata preparate în plăci, ar trebui să adăugați cu siguranță smântână groasă la fiecare lingură, presărați cu pătrunjel proaspat tocat.

Bon apetit!

Este atât de ușor și simplu de a găti cel mai popular primul curs care îi va găsi pe cei care îi mănâncă în orice bucătărie. Alimentele pot fi, de asemenea, fierte într-un singur bulion, iar carnea după gătit să fie utilizată pentru a doua etapă. Și ultimul sfat: dacă se folosesc legume congelate (sfeclă roșie, morcov) în gătit, atunci nu este nevoie să le dezghețați - puneți-le într-o tigaie pentru prăjire și se vor înmuia rapid și se vor pregăti pentru o gătire suplimentară.

VKontakte

partea principală borș - aceasta este, bineînțeles, sfecla. Sfecla sfecla separata de alte legume. Este ea care dă borsch gustul principal și colorarea. De regulă, borșul este gătit pe carne sau pe os cu adăugarea de carne, bulion. Un bulion bine pregătit este baza unui borscht bun. Componentele obligatorii din borscht, pe lângă sfecla, sunt varza, morcovi, cartofi, patrunjel, ceapă, roșii, fasole, mere.

Pentru nevoie de borș
   - Carne de 300g,
   - Cartofi 3 buc.,
   - Varza 300g,
   - Morcovi 1 mari sau 2 mici,
   - 1 sfecla medie,
   - 2 cepe,
   - cap de usturoi,
   - 1 rădăcină de pătrunjel,
   - 2 bucăți de roșii proaspete sau 3 p. pasta de tomate,
   - 1h. lingura de otet,
   - 1 lingurita de zahar, frunze de dafin,
   - sare și piper după gust.

Reteta pentru borscht cum sa preparati supa

- Arim borș pe bulion de carne. carne, poti, cu un os, puneti in apa rece, aduceti la fiert si gatiti timp de 5 minute. Apoi, acest prim bulion este drenat, iar carnea este pusa intr-o alta tava cu apa clocotita. Gatiti pana la gata, 1,5-2 ore. 30 de minute înainte de sfârșitul fierberii adăugăm sare, piper, frunze de dafin și ceapă întregă. Când carnea este gata, scoateți-o afară și filtrați bulionul. Carne tăiată în bucăți.

- Carne cu ochi fierte pentru borș, începe pregătirea legumelor pentru realimentare.

- ceapa decojită cepe tăiate în cuburi. morcovi și rădăcină pătrunjel trei pe un răzuitor grosier și toți împreună împrăștie untură. După 10 minute se adaugă proaspăt tăiat tomate sau pastă de tomate.

- curățate sfecla trei pe un răzuit grosier, treceți separat de alte legume, presărați cu oțet sau suc de lămâie, adăugați 1 linguriță. zahăr.

- cartofi spălați, curățați și tăiați în cuburi. Se pune în bulion.

- Cvezhuyu varză Se taie și se pune în supă după fierberea bulionului cu cartofi.

- După 10 minute după fierbere, adăugați legume cu aburi și carne. Gatiți încă 10 minute. Dacă este necesar, adăugați niște sare și piper, puneți frunze de dafin.

- cu 2 minute înainte de sfârșitul de gătit borsch pune mărunțit mărunțit usturoi, puteți freca usturoiul cu untură.

- opriți focul și lăsați supa de supă timp de aproximativ 20 de minute.

- se toarnă borsch-ul în plăci adânci, în fiecare așezăm verdele tăiați la alegere, puteți folosi ceapa de primăvară, mărar sau patrunjel. Și asigurați-vă că adăugați o lingură de smântână.

Bon apetit.

Îți sugerez să gătești

Salata franceză, rețeta de a face salata franceză este foarte simplă, iar salata în sine este foarte gustoasă. Straturile de salată pot fi repetate în aceeași ordine. Nu lubrifiați ultimul strat de brânză cu maioneză

Borsch este un fel de mâncare pe care fiecare dintre noi trebuie să-l gustăm. Orice hostess, fiecare bucătar știe rețeta pentru acest fel de mâncare extraordinară. Cu toate acestea, pentru a găti cel mai delicios borsch, trebuie să știți câteva subtilități și mici secrete. Supa este încărcată cu sfeclă roșie - principalul ingredient constitutiv. Sfecla poate fi folosita fiarta, rumenita sau tocata. Reteta pentru borscht, cu excepția ei, se adaugă la alte legume diferite.

Există o opinie că fiecare gospodină gătește borsch cu gustul său individual. Și acest lucru este adevărat, există o mulțime de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, astfel încât toată lumea va găsi o rețetă cu acest gust unic. Borsch-ul este un bulion de carne bine pregătit. Pentru aceasta, puteți folosi orice fel de carne. Reteta clasica este de obicei bazata pe carne de vita sau carne de porc pe os, dar multi prefera carnea de pasare. Dacă luați carne pe os, trebuie mai întâi să gătiți și să scoateți osul. Supa de la început nu este recomandată să sare. Gustul acestui lucru nu se va îmbunătăți, dar substanțele nutritive se pierd. Pentru a găti broto-ul corect, trebuie să luați carnea pe os, turnați apă rece peste el și după fierbere îndepărtați spuma, apoi faceți focul mai puțin și gătiți timp de aproximativ două ore. Numai păstrând aceste secrete, bujorul poate fi gătit transparent și hrănit.

trebuie să stocheze ingredientele:

Carne pe un os - 1 kg.

Sfeclă roșie - 1 buc.

Cartofi - 4 buc.

Ceapa - 1 gol.

Morcovi - 1 buc.

Ardei iute - 2 buc.

Tomate - 2 buc.

Varză proaspătă - 300 g

Verzii.

Ulei vegetal.

Condimente.

Rețetă de gătit

1. Ca și în cazul fiecărei rețete, și a noastră spune că, înainte de a găti borșul, carnea are nevoie de pregătire preliminară. O bucată de carne se spală cu apă rece, se taie tot excesul de film, dacă sunt prezente. Umpleți carnea cu apă rece și puneți recipientul pe aragaz. Cantitatea de apă nu contează, atât timp cât acoperă complet miasco-ul. Acest lucru afectează conținutul de grăsime din borș. Aproximativ 1 kilogram de carne trebuie să luați 2 - 2,5 litri de apă.

2. În timp ce supa se fierbe, trebuie să gătiți legume.

3. Grind varza, curatati ceapa, morcovi. Suntem angajați în sfecla roșie, scoatem semințele din piper prin îndepărtarea centrului cu tulpina din el. Cartofii nu ating încă. Altfel, va deveni negru și uscat, atunci supa va fi fără gust.

4. Nu uitați de bulion. Dupa apa clocotita, scimerul indeparteaza scara si face lumina mai mica. Pentru a scăpa de toată scala, deplasați ușor tigaia în lateral, astfel încât scala să fie formată pe o parte. După ce noua scumpe nu mai apare, curățați toate resturile de pe pereții tăvii cu un șervețel curat. Scoateți petele de grăsime care plutesc în bulion cu o lingură. Din când în când trebuie să repetați totul. Sare supa. Reteta reamintește că atunci când apa fiartă se fierbe puțin, adăugați un pic mai puțin sare.

Secretele pentru a ajuta: Pentru a face supa mai groasă, trebuie să fierbeți un cartof întreg în ea. Când este gata, scoateți-l, puneți bine și puneți-l înapoi.

5. Începeți prepararea legumelor de legume. Rețeta recomandă să faci totul în mod consecvent, tăind legumele în mod corect, iar apoi supa va fi foarte gustoasă, bogată și parfumată, ceea ce va mulțumi întregii familii.

6. Desprindeți cartofii, spălați și îndepărtați ochii. Nu am tăiat cuburi prea mari. În plus, pentru grosime, puteți frămânța cartofii cu o lingură. Puneți-l într-o cratiță și lăsați-l să fiarbă până când cartofii se fierbe, se toacă varza. Puneți-o în tigaie.

7. Tăiați ceapa și alte legume. Se toarnă untul în tigaie și, când se încălzește, pune ceapa acolo, se prăjește ușor, amestecând ocazional. Acolo punem, de asemenea, piper și roșii, tăiate în benzi subțiri, crăpate, morcov răzuit și, la sfârșit, umplem vârful cu sfeclă roșie. Se amestecă și se acoperă tigaia cu un capac - dați puțină stingere.

Secretele pentru a ajuta: Pentru a face supa o culoare saturata, trebuie sa adaugati o lingurita de acid acetic 6% sau suc de lamaie la o tigaie cu sfeclă roșie. Acidul nu va permite ca pigmenții roșii de sfecla și roșii să se prăbușească la temperaturi ridicate.

8. Pentru a nu deranja reteta de gatit, puneti pasta de tomate, faina intr-o farfurie separata, amestecati totul bine si diluati-o cu apa rece, amestecand viguros, astfel incat sa nu se formeze bulgari. Scoateți capacul din tigaie și adăugați țagla de roșii acolo, amestecând continuu. Continuați să amestecați conținutul tăvii până când culoarea pasta de tomate se schimbă și devine saturată în roșu. Apoi ghilimele finite se toarnă în tigaie. Se amestecă borșul și se adaugă condimente.

Secretele pentru a ajuta: Pentru a îmbunătăți gustul borschului, rețeta recomandă să luați o bucată de grăsime bună, să o măcinați cu sare și usturoi, adăugați amestecul parfumat rezultat la supa finită. Se face acest lucru: tăiați o bucată de slănină cu un cuțit, luați câteva cuișoare de usturoi, mănâncăți bomboane pe bord, amestecați-le și frecați uniform baconul cu usturoi. Înainte de a opri gazul, puneți bomboanele de usturoi aromatice în borscht. Asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac (nu închideți, și anume capacul), dați puțină gust pentru un gust mai bogat.

9. Adăugați condimente. De obicei este mazărea de piper, frunze de dafin, patrunjel proaspăt.

10. Dăm supa să stea puțin, astfel încât să devină saturată cu aromă de usturoi, va dura 20-30 de minute sub capacul închis. După această oră, puteți servi felul de mâncare pe masă și puteți apela întreaga familie la cină. Există o astfel de supă foarte gustoasă cu smântână proaspătă din sat! Rețeta pentru un fel de mâncare delicioasă, bogată, cu o culoare roșie plăcută, nu va lăsa indiferenți nici pe cei mai stricți critici!

INTERESANT: Înainte de apariția cartofilor, borsch-ul era gătit cu sfeclă și fasole. A fost preparat separat, sau fiert în bulion, împreună cu carnea. Deci ei pregătesc acum, cantitatea de cartofi este redusă sau o înlocuim complet cu fasole.

Orice borscht va fi și mai gustos dacă nu este mâncat cu o pâine simplă, ci cu găluște proaspete și fierbinți - chifle din aluat de drojdie cu sos de usturoi parfumat. Ele sunt pregătite foarte simplu și ușor.

VKontakte