Meniu de dietă pentru gastrită pentru fiecare zi. Dieta pentru gastrită: un meniu timp de o săptămână, nutriție pe etape de gastrită. Faina si paste

Alimentația adecvată este o prioritate pentru tratarea inflamației mucoasei stomacului. O dietă specială ajută la eliminarea simptomelor neplăcute ale gastritei și crește semnificativ eficacitatea terapiei medicamentoase.

Meniul pentru gastrită timp de o săptămână este compilat ținând cont de aciditatea stomacului și forma bolii.

• mesele reci (sub 15 grade) și cele calde (peste 60 de grade) trebuie să fie excluse din dietă. Temperatura optimă este de 20-40 de grade;
• ar trebui să respectați cu strictete dieta fracționată, să mâncați în porții mici de mai multe ori pe zi, preferabil la o anumită oră;
• în timpul gătitului, acordați preferință fierberii și coptului;
• alcoolul și fumatul nu sunt permise.

Mic dejun pentru gastrită

Micul dejun pentru gastrită nu trebuie să înceapă cu cafea naturală, iaurt sau suc de citrice. Aceste alimente pot provoca o exacerbare accentuată a bolii. De asemenea, este interzis să mănânci dulciuri pe stomacul gol, deoarece zahărul este absorbit instantaneu de organism, provocând tulburări în activitatea pancreasului și a tractului gastro-intestinal.

Merită să renunțați la băuturile prea reci dimineața - acestea restricționează vasele de sânge și perturbă procesul de digestie. Nutriționiștii recomandă persoanelor cu istoric de gastrită să mănânce omletă cu aburi, brânză de căsuță naturală și cereale lichide pentru micul dejun.

Meniu de probă timp de 7 zile

Luni:

• mic dejun 1: două ouă fierte moi, terci de orez în apă cu adaos de lapte, ceai slab;
• mic dejun 2: un pahar cu lapte integral / jeleu de fructe;
• prânz: ciorbă de piure de legume, caserolă de cartofi, soufflé cu pește scăzut de grăsimi, compot de fructe dulci / fructe de pădure;
• gustare după-amiază: crutoane de pâine de grâu, suc de dovleac (250 mililitri);
• cina: somon roz fiert, piure de cartofi, bulion de trandafiri.

Marţi:

• mic dejun 1: prăjituri de coajă / \u200b\u200bomletă cu aburi, ceai slab cu smântână;
• mic dejun 2: un pahar de lapte, un măr copt;
• prânz: supă de orz cu lapte, pui fiert, jeleu de fructe;
• gustare de după-amiază: biscuiți uscați, chifla necoapte, jeleu de fructe;
• cină: terci de orez, souffle de pește sau chiftele, jeleu de lapte.

Miercuri:

• mic dejun 1: terci de lapte de hrișcă, omleta cu aburi, ceai cu lapte / sivka;
• micul dejun 2: un pahar de lapte integral, un măr copt;
• prânz: bulion slab de pește cu morcovi și cartofi, piure de cartofi, carne de vită fiartă, jeleu de fructe;
• gustare după-amiază: biscuiți, bulion de trandafiri;
• cina: terci de hrișcă pe apă, chiftelute de pește, jeleu.

Joi:

• mic dejun 1: făină de ovăz în lapte, ou fiert moale, ceai cu smântână;
• mic dejun 2: un pahar de lapte sau jeleu de boabe;
• prânz: supă cremă cu cremă și cereale, tăieturi de pui la aburi, budincă de orez, compot cu fructe uscate;
• gustare după-amiază: biscuiți uscați, decoct de coacăz;
• cina: paste / taitei, somon roz fiert, infuzie de trandafiri.

Vineri:

• mic dejun 1:, omleta cu aburi, ceai;
• mic dejun 2: jeleu de fructe, mere coapte;
• prânz: supă de piure de dovleac, piure de cartofi, vită fiartă, ceai;
• gustare după-amiază: biscuiți, jeleu de fructe;
• cină: piure de morcovi, soufflé de pește, jeleu.

Sâmbătă:

• mic dejun 1: terci de orez, ou fiert moale, ceai slab cu fursecuri;
• mic dejun 2: un pahar de jeleu de fructe;
• prânz: supă de lapte, piure de morcovi, chiftelute de pui, suc de fructe proaspete;
• cina: pește fiert, vermicelli, jeleu.

Duminică:

• mic dejun 1: omleta, ceai cu lapte;
• mic dejun 2: plăcintă cu gem de căpșuni, jeleu;
• prânz: paste fierte, supă de fructe, vită fiartă, ceai;
• cina: orez fiert, foaie de carne, lapte.

Este imposibil să vă imaginați tratarea unei boli precum gastrita fără a urma o dietă specială. Din acest motiv, o dietă echilibrată pentru această boală este o parte foarte importantă și integrantă a terapiei eficiente pentru boală. Starea pacientului în viitor depinde în mare măsură de natura nutriției sale, de aceea, medicul, în timp ce ia medicamente, recomandă pacientului să respecte o anumită dietă.

Un pacient cu gastrită trebuie să renunțe adesea la feluri de mâncare preferate și cunoscute precum carnea grasă și peștele, carnea afumată, mâncarea prăjită, etc. Deci, ce rețete pentru gastrită pot fi folosite pentru gătit? Cum să vă diversificați dieta, făcând-o nu numai gustoasă, ci și sănătoasă? În acest articol, vom oferi exemple de feluri de mâncare care pot fi preparate pentru pacienții cu acest diagnostic.

Dacă ați fost diagnosticat cu gastrită, atunci în acest caz va trebui să vă revizuiți complet dieta. Meniul unui pacient cu o astfel de boală ar trebui să fie format din vase care reduc producția excesivă de acid clorhidric de către stomac.

O astfel de dietă se bazează pe anumite principii nutriționale, prezentate mai jos:

1. Regula mecanică - exclude orice produs din dieta pacientului, a cărui bază este țesutul fibros grosier. Un astfel de pacient nu trebuie să mănânce mușli, napi și ridichi, cărnuri stricte, pâine de tărâțe, rutabagas. De asemenea, în această situație, este complet interzis să mâncați preparate preparate prin prăjirea în ulei de floarea soarelui.
2. Regula chimică - meniul unui pacient cu gastrită nu trebuie să conțină alimente sau preparate care să crească funcția secretorie a stomacului. Prin urmare, va trebui să excludeți din dietă alcoolul, bulionii grași, varza albă, cafeaua, sucurile acre (portocale, lămâie), pâine neagră și sifon.
3. Regula termică - nu trebuie să mănânci alimente prea reci sau fierbinți cu simptome de gastrită, deoarece astfel de alimente irită pereții esofagului și este absorbit de foarte mult timp. Temperatura vasului finit cu gastrită trebuie să fie medie și să fie de 20-60 o C.

Este foarte util pentru această boală să includeți în meniul dvs. carne slabă, dietetică - pui și iepure.

• miel;
• carne de rață;
• carne de gâscă.

În ceea ce privește verdeturile și legumele, în această situație, pacientul este potrivit pentru preparate preparate folosind:

• sfecla;
• spanac;
• morcovi;
• mărar;
• cepe verzi;
• pătrunjel;
• mazăre;
• dovlecel;
• sparanghel;
• dovleci;
• tomate fără coajă.

Fructele pot fi consumate piure sau fierte, ca parte a jeleu.

De asemenea, produsele permise pentru gastrită sunt:

• diverse cereale (în special făină de ovăz și hrișcă);
• lapte și produse lactate (cu excepția laptelui fermentat);
• albușuri de ou;
• pește de râu;
• fructe de mare.

Alimente sănătoase pentru gastrită - rețete

Prima masă

Trebuie să luați un cap mic de varză și să îl coajați de frunze. După aceea, leguma trebuie spălată și împărțită în inflorescențe. Se fierbe inflorescențele de varză rezultate în 1,5 litri de apă ușor sărată timp de 3-5 minute. Apoi, ia 1 lingură. făina și prăjiți-o cu adăugarea unei cantități mici de bulion de varză într-o tigaie, îndepărtați sosul rezultat după fierbere.

Într-un blender, măcinăm supa de varză până la piure, după ce adăugăm sos de făină și 1 lingură. lapte fiert. Adăugați 1 ou de pui, bătut cu smântână într-un vas ușor răcit - 60 g.

Un astfel de fel de mâncare va fi foarte util pentru o persoană care suferă de gastrită. Pentru a-l pregăti, trebuie să fierbeți 3 lingurițe. lapte și apoi turnați ușor 2 linguri în el. linguri de semolă și gătește 10-15 minute.

Se fierbe bine dovleacul în nu prea multă apă și se amestecă până se obține piureul. Masa de dovleac trebuie adăugată semolului deja fiert și aduce din nou compoziția la fierbere, stropind cu sare și zahăr după gust.

Această rețetă este perfectă pentru un pacient cu gastrită iubitoare de dulce. În acest scop, într-o cratiță mică, gătiți cât mai multe fulgi de ovăz necesare pentru a evita terciul. Apoi, în recipient se adaugă bucăți de fructe proaspete cu făină de ovăz: măr, prune sau pere, precum și sare și zahăr.

După aceea, supa trebuie fiartă, dar nu mai mult de 5 minute. Ele servesc o astfel de supă sănătoasă și delicioasă cu unt topit.

Mâncăruri cu carne și pește

Multe persoane pur și simplu nu își pot imagina meniul fără pește și carne, iar pacienții care suferă de simptome de gastrită nu fac excepție. Deoarece aceste produse sunt expuse riscului pentru această boală, este util ca acești pacienți să cunoască rețete dietetice pentru gătirea cărnii și mâncărurilor de pește.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să fierbeți bine 200 g de carne de vită și să-l treceți printr-o mașină de tocat carne sau să bateți într-un blender. Apoi, în soufflé de carne rezultat se adaugă 15-20 g de unt și 1 gălbenuș de pui, după care se amestecă conținutul.

Restul de albus de ou trebuie bătut cu 70 g de lapte și adăugat în carne. Carnea tocată rezultată este aburită, se dovedește un fel de mâncare foarte gustos și sănătos.

Pentru această rețetă, avem nevoie de 200 g de carne slabă (puteți folosi pui, iepure, vită), 1 ou de pui, unt 50 g și 250-300 g cartofi. Pregătiți piureul din cartofii pre-gătit adăugându-i un ou și sare.

Fierbem carnea bine, batem într-un blender sau o trecem printr-o mașină de tocat carne. Apoi amestecăm piureul de cartofi cu carnea tocată și gătim într-o baie de apă.

"Genunchi de la biban"

Pentru a găti găluște, trebuie să luați 100 g bibelină, să o coajați, să o împărțiți în jumătate și să gătiți jumătate. Când peștele gătit s-a răcit, acesta trebuie măcinat și amestecat cu cealaltă jumătate a bibanului (crud). De la 1-2 lingurițe. făina și 50 g de lapte pregătesc un sos gros, care este apoi amestecat cu pește, unt și 1 gălbenuș de ou.

Vasul este pregătit într-o baie de apă, înainte de servire, puteți turna puțin unt topit pe găluște.

Curățăm și spălăm peștele sub apă în avans. Gătiti fileul finit în cantitate de 150 g în bulion de cartofi sau legume, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați 25 g de lapte, unt, sare și 1 ou peștele tocat, apoi aburigați vasul.

Rețete pentru cereale delicioase pentru un pacient cu gastrită

Pentru a pregăti o porție de terci, avem nevoie de:

• 50 g cereale de orez;
• 150 g de apă;
• 100 g lapte;
• 1/2 lingură Sahara;
• 1-2 g sare.

Orezul trebuie sortat și spălat în apă, uscat și apoi tocat la consistența dorită într-o mașină de tocat cafea sau un blender. Turnați laptele într-o cratiță mică și dați la fiert. Turnați treptat grăunțele de orez măcinate în lapte, amestecați, adăugați zahăr și sare după gust. Gătiti terciul timp de 15 minute, amestecând constant.

Această rețetă este cea mai potrivită pentru dieta unui pacient cu gastrită, deoarece la prepararea unui astfel de terci, se eliberează mucus lăptos albicios, care învelește mucoasa gastrică, reducând exacerbarea bolii.

Pentru o porție de terci, trebuie să luați:

• 50 g coajă de hrișcă;
• 230 g apă;
• 0,5 g sare;
• 10-15 g unt.

Hrișca trebuie clătită sub apă, uscată și măcinată pe o mașină de tocat cafea. Cerealele zdrobite sunt cernute și turnate în apă clocotită. După aceea, apa este sărată și terciul este fiert timp de 15 minute. Felul de mâncare este servit cald, puteți adăuga puțină unt în farfurie cu terci.

În mod similar, puteți găti orice alt terci de pe lista de cereale acceptabile din meniul unui pacient cu gastrită.

Salate de legume sănătoase

Există multe salate pe care un bolnav de gastrită le poate include în meniul lor zilnic. Astfel de feluri de mâncare sunt nu numai bogate în vitamine, dar și foarte gustoase și destul de ușor de preparat.

În această rețetă, smântâna este folosită pentru o mai bună asimilare a tuturor nutrienților și vitaminelor care se găsesc în morcovi. Folosind o răzătoare fină, frecați un morcov mare și umpleți-l cu o cantitate mică de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Dacă doriți, puteți adăuga 1 măr gratat compoziției unei astfel de salate.

"Salata de vitamine"

Pentru a pregăti o astfel de masă dietetică, puteți utiliza:

• roșii;
• conopidă;
• morcov;
• castraveți.

Toate ingredientele necesare trebuie tăiate în cuburi și turnați masa rezultată cu smântână.

Rețeta acestui fel de mâncare este foarte simplă. Sfecla trebuie să fie fiartă, iar după răcire, se taie în fâșii și se condimentează cu o cantitate mică de ulei rafinat de floarea soarelui.

O astfel de salată sănătoasă poate fi inclusă în meniul dvs. de 2-3 ori pe săptămână.

"Salată de cartofi și morcovi"

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de morcovi - 2 buc. și cartofi - 4 buc. Legumele trebuie fierte mai întâi, iar după răcire, se decojesc și se taie cubulețe mici.

Apoi sucul de lămâie, sarea și smântâna se diluează în apă caldă, iar salata se condimentează cu compoziția rezultată.

Deserturi pentru gastrită

Ingrediente obligatorii:

• mere 4 buc .;
• stafide 30-40 g;
• zahăr 4 linguriță;
• 70 g de nuci.

Merele trebuie spălate și șterse, îndepărtați cu atenție semințele și coada folosind o tăietură conică în miez, astfel încât să nu rămână nici o gaură în partea de jos. Pre-turnați stafidele cu apă clocotită și lăsați 20 de minute, apoi scurgeți apa.

Pune o lingură de zahăr în gaura fiecărui măr, adaugă nuci tocate și stafide. Pune fructele într-un vas mic și coace 30-35 minute la o temperatură de 180 ° C.

Gătim 1/2 cană de semolă în 1 lingură. lapte, apoi lăsați să se răcească o perioadă. La semolina răcită, se adaugă 0,5 kg de brânză de căsuță, 2 gălbenușuri de pui, turnate cu 2 lingurițe. l zahăr și adăugați puțină sare în vas. După aceea, amestecați bine ingredientele și adăugați proteinele batute la masa rezultată.

Se frământă aluatul și se pune în forme, unse în prealabil cu ulei vegetal. Coaceți vasul la cuptor pentru 15-30 de minute, până când se formează o crustă aurie.

1. Primul mic dejun:
   • syrniki / omleta cu abur / terci de semolă în lapte;
   • ceai / pahar cu lapte.
2. Masa de pranz:
   • caserolă de brânză de căsuță / măr copt;
   • jeleu / lapte de fructe.
3. Masa de pranz:
   • ciorba de piure de dovleac / supa de lapte perlata / piure de cartofi;
   • pui fiert / vită fiartă / souffle de pește;
   • ceai / jeleu / jeleu de fructe.
4. Gustare de după amiază:
   • biscuiți / biscuiți scurti / biscuiți uscați;
   • jeleu de lapte sau fructe.
5. Cină:
   • soufflé de vită / terci de orez / chiftele;
   • salată de morcovi / sfeclă de sfeclă;
   • ceai / jeleu.
6. Noaptea:
   • ceai / pahar de lapte;
   • biscuit / chifla.

După cum vedeți, cu ajutorul tuturor rețetelor de dietă de mai sus, chiar și o persoană care suferă de gastrită își poate face meniul variat, sănătos și gustos.

Nutriția națională și cu economii sporite va ajuta pacientul să scape de simptomele acestei boli cât mai curând posibil, deoarece respectarea dietei va completa perfect terapia medicamentoasă, ceea ce va fi primul pas către recuperarea pacientului.

Când este diagnosticat, dieta trebuie să fie destul de strictă. Principiul de bază al alimentației dietetice în gastrită reprezintă scutirea maximă a mucoasei gastrice din diverși factori de influență. Alimentele trebuie să aibă o consistență semi-lichidă, să nu fie calde și reci, nu să stimuleze secreția enzimatică a tractului gastro-intestinal.

La începutul unei afecțiuni acute, pacientului i se arată o dietă deosebit de severă, iar după câteva zile, pacientul este transferat la o dietă relativ redusă. Toate alimentele din alimentația acestor tipuri de diete sunt fierte sau fierte, nu este permisă crustă atunci când coaceți.

Sarea este limitată la 6 g / zi. Cantitatea de lichid este de 1500-2000 ml. Meniul include supe slimy, lactate și supe de legume. Pentru a reduce la minimum substanțele extractive, carnea trebuie să fie gătită cât mai mult posibil și servită ca o sufleă sau o carne răcită. Peștii sunt specii slabe. Legumele și fructele sunt incluse numai gătite. Grâul, porumbul, orzul sunt excluse din cereale. Pastele și leguminoasele nu sunt permise în dietă.

O componentă obligatorie a dietei este laptele, pâinea albă uscată / biscuitul, brânza de căsuță, ouăle fierte moi, jeleul (nu sucul!), Gemul (neacidic), cacao, ceaiul. Dulciuri - zahăr, mămăligă, miere.

Rație de dietă cu gastrită în stadiul de „descindere” mai extins. Mâncarea este preparată nu grăbită, peștele și carnea sunt pline de viață. Porridge este crud. În alimentele preparate se adaugă grăsimi sub formă de unt și uleiuri vegetale. Este extrem de important să respectați dieta (ora mesei, fracția alimentară).

Gastrită acută în majoritatea cazurilor apare la o aciditate normală sau ridicată. În cazurile de gastrită, procedând pe un fond de aciditate scăzută în stadiul convalescent, se recomandă includerea în dietă a alimentelor și a alimentelor care stimulează producerea de suc gastric ( Dieta numărul 2 ).

soiurile

Mesele la gastrită acută stomacul diferă în funcție de perioada bolii.

În perioada inițială (prima zi), este afișată înfometarea completă. Doar ceaiul neindulcit sau apa fiartă este permis în cantități mici.

În zilele 2-4 de tratament, pacientul este prescris Dieta numărul 1A în scopul de a maximiza economisirea mucoasei tractului gastro-intestinal de la efecte termice, mecanice, chimice și de a reduce procesul inflamator.

O dietă cu o valoare redusă a energiei prin reducerea consumului de carbohidrați și, într-o măsură mai mică, a proteinelor și grăsimilor. Plăcile și alimentele care irită mucoasa gastrică și stimulează secreția sunt excluse. Mâncarea este măcinată, fiartă sau aburită, servită în stare moale. Alimentele calde și reci sunt excluse din dietă. Cantitatea este limitată. Mese fracționale (porții mici de 6 ori pe zi) cu repaus la pat. Laptele se ia noaptea.

Mese pentru modul cu jumătate de pat:

• Valoarea energetică a dietei este redusă.
• Carbohidrații sunt limitați, conținutul de proteine \u200b\u200bși grăsimi este normal.
• Bucățile și alimentele foarte reci și fierbinți care stimulează / inhibă funcția secretorie și irită mucoasa gastrică sunt excluse.
• Mâncarea se servește piure, fiert sau fiert.
• Ciorbe cu bulion suplu.
• Cantitatea de sare este limitată.
• Regim de băut - cel puțin 1,5 litri de lichid. Lapte pentru noapte.

În perioada de recuperare, Dieta numărul 1 (cu aciditate normală / ridicată) sau №2 (cu aciditate scăzută). Dieta este completă fiziologic, fără economie mecanică. Bucate permise cu tratament termic diferit și grad de măcinare - fiert, fiert, copt fără crustă. Mâncarea nu se freacă. Sunt excluse alimentele și mâncărurile care stimulează puternic secreția gastrică și alimentele greu digerabile. Peștele și carnea slabă sunt preparate în bucăți, cereale friabile. Sarea de masă este ușor limitată. Mâncarea este fracțională, de 5-6 ori pe zi.

Pe măsură ce starea tractului gastrointestinal se normalizează, meniul se extinde. Meniul include ouă fierte, tăieturi din carne slabă, pește, piure de cartofi și legume. Odată cu extinderea dietei, volumul porțiilor crește treptat și după câteva zile, pacientul este transferat la o dietă normală.

indicaţii

• Dieta 1A - gastrita acută în stadiul acut;
• Dieta 1B - gastrită acută (după Diete 1A );
• - gastrită acută în remisie cu aciditate normală / crescută;
• Dieta numărul 2 - gastrită acută în remisie pe fond de aciditate scăzută.

Produse permise

Pâine de grâu alb uscat, biscuiti albi, biscuiți cu biscuiți, carne de vită slabă, pui, curcan, iepure, omleta la abur, ouă fierte moi, pește cu conținut scăzut de grăsimi (crap, biban), lapte condensat / integral, smântână, cereale (hrișcă, semolă, orez ), vermicelli, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, legume fierte (conopidă, sfeclă, cartofi, morcovi, dovleac, dovlecel), unt nesărat, uleiuri vegetale (adăugate la mâncăruri gata preparate), cu soufflé de coajă aburită, jeleu de fructe, fructe de pădure dulce și fructe sub formă de jeleu, jeleu, compoturi, gem (neacide), mămăligă, ceai slab cu lapte, miere.

Tabel cu produse aprobate

Produse complet sau parțial limitate

Pâine albă proaspătă și orice produse făinoase, brânzeturi picante, sărate, produse lactate acre, smântână, brânză de casă, gustări, cofetărie, legume rădăcinoase crude, ouă prăjite și tari, băuturi carbogazoase, cafea neagră, kvass, băuturi alcoolice, carne grasă , carne afumată, carne și pește conserve, aluat cu unt, pâine neagră, sosuri picante și grase, piper, hrean, muștar, paste integrale, mei, porumb, orz, orz de perle, leguminoase.

Excludeți fructele și fructele fructe uscate, fructe uscate, bogate în fibre și fructe uscate, care nu sunt piure. Limitat - ierburi (mărar, pătrunjel).

Nu sunt permise legumele crude (varză albă, ceapă, napi, ridiche, spanac, sorel, castraveți), legume murate, murate și murate, ciuperci, conserve de legume.

Tabelul produselor interzise

Meniu (Mod Power)

Un meniu de dieta aproximativ pentru gastrită acută timp de 10 zile:

Prima zi

A doua zi (dieta 1A)

A treia zi (dieta 1A)

A patra zi (dieta 1A)

A cincea zi (dieta 1B)

A șasea zi (dieta 1B)

A șaptea - a zecea zi (Dieta nr. 1 nu se șterge)

O dietă pentru gastrită acută este prescrisă timp de 21 de zile, dar durata acesteia poate varia în funcție de caracteristicile individuale ale corpului pacientului, de reclamații și de datele obiective ale examinării. În același timp, timpul petrecut pentru un anumit tip de dietă este determinat individual.

Un exemplu de meniu dietetic pentru gastrită acută cu aciditate scăzută, începând de la 7-10 zile (tabelul nr. 2)

În meniul dietei când gastrită hipoacidă sunt incluse primele feluri de mâncare (ciorbă, borș, murat), care sunt gătite în carne / pește scăzut de grăsimi, carne slabă / pește, ciuperci, bulion de legume cu includerea cartofilor, cerealelor, legumelor.

De la al doilea fel de mâncare - carne fiartă, prăjită, coaptă, pește, tăieturi, clătite coapte cu carne.

Legume (cartofi, morcovi, varză, dovlecel, sfeclă, dovleac, conopidă, mazăre verde) fierte și coapte în caserole și piure de cartofi. Dieta include produse lactate fermentate, brânză de căsuță, smântână, sucuri de fructe și legume (diluate cu apă), decocturi de tărâțe, piureuri și fructe de pădure coapte.

Rețete

Mai jos sunt exemple de câteva rețete pentru prepararea meselor în timp ce dieta pentru gastrită acută la domiciliu.

Prima masă

În principal se prepară supe mucoase și piure. Pentru a pregăti supe subțire, cerealele sunt sortate, spălate cu apă caldă, turnate în apă clocotită (legume, bulion de carne), apoi frecate printr-o sită și aduse la dispoziție. La supa se adauga unt.

Clătiți făina de ovăz sortată 40 g și turnați 300 ml apă clocotită, gătiți până la fiert. Se strecoară bulionul rezultat, se freacă cerealele printr-o sită și se amestecă cu bulionul.

Agitați un ou crud cu o furculiță și turnați 150 g de lapte fierbinte în el, fierbeți și umpleți supa cu acest amestec, îndepărtați-l de pe foc, lăsați-l să se coace, adăugați sare și 15 g de unt.

Supa de orez

Clătiți carnea de pui 80 g, fierbeți până când este fragilă, răcită, tocată de mai multe ori. Orezul alb 30 g, se clătește, se toarnă apă clocotită, se gătește timp de 2 ore până se fierbe complet, se scurge. Adăugați piureul de carne pe bulion și dați la fiert. Se amestecă un ou crud cu 100 g de lapte fierbinte și se adaugă în supă, se adaugă unt.

Cursuri secundare

Pentru a reduce conținutul de extracte, carnea este gătită în bucăți de cel mult 100 g timp de 5 minute la fierbere mică. Pentru 1 parte din carne, se iau 10 părți de apă. Bulionul primar se scurge, carnea se toarnă cu apă fierbinte și se gătește la foc mic până când este fragedă.

Se fierbe 110 g de carne de vită până la licitație, se trece de 2-3 ori printr-o mașină de tocat carne.

Combinați carnea tocată cu sosul de smântână sau sosul de bechamel, adăugați untul și gălbenușurile, amestecați, adăugați masa în albusurile batute și amestecați.

Ungeți forma cu ulei, puneți masa, gătiți într-o baie de apă.

Ruloul de carne cu abur

Din 115 g carne de vită, pregătește o masă de tăieturi, pune-o într-un strat de 2 cm pe tifon umed. Puneți ouăle mărunțite fin în mijlocul masei tăiate. Ridicând cheesecloth-ul, conectați marginile, puneți-l pe grătarul cu aburi și gătiți. După răcire, îndepărtați tifonul.

Bulionul poate fi preparat atât din boabe uscate cât și din fructe proaspete.

30 g de șolduri de coajă uscate curățate parțial și parțial întregi se toarnă 250 ml de apă fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe 10-15 minute.

Infuzati bulionul timp de 5-8 ore. Adaugă 15g zahăr / miere înainte de servire (opțional).

Jeleu de boabe

Scoateți fructe de pădure 200 g (cătină, zmeură, coacăze, căpșuni, afine) sortați, clătiți, stoarceți sucul. Se fierbe tortul în 300 ml de apă și se strecoară. Turnați sucul în bulionul gata pregătit și turnați în amidonul diluat anterior. Aduceți la fiert, îndulciți și refrigerați.

Dieta pentru gastrită accelerează refacerea mucoasei stomacului. Cu ajutorul său, eficiența tratamentului crește, de asemenea, previne reapariția proceselor inflamatorii în organ, complicațiile bolii. Ce dietă este necesară pentru gastrita stomacului?

Deoarece patologia este acută, cronică, în mai multe etape, iar nivelul de aciditate diferă la pacienți, nutriția medicală are, de asemenea, diferențe.

În cazul gastritei, dieta este strictă, blândă și preventivă (zilnic în timpul remisiunii). Tipul dietei este selectat în funcție de forma și stadiul stabilit al bolii, precum și de patologiile concomitente (diabet, atac de cord, obezitate ș.a.). Profesor M. I. Pevzner a elaborat tabele de tratament pentru gastrită și alte boli în 1929. Astăzi, în legătură cu noile rezultate ale cercetării, sistemul său alimentar a fost ușor completat, iar unele produse au fost excluse, deoarece fabricarea lor nu respectă GOST-urile URSS.

Ce alimente medicale sunt utilizate pentru gastrită conform Pevzner:

Dacă există patologii concomitente, atunci este recomandat să alegeți alimente pentru dietă cu ajutorul unui medic. Va alcătui mâncare pe mesele lui Pevzner, care se bazează pe o dietă pentru gastrită, dar cu ajustare pentru bolile tractului gastrointestinal, alte organe interne, tulburări metabolice și activitatea sistemului hormonal.

Reguli pentru consumul de alimente pentru gastrită

Alimentația adecvată pentru gastrita stomacului constă în respectarea unor principii precum tehnologia procesării alimentelor, regimul, frecvența, selectarea alimentelor și caloriilor, controlul temperaturii alimentelor, durata utilizării. Acestea trebuie respectate nu numai în timpul tratamentului, dar și acasă, pentru a evita reinflamarea mucoasei stomacului.

Tehnologia de procesare a alimentelor

Pentru orice tip de boală, cum ar fi gastrita, dieta ar trebui să includă fiert, pasaj, aburi, coapte în folie sau mâncăruri cu mânecă... În timpul exacerbărilor gastritei, alimentele (toate produsele alimentare) trebuie șterse până la piure. Nu prăjiți mâncarea până când sunt crocante.

Pentru gastrită, nu puteți folosi pesmet sau făină înainte de prăjire. În timpul gătitului, acestea formează o crustă aspră pe alimente, care, atunci când intră în tractul digestiv, este slab digerată și poate crește inflamația și durerea.

Mod și frecvență

Cum să mănânci cu gastrita stomacului? În cazul patologiilor tractului gastro-intestinal și al altor organe digestive, este necesară prescrierea unei mese fracționate, pentru a nu încărca stomacul cu o cantitate mare de alimente. Prin urmare, întreaga dietă zilnică este împărțită în De 5-6 ori: 2 mic dejun (dimineața, prânz), prânz, cină, gustări (gustare după-amiază, înainte de culcare).

Dieta pentru gastrită presupune consumul de alimente preparate corespunzător de înaltă calitate la un anumit moment al zilei. O persoană trebuie să mănânce în porții mici, conform unui program stabilit. Acest lucru permite stomacului să funcționeze într-un mod de economisire, iar corpul să primească toate substanțele necesare în timp util.

Selectarea alimentelor și a caloriilor pentru gastrită

Potrivit lui Pevzner, valoarea energetică a tabelelor de tratament este proiectată pentru pacienții unui spital sau a unui sanatoriu. Prin urmare, în viața de zi cu zi, când o persoană trebuie să muncească mult și să se miște, este necesar să se regleze conținutul caloric al alimentelor în funcție de nevoile sale fizice. Tabelul de mai jos arată tipurile de produse pe care se bazează dieta pentru gastrită a stomacului, ce puteți mânca, este interzis să mâncați.

Controlul temperaturii alimentare

Mâncarea pentru gastrită de toate tipurile nu trebuie să fie foarte caldă sau rece. Pentru buna funcționare a stomacului, temperatura optimă pentru alimente este 36 - 37 ° C, și acceptabil - din 15 ° C până la 60 ° C. Mâncarea rece este îndepărtată mai rău din organ, încărcând suplimentar antrumul și provocând o senzație de greutate, iar mâncarea prea caldă arde mucoasa inflamată, astfel încât pot apărea răni pe ea.

Durata utilizării nutriției medicale

Cât durează dieta pentru gastrită? Depinde direct de tipul de patologie, de gradul de deteriorare a membranei și de viteza de recuperare. Prin urmare, durata dietei este determinată de medic. De obicei, o dietă strictă durează 5-7 zile, o dietă care economisește - până la 21 de zile. Utilizarea terapiei nutriționale pentru profilaxie poate dura până la 2-4 luni. Dacă pacientul are o boală de tip stomac atrofică, atunci este probabil ca dieta să fie urmată pe viață.

Terapie dietetică pentru aciditate ridicată și gastrită

Ele selectează alimente dietetice pentru gastrită și arsuri la stomac pe baza produselor care nu provoacă o creștere a secrețiilor secreționale, dar ajută la ameliorarea inflamației și la vindecarea mucoasei.

Cu o aciditate crescută, este recomandat să bei suc de cartofi proaspăt stoarse în fiecare lună timp de 7 zile. Se ia 125 ml pe stomacul gol înainte de primul mic dejun, după care se mănâncă după 60 de minute.

Ce să mănânci cu gastrită a stomacului cu aciditate peste normal:

• carne dietetică fiartă (pui, iepure, vită);
• file de pește slab aburit;
• piureuri de legume cu adaos de unt (ghee, unt);
• omleta cu proteine \u200b\u200baburite, ouă gălecate
• lapte, lapte copt fermentat, smântână;
• fructe dulci coapte;
• jeleu de lapte, jeleu;
• biscuiti cu biscuiti.

Printre cereale, este de dorit să se folosească mai mult hrișcă, iar din produsele lactate este mai bine să alegeți produse făcute din lapte de capră. Toate aceste feluri de mâncare întârzie secreția și previne arsurile la stomac.

Nutriție pentru insuficiență gastrică și gastrită

Dieta pentru gastrită a stomacului cu aciditate sub normal ar trebui să includă amărăciunea care stimulează formarea de suc și să inducă pofta de mâncare. Dar în perioada recidivei, nu puteți mânca multe legume și fructe bogate în fibre.

Ce dietă trebuie respectată pentru gastrită cu aciditate scăzută:

• mai multe preparate din carne și pește, bulionele sunt permise;
• puteți mânca hering înmuiat, tăieturi prăjite sau coapte, legume;
• la mâncare se adaugă verdeață tocată fin, castraveți sărați ușor;
• consumă sucuri de legume, multifruit, ceai gastric din plante;
• lapte diluat, fiert (laptele integral se bea numai dacă este bine tolerat).

Secreția gastrică se îmbunătățește dacă masa începe cu salate. În timpul unei exacerbări, este indicat să consumăm suc de varză încălzit. Se bea în 125 ml de trei ori pe zi, cu 60 de minute înainte de a mânca.

Dieta pentru dezvoltarea acută a gastritei

Lista alimentelor care se mănâncă cu gastrită a stomacului într-o perioadă de boală care progresează intens este redusă la piureul lichid fiert și la alimentele cu conținut scăzut de calorii. Pe măsură ce țesuturile se vindecă, în meniu se adaugă treptat legumele tratate termic, carnea măcinată și gruele. Când se poate face - medicul curant va spune. Cu exacerbările inflamației cronice ale membranei mucoase, principiul nutriției este același.

O dietă strictă pentru gastrită cu simptome acute este realizată în etape:

1. În primul rând, este prezentat postul zilnic complet. Puteți bea apă fiartă caldă (1 lingură la fiecare 5-15 minute până când setarea ta este stinsă).
2. După 24 de ore, o dietă strictă pentru pacienții cu gastrită este completată cu ciorbă de ovăz (slimy), ceaiuri din plante (preparate gastrice), decoct de trandafir și bulion de pui neconcentrat.
3. În ziua a 3-a, se adaugă în meniu semințe de lapte și / sau terci de orez ras, jeleu, compot dulce, lapte cu conținut scăzut de grăsime.
4. După eliminarea sindromului durerii, alte simptome acute ale patologiei, biscuiti albi, pește aburit, omlete, chiftelute sunt adăugate la dietă pentru gastrita stomacului.

Pe măsură ce inflamația scade, în meniu sunt incluse alimente răcite, iar apoi pacientul este transferat într-o dietă cu economii reduse. De obicei, numărul de tabel 1-b este atribuit mai întâi, apoi numărul 1.

Nutriția în faza de atenuare a gastritei

O dietă economisitoare este prescrisă pentru gastrită în cazul unui curs ușor de patologie, precum și după înlăturarea simptomelor acute. Meniul trebuie să fie compus doar din preparate adecvate, ușor digerabile, dar ar trebui să existe o dietă completă.

Cum să mâncați corect cu gastrită în fiecare zi, în timpul unei diete blânde:

• valoarea energetică a alimentelor - 2200 - 2900 kcal;
• sare - 6 g;
• grăsimi animale și vegetale - de la 75 la 100 g;
• proteine \u200b\u200b- 85-100 g;
• carbohidrați - 250-400 g;
• lichid gratuit - 1 - 1,1,5 litri.

Nu puteți rupe dieta, nu puteți refuza supele. O dietă necuratătoare pentru gastrita stomacului nu conține alimente care încarcă mecanic organul sau irită mucoasa (alimente grosiere, nu carne tocată, boabe crude etc.).

O dietă aproximativă zilnică pentru gastrită cronică în faza acută sau gastrită acută după eliminarea atacului:

1. Primul mic dejun: ovăz purificat în apă, iaurt.
2. Masa de pranz (11: 00-11: 30): mere coapte cu brânză de vaci, ceai dulce slab diluat cu lapte.
3. Masa de pranz: piure de ciorba si morcovi, terci de hrisca, chiftelute, paine cu pate de carne de iepure, compot.
4. Gustare: jeleu de lapte, cascaval dulce purificat.
5. Cină: terci de semolă cu unt, ceai din plante.
6. Cu o jumătate de oră înainte de culcare: Iaurt sau iaurt de 250 ml.

Dintre toate alimentele care se mănâncă cu gastrită a stomacului, mâncarea prăjită, mâncărurile picante, tăieturile tocate sunt excluse în perioada de economisire a alimentației. Limitați, de asemenea, aportul de sare.

Video util

O nutriție corectă poate elimina gastrita. Consultați acest videoclip pentru sfaturi medicale importante.

Rețete și un meniu aproximativ pentru o săptămână cu gastrită

Dieta terapeutică pentru gastrită constă în supe, cereale, tăiței, care sunt completate cu alte preparate fierte, aburite sau fierte. Carnea de dietă, legumele, peștele slab sunt potrivite pentru prepararea lor. În timpul zilei, gustările pentru gastrită sunt preparate în principal din biscuiți uscați, sandvișuri cu pate, cașcaval ras ceai, compoturi, jeleu... Noaptea, este indicat să consumi produse lactate fermentate, lapte.

Rețete rapide care includ o dietă gastrită la stomac:

1. Supa subtire... Ingrediente: 40 g spălat de orez spălat, 200 g bulion de pui, 400 g apă. Pregătire: La foc mic, se fierbe cerealele în apă timp de 60 de minute, se filtrează, se freacă orezul, se combină toate ingredientele, sarea, se fierbe din nou. Servit cu unt.
2. Bile de vită... Luați 200 g de carne, 10 g de unt, 10 g de crustă înmuiată pe porție, puțină sare, lapte. Mod de preparare: carnea de vită cu pâine se trece printr-o mașină de tocat carne de două ori, se adaugă restul produselor, se formează chiftele și se pun la abur.
3. Jeleu de lapte... Se iau 150 g lapte, 25 g zahăr, 30 g amidon (diluat cu apă) pe porție. Mod de preparare: adăugați ingredientele rămase în laptele fiert, amestecați, îndepărtați de la foc. Jeleua racita se serveste separat cu 100 g suc de fructe neconcentrate.

Tabelul de mai jos arată ce puteți mânca cu gastrită. Acesta este un meniu aproximativ pentru o săptămână în perioada de atenuare a bolii.

Ce fel de nutriție pentru gastrită și patologii însoțitoare vor fi corecte - vă va spune medicul curant. Dacă inflamația mucoasei stomacului nu este complicată de alte boli, atunci meniul zilnic se bazează pe tabele din Pevzner nr. 1, 2... Atunci când alegeți feluri de mâncare, trebuie să vă amintiți cum să mâncați cu gastrita stomacului în fiecare etapă a cursului bolii.