Bimët tradicionale çeke. Menuja e kuzhinës çeke (përmbledhje, përkthim). Tartari i salmonit me avokado

Emri i ëmbël i kryeqytetit të Republikës Çeke “Praga” bën që të rrahin me zë të lartë zemrat e qindra mijërave, e ndoshta miliona njerëzve që kanë qenë atje. Dhe mendja e saj fillon të vërejë këto vende: Sheshi Wenceslas, Charles Town, Sheshi Staromyska, Prazki Grad, Katedralja e Shën Vitusit, Vjetari Astronomik “Orloju”, Sinagoga e Re e Vjetër, Qyteti i Vjetër Rejskiy tsvintar, etj. Epo, çfarë ka të bëjë me këtë zuskë? Ndoshta thashethemet më të mira për Pragën lidhen me të, ose më saktë me barishtet tradicionale të kuzhinës çeke!

Jo më kot Praga konsiderohet kryeqyteti gastronomik i Evropës. Edhe në orët e mesit, këtu ofrohej një kulturë e veçantë e tryezës, e cila është ruajtur edhe sot e kësaj dite.

Nuk e beson?! Hidhini një sy një restoranti të mrekullueshëm (me kuzhinë të shkëlqyer)! Në distancë, shtrirja e vendit ju lejon të gjeni ushqim në çdo zonë për çdo shije apo shije. Megjithatë, kujdes nga rregullsia e çmimeve dhe prodhimit të frutave: pranë rrugëve turistike çmimet janë më të larta dhe porcionet janë më të vogla!

Mrekulli! Meqenëse kemi bërë një depozitë, le të mrekullohemi me menunë dhe është e qartë.

Çfarë ju duhet absolutisht të provoni në Prazia? Nga kuzhina çeke

Absolutisht, të gjitha restorantet dhe baret ofrojnë dy lloje menush për mysafirët e tyre:
1. "Fletë e re"(pijanec): një lloj "karte birre", pasi theksi i kësaj menuje është në pijen tradicionale çeke;

2. "Jidelni listek"(yedelnylistek): një koleksion i bimëve kombëtare çeke më shumëngjyrëshe.

Supë çeke "Bramborachka"

Sidoqoftë, supa bramborachka meriton statusin e barit më të rëndësishëm çek. Për një çmim po aq të ulët, mund të porosisni jo vetëm supë me patate me mish të tymosur ose kërpudha, por edhe pjata në të cilat do të shërbehet. Fragmentet e tasit të supës shërbejnë si zëvendësim për një bukë të freskët.

Kështu-kaq! Kjo supë në bukë - Bramborachka!

Supë çeke "Tsibulochka"

Barishtet e para shërbehen me një pije të mrekullueshme: “cibulachka” (supë syrn-cibul);

Supë çeke "Zelnyachka"

Gjithashtu "zelnyachka" (supë me lakër turshi),

Supë çeke gulash "Gulyashova Polivka"

І "goulashova polіvka" (supë me gulash me mish).

Supë çeke "Drshtkova" - supë me bisht

Sidoqoftë, natyrisht, supa më e njohur çeke është "drstkova". Shumë kohë më parë, një bar i tillë mund të shkatërronte të gjithë familjen e varfër për shkak të urisë. Skrapet “Drshtkova” përgatiten mbi bazën e nënprodukteve të lira të mishit, si dhe mbi kazmat dhe furçat e derrit dhe lopës. Dhe për të krijuar një “pamje të shijshme”, kuzhinieri e rregullon me kujdes supën me erëza dhe piper.

Pas një ushqimi të tillë për herë të parë, duket se nuk do të privoheni prej tij për një kohë të gjatë!
Receta për vodka "drštkova" për Pragë ka vlerë kulturore. Prandaj, është e shenjtë që atdheu çek nuk mund të bëjë pa supën kombëtare.

Gjellë kryesore

A e doni mishin, pse duhet ta doni çekun e duhur? Myasna kramnica është, pranë pijetores së birrës, vendi i preferuar i banorëve vendas të Pragës. Erë e keqe të ecësh atje herë pas here! Dhe kjo për faktin se në mesin e çekëve të gjitha pjatat e nxehta kombëtare përgatiten nga lloje të ndryshme të mishit (kapi, derri, qengji, shpendët, etj.).

Mish

Derri i pjekur kolіno

Këndshëm, lëkura e Pragës ka markë bar - ce kermo të pjekur të një derri të ri (Gjuri i derrit të pjekur). Një pjesë standarde e kësaj barishte të nxehtë e bërë nga grushti i derrit, i kalitur me mustardë, është rreth dy kg. Pra, për shijimin e mishit, më mirë pyesni disa miq ose çojeni në shtëpi, atëherë keni mbaruar!

Mëlçia e brinjëve të derrit me mjaltë

Përveç kësaj, ju mund të shijoni brinjët klasike të derrit me mjaltë duke njomur barishtet “Pecene veprove zebirka v medu” në restorant. Kuzhinierët çekë i kushtojnë vëmendje të veçantë "hobit" për të siguruar që mishi i derrit të dalë i lëngshëm dhe i butë.

Sviçkova

Mishi i derrit nuk është i përshtatshëm?! Provoni “svickova” në salcë vershkova! Një pjatë e nxehtë me djathë kosi, e zier fillimisht me salcë kosi dhe sipër, e shërbyer me petë. M'yaka "svichkova" vetëm kërcejnë në gojë!

Pitching i pjekur

Shpendët dietike janë gjithashtu të preferuara në tryezën çeke. Ata janë gjithashtu në krye për shkak të sasisë së negociatave në depozitat ruse kundër pitching. Për shembull, "Pecena kachna" (kaçna e pjekur me fruta ose lakër turshi) me petë.

Riba

Brinjë e pjekur

Vzagali, Pragë është një vend qendror ku ka peshq tradicionalë të përroit (polic, troftë). Çekët duan të eksperimentojnë me peshkun, duke e gatuar atë në mënyra të ndryshme. Një eksperiment i mëtejshëm i kuzhinës: guaska të pjekura me shasnik dhe rrikë, si dhe troftë e pjekur ("Peceny pstruh" - pstruh i pjekur).

Garniturat

Cilado qoftë bari kryesor, është e nevojshme ta "marrsh" atë me një pjatë anësore të përshtatshme. Kuzhina çeke nuk e injoron këtë rregull. Për më tepër, menyja përfshin si pjatat anësore ashtu edhe pjatat e zakonshme.

Zgjedhja plotësohet me ushqim të shkëlqyeshëm të nxehtë: perime, drithëra, petë, etj. Restorantet ruse janë të gatshëm të kënaqin dëshirat e kuzhinës të çdo gustatori. Një qasje kreative për përgatitjen e produkteve e shndërron një pjatë anësore të zakonshme në një barishte praktikisht të pavarur. Një nga këto vithe është pureja e patateve të pjekura të bëra nga salloja.

Unë do të doja të flas pak për dumplings! Qeset e vogla me fasule ose patate me fruta mund ta ndryshojnë rrënjësisht barin kryesor në diçka më të bukur. Nuk është e nevojshme t'i provoni ato të tharta, era e keqe do t'ju duket e pakëndshme. Dhe boshti i ngrënë me peshk ose mish, ose me salcë të hollë, është krejtësisht ndryshe!

Salcë

Prekja e fundit për çdo lloj makarona është shtimi i salcës ose salcës. Emri çek për salcën është "omachka", dhe përgatitet nga të gjitha llojet e produkteve (kërpudha, majat, frutat). Prandaj salcat çeke mund të jenë edhe të tharta, të ëmbla, të hidhura etj.

Snacks

Në shumicën e rasteve, ushqimet e ruajtura në dyqane shërbehen para birrës. Për llojin e lëkurës së birrës, ajo i ngjan llojit të këndimit të ushqimeve. Kështu, kategoria "snacks" mund të zërë një pjesë të konsiderueshme të menusë. Birra Aje yake cheske pa pjatë anësore?

Sigurisht, meze e nxehtë "Germelin" shkon në mënyrë të përkryer me birrën e re çeke. Lubrifikimi i djathit të butë me myk është një zëvendësim i mrekullueshëm për ushqimet "të mërzitshme"!

Epo, pas një copë saltison me speca me salcë pikante, dora juaj do të arrijë për një sasi të konsiderueshme birre!

Ëmbëlsirë

Dhe për ëmbëlsirë, Praza shërben strudel (roll) aromatike me mollë me një qese me krem vanilje. Pra, si e piqni bukën këtu? Ju mund të zgjidhni mbushjen!

Duke udhëtuar për në Republikën Çeke, kërkuam në internet për informacione të ndryshme, duke përfshirë edhe barishte të ndryshme çeke që duhet të blejmë nga Prazia.

Ushqimet më të kënaqshme për t'u ngrënë janë grushti i derrit, petët, supat e trasha, kofshët, gulashi, brinjët, kipsi dhe birra. Por, sigurisht, nuk ia vlen të harrohet se goca është edhe më e shijshme, dhe është edhe më e rëndësishme për zuskën ruse. Personat me sëmundje kërkohet veçanërisht të kenë kujdes kur hyjnë në varka, në mënyrë që të mos u mohojnë hyrjen.

Dhe gjithashtu dua të rris respektin tuaj, nëse jeni duke bërë një blerje në një restorant - habituni jo vetëm me çmimin, por edhe me vlerën, sepse në Republikën Çeke porcionet e disa bimëve mund të jenë më të mëdha dhe mund të merrni më shumë se dy prej tyre.

Kjo është një listë e llojeve çeke që kemi përpiluar përpara udhëtimit tonë në Republikën Çeke.

Supë dhe(Polevky)

Supat çeke janë më shpesh supa pure. Shtojnë vaj ulliri, vezë të pjekura dhe mish të tymosur. Në të gjitha llojet e supave, shtoni pak maja për të shtuar një shije jashtëzakonisht të këndshme.

Supë me lakër turshi – Zelňačka

Supë Chasnik - Česnečka (chasnik)

Supë me thupër - Drštková (drshtkova)

Supë me patate me kërpudha dhe tas buke – Bramboračka (bramboračka)

Supë e bërë me qumësht të thartë vikostanny – Koropka (koprіvka)

Supë me qofte nga mëlçia – Novi palevitsi me petë játrov

Supë birre e bërë me krutona shiringë të shtuar – Pivní polévka (birrë polévka)

Supë me qepë me krutona dhe copa shuru – Cibulačka (cibulachka)

Informata themelore

Pjata kryesore bëhet shpesh me mish. Restorantet ofrojnë schnitzel, mish derri, gulash, lëkurë lope dhe salcë. Ale obov'yazkovo, provoni kermon popullore të derrit të pjekur "Vepršové kolіno".

Pjata anësore më e njohur janë petat, një përzierje brumi dhe lëng mishi. Nuk është problem për të të marrë bukë, sepse ai hante petë dhe donte të sillte një gjë për të gjithë bukën.

Patatet (sallata me patate, pure patatesh, patate të skuqura), orizi, perimet e ziera, lakra turshi janë gjithashtu të njohura në Republikën Çeke. Ne i shijuam shumë sallatat çeke - "Shopsky", "Vlasky", "Brno".

Ushqim i nxehte(Přílohy)

Kermo derri, i pjekur në furrë me rrikë dhe mustardë – Pečené vepřové koleno (mëlçi vepřové koleno). Bari Vaga është rreth 2.5 kg, kështu që duhen shumë njerëz për të marrë këtë bar.

Mish derri i pjekur me petë dhe lakër të zier - Vepřo-knedlo-zelo (veprsho-dumpling-zelo).

Brinjë derri të pjekura në mjaltë - Pečená vepřová shchobírka in medu

Strava me mish të ndryshëm (derri, derri, qafa e tymosur, levreku) me lakër, petë dhe ëmbëlsira – Staročeská Bašta (staročeská bashta)

Role mishi e mbushur me salcë kërpudhash - Vepřová panenka s hubovou omáčkou

Goulash derri me petë, bukë dhe patate – Vepřový guláš (vepr goulash).

Shashlik nga shumë lloje të mishit me perime – Královský meč (Královský meč).

Mëlçi derri e pjekur – Pečená vepřová játra (vepřová játra e pjekur)

Yalovichina përgatitet me hudhër tradicionale dhe salcë kosi. Shërbehet me një shtrydhje limoni, majat e poshtme, reçel manaferash (zakonisht manaferrë) dhe petë – Svíčková na smetaně (qiri kosi).

Yalovichi goulash me petë dhe lëng mishi – Pivovarský guláš (gulash birre).

Biftek lope me vaj ulliri dhe erëza – Biftek me bylinkovým maslem (rumpsteak me bylinkovým maslem).

Boshti i qengjit të zier – Dušená jehněčí kýta (balenë e zjarrtë e mbytur).

Mish qengji i ri me garniturë - Jehněěči s jáhlovou kaší (qengji me qull molle)

Kachna, e pjekur sipas recetës tradicionale me mollë dhe portokall – Pečená kachna s pomerančem a jablky (kaçna e pjekur me portokall dhe mollë).

Troftë në furrë – Pečený pstruh (biskota pstrug).

Lubrifikimi i koropit – Tradičný smažený kapr (kapr i njollosur tradicionalisht)

Pjatat anësore të njohura çeke

Topthat e brumit të patates, të lyer me yndyrë në një tigan të thellë – Krokety (kroketa)

Bukë buke – H ouskové knedlíky (bukë gouskové)

Petë me patate – B ramborové knedlíky (Bramborové dumplings)

Shtoni patatet dhe parmixhanin, të skuqura thellë - Rosti

Patate të ziera – V ařené brambory (varzhene brambory)

Patatet lyhen me yndyrë – O pékané brambory

Pure patate – B ramborová kaše (qull Bramborová)

Patate të skuqura – B ramborové hranolky (Bramborové granolki)

Dolli dhe dolli Khrumki – Topinky, tousty (topini, dolli)

Ëmbëlsirë(moučníky)

Shtrudel me mollë - Jablečný závin (mollë závin)

Pemë të zeza – B orůvkové knedlíky

Simite Zdobna Brumë vanilje në formë tubi - Trdlo (trdlo)

Vafla të holla të nxehta me mbushje - Oplatky

I ftohtë me fruta, salcë të ëmbël, vafla dhe çokollatë – Zmrzlinový pohár me čerstvim ovoc

Frosty me shurup të nxehtë mjedër - Horka laska

Qumësht jamballi me krem, i spërkatur me shurup mjedër - Zmrzlinové palačinky s horkým и malinami a šlehačkou

Tiramisu me fruta – tiramisy shtëpiak me ovoc bajat (tiramisu shtëpiak i bërë me dele bajate).

Nga kjo listë, ne nuk kemi provuar gjithçka, por kemi provuar gjithçka pa e parë.

Por në fakt, Republika Çeke ka një larmi të madhe bimësh kombëtare dhe mund të duhet shumë kohë për të tepruar me emrat e tyre. Askush nuk do të mbetet i uritur!

Një udhëtim në Republikën Çeke do t'ju japë jo vetëm njohuri për historinë e rajonit dhe monumentet e tij, por edhe mundësinë për të shijuar shijet e gazuara dhe të shijshme të kuzhinës çeke. Recetat unike të specialistëve çekë të kuzhinës, si dhe historia e shtetit, zgjasin një mijë vjet. Në këtë artikull do të flasim për veçoritë e kuzhinës kombëtare në Republikën Çeke dhe kuzhinën më të njohur lokale.

Revolucionet e tendosjeve kombëtare

Për një kohë të gjatë, rajoni ishte nën sundimin e Perandorisë Austro-Ugrike, e cila kontribuoi në ndikimin në kuzhinën kombëtare të çekëve. Këtu mund të gjeni schnitzel austriake, gulash ugrian, lakër turshi gjermane dhe patë me yndyrë. Disa barishte çeke janë tradicionalisht sllovene: supa, qull, pjata anësore.

Në foto, dora e djathtë (kliko për ta zmadhuar) është një barishte popullore e hudhrës e quajtur "prerje e njollosur". Prapa më e bukur e masakrës së rajonit austro-ugrik është një kopje e asaj të famshmes.

Megjithatë, barishtet e ruajtura në Republikën Çeke kanë zhvilluar shijet e tyre të veçanta të shijshme dhe një erë e keqe po përgatitet në magazinat e tyre. Ne nuk do ta shikojmë librin e gatimit tani, por do të bëjmë një ekskursion të shkurtër në këto barishte që mund t'i provoni në restorantet çeke.

Veçoritë e kuzhinës çeke

Çekët e duan jamballin. Shtoni zukorin në sallatë, salcat dhe salcat për të shtuar shijet e jamballit. Për shembull, fëmijët çekë e duan lokshinën e jamballit me farat e lulekuqes dhe qumështin e shkrirë.

Disa nga erëzat e preferuara te çekët janë: kmin, borzilok, farat e lulekuqes, speci i kuq, xhenxhefili, krep. Mustarda u shtohet të gjitha barishteve të mishit që marinohen në salcë. Ketchup-i i ëmbël është gjithashtu një salcë e preferuar e çekëve.

Ushqimet dhe ëmbëlsirat kryesore kombëtare janë shumë të yndyrshme dhe me kalori. Para kësaj, porcionet në kafene dhe restorante janë të rëndësishme. Ne ju kërkojmë të mos hani shumë menjëherë; një porcion shpesh u shërben dy personave. Përmbajtja e lartë e kalorive reflektohet në madhësinë e qytetarëve të rajonit, 21% e popullsisë vuan nga obeziteti, Republika Çeke renditet e 6-ta në listën e vendeve "të shëndosha" në Evropë. Ndoshta, së pari, shko mi - mos e keqtrajto iriqin.

Supat - varietetet dhe karakteristikat e tyre

Çekët i quajnë supat "Polivki", pa to është e pamundur të shijoni kuzhinën çeke. Siç është traditë ruse, supat shërbehen në fillim të vaktit. Supat çeke janë më të trasha në konsistencë dhe shpesh të kujtojnë më shumë salcat. Kur të ziejë, shtoni bollgur ose perime të grira, vaj ulliri dhe patëllxhan.

Bazuar në përbërësin kryesor, ato përfshijnë: supa për orë me lakër turshi, lakër turshi, perime, mish të tymosur, kërpudha, supa gulash, sirnas, supa birre me kanellë, supa me lakër turshi me mollë, supa me kopër me qumësht të thartë dhe inshi.

Shërbejeni barin në një tas ose në bukë (ky lloj është dy herë më i shtrenjtë). Ndër supat më të njohura quhet "hudhra". Ai bazohet në një lëng pule të bërë nga patatet, në të cilin vendosni rreth 10 karafil chaska. Duke sjellë bukë nga jeta. Ky është një agjent i rëndësishëm antimikrobik. Është e qartë se pas një bari të tillë nuk është ide e mirë të shkosh në hambar, në vend që të hash barin menjëherë nga ferma.

Nëse e doni mishin, bëni supë gulash. Ka shumë mish, bëjeni pure dhe duket si qull i trashë.

Të varfërit do të shohin supë të ftohtë me birrë. Vendosni bukën e grirë, tsukor, rodzinki dhe limon në birrë. Përbërës të tillë në një pjatë nuk janë të përshtatshëm për asnjë gustator. Kini kujdes me këtë bimë.

Nuk ka gjasa të gjeni këtu supë të përgatitur me qumësht. Dhe Republika Çeke nuk ka asgjë për të përgatitur. Nyomu ka qumësht, salcë kosi, vezë, panxhar dhe krep. Një shije e pashoqe që nuk i përshtatet asnjë lëkurës.

Republika Çeke – një parajsë për mishngrënësit

Shijoni butësisht barin më të njohur të kuzhinës çeke - kermo: gjuri i derrit të pjekur (Recene veprove koleno, djathtas në foto, klikoni në foto për më shumë). Strava është e pranishme në menunë e restoranteve dhe kafeneve të lëkurës në Republikën Çeke.

Mishi futet në birrë për një orë, pastaj zihet dhe pihet tym. Bëhet lëng dhe i butë. Deri atëherë thërrisni salca, mustardë ose rrikë, mund të sillni edhe lakër turshi. Bari çek përgatitet jashtë në skarë. Lubrifikoni nyjet e mëdha dhe pritini për aq kohë sa të dëshironi.

Starovina cheska strava "vepro-knedlo-zelo". Ky është mish derri i pjekur me petë dhe lakër turshi të zier. Çdo gjë ujitet me një lëng mishi të pastër dhe të trashë. Si mund të "mbijetojë" një varkë një fatkeqësie të tillë?

Ushqimi tradicional në Republikën Çeke ka qenë gjithmonë goulash. Restoranti Kozhen ka recetën e tij për këtë barishte. Mund të bëhet nga guaskë, mish derri, lepuri, shpendë, mëlçi ose varietete të ndryshme. Goulash shërbehet me salca, avokado me petë, ndonjëherë me lakër turshi, e kalitur me shasnik, kmin.

Mishrat janë të mahnitshëm në shumëllojshmërinë e tyre dhe në mënyrën e përgatitjes. Pse të gatuani salcë për ta! Nuk na thanë për qafat e derrit, stegentët, schnitzels, kaçka të pjekura me erëza dhe basket çeke. Provojeni, provojeni, shijoni!

Dashamirët e peshkut do ta duan shumëllojshmërinë e kuzhinës çeke. Është tradicionale që çekët të lyejnë koren dhe ta hanë me sallatë patate. Në restorante dhe kafene, menyja përfshin: supë me kore, kunguj ose një kore lubrifikante. Nëse ju mbaron mishi pas mishit, nuk do të prisheni duke ia shtuar peshkut.

Dekoroni para barishteve kryesore

Pjata anësore kryesore dhe e domosdoshme në Republikën Çeke është dumpling. Është mirë që brumin e patates ta ziejmë në avull, në mes të vendosim mëlçinë, mishin, brokolin ose lakrën. Petat vendosen në copa të vogla derisa të serviren, sidomos ato të mishit. Mund ta shërbeni me salcë dhe proshutë. Ka bukë jamballi, vendosni fruta ose djathë në to dhe spërkatni me kastravec.

Pjatat anësore të njohura përfshijnë barishtet e patates, lakrën, perimet dhe kroketat.

Provoni “bramboraki” - ëmbëlsira me patate (si petullat tona me patate, djathtas në foto, klikoni në foto për më shumë). Shtoni borzilok (një erëz aromatik nga bagatorium roslini) dhe mishin.

Para se të porosisni pjatën anësore, sigurohuni që të mos përfshini barishte të tjera.

Salati dhe ushqime para birrës

Mesi i sallatave do të thotë "Bramborovy Salat". Rrethoni patatet, para se të vendosni karrota, rrënjë majdanozi, tranguj turshi, cibul të kuq, kërcitje proshutë dhe përbërës të tjerë për patëllxhanin e kuzhinierit. Çekët e përgatisin këtë sallatë në tryezën e darkës. Sallata "Vlasky" do t'ju kujtojë pjatën kryesore "Oliva".

Çekët e duan produktin siri dhe stavi z cym. Vera kombëtare është "Camembert" - një syre, e lubrifikuar me pannirovtsa. Shërbejeni të nxehtë me salca ose lakër. Një tjetër meze kombëtare është “utopentsi”, i cili është i marinuar me levrekë dhe salcice, të kalitur me piper dhe gjizë.

Bollëk dhe shumëllojshmëri salcash

Salca për çekët është vyšukana strava e pavarur. Sprati për të shërbyer si salcë bazë (i quajtur yikha) ishte i përgatitur mirë, i lyer me yndyrë. Para saj shtonin verë, ujë ose birrë, erëza dhe barishte të ndryshme. Kjo ishte një barishte e pavarur, ndonjëherë shërbehej para mishit.

Në ditët e sotme, përbërësit kryesorë të salcës mund të jenë kastraveci, rrika, domatja, shasniku, krepja, tsibula etj. Kjo salcë përgatitet duke përdorur lëngun e mishit të lyer me yndyrë, salcë kosi dhe verë. Shërbejini salcat para zierjeve të mishit dhe patateve.

Ëmbëlsirat çeke

Një rrotull e tërë e bërë nga brumë i hollë, në mes ka një mbushje: fruta, manaferra, bizele, fara lulekuqe, çokollatë, djathë. Shërbejeni me maja të rrahura, krem dhe shurup çokollate.

Trdelnik – tuba bosh, të ziera në zjarr të hapur, të mbuluara me vanilje, glazurë sheqeri dhe kanellë. Në rusisht, fjala përkthehet si "budalla", natyak për ata që janë bosh në mes.

Një tjetër emër popullor, veçanërisht për emrin e tij, është "Rakvicka" (rusisht "trune"). Kjo është ëmbëlsira më e njohur në mesin e çekëve. Brumi është në formë të plotë, ka shumë kore dhe majat.

Në fund të vaktit, kur të jeni gati, lani "xhelatët" (millins). Sillni sipër të ngrira ose të rrahura. Para se të flasin, çekët tashmë e duan akulloren e ftohtë dhe ajo shitet këtu në variacione të ndryshme. Ndër ëmbëlsirat tradicionale çeke është "Hot Kohannya" - vanilje e ftohtë, derdh shurupin e nxehtë të mjedrës.

Pije të mrekullueshme në Republikën Çeke

Sigurisht, birrë. Gati 70 fabrika birre punojnë për të mirën e lavdisë botërore të birrës çeke. Shijimi i produkteve të këtyre fabrikave është një aktivitet i preferuar i shumicës së turistëve rusë.

Likeri kombëtar bimor “Becherivka” ose çaji me limon mund të përdoret gjatë procesit të turshive. Çekët e duan ujin me sode dhe lëngjet: portokalli, mollë, dardhë.

Shërbimi i ushqimit në komunitet në Republikën Çeke

Në Republikën Çeke mund të hani përmes: në rrugë nga tezgat, njerëzit që blejnë ushqim nga makinat shitëse, nga baret e ushqimit, restorantet, dyqanet e byrekut, nga kafenetë dhe restorantet. Epo, pijet thjesht nuk mund të shijohen.

Nëse keni ardhur në një kafene apo restorant, atëherë përgatituni për disa nuanca të shërbimit njerëzor në depozita të tilla. Menuja shfaqet shpesh përpara depozitës, mund të njiheni me të përpara se të hyni. Mund të ketë njerëz të tjerë të ulur në tryezë para jush, por kjo është krejtësisht normale. Pasi të keni arritur në pikën e filozofisë, mund të keni edhe një shans për të bërë miq.

Një surprizë tjetër do të jetë qeni, të cilin sundimtari e solli në vendin ku jetojnë njerëzit. Çekët i duan qentë dhe kafshët. Një qen mund të nuhasë tryezën tuaj dhe kjo do të jetë në rregull.

Mos nxitoni për të marrë një tufë barishtesh, të gjitha erërat janë të forta, porcione të mëdha, ndaj hani ato hap pas hapi, merrni barishtet në intervale të rregullta.

Ëmbëlsirat nuk hahen në Republikën Çeke pas pjatës kryesore: kjo është një rostiçeri e vogël, pasi jeni të uritur sepse dreka është shumë e shkurtër.

Në rajon, është zakon të lani iriqin me një sasi të vogël birre, mbetjet e iriqit janë të rëndësishme, të yndyrshme, të pasura me marinada, mish të tymosur, të kripur, të ëmbël. Pra, mos u habitni me bollëkun në kafene dhe restorante.

Mos pini birrë menjëherë pas servirjes, pini kur birra të jetë vendosur. Ju nuk mund të merrni një tufë varietetesh menjëherë. Para birrës, merrni një meze të lehtë.

Nëse alkooli nuk është pija juaj e zgjedhur, atëherë lani çajin dhe pini një copë tortë Prazka.

Ju mund të darkoni gjatë ditëve të javës në restorante që ofrojnë dreka biznesi (dreka ditore). Deri atëherë, përbërësit kryesorë përfshijnë barishte, sallatë, ëmbëlsirë dhe pije.

Të ftuarit nuk mund të hyjnë. Nëse nuk e meritonit të shërbeheni në këtë mënyrë, atëherë do t'ju them paraprakisht, në mënyrë që të mos e rrumbullakoni rakunok, por ta ndani rakhunok në mënyrë rigoroze sipas menusë. Megjithatë, ju lutemi vini re depozitat që përfshihen deri në fund të ditës.

Kushtojini vëmendje faktit që çekët zgjohen herët dhe shkojnë herët në shtrat, kështu që vaktet e tyre fillojnë rreth ditës së 9-të, darka fillon rreth ditës së 12-të dhe vakti i mbrëmjes zgjat deri në ditën e 21-të. Që tani e tutje, do të jetë e rëndësishme të njihni menunë e plotë.

Produkte si suvenir nga Republika Çeke

Turistët po përpiqen të sjellin diçka të re nga Republika Çeke. Më shpesh njerëzit blejnë produkte si suvenir. Dhuratat më të kërkuara nga pijet janë likeret, një tenxhere, birra, verërat moraviane.

Lasunis marrin khustka, strudel, tortë Prazky dhe bukë me xhenxhefil me vete në festën e Atdheut. Dashamirët e Syrah blejnë syrah Olomouc si suvenir.

Bartja e produkteve prej tyre i nënshtrohet kushteve të sigurisë dhe ruajtjes së ushqimit. Ne ju rekomandojmë të lexoni përmbledhjen tonë "".

Ne duam të shijojmë edhe një herë kuzhinën çeke dhe të lexojmë artikujt tanë të dobishëm për Republikën Çeke ( Posilannya më e ulët).

Duke ardhur në çdo rajon, padyshim që jemi njohur me kulturën, arkitekturën, historinë e tij, por tabloja nuk do të jetë e njëjtë nëse nuk njohim kuzhinën e tij. Kuzhina e Çeskës ia vlen, ndaj mund ta njihni më mirë. Gjithmonë godet zemrat e turistëve rusë për shkak të sasisë së madhe të mishit, levrekut, porcioneve të mëdha dhe çmimeve të arsyeshme.

Traditat gastronomike të Republikës Çeke

Kuzhina çeke, pavarësisht se çekët janë sllovakë, edhe pse janë afër asaj gjermane. Këtu ka shenja të revolucionit afatgjatë gjerman. Ky është prioriteti kryesor në kuzhinën e mishit. Çekët hanë shumë mish, dhe tradicionalisht - këto janë lloje të yndyrshme të mishit: gander, kaçka, derri, madje edhe pulë, dhe yalovitcha këtu është gjithashtu e zakonshme (varto ha bar, që quhet "svitchkova" në salcë kosi - edhe më e ulët dhe Yalovichina). Për më tepër, çekët hanë shumë lloje të ndryshme të kovbas, salcice, etj. Për shembull, një nga varietetet tradicionale më të njohura në Republikën Çeke është "mbytur" (e di, kur lexova për herë të parë menunë, lexova "mbytur", shkruar shumë të ngjashme dhe qesha për një kohë të gjatë). Këto janë koshët e kaubës, dhe menjëherë pas formës - salsiçet, të cilat marinohen me tsibula, dhe me një sasi të madhe turshi dhe shërbehen. Vërtet e shijshme. Mishi dhe levreku këtu pëlqejnë të lyhen, mishi i tymosur është i kripur, sepse respektohet si i lirë. Kur e bëj, e laj me birrë. Por midis çekëve është e rëndësishme të njohim edhe ata njerëz që nuk hanë mishin e mbetur nga enët anësore me kalori të lartë dhe ku kuzhina e tyre është rrënjësisht e ndryshme nga e jona. Këtu, mishi nuk shërbehet me një pjatë anësore me qull, pure patatesh - mishi dhe produktet e mishit këtu janë perime të vetë-mjaftueshme, më së shumti, i shtohen perime të lehta.

Çekët praktikisht nuk hanë peshk, por një nga ushqimet kryesore tradicionale në Republikën Çeke është razdvyany korop. Kjo traditë daton në ditët e Karlit të Madh, ushtria e të cilit dikur arriti të mos vdiste nga uria për shkak të sasisë së madhe të peshkut në rezervuarët lokalë. Ata thonë se para Krishtlindjeve, çekët, të cilët kanë fëmijë, tradicionalisht blejnë dy kultura: njëra lirohet nga ferma, e cila jeton deri në Krishtlindje dhe tjetra është gati për gatim. Ai që është kursyer më shumë, lejohet të shkojë në ujë pranë Prazvo, afër Vltava. Duket se në Rizdvo mund të shihni një numër të madh njerëzish në tramvaje dhe autobusë me thasë të mbushur me ujë, në të cilat spërkat peshqit e gjallë. Pastaj ato lirohen pastër. Ale, padyshim, kjo nuk do të thotë aspak se nëse e doni peshkun dhe ushqimin e detit, atëherë do të mbeteni të uritur në Republikën Çeke. Në çdo restorant mund të merrni të njëjtin lloj peshku - para llojeve tradicionale të peshkut çek mund të shihni troftë dhe guaskë; dhe prodhimet e detit, megjithatë, nuk do të jetë më një fiston tradicional, megjithëse përmasat e vaktit do të jenë të pjekura, si p.sh., kjo sallatë me fruta deti, e përgatitur në një nga restorantet Prazka (varte mjaftohet edhe me 135-140 CZK, ose pak më shumë se 5 euro).

Republika Çeke prodhon syrys shumë të shijshëm, duke përfshirë recetat më të mira tradicionale. Nuk e vërejmë as erën e keqe, por nuk sakrifikojmë shumë arra apo italiane për hir të shijes. Çekët vlerësojnë më të mirën e ushqimit të tyre, siry çeke, dhe përgatisin barishte prej tyre, për shembull, para birrës ata shërbejnë lubrifikantë me sire.

Gjithashtu, kuzhina çeke nuk ka një përzgjedhje të madhe të ëmbëlsirave tradicionale. Në thelb, tse vipichka (trdlo) dhe bukë jamballi me mbushje dhe salcë. Para fjalimit, shpesh përpara mishit të lyer, levreku i lopës shpesh shërbehet me petë jamballi dhe salcë e ëmbël. Çekët pinë shumë ujë kava (kryesisht francez) dhe jak, për shembull, ujin e famshëm çek Mattoni dhe pinë pak çaj, kështu që shumë evropianë të tjerë pyesin veten se çfarë mund të pinë çaj të nxehtë Ilodobovo. Epo, sigurisht, birrë çeke. Çekët kanë frikë nga gjithçka, duke përfshirë të ngrënit, pa nxituar; për ta, nxitimi është një ton i poshtër; për hir të erës së keqe, ata mund të humbasin shumë birrë. Para se të flasësh, në restorante ka një sinjal që kamerieri të shtojë një pjesë të re birre, ka një tepricë të vogël në fund - rreth një ose dy centimetra. Për shkak të kësaj, turistët rusë shpesh ngecin në situata emergjente - kamerieri vjen për të marrë disa njerëz dhe për të rimbushur birrën, dhe turisti ynë bërtet: "Ku? Nuk kam mbaruar së piri akoma!” Së bashku me birrën, pini pak varto dhe pini mish tradicional - raki kumbulle, livadh Krusovice dhe veçanërisht Becherovka. Këtu nuk është zakon t'i pini ato në sasi të mëdha, dhe gotat janë shumë të vogla.

Çfarë duhet të bëni në një restorant çek

Siç thashë tashmë, Republika Çeke është një vend i mishit, dhe pothuajse të gjitha barishtet tradicionale këtu bëhen nga mishi. Bari tradicional çek që turistët thjesht duan të hanë në Republikën Çeke është grushti i derrit - i lyer me kermo (madje edhe mish më i trashë), i skuqur në ar, aromatik, i shërbyer në një dërrasë me mustardë, rrikë dhe zëvendësues të bukës së gjatë të rrikës. Dumplings janë thjesht brumë të zier (zakonisht në avull) në formën e topthave ose kaubojve, të cilët më pas priten në rrathë ose shërbehen të tëra. Mishi i derrit të lubrifikuar (nyjat, brinjët, biftek) - është i dashur nga çekët dhe gjermanët.

Gjithashtu, në shumë restorante dhe restorante, është tepër e shijshme të gatuash një zog - një gander, një qen pitching me një kore mjalti. Është e nevojshme të sqarohet paraprakisht se çfarë përfshihet në vart_st - një këmbë, një çerek e gjysmë. Është e zakonshme që restorantet të porosisin një grusht derri dhe kungull, një copë gander për një person, dhe më shpesh për një person (veçanërisht gratë), është e pamundur të hahet një pjesë tradicionale e mishit të derrit. Gjithashtu, e gjithë kompania mund të përgatisë "dërrasën e djathit" tradicional - të prerë në feta nga varietete të ndryshme mishi, levreku, copa, etj. Shërbehet edhe në dërrasë me mustardë dhe ananas. Mustarda dhe rrika, meqë ra fjala, janë dhjetëra herë më të dobëta se rusët, kështu që ju mund ta thoni këtë me hir.

Është e nevojshme të thuhet e njëjta gjë për barishtet e para. Këtu erërat quhen "polvki". Në Republikën Çeke, shumë restorante shërbejnë gulash dhe supë me bukë - një pastë tepër e shijshme, e trashë dhe e pasur: një simite e rrumbullakët ka një "mbushje", dhe gulash ose supë e trashë derdhet në të, e mbuluar me një "kore të vogël" nga e njëjta simite. Ajo që shfaqet është një "tenxhere" kaq e vogël, si në një botë të shkretëtirës që ende bashkohet - që në fillim është një guaskë, pastaj copat e vogla shkëputen në skajet.

Pjesa është e madhe - nuk është e shtrenjtë, mesatarisht: 90-100 CZK, më e shtrenjtë dhe më e lirë - është një punë e madhe për një restorant. Nydorozhchi - në të ashtuquajturën "rrugë mbretërore": afër Prazkyi Grad, Malaya Kraina dhe në Sheshin Staromyska. Për disa metra prej tyre, i njëjti iriq është një rend i madhësisë më i lirë. Ale tse në çdo vend turistik. Le t'i drejtohemi supave: supave të trasha, të kalitura me fasule, më shpesh supave me kërpudha, dhe më e rëndësishme për ne - një supë bazë me perime. Karakteristika e tij kryesore është sasia e madhe e rrënjëve, erëzave dhe aroma e trashë. Një supë shumë e shijshme - "hudhra", e cila përmban shumë mish të tymosur, ka erë si shasnik dhe shërbehet me krutona. Çmimi mesatar është 30-60 CZK.

Shpesh bënim petë me mbushje të ndryshme me kokrra të kuqe dhe fruta duke përdorur jamball. Mos harroni se në Republikën Çeke frutat quhen "perime", kështu që themi "bute me perime", merrni petë me mbushje frutash: kumbulla, mollë, dardhë; shumë e shijshme me mbushje me kokrra të kuqe. Vetë petat janë mjaft të gjata, kështu që pjesa për ata që kujdesen për figurën e tyre është e madhe. Ziejini erën e keqe, hidheni sipër salcën dhe spërkateni me farat e lulekuqes. Shija është edhe më unike, petat me qershi dhe manaferra janë pothuajse të paimagjinueshme.

Jemi shumë të kënaqur me restorantin e kuzhinës tradicionale çeke, Na ovocnom trhu. Ndodhet në qendër të qytetit, jo shumë larg nga Porta e Pluhurit (Pražna Bran në Sheshin e Republikës). Nuk është e vështirë të zbulosh: në këtë rrugë, e cila lidh Sheshin e Republikës dhe Sheshin Wenceslas, duhet të merrni daljen e parë nga Porta e Pluhurit (së pari mund të pyesni - rruga quhet "Ovocnu trh"), ka një restorant i vogël atje iv, por ju mund të njihni imazhet e "kuzhinierit të bardhë".

Kjo nuk është një reklamë, por një kënaqësi: më besoni, ushqimi atje është vërtet i shijshëm, i lirë, porcionet janë të shkëlqyera, afër qendrës, djem miqësorë - kamerierë që janë shumë të sjellshëm me turistët rusë. Dhe, para se të flas, ky është një nga restorantet e pakta në Pragë, ku në 9 Travnya derdhën një pije për të gjithë rusët pa kosto (ata na thanë këtë). Një interier shumë i bukur, me një fjalë, një vend i mrekullueshëm.

Vulichna izha u Prazia

Në buzë të fjalës, iriqi i rrugës në Prasia meriton meritë. Ai këtu është jashtëzakonisht i shijshëm. Unë nuk jam adhurues i ushqimit të rrugës dhe ushqimit të shpejtë, por ajo që shitet në rrugët e Pragës duhet të quhet fast food. Është thjesht e pamundur të fërkohet - aroma e salsiçeve të lyera me yndyrë, mishit të yndyrshëm dhe aroma e ëmbëlsirave me kanellë të sapopjekur varet në të gjithë vendin. Si është dieta? Çfarë po bën? A do të shkoni akoma në Pragë?

Cowgirl do të lubrifikohet pikërisht para syve tuaj, ju mund të zgjidhni më shumë lubrifikant, ose më pak. Ka varietete të ndryshme - të lehta (të ngjashme me levrekun e bardhë bavarez", dhe të ngjashme. Kostoja është e lirë, në rangun prej 60 CZK, por vetë levreku është i madh, deri në të njëjtën gjë nga mishi natyral, i cili mund të shihet qartë për shije, një porcion mjaftueshëm për t'u mbushur.Cowbaska shërbehet me bukë dhe salca: ketchup, mustardë, majonezë, mund t'i keni të gjitha menjëherë.

Epo, njerëzit në Prazia gatuajnë dhe hanë mish në tokë.

Më duhet veçanërisht të them diçka për punëtorët. Këto janë tubat që përgatiten në hapin tjetër: mbështillni përzierjet e brumit në tuba të posaçëm metalik ose druri dhe më pas, duke i kthyer, i lyeni mbi një bukë ose në një flakë të nxehtë. Ndërsa produktet e pjekura janë ende të nxehta, ato do të rrotullohen në kungull i njomë dhe kanellë, kështu që aroma e kanellës dhe aroma e karamelit të zucrus së djegur thjesht ju ndjek këtu. Tredelnikët shiten bosh ose me mbushje: të nxehta - me çokollatë të shkrirë, e cila përdoret për lyerjen e mureve të brendshme, të ftohta - me krem nga majat e rrahura, si dhe trdelniki me reçel, qumësht të kondensuar, karamel etj.

Hotelet pranë Prazia: çmimet, çmimet, rezervimet

Unë do t'ju jap një listë të dobishme të kuzhinës çeke. Thjesht nxirreni dhe mbajeni me vete në restorantet çeke.

Fakti që birra çeke është një nga më të mirat në botë është e pamohueshme. Populli i pasur çek nuk është vetëm në birrë. Kuzhina kombëtare e Republikës Çeke është krijuar për të frymëzuar diversitetin e saj në shijen e një gustatori të famshëm. Ju mund të shijoni barishtet më të njohura kombëtare në çdo restorant apo pijetore çeke (të quajtur popullor "pan" (hospoda)).

Para së gjithash, ajo që duhet bërë pasi kapërceni pragun e zotërisë është ta përshëndesni. Kështu jo vetëm që do të tregoni aftësinë dhe mirësinë tuaj, por do të fitoni edhe respektin e kamarierit, i cili me dashamirësi do t'ju tregojë në një tryezë të këndshme.

Ata që shpesh ëndërrojnë për Republikën Çeke, veç e veç, e dinë se në disa restorante lokale paguajnë një tarifë për shërbimin më të shkurtër, kështu që nëse gjeni një qese me salca (couvert) ose bukë në tryezën tuaj, përgatituni për kosto shtesë. Për të shmangur kostot e larta, zgjidhni një hipotekë pa një shërbim të paguar. Sigurisht, ju mund të shikoni larg nga kopertina, por kjo do të jetë një shenjë e një toni të keq.

Përpara se të filloni të zgjidhni varietetet nga Jídelní lístek, pini pak birrë sipas shijes tuaj. Inkurajoni shumicën e restoranteve çeke që t'u ofrojnë klientëve të tyre një numër birrash të pijshëm (točené pivo) nga një fabrikë birre.

Ndërsa pini birrën tuaj të preferuar, mund të filloni të hartoni menunë tuaj. Në çdo restorant çek, kamerieri do t'ju sjellë:

jídelniček (yodelničok) – menu me zheyu
pitníček (e premte) – menu me pije.

Epo, pse duhet t'i mësojmë kuzhinierët çekë?

Seksioni i parë i çdo debitori është Nieco na začátek

Něco na začátek - në përkthimin fjalë për fjalë rusisht - për kalli. Ne ndajmë me ju një shumëllojshmëri të madhe të ushqimeve të lehta dhe birrës:

Masové prkénko (mishra të ndryshëm) – proshutë e prerë me kujdes, kofshë, levrek kauzi, dhe për më shumë pikante, kastravec turshi dhe piper turshi.
Syrové prkénko (syrah të ndryshme) – një përzgjedhje e varieteteve të syrahut që keni zgjedhur. Më shpesh çmimi është niva, romadour, le të shkojmë dhe hermelin.
Рivni sýr obložený – bukë e përhapur me një meze origjinale të bërë nga birra siur, sprats, tsibulya, oliya dhe me grimca birre të shtuara.
Topinky s křupavou slaninou a česnekem – dolli me proshutë krokante dhe shasnik.
Tatarský biftek z lososa na salátovumu lôžku z opečena bagetkou - salmon sirian i grirë me një bukë të lyer me yndyrë. Shërbehet mbi gjethe marule.
Hovězí tatarák s topinkami – lyejmë bukën me mish të grirë të papërpunuar nga zgjedha.
Vltavský utopenec – sallam i shijshëm turshi.
Tlačenka s cibulí a octem – gostrii saltison s dodavannyam cibulí a octu.
Grilované klobásky s křenem a hořice – mishi më i shijshëm i levrekut, i lyer me yndyrë në skarë derisa të bëhet krokant. Shërbehet me kronome dhe mustardë të nxehtë.

Ushqime të nxehta para birrës

Në seksionin "Meze të nxehta para birrës" mund të zbuloni se çfarë ka më pas:

Smažený hermelín – djathë hermelin, i lyer me pala të pjekura me bukë dhe i zbukuruar me salcë manaferre. Pavarësisht nga kombinimi i papritur i përbërësve, sillni shijen e hermelinës së lyer në maltin e freskët.
Hermelina e pjekur në skarë është një larmi barishte e përparme. Avantazhi është se djathi lyhet me yndyrë në skarë. Si rregull, shërbehet me perime dhe salcë ëmbël dhe thartë.
Houbové (zeleninové) rizoto - rizoto me kërpudha (perime).
Zapečene smetanové brambory me listovým špenátom – patate të ziera me spinaq dhe salcë kosi të spërkatur.

Nga mezetë do të kalojmë gradualisht në pjatat kryesore.

Supë – Polevky

Drshtkova (Drshtkova)

Supat - Polévky - zënë një vend të veçantë në kuzhinën çeke. Çdo restorant ofron një zgjedhje të "mbushjeve" anonime. Ka vetëm disa veprime, më të njohurat, duke përfshirë:

Drštková (drštkova) – kjo supë, e bërë nga treshja, është krenaria kombëtare e çekëve. Nëse për një kohë të gjatë “Drshtkova” ishte më e përhapura në mesin e të varfërve.
Zelňačka (bari i gjelbër) – supë me lakër turshi.
Česnečka (hudhër) – supë pikante e bërë nga chasnik. Aroma e veçantë e "hudhrës" jepet nga shtimi i mishit të ri të tymosur.
Cibulaçka (cibulachka) – supë cibule me djathë dhe krutona krokante.
Bramboraçka (bramboraçka) është një supë kryesore me patate dhe kërpudha për ne, e cila shpesh shërbehet në një tas buke urgjente.
Jihočeská kulajda (kulajda yogic) - praktikisht e njëjta gjë si kremi dhe kosi.
Gulášová polévka (gulash polévka) – supë gulash.
Zeleninová polévka (fushë e gjelbër) - me një emër kaq qesharak - "fushë e gjelbër" - tingëllon si asgjë më shumë se supë delesh.
Pivní polévka (lotim birre) - Çekët e duan birrën aq shumë sa e përdorin për të bërë supë. Në çdo restorant do të shijoni Pivní polévka - supë birre e bërë me krutona shiringash të shtuara.

Të tjerët

Për sa u përket barërave të tjera, lista e tyre zë pjesën më të madhe të pjesës "përtace". Çekët e respektojnë vërtet mishin, kështu që në meny mund të gjeni shumë barishte dhe mish derri (vepřovo maso), jalovicini (hovězí maso) dhe mish qengji (Skopové ose jehněčí maso).

Mish derri

Vepřo-knedlo-zelo është lloji më i përhapur i derrit në kuzhinën çeke. Ky është mish derri i pjekur në furrë me petë dhe lakër të zier. Përpara se ta servirni, "derri-dimp-jeshile" mbulohet me lëng mishi.
Pečené vepřové koleno (HIT!) – kermo derri, i pjekur në furrë me rrikë dhe mustardë. Nëse kërkoni në një restorant "vepr të pjekur" në restorant, përgatituni për faktin se është thjesht e pamundur ta hani atë. Strava është vërtet popullor!
Pečený vepřový bok – përgatitet në të njëjtën mënyrë përpara anës së përparme, menjëherë pas anës së derrit.
Pečená vepřová shchobírka in medu është një barishte që përmban shijen unike të brinjëve të derrit të mëlçisë dhe mjaltit të ëmbël të lezetshëm. Ka shumë brinjë në një shërbim. Para fjalimit, "mëza e derrit të egër piqet në mjaltë" nëse respektohej nga mëzët e tij. Pra, mëzat jetuan mirë!
Staročeská Bašta – makarona të palosshme me mish të ndryshëm. Kjo magazinë përfshin mish derri të pjekur, mish të pjekur, qafë të tymosur dhe kaube të pjekur. Për perimet - lakër të zier të bardhë dhe të kuq, si dhe ëmbëlsira me patate dhe bukë. Një racion i “starotska bashta” mjafton për të ushqyer shumë njerëz të uritur.
Vepřová panenka s houbovou omáčkou – fjala panenka në kontekstin e emrit strava do të thotë "kukull e vogël". Kjo është ajo që çekët e quajnë bukë mishi, të mbushur me salcë kërpudhash.
Prírodní vepřový řízok na pepri - mish derri, i gatuar në skarë. Si rregull, është mirë që mishin ta rregulloni me një përzierje specash të bluar imët.
Vepřová kotleta in omáčce - mos u çuditni nga ata që në emër të sojit është fjala kotleta, kjo soje përgatitet nga një pjesë e tërë e derrit, e cila, siç mund ta merrni me mend, derdhet me salcë.
Vepřový guláš – gulashi më i shijshëm i bërë me mish derri. Shërbejeni “vepr goulash” me petë të bëra nga bukë ose patate.
Královský meč - ky është emri i mrekullueshëm i dhënë nga çekët për një qebap mishi të shtruar në një hell në formë shpate. Shpesh në restorante ofrojnë shashlik jo vetëm një, por disa lloje mishi. Set standard - mish derri, lëkurë lope, qengji plus perime.
Pečená vepřová játra – kjo nuk është gjë tjetër veçse mëlçi derri, e gatuar në furrë.
Moravský vrabec - nën këtë emër të pazakontë - "Gorobec Moravian" - supozohet të jetë copa derri të pjekur.

Në fakt, krahasoni kuzhinën kombëtare çeke me mishin që është shumë i larmishëm dhe origjinal. Në menunë e restorantit ka edhe biftekë të tërë (biftek Vepřový) dhe schnitzel (Vepřový řízek) dhe mish derri.

Yaloviçina

Boshti i prodhimit më të mirë të mishit çek nga mishi i lëkurës së lopës:

Svíčková na smetaně – djathi yalovich përgatitet në mënyrën më të shijshme, i cili noton në një salcë të mrekullueshme kosi. "Svichkova me salcë kosi" shërbehet me një shtrydhje limoni, maja të buta, reçel manaferash (zakonisht manaferrë) dhe petë.
Aplikimi i biftek në farebnomu pepři s omáčkou – kjo barishte u shtohet biftekëve dhe zbukurohet, vendoset me kujdes në një pjatë me speca të ndryshëm.
Pivovarský guláš – ky është ushqimi im i preferuar, gulashi dhe përgatitja e mishit nga Yalovichina. Shërbehet me petë dhe lëng mishi.
Rumpsteak me bylinkovým maslem - biftek me yalevichin në vaj ulliri dhe erëza.
Čertovy roštěnky (viçi i pjekur i djallit) - ky është emri që i është dhënë viçit të pjekur të nxehtë në Republikën Çeke.
Mishi yalovichi, i pjekur nga një gorschka, quhet Moravský hrnec nga çekët, dhe bifteku yalovichi quhet biftek Hovězí.

Qengji

Jehněčí kýta e pjekur në česneku a majoránce – kofsha e qengjit, e pjekur në shasnik dhe borzilok

Duajini çekët dhe shërbejeni me mish qengji. Ale smut këtu nuk janë ata që e duan erën e keqe, por ata që janë gati t'i shtypin.

Dušená jehněčí kýta – këmbët e qengjit të ziera.
Jehněčí s jáhlovou kaší – mish i një qengji të ri. Si një pjatë anësore - qull pshonyan.
Cikánská skopová kotleta – përgatitja e një pjese të tërë të mishit të qengjit, erëza me erëza lokale.
Skopové plátky na majoránce – ijë qengji, i gatuar me borzilok.
Jehněčí plec s citrónem – shpatulla e qengjit me lëng limoni.
Jehněčí na fazolkách – qengj me kvasole.

Diç

Menutë e restoranteve çeke kanë shumë shije loje (Zverina).

Bažant na víne - fazan (bazant) me salcë të lehtë vere.
Bažantí prsa s hruškami – gjokse fazani të pjekura me dardha.
Divočák na pive se zelím – gatim me derr birre dhe lakër krokante.
Polada s divočáka – rrotull e bërë nga mishi i derrit të egër.
Dančí guláš – gulash i bërë nga mishi i drerit.
Jelení guláš – gulash dreri.
Pečená koroptev – kore pule e pjekur deri sa të bëhet krokante.
Pečená srnčí kýta – këmbë sarnie e pjekur.
Kanec na česneku – i pjekur me një sasi të madhe derri të egër.
Jelení rezky na víne – biftek dreri me salcë vere.
Zaječí Paštika – patë e bërë nga mishi i lepurit.

Ptah (Drůběž)

Seksioni i quajtur Drůbež ka shumë barishte të shijshme të bëra nga shpendët.

Francouzská paštika z kachnych jater është delikatesa më e njohur e këtij seksioni. Pateja e famshme foie gras, e bërë nga mëlçia, vlerësohet shumë nga gustatorët në të gjithë botën.

Jo më pak fjalë si kjo:

Kachna s ořechy po čínskу – kachna me bizele, e përgatitur në gjuhën kineze.
Kachní prsa s mangem – i pjekur me gjokse mango ekzotike.
Pečená kachna s pomerančem a jablky – kaçna, e pjekur sipas recetës tradicionale me mollë dhe portokall.
Kurecia křidélka – petë krokante pule. Para “kurzhi kržidelka”, shërbehen salca me shije të pasur.
Pečená kachna – e gatuar në furrë kaçkaje. Në Republikën Çeke, "kahna e pjekur" zakonisht shërbehet me petë.
Krůtí biftek – biftek nga indicia.
Pjatë pule, biftek, medailonky, copëza filetosh, biftek ose hell pule.
Pečená husa s ovocem – gander, i pjekur me fruta.

Riba

Në restorantet më të mëdha në Republikën Çeke mund të gjeni një shumëllojshmëri të madhe të peshqve të lumit dhe detit. Epo, çfarë është kaq e shijshme për seksionin "Ryba"?

Pečený pstruh – një klasik i zhanrit, troftë e pjekur.
Tradičný smažený kapr – jo më pak tendosje tradicionale – njollosja e kutisë.
Pečený kapr na česneku – korop, i pjekur me shasnik.
Platýs i pjekur në skarë – fshikëz i pjekur në skarë.
Uzený kapr s krenovou omáčkou – korop i tymosur. Deri atëherë, salca përgatitet nga krono.
Merluci lyhet me yndyrë në kutinë e birrës - merluci lyhet me yndyrë në brumë. Para brumit, para fjalimit, shtoni birrën.
Pečený candát s houbovou omáčkou – purtekë pike, e gatuar në furrë me salcë kërpudhash
Pečený candát se syrovou omáčkou – e njëjta purtekë pike, vetëm me salcë shiringe.
Morský jazyk na masle – morskaya mov, i përgatitur në skarë me vaj.
Pečený tuňák – ton i pjekur.
Pečený losos na smetane a česneku – salmon në salcë me salcë kosi dhe shasnik.
Kalamari na česneku – mish kallamari me shasnik.
Pečený úhoř podávaniy zi šalvejovým maslem – një pjatë e shijshme e bërë nga perime të pjekura. Shërbejeni në tavolinë me shumë shavli.
Grilovaná štika me bylinkovým maslem – pike e pjekur në skarë me erëza.

Garniturat

Mishi, loja, peshku - gjithçka është e mrekullueshme. Si i menaxhoni pjatat anësore? Epo, çfarë mund të dini në seksionin "Garniturat" (Přílohy). Lista e pjatave anësore të ofruara nga kuzhinierët çekë është shumë e gjatë:

Krokety – topa të skuqura thellë të bëra nga brumi i patates.
Kari plátky - patate me erëza kari, të prera në rrathë dhe të skuqura thellë.
Hranolky – figurina patate të skuqura thellë.
Rösti – i përzier me patate dhe parmixhan, i skuqur deri në kafe të artë.
Vařeny brambor - mirë, gjithçka është shumë banale këtu - patatet janë zier.
Americké brambory - patate të ziera në lëkurat e tyre, të prera në copa të mëdha dhe të skuqura thellë.
Korenené americké brambory – të njëjtat që janë nga përpara, vetëm me erëza.
Biskota brambor v alobalu – e pjekur me letër patate.
Bramborová kaše – pure tradicionale.
Šťouchané brambory se slaninou – patate të mbushura me sallo.
Bramboráčky – Bramborové placky – ëmbëlsira me patate të lyera me yndyrë. Përgatiteni me patate të papërpunuara të grira.
Vařena zelenina – lloje të ndryshme perimesh të ziera.
Dušená ryža – oriz i gatuar.
Maslová brokolice – lakër brokoli në vaj ulliri.
Fazolové lusky na slanine – e lyer me kokrra kvas.
Topinky, tousty - dolli krokante dhe croutons.

Ashtu si Bachimo, në restorantet çeke ka një shije për shijen dhe gamanet. Ale tіlki kuzhinier їh jo 5 khvilin.

Si po afron ora? Aks, për shembull, për të ngrënë drekë, ju keni shumë për të ngrënë. Në këtë rast, zgjidhni barishte nga seksioni "Bimë të gatshme" (Hotova jídla). Këtu mund të gjeni një sërë llojesh të pjatave të para, të dyta dhe anësore.

Shkretëtirë (Dezerty)

Zmrzlinový pohár me čerstvim ovoc – i ngrirë me fruta

Pasi të keni ngrënë një vakt të bollshëm, nuk ka të keqe ta trajtoni veten me ëmbëlsirë. Tim more, se Çekja Dezerty është më e mahnitshme!

Horká láska është një ëmbëlsirë, me një emër të njëanshëm "kohannya e nxehtë", është e ftohtë dhe e ftohtë, hidhet mbi shurupin e nxehtë të mjedrës.
tiramisy zdobený čerstvim ovoko i bërë në shtëpi – tiramisu me fruta të freskëta.
Zmrzlinový pohár me čerstvim ovoc nuk është një ëmbëlsirë, por një shije e vërtetë misticizmi. Baza e saj janë kube të ngricave. Shtoni një shumëllojshmëri frutash, salca jamballi, vafle, çokollatë etj.
Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou – qumësht jamballi i mbushur me brymë dhe i mbushur me shurup mjedër. E zbukuruar me majat e rrahura.
Čokoládové palačinky with marmeládou a ovoc – qumësht çokollatë me bizele, fruta, marmelatë.
Jablečný závin – rrotulla më e shijshme me mbushje molle.
Tvarohový dort s pomarančovou omáčkou - shiringë e freskët me mbushje portokalli.
Čokoládové fondue me čerstvim ovocom – fondue me fruta të freskëta dhe çokollatë.

Është e vështirë të imagjinohet që çekët hanë më në restorante. Ne, si dhe përfaqësuesit e çdo kombi tjetër, nuk jemi aspak të huaj për iriqin në rrugë.

Dhe ka më shumë për shenjtorin. Festivalet masive folklorike i shndërrojnë rrugët e bukura çeke dhe sheshet qendrore në pazare madhështore dhe gazmore. Dhe pse nuk ka asgjë këtu! Oh, sa shije është të hash një copë derr në sajë ose lopata Wenceslas me birrë, të ngrënë në ajër të pastër.

Punëtorët janë shumë të turpëruar

Gjithashtu këtu mund të shijoni lasos më të shijshme: Çek Oplatky - waffle të holla me mbushje në mes, bajame dhe gështenja të lyera me gjalpë, mëlçi molle dhe, natyrisht, Trdlo e famshme. Budallai - kështu përkthehet lasoche kombëtare e gjuhës ruse. Trdelniku është një copë pastë vanilje, e mbështjellë në një tub metalik të pjekur dhe e lyer mirë me yndyrë. "Budallai" i përfunduar rrotullohet në bajame me shkumësa, kanellë dhe kunguj të njomë. Pse budallaqe? Por ata që janë bosh në mes, mesa duket e kanë “mashtruar” popullin.

Pija më e njohur në mesin e çekëve (pas birrës, padyshim) është svařák. Pirja e "svarzhak" është një verë e nxehtë me erëza, në të cilën është zakon të shtoni një copë portokalli ose një shtrydhje limoni.

Të rinjtë gjithashtu pëlqejnë të pinë Kofola, analoge muskulare e Coca-Cola.