Рецепти з полуниці. Що можна зробити з полуниці, найкращі рецепти: напої, десерти, випічка, заготовки на зиму Рецепти зі свіжої полуниці влітку

Коли сезон ягід у розпалі, мимоволі постає питання: "Що можна зробити зі свіжої полуниці?" Рецептів на сьогоднішній день маса, але зайнятим господаркам бажано підбирати такі, щоб не пропадати днями на кухні і при цьому сповна насолодитися смаком ягід у всіх можливих проявах. Думаєте, це неможливо? Зараз ми вас переконаємо!

Коротко про королеву ягід

Полуницю не дарма так називають: її воістину чарівна дія на організм людини часто ставить у глухий кут навіть іменитих лікарів!

Цікаво те, що полуниця на смак досить солодка, а ось цукру в ній практично немає, тому цю ягоду рекомендують не тільки охочим скинути зайву вагу, але навіть хворим на діабет. У Голлівуді серед зірок популярна полунична дієта, завдяки якій за чотири дні можна скинути до трьох кілограмів зайвої ваги. Можливо, це дійсно так, але, швидше за все, справа в сечогінному ефекті ягоди: підвищений вміст калію активно стимулює роботу нирок та лімфатичної системи, позбавляючи організм зайвої рідини.

Завдяки наявності суттєвої дози вітамінів групи В зараховують її до ягод-антидепресантів: всього 200 грамів на день - і нервова система буде в повному порядку. Більше того, рівно стільки ж треба людині з'їдати полуниці, щоб заповнити добову норму вітаміну С, якого в цій культурі більше, ніж у цитрусових. А її властивості як афродизіаку не забули? Це крім всіх інших переваг: протиракового, протигрибкового, антисептичного та протиревматичного впливу. Список ще довго можна продовжувати, але, як то кажуть, краще з'їсти пиріг, ніж розмірковувати про нього. Тому займемося рецептами.

Що можна зробити з полуницею: цікаві ідеї

Варіантів для творчості ця ягода надає достатньо, тому що поєднується з багатьма продуктами, починаючи від фруктів і закінчуючи овочами, м'ясом і навіть рибою. Отже, що можна зробити зі свіжої полуниці?

• Напої: компоти, морс та мохіто, а також молочно-полуничні коктейлі та киселі.
• Десерти: муси, желе, морозиво, суфле та сорбет, заморожені пюре та ніжне парфе.
• Начинка з сиру з полуницею для млинців, политих не вимагає вистави та реклами: це перше, що можна зробити з полуницею в ягідний сезон.
• Різні варіанти салатів: від фруктових до комбінованих із зеленню, овочами, сиром.
• Алкогольні напої на кшталт "Маргарити", "Дайкірі": їх швидко можна зробити з полуниці, що дуже зручно в процесі вечірки.
• Різні заготовки на зиму: джем, сироп, заморожені ягоди цілком і компоти.

Десерт за 15 хвилин зі свіжою полуницею

Що можна зробити за такий короткий час, щоб було смачно та красиво? Звісно ж, сорбет! Готувати його легко, швидко, а в літню спеку це чудові ласощі, при цьому дуже улюблені дітьми. Полуницю подрібнити блендером, при цьому, якщо бентежить насіння, то краще масу пропустити через сито. На дві склянки такого пюре взяти стільки ж свіжого молока, півсклянки цукрового піску та 1 ст. л. свіжого лимонного соку. Злегка збити блендером і поставити посуд із сорбетом у морозильну камеру.

Раз на півгодини перемішувати масу, рівномірно розподіляючи нею охолоджені частини. Коли сорбет повністю застигне і твердітиме, перетворюючись на морозиво, дістати, знову трохи перебити блендером, сформувати кульки за допомогою ложки для морозива (або просто столовою ложкою), укласти на порційні блюдця, прикрасити свіжою полуницею полуниці і листочком м'яти.

Полуничний мохіто

З полуниці можна зробити напій, який напевно припаде до смаку гостям. Мохіто відноситься до слабоалкогольних, тому що до його складу обов'язково входить ром. Для приготування двох порцій цього напою беремо:

• 2 склянки води;
• 1,5 склянки цукру;
• 200 г свіжої полуниці;
• 50 г рому (краще світлого);
• 50 г сильногазованої води без мінералів;
• 2-4 листочки м'яти або зеленого базиліка (фіолетовий для такої справи не годиться).

Спершу необхідно зварити сироп із води та цукру, закип'ятивши складові. Відразу ж охолодити і вилити сироп у високі склянки для коктейлів, в які попередньо порізане полуниця і укладене листя базиліка/м'яти. Далі перемішуємо рідину з полуницею, що можна зробити дерев'яною лопаткою або вилкою. При цьому не потрібно роздавлювати ягоду в пюре - аби пустила сік, який додасть аромату напою.

Зверху наливаємо ром і присипаємо колотим на дрібні шматочки льодом. Зверху доливаємо газовану воду та ставимо соломинку для коктейлю. Мохіто готовий!

Салат зі шпинату та полуниці

Що можна зробити смачного, якщо ви прихильник сироїдіння, а святковий стіл потребує чогось особливого? Американський салат із зелені з червоними ароматними ягодами припаде до смаку навіть м'ясоїдам через свою пікантність і соковитість.

Отже, 100 г молодого листя шпинату обмити, просушити на паперовому рушнику і порвати на чотири частини, полуницю нарізати невеликими шматочками і змішати зі шпинатом. Приготувати заливку: 2 ст. л. світлого кунжуту, 0,5 склянки цукру, одну ложку маку та четверту частину - паприки змішати у ступці, тільки не товкти в борошно, а скоріше злегка придушити. Додати до маси четверту частину винного оцту, півсклянки рослинної олії високої якості та перемішати ложкою.

Отриманим соусом заправити салат і відразу подавати на стіл, злегка перемішавши руками, намагаючись не придушити складові. На вигляд салат виходить легким, повітряним, а на смак дуже незвичайним і притягуючим.

Конфітюр

Часом буває так, що зовсім не хочеться їсти вже набридло варення. Що можна зробити з полуницею, окрім нього? Джем та конфітюр! Вони ставляться теж до солодких зимових заготовок, але відрізняються густішою, желеподібною структурою і більш педантичним приготуванням, яке, до речі, того варте. Конфітюр дуже гарний з підсмаженим хлібом та свіжовпеченою булочкою як ароматне доповнення до ранкової кави.

Для економії цукру при максимальному ефекті, що желює, використовують пектин у вигляді порошку, який можна купити в аптеках і спеціалізованих магазинах. На один кілограм полуниці потрібно в середньому 5-7 г цієї речовини. Підготовлені ягоди (їх потрібно промити, видалити хвостики та нарізати невеликими шматочками) засипати 0,5 кг цукру та залишити на півгодини, щоб пустили сік. За цей час треба обробити баночки для конфітюру (і кришки) парою.

Пектин необхідно ретельно розтерти з 1-2 ложками цукру та лимонною кислотою на кінчику ножа, додати в киплячу полуничну масу та проварити ще близько чотирьох хвилин, активно помішуючи ложкою. Далі розливаємо готовий конфітюр у баночки і закочуємо кришками. Аромат полуниці та яскравий колір неодноразово порадують протягом зими, коли баночка з ласощами буде відкрита до чаю.

10 хвилин на приготування

Що можна швидко зробити з полуниці, а не пропадати на кухні годинником? Знаючи, що найбільше необхідних вітамінів зберігається у свіжій ягоді, а полуниця взагалі не любить тривалих приготувань, можна приготувати такі нехитрі, але дуже апетитні смаколики:

1. Полуниця у шоколаді. Вибрати великі ягоди і, не відриваючи хвостик, занурити до половини в розтоплений шоколад, охолодити в холодильнику і використовувати як десерт до кави, прикраси для торта або тістечок. Діти люблять цей простий, але дуже корисний десерт зі свіжої полуниці.

2. Можна зробити щось із серії молочних коктейлів із добавками. Наприклад: 200 г вершкового морозива і півтори склянки молока злегка збити блендером до утворення пінистої рідкої маси, яку розділити на три рівні частини. Два банани порубати і змішати блендером з однією частиною рідкого морозива, півтори склянки полуниці також збити з другою частиною молочної суміші. У високу склянку обережно налити бананову складову, потім - молочну без добавок і зверху - із полуниці, що можна зробити за допомогою широкого ножа, наливаючи коктейль за його лезом. Дитина буде в захваті від таких різнокольорових ласощів, а батько буде впевнений, що малюк отримав хорошу дозу корисних вітамінів.

3. Полуничне суфле. Універсальний рецепт! Можна зробити із свіжої полуниці, а можна використовувати й інші ягоди та фрукти (малину, червону смородину, банан чи апельсин). Інгредієнти:

• 400 грам вершків;
• 600 г полуниці;
• 2 ст. л. швидкорозчинного желатину;
• 200 г цукру;
• 100 г води.

Желатин розчинити у холодній воді, дати набрякнути та нагріти на водяній бані до розчинення. Полуницю подрібнити блендером. Вершки збити з|із| цукром в пишну піну і змішати з полуничним пюре. Помішуючи, влити желатин і збивати ще блендером близько 10-15 секунд. Розкласти креманками і охолодити.

Сироп для боротьби із зайвою вагою та набряками

Полуниця славиться своїм сечогінним ефектом, це знають усі дієтологи, тому даний рецепт сиропу доречний всім жінкам, які бажають простимулювати роботу внутрішніх органів. Крім такого впливу, організм отримає левову частку корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, що містяться у всіх складових цих ласощів.

50 г свіжого очищеного кореня імбиру порізати на шматочки і згасити в 200 г води близько 15 хвилин, краще на маленькому вогні і під кришкою. Два кружечки лимона, відрізаних від середини фрукта, очистити від кірки, змішати з імбиром, полуницею нарізаною (150 грам) і збити все блендером до однорідної маси. Поставити її знову на вогонь, влити ще 150 г води і закип'ятити. Уварювати близько 10 хвилин, охолодити та процідити.

Даний сироп при вживанні розбавляти водою в пропорції 1:2 і пити натще вранці по одній склянці. Якщо смак надто насичений, можна додати одну чайну ложку меду на склянку рідини. Результат не забариться: протягом години почнеться посилена робота нирок і потових залоз, тіло виганятиме з себе всю "нечисть".

«Полуничне божевілля»: йогуртовий торт із королевою ягід

Який можна зробити десерт із полуниці, щоб усі ахнули? Звичайно, торт! А тим більше торт-желе, який є таємною мрією всіх ласунів. Цей рецепт є однією з найпростіших варіацій, причому не потребує випічки або довгих приготувань. Необхідні інгредієнти та покрокові дії:

• 500 г свіжої полуниці перебрати, відібрати великі ягоди, бажано однакові за розміром, залишити повністю, але видалити хвостики.
• 30 г швидкорозчинного желатину розвести в 100 г води, а коли набухне, нагріти на водяній бані.
• 500 грам печива на кшталт «Ювілейне», «Чайне», «Топленка» подрібнити в крихту, додати одну склянку свіжого молока і змішати. Ввести 2 ст. л. какао-порошку, вимісити до одноманітності. Отриманою масою викласти дно роз'ємної форми для тортів. Добре утрамбувати.
• Один літр полуничного йогурту, купленого в супермаркеті (краще вибрати з високим відсотком жирності), вилити в миску і в нього тонкою цівкою додати желатин, помішуючи ложкою. Вилити масу на шар із печива.
• Поки йогуртовий шар не застиг, викласти в ньому по колу полуницю, гострим кінчиком нагору. Ягоди повинні майже повністю сховатися в йогурті, тому, можливо, доведеться трохи вдавлювати їх. Поставити форму з тортом у холодильник для застигання.
• Розтопити плитку чорного шоколаду на водяній бані, влити 100 г вершків і вимішати до гладкої консистенції. Злегка охолодити і залити зверху приготованою глазур'ю торт, з якого вже знятий бортик. Знову відправити на холод. Перед подачею прикрасити свіжими ягодами полуниці чи стружкою білого шоколаду.

Такий торт дуже швидко готується, зіпсувати його практично неможливо, тому він відмінно підходить господаркам-початківцям, які невпевнено почуваються в роботі з випічкою. Смак у нього дивовижний, насичено-ароматний, а поєднання полуниці та шоколаду давно визнано ідеальними кондитерами. При розрізі торта виявляються цілі ягоди полуниці, що викликає в дітей віком непідробне захоплення.

Незвичайні заготовки на зиму

Свіжі ягоди – це просто чудово! Але ж і вогким осіннім або морозним зимовим вечором теж хочеться побалувати себе дарами сонячного літа. Що можна зробити із полуниці на зиму? Пропонуємо кілька цікавих рецептів:

1. Полуничне пюре, перетерте з цукром. Блендером пюрувати два кілограми ягід з трьома кілограмами цукру, залишити масу на ніч у холодному місці, а вранці розмішати і розкласти у пластикові судочки (можна відерця від майонезу чи морозива). Відправити у морозилку. Взимку таке заморожене пюре використовується для приготування більшості десертів, що вимагають додавання полуниці, оскільки воно повністю зберігає смак, колір та властивості свіжої ягоди.
2. і черешні: стерилізувати бутлі та закласти в них на 1/2 ягоди (беремо порівну, по одному кілограму кожної). Залити окропом до верху, прикрити і настояти 15-20 хвилин. Потім воду злити назад у каструлю, додати цукровий пісок із розрахунку 500 грам на кожні 2 кг ягід та 2 літри води, кип'ятити компот дві-три хвилини, знову залити у бутлі та закатати. Обов'язково перевернути для перевірки якості закрутки, залишити в такому стані на 10-12 годин, прикривши пледом або складеним у кілька разів покривалом.
3. Полуничні чіпси. А ось це нововведення явно зацікавить тих, хто не знає, що можна зробити з полуниці на зиму смачного та незвичайного. Готуються такі чіпси просто: кожну ягідку потрібно розрізати вздовж на чотири пластини, розкласти на піддоні сушарки (якщо ні - використовуємо деко духовки) і сушимо в електросушарці (або духовці на мінімальному режимі), дегідрататор до стану сухариків. Охолоджені зсипаємо в скляні банки або полотняні мішечки і зберігаємо, як сухофрукти, стежачи за тим, щоб вони залишалися поза вологими місцями. Взимку можна додавати в компоти, чай чи начинку для пирога чи кексу. Смак у чаю, до речі, дивовижний: такого насиченого аромату літа не дасть жодного варення.
4. В'ялена полуниця. З цим продуктом повозитися, звичайно, доведеться, але результат виправдає всі очікування з лишком. Отже, 2 кг полуниці засипати 800 г цукру і, струшуючи, перемішати, щоб не пошкодити ягоди (відібрані, красиві і рівні). Залишити на добу у холодному місці. Далі злити сік, який утворився (його можна використовувати на приготування морсу або закатати на зиму), а ягоди, що залишилися, проварити не більше 10 хвилин у сиропі, звареному заздалегідь (по 350 грам води і цукру). Важливо, щоб вогонь був мінімальний, інакше ягода змінить колір. Потім відкинути полуницю на друшляк, щоб сироп повністю стек (його також закочуємо), а потім підв'ялюємо ягоди в сушарці близько двох годин, тільки не за раз, а за два-три етапи. Цей вишуканий десерт стане незвичайною прикрасою для тортів, тістечок або просто буде з'їдений як цукерки.

Всі ці рецепти - лише мала дещиця того, що можна зробити з ягід полуниці. Генії кулінарного мистецтва мають ще сотні рецептів у своєму запасі для задоволення різних смакових пристрастей людини.

Полуниця – воістину королівська ягода! Зі збитими вершками, з ніжним вершковим кремом або морозивом, а також просто зі сметаною - її неможливо не любити. Але коли розпал сезону і ти вже наїлася ягоди до відвалу, варто подумати і про те, щоб заготувати її на зиму.

Полуничне варення- перше, що спадає мені на думку, коли розмова заходить про збереження ягоди для холодного періоду року. Але що робити, якщо ти не любиш полуничне варення або воно тобі просто набридло?

Редакція "Так просто!"пропонує тобі розширити репертуар і дізнатися 5 смачних альтернатив набридлому полуничному вареннюта компотами. Ось тобі прості ідеї, що ще можна зробити зі смачної чудо-ягідки, сезон якої, на жаль, зовсім недовгий. Для тих, кому пощастило із урожаєм!

Що можна приготувати з полуниці

1. Заморожена повністю полуниця
   Це найпростіша і водночас універсальна ідея. Все, що тобі буде потрібно, - це помити, просушити і скласти полуницю в морозильну камеру, а потім чекати на зиму.

   А ось взимку з цілої полунички можна варити компоти, готувати торти з полуничним кремом, морозиво, шийки, коктейлі та смузі! На жаль, при розморожуванні ціла ягода втрачає форму і є її просто так не дуже приємно, але для інших цілей вона підходить чудово.

   

2. «Крижане варення»
   Вимиті та очищені ягоди обдай окропом. Далі сполосни полуницю та ємності, які будеш наповнювати. Краще використовувати контейнери з кришками, перед розфасовуванням їх слід висушити.

   Подрібни полуницю в блендері разом із цукром, до його повного розчинення. Після цього розфасуй майбутні ласощі по підготовленим ємностям і постав у морозильну камеру.

   

   Такі ягоди не заледеніють, і їх можна брати з контейнера невеликими порціями. У такій варіації замороженої полуниціДобре збережуться всі вітаміни і корисні речовини.

   

3. Полунична пастила
   Ну а це – мій улюблений варіант! Загальний принцип приготування пастили працює і в даному випадку: ягоду слід перетерти в пюре, додати цукор та інші добавки (м'яту, базилік, ваніль, корицю), потім вилити масу в спеціальний піддон для приготування пастили та поставити заготовку в електросушку.

   Через 5-12 годин (залежно від вологості ягоди) готову полуничну пастилу можна згортати в рулетики та прибирати на зберігання на зиму. Ну а якщо у тебе немає електросушіння, пастилу можна приготувати у духовці за мінімальної температури.

   

4. Полуничне морозиво
   Щоб наповнити морозильну камеру цими натуральними ласощами тобі знадобиться: літрова банка свіжої полуниці, склянка цукру та 500 г жирних вершків.

   Вимий ягоди, потім обдай їх окропом і подрібни в блендері. Додай у пюре, що вийшло, цукор і почекай, поки він повністю розчиниться.

   

   Трохи охолоди вершки і зби їх міксером, одночасно вводячи ягідне пюре. Сумішю наповни морозиво або неглибоку миску і постав у морозилку. Якщо спеціального пристрою у тебе немає, перемішуйте суміш кожні півгодини, щоб не допустити її заледеніння.

   

5. Полуничні чіпси
   Приготування таких натуральних фруктових чіпсів не вимагає майже жодних зусиль: все, що тобі потрібно буде зробити, - вимити ягоду, просушити і розкласти по піддонах електросушарки (деко духовки).

   Висушивши полуницю, ти отримаєш смачні чіпси, які не займають багато місця, проте пропонують десятки ідей щодо використання! Крім того, що їх можна їсти просто так, полуничні чіпси можна додавати в муси, торти, чай, мюслі, кекси та запіканки.

   

У наш божевільний вік постійного дефіциту часу рецепти бабусь і мам, коли варення варили подовгу і кілька прийомів, втрачають свою актуальність. Хочеться зробити все швидко, щоб раз-два – і готове!

Я вам пропоную швидше приготувати та скуштувати цей полуничний коктейль у шоколаді, доки не закінчився полуничний сезон.

Кокосово-полуничне тістечко

Ви тільки подивіться на фотографію - по-моєму, кокосово-полуничний тістечко зовсім не потребує представлення:) Це розкішні, дуже красиві візуально і смачні ласощі. Приготуємо?

Полуничний мохіто

Полуничний мохіто - це дуже популярний та смачний слабоалкогольний коктейль, який досить легко приготувати і в домашніх умовах. Ділюсь рецептом полуничного мохіто – такого, як у барах.

Імбирний чай із полуницею

Імбирний чай із полуницею - це не тільки чудовий за своїм смаковим якостям напій, але ще й потужний засіб проти зимових сезонних захворювань.

Англійський бісквіт

Англійський бісквіт - це традиційна англійська випічка зі збитими вершками та полуницею. Ласунам присвячується:)

Салат з полуницею та огірком

Влітку полуниця – обов'язковий елемент на нашому столі, і уявити без неї цю пору року просто неможливо. Пропонуємо вашій увазі смачний і освіжаючий салат із полуниці, персика, груші та огірка.

Класичний парфе

Класичний парфе - дуже смачний і незвичайний італійський десерт, ніжний смак якого змушує полюбити ці ласощі на все життя. До речі, приготування парфе просте і дозволяє фантазувати.

Полуничний торт-желе

Полуничний торт-желе обов'язково потішить вас і вашу родину. Торт виходить не дуже калорійним, тому що в начинку не йде крем, проте дуже барвистим, смачним і корисним.

Сирний десерт з полуницею

Сирний десерт із полуницею - це чудовий ранковий десерт, який швидко готується, ефектно виглядає і дарує гарний настрій на весь день.

Млинець з полуницею

Удома стоїть цілий кошик ароматної полуниці. Просто так поїсти багато. Вирішила приготувати млинцевий торт із полуницею. Але довелося ще дещо додати, банани і шоколадну пасту.

Полуничний рахат-лукум

Виявляється, що рахат-лукум, відомий також як турецькі чи кіпрські насолоди, можна запросто приготувати і в домашніх умовах. Мій коханий – полуничний рахат-лукум.

Фруктовий сорбет

Десерти бувають одночасно і смачними, і виглядають ефектно, і корисними. Фруктовий сорбет – саме такий десерт. У нашій родині фруктовий сорбет люблять усі від малого до великого - спробуйте і ви.

Полуничний кисіль

Кисель - самий російський напій, що користувався успіхом у наших предків ще багато століть тому. Мій улюблений - полуничний кисіль, рецепт якого я хочу вам показати.

Кисель із полуниці

Полуничний кисіль - це не тільки смачні ласощі, але ще й дуже корисні як для дорослих, так і для дітей. А приготувати його не складе особливих труднощів.

Сирий полунично-малиновий джем

Сирий полунично-малиновий джем - дуже простий у приготуванні і, головне, що зберігає корисні властивості ягід джем. Ягоди не піддаються термічній обробці, а тому залишаються дуже корисними.

Торт "Полуничка"

Торт "Полуничка" - дуже смачний бісквітний лист торт з полуницею. Доведеться постаратися, щоб його приготувати, але воно того варте. Розповідаю, як приготувати торт "Полуничка" в домашніх умовах.

Сирна запіканка з полуницею

Сирна запіканка з полуницею – це смак мого дитинства. Якщо ви любите сирні запіканки так само, як і я, цей рецепт вас, напевно, зацікавить.

Варення з полуниці

Простий і дуже смачний рецепт варення із полуниці. Свіжу полуницю варимо, щоб зберегти ягоду та зробити заготовку на зиму.

Морозиво "П'яна полуниця"

Рецепт приготування вишуканого десерту для дорослих, які вважають полуницю королівською ягодою.

Полуниця із вершками по-українськи

Полуниця із вершками по-українськи - це дуже смачна альтернативна версія традиційному десерту, особливо популярна на (чи в?) Україні. Примітивний у приготуванні, але найсмачніший десерт.

Полуничний Дайкірі

Рецепт приготування ароматного та дуже приємного на смак, але підступного своєю прихованою міцністю напою з білим ромом та натуральною полуницею.

Полуничний салат зі шпинатом

Полуничний салат зі шпинатом - найсмачніший букет вітамінів, який із задоволенням лопають не лише розумні дорослі, а й нетямущі дітлахи. Дуже смачно, яскраво та апетитно.

Сир з полуницею

Рецепт приготування сирника з полуницею. Сир з даного рецепту виходить ніжним, легким і смачним.

Млинці з начинкою з йогурту та ягід

Млинці з начинкою з йогурту та ягід - це найулюбленіші млинці наших дітей. Втім, і ми з дружиною ці млинці поважаємо, тому щонеділі вони у нас на столі:)

Полуниця з сиром

Полуниця з сиром - це не лише красиво та смачно. Це ще дуже корисно. А коли є корисну їжу, як не влітку, коли настає час улюбленої полуниці?

Полуниця з цукром на зиму

Полуниця - дуже смачна, ніжна та солодка ягода, яка, на жаль, довго не зберігається. Зараз, влітку, можна досхочу поласувати улюбленою ягодою. Але подумайте і про зиму.

Полуниця з м'ятою та вершками

Полунична тематика на початку літа нескінченна. Давайте продовжимо готувати різні смачні страви з полуниці. Полуниця з м'ятою та вершками - це смачна страва.

Полуниця з молоком

Полуничний період такий короткий. Треба встигнути насолодитися ароматом цієї чудової ягоди. Полуниця з молоком – це не зовсім коктейль. Ця страва готується трохи інакше.

Молочний коктейль із полуницею

Молочний коктейль із полуницею – це смак дитинства. Побалуйте себе і своїх домашніх цим смачним напоєм, тим більше, що готується він всього за кілька хвилин.

Пиріг з полуницею та сиром

Полуниця - завжди відмінна начинка для пирогів, а в поєднанні з сиром у вас вийде надзвичайно ніжні і соковиті ласощі.

Джем із полуниці

Нарешті настав довгоочікуваний сезон полуниці! Це чудова нагода поласувати чудовою ягодою і приготувати з неї смачні та корисні консервації. У вас вийде близько 2 л полуничного джему.

Желе із полуниці

Так як сезон полуниці вже давно почався, саме час насолодитися її неповторним смаком і приготувати десерт із цієї смачної та корисної ягоди.

Полуниця з маскарпоне

Літо, панове. Яка чудова пора. Тепло. Не потрібно купувати вітаміни в аптеці, їх достатньо на прилавках. Це ягоди, ягоди та ще раз ягоди. Зараз саме час ароматної та найніжнішої полуниці.

Полуниця з бананом та морозивом

Полуниця з бананом та морозивом. Що може бути смачнішим, ніж цей напій у літню спеку? Нічого. Приготувати напій дуже легко. Насолоду отримуєш непідробно величезну.

Полуниця з цукром

Нарешті прийшло літо. Досхочу можна наїстися ягід та фруктів. І зараз самий сезон улюбленої полуниці. Її можна їсти із чим завгодно: і з цукром, з вершками, і готувати з неї різні десерти.

Полуничний сорбет

Полуничний сорбет - відмінна нежирна альтернатива звичайному морозиві. Приготування десерту займе лише 10 хвилин.

Полуничне морозиво з шоколадним печивом

Якщо ви любите полуницю, чізкейк і морозиво, то неодмінно повинні спробувати їхню комбінацію в цьому чудовому десерті.

Полуничні хмари

Рецепт приготування оригінального десерту «Полуничні хмари». Для приготування такої страви можна використовувати не одну тільки полуницю, а й інші улюблені ягоди та фрукти.

Запіканка з полуницею та ревенем

Рецепт приготування запіканки з вівсяними пластівцями, імбиром, корицею, волоськими горіхами, ревенем та полуницею.

Бананово-полуничний коктейль

Молочні коктейлі дуже популярні, і кожен гурман знає чимало рецептів їхнього приготування.

Гарячий білий шоколад з полуницею та вершковим серцем

Рецепт приготування гарячого білого шоколаду з молоком, вершками, свіжою полуницею та серцями із збитих вершків.

Хлібні кексики з полуницею

Рецепт приготування кексиків із білого хліба з коричневою олією, лимонною цедрою, панірувальними сухарями, полуницею та збитими вершками.

Тарталетки з рикоттою та полуницею

Рецепт приготування тарталеток з корицею, гвоздикою, медом, патокою, скибочками полуниці, рикоттою та лимонною цедрою.

Полуничний пиріг зі збитими вершками

Рецепт приготування пирога з крекерів з полуницею, журавлинним соком та збитими вершками.

Пиріг з полуницею, ревенем та посипанням

Рецепт приготування пирога з ревенем, полуницею та посипанням з борошна, коричневого цукру та вершкового масла.

Шоколадні коржики з кремом та полуницею

Рецепт приготування пісочних коржиків з какао, кави, полуницею та кремом із вершків, цукрової пудри та ванілі.

Полуничний торт з шоколадним кремом та глазур'ю

Рецепт приготування двошарового торта з начинкою із полуниці, шоколадним кремом та глазур'ю з вершкового масла, цукрової пудри та полуничного екстракту.

Бісквітний рулет із полуницею

Рецепт приготування бісквітного рулету з полуницею. Основними інгредієнтами цього чудового десерту є: свіжа полуниця, яєчні жовтки та білки, пшеничне борошно та цукор.

Десерт "Полуничне морозиво"

Рецепт приготування полуничного морозива. Основним інгредієнтом цього десерту є заморожена полуниця. Також можна використовувати і будь-які інші фрукти або ягоди.

Парові сирні вареники з полуницею

Рецепт приготування сирних вареників із полуницею. Дуже важливо звернути увагу на те, щоб сир був кислим, так він погасить соду, а вареники вийдуть пишніші.

Полуничний торт із вершками

Рецепт приготування чотиришарового торта з полуницею та збитими вершками. У приготуванні цього торта замість вершкового масла використовується рослинна.

Полуничні коржики зі збитими вершками

Рецепт приготування коржиків з цедрою та начинкою із полуниці та збитих вершків. Розсипчасті коржики з полуницею – це простий та швидкий рецепт десерту.

Полуничний пиріг з ваніллю

Рецепт приготування пирога з полуницею та ванільним екстрактом. Простий у приготуванні рецепт смачного ягідного пирога.

Коктейль "Полунична Маргарита"

Навіть якщо ви не прагнете здивувати гостей на вечірці, все одно хочеться запропонувати друзям щось, що вони довго згадуватимуть, ще рецепт у вас попросять. Цей коктейль припаде до смаку всім.

Полуничний коктейль із гарячим шоколадом

Багато хто встиг полюбити кампарі - настоянку з цитрусових та трав. Пропонуємо спробувати коктейль з кампарі, що відрізняється міцністю кальвадосу та вишуканістю полуниці. Його часто називають "Затемнення".

Полуничний коктейль із базиліком

Шукаєте незвичайний та ефектний коктейль для пам'ятної вечірки? Цей рецепт якраз те, що потрібно, щоб створити потрібний настрій і поринути у атмосферу свята, яка запам'ятається надовго.

Весняний полуничний коктейль

Сьогодні можна купити полуницю цілий рік. Отже, будь-якої миті ви можете приготувати для особливої ​​події легкий, смачний і надзвичайно красивий коктейль, який зробить вечір особливим.

Полунично-йогуртовий торт

Рецепт приготування полунично-йогуртового торта. Торт з дуже ніжним та приємним смаком полуниці та йогурту. Підійде для романтичної вечері.

Полуничні тістечка

Рецепт приготування тістечок з цедрою лайма, соком лайма, згущеним молоком і скибочками полуниці.

Коктейль з полуницею та базиліком

Рецепт приготування легкого алкогольного напою з натуральною полуницею, базиліком та джином.

Заморожена полунична насолода

Рецепт приготування чудового десерту, якого навіть дорослі будуть у захваті, а дітей взагалі від нього не можна буде відтягнути.

Ягоди полуниці у шоколаді

Рецепт приготування шикарних ласощів, де обидва компоненти є хітами самі по собі, а в поєднанні здатні підкорити будь-кого.

Бананово-полуничні кекси

Рецепт приготування ароматних домашніх кексів із натуральним бананом та полуницею. Ці ласощі сподобаються всім!

Полунична заправка для салатів

Рецепт приготування дуже улюбленої в Канаді, але майже невідомої у наших краях заправки для салатів із полуницею.

Вітамінний напій з м'ятою та полуницею

Рецепт приготування вітамінного напою, що дуже бадьорить і освіжає, для всієї родини з корисних інгредієнтів.

Торт-морозиво з полуницею та бананами.

Рецепт приготування торта із шоколадного печива Oreo, полуничного морозива, ванільного морозива, банана, полуниці, шоколадного соусу та збитих вершків.

Вітамінний напій із полуниці та манго

Рецепт приготування вишуканого вітамінного напою з кольоровими шарами, де ідеально поєднуються смаки полуниці та плодів манго.

Салат на грилі з сиром та полуницею

Рецепт приготування обсмаженого на грилі в оливковій олії салату Ромен із ягодами полуниці, сиром Горгонзолу та соусом із полуниці, бальзамічного оцту та цукру.

Літні меренги з ягодами

Рецепт приготування літніх меренгів з малиною та полуницею та збитими вершками, прикрашених м'ятою та цукровою пудрою.

Вже на повну пішли перші ягоди, а значить нам скоріше потрібно відповісти на запитання «Що приготувати з полуниці?» Думаю, що ця добірка з легкістю впорається з цим завданням. У ній ви побачите лише найкращі страви, які були багато разів випробувані на нашій родині. =) Крім стандартного варення, у статті ви знайдете рецепти джемів, морсів, коктейлів, киселів, сирників, оладок, маффінів, пирогів та печива. Вам має сподобатися.

Що можна приготувати з полуниці?

Полуниця протерта з цукром.

Коли всі вже об'їлися цією ягодою, але вона все одно залишилося, то можна зробити з неї якесь варення, наприклад, полуницю протерту з цукром.

Інгредієнти:

Полуниця – 1 кілограм;

Цукор – 1 кілограм.

Приготування.

Ягоду перебираємо, миємо та обсушуємо. Засипаємо цукром. Пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.

Наливаємо в сухі стерилізовані банки, закриваємо кришками та ставимо в холодильник. Таке варення може зберігатися 5-6 місяців.

Полуничне варення.

На жаль, моя улюблена полуниця протерта з цукром не може довго зберігатися, тому з нової порції ягід я зробила полуничне варення.

Інгредієнти:

Полуниця – 1 кілограм;

Цукор – 1 кілограм;

Лимонний сік – 1 столова ложка.

Приготування.

Ягоди перебираємо, промиваємо. Кладемо в металеву ємність і засипаємо цукром. Залишаємо на 3-5 годин.

Після того, як ягода дасть сік, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Зменшуємо і варимо 5 хвилин. Потім все вимикаємо та залишаємо до повного остигання.

Цю процедуру робимо 3 рази. До готового варення додаємо лимонний сік. Потім його остуджуємо і закладаємо в стерилізовані банки, закриваємо кришками, що загвинчуються, або закочуємо спеціальним ключем.

Полуничне варення.

Цього року врожай ягід був дуже гарний, тож на зиму вдалося заготовити багато варення. Наш полуничний джем тому підтвердження.

Інгредієнти:

Полуниця – 1 кілограм;

Цукор – 1 кілограм.

Приготування.

Ягоду перебираємо, миємо та очищаємо від гілочок. Засипаємо цукром та залишаємо мінімум на 5 годин. Пюруємо за допомогою блендера чи м'ясорубки. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо хвилин 10-15. Потім залишаємо на вимкненій плиті остигати годин 5.

Цю процедуру робимо 3-4 рази. Джем повинен бути густішим за звичайне варення.

Розливаємо його в сухі стерилізовані банки та прибираємо на зберігання.

Полуничний морс.

Раніше я купувала морс у магазинах і до цього моменту мені найбільше подобався напій із брусниці. Тепер на перше місце вийшов цей полуничний морс домашнього приготування.

Інгредієнти:

Полуниця – 1 кілограм;

Вода – 1 літр;

Цукор - 1 склянка або до смаку.

Приготування.

Ягоду миємо, перебираємо. Протираємо товкачем через сито. Сік залишаємо у ємності. Вичавлення складаємо в каструлю і заливаємо водою. Варимо хвилин 10-15.

Проціджуємо через сито, потім додаємо до соку. Перемішуємо та всипаємо цукор. Розливаємо морс по келихах і насолоджуємося ароматним та неповторним смаком.

Полуничний молочний коктейль.

Якщо ви хочете приготувати вдома смачний напій, не витративши багато часу та сил, тоді зробіть молочний полуничний коктейль без морозива. Приготувати його дуже просто і легко. Потрібно не більше 15 хвилин і список інгредієнтів дуже короткий.

Зробити його можна з будь-якими ягодами на ваш смак. До того ж завжди можна додати фрукти, горіхи, шоколад. Також відмінно підійде шоколадна глазур або топпінги. Цукор краще у такий напій не додавати.

Інгредієнти:

Полуниця – 15-17 штук;

Молоко – 2 склянки;

Мед – 3 чайні ложки.

Приготування.

Підготуйте полуницю, очистіть хвостики та помийте її. Викладіть у чашу для приготування напоїв. Залийте молоко та мед. За допомогою блендера подрібніть ягоди, щоб вийшло однорідне пюре.

Налийте напій у чашку та подавайте з трубочкою. Можна охолодити його в холодильнику і потім подати із кубиками льоду.

Кисіль зі свіжих ягід.

Кисіль - це приємний обволікаючий і дуже корисний напій, який багато століть не втрачає своєї популярності. Як складові можна застосовувати всілякі ягоди та фрукти. У розпал літа вгамувати спрагу смачним ягідним киселем - одне задоволення!

Інгредієнти:

Вода – 2 літри;

Полуниця, малина та вишня – по 100 грам;

Крохмаль (картопляний) – 4 столові ложки;

Цукор – 4–5 столових ложок.

Приготування.

Ягоди промити під прохолодною проточною водою, відірвати хвостики. З вишень можна витягти кісточки, але це за бажанням. Потім підготовлені ягідки залити очищеною холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити на слабенькому вогні близько 10 хвилин. Найдовше піддавати ягоди тепловій обробці не бажано, оскільки можуть зруйнуватися всі вітаміни. Після відвару дати настоятися та охолонути.

Поки компот наполягає, слід підготувати крохмаль. Для приготування киселів прийнято використовувати картопляний крохмаль, тому що кукурудзяний має неприємний присмак і утворюватиме осад. Крохмаль всипати в склянку, залити прохолодною кип'яченою водою або відваром, що остигнув. Потім суміш ретельно перемішати, щоб крохмаль повністю розчинився і утворилася біла густа однорідна маса.

Далі вміст каструлі процідити через друшляк. Ягідний відвар знову поставити на плиту, додати до смаку цукор і довести до кипіння. Потім невеликими порціями постійно помішуючи, вливати крохмальну масу у відвар. Коли кисіль почне загусати, вимкнути. Кип'ятити не можна, інакше напій стане рідким.

Охолоджувати кисіль краще в тазі із холодною водою. Вживати цей напій можна зі свіжою випічкою. А ще ягідний кисіль може стати чудовим доповненням до пудингів або сирних запіканок. Смачного!

Полуничні оладки.

Полуниця вже на повну дозріє на городах, а значить настав час що-небудь з неї приготувати. Нехай це будуть оладки.

Інгредієнти:

Молоко – 240 мілілітрів;

Борошно пшеничне – 185 грам;

Курячі яйця – 1 штука;

Пекарський порошок/розпушувач для тіста – 1 столова ложка;

Мед – 1 столова ложка;

Полуниця – 350 грам;

Вершкове масло – 30 грам;

Сіль – щіпка;

Рослинна олія для смаження.

Приготування.

Борошно просіюємо та змішуємо в порошком та сіллю. У середині робимо заглиблення та розбиваємо яйце. Додаємо мед. Вливаємо молоко, потім розтоплене вершкове масло. Перемішуємо, щоб не було грудочок.

Полуницю перебираємо і миємо, обсушуємо. Ріжемо невеликими шматочками. Вводимо у тісто. Перемішуємо.

У сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо тісто, що вийшло, столовою ложкою у вигляді невеликих оладок. Смажимо на середньому вогні хвилин 5-7 з кожного боку. На стіл подаємо гарячими.

Сирники з полуницею.

Полуниця - одна з перших літніх ягід, а також цінне джерело вітамінів, цукрів, що легко засвоюються, мінеральних солей і органічних кислот. Її люблять і дорослі, і діти. У кулінарії з неї варять ароматне варення, джеми, повидло, готують соуси, креми для тортів, тістечок, рулетів тощо. Сьогодні у нас будуть сирники з полуницею.

Інгредієнти:

Сир жирний – 400 грам;

Полуниця – 100 грам;

Курячі яйця – 1 штука;

Цукровий пісок – 3-4 столові ложки;

Борошно пшеничне – 4 столові ложки;

Манна крупа – 1 столова ложка;

Ванільний цукор – 1 чайна ложка;

Рослинна олія;

Сіль – щіпка.

Приготування.

У полуниці видалити хвостики, ягоди вимити та нарізати соломкою. Сир викласти в миску, розім'яти вилкою до однорідного стану. Додати до сиру цукор, ванільний цукор, сіль, манну крупу, муку|борошно| і вбити яйце. Ретельно перемішати. Додати полуницю та ще раз акуратно перемішати.

У сковороді розігріти олію, викласти ложкою сирники та обсмажити їх з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Подавати на стіл гарячими зі сметаною.

Маффіни з полуницею.

Маффіни - це маленькі здобні кекси з вкрапленнями зі шматочків свіжих фруктів і овочів, ягід, цукатів, мармеладу, сухофруктів, горіхів, шоколаду і т. д. У цьому рецепті як начинка використовується соковита ароматна полуниця. Ніжні пишні мафіни з полуницею чудово доповнять ранкову каву або вечірній чай.

Інгредієнти (на 16 штук):

Борошно пшеничне – 350 г;

Олія вершкове – 200 грам;

Яйця – 4 штуки;

Цукровий пісок - склянки;

Ванільний цукор – 2 чайні ложки;

Сода харчова – 1 чайна ложка без гірки;

Лимонний сік – 1 столова ложка;

Полуниця свіжа - 250 грам.

Приготування.

Олію викласти в глибоку миску і залишити при кімнатній температурі до розм'якшення. Полуницю промити, обсушити, очистити від хвостиків. Розрізати дрібну полуницю навпіл, велику – на 4 частини.

До розм'якшеної олії додати цукор і збити міксером. Продовжувати збивати, додаючи по одному яйця. Потім викласти борошно, що просіює, соду, погашену лимонним соком і ванільний цукор. Добре розмішати. Ввести ягоди та ще раз ретельно розмішати тісто.

Форми наповнити тестом на 2/3 обсягу. Випікати при 180° 20-25 хвилин|мінути|, поки мафіни не піднімуться і не підрум'яняться.

Поверхня готових мафінів зазвичай має поздовжні тріщини. Вийняти формочки з духовки та потримати мафіни у формах близько 15 хвилин. Потім викласти на решітку до повного остигання. Смачного.

Пиріг з полуницею та сметаною.

Літо – пора свіжих ягід та смачних пирогів. Сьогодні ми якраз і приготуємо один із сезонних варіантів.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 200 грам;

Вершкове масло або маргарин – 100 грам;

Цукор – 1 столова ложка;

Куряче яйце – 1 штука.

Для заливання:

Сметана жирністю 15% – 300 грам;

Цукор – 150 грам;

Ванільний цукор – 10 грам;

Курячі яйця – 2-3 штуки;

Свіжа полуниця – 500 грам.

Приготування.

У глибокій ємності з'єднуємо: борошно, що просіює, і рубане ножем масло або маргарин. Перетираємо руками в крихту. Всипаємо цукор та розбиваємо яйце. Замішуємо руками тісто та прибираємо на 30 хвилин відпочивати. Потім розгортаємо в тонкий круглий пласт, укладаємо в роз'ємну форму і проколюємо в кількох місцях вилкою.

Миту, підсушену і без плодоніжок ягоду розташовуємо на тісті. Якщо велика, то розрізаємо на 2 чи 4 частини.

Для заливки змішуємо: сметану, яйця, борошно, що просіює, цукор і ванільний цукор. Збиваємо віночком чи вилкою до однорідної маси. Заливаємо наш пиріг.

Випікаємо в заздалегідь нагрітій духовці при 180 градусах 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Вівсяне печиво з полуницею.

Ароматне та дуже корисне вівсяне печиво з полуницею для прихильників натуральних продуктів.

Інгредієнти:

Пластівці вівсяні – 300 грам;

Кефір – 300 мілілітрів;

Мед – 3 столові ложки;

Маргарин – 50 грам;

Полуниця – 50 грам.

Приготування.

Вівсяні пластівці заливаємо кефіром на 35-40 хвилин. Потім додаємо підготовлену ягоду. Мед і маргарин розтоплюємо і трохи остуджуємо. Вливаємо у вівсяно-полуничне тісто. Вимішуємо масу.

У мене вийшла рідка, тому довелося викладати ложкою на пергаментний папір.

Випікаємо в добре розігрітій духовці за 180 градусів 30 хвилин. Смачного.

Ягідне сорбе.

Сьогодні я вирішила побалувати свою родину свіжоприготованим сорбі з ягід. Вийшло смачно та корисно.

Інгредієнти:

Червона смородина – 150 грам;

Полуниця – 150 грам;

Цукрова пудра – 100 грам.

Приготування.

Ягоди миємо та обсушуємо: червону смородину, полуницю. Поміщаємо у глибоку миску. Пюруємо за допомогою блендера. Всипаємо пудру. Продовжуємо збивати блендером до розчинення цукру.

Забираємо у морозилку на 2 години. За цей час двічі перемішуємо масу. Готові ласощі подаємо на стіл.

Що можна приготувати зі свіжої, ароматної полуниці швидко та просто? Ми зібрали для вас найкращі рецепти: желе чи заготівлі на зиму, торт чи вареники!

• полуниця - 1 кг
• цукор - 800-1000 гр

Для приготування варення потрібно придбати стиглі та щільні ягоди приблизно одного розміру, потім їх слід ретельно промити під проточною водою, висушити та видалити зелені плодоніжки.

Після цього потрібно пересипати ягоди в об'ємну глибоку каструлю і засипати їх вказаною кількістю цукру, в якому полуниця настоюватиметься протягом 4-6 годин: так вона пустить необхідний для подальшого приготування сік.

Після закінчення зазначеного часу виставляємо каструлю з ягодами, цукром і солодким сиропом на плиту, доводимо рідину до кипіння і варимо полуницю протягом 5 хвилин на невеликому вогні.

Принагідно знімаємо з поверхні рідини піну, яка там утворюватиметься. Потім прибираємо каструлю з плити, злегка остуджуємо її вміст і залишаємо наполягати протягом 10 годин, накривши каструлю щільним рушником.

Щойно минули 10 годин очікування, знову виставляємо каструлю з полуницею на плиту, доводимо до кипіння, кип'ятимо 5 хвилин, знімаючи піну. Потім вкотре даємо варенню повністю охолонути. Повторюємо вищезгадані маніпуляції ще один раз.

Стерилізуємо банки та кришки для закупорки заздалегідь, розливаємо варення, що охололо, по банкам і ретельно їх закриваємо. Відправляємо банки з варенням зберігатися до зими у темне та прохолодне місце. Варення з ягід полуниці готове.

Рецепт 2: як зробити компот із полуниці на зиму

• Полуниця - 600 грам
• Цукор - 250 грам
• Вода – 2.5 літра

Добре промиваємо полуницю та відокремлюємо хвостики. Бажано міняти воду хоча б один раз. Ви побачите, що чиста полуниця має невеликий осад бруду. Його не повинно бути.

Підготовляємо банки для полуниці. Я їх просто обдав окропом і прокип'ятив кришки 5 хвилин. Але якщо ви сумніваєтеся, то потримайте на пару або в духовці.

Насипаємо в банки підготовлену полуницю. Тут точної кількості нема. Кожен додає стільки, скільки хочеться. Є правда певні обмеження. Наприклад, якщо ви покладете менше 350 грам, то компот може бути без яскравого смаку полуниці. Та й більше кілограма теж брати не варто, буде вже перебір.

Оптимальна норма, це 500 – 600 грам. Так і смак полуниці буде чутно і не буде витрачено багато ягід. Особливо якщо вони покупні. На фото видно, що 600 грам - це близько чверті 3 літрові банки.

А тим часом у нас закипіла вода. Воду беремо з розрахунку 2.5 літри на 3 літрову банку. Це також не точний результат. У нас десь 2.4 влізло, а десь і 2.5 літра. Але краще взяти вперше із запасом. Заливаємо окропом, не доливаючи близько 1.5 сантиметра від краю банки.

Залишаємо прогрівати полуницю близько 10 - 15 хвилин. Потім зціджуємо.

Відміряємо цукри за кількістю зціджених банок. У нашому випадку всі чотири влізли в одну ємність, і я додав один кілограм цукру.

Зважував звичайно терезами, але можна відміряти і склянками. В одному 250 г склянці з гіркою 250 грам цукру. Принаймні у склянках, які є у нас.

Доводимо до кипіння і хвилини дві кип'ятимо, щоби все добре закипіло. Розливаємо наш солодкий полуничний сироп по банкам. Я для фото поставив каструлю на стіл і розлив там. Вам раджу зробити все біля плити, не вимикаючи вогонь. Заливати киплячим сиропом.

І одразу закочувати кришками. Якщо раптом вам в останню банку не вистачило сиропу, додайте окропу. Можливо, що не вистачить склянки води. Полуниця просто при дії гарячої води зменшується в розмірах і займає менший обсяг.

Тому рекомендую додати на кожну банку грам 80 - 100 води. Причому ще до розливу сиропу банками. Після того як заходили компот, то треба зробити лазню нашому полуничному компоту. Для цього поставити на теплу ковдру на кришки та укутати. Залишити на добу.

Через добу можна перевернути та дати охолонути повністю. А потім уже й зносити до підвалу або комори.

Рецепт 3: як без варіння приготувати полуницю на зиму

Дуже просто і швидко ви зможете заготовити такі корисні ласощі. У холодильнику воно зможе зберігатися протягом 4-5 місяців, радуючи вас і чудовим свіжим смаком, і наявністю великої кількості вітамінів.

Для даного рецепту зовнішній вигляд полунички не матиме особливого значення, адже така полуниця з цукром на зиму без варіння попередньо перетиратиметься. Тому можна не відбраковувати злегка пом'яті екземпляри, трохи недозрілі або перезрілі.

Добре вимийте 1 кг ягідної сировини, заберіть усі зелені плодоніжки і дочекайтеся повного обсихання. Всипте 1,2 кг цукру-піску і дайте настоятися 3-4 години (ну а краще взагалі залишити на всю ніч), щоб виділилася максимальна кількість соку.

Скористайтеся товкачем або більш сучасним способом – блендером, в результаті у вас має вийти практично однорідна маса.

Банки добре вимийте, потім при 120 градусах пропарте їх в духовці протягом 10 хвилин - крапельки води на стінах повинні зникнути. Протягом кількох хвилин кип'ятіть кришки.

Ягідну масу розфасуйте сухими стерильними баночками, закрийте кришками (вони повинні бути вже повністю сухими і остиглими). На зберігання поставте у холодильник. Як варіант, можна заморозити полуницю на зиму без варіння у пластикових стаканчиках.

Рецепт 4, покроковий: джем із замороженої полуниці

• 1 кг замороженої полуниці
• 500 гр цукру
• ½ лимона

Полуницю, не розморожуючи, покласти в каструлю з товстим дном, засипати цукром і залишити на кілька годин (я залишила на ніч).

Отак виглядала розморожена полуниця вранці.

З половини лимона вичавити сік.

Додати лимонний сік до полуниці та за допомогою занурювального блендера трохи подрібнити масу. Мені подобається коли залишаються невеликі шматочки полуниці.

Каструлю поставити на вогонь, довести до кипіння, дати покипіти 5-7 хв на маленькому вогні, періодично помішуючи. Після цього зняти з вогню та дати повністю охолонути.

Повторити цю процедуру 3-4 рази, поки джем по консистенції не відповідатиме вашим вимогам. Я проварювала 4 рази, джем вийшов ідеальним: не дуже густим, але й рідким.

Гарячий джем розлити в чисті банки, дати охолонути і поставити в холодильник. Зберігати у холодильнику 3-4 тижні. Може бути можна і довше, але ми з'їдаємо його набагато швидше: Смачний, яскравий і ароматний полуничний джем готовий.

Додайте його в кашу або йогурт, подавайте джем до млинців, оладок або сирників. А можна як у мене на сніданок, з круасаном та сиром. Смачного!

Рецепт 5: пиріг з полуницею та сметаною (з фото)

Для тесту:

• борошно - 200 г
• вершкове масло - 100 г
• яйце - 1 шт.
• цукор – 0,5-1 ст.л.

Для начинки:

• полуниця - 300-400 г
• сметана (15-20%) - 300 г
• яйця - 3 шт.
• цукор - 80-100 г
• ванільний цукор - 1-2 ч.л.
• борошно - 2 ст.л.

Спочатку потрібно приготувати тісто для пирога. Для цього борошно висипати на дошку, додати|добавляти| нарізане дрібними шматками вершкове масло|мастило|, і порубати ножем.

Потім крихту з борошна та олії зібрати в гірку, у центрі зробити поглиблення та вбити туди яйце.

Всипати до яйця трохи цукру.

Почати потроху розмішувати, спочатку яйце з цукром, потім з борошном.

Спочатку тісто може почати прилипати до рук та розсипатися на окремі шматочки.

Замісити тісто і скачати в кулю. Обернути його харчовою плівкою та покласти в холодильник на півгодини.

Поки тісто охолоджується, можна зайнятися полуницею. Добре промити ягоди під водою, видалити листочки і дати обсохнути. Потім розрізати полуницю на половинки чи четвертинки.

Приготувати заливку для пирога. У миску вбити яйця, додати|добавляти| цукор і ванільний цукор, добре збити віночком.

Потім додати|добавляти| сметану і борошно, знову добре збити.

Тісто дістати з холодильника та викласти у форму для випічки, сформувати бортики.

Викласти полуницю на тісто.

І залити підготовленою заливкою. Поставити полуничний пиріг у розігріту до 180-200 градусів духовку.

Випікати полуничний пиріг близько 45-50 хвилин|мінути|.

Заливка повністю застигне, коли пиріг охолоне.

Рецепт 6: як приготувати вареники з полуницею

Тісто для вареників:

• 270 г борошна (приблизно 2 склянки)
• 170 мл кефіру (2/3 склянки)
• 2 ст. ложки рослинної олії
• ½ ч. ложка соди
• дрібка солі

Начинка з полуницею:

• 200 г полуниці
• 50 г цукру

Насамперед замішує тісто для наших вареників із полуницею. Для цього підійде навіть трохи прострочений кефір. Наливаємо його в миску, додаємо олію, соду та сіль і перемішуємо спочатку ложкою, а потім рукою.

Замішуємо не липке (або зовсім трохи), але м'яке тісто. Накриваємо і відставляємо його убік, поки займатимемося начинкою. Після того, як тісто полежить хвилин 10-15, воно стане еластичним та приємним у роботі. Навіть якщо ви забудете про нього на півгодини, нічого страшного з ним не станеться.

Полуницю миємо і відриваємо хвостики. Великі ягоди я ріжу безпосередньо перед закладкою у вареники, щоб вони не потекли, а дрібні зовсім не ріжу.

Розкочуємо частину тіста на присипаному борошном столі і вирізаємо склянкою кружальця. Або можна скачати ковбаску, нарізати на шайбочки і потім кожну розкачувати в коржик. Робіть як вам зручніше. Товщину теж можна варіювати в залежності від того, багато чи мало тесту вам подобається у готових варениках.

У серединку кожного коржика насипаємо ½ ч. ложки цукру і кладемо кілька шматочків полуниці.

З'єднуємо краї і защипуємо їх кіскою, вилкою або просто щільно. Сформовані вареники з полуницею викладаємо на поверхню, присипану мукою|борошном|, і ліпимо наступні.

Тепер залишилося лише відварити наші варенички (або заморозити). Для цього каструлю з водою (можна підсоленою) доводимо до кипіння, закладаємо вареники і без кришки варимо приблизно 5 хвилин з моменту закладки. Коли вода закипить, не забудьте зменшити вогонь.

Або можна приготувати вареники з полуницею на пару - в пароварці, мультиварці, на марлі ... Чашу пароварки обов'язково змащуємо маслом і викладаємо вареники на відстані один від одного.

У пароварці чи мультиварці вони готуються приблизно 10-15 хвилин.

Якщо у вас немає пароварки, налийте у велику каструлю воду, обв'яжіть зверху марлею і доведіть воду до кипіння, потім викладіть на марлю вареники, накрийте великою мискою і варіть 5 хвилин.

Готові вареники з полуницею перекладаємо у глибоку тарілку. Якщо на дно покласти шматочок вершкового масла, а потім акуратно перемішати варенички, то вони змажуться маслом і не злипаються.

Рецепт 7: соус кулі зі свіжої полуниці (покроково)

Спочатку соус кулі готували з печених овочів, м'яса, раків або фруктів. В даний час кулі відомий як солодкий соус із фруктів або ягід, з термічною обробкою або без.

Такий солодкий соус подають до морозива, вершкових десертів.

• вода - 40 мл
• полуниця свіжа - 250 гр
• цукор - 60 гр
• желатин - 6 гр
• крохмаль кукурудзяний - 12 гр

Рецепт 8: полуничне желе в домашніх умовах

Полуничне желе на зиму — ароматна заготівля, яка припаде до смаку вашим дітям. Та що там дітям — дорослі самі не проти поласувати таким десертом у холодні темні зимові вечори, запиваючи його гарячим чаєм чи кавою.

• Полуниця - 500 г
• Цукровий пісок - 300 г
• Желатин - 20 г

Полуницю промиємо у воді та видалимо з кожної ягідки зелені хвостики, якщо такі на них присутні.

Пересипаємо полуничну масу в сотейник, додамо цукровий пісок і припустимо на вогні приблизно 10-15 хвилин, перетворюючи продукти на полуничне варення. За бажанням на цьому етапі можна додати трохи лимонної кислоти або соку лимона, щоб виділити насолоду полуниці.

Приготовану солодку масу подрібнюємо занурювальним блендером приблизно 3-5 хвилин, перетворюючи її на пюре. Дійте акуратно, тому що варення дуже гаряче! Полуничне пюре варіть на мінімумі вогню ще 5-8 хвилин.

В цей час залийте окропом желатин і розпустіть його протягом 5-7 хвилин, перемішуючи до повного розчинення.

Як тільки розчин желатин, влийте рідину з ним в сотейник, перемішайте і вимкніть вогонь.

Полуничне желе розлийте гарячим по стерилізованим банкам і закрутіть гарячими кришками або закупоріть їх за допомогою ключа для консервації. Дайте заготівлям охолонути, а потім перенесіть на місце зберігання. Термін придатності такого желе із полуниці – 1 рік.

Рецепт 9: сирний десерт із полуницею та йогуртом

• Сир 9% - 500 г
• Полуниця - 300 г
• Цукор - 2 ст.л.
• Ванілін - за смаком
• Йогурт натуральний - 120 г
• М'ята - для прикраси

У сир додати цукор, ванілін, йогурт та збити за допомогою блендера.

Полуницю помити, нарізати та відправити до сиру.

Збити за допомогою белендера до однорідної маси.

Розкласти по креманках, прикрасити полуницею та гілочкою м'яти. Подавати у охолодженому вигляді. Смачного!

Рецепт 10: бісквітний маковий торт із полуницею

• Яйця - 8 шт;
• Цукор - 2 склянки;
• Борошно - 2 склянки;
• Мак - 80 г.

Полуничний шар желе:

• Полуниця - 500 г;
• Цукор - 4 ст.л.;
• Желатин – 4 ч.л.;
• Вода - 50 мл.

Просочення:

• Молоко – 2-3 ст.л.;
• Цукор - 1 ст.л.
• Олійно-заварний крем:
• Вершкове масло|мастило| 200 г;
• Цукор 1 ст.;
• Яйце 1 шт.;
• Крохмаль або борошно 2 ст.
• Молоко 250 мл;
• Ванільний цукор - 1 ч.л.

Збити 4 білки. Перевірити, чи достатньо вони збиті, можна за допомогою найпростішого способу: перевернути догори дном чашку. Потроху всипати в білки неповну склянку цукрового піску. Увібравши цукор, білки стануть дуже пишними, набудуть білого відтінку. Додати 4 жовтки, збити до однорідності. Вимкнути міксер, просіяти склянку борошна в яєчну масу, обережно розмішати. Всипати 80 г маку, перемішати вкотре.

Макове тісто викласти у форму, випекти до готовності (близько 30 хвилин).

Остудити корж, розділити надвоє.

Білий ванільний корж приготувати за будь-яким рецептом. Наприклад, за тим самим, який використаний для макового бісквіту. Звичайно, з видаленням зі списку інгредієнтів маку.

Замочити 4 ч. л. желатину 50 мл води. Через 30 хвилин розпустити желатин на водяній бані. Застелити дві форми того ж діаметра, що і спечені коржі, харчовою плівкою. Щоб плівка не відходила від форм, злегка змочити їхню внутрішню поверхню водою.
500 г полуниці вимити, відокремити чашолистки, розім'яти.

Додати 4 ст. цукрового піску та розпущений желатин, розмішати.

Розлити полуничну масу порівну дві форми. Забрати на холод.

У сотейник відправляємо цукор та яйця, перемішуємо. Додаємо крохмаль або борошно, суміш вимішуємо до однорідного стану. Крем на цьому етапі буде густим. Потроху додаємо молоко і постійно заважаємо, намагаємося отримати однорідну масу без грудочок.

Після вимішування додаємо ванілін та ставимо на середній вогонь. Не відходьте далеко від крему і заважайте його лопаткою. Дочекайтеся моменту, коли крем почне густіти, зменшіть вогонь і проваріть крем до появи бульбашок.

В кінці приготування додайте|добавляйте| розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішайте крем за допомогою міксера близько 3-х хвилин|мінути|. Консистенція у крему має вийти однорідна. Якщо крем не хоче збиватися та розшаровується, то поставте його на півгодини в холодильник, а потім ще раз збийте за допомогою міксера.

Збирати торт зручніше у роз'ємній формі, або у спеціальному кільці. Так він вийде рівнішим. Усередині кільце потрібно викласти широкими смугами, вирізаними з тонкого пластику, оскільки високий торт. Краї смуг скріпити затискачами.

Першим шаром у форму укласти половину макового коржа, краще його попередньо просочити.

Смачне та просте просочення виходить з 2-3 ст.л. молока, закип'яченого з 1 ст.л. цукровий пісок.

Просочений корж покрити кремом, приблизно його четвертою частиною.

Наступний шар – полуничне желе. За допомогою плівки витягти желе з ємності, де воно застигало, обережно перевернути його у форму на шар крему, і лише потім відокремити плівку.

Поверх желе укласти шар крему, ванільний корж, крем, полуничне желе, крем.

Верхній шар - друга частина макового коржа, яку також слід просочити.

Змастити поверхню бісквіту залишками крему, прибрати торт у холодильник.

Через декілька годинників провести тонким довгим ножем уздовж внутрішньої поверхні пластикової смуги, витягнути торт на підставку, прикрасити. Дуже святково виглядає глазур, кольорова чи шоколадна, декор із ягід, красиво нарізаних фруктів, шматочків маршмеллоу чи зефіру.

Для прикраси цього торта використовувалася покупна цукрова глазур зеленого кольору від D-r Oetker, напис зроблений за допомогою кулінарного олівця від цього виробника.