Как да запазите копър свеж: прости начини

Атрактивният аромат на пресни зеленчуци няма да остави равнодушен никой гурме. В топлия сезон този продукт заема първо място на масата в домакинята. През зимата зеленият цвят е проблематичен. Научете се как да замразявате билките, така че да не губят вкуса и свойствата си.

Възможно ли е да замръзне копър за зимата във фризера

Пресният копър, прибавен към ястието, придава на него изискан аромат, допълва вкусовата композиция и понякога разкрива едва забележими бележки. Замразени Зелените, за разлика от сушени, не губят своите полезни свойства, Както знаете, копърът е богат на хранителни вещества и масла, които искате да запазите. Замразяването на копър за зимата е чудесна находка за домакини, които обичат да украсяват готови странични ястия.

Как да замрази копър у дома

Като питате как да поддържате копъра свеж за дълго време, много жени започват да измислят различни начини, Обичайно е да се обгръщат букети, навлажнени с марля, да се поставят в буркан с вода и т.н. В резултат на това резултатът винаги е един и същ - зелените изсъхват, губят вкус, образуват мухъл. За да можете да ядете зеленина през зимата, трябва да знаете как да замразите копъра. Има определени правила. Наблюдавайки ги, домакините не могат да мислят как най-добре да пазят копъра за зимата по други начини. Съвети:

• запазвайте само свежи зеленчуци (богати на хранителни вещества);
• изплакнете добре снопките, особено стъблата, за да предотвратите попадането на мръсотия в съда;
• сухите клонки преди замразяване (може да се окачи над мивката);
• отстранете излишния въздух от торбите и кутиите, поставени в хладилника, за да предотвратите разлагането на съставките.

• замразяване в специални опаковки;
• използване на хранителен филм;
• във форми, предназначени за производство на лед;
• опаковъчни заготовки в контейнери.

Всички методи имат особено предимство - те позволяват на зелените да съхраняват хранителните вещества и витамините, с които е толкова богата дълго време. Главното, което трябва да запомните, като използвате получените заготовки в прохладния сезон, е, че в никакъв случай не може да се замразява отново зелените. Такава процедура може да повлияе не само на външния вид, но и на вкусовите характеристики на копъра.

Замразяване на зелените в пакети

Тази опция за запазване уникални свойства Копърът се използва от много домакини, защото не причинява много проблеми. За да приготвите билки, трябва:

• вземете пресни зеленчуци (няма признаци на увреждане);
• изплакнете обилно с течаща вода (можете да я потопите в купа, пълна с чиста вода няколко пъти, за да проверите качеството на изплакването);
• да изсуши букети, да ги окачи на стеблото над мивката или банята;
• нарязвайте съставките с нож;
• поставете детайла в специална опаковка за замразяване (можете да поставите цели клони, отрязани част от дебел ствол);
• отстранете излишния въздух (дръжте тоягата от основата на торбата до закопчалката няколко пъти);
• запечатайте торбата и я поставете във фризера.

В хранителния филм

Замразени Зелените за зимата, опаковани в филм, не заемат много място в хладилника. За неговата подготовка е необходимо:

• внимателно подгответе зелените (премахнете сухите места, изплакнете, изсушете на кърпа);
• изрежете малко количество с нож от неръждаема стомана;
• поставя продукта върху парче фолио;
• свински колбас, премахване на излишния въздух (в противен случай заготовката ще стане водна);
• поставете в хладилника (фризер).

В ледени кутии

Възможността за консервиране на зеленина се различава от останалите, тъй като след внимателна обработка на пресните греди не се изисква отстраняване на течности. Как да замрази копър в калъпи, предназначени за производство на лед? Ето инструкции стъпка по стъпка:

1. изберете свежи букети (премахнете зоните, където е настъпила промяна на цвета);
2. изплакнете съставките;
3. мелене (не е нужно да използвате нож, можете просто да го вземете);
4. поставете в купа няколко грама, залейте с охладена преварена вода;
5. разбъркайте добре;
6. разстилане в калъпи;
7. поставете във фризера;
8. след дълбоко замразяване, получените парчета лед могат да се сгънат в торби и да се оставят в хладното отделение на хладилника.

Как да замрази копър и магданоз във фолио

Зелените като копър и магданоз могат да се съхраняват дълго време във фолио. За да направите това, е необходимо да се подготвят букети (изплакнете, почистете изсъхналите зони), оставете водата да тече по кърпа. След манипулациите пригответе фолиото и филтъра. Поставете зелените върху фолиото (размер на порцията по преценка на домакинята), увийте, отстранете излишния въздух. Не забравяйте да подпишете "наденицата", за да спестите време при последващото търсене на правилните съставки и да я сложите в хладилника.

Как да приготвим копър за зимата със сол в контейнер

"Когато замразите копър, ще получите такива заготовки" - правило на хостеси, които знаят, че не си струва да бързаме. Само внимателната подготовка допринася за запазване на вкуса и полезните свойства на зеленината. За да запазите копъра в контейнери, трябва:

• пригответе съдовете (изплакнете и изсушете);
• потопете снопчета копър в купа, за да се измиете напълно;
• изплакнете с вода;
• поставете върху хартиени кърпи, попийте, за да отстраните течността;
• смила основната съставка;
• разстилайте върху контейнери, добавете сол няколко грама;
• отстранете сока, образуван по време на взаимодействието със солта;
• плътно затворете капака и охладете.

Колко може да запазите зелените във фризера

Наблюдавайки съвети как да съхранявате копър в хладилника, можете да използвате заготовките за година или две, без да мислите. Основното нещо - не позволяват повторно замразяване. Ако е необходимо, такива (рутинно почистване или аварийна), трябва да вземете контейнери, торбички, да ги сгънете на едно място и да покриете с кърпа. Тази процедура помага за поддържане на прохлада на това място за дълго време. След това е задължително да се премахнат всички заготовки обратно към студ.

Видео рецепти: Как да запазите Dill Fresh в хладилника

За това как да замрази копър, прегледите ще разкажат подробно, а представените видеоклипове ще помогнат на домакините да разберат възможните грешки, които се случват по време на съхранението на зелените продукти в хладилния агрегат. Известно е, че основните врагове на пресните снопове са топлина и светлина, които при пряка експозиция допринасят за загубата на витамин С, което е важно за поддържането на човешкото здраве и дълголетие.

Всеки знае за ползите от копър, защото зелените му укрепват имунната система, спомагат за нормализиране на обменните процеси в организма, ускоряват обмяната на веществата, премахват метеоризма и много проблеми стомашно-чревния тракт, Копър успокоява нервите и укрепва стените на кръвоносните съдове, помага на сърцето да работи. Всичко това се дължи на витамините, микроелементите, съдържащите се в него етерични масла. Лятото се асоциира от мнозина с миризмата на пикантни билки, а първата цигулка в този оркестър от аромати се играе от копър. Така че има смисъл да се мисли за това как да се запази копър за зимата, за да извлече удоволствие и да се ползва от него не само през лятото.

Запасите за зимата в градината обикновено се правят в края на лятото или през есента, но по това време копърът ще прогони стрелите и ще даде семена. Най-сочни и здравословни зеленчуци са от началото до средата на лятото. Тук в средата на лятото, докато копърът не отиде до стрелката, си струва да го приготвим и съхраним. Необходимо е да се режат нежните клонки, оставяйки няколко сантиметра от корена на всеки храст - ако лятото е дълго, тогава можете да съберете още 1, а ако имате много късмет, тогава 2 зелени култури.

Летните жители, като правило, отрязват само част от насажденията, оставяйки другата част, докато семената узреят. Събрани Зелените трябва да се оправи, изплакнете, така че няма земя, отломки, насекоми, след това задръжте за три часа на кърпи, за да се отървете от излишната влага. Сега тя може да бъде депозирана по всеки от наличните начини.

Какво да съхранявате

Нарязаният копър може да се съхранява свеж до 3 седмици с помощта на хладилник. За тази цел цели клони се поставят в специални контейнери, които се поставят на долния рафт на хладилника. И можете да преместите клонките с хартиени кърпи. Букети ще останат още по-добри - един букет от зеленчуци се поставя в буркан с вода, отгоре те се покриват плътно с пластмасова торбичка и с гумена лента, която я закрепва към врата на кутията.

За да се запази зеленината ви е необходимо тъмно хладно място, което може да го спаси от изсушаване.   Тя може да бъде изба - мокра, тъмна и хладна, гроздовете са окачени на клонките. Основното е да се поддържа температурата на въздуха в рамките на +2 - +6 градуса.

Начини за запазване на копър за зимата

Семената също са много полезни, те трябва да се събират, сушат, разстилат по банки за дългосрочно съхранение. При стайна температура те могат да се съхраняват поне няколко години, но трябва да се отбележи, че с времето ароматът постепенно изчезва, което означава етерични масла. След 15 месеца съхранение вече не е препоръчително да се използват копърни семена за третиране (няма да има вреда, просто ефектът ще бъде по-слаб), но те могат да бъдат засети. Ако изсушените семена, заедно със сухите нестандартни клончета, са ситно смлени, получавате прекрасна подправка. При прибирането на копър почти няма отпадъци.

Зелените са най-често сушени или замразени, но има и други начини за събиране на реколтата. Важно е да знаете защо копърът ще се използва през зимата. За приготвянето на първите, вторите ястия или сосовете, соленият или маринован копър може да подхожда перфектно. За да туршия зелени за зимата, трябва да го отрежете, поставете го в буркан, щедро поръсете със сол, овен го, добавете повече сол на върха, затворете капака. Соленият копър може да се съхранява в хладилник или изба.

Когато го използвате при приготвянето на различни ястия, трябва да запомните, че той има много солен вкус. Този метод на съхранение перфектно запазва всички вкусови и лечебни качества на копъра, а само соленият му вкус служи като ограничение за консумация.

Приготвеният копър се нарязва или цели клончета се слагат в буркани и се залива с кипяща марината. След това банките се увиват, което осигурява бавно охлаждане. Този копър придобива специфичен вкус, запазвайки повечето си качества. За марината използвайте вода, сол, захар и оцет. Можете да добавите други пикантни билки, чесън.

В фризера

Най-доброто от всички вид, мирис, вкус, съответно, и всичките му полезни качества запазва замразения копър. Готовите зеленчуци се сгъват в снопчета от желания размер, увиват се във фолио или се прилепват към хладилника. През зимата можете да вземете пакет, да отрежете точната сума, да върнете останалото на мястото. Но можете да замразите нарязаните зеленчуци. Той се поставя в найлонови торби или пластмасови контейнери, плътно затворени.

Ако зелените са били мокри преди рязане, тогава ще замръзне в една бучка, което не е много удобно. Но ако това е правилно сушени на кърпи, след това смачкани, поставени плътно и замразени - тя ще бъде свободно течаща в замразена форма, защото всяка част от клоните ще замръзне отделно от останалите. Не е необходимо да се замразява в голям контейнер, много е удобно да се използват порции ледени кубчета. Зелените земи се поставят в ледени кутии, след което се допълват с вода, зеленчуци или се стопят масло, замразяване. След замразяване, формите се освобождават, ледът се поставя в торби и се съхранява при необходимост. Ако не изрежете копъра и го нарежете с блендер, той ще се превърне в такава каша, че няма да ви се налага да добавяте нищо - ще се замръзне.

В суха форма

Хладилникът е изобретен не толкова отдавна, тъй като се е научил да пази копър през зимата. Нашите предци са използвали свеж копър, докато могат, а през останалото време използват сушени билки. най-много лесен начин заготовки - сушене. Можете да изсушите всички снопове, да ги окачите за клонки под навес на улицата или в проветриво помещение. Само на върха на тези букети е по-добре да се покрие с марля или тънък естествен плат, за да се предпази от прах и насекоми.

Най-често изсушен копър. Тя се поставя в тънък слой върху специални палети, тави, покрити с хартия, картонени кутии. Сушенето трябва да бъде далеч от слънчева светлина, като понякога се разбърква. Дехидраторите се справят най-добре с това - специални електрически сушилни: там са предвидени специални повърхности, температурни условия, движение на въздуха. Можете да поставите зеленчуци, да се приспособите, да включите и да правите други неща. Това определено е много удобно.

Но ако няма такава играчка, времето не позволява сушене на улицата, шкаф в кухнята е перфектен, на който можете да поставите тава (просто не забравяйте да проверите и смесете копъра). Ако трябва да изсушите по-бързо, можете да използвате фурната. Само тук няма да е възможно да се подложи и да се изчака до готовност. Необходимо е да се следи температурата, така че да не се издига над 50 градуса, да се държи вратата отворена, за да се гарантира движението на въздуха, да се провери готовността и да се разбърка. Можете дори да изсъхнете в хладилника: за тази цел на долния рафт се поставя тава с нарязани билки и се смесва от време на време.

Сушени билки, съхранявани в банки до 2 години. Можете да съхранявате за безкрайно дълго, но с течение на времето тревата губи напълно миризмата си. Трябва да се помни, че сушените зеленчуци имат малко по-различен цвят и мирис от свеж копър, но това е традиционният начин, който ви позволява да се запасите от копър за зимата без никакви разходи и при всякакви условия.

Младият копър сега е в сока: време е да мислим за прибиране на реколтата за зимата - и да я замрази! Има различни начини за прибиране на реколтата: сушене, консервиране, но замразяването е най-голямо надежден начин   запазват полезни свойства, витамини и микроелементи. Но тук има някои нюанси: колко добре се събират зеленчуците ще зависи от нейния вкус и полезни качества.

Затова искам да ви кажа доказан начин как да приготвите копър по бърз, лесен и практичен начин: като го запазите възможно най-здрав и вкусен. Присъединете се сега!

съставки:

копър зелени;
пластмасови чашикалъпи за замразяване.

Как да замрази копър за зимата. Рецепта стъпка по стъпка

За замразяване е най-добре да вземете младият копър: до момента, в който изпусне своя чадър и цъфти. Като такъв, той е по-мек и по-вкусен.

1. Попийте зеленината в хладка вода и оставете да лежи за 15-20 минути.

2. След изплакване отстранете евентуалните примеси от други растения, пръчки и т.н.

3. Нанесете върху кърпа и леко подсушете.

4. Преди рязане в блендер, нарязани снопчета копър с дължина 2-3 сантиметра и ги поставете в купа за битер. Това е, за да се гарантира, че по време на разбиване, той е равномерно смачкан.

5. Разбийте блендера до състоянието на малки трохи. Но не прекалявайте, така че зелените не позволяват на сок, и не работи каша.

6. Като матрица за замразяване, можете да използвате пластмасови чаши, форми за кисело мляко или да правите мини-кубчета в ледени форми.

7. Нарязан копър плътно набит в приготвени форми, покрийте всяка матрица с малко парче филм и го изпратете на фризера за един ден.

Съвет: ако имате фризер, който поддържа температура от 18 градуса, по-добре е да го използвате за замразяване. Както при бързото шоково замразяване, толкова повече се запазва полезни витамини   и микроелементи.

8. Опитваме се бързо да извлечем замразените зеленчуци от калъпите (това е удобно, като натискаме калъпите на дъното), опаковаме ги в найлонови торбички с 3-5 такива и ги изпращаме обратно във фризера.

Опитайте се да копър през това време не са имали време да започне да се размразява, защото в процеса на размразяване и повторно замразяване свойствата на всички продукти се губят. Най-добре е първоначално да се получат малки партиди зелени, за да се избегне размразяването им.

1. Замразеният копър може да се съхранява до 1 година (до новата реколта) в плътно затворен пластмасов контейнер или найлонова торбичка, така че да не бъде изветрен във фризера.
2. Най-добре е да го пазите на малки порции, така че когато излизате от фризера, да не излагате цялата маса на прекомерен контакт с топъл въздух.
3. Използвайте замразена зеленина без размразяване.

През зимата е много удобно да се използва замразена копър в тази форма: в края на краищата, можете да хвърлите една такава лента (или половината от нея) в супата, без да замърсявате ръцете си. А вкусът и ароматът ще бъдат като че ли сте използвали зеленчуци, просто взети от градината. В допълнение, ястията изглеждат много хубаво като фин копър. Присъединете се към нас, следвайте нашите рецепти - и не пропускайте сезона за събиране на билки, зеленчуци и плодове за зимата. Приятно апетит!

   Калории:   Не е посочено
   Време за готвене:   Не е посочено

През лятото хората не само планират ваканциите си, но и мислят как и как да се подготвят за бъдеща употреба. Местните жители гледат на реколтата, а жителите на градовете оценяват обхвата на пазарите. И как да замрази зелените за зимата в хладилника, така че копърът и магданозът винаги да са под ръка. Разбира се, някои хора успяват да отглеждат зеленчуци през цялата година, като използват оранжерии или обикновени подпрозоречни первази. Но ако имате нужда от празно място?

Магазини се наслаждават с изобилие от стоки, има магазин сладко, различни закуски и сокове. И хората все още правят домашните, планират всяка година какво да готвят, настояват или събират. Освен това, можете да направите запаси не само за конфитюри или салати. Можете да замразите плодовете си, зеленчуците, до сезона. Те ще бъдат почти пресни по време на употреба. В крайна сметка, през зимата, за да получите ягоди или череши е изключително трудно. Как да замрази копър за зимата в хладилника, какво да използвам, трудно ли е? Какви са начините?

Замразяване - начин за спестяване

Тук използвате фризера. Тъй като месото се съхранява в продължение на месеци преди консумация, то може да бъде във фризера и ще продължи страхотно. Много умни домакини отдавна използват замразяване на зеленчуци и плодове. тогава правилните съставки през цялата година под ръка.

  Какво се изисква:

Копър - 700 гр. \\ T

Сума, изчислена за 10 отделни порции. Времето за готвене е 30 минути. Не е необходимо да избирате точно 700 грама, а номерът тук е посочен по-скоро например.

Вземете пресен, висококачествен копър. В допълнение към зелената нужда от повече:

Течаща вода;
Остри нож;
   Хартиени кърпи (няколко);
   Дъска за рязане;
   Пластмасови торбички (малки).

  Получаване:

Обработката на Зелените тук е чисто индивидуална. В крайна сметка, ако клонките и пръчките не се използват, те трябва да бъдат отрязани веднага. У дома, в студа, зеленината е перфектно запазена и без клони. Обикновено от зелено се нуждаят само от листа и игли (копър). Въпреки това, някои домакини се съветват да спасят стъблата, ако планирате да консервирате. Например, домати или краставици.

Закупуване на зелените, внимателно го измийте, отстранете прах, насекоми и други замърсявания. След това обработвайте храстите, премахвайки всички клонки (ако се използват отрязани). Сложете иглите в малка, удобна купа. С закупени 700 грама копър ще се получат 130 грама суровини, които вече са подготвени за замразяване.

След това копърът трябва да бъде естествено изсушен, така че стъклото да не се нуждае от влага. По този начин тя ще запази формата си, когато е замразена, няма да се държи заедно, оставайки ронлива, както е сега. Разстелете подготвените кърпи на дъската за рязане, изсипете копъра в горната част. Час нека го легне, изсъхне.

Сега нарежете копъра, в зависимост от това как предпочитате да го ядете у дома. Кой обича по-малките, които обичат големи парчета. Но замразените зеленчуци ще бъдат готови за по-късна употреба веднага. Имам - в съда.

Къде да се съхранява? Това ще изисква малки сашета, където копърът се разлага. Можете да вземете контейнерите, а след това всички зеленчуци се вместват в едно или две. В такъв контейнер има достатъчно място, защото е важно наличието на херметически затворен капак. Въпреки това, замразяване копър за зимата в опаковки е по-удобно, тя отнема по-малко място.

Пълненето на торбичките за копър освобождава излишния въздух. Удобно е да се вземат специални опаковки със затваряща се лента, която може да се уплътни здраво. Всички пълни пакети могат да бъдат изпратени незабавно във фризера.

Замразяването на заровете

За такова замразяване в кутиите се нуждаете от повече шум, но тогава няма проблеми. Зелените бяха необходими - те извадиха няколко кубчета и веднага ги хвърлиха в кипяща, бучеща се супа или втора. Ще има летен аромат, приятен вкус. Зелените също са на разположение през зимата, но цените не искат да плащат. В същото време повечето домакини просто забравят да купуват зеленчуци и до момента, в който се готвят, ще закъснят до магазина. Следователно заготовките са подходящи и се считат за удобен начин. И така

Какво се изисква:

Магданоз - китка;
   Копър - китка;
   Зелен лук - китка;
   Вода - половин чаша.

Получаване:

За да се замразят зелените кубчета, се нуждаете от специална форма за лед. Можете да замразите отделни кубчета и да си направите зелено блюдо.

Първо поставете чайника и докато се нагрява, изплакнете и фино котлет всички зеленчуци, закупени под заготовки. Сложете го (ако планирате сортирани) заедно в гевгир, изсипете вряща вода върху него. Задръжте, оставете излишната вода да тече. Топлинната обработка ще помогне за бързо компресиране на зелените. Листата се омекотяват, като в същото време намаляват обема им.

Сега напълнете със зеленина всички клетки за последващо замразяване. Не се страхувайте, запечатайте с пръсти, натиснете надолу. След това напълнете всяка от клетките с вода, като се опитвате да поддържате зеленината в пълен контакт с течността. Това е, сега можете да зададете формата във фризера.

Как да стигнем? Ако формата е силиконова, то е лесно. Ако класически, пластмаса, след това се изсипва вряща вода на дъното (опитвайки се да не нарани кубчета), след това стиснете ръба на ножа в клетката (точно между ръба на куба и ръба) изберете.

Разбира се, за пълен запас от една форма не е достатъчно. След като са замразени, сложете готовите кубчета в торба и ги съхранявайте във фризера. Такъв лед може да се направи с всяко възможно пълнене. Как да правите десерти или добавки към напитки. Тук ледът ще бъде с пълнеж от копър.

Замразете за зимата - рецепти със снимки

Изсушеният копър е по-малко ароматен в сравнение със замразения му колега. Как да замрази копъра за зимата във фризера? Опитайте нашата рецепта ...

Все още няма оценки

Повярвайте ми сух копър по-малко ароматен в сравнение със замразения му колега, Забелязах, че замразеният копър по някакъв начин разкрива уникалния си аромат и вкус в всяко ястие. Ето защо, наскоро тя е станала много за растителна копър, а след това го изпраща на фризера.

Копърът трябва да е свеж, сочен, ярко зелен, без признаци на увреждане на насекоми. Пожълтените ръбове трябва да бъдат отстранени., Копърът е по-добре да се събира в края на юли - началото на август. Това зависи предимно от времето на приземяването му. Важно е копърът да бъде млад, без цветни дръжки, в противен случай неговата миризма ще продължи да бъде същата като тази на консервираните продукти.

рецепта   много проста:

1. Срежете стъблата на 3-4 см над земята. Твърди ни води до нищо, ние събираме само младите клончета от копър в купа.
2. Получената маса от клонки се измиват добре и след това се поставят върху обикновена хавлиена кърпа, сушат се за около 5-10 минути. Можете да вземете друга кърпа и да се намокри лесно от горе за събиране на капчици, висящи на листата.
3. На следващо място, образуват малки букети и фино котлет. Пакетираме в целофанови торбички и ги изпращаме във фризера или фризера.

Един съвет, когато се опаковат: необходимо е копърът да се постави в чанта, много хлабава, ефирна. След замразяване, може да се избута малко и да се освободи излишния въздух от торбата, да се постави във фризера. От други домакини чух също, че някои от клоновете по същия начин се поставят в чували, без да се режат. За мен е много по-удобно, когато зеленчуците са нарязани. Просто извадете и добавете, където е необходимо.

Подправки могат да се добавят към супи, месо, паста, яхнии. Аз, като правило, добавям в самия край на готвенето, така че нежният аромат и вкус на копър се разкриват по-добре.

Такъв копър може да се съхранява в продължение на години, но го прекарвам бързо. Мисля, че дългосрочното съхранение все още може да повлияе на вкуса и ароматните качества. Запасите ми изтичаха до следващата пролет.

Този метод на замразяване перфектно запазва полезните свойства на копъра, както и придава на вашите ястия уникален пикантен, свеж аромат, точно като от градината. Нови победи за вас в кулинарното начинание. Приятно апетит!