Цветна супа от броколи. Пролетно настроение - супа с киселец и яйце.
Сезонът на карфиола, броколите и тиквата е в разгара си. Време е да приготвите зеленчуковата супа. Според мен есенните зеленчукови супи са най-вкусните и здравословни!
Супата с броколи, карфиол и тиква в телешки бульон е една от любимите в нашето семейство. Дори и най-малките от нас го ядат с голям апетит, улавяйки цветни зеленчуци от чинията с интерес и вълнение.
За подготовката на есента зеленчукова супа Имах нужда:
1,5 л телешки бульон
2 картофа
1 глава лук
копър (изсушен)
Сложност на приготвяне: не е трудно
Стъпки за готвене:
Предварително сварих телешкото, за да се справя бързо с приготвянето на супата.
Приготвих всички зеленчуци: обелени, отстранени семената, където е необходимо, и измити.
Сега да започнем да режем зеленчуци.
Нарязах лука и морковите на кубчета и започнах леко да се пържа в тенджера с дебело дъно, добавяйки малко зехтин.
Нарязах тиквата на малко по-големи кубчета и я добавих към лука и моркова.
Разглобих карфиола и броколите на малки съцветия и добавих в тигана към останалите зеленчуци.
Запържвам зеленчуци в продължение на няколко минути, като бъркам непрекъснато.
Успоредно с това нарязах картофите на малки кубчета. Тя отлепи доматите и също ги наряза.
Залейте зеленчуците с врящ прецеден бульон и ги варете на тих огън в продължение на 15 минути. Зеленчуците се нарязват на ситно, така че се готвят достатъчно бързо, което ще ми позволи да запазя максимум витамини и минерали. Добавям сол на вкус пет минути преди готвене.
Есенната супа е готова. Ароматно, пълноценно и вкусно! Препоръчвам да опитате!
Карфиолът и броколите са не само източник на витамини, но и склад на полезни микроелементи. Обикновеното бяло зеле обаче е по-познато на руския човек. От векове от него се готви зелева супа и борш. С появата на замразени зеленчуци и дори пресни зеленчуци в асортимента на магазините по всяко време на годината, леките супи от карфиол и броколи стават все по-чести. Несъмнено предимство на тази супа е ниското съдържание на калории. Ето защо, всеки, който следва фигурата или се опитва да отслабне, такава лека и здравословна супа е подходяща. Въпреки това, за тези, които са свикнали с богати супи с месен бульон, такова ястие може да изглежда скучно и дори безвкусно.
Можете да използвате различни трикове, за да направите здравословната супа от пюре от броколи и карфиол апетитна и ароматна, но все пак е най-добре да запазите естествения си цвят и вкус. Бавен котлон и двоен котел ще ви помогнат да създадете здравословна крем супа: важно е да избягвате преваряването на съставките. А блендер ще ви помогне да получите желаната консистенция на супа-пюре, ако искате да я използвате в толкова гъста форма.
Подготовка
За да направите 8 порции супа от пюре от броколи и карфиол, трябва да вземете следните зеленчуци:
Супата ще отнеме 40 минути, докато се свари зелето. Процедурата за готвене е следната:
Тази лека супа от пюре от броколи и карфиол е особено добра през пролетта или лятото. Ако през зимата трябва да нахраните семейството си с по-засищащо горещо ястие, по-добре е да използвате гъста супа по италианската рецепта, която прилича на повече сметана. В този случай добавете сметана (10% или 20%) към полученото зеленчуково пюре и в самия край на готвенето настържете пармезан или редовно топено сирене. Той ще се стопи и ще добави калории и ситост към супата.
Любителите на пикантните неща често добавят чесън или хрян, а тези, които предпочитат да използват гъста крем супа, добавят и крутони, за да ги смачкат, наслаждавайки се на деликатния вкус на това популярно сега ястие.
Във връзка с
Супите с пюре са чудесна алтернатива на обикновените супи. Предлагам да направим зелева супа, но няма да използваме обикновено бяло зеле, а карфиол и броколи.
Рецептата за супа от пюре от броколи и карфиол е лесна за изпълнение, а супата се оказва не само нежна и вкусна, но и здравословна. Подобно на всички супи-пюрета, той отлично насища и се усвоява добре от тялото.
За да приготвите крем супа от броколи и карфиол, нарежете лука, картофа и чесъна на малки кубчета.
Изсипете зехтин в тенджера с дебело дъно, сложете масло и загрейте на умерен огън.
Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера. Пържете, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне.
Сега нека нарежем два вида зеле: карфиол и броколи. Зелето може да се използва не само прясно, но и замразено.
Добавете нарязано зеле в тигана. Налейте бульона. Имам - пиле, можете - зеленчук. Ако няма бульон, тогава може да се използва вряща вода. Гответе зеле и картофи до готовност. Махаме тигана от котлона.
Налейте мляко и добавете ситно настърган кашкавал.
С помощта на пасатор се превръща в хомогенна маса. Млякото не може да се излива наведнъж, но с него може да се регулира дебелината на супата. Супата от пюре от броколи и карфиол е готова.
Изсипете и сервирайте с крутони.
Такава супа-пюре е полезна за тези, които по някаква причина трябва да ядат пюрирана храна. Но тази супа-пюре от броколи и карфиол ще бъде оценена от всички любители на такива супи. Особено богато ще бъде, ако се готви в пилешки бульон. За да направите тази питателна супа задължително:
- - пилешки гърди без кожа - 1 брой;
- - вода - 3 литра;
- - моркови с тегло около 80 g;
- - същото количество лук;
- - картофи (също средни по размер) - 3 броя;
- - зеле от броколи - 1 глава зеле;
- - същото количество карфиол;
- - дафинов лист - 3 листа;
- - сол на вкус.
Рецепта от супа от броколи и карфиол
Преди да приготвите тази питателна супа от карфиол от броколи, първо трябва да сварите бульона от пилешки гърди. За това пилешки гърди изплакнете под струя студена вода... След това го поставете в тенджера с вода, сол, можете дори да пипер (ако желаете) и да готвите 30 минути, след като водата заври. Не забравяйте да обезмаслите бульона. 5 минути преди бульонът да е сварен, хвърлете дафинов лист в него. Докато гърдите кипят, запържете зеленчуците. Нарежете морковите на тънки ивици, а лукът може да се нареже на половин пръстени. Сотирайте зеленчуците малко по-нататък растително масло минути 10. Нарежете картофите на кубчета и разделете зелето на съцветия (и карфиол и броколи). Когато бульонът е сварен, извадете пилето. Засега ще се охлади. Първо сложете картофи в бульона, а след 10 минути зеле и пържени зеленчуци. Варете около 15 мин. След това сложете почти сварена супа в купата на блендера. За целта черпакът, с който слагаме супата в блендер, трябва да съдържа предимно зеленчуци и малко бульон. Не забравяйте да нарежете охладеното пиле на кубчета. Смелете с пасатор на средна скорост до пюриране. Ако се окаже дебел, можете да добавите бульона, който остава. Приятен апетит!
За тези, които обичат да глезят близките си с вкусни кифлички, ви съветвам да обърнете внимание на незалепващата форма за печене на Tescom. В онлайн магазина tescoma-best.ru ще намерите разумни цени и голям избор на форми за всички видове хляб, кифли и бисквитки.
И броколите, и карфиолът са едни от най-добрите съставки за приготвяне на супи. Известни са много опции за рецепти, най-важното е да се опитате да избягвате пърженето и смилането на каквито и да било компоненти, тогава вашите супи ще задържат максимум хранителни вещества и витамини, освен това е много вкусно.
Зеленчукова супа от пюре от броколи и карфиол - рецепта в италиански стил
Състав:
- карфиол - 250 г;
- броколи - 150 г;
- чушки - 2 бр .;
- варени белени картофи - 2 бр .;
- зеленина (лук, див чесън, босилек, кориандър, магданоз, розмарин);
- доматен сок дебел - 200 ml (може да се замени с разреден във вода доматена паста);
- зехтин.
Подготовка
Зелето (както броколи, така и карфиол) не трябва да се разглобява. Сварете цялото зеле и чушките за 5 минути, нарежете на едри парчета и заедно с картофи пюрирайте в кухненски робот. Внимателно изсипете зехтин, след това доматен сок, сложете нарязани зеленчуци. Може да се подправя леко с подправки, включително лют червен пипер. Ние обслужваме с.
Супа от сирене с броколи и карфиол - рецепта по френски стил
Състав:
- карфиол - 150-200 г;
- сметана - около 1 чаша;
- броколи - 100 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- бульон или неподсладено бяло вино;
- зеленина (лук, магданоз, кориандър, розмарин);
- подправка.
Подготовка
Сварете зелето (разглобено на съцветия) в малко вода, охладете леко и пасирайте в блендер.
Загрейте сметаната в черпак с добавка на настърган кашкавал и подправки. Резултатът е сос. Смесете го с пюрето от броколи, добавете малко течност, в която преди това се е варило зеле.
Поръсете с накълцани билки преди ядене. Сервирайте с крутони.
Пилешка супа с броколи и карфиол - диетична рецепта
Състав:
Подготовка
Накълцайте пилешко филе на малки парченца и се вари около 15-20 минути. Добавете измит ориз, както и средно големи моркови и картофи. Варим около 10 минути, след което слагаме зелето, разглобено в котлети и готвим още 5 мин. Подправяме с чесън и подправки.
Изсипете в порционни ястия и поръсете с билки.
Зареждане...
