Рецепта лечение за зимата с доматено пюре. Домат лечо с цвекло и целина. Letcho с доматено пюре и тиквички

Готвене на заготовки за зимата. Много вкусно лечо от пипер доматено пюречиято рецепта се превърна в истинско спасение за мен

Да, лечо е прекрасен сос със сладък пипер, но в нашия хипер-динамичен живот не винаги има достатъчно време да го приготвим. Основната част от вече скъпото време е готвенето доматен сок  от домати, и ако смятате, че трябва да усуквате два пъти: домати, а след това още една торта (за да не се загуби капка сок), получавате двойна работа. Рецептата на лечо с доматено пюре беше истинско спасение за мен, защото времето за готвене беше намалено на всеки пет.

съставки

5 кутии от 580 мл:

Български пипер 2 кг
  доматена паста 500 гр. \\ t
  вода 500 мл
  захар 150 гр
  сол 1 супена лъжица
  растително масло 200 ml
  Оцет 9% 100 мл

Пригответе продуктите. Пипер за измиване и почистване на семената.

Комбинирайте доматено пюре, вода, сол, захар в голяма тенджера. Разбъркайте добре и запалете.

Нарязвайте пипера (не фино).

Веднага след като доматената смес започва да ври, се изсипва в маслото и се изсипва пипер. Разбъркайте добре, оставете да заври. От момента на кипене гответе за 20 минути.

В края на готвенето се налива оцет, разбърква се добре и се изважда от топлината.

Поставете лечо върху стерилни буркани.

Завийте капаците и сложете капачките на бурканите. Увийте бурканите в одеялото и оставете за няколко дни, докато се охлади напълно. Съхранявайте заготовки в тъмно, хладно място.

Готвене на заготовки за зимата. Много вкусна пипер лечо с доматено пюре, рецептата на която беше истинско спасение за мен

Да, лечо е прекрасен сос със сладък пипер, но в нашия хипер-динамичен живот не винаги има достатъчно време да го приготвим. Основната част от вече скъпото време е приготвянето на доматен сок от домати, а когато прецените, че трябва да се завъртите два пъти: домати, а след това още една торта (за да не се загуби капка сок), получавате двойна работа. Рецептата на лечо с доматено пюре беше истинско спасение за мен, защото времето за готвене беше намалено на всеки пет.

съставки

5 кутии от 580 мл:

български пипер 2 кг
доматена паста 500 гр. \\ t
вода 500 мл
захар 150 гр
сол 1 супена лъжица
растително масло 200 ml
оцет 9% 100 мл

Пригответе продуктите. Пипер за измиване и почистване на семената.

Комбинирайте доматено пюре, вода, сол, захар в голяма тенджера. Разбъркайте добре и запалете.

Нарязвайте пипера (не фино).

Веднага след като доматената смес започва да ври, се изсипва в маслото и се изсипва пипер. Разбъркайте добре, оставете да заври. От момента на кипене гответе за 20 минути.

В края на готвенето се налива оцет, разбърква се добре и се изважда от топлината.

Поставете лечо върху стерилни буркани.

Завийте капаците и сложете капачките на бурканите. Увийте бурканите в одеялото и оставете за няколко дни, докато се охлади напълно. Съхранявайте заготовки в тъмно, хладно място.

1 порция 15 минути

описание

Толкова много ми харесва, че сега се подготвя от любовниците на която и да е страна по света. Има стотици различни рецепти за неговата подготовка, но всички те са обединени от присъствието в състава на трите основни компонента: сладък пипер, домати и лук. Въпреки това, можете да се опитате да направите лечо с доматено пюре.

Най-простият начин

Изглежда, че това не е много обичайно лечо. В края на краищата, за неговото приготвяне се използват само 2 килограма, а сосът, приготвен от следните продукти: 0,5 килограма доматено пюре, вода, 35 грама сол, 10 грах 125 грама захар, няколко лаврови листа, 0,5 чаши растително масло и 30 грама 9% оцет.

Схемата за готвене на лечо с доматено пюре е както следва:

1. Направете сос. За да направите това, в просторен контейнер, разредете пастата с обикновена вода, така че общият обем на течността да е 1,5 литра. Добавете захар, масло, подправки, сол, сложете на висока температура и варете.
2. Пипер, изплакнете добре, напълно се отлейте от семената и изрежете на произволно големи парчета. Хвърли ги в соса и готви, като се разбърква постоянно, за 15 минути.
3. Изсипете оцета, сварете всички заедно за още 5 минути.
4. Крайният продукт се поставя в банки, навива се, плътно се увива и се оставя в това положение до окончателното охлаждане.

Сместа е нежна, мека и много апетитна.

Вариации на руски хостеси

Руските домакини винаги са се стремили да донесат жар към всяка стандартна рецепта. В този случай те измислили лечо и моркови.

В тази връзка наборът от първоначални компоненти се е променил до известна степен: 1 килограм морков, един литър буркан от доматена паста, 250 грама захар, 35 грама сол и 1 чаша растително масло и 9% оцет са необходими за 3 килограма пипер.

Подготовка на нова смес, както следва:

1. Всички продукти според рецептата, с изключение на зеленчуците, се смесват в отделна тенджера и се оставят да заври над средната топлина.
2. Измити и без семена пипер, нарязани на средни сламки. Обелете и нарежете морковите. За това е по-добре да се използва голям ренде.
3. Готовите зеленчуци се хвърлят в кипяща смес и се варят 8-10 минути.

Лукът е още по-вкусен

Всеки продукт по свой начин променя съда. лук, например, прави lecho с доматена паста по-нежна, ароматна и по-малко остра. И ако добавите още няколко домати, тогава продуктът ще вкус още по-приятен.

За тази опция е подходящо следното съотношение на съставките: 3 килограма сладък пипер, 1 килограм лук и моркови, половин литър буркан от доматено пюре и 0.5 килограма домати, 0.5 чаши захар, 100 грама растително масло, 60 грама сол и 5 клонче от карамфили.

Ще трябва да готвите, като използвате следната технология:

1. Измийте и натросете зеленчуците: настържете морковите, нарязайте доматите на 6 части, лук на половин пръстени и чушки в сламки.
2. Приготвените продукти се поставят в емайлов контейнер. Добавете захар, сол, масло, карамфил, сложете сместа върху огъня. Така, че масата да не се залепва, трябва непрекъснато да се разбърква.
3. 35 минути след варенето се добавя доматено пюре, готви се още половин час, докато се свари.

От приготвения продукт получавате страхотна студена закуска.

Опростена версия

Има рецепта, според която аналог на унгарското ястие се приготвя без никакви големи проблеми.

Основните компоненти на това не съвсем обичайно лечо: доматено пюре, пипер и подправки. По-подробен списък на продуктите е както следва: 1 буркан (500 грама) доматено пюре, 3 килограма чушка, ½ чаша растително масло, 110 грама захар, 35 грама оцет и малко сол.

Целият процес на готвене отнема по-малко от час. За това ви е необходимо:

1. Пипер, изплакнете ядрото, а след това нарязани на големи парчета на 4-6 части.
2. Пригответе соса от масло, захар, паста и сол.
3. Поставете пипер в тенджера, добавете доматено пюре, след което сложете на огъня и оставете да заври. След това направете пламъка по-малък, оставете продуктите да ври още 15 минути.
4. След това добавете оцет. След 5 минути готовото лечо може да се навие в предварително стерилизирани буркани.

След 5 дни ще бъде напълно готов. И в това състояние ще стои през цялата зима.

Спецификата на българската кухня

Всяка нация има свои характеристики. Това се забелязва не само от начина, по който хората живеят и начина на обличане. Всички навици и обичаи характеризират националната кухня. Например, българското лечо с доматено пюре изобщо не прилича на това, което готвят домакините ни. Това не е нашата обичайна комбинация задушени зеленчуци, и чисти парчета сладък пипер в ароматен излива. За приготвянето на такъв деликатес се нуждаете от: 2 килограма пипер, 125 грама захар, 800 грама макаронени изделия и 20 грама сол.

Готвенето на това ястие трябва да е по следния начин:

1. Почистете шушулките от черен пипер, изчистени от всички излишъци (стъблото и семената), след което изрежете на тънки ленти.
2. Домат паста паста с вода в равни количества, добавете останалите компоненти (захар, сол). Изсипете приготвената маса в тенджерата, сложете на огъня, доведете до кипене бавно.
3. Поставете пипер в кипяща марината, яхнете 20 минути на слаб огън. През това време пиперът ще излее сока и в същото време ще бъде напоен с ароматно изливане.

Горещата маса може веднага да бъде изложена върху кутии с всякакъв капацитет, навити и изпратени за охлаждане за 1-2 дни, плътно увити в топло одеяло.

За любителите на пикантни ястия

Както казахме, може да се направи готварско лечо с доматено пюре по различни начини, За любителите на малкото може да се предложи следната опция.

От продуктите, от които се нуждаете: 1 килограм доматено пюре, 20 грама сол, 2½ килограма сладък пипер, 0.5 чаши зеленчуково и трапезно оцетно масло, 100 грама захар, 1 чаена лъжичка червен пипер и люта чушка.

Подготовката е много проста:

1. Пипер се нарязва на ивици.
2. Останалите компоненти се смесват и се оставят да заври в широка тенджера.
3. Изсипете чушки в кипящата маса, ври се в продължение на 5 минути на слаб огън. Лечо е свършено.

Сега тя може да се навива и изпраща на склад. Ястието е изненадващо бързо приготвено и можете да го ядете за 3 дни. Ще отнеме време, докато продуктът се влее и придобие присъщия си вкус. След това може да се яде под формата на порция с месо или да се използва като добавка към горещо ястие.

Пикантна салата

Невъзможно е да се изброят всички заготовки за леко с доматено пюре. Тези, които са противопоказани пикантни добавки и подправки, подходяща рецепта с пипер и морков.

Това отнема само: един литър и половина вода, сол, растително масло, захар, 3 супени лъжици доматено пюре, моркови и сладък пипер.

Подготовка на всичко по приоритет:

1. Макароните се разреждат с чиста вода. Вземете захар със сол в съотношение 1: 2 и масло. Смесете всички продукти, излейте в широк контейнер и бавно доведе до възпаление.
2. Измитите моркови, нарязани на ивици и ленти от черен пипер. Сварете продуктите последователно в кипяща маса, така че те да се омекотяват малко, но не да накуцват, но остават хрупкави. В противен случай, това ще бъде просто зеленчукова бъркотия.
3. Комбинирайте всички съставки заедно, добавете грах, малко карамфил, дафинови листа и оставете да къкри 2-3 минути.

Преди навиване листата на лавра трябва да бъдат отстранени, за да не се даде горчивина на салата.

От какво се подготвя лечо

Напоследък растителните ястия стават все по-популярни: свежи салати, сочни закуски или ароматни задушени смеси. Сред тях, на фона на общия фон, лечо ясно се откроява. Това ястие поне веднъж в кулинарната си практика подготвя всяка домакиня. Хората научават за него още от детството и след това обичат целия си живот. Изобретен от унгарските готвачи, ястието постоянно се подобрява: има нови опции и нестандартни решения. Най-често това се отнася до рецептата. Както знаете, основните съставки на лечото са чушки и домати. Но с течение на времето списъкът на компонентите значително се е разширил. Лечо започва да готви с патладжани, лук, моркови и тиквички, а вместо домати използва доматено пюре. Това позволи да погледне самото ястие от другата страна. Ако първоначално лечо продуктите включват месни продукти: пушено месо, пържена свинска мас или домашно приготвена колбаса, с течение на времето тази смес се превръща в чудесна студена предястие и дори самостоятелно ястие. В неговия състав, зеленчуците и подправките се промениха, но технологията за готвене беше проста и ясна за всички. И сега лечо със сигурност може да се счита за интернационално ястие.

Пристигна сезонът на подготовката за зимата, време е да се стерилизират бурканите и да се приготвят закуски. За мен е удоволствие да споделя една рецепта за готвене български пипер в доматена паста за зимата, Peppers са само пръсти, които ще оближе - не са остри и хрупкави. Сосът се оказва просто страхотен, те могат да напоят страничните ястия, месото и рибата.

За приготвянето на българския пипер в доматената паста за зимата е необходимо:

български пипер - 2 кг;

доматено пюре (по-добре да се вземе добро качество, плътно) - 500 г;

захар - 150 г;
сол - 1 супена лъжица. л.

вода - 500 ml;

растително масло - 200 мл;

оцет 9% - 100 мл.

Пипер измийте, отстранете стъблото и семената. Нарежете пипер на големи ивици.

  Смесете чушките и марината добре и варете в продължение на 20 минути от момента на кипене на средна топлина.

След време изсипете оцета в тигана, разбъркайте добре и извадете от огъня.

Затворете кутии с винтови капачки и обърнете с главата надолу. От това количество продукти се получават 5 кутии от 780 ml. Увийте бурканите ни в каре и оставете да се охлади. Съхранявайте заготовки в тъмно, хладно място. Апетитна, вкусна чушки  в доматено пюре през зимата ще бъде отлично допълнение към много ястия.