Cum se prepară ciorba din ciuperci procini procini. Ciorba de ciuperci cu rosii. Ciorba de ciuperci cu reteta de carne si morcovi

Ciupercile nobile de porcini sunt minunate pentru a găti o varietate de feluri de mâncare. Dar sunt deosebit de buni într-o supă transparentă, neobișnuit de aromată și bogată. Luați în considerare opțiunile și subtilitățile gătitului lor. Vă prezentăm 3 rețete pentru supe din ciuperci porcini proaspete, uscate și congelate.

Continutul retetei:

Nu este nimic mai util pentru prânz decât o farfurie cu supă caldă proaspătă. Acesta este un aliment extrem de sănătos pentru organism, iar supa de ciuperci este, de asemenea, destul de ușor și rapid de gătit. Ciupercile proaspete, congelate, uscate, conserve, murate sunt folosite pentru farfurie. Cu toate acestea, cele care sunt la îndemână. Supa deosebit de delicioasa si gustoasa facuta din ciuperci proaspete. Dar cel mai adesea supe sunt gătite folosind uscat cEP.

Ciorbele sunt de obicei completate cu diferite produse: cartofi, morcovi, ceapă, cereale, paste, fasole, varză etc. Deși unii bucătari cred că ciupercile porcini sunt autosuficiente, iar produsele suplimentare simplifică gustul lor, prin urmare, nu recomandă adăugarea de cereale sau legume.

Supele cu cremă de ciuperci sunt foarte frecvente. Sunt gătite în același mod ca de obicei, după ce s-au răcit, s-au străpuns cu un blender până la consistența piureului și s-au încălzit din nou, fără a aduce la fierbere. Și pentru ca supa să fie mai gustoasă, este necesar să îi acordăm timp să insiste puțin.

Cum se prepară ciorba de ciuperci porcini - secrete de gătit

• Pentru ciorba de ciuperci din ciupercile porcini folosiți orice ciuperci. Proaspăt pus crud sau pre-prăjit. Procesul de prăjire va dezvălui o aromă unică de ciuperci.
• Cea mai bogată și delicioasă yushka este obținută din ciuperci uscate. Sunt înmuiate în prealabil apă caldă   timp de 1 oră pentru a dezvălui gustul.
• Proporția standard de ciuperci uscate: 1 lingură. la 3 litri de apă.
• Ciupercile marinate și sărate vor da un gust sofisticat ciorbei și o aromă de neuitat - o combinație de ciuperci sărate și proaspete.
• Pentru o yushka bogată, în ciorbă se adaugă ciuperci uscate, măcinate într-o pulbere. Deci vasul va deveni mai plin și mai dens.
• Condimentul oferă bogăție oricărei ciorbe. Dar ciorba de ciuperci porcini nu are nevoie de aditivi suplimentari. Se poate suplimenta doar cu piper negru și ierburi.
• Densitatea și densitatea vor da farfuriei făina. Se prăjește în prealabil într-o tigaie, apoi se diluează cu bulion și se adaugă în vrac.
• Bucătarii francezi susțin că aroma și gustul ciorbei de ciuperci se dezvăluie abia după 3 minute de fierbere și 20 de minute de infuzie.
• Serviți un fel de mâncare cu smântână, ierburi și biscuiti.
• Ciupercile uscate pot fi preparate pentru utilizarea viitoare vara. Mai mult, ele păstrează și toate oligoelementele și nutrienții și, cel mai important, aroma.
• Păstrați ciupercile uscate într-un loc uscat într-o pungă de hârtie sau cutie de carton.

• Conținut caloric la 100 g - 36 kcal.
• Porții pe container - 5
• Timp de gătit - 50 minute

ingrediente:

• Ceps - 300-350 g
• Apa - 1,5 L
• Morcovi - 1 buc.
• Mărar, pătrunjel - 2 ramuri
• Foaie de dafin - 2-3 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Cartof - 4 buc.
• Ulei de măsline - 2 lingurițe.
• Sare - 1 lingură sau la gust

Gătirea pas cu pas:

1. Ciuperci limpezi de nisip și crenguțe. Scufundați în apa rece   și se înmoaie timp de 15 minute. După fiecare ciupercă se spală bine. Indivizii mai mari taie mai fin. Pune ciupercile într-o tigaie, toarnă apă potabilă   și se fierbe timp de o jumătate de oră. Când ciupercile încep să se scufunde în fundul tigaiei, atunci sunt gata.
2. Scoateți ciupercile fierte de pe bulion, puneți pe blat și uscați. După ce se prăjesc în ulei de măsline până se rumenesc. Întoarceți-le la bulion.
3. Treceți ceapa într-o tigaie în ulei până este transparentă și trimiteți-o în tigaie.
4. Se curăță cartofii cu morcovi, se spală, se taie în felii și se pune în supă.
5. Puneți vasul pe aragaz, fierbeți și fierbeți până când legumele sunt gata.
6. În 5 minute, așezați frunza de dafin, condimentați cu sare și piper și adăugați ierburi tocate.

ingrediente:

• Ciuperci uscate - 50 g
• Apa - 1,5 L
• Cartof - 4 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Foaie de dafin - 1 buc.
• Pepeni - 2 buc.
• Unt - pentru prăjit
• Faina de grâu - 1 lingură.
• Crema acru - pentru servire
• Verdele - o grămadă
• Sare - 1 lingură sau la gust

1. Spălați ciupercile, turnați apă clocotită și lăsați să insiste 20-25 de minute.
2. Cojiți ceapa cu morcovii, tocați-o pe fină, ungeți-o pe a doua pe o răzătoare grosieră. Treceți legumele într-o tigaie în unt până la auriu. La final, adăugați făina, amestecați și prăjiți câteva minute.
3. Clătiți ciupercile umflate sub apă curgătoare, tăiați și turnați în apă clocotită. Apoi turnați apa în care au fost înmuiate.
4. După 20 de minute, puneți cartofii decojiți în coajă. După 10 minute, sare, piper, adaugă prăjitura, frunza de dafin și gătește până când cartofii sunt gata.
5. Lasă supa pregătită timp de 15 minute și servește cu smântână și ierburi.

ingrediente:

• Ciuperci porcini congelate - 500 g
• Orz de perle - 250 g
• Mazăre verde congelată - 250 g
• Rădăcină de pătrunjel - 100 g
• Radacina de telina - 100 g
• Apa - 2,5 L
• Usturoi - 3 cuișoare
• Mazăre Allspice - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Unt - pentru prăjit
• Crema acru - 2-3 linguri
• Sare - 1 lingură

1. Cojiți, spălați și uscați toate legumele și rădăcinile. Ceapa se taie cubulețe, țelină, pătrunjel și morcovi - în fâșii, cartofii în cubulețe, se toacă usturoiul fin.
2. Umpleți ciupercile congelate apa rece   și se lasă o jumătate de oră. Aruncați-le într-un colizor, clătiți și tăiați în bucăți.
3. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa timp de 5 minute.
4. Adăugați ciupercile și gătiți la foc moderat timp de 10 minute.
5. Se toarnă apă într-o tigaie, se fierbe, se pune pătrunjelul cu țelină și se fierbe 10 minute.
6. Pune morcovii în tigaie și gătește 10 minute.
7. Trimiteți cartofii în oală și gătiți supa încă 10 minute.
8. Adăugați ciupercile cu ceapa și continuați să gătiți timp de 5 minute.
9. Fierbeți orzul în avans până se gătește și condimentează supa cu el.
10. Pune mazărea verde, laurul, mazărea allspice, usturoiul tocat, mărarul și amestecă.
11. Gatiti 20 de minute la foc mic, indepartand spuma. Se condimentează cu sare cu 5 minute înainte de gătit și se lasă ciorba să stea sub capac timp de 15 minute.

Supele de ciuperci pot fi gătite în diferite moduri. Cea mai ușoară rețetă - adăugați la ciorba de legume   câteva ciuperci proaspete pentru aromă. Ciorba de ciuperci   poate fi preparat din ciuperci proaspete.

Supa de ciuperci proaspete de chanterelle O rețetă simplă
ingrediente:
- slănină
- Ceapă

Ciuperci de chanterelle

cartof

Foaie de dafin

Reteta pentru ciorba de ciuperci proaspete:

Ceapa, spălată și tocată în prealabil, se prăjește zece minute într-o tigaie în compania slăninei. Apoi adăugăm ciupercile spălate în apă răcoroasă și lăsăm la foc mic timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute. În timp ce ciupercile sunt fierte, spălăm, decojim și tăiem în bucăți mici cartofii, apoi îl fierbem într-o cratiță. Când ciupercile sunt gata - adăugați-le în cartofi, umpleți complet cu apă, sare, aruncați o foaie de dafin, piper și lăsați să se gătească până sunt fierte.

Ingrediente pentru prepararea ciorbei de ciuperci cu ceapă:

2 lingurițe linguri margarina sau unt

Litru de bulion

Ciuperci proaspete 300 gr.

O linguriță de făină

Ceapa 300 gr.

Reteta:

Curățăm și clătim bine ciupercile și ceapa sub apă răcoroasă, apoi le tăiem sub formă de paie și le trimitem la fiert într-o tigaie, în compania grăsimii. În momentul în care ceapa devine transparentă și rumenită puțin - se adaugă puțin făină, se amestecă și după câteva minute se toarnă bulionul, sarea, se condimentează și se lasă la fiert încă zece minute.

Punem ciorba pe masă în compania de sandvișuri cu brânză, rumenite pe o răzătoare medie.

Ciorba de tuica cu ciuperci Reteta proaspata de ciuperci

Ingrediente pentru prepararea ciorbei de tăițe proaspete de ciuperci:

Ciuperci proaspete 200 gr.

Ceapă mică

Rădăcină de pătrunjel

Morcov mic

Fidea 60-70 gr.

Litru de bulion (pui) sau apă la temperatura camerei

Unt de lingură

Pătrunjel la sol

Reteta de ciorba de ciuperci cu taitei din ciuperci proaspete:

Într-o tigaie umplută cu apă sau bulion, fierbeți morcovii, ceapa, pătrunjelul, tăiați în cercuri, până când sunt fierte pe jumătate. Apoi adăugăm ciupercile spălate tăiate în bucăți mici, sare și lăsăm să fiarbă la foc moderat încă zece-cincisprezece minute. La sfârșit, adăugați pansament și tăiței pre-gătite într-un bol separat.

ingrediente:

Ciuperci 340 gr.

10 gr. unt

20 gr. smantana

35 gr cepe

Reteta:

Ciupercile proaspete, decojite anterior și spălate în apă rece, se taie în bucăți mici, se scufundă în apă clocotită și se lasă să fiarbă încă 15 minute. Apoi, umpleți ceapa prăjită într-o nuanță aurie, piper, aruncați o frunză de dafin, sare și lăsați să se gătească până este gătită. Ciorba gătită condimentată cu ceapă tocată, mărar, o felie de unt și smântână.

Ciorba de ciuperci cu reteta de carne si morcovi

componente:

Carne de vita 150-200 gr.

Câteva morcovi

O lingură de făină

O felie de țelină sau rădăcină de pătrunjel

Ciuperci proaspete aproximativ 150 gr.

Litru de apă

Prazul sau ceapa

O lingură de smântână

pătrunjel

Reteta:

Gătim bulionul din carne de vită, iar în acest moment, într-o tigaie, tocanăm morcovii tocați, ciupercile și ceapa, țelina și pătrunjelul în grăsime. Când alimentele gătite sunt aproape gata - presărați-le cu făină, raportați carnea feliată în bucăți și lăsați-o la copt încă câteva minute. Alimentele gătite gata preparate sunt turnate în bulion, sărate, piper și fierte încă zece minute. Înainte de a servi vasul, condimentează cu ierburi tocate și smântână.

Supa de taitei de casa cu ciuperci proaspete

componente:

Ciuperci proaspete 400 gr. (se preferă alb, boletus, boletus, champignons sau uleiuri)

Morcov 80 gr.

O pereche de cepe

Faina 150 gr.

Patrunjel 40 gr.

Grăsime sau ulei 60 gr.

Reteta:

Fierbeți într-o tigaie o cantitate mică de ciuperci julienne cu grăsime și apă. Când apa fierbe, adăugați taiteii și lăsați să fiarbă timp de cincisprezece minute, apoi adăugați puțin prăjiți ceapa, morcovul și pătrunjelul, tăiați-l în fâșii în avans. Înainte de a servi vasul, presărați taiteii cu ierburi, tocate anterior.

Supa din alb, boletus boletus, boletus, ciupercă

ingrediente:

O lingură de unt topit sau smântână

bec

Ciuperci proaspete 300-400 gr.

Două lingurițe. linguri de smantana

pătrunjel

Reteta:

Sortăm ciupercile, tăiem părțile îngroșate, le spălăm bine cu apă rece, apoi tăiem dimensiunea medie în bucăți și o introducem într-o tigaie umplută cu apă. Adăugați ceapa tocată în ciuperci și puneți-o să fiarbă aproximativ o oră. Supă gata condimentată cu topit sau unt.

Supa de Chanterelle proaspete

ingrediente:

O jumătate de kilogram de candelabre

O linguriță de făină

100 gr. slănină

Lingură de smântână

bec

Reteta:

Fierbeți ceapa tocată fin cu slănină timp de aproximativ 15 minute până la o stare semi-moale. Apoi turnăm ciupercile spălate, tăiem în bucăți mici, la ceapă și fierbem totul împreună încă patruzeci și cinci de minute. După timpul specificat - produsele turnate se toarnă cu trei litri de apă clocotită, sare și se lasă la gătit încă o jumătate de oră. Ciorba gata se condimentează cu un amestec de smântână și o linguriță de făină.

Reteta de ciorba de ciuperci proaspete

Componente pentru prepararea ciorbei de ciuperci din ciuperci proaspete:

Un kilogram de ciuperci proaspete

Unt de lingură

Gălbenuș de ou.

Faina 5 gr.

pătrunjel

Reteta:

Se spală și ciupercile felii de dimensiuni medii, se fierbe ciupercile timp de o jumătate de oră în unt și pătrunjel tocat, sare și piper.

Ciorba de ciuperci cu reteta de crutoane

ingrediente:

Sala de mese lingură de făină

Ardeiul măcinat

Unt 50 gr.

Ciuperci proaspete 250 gr.

Verdele tocate

Reteta:

Ciupercile spălate și decojite se toarnă într-o tigaie cu apă clocotită sărată și se lasă la gătit timp de o jumătate de oră. După acest timp, se adaugă făină uscată diluată în apă la temperatura camerei în supă și se gătește încă zece minute. Supă gata condimentată cu unt, ierburi tocat și ardei. Serviți crutoane cu ciorba.

Ciorba de ciuperci cu legume

ingrediente:

Ciuperci proaspete - 200 gr.

morcovi

praz

Felie Rutabaga

Varza proaspata putin

O lingură de margarină sau grăsime

Rădăcină de pătrunjel sau o felie de țelină

Cartof 3-4 buc.

Litru de apă sau bulion

Ceapa verde

Tomate sau măr

pătrunjel

2 lingurițe linguri de smantana

Ou fiert tare.

Reteta:

Tăiem ciupercile, morcovii și rădăcinile sub formă de bețe mici, apoi le trimitem înăbușite în grăsime. În acest moment, tăiem varză, rutabaga și morcovi sub formă de felii alungite și le scufundăm în bulion fiert sau apă. În momentul în care legumele ajung la o stare semi-moale - le adăugăm ciuperci fiarte, rădăcini și o roșie sau măr feliat în bucăți mici. Continuăm să gătim supa până când toate ingredientele sunt gata și apoi asezonăm.

Smântână, ouă tocate și presărat cu verdeață tocată în farfurii înainte de servire.

Supa din boletus proaspăt (cap boletus, boletus)

ingrediente:

Ciuperci proaspete (sau boletus, sau boletus)

cartof

Prăjiți untul

Foaie de dafin

Reteta:

Tăiați ciupercile proaspete în bucăți mici și prăjiți în unt, apoi puneți într-o tigaie umplută cu apă și lăsați să gătească o jumătate de oră. După trecerea timpului specificat, adăugați cartofii tocați, sare și frunza de dafin în supă și lăsați-o din nou la foc mic timp de douăzeci de minute. Se presara supa finita cu marar tocat marunt si se adauga putina smantana.

Supa de ciuperci cu vin roșu din rețeta de ciuperci proaspete

ingrediente:

Vin roșu - 50 gr.

Lapte - 3 căni.

Bulion de carne - 150 ml.

Unt - două lingurițe. lingură.

Ciuperci - 225 gr.

Faina - o lingura.

Nucșoară - 5 gr.

Usturoiul este un cuișor.

Mod de preparare:

Curățăm și spălăm ciupercile, le tăiem fin cu paie. Într-o tigaie, încălziți uleiul și adăugați ciuperci tocate în el, prăjiți câteva minute la foc mic. Se toarnă vin și se toacă sub capac timp de aproximativ 5 minute, se adaugă o lingură de făină, se amestecă bine și se continuă să se gătească încă un minut. Se toarnă bulionul (ciuperca sau carnea) și se gătește până când bulionul fierbe, apoi se scoate de pe foc.

Încălzim separat laptele, apoi îl turnăm în supă, adăugăm sare și piper. Se macină usturoiul și se adaugă în ciorbă cu nucșoară. Se macină crengile de pătrunjel și se presară cu supă, se amestecă din nou și se stinge. Serviți supa fierbinte pe masă, de preferință imediat după gătit.

Reteta de ciorba de ciuperci din unt proaspat

componente:

Ciuperci (fluture, porcini sau russula) - 150 gr.

1 lingură o lingură de unt

Spriguri de pătrunjel - 3 bucăți.

Lapte - 0,8 l.

Ramuri de mărar - 3 bucăți.

Crema acru - 4 linguri. lingură.

Cartof - 1 bucată.

Apa este un litru.

Ceapa.

Mod de preparare:

Curățăm ciupercile și clătim, le tăiem fin în felii. Fierbeți apa și înmuiați ciupercile tocate în ea, gătiți până la fraged.

Cojiți și tocați ceapa în bucăți mici, prăjiți-o într-o tigaie până la auriu. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe mici. Fierbeți laptele și adăugați-l în bulionul de ciuperci. Apoi aruncăm în ea bastoane de cartofi și ceapă aurie. Gatiti pana cand cartofii sunt fierti la foc mic. Ardei și adăugați sare.

Se toacă fin mărarul și pătrunjelul, se servește supa cu smântână și se presară cu ierburi, tocate anterior.

Rețetă proaspătă de ciuperci în stil de țară

ingrediente:

Ciuperci proaspete - 225 gr.

Cuisoare de usturoi.

Cub de bouillon (legumă) - 2 bucăți.

Coriandru măcinat - 2 lingurițe.

Ramuri de pătrunjel - 6 buc.

Crema acru - 2 linguri. lingură.

Ceapa.

Pâine - 100 gr.

Ulei vegetal.

Mod de preparare:

Curățăm și spălăm ciupercile, le tăiem în bucăți mici. Cojiți și tocați fin ceapa, prăjiți 5 minute într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Zdrobiți usturoiul și adăugați ceapa împreună cu coriandrul, amestecați bine și adăugați ciupercile tocate. Se prăjesc 4 minute și se toarnă într-o tigaie un litru de bulion (cub diluat sau bulion de legume) și se amestecă. Se aduce bulionul la fierbere, apoi se fierbe 10 minute la foc mic. Verzele spălate fin tocate și se adaugă la ciorbă la sfârșitul gătitului.

Se macină pâinea, se toarnă firimiturile rezultate în supă, piper, sare și apoi se prepară aproximativ un minut. Stingeți și adăugați smântână, puteți decora supa cu un fir de pătrunjel așezat deasupra.

Ciorba de ciuperci cu carne de vită și kohlrabi.

ingrediente:

Carne de vită - 500 gr.

Apa este de un litru.

Unt - câteva art. lingură.

Ghimbir - 20 gr.

Ciuperci proaspete - 50 gr.

Kohlrabi este singur.

Sos de soia.

Mod de preparare:

Curățăm carnea de vită de pe vene, o spălăm bine și o tăiem mărunt. Cojiți și zdrobiți ghimbirul. Spălăm și curățăm ciupercile, le tăiem în felii și tăiem și kohlrabi-ul. Aduceți supa la fiert, adăugați piper și sare. Adăugați puțin sos de soia   într-un bol cu \u200b\u200bsupă.

Ciorba de ciuperci cu dovlecel.

ingrediente:

Zucchini - 100 gr.

Un cartof este un lucru.

Morcovul este pe jumătate.

Ciuperci de porcini proaspete - 100 gr.

Ramuri de pătrunjel - 4 bucăți.

Unt - o lingură.

Rădăcina de țelină este una.

Rădăcina de pătrunjel este una.

Arpagic - 4 bucăți.

Crema acru - 4 linguri. lingură.

Tomate.

Mod de preparare:

Curățăm și mărunțim ciupercile, le introducem într-o tigaie cu apă clocotită sau bulion de carne, gătim până la fiert aproximativ 25 de minute.

Cojiți cartofii și dovlecelul, tăiați-l în felii mici. Coji și morcov țelină și rădăcină de pătrunjel și tăiate în felii. Se trece într-o tigaie cu unt aproximativ 3 minute, se toacă mărunt ceapa și se adaugă în tigaie, se prăjește 3 minute.

Aruncați legumele prăjite în bulion împreună cu cartofii tocați, lăsați să gătească timp de 15 minute la foc mediu. Adăugați dovlecelul tocat, roșiile, sarea și gătiți încă 10 minute. Pentru originalitatea ciorbei, puteți adăuga un pahar de lapte împreună cu roșiile.

Toarna supa finita in farfurii, adauga-le putina smantana si presara cu patrunjel tocat.

Supă chineză de ciuperci.

ingrediente:

Ciuperci negre chinezești - 125 gr.

Cuisoare de usturoi.

Fidea de orez - 25 gr.

Sos de soia - art. o lingură.

Ceapa verde - 2 bucăți.

Ulei vegetal - 2 lingurițe. lingură.

Castravete.

Sarea este aproape o lingură întreagă.

Mod de preparare:

Se transformă revigorant supă ușoarăavând aroma usturoiului. Spălăm ciupercile și le uscăm, le tăiem în felii subțiri. Spălăm castraveții, îi tăiem în două părți și îi tăiem în felii subțiri. Se toacă mărunt ceapa verde. Cojiți cățelul de usturoi și tăiați-l în fâșii mici. încălzim uleiul vegetal într-o tigaie, aruncăm ceapa și usturoiul, prăjim o jumătate de minut și aruncăm ciupercile. Se prăjesc aproximativ 4 minute la foc mic.

Se toarnă 600 ml de apă în tigaie și se aduce la fierbere, fără a opri agitarea. Adăugați apoi fidea, castraveții și câteva linguri de sos de soia. Sare și gătește câteva minute. Serviți fierbinte la masă.

Ciorba de varza cu ciuperci

ingrediente:

Gram din 100 de ciuperci proaspete

morcovi

Litru de apă

Trei cartofi

Rădăcină de pătrunjel

Cap de varză

O lingură de făină

Buchet de mărar

Suc de lamaie

2 lingurițe linguri de legume sau unt

Reteta:

Se toacă fin varza și se toacă cu unt. Între timp, se gătește într-o cratiță, se toarnă un litru de apă, ciuperci, cartofi, morcovi, mărar și rădăcină de pătrunjel. Urmăriți apa în timpul gătitului - fierbe periodic și trebuie adăugată. După ce ciupercile sunt gata - adăugați varza fiartă în tigaie și mai fierbeți puțin la foc mic. Când ciorba de ciuperci proaspete este gata - turnați zeama de lămâie și condimentați cu făină, prăjită cu unt. Bon pofta

Ciorba de ciuperci obținută din ciuperci de porcini proaspete ar trebui să fie gătită întotdeauna toamna, când sunt încă proaspete și parfumate!

Supele de ciuperci devin deosebit de populare toamna, când natura ne oferă cu generozitate o mare varietate de ciuperci. Printre întregul sortiment în primul rând, fără îndoială, ciorba de ciuperci din ciuperci porcini. Un fel de mâncare din această ciupercă nobilă se încântă apariție   și gust rafinat și aromă de neuitat. Rețeta pentru ciorba de ciuperci din ciuperci proaspete este foarte simplă, iar câtă plăcere de a o mânca este dincolo de cuvinte. Cum să gătești ciorba de ciuperci?

Un set de produse pentru prepararea ciorbei de ciuperci:

Pentru a face supă de ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci porcini - 5 ciuperci de dimensiuni medii;
• cartofi - 5 tuberculi;
• ceapă - 1 ceapă;
• morcovi - 1 buc .;
• apa -1,5 l;
• sare după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Cantitatea de ingrediente se administrează în 2 litri de vas finit. În funcție de numărul de ciuperci, cantitatea de alte ingrediente variază proporțional.

Instrucțiune pas cu pas pentru felul de mâncare "Ciorba de ciuperci de ciuperci porcini proaspete"

Cum să gătești ciorba de ciuperci? Albusurile pentru supă trebuie luate exclusiv proaspete, tari și non-viermi, de preferință nu mari.

Tăiați fundul picioarelor fiecărei ciuperci și clătiți bine atât pălăria cât și piciorul de mușchi, pământ și nisip.

Tăiați ciupercile în bucăți de mărimea dorită.

La feliere, este necesar să se țină cont de faptul că, în timpul gătitului, ciupercile sunt reduse semnificativ ca mărime, deci nu se macină.

Puneți ciupercile într-o tigaie și turnați-le cu apă. Puneți tigaia pe foc, dați la fiert, îndepărtați spuma albă și gătiți sub un capac închis la foc mic timp de 10 minute.

În acest moment, cojiți cartofii și tăiați în modul obișnuit pentru dvs. - paie sau cuburi. Turnați cartofii cu apă pentru a nu se întuneca.

Apoi gătește ceapa și morcovul. Pentru a face acest lucru, decojiți și tocați ceapa, curățați morcovii și grătați-le (mari sau mici - după cum doriți). Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți ceapa și morcovii și prăjiți ușor, amestecând ocazional.

După 10 minute, fără a stinge focul, puneți cartofii și prăjiți într-o tigaie.

Se fierbe supa de ciuperci porcini până când cartofii sunt gătite sub un capac închis (aproximativ 15 minute).

Este recomandabil să lăsați supa preparată din ciuperci din ciuperci procini proaspeți să se răcească puțin și să insistați mai bun gust, dar este foarte dificil, pentru că se răspândește o aromă nespus de delicioasă în întregul apartament! Prin urmare, puteți turna imediat pe farfurii. Ciorba de ciuperci din ciupercile porcini este gata!

De fapt real mâncare delicioasă   Înainte de a servi, puneți o lingură de smântână pe o farfurie. Adăugați verdeață dacă doriți.

Gătim repede, mâncăm supă de ciuperci cu ciuperci proaspete cu plăcere!

Bon pofta!

Felul de mâncare „Ciorba de ciuperci de ciuperci de porcini proaspete” a fost pregătită de Elena Martan

Supa de ciuperci este pregătită folosind mai multe operații, mai ales dacă intenționați să faceți ciorba de ciuperci. Rețeta pentru ciorba de ciuperci încearcă să se asigure că o astfel de ciorbă are un gust plăcut deosebit, care nu poate fi confundat cu niciun alt. Vă vom spune cum să gătiți ciorba de ciuperci, iar acest prim fel de mâncare original va deveni cu siguranță caracterul dvs. distinctiv.

Cum să gătești ciorba de ciuperci? - o întrebare care îi îngrijorează pe mulți. Puteți găti ciorba de ciuperci slabe, puteți fierbe ciorba de ciuperci în bulion de pui sau ciorba de ciuperci în bulionul de carne, iar pe lângă aceasta - ciorba de ciuperci cu cremă de brânză sau ciorba de ciuperci cu smântână. Așadar, aceasta este o chestiune de gust și de alegerea mâncărurilor calorii. Pe lângă ciuperci, la o astfel de supă se adaugă diverse ingrediente, de exemplu, se prepară ciorba de ciuperci cu carne, ciorba de ciuperci cu pui, ciorba de ciuperci cu vermicelli, ciorba de ciuperci cu taitei, ciorba de ciuperci cu orz. Dacă vorbim despre tipurile de ciuperci, atunci trebuie spus că puteți găti ciorba de ciuperci champignon, ciorba de ciuperci din chanterelles, ciorba de ciuperci din ciuperci porcini, ciorba de ciuperci din ciuperci de stridie, ciorba de ciuperci de la boletus, ciorba de ciuperci de la ciuperci.

Pentru a ști cum să gătiți ciorba de ciuperci, în primul rând, ar trebui să alegeți ce ciuperci va fi gătită, deoarece pregătesc ciorba de ciuperci din ciuperci proaspete, ciorba de ciuperci din ciuperci uscate și chiar ciorba de ciuperci din ciuperci congelate, de exemplu, ciorba de ciuperci de la champignons congelați . Să începem cu cum să gătim supa de ciuperci cu ciuperci uscate. Ciorba de ciuperci din ciuperci uscate vă poate mulțumi tot anul, trebuie doar să vă alimentați cu ciuperci uscate. Ciupercile uscate ar trebui să fie înmuiate în prealabil timp de câteva ore în apă și abia apoi gătite.

Supa de brânză și ciuperci are o aromă unică, supa de ciuperci cu brânză este adesea preparată sub formă de supă de piure. De asemenea, vă va fi util să aflați cum să gătiți piureul de supă de ciuperci. Pentru a face acest lucru, mai întâi toacați ciupercile în unt cu făină, adăugați smântână, lapte, apoi macinați într-un blender și turnați în bulion. Astfel, puteți găti ciorba de ciuperci cu champignons, ciorba de ciuperci cu smântână. Dacă decideți să gătiți ciorba de cremă de ciuperci cu champignons, fierbeți câteva ciuperci mici întregi, tăiați-le subțire și puneți pe o farfurie, veți obține nu numai un delicios piure de ciupercă, ci și frumos. Rețeta pentru ciorba de ciuperci de la champignons poate fi considerată, în general, una dintre cele mai populare, având în vedere faptul că ciupercile sunt una dintre cele mai accesibile ciuperci. Conform unei rețete similare, se prepară și ciorba cu cremă de ciuperci, o rețetă de ciuperci supă cremoasă, o rețetă pentru ciorba de cremă de ciuperci sau alte alte ciorbe de ciuperci groase. Puteți găsi o rețetă cu o fotografie cu toate operațiunile de preparare a ciorbei de ciuperci pe site-ul nostru.

Sfârșitul verii și începutul toamnei este perioada cea mai fructuoasă pentru ciuperci, în această perioadă a ciupercilor apare cel mai mult în pădure. Dacă ai adus acasă un coș complet de ciuperci, atunci unul cele mai bune opțiuni   bucatele care pot fi preparate din ele vor fi supe de ciuperci, care sunt obținute din ciuperci de pădure doar fabuloase. Citește cele mai bune retete   în acest articol.

Ciorbele sunt preparate din ciuperci proaspete, și din uscate și chiar din conserve, dar din prima se dovedesc a fi cele mai delicioase și aromate. Astfel de supe pot fi preparate cu o varietate de produse. Pe lângă ciuperci, diverse legume, cereale, paste, brânză, carne, păsări de curte, pește și chiar fructe uscate pot fi folosite pentru astfel de supe! Vom vorbi despre opțiuni simple   astfel de supe - cu făină de ovăz, orz, cartofi, hrișcă și alte produse cele mai populare, care sunt cel mai adesea folosite pentru a face supe simple de zi cu zi.

Supele pot fi preparate din orice ciuperci bune - candelabre, russule, agarice de miere etc., desigur, ciupercile porcini sunt în afara concurenței.

Reteta pentru ciorba de ciuperci salbatice cu cartofi

Veți avea nevoie de: 50-60 g de ciuperci proaspete, 2 tuberculi de cartofi, 1 rădăcină de morcov și pătrunjel, ½ ceapă, carne preparată sau bulion de pui, piper, sare, ulei.

Cum să gătești supă cu ciuperci și cartofi. Tăiați bine picioarele de ciuperci, prăjiți-le în ulei. Tăiați și fierbeți capacele de ciuperci în apă clocotită la foc mediu timp de 30-40 de minute. Tăiați morcovii, ceapa și rădăcina de pătrunjel în fâșii, prăjiți totul în ulei până la moale. Într-un bulion de carne preparat separat, puneți cartofii în cubulețe, adăugați picioarele de ciuperci prăjite, rădăcinile, fierbeți timp de 20 de minute, apoi puneți capacele de ciuperci fierte, apoi lăsați supa la foc mic încă 15 minute și serviți, asezonate cu ierburi tocate și smântână.

Supa de ciuperci Reteta de orez

Foto: restoran.ua

Necesar: 100 g de ciuperci proaspete, 2 ouă, ½ lămâie, 3 lingurițe. unt, 2 linguri orez uscat, 1 lingură lapte acru, piper negru, pătrunjel, sare.

Cum se gătește supa de ciuperci cu orez. Clătește și toacă ciupercile proaspete cu paie, pune într-o tigaie cu unt, sare, toarnă sucul de lămâie, fierbe apa și 20 de minute. Pune orez la ciuperci, gătește 20 de minute. Condimentăm supa pregătită cu ou și lapte acru, unt, ierburi tocat, piper.

În acest caz, este mai bine să folosiți ciuperci porcini care nu necesită fierbere prealabilă, dacă ciupercile sunt diferite, trebuie să fie fierte dinainte înainte de a găti această supă. Înlocuiți orezul în această rețetă cu semolă.

Reteta de ciorba de ciuperci de ovaz

Necesar: 300 g de ciuperci proaspete, 2 cepe, 1,5 cani de ovaz, 4 linguri. ulei vegetal, 2 linguri pasta de rosii, condimente, sare.

Cum se gătește ciorba de ciuperci cu făină de ovăz. Se macină și se prăjește ceapa în ulei, se condimentează cu pasta de roșii, se toarnă încă 5 min. Pregătiți ciupercile și fierbeți 20-30min. Puneți ciupercile fierte în apă sărată nouă clocotită, gătiți timp de 5 minute, puneți fulgi de ovăz, fierbeți supa până fierte, asezonați cu condimente și ceapă prăjită la sfârșitul gătitului.

Reteta de ciorba de ciuperci din hrisca

Foto: povar.ru

Veți avea nevoie de: 100 g hrișcă și ciuperci, 1 litru de apă, 2 lingurițe. făină, 1 lingură ulei vegetal, piper, sare.

Cum se gătește ciorba de ciuperci cu hrișcă. Clătiți bucățele de hrișcă, apoi adăugați apă și fierbeți la foc mic. Cojiți și tocați ciupercile, turnați apă caldă, lăsați 10 minute, scurgeți apa, puneți ciupercile în tigaie la hrișcă, gătiți până la fraged. Condimentăm supa pregătită cu făină, prăjim într-o tigaie uscată, adăugăm sare, piper și gătim încă 5-8 min la foc mic.

Reteta pentru ciorba de ciuperci cu mei

Veți avea nevoie de: 1 l bulion de ciuperci, 150 ceps / boletus / boletus, 2 tuberculi de cartofi, 1 frunză de dafin, ceapă și morcov, 2 lingurițe. smântână, ulei vegetal, mărar tocat și mei, piper, sare.

Cum se gătește supa de ciuperci cu mei. Clătiți și tocați ciupercile, clătiți meiul. Tăiați cartofii, curățându-i de coajă. Se toacă fin ceapa, se călesc morcovii, se prăjesc în ulei până se rumenesc. Aduceți bulionul la fiert, puneți cartofii, ciupercile, meiul, fierbeți 1 min, puneți laurul, prăjiți legumele, ardeiul gras, sare, fierbeți supa încă 5-7 min. Toarna supa pregatita in farfurii, condimenteaza cu marar si smantana inainte de servire.

Gătiti supe de ciuperci aromate de retete simple   și bucurați-vă de beneficiile și gustul lor luminos!

Reteta video pentru ciorba de ciuperci