Raporti i melit dhe ujit për qull të shkrifët. Si të gatuaj qull gruri në ujë

Qull gruri - recetat me te mira... Si të gatuaj qull gruri.

Qull gruri - parimet e përgjithshme dhe metodat e gatimit

Qull gruri është një mëlçi e gjatë. Si një ushqim kryesor, përmendet në Bibël. Dhe nga tabelat e paraardhësve tanë - sllavët, ky produkt nuk është zhdukur kurrë. Ata e hëngrën atë si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave, trajtuan mysafirë të dashur dhe trajtuan udhëtarët e zakonshëm. Ata gatuan qull në ujë ose qumësht, shtuan gjalpë dhe të gjitha llojet e veshjeve, salcave, gravies për shije.

Në kohën tonë, popullariteti i drithërave, përfshirë grurin, ka rënë disi. Pse të mos përpiqesh të ngresh vlerësimin e saj. Drithërat janë të lira, prandaj provoni ta bëni në shtëpi. Nëse ju pëlqen, atëherë gatuajeni rregullisht. Kjo do të diversifikojë menunë tuaj për mëngjes ose darkë. Përveç kësaj, qull gruri shpejt rikthen forcën, është thjesht e nevojshme për njerëzit që janë të angazhuar në punë të vështirë fizike. Hahet me qumësht, krem, fruta. Qull i pa ëmbëlsuar shërbehet me kërcitje, mish, peshk, kërpudha, perime, etj. Pas fikjes së ndezësit, lini qullën në sobë për 15 minuta në mënyrë që të arrijë - bëhet më e butë dhe më e butë.

Qull gruri - përgatitje e ushqimit

Dy lloje gruri gruri prodhohen nga gruri - Poltava dhe Artek. E para është kokrra të rafinuara ose kokërrza të trasha (kokrrat janë mjaft të mëdha). Artek - ky lloj përfshin drithëra të grimcuar imët. Artek përdoret për qofte, tava, drithëra të trashë dhe të lëngët. Qull është bërë edhe nga Poltava drithëra grimcuar trashë. Dhe drithërat përdoren për të veshur supat.

Para gatimit, zakonisht vetëm grurë Poltava lahen me ujë. Thërrmuar imët nuk mund të lahet, megjithëse disa amvise i lajnë të dyja. Besohet se kjo përmirëson cilësinë e qullit. Zakonisht, kur uji me drithëra vlon, në sipërfaqe formohet shkumë me mbeturina, prandaj duhet të hiqet. Para vendosjes së drithërave në ujë, ato duhet të kontrollohen për praninë e mbeturinave në mënyrë që të hiqen guralecët ose sende të tjera të vogla.

Receta 1: Qull gruri në ujë

Kjo qull mund të konsumohet si një pjatë e pavarur, ose të përdoret si një pjatë anësore. Për shembull, shërbejeni me mish, kërpudha të skuqura ose mëlçi. Shpëlajini grimcat mirë nën ujë pak të ngrohtë në mënyrë që mielli të lahet prej tij dhe qulli të mos duket si një pastë. Nëse ju pëlqen qull ngjitës, i trashë, atëherë nuk keni nevojë të shpëlani.

Përbërësit: drithëra gruri - 1 gotë, 2 gota ujë, gjalpë dhe kripë për shije.

Metoda e gatimit

Hidhni grurë ujë të ftohtë... Pasi të vlojë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 15-20 minuta, duke e trazuar herë pas here. Sezoni qull me vaj. Nëse papritmas uji është zier dhe drithërat nuk janë zierë ende derisa të zbuten, duhet të shtoni pak ujë të vluar dhe të gatuani më tej.

Kutlet mund t’i bëni nga qulli i djeshëm. Shtoni një vezë, pak bollgur, përzieni gjithçka. Blind patties vogla dhe skuqini ato në gjalpë. Shërbejeni të nxehtë. Fëmijët gjithashtu do të jenë të lumtur t'i hanë ato.

Receta 2: Qull gruri i ëmbël me qumësht

Shumë njerëz do ta pëlqejnë këtë zhurmë. E thjeshtë, por sa e shijshme! Për mëngjes, kaq. Të gjitha gëzimet në të njëjtën kohë - si emocione pozitive nga ushqimi, ashtu edhe ngarkesë energjie për tërë ditën. Për më tepër, qull nuk është me sheqer, por vetëm e drejtë. Nëse, megjithatë, ëmbëlsia nuk duket e mjaftueshme, ju mund të shtoni sheqer ose mjaltë individualisht në pjatë. Nëse qulli ju duket i hollë, herën tjetër vendosni pak më shumë drithëra, për shembull 2/3 filxhan.

Përbërësit: drithëra - gjysmë gote (e rregullt me \u200b\u200bfacet), qumësht - 1 litër, gjysmë lugë çaji kripë dhe një lugë sheqer, gjalpë.

Metoda e gatimit

Hidhni grurë, kripë dhe sheqer në qumështin e zier. Kur të vlojë përsëri, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe lëreni të ziejë për 40 minuta, të mbuluar me një kapak. Mos ndërhyni me qull, mos e hiqni kapakun. Pas kohës së specifikuar, fikni nxehtësinë, shtoni vaj dhe përzieni. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë edhe për 10 minuta.Për gatim, merrni vetëm enë me mure të trasha në mënyrë që qulli të mos digjet.

Receta 3: Qull gruri me kërpudha

Ju, sigurisht, thjesht mund të zieni qull gruri në ujë dhe ta shërbeni atë me kërpudha të skuqura. Por do të jetë shumë e thjeshtë dhe jo aq interesante. Kjo recetë është krejtësisht e ndryshme, ashtu si edhe shija. Nga ajo që përfiton vetëm qulli, sepse gatuhet në lëng mishi të kërpudhave. Shtë më mirë të marrësh kërpudha të bardha, supë prej tyre është më aromatike. Po sikur të mos ketë të bardhë? Merrni ndonjë kërpudha të freskëta, por më pas për më shumë aromë, ju mund të shtoni kub të bujonit të kërpudhave në supë.

Përbërësit: drithëra - 2 gota, supë kërpudhash - 6 gota (1,25 l), 400 g kërpudha, 80 g gjalpë, 4 qepë, bimë, vaj perimesh për tiganisje, kripë.

Metoda e gatimit:

Vlim kërpudha, vendosni në një kullesë. Hidhni supë në një tas tjetër, ftohni kërpudhat dhe prerë ato në mënyrë arbitrare.

Shkrijeni gjalpin, derdhni pak perime dhe skuqni qepën e copëtuar imët, në fund shtoni një gotë (250 ml) lëng mishi të kërpudhave, zieni.

Hidhni grurë të larë gruri, gjalpë të shkrirë në supë të kërpudhave të ziera (1 l), shtoni kripë. Kur qulli fillon të trashet, shtoni kërpudha, salcë qepësh (qepë të skuqur me lëng mishi), përzieni dhe vendoseni në furrë për 40 minuta (200 C). Sasi e vogël e qullës së përgatitur me barëra, sezoni me gjalpë të shkrirë.

Receta 4: Qull gruri me mish

Ju do të dëshironi të kënaqeni me një qull të tillë për darkë. Aroma e hudhrës gudulis këndshëm hundët, duke ngritur shpirtin, mishi i butë me lëng kënaq stomakun, duke kënaqur urinë dhe qulli i butë rikthen forcën pas ditë pune... Një idil i plotë - i këndshëm, i shëndetshëm dhe i shijshëm!

Përbërësit: grurë gruri - 1 filxhan, tul mishi (mish derri, fileto pule), 2 thelpinj hudhër, 1 karotë, 2 qepë, ujë - 3 gota, piper i zi dhe piper i zi për shije, kripë dhe gjethe dafine, vaj perimesh.

Metoda e gatimit

Grijmë karotat, presim qepën dhe mishin në kubikë të vegjël. Thërrmoni hudhrën në mënyrë që të rrafshohet, por mban formën e saj, për shembull, shtypeni atë në tryezë me anën e prerë të një thike (në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta kapur më vonë).

Skuqini në një kazan, duke shtruar alternuar qepë, karota deri në kafe të artë. Shtoni mish dhe hudhër, skuqni derisa të avullojë lëngu i mishit. Hidhni të gjithë ujin, duke shtuar gjethe dafine, erëza dhe ziejini për 25 minuta. Hudhra dhe gjethet e dafinës nuk janë më të nevojshme. Ata duhet të nxirren nga kazani dhe të hidhen tutje. Shtoni grurë të larë gruri në mish. Ndërsa lëngu fillon të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejeni, duke e trazuar herë pas here, derisa drithërat të bëhen të butë. Fikni nxehtësinë, lini qullën të piqet në një kazan për 15 minuta dhe mund të shtrihet në pllaka.

Qull gruri - këshilla të dobishme kuzhinierë me përvojë

Për ta bërë qullën e grurit më të shijshme, është më mirë ta gatuani në një kazan me gize. Pastaj nuk do të digjet, përveç kësaj, kazani e mban ngrohjen mirë.

Sa për të gatuar mel, elb, elb margaritar, bollgur, oriz, bollgur, mel, qull bizele, sa minuta ju nevojitet për të gatuar hikërror - shih në detaje më poshtë.

Qull është një pjatë e bërë nga kokrra të ziera, kokrra. Ushqimi i tillë është i pasur me karbohidrate, që do të thotë se i jep energji trupit - pra fuqia. Qull siguron një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë, dhe për këtë arsye, trupi nuk vuante nga uria dhe nuk "bëri furnizime për një ditë me shi" - kështu që nuk ka depozita dhe pesha e tepert.
Ndër të tjera, drithërat, nga të cilat gatuhen të gjitha llojet e drithërave, janë të pasura me vitamina dhe minerale të vlefshme. Kështu që, ju do të hani qull, dhe i gjithë trupi do të funksionojë si një orë.
Në ditët e vjetër, ata gatuanin drithëra nga gruri, elbi, misri. Sot është qull mel, misër, elb margaritar, oriz, bollgur, elb ,.

Sa për të gatuar qull gruri, përfitimet dhe recetat

Grurit e grurit bëhen duke shtypur kokrrat e grurit. Në këtë formë, gatuhet më shpejt, absorbohet më mirë, sepse stomaku i një personi modern nuk është më ai që ishte më parë. Gruri i grurit pastrohet nga guaskat dhe embrionet, drithërat janë të vogla dhe më të mëdha.
Gruri i grurit është një burim natyral i energjisë për njerëzit, është shumë kalorik dhe tretet lehtësisht. Drithërat e grurit janë të pasura me karbohidrate komplekse, aminoacide të vlefshme. Përmban shumë pak sheqerna.
Gruri i grurit siguron trupin me vitamina B, si dhe kalium, kalcium, magnez, fosfor.
Qull gruri është një rregullator natyral i yndyrës trupore. Drithëra të tillë zvogëlojnë nivelet e kolesterolit në gjak dhe normalizojnë sistemin e tretjes.
Si të gatuani qull gruri në mënyrë korrekte dhe sa të përfitoni sa më shumë prej saj:

Sa për të gatuar qull elbi, sa minuta duhen

Drithërat e elbit janë të ngjashëm në veti me grurin, por ato janë më pak të larta në kalori. Kjo karakteristikë do të vlerësohet nga ata që monitorojnë peshën e tyre.
Ju mund të gatuani qull elbi në të njëjtën mënyrë si gruri. Deliciousshtë e shijshme në ujë me kërpudha të skuqura, ose në qumësht dhe gjalpë. Sa për të gatuar - keni nevojë për rreth 20 minuta .

Sa për të gatuar qull elbi, përfitimet dhe recetat

Elbi i perlave, si elbi, bëhet nga elbi. Elbi i perlave është i ngopur me kalcium, hekur, kalium. Dhe fosfori, i cili është dy herë më shumë në elb margaritar sesa në drithërat e tjerë, përmirëson funksionimin e trurit dhe rregullon metabolizmin.
Elbi i perlave është i pasur me fibra, të cilat pastrojnë plotësisht trupin nëse konsumohen rregullisht. Isshtë një produkt ideal për humbje peshe - ngop mirë, largon toksinat. Sa të gatuajmë:

Sa për të gatuar bollgur, sa minuta duhen

Bollgur është motra e elbit - një klasik midis qullëve. Bollguri konsiderohet si një mëngjes ideal për të rriturit dhe fëmijët. Bollguri është burimi më i pasur i fibrave për trupin. Enët me bollgur përmbajnë të gjithë kompleksin e vitaminave dhe mineraleve që një person ka nevojë.

• Bollgur klasik gatuhet nga drithërat, në ujë dhe pa sheqer. Kjo qull do të duhet të gatuhet për një kohë të gjatë, rreth gjysmë ore, por ia vlen - nuk mund të merrni një qëndrueshmëri kaq të trashë homogjene nga thekon. Britanikët hanë bollgur të kripur me pak vaj.
• Qull bërë nga bollgur, kokrra rrafshuar, gatuhet shpejt, fjalë për fjalë pesë minuta ... Rregulloni sasinë e lëngut në shijen tuaj, por më shumë është më mirë se më pak - në fund të fundit, teprica mund të zihet. Shtë e këshillueshme që të shpëlani thekon për të hequr lëvoren, përndryshe do të jetë e pakëndshme të ngecni në dhëmbë. Mbushni me ujë ose qumësht, lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për rreth 5 minuta. Kjo lëng mund të hahet menjëherë, e kalitur me sheqer, mjaltë ose fruta. Ose mund ta lini të piqet pak - do të lëpini gishtat!

Sa për të gatuar qull orizi, përfitimet dhe recetat

Orizi është i popullarizuar në çdo kuzhinë sot. Orizi është karbohidrate komplekse 80%. Janë ata që janë në gjendje të prishen gradualisht, duke i dhënë trupit energji në pjesë të vogla. Për shkak të kësaj veti, orizi vlerësohet në dietën e njerëzve me mbipeshë, në dietën e diabetikëve.
Proteina përbën 8% të masës totale, por këto janë aminoacide shumë të rëndësishme për njerëzit. Orizi përmban vitamina B1, B2, B3, B6. Këto substanca ndihmojnë në forcimin sistemi nervor... Përmbajtja e lartë e kaliumit në oriz siguron neutralizimin e kripërave që kanë hyrë në trup me ushqime të tjera.
Orizi është pa gluten dhe për këtë arsye nuk është alergjik. Pediatrit në të gjithë botën rekomandojnë orizin si ushqimin e parë plotësues për një foshnjë.
Orizi vjen në varietete të ndryshme, dhe një grup vetitë e dobishme secila është paksa e ndryshme. Rrapi më i shëndetshëm i orizit - nuk është i lirë nga lëvorja e tij, e cila përmban shumë vitamina. Një oriz i tillë kërkon përkatësisht më shumë kohë për t’u gatuar se orizi i bardhë i zakonshëm.

• Por përsëri ekziston një algoritëm themelor për gatimin e orizit për një pjatë anësore ose qull orizi. Një gotë e gjysmë ujë merren në një gotë oriz. Drithërat i vendosim në ujë të ftohtë. Lëreni të ziejë në nxehtësi të lartë, pastaj zvogëlojeni në mesatare, përfundoni gatimin në minimum. Gjatë gjithë kësaj kohe, kapaku është mbyllur fort. Oriz gatuhet në mënyrë të barabartë 12 minuta ... Paraprakisht, orizi, natyrisht, është larë plotësisht me ujë të ftohtë.

Me këtë recetë, ju mund të gatuani oriz i lirshëm për një pjatë anësore. Por ia vlen të rritet sasia e lëngut, dhe do të merrni një grimcë të trashë, e cila do të duket shumë e shijshme me fruta të thata.
Nëse po planifikoni të gatuani qull orizi në qumësht, atëherë vazhdoni si me elbin - së pari zieni atë në ujë, dhe më pas shtoni qumësht. Dhe, sigurisht, qull orizi do të ketë shije më të mirë nëse futet pak.

Sa për të gatuar hikërror, sa minuta duhen

Buckwheat është po aq popullor sa orizi. Buckwheat konsiderohet me meritë mbretëresha e drithërave. Ai përmban pesë herë më shumë elementë gjurmë të dobishëm se çdo drithëra tjetër.
Mban presion normal të gjakut, kursen nga depresioni, mbron nga kariesi, forcon thonjtë dhe flokët, ul nivelet e glukozës në gjak, pastron muret e enëve të gjakut dhe mbështet funksionimin e pankreasit.
Buckwheat lufton në mënyrë të përsosur mbipeshën dhe përmirëson punën trakti gastrointestinal.
Më e dobishmja konsiderohet - jo në avull, por bërthama për të cilën jemi mësuar është gjithashtu e mirë.

• Sa për të gatuar hikërror - rreth 15 minuta... Ajo lahet dhe vendoset në ujë të ftohtë. Sillni një çiban, mbyllni kapakun dhe zieni në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet.

Shtë më mirë të hani hikërror me qumësht, kërpudha ose vezë të ziera - kështu përmirësohet cilësia e proteinave të konsumuara reciprokisht. Mos u tregoni dembel për të gatuar hikërror për mëngjes ose drekë, nuk bëhet e mërzitshme, pasi ka shumë mundësi për ta shërbyer atë.

Receta diete për qull hikërror.

Sa për të gatuar qull bollgur, përfitimet dhe recetat

Që nga fëmijëria, ne jemi të njohur me qull semolina, dikush e do atë, por dikush jo. E gjitha sepse ishte gatuar gabimisht - me gunga. Dhe në mënyrë që kjo të mos ndodhë, duhet të derdhni bollgur në qumësht të nxehtë përmes një sitë, dhe jo në qendër, por përgjatë skajeve, ndërsa përzieni vazhdimisht. Kjo është mënyra e vetme për të përftuar një strukturë homogjene të butë.

• Bollgur gatimi nuk duhet të jetë më dy minuta... Gruaja vjen në gatishmëri jashtë sobës, duke u futur nën kapak për rreth 15 minuta. Ju mund të gatuani bollgur jo vetëm në qumësht, është gjithashtu shumë i shijshëm në ujë, gjëja kryesore është ta mbushni atë në mënyrë korrekte. Mund të jenë fruta të thata, erëza të ëmbla.

Ju duhet të gatuani bollgur, duke respektuar përmasat - ne marrim gjysmë litër lëng për gjysmë gote drithëra.
Përfitimet e bollgur janë një çështje e diskutueshme. Bollgur nuk përmban pothuajse asnjë fibër dhe kryesisht përbëhet nga niseshte. Përqendrimi i mineraleve është i ulët. Përveç kësaj, bollgur përmban gluten, e cila shkakton reaksione alergjike, dhe gjithashtu hollon mukozën e zorrëve, gjë që e bën të vështirë për thithjen e lëndëve ushqyese. Gjithashtu, përbërja e drithërave përfshin fitinë, e cila tenton të lidhë disa minerale dhe t'i heq ato nga trupi. Bollgur është shumë i lartë në kalori, dhe për këtë arsye mbështetësit e shmangin atë. mënyrë e shëndetshme jeta
Por, megjithatë, ata hanë bollgur. Qull semolina shëron traktin gastrointestinal. Duke kaluar nëpër zorrët, ajo e pastron atë nga dhjami dhe mukusit. Bollgur tretet lehtësisht pa irrituar stomakun. Mund të qetësojë dhimbjet e ulçerës ose gastritit.
Përfundim: bollgur është i dobishëm për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Semolina nuk përfiton nga fëmijët e vegjël.

Sa për të gatuar qull mel, përfitimet dhe recetat

Një çështje krejtësisht e ndryshme është mel, një alternativë e shkëlqyer për bollgur. Me konsum të rregullt, mel largon toksinat dhe toksinat nga trupi, ka një efekt të dobishëm në traktin tretës. Meli është në gjendje të parandalojë depozitimin e yndyrës në trup, dhe për këtë arsye hahet për humbje peshe. Qulli i melit rekomandohet për sëmundjet e sistemit kardiovaskular.

• Si dhe sa të gatuajmë? Renditni dhe shpëlajeni tërësisht ujë i nxehtëpër të avulluar kokrrat pak. Mbushni drithërat me ujë të nxehtë, shpejt çiban, avulloni ujin dhe shtoni qumësht. Gatuajini në zjarr të ngadaltë rreth 15 minuta... Shtoni mjaltë dhe fruta.

Qulli i miletit mund të gatuhet me fruta, kunguj ose mish - përsëri do të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Sa për të gatuar qullë bizele, përfitimet dhe recetat

NGA kopshtin e fëmijëve ne jemi njohur me qullën e bizeleve. Edhe pse jo gjithmonë duket e shijshme, shija nuk do të zhgënjejë.

• Për të përgatitur grilë, bizelet duhet të ngjyhen brenda natës. Qull duhet të gatuhet në të njëjtin ujë në të cilin ishin zhytur bizelet. Së pari, sillni një çiban, dhe pastaj ziej deri sa të zbutet rreth 30 minuta... Nëse është e nevojshme, uji mund të shtohet, por vetëm i nxehtë.

Qull bizele është një pjatë e përzemërt, ushqyese. Isshtë e pasur me vitamina, antioksidantë dhe proteina lehtësisht të tretshme.

Gruel është një ushqim unik. Ajo mund të jetë një mëngjes gjallërues drekë e përzemërt dhe një darkë të lehtë dhe ajo është një hap për shëndetin e të gjithë organizmit. Qull është nëna jonë. Kështu thoshin gjyshërit dhe stërgjyshërit tanë. Ata hanin bukë për mëngjes, drekë dhe darkë, dhe nganjëherë në vend të bukës. Paraardhësit tanë kishin forcë më se të mjaftueshme dhe ata ishin të sëmurë shumë rrallë. Gjëja kryesore është të dini se sa minuta për të gatuar qull, veçanërisht sa për të gatuar hikërror.

Duke u përpjekur për standardin evropian të jetesës, ne po shkojmë larg e më larg nga rrënjët tona. Kjo vlen edhe për mënyrën e të ngrënit. Duke dashur të shohim pjatat që janë në modë në Evropë në tryezën tonë, harrojmë shijet e thjeshta që gjyshet tona përgatisnin me kënaqësi. Le të themi, qull i zakonshëm. A nuk i donit ata? Epo, të paktën pak?! Dhe tani nuk ka kush të pyesë: "Si të gatuaj qull gruri?" Shumë njerëz madje mund të ngatërrojnë qullin e melit me grurë. Në pjesën më të madhe, të gjithë përgatisin makarona dhe perime al dente. Le të marrim pak nostalgji dhe të kujtojmë se çfarë ishte e zakonshme në fëmijërinë tonë.

Receta më e lehtë për qull gruri në ujë

Si të gatuaj qull gruri në ujë? Shtë e nevojshme të derdhni drithëra të larë mirë me ujë (1: 3) dhe kripë. Qull i tillë gatuhet për rreth 40-50 minuta. Hidhni drithërat e përgatitur me gjalpë ose vaj ulliri.

Gatimi i qullit në ujë në dy faza

Por qull gruri në ujë mund të gatuhet menyra te ndryshme... Ja një tjetër. Hidhni 2 gota ujë në një tigan me mure të trasha dhe shtoni 1 filxhan drithëra. Shtoni një majë kripe dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa lëngu të ziejë. Në këtë kohë, furra juaj duhet të jetë ngrohur mirë (250-300 gradë). Vendosni një tigan në furrë dhe lini qull atje derisa të gatuhet. Falë këtij truku, pjata do të dalë shumë e butë.

Qull me erëza

Dëshironi të dini se si të gatuani qull gruri me erëza? Shtë e nevojshme të gatuani sasinë e kërkuar të drithërave në ujë (tashmë e dini se si bëhet kjo). Shtoni kanellë të bluar, xhenxhefil të bluar, gjalpë dhe, nëse dëshironi, mjaltë në një tenxhere me qull.

Qull gruri me qumësht

Për të bërë një mëngjes qumështi nga qull gruri, duhet të vloni ¼ litër qumësht, të shtoni pak kripë dhe të shtoni sheqer për shije. Pastaj shtoni grurë gruri (50 gramë) në qumështin e vluar në nxehtësi të ulët. Ndërsa përzieni, gatuajeni qullin për 25-35 minuta. Kur të ketë mbaruar, hiqeni tenxheren nga nxehtësia dhe mbështilleni me një peshqir. Pas 8-10 minutash mund të filloni mëngjesin.

Qull qumështi në një tenxhere të ngadaltë

Qulli i qumështit të grurit mund të gatuhet me sukses në një multicooker. Vendosim një gotë me drithëra në tasin e një tigan me shumë gatime, derdhim në një litër të freskët qumësht lope, shtoni 3 lugë të mëdha sheqer të grimcuar dhe oon lugë çaji kripë. Ne mbyllim kapakun e multicooker dhe vendosim mënyrën "Qull qumështi". Kur sinjali tingëllon që pjata është gati, shtoni gjalpë në kubikë në qull (dhe nëse është shkrirë mjaftueshëm, atëherë nuk keni nevojë ta prisni). Kjo është e gjithë receta!

Kunguj në qull gruri

Qull me kungull - recetë interesante... Kungulli i gatuar me drithëra ka një pronë të veçantë - fillon ta pëlqejë edhe për ata që nuk e pëlqejnë fare. Si të gatuaj qull gruri me kungull në qumësht? Hidhni në një tenxhere sipër një gotë ujë të ftohtë dhe qumësht. Ndërsa përzierja është duke zier, grijeni kungullin në një rende të trashë (rreth 100 gram). Ne dërgojmë drithëra dhe kunguj në qumështin e zier, shtojmë kripë. Gatuajini për 30-40 minuta derisa të zbuten, pastaj sezoni me vaj.

Qull mishi

Arritëm në recetën më të kënaqshme për qullin e grurit. Tani unë propozoj ta gatuaj me mish. Përgatitni perime për skuqjen e gjellës - qepë dhe karota. Grini dhe dërgojeni të skuqet në një kazan. Pas një minute, shtroni mishin e derrit ose të pulës (400-500 gram), të prerë në copa. Pas përzierjes, shtoni disa thelpinj hudhër të shtypur. Kur i gjithë mishi të jetë i mbuluar në mënyrë të barabartë me një kore, hidhni ujë të vluar (600 ml) në kazan. Llokoçis herë pas here dhe gatuajeni mishin në zjarr mesatar. Pastaj shtrojmë 150 gramë drithëra, gjethe dafine dhe disa pjesë të kokrrave të piperit të zi. Lëreni qullin të gatuhet, duke e trazuar herë pas here. Para se të mbaroni gatimin, shtoni kripë për shije, përzieni dhe lëreni për disa minuta. Fikni nxehtësinë dhe lini kazanin të qëndrojë në ndezësin ftohës për 5 minuta. Gatuaj qull të shijshëm dhe mos harroni për kuzhinën e shëndetshme sllave!

Qull gruri është një pjatë e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Isshtë një burim i një sasie të madhe të vitaminave dhe ushqyesve të tjerë për trupin e njeriut. Përfshirja e drithërave në dietën e ushqimit për fëmijë u jep atyre shëndet, rritje, zhvillim të plotë, energji, rikthen shpejt zorrët me dysbiosis dhe përdoret gjerësisht në dieta. Dhe në mënyrë që të gjithë ta pëlqejnë këtë pjatë modeste - detyra kryesore e zonjës është të mësojë se si të gatuaj mel shijshëm në ujë të zakonshëm. Detyra është mjaft e realizueshme nëse keni disa sekrete të rëndësishme në mendje. Më shumë për këtë më vonë.

Përgatitja e drithërave për gatimin e qullit

Në mënyrë që qulli i grurit të dalë i shkëlqyeshëm për të gjitha pjatat, është e rëndësishme që para-përgatitni drithërat. Duhet të kalojë nëpër disa faza të pastrimit - atëherë do të jeni në gjendje të përgatitni një pjatë të thërrmuar si një pjatë anësore që do të shkojë në mënyrë të përsosur me çdo gjë dhe nuk do të prishë kurrë shijen. Shikoni disa metoda për t'ju ndihmuar me këtë çështje.

• Duke shoshitur grurë gruri. Para së gjithash, duhet të hiqni të gjitha mbeturinat që mund të ishin futur në paketim së bashku me qullën (tallash të ndryshme, papastërti). Kjo grimcë është e vogël, kështu që gjithçka që duhet të hiqet do të mbetet në sitë.
• Drithëra për të thekur. Faza e dytë përgatitore e qullit para gatimit është dhënia e integritetit të kokrrave (për shkak të së cilës gjellë do të dalë e shkrifët). Për ta bërë këtë, merrni një tigan të thatë, derdhni grurë në të dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në nxehtësi të ulët. Ju duhet të nuhatni një aromë të këndshme të arrave.
• Tharje. Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen metoda e mëparshme, thjesht thani drithërat në furrë për disa minuta.
• Ju nuk duhet të shpëlani qull gruri me ujë, sepse në këtë mënyrë nuk do të arrini vetitë e thërrmuara të pjatës, të cilat mund të shkaktojnë përkeqësimin e shijes.

Këto rekomandime përdoren për të gjitha metodat e përgatitjes së melit. Vini re se gjatë skuqjes së drithërave, ndodh një proces i ndryshimit të strukturës së niseshtesë (fibrat e tij shkatërrohen), për shkak të së cilës viskoziteti i qullit zvogëlohet, bëhet i brishtë, i butë. Duke përdorur rregullat e mësipërme, ju do të merrni pjatën e përkryer që do të kombinohet me pjatat kryesore (mish, peshk), perime (sallatë me qull dhe domate, për shembull), kërpudha. Kjo metodë gjithashtu do të maksimizojë mëngjesin tuaj të grurit të ëmbël të gatuar në qumësht.

Si të gatuaj qull gruri në mënyrë korrekte - receta me foto

Nëse vendosni të krijoni një kryevepër të vërtetë nga drithërat e zakonshëm të grurit në mënyrë që të gjithë anëtarët e familjes ta gëlltisin atë në të dy faqet - armatosuni me disa receta ideale se si të gatuani këtë pjatë anësore. Rezultati patjetër që duhet të dalë i shijshëm si pa shtuar pjatën kryesore, ashtu edhe në kombinim me çdo mish ose peshk. Më poshtë janë zgjedhur metoda të ndryshme gatimi i melit në ujë, të cilin mund ta njohësh veten hap pas hapi.

Mënyra e thjeshtë për të gatuar në një tenxhere

Edhe një mënyrë kaq e thjeshtë e gatimit të qullit në një tenxhere mund të jetë çmendurisht e shijshme. Për ta bërë këtë, nuk ju nevojiten një larmi pajisjesh të shtrenjta kuzhine dhe receta të sofistikuara. Importantshtë e rëndësishme të dini vetëm disa pika kryesore në proporcionin e duhur të përbërësve dhe të gjitha familjet gustatorë do të kënaqen me talentin tuaj si një specialist i aftë i kuzhinës që gatuan edhe mel të zakonshëm tepër të shijshëm. Shihni më poshtë se si bëhet kjo.

Komponentët e kërkuar:

• Një gotë grurë gruri.
• Gjysmë litër ujë të pastruar.
• Kripë në sy.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Përgatitni paraprakisht grurë gruri, sipas rekomandimeve të përshkruara më sipër.
2. Vlim uji, hidhni menjëherë kripë, të ndjekur nga qull gruri. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa i gjithë lëngu të thithet në drithëra. Mos harroni të përzieni me një lugë druri.
3. Hidhni gjalpë, hiqeni nga sobë dhe mbuloni tiganin me një kapak, dhe pastaj mbështillni me një peshqir të ngrohtë, duke lënë për gjysmë ore.
4. Qull i shijshëm është gati.

Recetë me gjalpë me shumë gatime

Gatuaj qull gruri në një tenxhere të ngadaltë dhe do të shihni se sa i shpejtë, i përshtatshëm, i shijshëm dhe origjinal është. Kjo mrekulli e teknologjisë do të bëjë gjithçka pa ju në mënyrë që pjata të dalë e brishtë, e butë. Ka një minimum produktesh, pothuajse zero kosto dhe një pjatë ideale të shëndetshme për miletin në shërbimin tuaj. Alsoshtë gjithashtu një mundësi e shkëlqyeshme për një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme për të vegjlit. Fëmijët do ta duan ushqimin dhe do të kërkojnë më shumë. Shikoni se si të gatuani qull mel në një tenxhere të ngadaltë tjetër.

Përbërësit:

• Dy multi-gota grurë gruri.
• Disa lugë gjalpë.
• Katër multi-gota ujë të pastruar.
• Kripë.

Procesi i gatimit:

1. Derdhni kokrrat e skuqura të qullit të grurit në enën me shumë gatime.
2. Mbushni me ujë, kripë.
3. Zgjidhni "Groats" në ekran, mbylleni dhe prisni derisa të sinjalizojë se pjata është gati.
4. Hapni multicooker, hidhni gjalpë, mbylleni, duke e lënë atë në modalitetin "Nxehtësia" për 10 minuta të tjera.

Qull meli Artek në çanta

Ekzistojnë mundësi të thjeshtuara për paketimin e drithërave, falë të cilave amviset kursen ndjeshëm kohën e tyre - kjo është drithërat e miletit Artek në çanta. Këtu drithërat kanë kaluar tashmë përpunimin e nevojshëm, ato nuk kërkojnë përgatitje paraprake të drithërave. Kjo do të jetë ideale për ata që nuk pëlqejnë të lajnë tenxhere nga mbetjet e thata të ushqimit, sepse çanta është krijuar posaçërisht për gatim dhe mel nuk bie në kontakt të drejtpërdrejtë me enët. Ja se si ta gatuani këtë qull siç duhet.

Produktet e nevojshme:

• Një qese me qull mel Artek.
• Gjysmë litër ujë të pastruar.
• Kripë.
• Gjalpë 20 gramë.

Si të gatuajmë:

1. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe vlim.
2. Vendoseni qesen me përmbajtjen dhe gatuajeni për 15 deri në 20 minuta në nxehtësi mesatare.
3. Nxirrni një qese me qull të gatshëm, prerë dhe derdhni përmbajtjen në një pjatë.
4. Vendosni gjalpë sipër.
5. Garniturë është gati për të ngrënë.

Si të gatuani qull të thërrmuar në mikrovalë

Për ata që nuk kanë furrë ose multicooker, mundësia e gatimit të melit të shkrifët në mikrovalë është e mundur. Rezultati do t'ju befasojë me shijen dhe lehtësinë e përgatitjes. Përbërësit që përbëjnë këtë recetë nuk kërkojnë mbeturina shtesë dhe janë gjithmonë pranë në çdo kuzhinë. Mos harroni të para-përgatitni drithërat për të trajtimit të ngrohjes, siç rekomandohet në fillim. Kontrolloni recetë hap pas hapi Me tutje.

Komponentët:

• Një gotë qull gruri.
• Gjysmë litër ujë të pastruar.
• Gjalpë rreth dy lugë.
• Kripë.

Procesi i gatimit:

1. Përdorni një enë qelqi të sigurt të sigurt në mikrovalë. Shpëlajeni me ujë, derdhni qull në të.
2. Derdhni drithërat me ujë të zier, kripë, shtoni vaj.
3. Mbuloni dhe mikrovalët të gatuhen për rreth 15 minuta.
4. Kontrolloni: nëse qulli nuk ka arritur ende qëndrueshmërinë e dëshiruar, shtoni një sasi të vogël uji dhe kthejeni atë në mikrovalë për të gatuar për disa minuta të tjera.
5. Nxirrni pjatën, mbështilleni me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni për 10 minuta të ngrihet.
6. Qull gruri është gati.

Qull i shijshëm gruri në ujë me mish dhe qepë

Provoni një interpretim të shijshëm të pilafit, të bërë vetëm nga qull gruri. Gjellë klasike uzbeke, megjithatë, përgatitet sipas rregullave krejtësisht të ndryshme, por kjo nuk do t'ju ndalojë të shijoni shijen unike të melit të thërrmuar me mish dhe qepë. Ju nuk keni nevojë për kaq shumë kohë për të përgatitur një shijshëm kaq të jashtëzakonshëm, por rezultati do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes tuaj. Alsoshtë gjithashtu një mundësi e shkëlqyeshme për të diversifikuar grupin tradicional të ushqimit të njohur që zakonisht gatuani në shtëpi. Lexoni recetë hap pas hapi më poshtë.

Grup përbërës:

• Një gotë drithëra.
• Llambë
• Karrota.
• 500 gramë të çdo mishi.
• Erëz.
• Një litër ujë të vluar.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Para-përpunoni drithërat në një tigan.
2. Prisni mishin në copa të mesme, copëtoni perimet në kube.
3. Në një kazan, skuqni në një sasi të vogël vaj luledielli qepë me karota derisa të gatuhen gjysma.
4. Hidhni mishin mbi perime dhe skuqni pjesët në zjarr të fortë.
5. Moderoni nxehtësinë e zjarrit dhe hidhni erëza. Ju mund të shtoni pak barberry, piper i kuq, kripë, bimë italiane siç ju pëlqen. Mbuloni dhe bluajeni mishin për rreth 7 minuta.
6. Shtoni grurë gruri në pjesën tjetër të përbërësve.
7. Hidh ujë të valë menjëherë dhe ziej derisa të gatuhet plotësisht (rreth 20 minuta).
8. Pasi uji të thithet plotësisht, pjata është e gatshme dhe ju mund ta shërbeni me krenari.

Sa kalori ka në një pjatë

Shumë njerëz besojnë se ngrënia e drithërave të pasura me vitamina dhe minerale është mënyra e parë dhe kryesore për të humbur peshë. Sidoqoftë, kjo nuk është aspak e vërtetë dhe duhet të jeni të kujdesshëm në zgjedhjen e recetave për të bërë grurë. Përndryshe, pjata mund të jetë e pangopur. ushqyesve - gjë që është shumë e padëshirueshme për ata që llogarisin çdo kalori në dietën e tyre ditore. Që të jeni të vetëdijshëm se sa kcal ka në një pjatë mel, shihni tabelën më poshtë.

Përmbajtja e kalorive të qullit të grurit të përgatitur nga metoda të ndryshme.

Recetë video: si të gatuaj qull gruri për një pjatë anësore

Siç e keni parë tashmë, ka shumë mënyra për të gatuar me shije grurë të zakonshëm gruri. Të gjitha janë të shijshme në mënyrën e tyre dhe varen nga grupi i përbërësve me të cilët dëshironi të shërbeni një pjatë të tillë anësore. Në kundërshtim me besimin popullor se qulli nuk gatuhet në restorante, pasi është i lashtë gjellë shtëpiake, në fakt, tregon të kundërtën: mel është një shtesë e mrekullueshme për një larmi përbërësish: perime, mish të të gjitha llojeve, peshk. Dhe për t'u frymëzuar nga procesi, shikoni recetën e videos me pershkrim i detajuarsi të gatuaj mel të shijshëm për një pjatë anësore.

Si të gatuaj qull gruri? Shpëlaj apo thith? Cilat janë tiparet e përgatitjes së tij? Le të shohim nga afër këtë drithëra antikë.

Përmbajtja e recetave:

Qull gruri është një produkt shekullor. Që nga kohërat antike, njerëzit e kanë vlerësuar kokrrën e grurit, sepse ishin drithërat e grurit ato që ishin baza e bukës. Sot, shumë e kanë harruar qull të tillë dhe jo të gjithë dinë ta gatuajnë. Por kjo pjatë është shumë e shijshme, e kënaqshme dhe buxhetore. Përveç kësaj, drithërat përmbajnë shumë substanca të dobishme, kështu që nutricionistët rekomandojnë që ato të konsumohen rregullisht. Duhet të theksohet se qulli është ushqyes, dhe ngrënia e tij për mëngjes do të ngop trupin për gjysmë dite. Tretet lehtësisht, prandaj gabimisht besohet se ju dhjamos. Megjithëse qullja tretet shumë lehtë, por jo shpejt. Indeksi i tij glikemik nuk është i lartë, kështu që produkti konsiderohet burim i gjatë dhe karbohidratet e duhura.

Ky produkt është i përshtatshëm për një organizëm të çdo moshe. Rekomandohet përfshirja e melit në dietë për njerëzit me punë fizike aktive, d.m.th. shërohet shpejt. Qulli i grurit pastron mirë zorrët. Dhe zier në ujë është një rregullator i metabolizmit të yndyrës, përmirëson tretjen dhe largon toksinat. Mban një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë dhe ju lejon të hani më pak, duke hequr qafe peshën e tepërt. Duhet thënë se produkti është i pasur me vitamina të grupeve B, E dhe acid folik... Nutricionistët thonë se qulli forcon sistemin imunitar, prandaj është veçanërisht e rëndësishme ta përdorni gjatë sezonit të ftohtë.

Këshilla: Blini drithëra në paketim celofani. Ajo mbron kokrrën nga lagështia dhe ju lejon të shihni produktin mirë. Grupi ideal është i lëmuar me një ngjyrë kafe të lehtë.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 105 kcal.
• Shërbime - 2
• Koha e gatimit - 15 minuta për zierje, 15 minuta për avullim

Përbërësit:

• Grurë gruri - 200 g
• Gjalpë - 20 g
• Kripë - 1/3 lugë
• Ujë i pijshëm - 400 ml

Si të gatuaj qull gruri