Svježa brza salata od patlidžana. Salata od patlidžana - recepti sa fotografijama. Ukusne salate od patlidžana za svaki dan

• Plavi patlidžani - 2 kom.,
• Paradajz (trešnja ili druge sorte) - 200 g,
• Bugarski biber sa sočnom pulpom 1-2 kom. (ovisno o veličini),
• Mekani sir (Feta, sirtaki ili kozji) - 200 g,
• Salata luk - 1 glava,
• Zeleno po ukusu ili začiniti (peršin, kopar, špinat, rikola, zelena salata),
• Češnjak - 3 karanfilića,
• Ulje za prženje bez mirisa,

Punjenje gorivom:

• Limun je pola
• Hladno prešano ulje (maslinovo ili laneno sjeme) - 50 ml,
• Soja sos - 2 kašike l.,
• Suvo bilje po ukusu
• Šećer - 1 kašičica.
• Mljeveni biber - po ukusu.

Proces kuhanja:

Trebat će vam dva velika patlidžana, nisu bila samljevena, pa sam propustio postupak namakanja u slanoj otopini. Plave se iseku na krugove, po želji se plodovi mogu oguliti.

Zatim patlidžane pržite na tavi sa maslinovim ili suncokretovim uljem bez mirisa. Meni je prikladnije kuhati pržene patlidžane u polaganom štednjaku. Uz veliku snagu (moj Redmondt ima 900 W), ovaj je proces brz. Minut i vrlo uredna stvar, bez prskanja i pečenja. Zbog čega jako volim ovu jedinicu.

Nakon prženja plave ohladite na papirnatim salvetama ili peškirima u nekoliko slojeva. Papir će upiti višak ulja, čak možete i smočiti šalice patlidžana.

Dok patlidžane kuhamo u dijelovima na tavi ili u sporom kuhaču, nasjeckamo luk. Sorte salate su nježnije, ali ako ih nema, koristimo obični luk.

U svakom slučaju, luk ćemo marinirati u limunovom soku, u salati neće biti oštrog okusa.

Sljedeći biljni sastojci su paradajz. Velike rajčice treba isjeći na kockice, a cherry rajčice na polovice ili četvrtine.

Slatka sočna paprika se prvo nareže na trakice, a zatim na sitne komade.

Ne baš fino narezan na komade feta sira ili mekog sira.

Patlidžani se natrljaju češnjakom iscijeđenim kroz prešu ili naribanim na ribežu.

Koristimo zelenilo koje je više za kušati ili odabiremo prema sezoni.

Počinjemo stavljati sastojke u veliku široku posudu za salatu. Bolje je to raditi u slojevima u širokoj posudi kako se ubuduće ne bi miješalo.

Kao preljev trebat će vam hladno prešano ulje koje će jelo učiniti korisnijim. Maslinovo ili laneno ulje jedna je od takvih mogućnosti. Dodajte ulje u limunov sokkoju smo ocijedili od ukiseljenog luka. Mi šaljemo tamo umak od soje, šećer, suve začine i papar.

Promiješajte preljev i prelijte ga salatom. Kao što vidite, možete uopšte bez soli.

Salata spremna. Orasi će također biti prikladni u jelu, ako ih volite. Tada bi trebali biti fino detaljni i posipani odozgo. Druga varijacija je upotreba sitno sjeckanog kiselog krastavca.

Salata od patlidžana sa celerom i povrćem

Pravi jesenski miks može se napraviti od patlidžana, celera i mrkve. Za tako začinjeno jelo od salate trebat će vam 5 prženih patlidžana, tri mala luka, dvije mrkve, paradajz (3 kom.), Korijen celera (2 kom.), Češnjak (oko 5 karanfilića). Luk isecite na pola prstena, patlidžan na pola kruga, celer sa paradajzom narežite na kriške, a mrkvu na kriške. Svi pripremljeni proizvodi moraju se pržiti na maslinovom ulju (dovoljno je 3 kašike) dok ne porumene (na laganoj vatri). Na kraju prženja dodaje se nasjeckani češnjak. Posolite ga.

Za salatu je napravljen začinjeni preliv. Da biste to učinili, pomiješajte 100 grama u posebnoj posudi. pavlaka, 20 gr. ljuto pripremljeni sos, biljno ulje (30 ml.). limunov sok, granulirani šećer, sol, senf dodaju se po ukusu.

Prženo povrće se položi u posudu za salatu, doda se dresing. Jelo je gotovo. Salatu ukrasite začinskim biljem.

Isprobajte i podijelite svoje utiske u komentarima, bit ću jako zadovoljan!

Lijep pozdrav, Anyuta.

Kako kuhati patlidžan s orasima - \u003e\u003e

Sezona "malog plavog" je u punom jeku! Vrijeme je da kušate mnoštvo ukusnih i zdravih jela od njih, ali, prvo, prvo trebate nahraniti svoje domaćinstvo vitaminima - zlatno pravilo svih domaćica! I, naravno, svježe pripremljene salate će u tome pomoći, u našem slučaju to su salate od patlidžana. Danas ćemo razgovarati samo o njima.

Vrijedno je priznati da mnogi od nas rijetko pripremaju salate od patlidžana, koristeći ih uglavnom za pripremu zime, ali uzalud! Patlidžani su izvrsni u kombinaciji s ogromnim brojem sastojaka, štoviše, imaju ne samo ljut ukus, ali i korisna svojstva.

Za pripremu salata sirovi patlidžani se praktično ne koriste, najčešće su prethodno skuvani, kiseli ili pečeni. Stoga će vam za pripremu salata od patlidžana trebati malo više vremena od pripreme običnih salata od povrća. Inače, salate od patlidžana jednostavno su i nepretenciozno jelo koje kombinira raskoš okusa i mirisa uobičajenih sastojaka dostupnih bilo kojoj okupljenoj domaćici.

Paradajz sazreo na suncu, beli luk, zelje - toliko toga da nema kud? Dakle, izlaz je u njihovoj salati sa patlidžanima. Priprema se jednostavno, brzo se jede, samo univerzalno jelo za svaki dan!

Salata od patlidžana sa paradajzom i začinskim biljem

Sastojci:
2 patlidžana,
2-3 paradajza,
2 režnja češnjaka
1 svežnja zelenila cilantro
½ luk,
biljno ulje,
sol, papar - po ukusu.

Priprema:
Uzmite mlado voće patlidžana za pripremu salate, narežite ga na male kriške i prelijte hladna vodada se riješimo solanina, supstance koja patlidžane čini gorkim. Nakon 10 minuta ispraznite vodu, iscijedite i pržite kriške patlidžana na tavi s biljnim uljem dok ne omekšaju. U međuvremenu na iste sitne kriške narežite paradajz, luk na tanke polu kolutiće, nasjeckajte bijeli luk i sitno nasjeckajte cilantro. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u velikoj posudi za salatu, dodajte sol i crni biber po ukusu, promiješajte i salata je gotova! Inače, možete dodati malo ove salate, ako želite. vinski ocat... Samo će naglasiti okus salate i učiniti je svjetlijom.

Paprika-paprika dobra je sama po sebi, ali u salati sa pečenim patlidžanom - to je nešto! Svi sastojci su natopljeni njegovom aromom i okusom, ali moramo odati priznanje da patlidžan u ovom buketu povrća uopće nije izgubljen, i dalje ostaje glavni "junak" salate.

Salata od pečenih patlidžana sa paprikom

Sastojci:
4 patlidžana,
1 slatko paprika,
3 paradajza,
1 luk,
2 režnja češnjaka
biljno ulje,
bilo koje zelje po ukusu,
sjemenke kima, sol, crni biber - po ukusu.

Priprema:
Odaberite mlade patlidžane glatke, čvrste kože. Zalijepite svako voće na nekoliko mjesta, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C dok ne omekša. Kad su spremni, ohladite ih, a zatim ih ogulite i isecite na kockice. Dok se patlidžani peku, luk, papriku i paradajz narežite na kockice jednake veličine. Provucite češnjak kroz prešu. Zatim pripremite preliv za salatu. Da biste to učinili, biljno ulje pomiješajte sa kimom, crnom mljevenom paprikom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Sjedinite sve pripremljeno povrće u veću posudu ili posudu za salatu, prelijte prelivom, posolite po ukusu i dobro promiješajte.

Štaviše, patlidžan i sir, dvije vrste, sami su ukusni. A ako im dodate češnjak, začinsko bilje, kiselu pavlaku i senf, dobit ćete nevjerovatno ukusnu salatu, koja je vrlo skladno jelo. Takva salata spremna je za ukrašavanje svečanog stola.

Salata "Priča o patlidžanu i siru"

Sastojci:
500 g patlidžana
100 g tvrdog sira
50 g topljenog sira
3 češnja belog luka
celer, peršin, kopar - po ukusu,
100 ml biljnog ulja
200 g pavlake,
100 g senfa
1 limun

Priprema:
Prije svega ogulite patlidžane, narežite ih na tanke ploške i pržite na tavi sa zagrijanim biljnim uljem. Pomiješajte pavlaku, senf, naribani tvrdi sir, dodajte začine. Pržene patlidžane prvo stavite na salvetu da uklonite višak masnoće, jer, kao što znate, prilikom prženja upijaju puno biljnog ulja, a zatim ih stavite u posudu za salatu, dodajte im sitno nasjeckano zelje, češnjak propušten kroz prešu, promiješajte i sve zalijte umakom masa. U posebnoj posudi otopite topljeni sir i glazirajte gotovo jelo. Ukrasite ovaj sjaj odozgo tanko narezanim kriškama limuna raspoređenim u obliku cvijeta.

Gosti su pred vratima i stvarno ih želite ubiti nečim novim i originalnim? Tada je salata "Guest" upravo ono što vam treba! Dok ostatak porodice zabavlja goste razgovorom, vi ste već u punom jeku.

Salata za goste

Sastojci:
2 patlidžana,
1 zelena jabuka
2 tvrdo kuhana jaja
100 g konzerviranog zelenog graška,
1 luk,
biljno ulje.
Da napravite sos:
100 g majoneze
3 češnja belog luka
1 kašičica senf,
1 kašičica limunov sok
sol, crni biber - po ukusu.

Priprema:
Patlidžan i luk narežite na male kockice i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekšaju, a zatim stavite u posudu za salatu. Narežite jabuku i jaja na kockice i pošaljite ih u posudu sa salatom od graška u konzervi. Za pravljenje umaka pomiješajte majonezu sa mljevenim belim lukom, senfom, limunovim sokom i solju i paprom. Salatu začinite pripremljenim umakom i promiješajte. Možete ići malo dalje u želji da budete kreativni i dodati, recimo, nasjeckane orahe umjesto jabuke, također će ispasti vrlo ukusno.

Pa, imaš ukusa? Isprobajte svečanu vikend salatu, u kojoj su glavni sastojci patlidžani i piletina, povrće im je pomoć, a kiseli krastavac je vrhunac!

Salata od patlidžana sa povrćem i piletinom

Sastojci:
400 g patlidžana,
200 g kuvanog pilećeg fileta,
1 veliki kuhani krompir
1 kuvana šargarepa,
1 kiseli krastavac
bosiljak + omiljeno bilje i sol po ukusu.
Za punjenje gorivom:
½ žlica. kajmak,
1 kašika kašike l. limunov sok
1 kašičica senf.

Priprema:
Uklonite kožicu s patlidžana u tankom sloju, narežite ih na proizvoljne komade i pržite na tavi sa zagrijanim biljnim uljem, dodajući tu nasjeckano zelje bosiljka. Gotove patlidžane sa bosiljkom stavite na salvetu da se ocijedi višak ulja - i pustite da se istovremeno ohladi. U međuvremenu narežite piletinu, mrkvu, krompir, krastavac na kockice, nasjeckajte ostatak zelenila po želji. Kombinirajte sve pripremljene sastojke s prženim patlidžanom u posudi za salatu. Za pripremu preljeva za salatu koristite kiselu pavlaku, senf i limunov sok čiji ukus možete sami prilagoditi dodavanjem nekih sastojaka manje, a nekih malo više po ukusu. Salatu začinite pripremljenom smjesom i poslužite je za stol kao samostalno jelo koje ne zahtijeva nikakve dodatne dodatke.

Pripremivši takve salate s patlidžanima, možete biti sigurni da će glad pasti na lopatice i dobit ćete zaslužene pohvale svih koji ih probaju.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Tamnoplodni noćurak (patlidžan) porijeklom je iz Srednje Azije ili Indije. U južnim dijelovima zemlje predstavljeno im je nježno srednje ime: plave. Egzotično voće u prošlosti je pouzdano steklo ljubav i poštovanje domaćih gurmana. Svaka domaćica pažljivo čuva svoje omiljene recepte za glavna jela, konzervirane plave grickalice.

Kako napraviti salatu od patlidžana

Plave su vrijedan izvor biljnih bjelančevina, zbog čega ih treba jesti češće. Celuloza ploda bogata je mikro- i makroelementima, uključujući cink, gvožđe, kobalt, fosfor, bakar, mangan. Jela iz plave boje ne samo zasićuju, već nježno pročišćavaju tijelo, jačaju srce, krvne žile, blagotvorno djeluju na stanje organa gastrointestinalni trakt.

Male plave rijetko jedu sirove. Sotirano, blanširano, soljeno ili ukiseljeno voće koristi se u salatama. Luk, paprika, paradajz prateće su povrće plavog, koje se nalazi u gotovo svim grickalicama. Aroma patlidžana često se nadopunjuje ljutim orijentalnim začinima. Meso, sir i jaja dodaju se obilnim, složenim jelima. Ispod su razni recepti za grickalice od patlidžana: provjereni, pouzdani i zanimljivi.

Recepti za salatu od patlidžana

Plava jela uvijek izgledaju dostojanstveno na stolu postavljenom za praznik. Kavijar, povrće u korejskom stilu ili raskošno predjelo od paunovog repa gosti jedu brzo, bez traga. Naučite kako napraviti salatu od patlidžana, bibera, paradajza, serviranu toplu. Pokušajte povrću dodati pileće meso - dobit ćete obilno kalorično jelo. U plavo dodajte svoje omiljeno voće i začine. Provedite vlastite ideje, fotografirajte uspješne salate i spremite recepte koji mogu postati vrhunac tijekom gozbe.

Korejske grickalice odlikuje oštar ukus, obilje začina i začinskog bilja. Oni već dugo zauzimaju dostojno mjesto u ruskoj kuhinji, jer su izvrstan dodatak toplim jelima i prekrasnim prilozima. Počnite pripremati jedinstvenu salatu od patlidžana u korejskom stilu unaprijed. Dan treba posoliti plavom bojom, a isto toliko - gotovom jelu treba uliti.

Sastojci:

• patlidžan - cca. 1 kg;
• paprika - 3-4 kom .;
• luk - 1 kom;
• šargarepa - 1 kom. (veliko);
• beli luk - 3-5 karanfilića;
• zelje (kopar i peršin) - 1 svežanj;
• mleveni korijander - 1 kašičica;
• vinsko ili jabukovo sirće - 1-2 kašike. l.;
• biljno ulje - 50 g;
• šećer - 1 kašičica;
• mješavina paprike;
• soja sos, sol.

Način kuhanja:

1. Plave, bez uklanjanja vanjskog sloja s njih, režu duž dugih blokova debljine 1 cm. Dobro posolite, sjetite se malo i ostavite jedan dan u zatvorenoj posudi na donjoj polici hladnjaka.
2. Nakon dana stisnite štapiće, pržite na ulju. Višak ulja treba iscuriti.
3. Nasjeckajte zelje, češnjak, lagano dodajte sol, zgnječite sa soli.
4. Papriku narežite na trakice, luk na pola prstena, šargarepu naribajte na posebnoj ribežu.
5. Kombinirajte sve sastojke jela, dodajte šećer, biber, korijander. Ako je soli malo, dodajte soja sos.
6. Hrana će biti posebno ukusna u danu kada se ulije.

Originalno, sofisticirano predjelo od patlidžana kuha se brže od prethodnog jela. Plave se mogu odmah pržiti, ali okus će im biti mekši ako odstoje, iseku i posole najmanje jedan sat. Slatka paprika, peršin, cilantro i kopar dodaju se u salatu s prženim patlidžanom. Marinada od sojinog umaka, meda, balzamičnog octa daje nezaboravni ukus predjelu.

Sastojci:

• patlidžan - 0,5 kg;
• bugarska paprika - 1 kom .;
• zelje - 1 svežanj;
• med - 1 tbsp. l.;
• soja sos - 2 kašike. l.;
• balzamični ocat - 1 kašika. l.;
• beli luk - 1 karanfilić;
• biber.

Način kuhanja:

1. Narežite plave na kockice ili trakice, pržite na ulju, osušite na salveti (papirnati ubrus).
2. Pomiješajte med, ocat, soja sos. Smjesi dodajte mljeveni biber i beli luk. Zasićite plave marinadom.
3. Papriku narežite na trakice. Nasjeckajte bilje.
4. Pomiješajte povrće i začinsko bilje. Salata je gotova!

Salata od patlidžana i paradajza

Predjelo opisano u nastavku jedno je od najpopularnijih jela armenske kuhinje. Pažljivo pročitajte recept i napravit ćete salatu od patlidžana s paradajzom jednako besprijekorno kao i hostese iz Jermenije. Uz minimalan set proizvoda, jednostavnost pripreme, ova opcija grickalica osvojit će vaše srce i postati vaš omiljeni dugi niz godina. Pokušajte, stvarno je ukusno!

Sastojci:

• patlidžan - cca. 500 g;
• paradajz - cca 500 g;
• luk - 2 kom .;
• bugarska paprika - 2 kom .;
• biljno ulje - 50 ml;
• zelje peršina - 1 svežanj;
• sol, biber, sirće.

Način kuhanja:

1. Narežite plave u krugove, posolite, ostavite ispod poklopca 30-60 minuta, a zatim isperite, iscijedite.
2. Na ulju popržite kriške patlidžana i polu kolutiće luka. Smiri se.
3. Narežite paradajz na kriške, papriku na kolutiće.
4. Pomiješajte sve povrće, dodajte sol, začine, sirće. Pospite peršunom.

Od sličnog seta proizvoda možete pripremiti neobično jelo koje se po načinu posluživanja razlikuje od ostalih predjela - toplu salatu s patlidžanima, paprikom i paradajzom. Sjajno, aromatično jelo od pečenog povrća dobro se slaže pire krompir, mesna jela, riba. Topla, gotovo ljuta, ova salata odlično je rješenje za zimsku porodičnu večeru.

Sastojci:

• Isto kao i za recept za armensko predjelo s patlidžanima i paradajzom.

Način kuhanja:

1. Podmažite posudu za pečenje, stavite u nju plavu, papriku, paradajz. Povrće treba peći u pećnici (oko 15 minuta).
2. Izvadite paradajz i papriku i ostavite da se hladi u zatvorenoj posudi. Pecite plave još 15 minuta.
3. Nasjeckajte bijeli luk, zelje, luk.
4. Ogulite paradajz. Ogulite papriku od sjemenki. Isecite ih na kockice.
5. Meso plavog narežite na kockice.
6. Kombinirajte sve komade u jednu posudu, dodajte ulje, sol, začine. Smjesu premjestite u duboku posudu za pečenje. Vratite kalup u pećnicu na 10-15 minuta.
7. Pospite začinskim biljem i počastite svoju porodicu odjednom.

Salata od repa od patlidžana

Nevjerovatno hladno predjelo bit će opisano u nastavku. Prije pripreme salate od repa od patlidžana, pažljivo razmotrite fotografiju. Jednostavni proizvodi za njega sigurno će se naći u vašem domu. Ova salata priprema se od pečenih patlidžana koji su punjeni sirom, ukrašeni krastavcem i maslinama. Jelo se priprema jednostavno, ispadne ukusno i vrlo lijepo.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom .;
• krastavac srednje veličine - 1 kom;
• bugarska paprika - 1/2 kom .;
• topljeni sir - 2 kom .;
• jaje - 2 kom .;
• beli luk - 3-4 češnja;
• majoneza - 2-3 kašike. l.;
• masline - 10-15 kom .;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Izrežite plave ovale, pecite ih u pećnici. Lim za pečenje podmažite maslacem ili biljnim uljem.
2. Naribajte skute i kuhana jaja na sitnoj ribežu, dodajte nasjeckani češnjak, biber majonezu, sol. Smjesu sameljite dok ne postane glatka.
3. Za ukrašavanje krastavac izrežite na ovale, papriku na trakice, maslinu podijelite na pola.
4. Premažite krug patlidžana smjesom sira, stavite krastavac, krišku papra, maslinovo ulje, kao na fotografiji.
5. Gotovu grickalicu raširite na pladnju da liči na paunov rep.

Ovo predjelo je svestrano. Ukusno je jesti je hladnu ili toplu, odmah nakon kuhanja ili kao konzervu za zimu. Prekrasna pripremljena salata od tikvica i patlidžana tijekom cijele godine... Zimi je za to pogodno smrznuto povrće, ljeti i jesen - svježe. Ovo predjelo je savršeno uz svinjetinu ili govedinu, piletinu, divljač. Jelo može biti začinjeno ili umjereno začinjeno, prema vašem ukusu.

Sastojci:

• patlidžan - 2-3 kom .;
• male tikvice - 1 kom .;
• luk - 1 kom;
• paradajz - 2 kom .;
• beli luk - 2-3 češnja;
• biljno ulje - 100 ml;
• peršin ili cilantro - 1 svežanj;
• sol, šećer, sirće.

Način kuhanja:

1. Narežite povrće na kockice ili trakice. Luk marinirajte u vodi sa octom i šećerom (20 minuta).
2. Na 100 ml ulja brzo prepržite kockice tikvica, izvadite ih šupljikavom žlicom i stavite u posudu za salatu.
3. Na istom ulju popržite plave kockice, izvadite ih, dodajte u tikvice.
4. U smjesu tikvica i patlidžana dodajte ukiseljeni luk, nasjeckani paradajz, bijeli luk, začinsko bilje.
5. Salatu poslužite toplu ili hladnu.

Salata od patlidžana i jaja

Ljeti povrće treba jesti svaki dan. Druga verzija salate od patlidžana i jaja je jednostavna, izdašna i vrlo ukusna. Kiseli luk slatkih sorti (poput "Jalte") služi kao ukras plavim. Predjelo možete napuniti majonezom, pavlakom, jogurtom. Kašika francuskog senfa dodati će ugodan okus. Ne stavljajte puno majoneze ili koristite sos sa malo masnoće.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom .;
• kuvano jaje - 2 kom .;
• luk - 1 kom;
• biljno ulje - 50 ml;
• francuska gorušica - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sirće - 1-2 kašike. l.;
• majoneza;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Ogulite plave, narežite ih na tanke trake, posolite.
2. Luk iseći na pola prstena. Pripremite marinadu: u čaši kipuće vode rastvorite šećer i 1/2 kašičice soli, dodajte sirće. Narezani luk prelijte marinadom, ostavite ispod poklopca.
3. Isperite slamke od patlidžana, iscijedite, pržite na ulju. Gotove plave položite na papirnati ubrus da se ohlade.
4. Nasjeckajte kuhana jaja.
5. Kombinirajte sve praznine u plavoj salati.
6. Pažljivo dodajte senf, sol, začine. Začinite majonezom.

Salata od patlidžana i piletine

Tako uravnoteženo jelo može biti glavno za doručak ili večeru. Pripremite salatu od patlidžana i piletine za sebe, porodicu, goste. Domaćice koje cijene ovaj jednostavni recept slamke od patlidžana pržene na ulju zamrzavaju kao poluproizvod kako bi mogle tako ukusno skuhati zimu. Jelo se može začiniti majonezom, ali to uopće nije potrebno.

Sastojci:

• patlidžan (mali) - 1 kom;
• pileći file - 1 kom;
• bugarska paprika - 1 kom .;
• mrkva (mala) - 1 kom;
• majoneza - 1 kašika. l. (nije obavezno);
• sol, začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Narežite patlidžan na tanke trake, posolite i ostavite 20 minuta u zatvorenoj posudi.
2. Pržite štapiće na ulju, odstranite ih i položite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće.
3. Lagano popržite naribanu šargarepu i nasjeckanu papriku.
4. Skuvani file rastavite rukama na tanka, duga vlakna.
5. Stavite sve praznine u jednu posudu za salatu, promiješajte, posolite, dodajte začine.
6. Po želji začinite smjesu majonezom. Posudu pospite začinskim biljem.

Video: salata od patlidžana sa majonezom

Možete kuhati sa rezervom za zimu ili možete za trenutnu upotrebu. Predstavljamo vam ukusne i ukusne grickalice. Koji ćete odabrati za kuhanje kod kuće, ovisi o vama.

Pravljenje tople salate sa prženim i ostalim povrćem

Priprema takvog predjela je jednostavna i jednostavna. To možete učiniti dodavanjem različitih sastojaka. Međutim, odlučili smo koristiti samo najpristupačnije i najjeftinije proizvode.

Dakle, da biste napravili salatu od prženih patlidžana, morate kupiti:

• ne baš veliki patlidžani - 2 kom .;
• veliki češanj češnjaka - 2 kom.;
• velika slatka paprika - 2 kom .;
• biljno ulje - 6 velikih kašika;
• veliki, mesnati i slatki paradajz - 2 kom .;
• sol, svježe začinsko bilje, paprika, biber i drugi začini po ukusu.

Obrada komponenata

Salata od prženih patlidžana mora se raditi u fazama. Prvo se priprema sve povrće. Glavni proizvod je temeljito opran i isječen na kockice. Kako patlidžani ne bi imali gorak okus, moraju se držati u slanoj otopini oko 35 minuta. Zatim se isperu i osuše.

Što se tiče mesnate rajčice i slatke paprike, oni se također kockaju.

Proces toplotne obrade peći

Salatu od patlidžana na žaru treba kuvati u dubokoj šerpi. U njemu se jako zagrijava biljno ulje, a zatim se polože tanko narezane kriške režnja češnjaka. Nakon što pocrvene, dodaju im se patlidžani isečeni na male kockice.

Nakon miješanja komponenata prže se nekoliko minuta na umjerenoj vatri. Dalje, paprika se širi u lonac. U ovom sastavu, jelo se kuha otvorenog poklopca oko 11 minuta.

Nakon navedenog vremena sastojcima se dodaju mesnati paradajz, svježe začinsko bilje, sol, paprika i drugi začini. Nakon miješanja proizvoda, pokrijte ih poklopcem i dinstajte ¼ sata.

Kako poslužiti jelo za porodičnu večeru?

Prženu salatu od patlidžana možete poslužiti ohlađenu i vruću. Prva opcija koristi se kao međuobrok, a druga kao prilog mesu ili ribi.

Treba napomenuti da se rezultirajuća salata od povrća ispostavlja vrlo ukusnom i hranjivom. Ako ga niste odmah koristili, možete ga čuvati u frižideru najviše pet dana.

Priprema salate od prženih patlidžana za zimu

Postoji mnogo načina za pravljenje patlidžana za zimu. U ovom ćemo dijelu članka razmotriti najjednostavniju opciju.

Dakle, trebamo:

• veliki patlidžani - 1 kg;
• luk - 200 g;
• sočna mrkva - 300 g;
• svježi češnjak - 1 glava;
• čista voda - 250 ml;
• bijeli šećer - 100 g;
• morska sol - 1 velika žlica;
• biljno ulje - 55 ml za marinadu i isto toliko za pečenje patlidžana;
• stoni sirće - 120 ml.

Mi pripremamo sastojke

Prije nego što počnete raditi prženu salatu, trebate obraditi sve sastojke. Glavni proizvod se temeljito opere, iseče na kockice, začini solju i ostavi 40 minuta. Zatim se patlidžani ispiru, osuše i prže na ulju (suncokret) dok se ne pojavi smeđa kora. Nakon toga se hlade.

Dok se povrće hladi, počinju obrađivati \u200b\u200bpreostale komponente. Mrkva se trlja na korejskoj ribežu, a zatim se kombinira sa zgnječenim belim lukom i pažljivo zgužva rukama dok se ne pojavi sok. Što se tiče luka, oni ga jednostavno isjeku na pola prstena.

Oblikovanje grickalica

Salata za zimu od prženih patlidžana u slojevima prilično je jednostavna za oblikovanje. Da biste to učinili, koristite sterilisane tegle od 1 litre ili 750 ml. Prvo se u njih položi sloj prženog povrća, a zatim šargarepa sa belim lukom i pola prstena luk... Trebalo bi biti oko 4-5 takvih slojeva.

Kuhanje marinade

Marinada za takvo predjelo prilično je jednostavna. Obična voda se prokuha u loncu, a zatim joj se doda bijeli šećer, morska sol i biljno ulje. Nakon tri minute posuđe se skloni sa štednjaka i doda sirće.

Završna faza u pripremi zimske berbe

Nakon što se salata složi u slojeve, a marinada je potpuno kuhana, ulije se u staklenke povrća (do vrha) i odmah smota poklopcima. Inače, poklopci bi također trebali biti prethodno sterilizirani u običnoj vodi.

Nakon što je grickalicu hermetički zatvorio, ostavlja se u sobi dok se ne ohladi. Nakon toga pripremljeni zimski blok uklanja se ili u podrum ili u podzemlje (odnosno na tamno i hladno mjesto). Ako u svojoj kući nemate takvih prostorija, grickalicu možete spremiti u obični ormar ili u hladnjak.

Poklon za večeru

Pohovana salata od patlidžana sa mrkvom i aromatičnom marinadom ispada vrlo ukusna i hranjiva. Zbog prisustva začina u njemu ima pikantni ukus. Tako začinjeno predjelo poslužite na stolu rashlađeno, zajedno s vrućim jelom i kriškom bijelog hljeba.

Patlidžani su jedan od najprikladnijih proizvoda za pripremu ljetnih salata i konzerviranje zimi. Bilo koje jelo od ovog povrća ispada začinjeno, sa prijatnom začinskom notom.

Ljetna salata od patlidžana, paradajza i bijelog luka temelji se na svježem povrću i prženom plavom. Zahvaljujući ovoj neobičnoj kombinaciji, jelo je istovremeno svježe i sočno.

Začini poput kima, đumbira, bosiljka, peršina, mente, korijandera posebno se skladno kombiniraju s plavim. Svaki od ovih začina čini povrće originalnim i ukusnim na svoj način. S obzirom na to da su patlidžani osjetljivi na začine i sposobni su upiti njihove arome, ne preporučuje se kombiniranje više od tri vrste začina u salati.

Glavna prednost salate od patlidžana u konzervi je što se može služiti gotovo cijele godine. Pored toga, ovo jelo je savršeno za vegetarijanske i dijetetske obroke.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Bugarski biber - 2 kom.
• Luk luk - 1 kom.
• Stoni sirće - 1 kašika. l.
• Beli luk - 2 karanfilića
• Esencija šećera - 0,5 tsp
• Suncokretovo ulje - za prženje
• Sol, crni biber po ukusu.

Kako kuhati?

Paprika se očisti od peteljki i sjemenki, izreže na trakice. Salata će izgledati lijepo ako za vrijeme kuhanja koristite papriku različitih boja (žutu, crvenu, zelenu).

Paradajz se opere vodom i osuši, a zatim iseče na tanke polu kolutiće. Za salatu je poželjno odabrati gust i mesnat paradajz.

Ogulite luk, povrće nasjeckajte na tanke polu kolutiće. Umesto luka za salatu možete koristiti ljutiku. Ova vrsta luka ima mekši i slađi ukus.

Patlidžani se operu hladnom vodom, oljušte i oljušte od svakog povrća, a zatim iseku na trake ili kolutove debljine približno pet milimetara.

Blanko patlidžani prebace se u zasebnu duboku posudu, pospe sa puno soli i ostave na sobnoj temperaturi trideset minuta. Ovo će vrijeme biti dovoljno da plavi puste sok.

Dobivena tečnost se ocijedi, a narezani patlidžani nekoliko puta istisnu ručno. Ako su jeli povrće, neće se dogoditi ništa loše, dodatna gorčina nestat će sa sokom.

Sipati u prethodno zagrejanu tepsiju suncokretovo ulje i počnite pržiti patlidžan. Što je povrće ranije bilo cijeđeno, to će manje prljave tekućine upiti tijekom prženja.

Gotove plave premještamo u cjedilo ili papirnate salvete kako bi se iz njih ocijedila višak tekućine.

Drugi način kuhanja plavih jaja za salatu od patlidžana, paradajza i luka je pečenje u pećnici ili na roštilju. Ne zaboravi prije termičku obradu svaki komad patlidžana probodite vilicom da ne puknu pod uticajem vatre.

Pripremljeno povrće se kombinuje u dubokoj posudi, ulije sirće, doda mu se sol, šećer, crni biber. Svi sastojci se promiješaju, ukrašavaju sjeckanim biljem.

Salati od paradajza od patlidžana ne treba vremena da se natopi, pa se može odmah poslužiti.

Zimska salata

Da bi uživali u tako ukusnoj salati tokom cijele godine, prema ovom receptu, oni kuhaju salata iz konzerve sa patlidžanom za zimu.

Da bi ga stvorili, plavi se režu u kolutove zajedno s kožom. To se radi tako da povrće tokom toplotne obrade zadrži oblik i ne pretvori se u kašu. Pripremljeni komadići marinirani su u soli kako bi se plavi riješili gorčine i viška soka.

U nekim receptima za zimska salata paradajz se ne sječe na kockice, već povrće prolazi kroz mlin za meso ili melje sitnom ribežom.

Marinada od paradajza sipa se u posebnu posudu i u nju se dodaju beli luk, šećer, suncokretovo ulje, sirće, sol i biber. Pošaljite tečnost na vatru i prokuhajte, neprekidno miješajte. Može se koristiti za salatu i kupovinu sok od paradajza, ali domaća marinada od rajčice će se pokazati prirodnijom i ukusnijom.

Patlidžani, paprika se dodaju u ljuti sos i kuhaju se dvadeset minuta dok ne omekšaju. Po želji salata se nadopunjuje svježim ili sušenim biljem.

Staklene posude se steriliziraju prokuhanom vodom, a zatim desetak minuta pasteriziraju parom. Poklopci se stavljaju u posudu sa vruća voda i prokuhajte, kuhajte nekoliko minuta.

Vruću salatu rasporedite u tegle, zarolajte posude sa poklopcima. Okrenite svaku teglu naopako i zamotajte je u debelu deku, ostavite je u ovom položaju dok se ne ohladi.

Salatu od patlidžana, paprike i paradajza čuvajte dulje vrijeme na hladnom mjestu (ostava ili podrum).