La ce temperatură se fierbe laptele. Calorii, valoarea nutritivă și diferența dintre laptele coapta de obicei. Lapte fecal - beneficiile și răul.


Timp de gătit:   2-3 ore pentru gătit lapte, și ryazhenka trebuie să fie fermentate, astfel încât va fi gata în aproximativ 12-20 de ore.

preparare

De fapt, nu este nimic special de făcut aici. Se toarnă laptele în oală.

Am pus foc la fiert. Puteți pune imediat în cuptor, doar acolo va dura mai mult timp pentru a fierbe. Când "capacul" începe să crească pe lapte, mutați tava în cuptorul încălzit la 155 de grade.

El trăiește în sol și apă, în corpurile de animale domestice, în produse lactate, legume și, uneori, în produse semifinite. Este sigur pentru sănătatea umană, dar este periculos pentru persoanele cu sisteme imunitare slăbite, inclusiv femeile însărcinate. Bacteriile produc listerioză. Tratamentul se efectuează cu antibiotice din grupul de penicilină. Pericolul sarcinii este că bacteriile traversează placenta și afectează copilul. Ca rezultat, fătul poate fi infectat și poate muri în uter.

Ar putea să apară și avortul. În cazuri mai frecvente, boala provoacă nașterea prematură a unui copil, care, în mai mult de jumătate din cazuri, nu supraviețuiește. Laptele nepasteurizat este, de asemenea, produs cu brânză, brie, camembert, câteva caprine și brânză albastră. Brânzeturile albe din Bulgaria, brânza de cheddar, parmezanul, feta, mozzarella, ricotta, mascarpone sunt sigure. Alegeți întotdeauna lapte pasteurizat - ceea ce este vândut în magazine.

Aproximativ 40 de minute mai târziu, când "pălăria" de lapte se rumeneste, reducem focul la minim. Acest lucru ar trebui făcut pentru a se asigura că spuma crocantă nu este arsă, așa cum este în laptele topit - cel mai delicios. Lăsați laptele să se încălzească încă două ore. Cu toate acestea, este posibil și mai puțin. Vedeți ce grad de "bogat" aveți nevoie.

Ficatul care conține ficat și ficat. Deși produsul animal este foarte util și bogat în fier, conținutul său ridicat de vitamina A o plasează printre produsele periculoase pentru mamele însărcinate. Consumul excesiv de vitamina A în timpul sarcinii nu este benefic pentru dezvoltarea fătului.

Suprasolicitarea corpului mamei în viitor poate dăuna copilului. Dacă vă place să mâncați carne, nu renunțați la ea, pur și simplu nu mâncați ficat de animale și tot felul de plăcinte. Poate conține bacterii de Salmonella care provoacă otrăvire și pot fi fatale pentru făt.

Verificați disponibilitatea laptelui în două moduri:

1. Uitați-vă apariție   produs, care se uită sub șifon, deoarece culoarea laptelui copt este familiar tuturor.

2. Laptele este gata când a scăzut în volum cu aproximativ o treime.

Cumpărați maioneza în loc să o gătiți acasă. Nu gătiți oua crude, preferă rețete în care sunt gătite ouăle. Asigurați-vă că oul dumneavoastră pentru micul dejun, de exemplu, este fiert. Nu gătiți înghețată de casă, cumpărați-o. Produsele achiziționate sunt fabricate cu ouă pasteurizate care au suferit proceduri speciale în care bacteriile mor.

Poate conține și salmonela. Carne dintr-un loc sau magazin familiar, gătite la pregătire. Fiți deosebit de atent cu peștele, se strică foarte repede. Sabie de pește, pește de rechin și ton. Aceste pești au niveluri foarte ridicate de mercur, care pot deteriora sistemul nervos   copil.

Avem lapte. Se spală spumos în lapte și se lasă să se răcească.

Lăsați laptele să se răcească la temperatura camerei. Dacă aveți nevoie de lapte exact, puneți-l în frigider. Dacă trebuie să faceți ryazhenka - puneți smântână în ea, aproximativ 1 lingura de 0,5 litri și lăsați-l cald până când devine gros.

Sigur să mănânci păstrăv, somon, crab, creveți, homari. Fast food care conține carne și ouă. Deoarece nu puteți fi siguri de originea alimentelor de pe stradă, nu mâncați alimente fast-food. Carnea, peștele și ouăle, dacă nu sunt proaspete sau dovedite, pot fi deosebit de periculoase pentru mamă. De asemenea, nu știți dacă sunt bine gătite.

Restaurante, mese de casă și mâncare mai puțin casă. Legume sau fructe nesărate. Întotdeauna bine spălate fructele și legumele. Presarati si uscati fructele. Fried - clasicii lor în gen. Din fericire, este mult mai ușoară, mai ușoară, mai sănătoasă și nu mai puțin gustoase. Ceea ce este bun pentru ei este că, în plus față de avantajele enumerate aici, ele au încă unul - astfel încât să le poți face diferite, să le adaugi produse diferite. Doar adăugați mazăre, morcovi, biscuiți, varză, porumb, etc. în coacere în timpul frământării. legumele tăiate în cuburi.

Lapte rece la rece cu o cremă apetisantă este gata! Fiul le-a plăcut să le bea terci de hrișcă.

Puțin mai târziu, gata și ryazhenka.

Desigur, puteți adăuga brânză mărunțită sau tocată, brânză topită etc. toate la gust și preferință. Alimentele pot fi tăiate și umplute cu carne tocată, dar le puteți lua pur și simplu în mijlocul chiftelor. Desigur, acest lucru se poate face și se prăjește, dar apoi probabilitatea de a împrăștia chifteluțele mai mult, și aveți nevoie de o clătite, prăjiți și, în sfârșit, obțineți o versiune gustoasă, dar mult mai greu pentru stomac. Meatballs nu sunt mai puțin gustoase, dar toate aceste inconveniente sunt evitate. În plus, nu există nici un panou enervant atârnând în jurul și unsoare fierbinte, cu unsoare fierbinte de la stropirea chiftetele prajite.

Cu boabe este foarte gustos!

Bon apetit!

Acesta este un produs special care a fost familiar pentru mulți oameni încă din copilărie. Numele de "lapte centrifugat" este numai în bucătăria rusă, oamenii din alte țări nu știu despre acest fel de mâncare și nu există o traducere specifică. Acest tratament este considerat inițial țăran, au pregătit-o chiar în soba rusă. Alte culturi ale lumii au puține cunoștințe despre el.

Dacă cineva nu a încercat să frigească chiftele din cuptor - asigurați-vă că este! Voi adăugați alte produse la umplutura dvs., depinde de dvs. Mod de preparare: Se amestecă toate produsele și se mănâncă mult și bine. Cu cât mai multă carne mâncați, cu atât mai delicioase vor fi chiftele. Dacă simțiți că coada dvs. este uscată și densă atunci când se adaugă meringue, adăugați de câteva ori puțină apă și continuați să amestecați până când este plină și înghițită. Depinde de calitatea și compoziția. carne de vită. Este bine ca umplutura să rămână în frigider timp de mai multe ore, dar pentru a găti chiftele imediat, acestea se vor recupera.

Lapte fecal - beneficiile și răul

Nu există analogii de "iarbă verde", compoziția unică conține mai mult de 100 de componente utile. Catarama este bogata in carbohidrati, grasimi, o multime de vitamine, proteine ​​si aminoacizi. Uneori este inclus în dieta mamelor care alăptează și copiilor de vârstă mică.Beneficiile și dăunătorile de lapte coapte   trebuie să fie luate în considerare atunci când selectați meniul. Următoarele aspecte ale acestui tratament se pot distinge:

Dacă puneți legume, brânză sau altele. umplute cu produse din carne, faceti-le la sfarsitul cosului, astfel incat sa nu le zdrobiti. După ce totul este gata, rotiți cuptorul la 200 de grade și începeți să modelați chiftele. Pentru a face acest lucru, ungeți tava de ulei și luați un castron de apă. Împingeți-vă mâinile în apă și formați chiftele de mărime potrivite.

Mingea și apoi netedă pe măsură ce neteziți pentru a obține o formă frumoasă și netedă. De asemenea, puteți utiliza un lubrifiant pentru a îndrepta brațele, dar cu apă mă simt mai bine. Dacă aveți de gând să faceti chiftele cu legume, nu le flatarati - lasati-le sa arate ca bile. Ordonați chifteluțele una lângă cealaltă, deoarece sunt ușor îndoite atunci când coaceți. Fiecare chiftele sunt ușor ștanțate cu unt și coapte, ușor înroșite. Făină pentru prelucrare ovală în acest caz nu este utilizată, iar lichidul nu este turnat în vasul de copt.

Pro:

  • la copiii mici previne dezvoltarea rahitismului;
  • în timpul funcționării normale a tractului gastrointestinal, produsul este ușor absorbit de organism;
  • astfel de lapte este adesea prescris pentru diabetici și alergii;
  • există un efect pozitiv asupra sistemului nervos, cardiovascular;
  • oamenii spun că un pahar de astfel de lapte îndepărtează dureri de capoboseala;
  • bine potrivite pentru gătitul de jeleu, supe, cereale;
  • perfect pentru crearea ryazhenka;

contra:

Serviți cu o salată potrivită sau o felie de mâncare și bucurați-vă de aceste chiftele ușoare, gustoase și sănătoase. Puteți folosi combinația preferată de condimente și nu puneți iaurtul și sifonul pe pâine. În fiecare carne de vită, poți transforma o bucată de brânză sau alt umplutură.

În coace, puteți adăuga legume tocate, cum ar fi muraturi, mazăre, morcovi blanzi, ardei prăjiți și multe altele. Se amestecă împreună cu legumele și forma. Big chipsuri cădea! În mod opțional, puteți roși chifteluțele în pesmet înainte de coacere pentru a obține o crocantă.

  • în unele cazuri, copilul poate provoca probleme cu tractul digestiv;
  • strict interzisă pentru persoanele cu alergie la lactoză;
  • alăptarea poate fi prea grea pentru un copil.

Lapte de lapte în timpul alăptării

Crearea acestui produs lactat are loc sub expunere prelungită la temperaturi ridicate. Fracția proteică se dezintegrează și crește cantitatea de sulfat, care crește imediat cantitatea de grăsime de la 6 la 8 procente. Acesta diferă de laptele integral obișnuit în frunze verzi prin faptul că are un conținut mai mare de vitamina E și care au un efect pozitiv asupra sistemului nervos central contribuie la producerea de celule nervoase sănătoase. Datorită proprietăților de mai suslapte coapte alăptarea   recomandată pentru mame, nu va fi superfluă pentru întreaga perioadă de sarcină.

Puteți adăuga, de asemenea, piper ardei sau ardei iute în coace, dacă vă place gustul picant. Se amestecă lapte, oțet și sare negru într-un blender. Cu putere minimă, cu capacul deschis, adăugăm. Cu cât adăugăm mai multă grăsime, cu atât lichidul devine mai dens și putem crește puterea amestecătorului. Cu cât adăugăm mai lent grăsimea selectată, cu atât mai puțină grăsime va fi necesară pentru a îngroșa maioneza. Nu se ingroasa treptat, dar brusc si brusc comprimat. A se păstra într-un vas închis în frigider și durează cel puțin 5 zile.

Dacă doriți maioneză în stil american, adăugați muștar de la început. Dacă doriți să fie cu unt, dar nu prelucrate, încercați să fie gustul dvs. Dacă faceți spaghete cu maioneza, faceți-o cu ulei de măsline și adăugați un cățel de usturoi. Dacă totuși doriți să încercați maioneza bunicii dvs., dar nu și cu ulei de floarea-soarelui, utilizați ulei de semințe de struguri sau altul care nu are propriul său aromă distinctivă.

Cu toate acestea, este necesar să se monitorizeze îndeaproape reacția corpului copilului, în cazul în care încep probleme digestive, atunci TM ar trebui abandonat. Probleme cu tractul gastrointestinal creează un conținut ridicat de fosfor, acizi grași. Acest produs este preparat de obicei lapte de vacăprin urmare toate proprietățile alergice după tratament termic   doar intensificat. Dacă ați observat că laptele de copt face rău sănătății bebelușului, acesta trebuie imediat abandonat.

Curățați și spălați 300 g de ciuperci. Apoi se prăjește ușor cu 5-6 litri de ulei și se presară cu patrunjelul tocat. Tăiați-le într-o tavă mică, periați cu ulei și faceți 4-5 găuri. Pauza de la un 1 ou mic în fiecare godeu. Presărați ouăle cu sare, piper, gust și puțin grăsime. Se condimentează până când ouăle se vindecă.

Gălbenuzele sunt amestecate cu făină, lapte, sare și piper. Adăugați veverițe învechite și, în sfârșit, ciuperci. Uleiul este încălzit într-o cratiță, amestecul este turnat și prăjit pe ambele părți. În timpul servirii, omletul este măcinat cu brânză rasă. Mananca 2-3 oua, se toarna si se toarna in tigaie, care se incalzeste cu o lingura unt. În mijloc, pune o grosime de ciuperci de ciuperci, care este pregătită în prealabil, tocat fin și vindecat cu ulei. Adăugați șunca sau carnea de pui mărunțită. Omeletul este complex și imediat servit într-un vas cald.

Lapte de lapte - calorii

Un astfel de produs lactat este considerat caloric ridicat, îl beți pentru pierderea în greutate sau îl folosiți meniu dieta nu merita. Fire de lapte ajută la menținerea echilibrului de substanțe vitale. Laptele integral normal are 4-6% grăsimi șiconținutul de calorii al laptelui coapte   mult mai mare. Ar trebui să se facă la căldură scăzută, o astfel de încălzire va ajuta la crearea unei băuturi delicioase, hrănitoare care va depăși produsul din magazin, eliberat din fabrică. La 100 g de produs conține:

Tăiați-le subțiri și puneți tocanul lor în grăsime și puțină apă. Pentru a le înmuia, se prăjește cu 1-2 tulpini de ceapă proaspătă tocată mărunt. Se condimentează cu piper și mărar sau patrunjel. Pentru fiecare omlet, puneți 1-2 linguri de umplutură. Îndreptați-le în jumătate și aduceți-le căldură.

Se taie și se toacă până se înmoaie 4-5 linguri. Grăsime și sare la gust, uneori turnând puțin apă fierbinte. Se condimentează cu piper și se toarnă pe o farfurie. Sare separat și acidificat 2-3 linguri. Apa acetică se fierbe 4-5 ouă la o temperatură scăzută până când devin tulbure.

  • carbohidrat - 4,7 g;
  • proteine ​​- 3 g;
  • grăsime - 6 g;
  • calorii - 84 kcal.

Cum să faci lapte coapte acasă

Nu există o rețetă pentru lapte coapte, puteți găti în cuptor, în aragazul lent sau pe foc. Principalul lucru nu este să perturbeți regimul de temperatură, ceea ce va ajuta la menținerea tuturor proprietăți utile   bea.Lapte la cuptor la domiciliu   trebuie să aduceți la fiert, dar nu fierbeți. Apoi timp de 6-8 ore produsul este prăjit în cuptor în vase de lut (sau alte feluri de mâncare). În acest timp, se vor produce reacțiile necesare între aminoacizii proteinelor care formează compuși specifici.

Scurgeți-le, puneți ciupercile și turnați-le cu unt, ușor prăjite cu puțin piper roșu. Ou cu ciuperci și sos de roșii   Puneți câteva ouă și câte felii de pâine. Simmer 300 de grame de ciuperci tăiate și puneți-le într-un strat uniform pe felii. Aplicați 1 ou prajit pe fiecare știft. Se toarna cu sos de rosii si se presara cu patrunjel tocat.

Se spală și se spală 250 g spanac sau docuri și 1 ciorchine de patrunjel și se fierbe în apă sărată. Scurgeți-le și subțiriți. Bateți 4 ouă, adăugați spanac, sare la gust și puțin piper. Se amestecă ușor amestecul și se toarnă într-o tigaie mare cu ulei fierbinte.

Procesul de gătit schimbă culoarea băuturii (devine maro deschis), gustul. Conținutul de vitamine B1 și C scade, dar crește cantitatea de fosfor, fier, vitaminele D, A și calciul. Nutriționiștii spun că laptele de copt se dovedește mult mai util decât doar proaspăt. Din acest motiv, este prescris (în absența contraindicațiilor) copiilor bolnavi. diabet zaharatGravide.

Puneți omelețul pe ambele părți. Umpleți omeletul, îndoiți-l în jumătate și aduceți-l în patrunjel cald, ușor stropit. Se încleiază și se spală 300 g de ciuperci proaspete, se taie în felii subțiri, se toarnă o oră. apă și 5-6 lingurițe. Uleiul, puneți-le și fierbeți în căldură moderată până când se înmoaie. Turnați-le într-o tavă mică, faceți o dentare în ele și rupeți un ou. Coaceți până când proteina se întărește. Dacă doriți, împreună cu ciupercile, puteți sufoca și 2-3 roșii tocate fin.

Lapte proaspăt, patrunjel, piper și sare la gust. După ce au fost spălate și curățate, ciupercile sunt tăiate în bucăți și sacrificate cu puțină apă sărată, iar ceapa ceapă tocată este comprimată separat în ulei. Felina este turnată într-o cratiță, turnată în lapte proaspăt, unde celelalte două ouă sunt rupte, acoperite cu bucăți de unt rămase și coapte până la roșu.

Timp de gătire: 3 ore.

Porții pe container: 12.

Vasele calorice: 84 kcal / 100 g

Scop: băutură.

Bucătărie: Rusă.

Inițial, TM a fost pregătit în aragazul rus, dar dispozitivele moderne ajută la crearea unei băuturi mult mai repede.Lapte de lapte într-un aragaz lent   are aceleași proprietăți ca cele gătite în cuptor sau în aragaz. Pentru a face o băutură mai bună din laptele crud proaspăt, pasteurizat este, de asemenea, potrivit, dar puțin mai puțin. Cantitatea produsului pe care îl determinați în funcție de nevoile dvs. În cazul în care bolul este de 3 litri, este logic să gătești atât de mult și pune restul pe ryazhenka sau brânză de vaci.

Ciupercile tăiate sunt ușor prăjite în ulei până când absorb grăsimea și apoi se îndepărtează. Sos de zahăr preparat cu apă și grăsime din ciuperci - se amestecă făina cu o flacără ușoară și se amestecă. Adăugați lapte, brânză afumată afumată și brânză netedă. Când sunt bine topite în sos, se adaugă piper la gust, sare și patrunjel tăiat.

Felii de paine se usuca usor. Puneți ciupercile în partea inferioară a tigaiei și turnați sosul. Pâinea se înmoaie ușor în sosul de sus. În cele din urmă, faceți o vale de cinci ouă și o cantitate de sare adăugând lapte sau smântână. Coaceți în cuptor și răciți. Apă strălucitoare, patrunjel, sare, piper, grăsime prăjită. Tăiați ciupercile în felii subțiri, le stoarceți timp de 5-10 minute în unt cu patrunjel și condimente tocate. Din gălbenușurile de ou, făină și apă de sifon face un aluat gros. Adăugați încet ciuperci și veverițe zdrobite de zăpadă.

ingrediente:

  • lapte - 3 l.

Metoda de gătit :

  1. Vasul trebuie scos din corp, se toarnă întregul volum al produsului.
  2. Puneți baza la loc, închideți capacul. Pentru a face lapte coapte, modul multi-gătit este potrivit.
  3. Stabiliți temperatura la 100 de grade Celsius. Timpul optim pentru gătit va fi de 3 ore (câteodată aveți nevoie de 4). Rulați programul.
  4. După o oră, ar trebui să simțiți mirosul ușor al vasului, care va vorbi despre începutul proceselor necesare. În timp, acesta va crește.
  5. Când dispozitivul semnalează sfârșitul procesului, purjați pur și simplu băutura finită într-un recipient convenabil. Nu trebuie să faceți altceva.
  6. Resturile pot fi îmbuteliate și depozitate în frigider.


Lapte la cuptor la domiciliu în cuptor

Porții: 8

Scop: băutură.

Bucătărie: Rusă.

Dificultatea de pregătire: ușoară.

Lapte la cuptor în cuptor   - o astfel de modalitate de a face un tratament mai aproape de reteta originala rusa. În beneficiul recipientului finit după gătire nu dispare, puteți turna TM într-un termos sau un borcan pentru depozitare în frigider. Laptele proaspăt (rustic) este mai potrivit pentru fierbere, are toate mineralele și vitaminele care sunt bune pentru corpul uman. Mai jos este o rețetă pentru oprirea laptelui în cuptor.

ingrediente:

  • cremă - 200 g;
  • lapte - 3 l.

Metoda de gătit :

  1. În primul rând trebuie să fierbeți laptele, puneți cremă, amestecați bine.
  2. Pentru lăcomia în aragaz, ar trebui să utilizați argila ignifugă sau vase din smalț din fontă. Se toarnă produsul răcit peste ele și, fără acoperire, se trimite să se înnebunească, cuptorul trebuie mai întâi încălzit la 80-100 de grade.
  3. Țineți ghivecele până când pe suprafața lichidului apare un film maro. Dacă doriți să fie gustoasă și groasă după gătire, trebuie să o apăsați în partea de jos cu o lingură. Repetați că procedura va avea nevoie de 2-3 ori.
  4. După o oră și jumătate trebuie să luați vasele, să le acoperiți cu capace, să reveniți la cuptor la o temperatură de 70-90 grade pentru încă 6-7 ore.


Lapte turnat lapte

Timp de gătire: 7-8 ore.

Porții: 8

Vasele calorice: 85 kcal / 100 g.

Scop: băutură.

Bucătărie: Rusă.

Dificultatea de pregătire: ușoară.

Acest produs poate fi găsit cu ușurință în magazin, dar gătit manual.lapte de copt fermentatva gusta mereu mai bine. Mâncărurile veșnice vor dura mult timp (aproximativ 6 ore), deci trebuie să începeți să vă pregătiți dimineața sau după-amiaza (nu o amânați pentru seară). Mai bine pentru această rețetă este potrivit rustic (nu pulverizat), lapte și smântână. Cu ei gustul va fi mult mai frumos. Rețineți că la ieșire obțineți mai puțin volum decât la începutul gătirii.

ingrediente:

  • lapte de casă - 3 l;
  • smântână (20%) - 0,5 l.

Metoda de gătit :

  1. Se toarnă laptele în tigaie, se pune focul și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
  2. Imediat treceți la cuptor, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 100 de grade. Produsul trebuie să fie prăjit timp de aproximativ 3-3,5 ore, timp în care laptele va deveni mai concentrat, mai gustos.
  3. Pe suprafata ar trebui sa apara grila rosie, iar lichidul va avea o nuanta bej. Scoateți tava, lăsați-o să se răcească până la 40 de grade.
  4. Scoateți cu grijă gratarul, tăiați în porții.
  5. Se amestecă smântâna și un mic lapte într-un castron separat până când este netedă. Se toarna totul intr-o oala comuna.
  6. Se toarnă laptele cald în borcane sau vase. În fiecare loc o bucată de grătar, înfășurați un prosop timp de 3-4 ore pentru a face produsul acru.
  7. Când observați că atunci când înclinarea conținutului nu curge, înseamnă că produsul este pompat. Se acoperă și se răcește pentru a se răci.

Video: cum se face lapte topit