Скільки часу варити сосиски молочні. Варимо сосиски смачно різними способами – від каструлі до мікрохвильової печі. Як варити заморожені сосиски

Коли господині потрібно приготувати швидку та смачну страву, дуже часто її виручають сосиски.

Добре, що цих ковбасних виробів на прилавках магазинів зараз достатньо і можна купити їх, орієнтуючись на ціну, склад продукту та смак.

Багато хто вважає, що сосиски та варена ковбаса – це те саме, тому їх можна їсти сирими і без будь-якої термічної обробки.

Але все-таки сосиски рекомендують відварювати, смажити чи запікати, щоб знищити ті хвороботворні мікроорганізми, які могли з'явитися у м'ясному продукті у процесі його транспортування, зберігання чи недобросовісного приготування.

Як підготувати сосиски до варіння

Багатьох хвилює питання, знімати чи не знімати оболонку із сосисок.

Якщо вона натуральна, то її найчастіше не знімають, тому що вона нешкідлива, і після варіння деякі з'їдають її разом із сосискою.

Але найчастіше сосиски надходять у продаж у штучній оболонці. Тому її рекомендують перед варінням знімати, щоб убезпечити себе від тих шкідливих речовин, які можуть перейти з неї сам продукт. Хоч вона і виготовлена із харчової сировини, але краще не ризикувати.

Якщо варять сосиски в оболонці, їх потрібно в декількох місцях проколоти голкою.. Завдяки цій дії сосиски не луснуть. Ножем чи вилкою їх краще не протикати, тому що вони в процесі варіння якраз у цих місцях можуть розвалитися.

Як варити сосиски в каструлі

Для цього беруть таку каструлю, щоб сосиски до неї помістилися на всю довжину. Тоді вони під час варіння не скривляться і залишаться рівними.

Їх можна заливати холодною або гарячою водою, але все-таки другий варіант краще, тому що тоді сосиски швидше зваряться, а також менше поживних речовин з них вийде у воду.

У каструлю наливають воду та доводять до кипіння. Сіль не додають, тому що в ковбасних виробах її достатньо.
Опускають у воду сосиски. При цьому рідина повинна повністю їх покрити.
Знову доводять воду до кипіння, вогонь зменшують, щоб рідина не вирувала.
Варять сосиски 5-10 хвилин. Довго варити не слід, бо тоді їхній смак значно погіршується.
Сосиски дістають із води і одразу ж кладуть на тарілку.
Якщо сосиски варилися в оболонці, її знімають. Щоб легше було це зробити, сосиски, діставши з окропу, відразу ж на кілька секунд занурюють у холодну воду. Потім знімають плівку, яка після таких маніпуляцій легко піддається.

Як варити заморожені сосиски

Заморожені сосиски варити трохи інакше.

Заморожений продукт одразу поміщають у холодну воду, не знімаючи оболонки. Але щоб вона не луснула, її в кількох місцях протикають.
Доводять до кипіння та варять близько 10 хвилин.
Сосиски виймають із окропу та опускають на кілька секунд у холодну воду.
Видаляють оболонку.

Як варити сосиски в мікрохвильовій печі

Сосиски в мікрохвильовій печі варяться майже так само, як і в каструлі.

Спосіб 1

У придатну для мікрохвильової печі ємність кладуть очищені від оболонки сосиски. Щоб вони не набрякли і не лопнули, їх у кількох місцях протикають голкою. Або з обох кінців роблять на продукті невеликі надрізи. Тоді під час термообробки сосиски набувають незвичайної форми, але не лопаються.
Заливають окропом так, щоб вода повністю покрила. Інакше виступають із води частини сосисок під час варіння як би підсмажаться і потемніють.
Закривають ємність кришкою та варять близько 3 хвилин.
Дістають із води і відразу ж подають на стіл із будь-яким гарніром.

Спосіб 2

Сосиски у мікрохвильовій печі можна варити і без води. Такий процес набагато економічніший і швидший. Та й сосиски виходять значно смачнішими.

Для цього сосиски звільняють від оболонки та кладуть на тарілку. З обох кінців їх потрібно трохи надрізати.
Поміщають в мікрохвильову піч, включають на найвищу потужність і варять 1 хвилину. Щоб отримати соковитішу сосиску, можна в тарілочку налити трохи води.

Як варити сосиски в мультиварці

Іноді газ закінчується в самий невідповідний момент. І тоді на допомогу приходить мультиварка. Якщо потрібно швидко приготувати на вечерю, можна зварити сосиски. Для цього використовують програми "Варка на пару", "Гушіння/Суп" або "Випічка".

У чашу наливають воду та доводять до кипіння.
Опускають до неї сосиски.
Варять близько п'яти хвилин.

Як варити сосиски в пароварці

Варіння на пару вважається ідеальним. Адже за такого способу всі корисні речовини залишаються у продукті. Тому і сосиски можна варити у цьому кухонному агрегаті.

Сосиски звільняють від оболонки.
Викладають у чашу, змащену олією.
Встановлюють чашу на пароварку, резервуар якої заповнений водою.
Включають пароварку та варять сосиски близько 10 хвилин.

Відварені сосиски одразу ж подають до столу. Їх не можна зберігати у воді, тому що вони стають водянистими та несмачними.
Щоб зберегти сосиски на якийсь час у гарячому стані, їх поливають олією, поміщають у духовку, нагріту не вище 80°. Також їх можна скласти в каструлю, закрити кришкою і помістити на водяну баню.
Сардельки варять так само, як і сосиски, але термічну обробку проводять на 3-5 хвилин довше.

Як варити сосиски в каструлі

Сосиски - дуже поширена ситна їжа, яка користується великою популярністю серед молодих господарок. Жодних проблем - відварив протягом кількох хвилин у окропі і подавай хоч з картопляним пюре, хоч з макаронами, хоч з кашею, хоч з овочевим салатом. Усі ситі та задоволені. І все-таки наймолодші господині іноді запитують себе: як правильно варити сосиски. Нічого складного тут немає, але деякі поради допоможуть вам у цьому:

Не вживайте сосиски у сирому вигляді. Крім того, що можна отримати харчове отруєння, варені сосиски мають найкращий смак, ніж сирі.

Перед варінням зніміть з сосисок поліетиленову оболонку або проколіть вилкою в декількох місцях, якщо вона натуральна.

Опускайте сосиски у холодну воду і на повільному вогні доведіть до кипіння. Варіть сосиски протягом 2-5 хвилин, залежно від їх розміру.

Вода при варінні повинна повністю покривати сосиски.

При варінні сосисок воду не солять.

Сосиски можна зварити у воді, мікрохвильовій печі, на пару. Спосіб варіння ви можете вибрати самі. Найбільш популярні соуси до варених сосисок – майонез, кетчуп, гірчиця, сирний соус, аджика.

У наш стрімкий вік, коли багато людей поспішають зайняти своє місце під сонцем, посилено працюючи і роблячи кар'єру, харчова промисловість пропонує нам удосталь різні напівфабрикати. Сосиски - один із таких виробів. Вони стали справжньою паличкою-виручалочкою для наших господарок. Домашні котлетки та запіканки можна залишити на вихідні, а у будні, коли вільного часу небагато, можна приготувати смачні, ніжні та ароматні ковбаски для всієї родини. Але мало хто знає, як правильно варити сосиски, адже від цього залежить не тільки смак цих виробів, але і їхня користь і безпека.

Початковий етап – знімаємо плівку

Як варити сосиски? Для того щоб приготувати ці напівфабрикати, потрібно зробити таке: перед тим як відправити їх у каструлю з водою, в якій вони варяться, потрібно зняти целофанову плівку. Звичайно, є люди, які воліють цього не робити. Вони видаляють плівку тоді, коли ковбасні вироби зваряться. Але варто врахувати, що целофан у процесі варіння виділяє шкідливі сполуки, а вони нам зовсім не потрібні. Якщо ж сосиски в натуральній оболонці, знімати її, звичайно, не потрібно. Достатньо просто промити напівфабрикати у проточній воді. Готувати як завжди.

Тепер необхідно проткнути кожну ковбаску у кількох місцях. Робити це потрібно для того, щоб вони в процесі варіння не луснули. Погодьтеся, що напівфабрикати, що лопнули, - малоапетитне видовище.

Готуємо воду

Як варити сосиски правильно? Спочатку ми готуємо воду для них. Хтось спочатку її кип'ятить у каструльці, і лише потім закладає туди сосиски, а хтось кладе напівфабрикати у посуд, заливає холодною водою та ставить на вогонь. Можна робити і так, і так, але перший спосіб краще, тому що в цьому випадку відбувається мінімальна втрата корисних речовин, що містяться в цих продуктах. Після закипання не потрібно варити сосиски хвилин 20. Для того, щоб вони були готові, достатньо 2-3 хвилин. Воду підсолювати не потрібно, оскільки ці напівфабрикати вже містять достатню кількість солі та спецій. Після закінчення зазначеного часу воду зливаємо, подаємо сосиски на стіл гарячими. На гарнір до них можна подати і відварену картоплю, і тушковану капусту, і макарони. Прекрасним доповненням буде соус: сметанний, сирний, томатний, майонез, аджика чи гірчиця.

Варимо сосиски в мікрохвильовій печі або пароварці

А що якщо зварити сосиски, наприклад, у мікрохвильовій печі чи пароварці? Немає нічого простішого! Рецепт для мікрохвильової печі: ставте миску з водою і сосисками на 3 хвилини на максимальний рівень потужності, і все! Слідкуйте лише за тим, щоб рідина повністю покривала сосиски. Рецепт для пароварки: сосиски, звичайно, очищені від плівки, кладемо в миску і ставимо в пароварку хвилин на 10. Приготовані таким способом, вони виходять надзвичайно смачними та соковитими.

Висновок

У цій статті ми розповіли про те, як варити сосиски. Як виявляється, навіть ця проста справа може викликати у деяких людей труднощі. Варіть сосиски правильно, насолоджуйтесь їх ніжним смаком!

Здавалося б, що можливо, чим зварити собі на сніданок чи обід сосиски? Страва проста, але й у простоті є свої нюанси. Тому домогосподаркам-початківцям, холостякам і студентам не завадить знати корисні хитрощі в приготуванні сосисок.

Незважаючи на те, що ковбасний виріб у приготуванні простий і нехитрий, при варінні часто трапляються казуси. Якщо переварити виріб, воно лопне і вивариться, втративши повністю смаку, а недоварене буде сирим.

Варто враховувати, що сосиски в оболонці із плівки та натуральної сировини варяться різний час:

Для варіння в каструлі ковбасні вироби необхідно опустити в киплячу воду та варити до повної готовності. Для цих цілей підійде невелика каструля, ковшик або сотейник. З нього навіть простіше витягувати за допомогою щипців чи виделки, не пошкодивши оболонку;
сосиски в целофановій плівці краще очистити перед варінням. У гарячому стані важко зняти оболонку і не обпектися. Очищені ковбаски опустити в окріп і варити 3-4 хвилини на середньому вогні;
ковбаски у натуральній оболонці очищенню не підлягають. Варяться вони за часом стільки ж.

Перетримувати ковбасні вироби у гарячій воді не слід. Будь-який напівфабрикат з м'яса – це майже готове блюдо, якому потрібно лише кілька хвилин до готовності. Тривала термічна обробка призведе до того, що страва втратить свої смакові якості.

Технологія варіння в мультиварці

Мультиварка стала практично універсальним кухонним гаджетом. З її допомогою можна приготувати будь-яку страву. І сосиски не виняток.

Для відварювання потрібно взяти:

сосиски - 6 штук;
вода – 3 мірні склянки.

Якщо ковбасні вироби штучної плівці, її необхідно видалити перед термічною обробкою. Білкову оболонку видаляти не потрібно. Підготовлені ковбаски рівномірно розподілити у мультиварці, влити воду та прикрити кришкою. Страву необхідно готувати на режимі «парове варіння», 10 хвилин після того, як вода почне кипіти.

Простий спосіб готування в мікрохвильовій печі у воді

Для найпростішого способу варіння сосисок у мікрохвильовій печі знадобиться наступне:

сосиски - 6 штук;
вода – 2 л;
лаврушка, перець та сіль – за смаком;
спеціальний скляний посуд для приготування в мікрохвильовій печі.

У скляну каструлю чи миску налити воду і покласти туди сосиски. Якщо вони в штучній оболонці, то перед приготуванням її необхідно зняти - після сильного нагрівання целофан стиснеться і незручно його зніматиме. Кількість води регулювати в залежності від того, чи вона повністю покриває ковбасні вироби, якщо не вистачає, то долити ще.

Додати у воду лавровий лист, перець та сіль, інші спеції до смаку. Поставити ємність у піч, виставити або режим «розігрів», або «варіння м'яса». Якщо обраний розігрів, готувати сосиски на повній потужності 3-4 хвилини. При більшій кількості продукту час готування слід збільшити. На режимі «варіння м'яса» готувати сосиски трохи більше 5 хвилин.

Після приготування злити воду, викласти ковбаски на тарілку і приправити за смаком кетчупом, гірчицею, майонезом або будь-яким іншим соусом.

Готуємо з використанням пароварки

Пароварка - ідеальний інструмент для тих, хто вважає за краще готувати максимально здорові страви. Так чому б не приготувати парові сосиски

Для цього необхідні наступні інгредієнти:

сосиски чи сардельки – 5-6 штук;
вода – 0.6-0.7 л (залежить від марки пароварки та її місткості).

Процес приготування почати з очищення ковбасних виробів від плівок. Якщо оболонки натуральні, їх можна не видаляти з виробу. Викласти сосиски в кошик пароварки, заповнити ємність для води, поставити зверху кошик із сосисками та закрити кришку. Залежно від марки техніки, виставити відповідний режим та час. Підійде режим приготування м'яса та м'ясних виробів, час – 10-12 хвилин. Час відраховувати після того, як почне кипіти вода. Після закінчення варіння акуратно дістати сосиски та подавати з крупами, картоплею або овочевим гарніром.

Як правильно варити заморожені сосиски

Безперечний плюс м'ясних напівфабрикатів у тому, що без найменшої шкоди можна зазнавати їх заморожування. При цьому немає жодної шкоди для смаку та структури продукту. Розморожувати ковбаски перед варінням абсолютно необов'язково. Їх можна викладати в киплячу воду у замороженому стані. Час приготування збільшується до 15 хвилин після повторного закипання.

Оригінальне приготування сосисок зі спагетті

Набридли звичайні спагетті з сосисками? Можна приготувати оригінальну та незаїжджену страву – спагетті а-ля піца.

Необхідні інгредієнти доступні і завжди знайдуться в холодильнику:

спагетті – 0.4 кг (одна стандартна упаковка);
сосиски, сардельки чи ковбаски – 0.6 кг;
яйце – 2 штуки;
майонез – 140 г;
сир – 200 г;
будь-яка зелень до смаку;
трохи олії для змащення пергаменту.

Спагетті відварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк. Поки макаронні вироби стікають, нарізати м'ясні напівфабрикати кільцями або кубиками, сир нарізати тонкими пластинками або подрібнити за допомогою терки. Яйця збити, додати столову ложку майонезу.

На лист покласти шматок пергаментного паперу, змащеного маслом. Відварені спагетті викласти довкола – це буде основа піци. Залити основу яєчно-майонезною сумішшю, зверху викласти шматочки сосисок, полити майонезом, що залишився, і посипати сиром. У розігріту до 180 градусів духовку поставити лист. Випікати до золотистої сирної скоринки. Готову страву посипати дрібно рубаною зеленню та подавати, нарізавши порційно.

Перед опусканням в окріп, сосиску наколоти виделкою або гострим ножем у 2-3 місцях.
Як варіант, цілі сосиски можна приготувати на пару. Заповнити високу каструлю наполовину водою, встановити над нею сито або поставити кілька виделок або ложок навхрест. Викласти на сито чи підвісити за нитки до вилками м'ясні напівфабрикати. Як тільки вода закипить, готувати сосиски п'ять хвилин.

Рецептів, де можна застосувати м'ясні напівфабрикати – безліч. І при цьому важливо, щоб виріб зберіг свій смак та цілісність. Дотримуючись нехитрих порад, неважко отримати правильно приготовлений продукт.

Сосиски - один із найпростіших у приготуванні продуктів. Однак, інтернет рясніє питаннями, як правильно варити сосиски? Спробуємо розібратися.

Простий спосіб, як варити сосиски

Нам знадобиться: каструля, вода, плита, сосиски.

Наливаємо холодну воду в каструлю та ставимо на плиту.
Знімаємо з сосисок плівку (якщо вона нехарчова і легко знімається) і кладемо їх на тарілку.
Коли вода закипає – занурюємо сосиски в каструлю – зменшуємо газ.
Чекаємо від 2-х до 10 хвилин. Найчастіше сосиски варяться 5 хвилин.

Час приготування повинен бути вказаний на упаковці сосисок. Або просто перевіряємо їхню готовність самі - протикаємо вилкою. Правильно зварені сосиски будуть м'якими.

Дехто радить відразу занурювати сосиски в каструлю, не чекаючи, поки закипить вода. Але в цьому випадку сосиски можуть розм'якнути заздалегідь і втратити свою форму і пружність.

Буває, солять воду, в якій варяться сосиски. Робити це немає сенсу, оскільки сосиски - це напівфабрикат, у якому вже включені деякі смакові добавки, зокрема і сіль.

Як варити сосиски в мікрохвильовій печі

Нам знадобиться: мікрохвильова піч, тарілка, кетчуп, гірчиця, сосиски.

Очищаємо сосиски від плівки.
Кладемо їх на тарілку.
Заливаємо кетчупом та/або гірчицею.
Ставимо тарілку з сосисками в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин.

До речі, залити сосиски кетчупом можна і після мікрохвильової печі, кому як подобається. Якщо хочете, щоб сосиски вийшли соковитіше - додайте на дно тарілки трохи води.

Як варити заморожені сосиски

Так само, як і звичайні. Тільки заморожені сосиски слід занурювати в каструлю відразу, не чекаючи закипання води. Потрібно, щоб вони встигли проваритись. І плівку, звичайно, доведеться знімати після варіння, попередньо остудивши сосиски.

Сосиски ідеально поєднуються з хлібом, макаронами, кетчупом та гірчицею. Вони підходять як для перекушування, так і для повноцінного обіду. Хочете здивувати близьких оригінальним приготуванням сосисок, читайте далі.

Оригінальне приготування сосисок

Нам знадобиться: широка каструля, вода, плита, сосиски, спагетті, сіль.

Ставимо на плиту каструлю із водою.
Очищаємо сосиски від плівки.
Розрізаємо кожну сосиску навпіл чи три частини, якщо сосиски довгі.
Протикаємо кожен шматок сосиски п'ять-десять спагетті так, щоб вони пройшли вздовж сосиски наскрізь.
Отримані "їжачки" кладемо в киплячу воду.
Воду солимо, зменшуємо газ.
Варимо 5-6 хвилин, поки спагетті не стануть м'якими.
Акуратно дістаємо шматочки сосисок так, щоб спагетті не переплуталися, і красиво викладаємо на широку тарілку.
Виходять оригінальні "осминіжки", яких можна прикрасити кетчупом та зеленню.

Вибирайте будь-який спосіб приготування та приємного вам апетиту! Головне, не їжте сосиски сирими. Хоча вони і вважаються готовим продуктом, все-таки краще сосиски правильно приготувати.