Кетчуп от домати с горчица за зимата. Стъпка по стъпка инструкции как да се направи вкусен кетчуп от домати и лук у дома. А сега рецептите за кетчуп са гореща обработка.

Били ли сте някога прибрани   доматен кетчуп за зимата? Но такава консервация не отнема много време и в резултат на това ще имате чудесен сос, който пасва на месни и рибни ястия, а дори обикновените пържени картофи ще се превърнат в истински кулинарен шедьовър. Вкусът му е по-богат и по-нежен, отколкото може да бъде, но може да се добави и по време на готвене с месо и в супи.

Домашно приготвен кетчуп за зимата

За да получите 2,5 литра готов сос, ще ви трябват 2,5 килограма сочни домати. Тъй като капацитетът на купата е много малък, не е желателно да се приготвят повече от 2,5 литра сос в даден момент. В допълнение към доматите, рецептата включва чесън - чифт големи карамфил, канела - две пръчици, смлян пипер (смес от черно, червено и бяло) - една и половина чаени лъжички.

За да се осигури дълготрайно съхранение на готови буркани, е необходимо да се добави маслинен оцет - 50 ml, сол - 20 грама, захар - 70 g към соса.Напомняме ви, че в една супена лъжица има около 30 грама подправки, следователно, да не се бърка с количеството сол \\ t добавете две чаени лъжички без пързалка и захар - 2,5 супени лъжици.

Кетчуп от домати за зимата "Пръсти."lick ”можете да сервирате на масата всеки ден, тя не само може да бъде събрана за зимата, но и да се приготвя през лятото на малки порции и да се съхранява в хладилника. Сосът отлично допълва вкуса на всички домашно приготвени ястия и особено на децата като този сладък сос, поради което трябва да го приготвите за зимата.

само домашно приготвени домати кетчуп за зимни рецептикоито сме избрали специално за вас, ще бъде най-добрият сос, който ще допълни вашия обяд и вечеря.

Домат кетчуп за зимата: рецепти

В началото на готвенето ги изплакнете с течаща вода, внимателно отрязвайки зелените опашки. След това плодовете се нарязват на произволни парчета с малък размер, защото колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо се приготвя масата на доматите. Нарязаните домати трябва да бъдат сгънати в купата за мляко и трябва да се настрои подходящ режим, в този случай ще приготвим домати по програма „Пържене” в продължение на 40 минути и не трябва да затваряте капака на коктейла, така че масата от домати постепенно да се свари.

Когато доматите се изварят, те трябва да се търкат през сито, тъй като за кетчупа масата трябва да бъде хомогенна, без парчета кори и семена. Когато се втрива през сито, целият излишък ще остане на решетката, а масата на доматите ще стане хомогенна, без бучки.

Кетчуп от домати за зимата

Не забравяйте за чесъна: той трябва да се почисти и прекара през преса и след това да се прибави към бавното готвене приблизително пет минути преди края на програмата. В същото време добавете количеството оцет в рецептата. В края на приготвянето на канелените пръчки трябва да се извадят, да се добавят и канела, вместо пръчици със сол и захар, около 1,5 чаени лъжички.

Готовият продукт трябва да се разложи в буркани и да се затвори с железни капаци. През зимата можете да ги отворите по всяко време, за да се насладите на вкуса на домашно приготвени закуски.

Кетчуп от домашно домати за зимата: рецепти

Можете да направите много ароматен сладък кетчуп със сливи и чушки. Получава се с приятен кисел и плодов аромат. За рецептата ни трябват 5 кг сладки и кисели сливи (жълто) и два килограма домати и още 10 средни български пиперки. Първоначално трябва да вземете повече от пет килограма сливи, защото пет килограма е обемът на рециклираните сливи без камък.

Пикантната версия на тази рецепта, която включва чесън (200 г) и люта чушка, също ще бъде вкусна.

Трябва също да добавите една чаша и половина захар към зеленчуците (количеството захар може да бъде намалено до една чаша, ако сливите са достатъчно сладки). Още три лъжици сол и чаша оцет, който действа като консервант.

Зеленчуците и плодовете преди започване на подготовката трябва да се измият обилно с течаща вода, след което да се приготвят за готвене: нарязват се сливите на половина и се отстранява камъкът, чушките от семената и се изплаква отново. Всички съставки се нарязват на произволни парчета и се поставят в голяма купа. Зеленчуците трябва да се приготвят около половин час, за да станат меки. И след това разтривайте растителната смес през сито, за да получите хомогенен сос без семена и остатъци от кората.

След това отново трябва да се постави на огъня, да се добави сол и захар, да се разбърква и да се вари още 15 минути. Оцетът се добавя в самия край на готвенето, след което сосът веднага се поставя в буркани и се навива.

Как да готвя кетчуп за зимата на домати

За два килограма домати трябва да вземете 500 грама лук и сладък български пипер. Тази рецепта включва и пикантен червен пипер в количество от една чаена лъжичка (разбира се, можете да увеличите или намалите броя на горещите съставки, според предпочитанията ви). Сухата горчица ще добави подправка към соса, но тя няма да стане по-рязка поради това, затова ще добавим само две супени лъжици прах. Разбира се, нека не забравяме за захар (една чаша) и сол (една супена лъжица). Вече забелязахте, че оцетът не е включен в тази рецепта, а естествената киселина, която се намира в доматите, солта и горчицата, се използва като консервант. Но има и недостатъци, защото без оцет заготовките ви не могат да се съхраняват дълго време, така че е препоръчително да ги ядете през зимата и да приготвяте нови през лятото следващата година.

Изсипете зеленчуковата смес в специална алуминиева купа, в която приготвяте зелени салати за зимата и гответе за половин час на слаб огън. В самия край, добавете всички подправки, разбъркайте масата, ври се още 10 минути и след това подредете в буркани.

Сега имате няколко възможности за това как да се подготвите доматен кетчуп за зимата, прости рецептиопазването трябва да бъде полезно за всяка домакиня.

Други новини

Кетчуп Пръстите ви ще оближат за зимата

Благодарим ви, че сте с нас! За вас нови рецепти всеки ден!

Партньорски новини

Рецепти за партньори

Партньорски новини

Партньорски новини

Ако предпочитате домашно приготвен кетчуп по надеждни, доказани рецепти, тогава ще ви предложа своя собствена версия на кетчупа „Fingers yadchit”, който също е подходящ за съхранение през зимата, и само за еднократна подготовка за някакво ястие.

Вкусът на кетчуп до голяма степен ще зависи от разнообразието от ябълки и домати, които ще използвате. Аз лично приемам кисели домати, но ябълки - по-сладки сортове. Подправките не могат да се добавят, но можете да добавите любимите си. Основното нещо е да запазите баланса на сладко и кисело, тогава ще имате чудесен кетчуп, който няма да бъде по-лош, но по-добър от магазина, определено!

За приготвянето на домашно приготвения кетчуп "Yum Fingers" от домати за зимата ще подготвим всички продукти от списъка.

Домати за кетчуп, можете да използвате всички: и презрели, и леко утъпкани, и дори подрязване на домати. Ако имате месомелачка или сокоизстисквачка със специална дюза за приготвяне на сокове с пулп, можете да пропуснете доматите през нея, като се отървете от доматената кора. Аз просто ще отлепя ръцете, след като държах доматите във вряща вода за 5-7 минути.

След охлаждане на врялата вода, доматите се почистват една по една и се нарязват на малки кубчета заедно със семената. Ако искате да направите абсолютно перфектен кетчуп, а след това и премахнете семената, с помощта на сокоизстисквачка е много по-лесно да се направи.

Сменяме нарязаните домати в тенджера и ги приготвяме на средна температура в продължение на 15 минути.

Междувременно срязваме лука на малки кубчета.

Добавете нарязания на ситно лук на доматите и продължете да готвите кетчуп.

С помощта на специални инструменти, премахнете ядрата от ябълките и обелете ябълките.

След това изрязваме ябълките на малки кубчета.

ВАЖНО: за да получите дебел кетчуп, почистването на ябълките не се изхвърля, а се поставя в торба с марля или мрежа и се завързва. В кора на ябълки много пектин, който ще сгъсти кетчупа.

Сложете нарязаните ябълки и торба с ябълков кора в тенджера с домати и лук.

Приготвяне на кетчуп 45-50 минути, докато лукът е мек. След това, използвайки потапящ миксер, бийте кетчупа в картофено пюре.

Измерваме всички подправки и обелваме чесъна.

Добавете сол, захар и подправки към кетчупа, прескочете чесън и натиснете към кетчупа. Гответе кетчуп 10 минути. В самия край изсипваме оцета, оставяме кетчупа да кипи, като непрекъснато се разбърква, така че сосът да не гори. След варене кетчупът се вари още 5 минути и се изважда от огъня.

Налейте горещо кетчуп върху стерилизирани кутии или бутилки и затворете капака. Дайте на кетчупа да се охлади, като покриете бреговете с одеяло. Ние съхраняваме кетчуп "ще оближе" кетчуп в мазето или в хладилника.

Домашно приготвен кетчуп "Yum fingers" от домати, готов за зимата. Вкусен, ярък, ароматен, такъв кетчуп ще се корени завинаги във вашия дом. С този кетчуп готвя, пица, прибавям в различни сосове и сервирам с месо и риба.

Приятно апетит!

Подготовката за зимата е в разгара си, а операцията "Лято в банки" продължава! Беше ред на попълване на нашия “Кулинарен дневник” с още един много вкусен и необходима рецепта, Не знам защо, но винаги съм купувал кетчуп в магазина. Разбирам, че е вредно, знам, че е неоправдано скъпо, но все пак го купувам. Реших да поправя това недоразумение и спешно да подготвя много вкусен кетчуп от домати за зимата, ще оближеш пръстите си.

Защо е много спешно, питаш? Защото времето на доматите скоро ще приключи и трябва да имаме време да приготвим много вкусно от тях. Доматите в снега с чесън за зимата са готови и радват окото със своята красота. Доматен сок   вкъщи за зимата според всички правила, подготвени и чакащи в мазето на най-хубавия си час. Какво още готвих? О, да! Корейски домати най-много вкусна рецепта   за зимата, също, варени, и аз смело го препоръчвам на вас. Yummy невъобразимо - и, истината, ще държите пръстите си!

Рецептата за кетчуп у дома от домати дойде при мен като познат - от главния готвач на италианската пицария, който наскоро се настани в съседство. Те го готвят за зимата и след това я използват за приготвяне на пица. Интериорът на цялата пицария се състои от такива буркани с летни заготовки, сред които е много удобно да се седне на масите. Ситуацията е толкова уютна - домашен, спиращ дъха апетит! За съжаление снимката не е!

Когато приготвих първата партида от това доматено ястие, реших да я преименувам на кетчуп „Почти погълнах езика“, проста рецепта, вдъхновена! Но след това, все пак, тя остави по-вярно име - ще държите пръстите си За онези, които се страхуват от трудоемък процес, аз авторитетно заявявам, че в него няма нищо трудно. Чувствайте се свободни да вземете домашно готвене за зимата на тези екстри. Фактът, че цената на готовия продукт ще бъде пет пъти по-евтина и не трябва да се каже.

Вкусно, полезно и икономично - това са основните предимства на това ястие. И ще ви разкажа всички тайни.

Кетчуп у дома за зимата

• Доматите узрели сочни сортове - 1,5 кг
• Ябълки кисели сортове - 2 броя
• Лук - 1 брой
• Сол - една супена лъжица без връх
• Захар - 0,5 чаша
• Оцет 9% - 1 супена лъжица. или 50 грама ябълков оцет
• Всяка от тях има собствен набор от подправки, базирани на предпочитания. Имам пипер, чесън, канела, карамфил, кориандър
• Стерилни кутии и капаци - 2 кутии от половин литър за този брой домати

Домат кетчуп за зимата

Домашна рецепта за кетчуп от домати

• Сега в детайли по няколко точки правим изводи. Всеки от нас иска да приготви домашно кетчуп в магазина, подобно на почти 100%. За да направите това, трябва да вземете пакет с магазин за кетчуп и да прочетете колко различни добавки го създават. вид   и вкус. Ние нямаме тези добавки по собствена волязащото искаме да готвим полезен продукт, Така настройте, че без значение каква извънредна рецепта ви се предлага, няма да можете да направите опцията за пазаруване. И не се скара на рецептата или на автора на рецептата. Но това ще се окаже вкусно полезно доматен сос   за всички ястия!
• Изборът на домати е много важен! Приготвих сортовете домати от Mikado - много месести сладки плодове с почти без вода. Ако си купите бюджетен крем, пригответе се за факта, че трябва да ги сварите всичките три часа. Водните домати за тази рецепта не трябва да се използват, ще бъде невъзможно да се отървете от водата, и отново ще се скара на рецептата, а не на себе си.
• Мога да посъветвам или да извадя кутиите за семена и да изстискам течността в момента, в който ги режете на две половини. Това ще позволи малко да се отърве от водата. Или вторият вариант - когато избършете такива воднисти плодове, изчакайте малко. Дебелината ще се установи на дъното, а чистата вода ще скочи на върха и ще я съберете като черпак. Това са всички съвети за това как да се отървете от водата (от личната практика).
• Внимавай с карамфила, мислех, че има много две. По-добре да не докладваш, отколкото да се преместваш.
• Проверете количеството чесън, сол, захар и оцет, според вашия вкус. Ако сте преместили нещо или не сте докладвали, следващия път ще вземете под внимание грешките и ще коригирате пропорциите за себе си.
• Що се отнася до плътността - тя няма да бъде като магазин. В магазина има нишесте и други сгъстители. Ако не ви харесва плътността, добавете малко скорбяла към кипящата маса в самия край. Пропорциите са приблизително десертна лъжица нишесте, разредена в 50 мл домат. Ние не разреждаме нишестето с вода, отърваваме се от вода и т.н. Изсипах две супени лъжици доматена течност в чаша, охладих я малко и сипах лъжица нишесте. Разбърква се и се излива във вряща вода. Ако ви изглежда течност, добавете още една лъжица по същия начин. Ако плътността ви подхожда, не добавяйте нищо.

Ето една чудесна рецепта за кетчуп у дома от служителите на италианската пицария за зимата, за което съм им изключително благодарна. За мен това е най-лесната рецепта и много вкусна. Тук всичко може да бъде настроено по ваш вкус и добивът на продукта е отличен. Утре ще маркирам килограм от пет! През зимата той е полезен за пица и макаронени изделия по морски начин и горещи сандвичи. И за всяко месо, тази подправка е просто страхотно!

Не много домакини приготвят домашно приготвения кетчуп за зимата. Смята се, че приготвянето на кетчуп заетост е обезпокоително, а в магазина има изобилие от кетчуп. Това е така. Но ако се вгледате внимателно в състава на кетчупа на рафтовете, то той ще съдържа повече продукти с префикса Е, отколкото естествените. Има естествени кетчупи, но изборът им не е толкова голям и те струват много повече.

След като прекарате няколко часа от времето си, опитайте да си приготвите домашно приготвения кетчуп. Изобщо не е трудно. Едно от условията за приготвяне на домашен кетчуп е зрели домати. Ако приготвяте кетчуп от червени домати, тогава сладък и горчив пипер е по-добре да вземете и червените. Така че цветът на кетчупа ще бъде богат, красив.

Можете да затворите домашен пипер не само в стъклени буркани. От много години изливам кетчуп и сос в обикновени стъклени бутилки. И за блокиране с помощта на сол. Кетчупът се съхранява в гардероба ми в апартамента до пролетта. Бутилките трябва да бъдат добре измити с четка с сода, изсушена в пещ или микровълнова печка.

Когато преливате кетчуп, направете корк от превръзката: натопете превръзката сгъната на няколко слоя в шията на 1-1.5 см и я напълнете с голяма сол. Свържете краищата с конец. На върха все още може да бъде вързана кърпа или превръзка.

По този начин затварянето на бутилките със сок по този начин, сосът е научен на майка ми от колегата. Тогава имаше недостиг не само на консерви, но и на корици.

Зимни рецепти за кетчуп

Кетчуп с ябълки

Съставки:

Домати - 3 кг

Ябълки - 1 кг

Чесън - 1-2 глави

Оцет 9% - 1 чаша

Земята канела - 0,5 ч. Л

Зелен черен пипер - 0,5 ч. Л

Захар - 1 чаша

Сол - 1 супена лъжица

Как да си направим кетчуп с ябълки: \\ t

Доматите за кетчуп вземат зрели и плътни. Антоновка или други кисели ябълки. С Антоновка кетчупът се оказва по-ароматен. Можете да замените ябълките с дюля.

Измийте доматите и ябълките. Нарежете на няколко парчета и сварете на слаб огън до мека около 1-1,5 часа.

Охлажда се и се разтрива през метално сито.

Пюрето отново се поставя в тенджерата. Добавят се прескочени чрез преса или нарязан чесън, горчица, канела, смлян червен пипер, захар и сол.

Загрява се до слаб огън до кипене и се вари в продължение на 30 минути при ниско кипене. Масата периодично се разбърква.

За 3-5 минути добавете оцет. Готов кетчуп се изсипва в буркани или бутилки. Херметически се свива и охлажда.

Кетчуп със сладък пипер

Съставки:

Домати - 2,5 кг

Български пипер - 500 грама

Лук - 3-4 глави

Горчив пипер - 1 шушулка

Оцет 9% - ¾ чаша (около 180 грама)

Пъпки от карамфил - 4 броя

Канела - 0,5 ч. Л

Смлян черен пипер - 0,5 ч. Л

Захар - 1 чаша

Сол - 1,5 супени лъжици

Как се прави пипер кетчуп:

Измийте добре всички зеленчуци. Доматите се нарязват на няколко парчета. червен чушка   отлепете семената и нарязани на четири.

Лук кори и нарязани на 4-6 части.

Преминете през месомелачката всички зеленчуци. Можете да мелете блендер, но не и да разтривате.

Поставете масата на огъня и, бавно затопляне, доведе до възпаление. Кипва се при ниско кипене, като се разбърква от време на време в продължение на 2 часа.

Добавете захар, сол, канела, карамфил, черен пипер и оцет.

Оставете да заври и гответе с отворен капак, докато масата започне да се сгъстява. Изсипете в чисти кутии и навийте. Cool.

В тази рецепта, можете да готвите кетчуп с лук, заменяйки крана пипер със същото количество лук.

Кетчуп с ябълки Корида

Съставки:

Домати - 4 кг

Ябълки - 0,5 кг

Лук - 0,5 кг

Канела - 0,5 ч. Л

Зелен черен пипер - 1 ч. Л.

Карамфил - 0,5 ч. Л

Захар - 1,5 чаши

Ябълков оцет 6% - 200 грама

Сол - 1,5-2 супени лъжици

Как се прави кетчуп:

Измийте всички зеленчуци. Ябълките се почистват от семена. Нарежете и превъртете в месомелачка или котлет в блендер.

Прехвърлете масата в тавата. Загрява се бавно до кипене и от началото на кипенето се кипва в продължение на два часа при ниско кипене с отворен капак. Периодично смесвайте масата.

Измийте сварената маса през сито. Влейте отново в гърнето. Добавете подправки и подправки, захар и сол. Сварете на кипене за около един час. Добавете оцет, разбъркайте и оставете да ври. Изсипете в подготвени чисти буркани и затворете херметически. Охлажда се и се съхранява.

Този кетчуп върви добре с месни ястия, пилаф, картофени ястия и зеленчуци, макаронени изделия.

Домашен кетчуп от домати

Съставки:

Домати - 2 кг

Лук 0,5 кг

Сладък пипер - 0,5 кг

Горчица суха - 2 супени лъжици

Захар - 1 чаша

Сол - 1 супена лъжица

Как се прави кетчуп:

Това е много проста рецепта за домашно приготвен кетчуп. Нуждаем се от минимум продукти и без оцет.

Всички зеленчуци се измиват добре. Обелете семената на сладките пиперки. Нарежете и превъртете в месомелачка или котлет в блендер.

Прехвърлете масата от зеленчуци в тенджерата и сложете на печката. Периодично разбъркване, доведе до възпаление. Намалете топлината и гответе за 1,5 часа.

След това добавете захар, сол, пипер и горчица. Разбъркайте добре. След кипене се вари още 5-10 минути и се излива върху чисти кутии. Навийте

Сварете кетчупа, без да затваряте тенджерата с капак, за да се изпари излишната влага.

Това е универсална рецепта за кетчуп, която може да се сервира с месни, зеленчукови ястия, макаронени изделия. Можете също да използвате кетчуп в готвенето на борш, задушаване на зеленчуци и при приготвянето на други ястия.

Кетчуп от домати с семена от кантарион

Съставки:

Домати - 5 кг

Сладък пипер - 1 чаша

Лук - 1 чаша

Горчив пипер - 1 шушулка

Захар - 1 чаша

Сол - 1 супена лъжица

Червен смлян пипер - 1 ч. Л.

Семена от Cilantro - 1 ч. Л

Оцетна есенция - 1 ч. Л

Как се прави кетчуп:

Измийте всички зеленчуци. Пипер и лук се прелистват през месомелачка.

Нарежете доматите на резени и поставете върху чиния. Сварете, така че те да станат меки и разтрийте през сито.

Пюре от доматено пюре в тенджера, добавете сладък пипер и лук, нарязан горчив пипер, захар, сол и смлян червен и черен пипер. Разбъркайте добре. Сложете печката и оставете да заври.

Нарежете семената на кантарион с точилка и изсипете в торба с памучна кърпа или марля, сгъната в няколко слоя. Плътно завържете и капка в тенджерата.

От началото на кипене гответе 2,5 часа на слаб огън с отворен капак. В края на торбичката с семена от кантарион се отстранява и излива есенция на оцет, Разбъркайте и изсипете в чисти буркани. Навийте

Кетчуп с краставици

Съставки:

Домати - 2 кг

Краставици - 2 броя (големи)

Горчив пипер - 1 шушулка

Оцет 9% - 2 супени лъжици

Мляно черен пипер - 1 ч. Л.

Горчица суха - 1 ч. Л

Захар - 3 супени лъжици

Сол - 4 супени лъжици

Как се прави кетчуп:

Краставици за готвене кетчуп може да поеме, който не е подходящ за консервиране. В този случай, трябва да премахнете семената и кори.

Измийте доматите и прегледайте месомелачката. Поставете печката и гответе, докато теглото се намали наполовина.

Намажете краставици и люти чушки през месомелачка и добавете към доматено пюре. Веднага добавете захар, сол, пипер и горчица. Оставя се да кипи 30 минути, като се разбърква от време на време. В края добавете оцет.

Изсипете в подготвени банки и корк.

Кетчуп със сливи и сладки пиперки

Съставки:

Сливи - 5 кг (без семена)

Домати - 2 кг

Сладък пипер - 10 броя (средно)

Захар - 1-1,5 чаши

Чесън - 200 грама

Горчив пипер - 1 шушулка

Сол - 2-3 супени лъжици

Оцет 9% - 1 супена лъжица

Как се прави кетчуп:

Кетчупът може да бъде направен от тъмни или светли сливи. Красив кетчуп се получава от жълти сливи. Тогава за приготвянето на кетчуп е по-добре да се вземат жълти домати и жълти пиперки.

Измийте сливите и зеленчуците. Отстранете костта от сливите. Пипер за отстраняване на семената. Нарежете и варете, докато зеленчуците са меки за около 25-40 минути.

Разтрийте през сито. Поставете го обратно на печката. Добавете чесъна, захарта и солта на масата чрез пресата. Сварете 10-15 минути. В края на краищата се добавя оцет и се изсипва в буркани или бутилки. Херметически затворена.

Успешни подготовки за зимата!

Вземете най-новите статии в имейла си