Маринована рецепта за млади чеснови глави. Мариниране на чесън в домашна рецепта

Домакините, в чиито семейства лечебните и вкусови качества на чесъна са високо ценени, често събират този зеленчук за зимата. Най-популярният сред заготовките е маринованият чесън, както се нарича и в Украйна, маринованият параклис, който е наистина приготвен по различни рецепти: парене, сладка, пикантна, салата. За да изберете най-подходящата рецепта, първо трябва да оцените списъка. необходимите съставки, а след това сварената закуска ще задоволи всеки член на семейството и гостите.

Маринованият чесън е най-популярният сред заготовките.

Нетърпеливи или заети домакини за приготвяне на кисели чесън за зимата е по-добре да се използват бърза рецепта, която изисква следните съставки:

половин килограм чесън;
щипка канела;
щипка розмарин;
дафинов лист;
половин чили;
100 милилитра 9% оцет;
100 милилитра вода;
15 грама сол;
30 грама захар.

Как да туршия зеленчуци:

Чесън глави са разделени на филийки, освободени от обвивката, измити.
Получените зъби се пълнят с вряща вода, накисват се за 1 минута и след това се прехвърлят в студена вода.
Чили се измива, нарязва на тънки пръстени.
В отделна тенджера се довежда вода до кипене, в нея се налива оцет, заливат се захар, сол и подправки. Марината се разбърква и кипи още 1 минута.
Чесън зъби се прехвърлят в чист буркан, изсипва се в марината довежда до кипене, покрита с капак и се поставя за стерилизация за 10 минути.
След това бурканът се преобръща, обръща се и се охлажда, увит в топла кърпа.

Можете да опитате тази закуска за 3 дни.

Как да готвя мариновани чесън (видео) \\ t

Маринирани с чесън глави като на пазара

Много от тях са опитвали чесън, който се продава на пазарни сергии, поне веднъж. И повечето от дегустаторите със сигурност биха искали да приготвят същата закуска, както на пазара, у дома.

За това ви е необходимо:

2 килограма чесън;
400 милилитра вода;
400 милилитра 9% оцет;
4 лаврови листа;
60 грама сол;
40 градински бахар;
60 грама захар.

Много от тях са опитвали чесън, който се продава на пазарни сергии, поне веднъж

Маринирането се извършва съгласно следните инструкции стъпка по стъпка:

Главите се попарват с вряща вода и след това внимателно се почистват от излишната обвивка.
Стерилизираните кутии до раменете са пълни с белени глави.
Оцет, сол, пипер, захар и вода се смесват в отделен съд. Марината на слаб огън се оставя да заври и след това се приготвя за 15 минути.
Марината се охлажда леко и след това се излива в буркан с чесън.
Контейнерите са затворени, охладени.

Съхранявайте такава заготовка в хладилник или на тъмно прохладно място, например в мазето.

Маринован чесън: рецепта за зимни зъби

Можете да направите ароматна закуска чесън от чесън, като добавите към марината голям брой подправки.

Рецептата за подправен чесън се основава на следните съставки:

20 грама сол;
килограм чесън;
0,2 литра вода;
50 грама захар;
0,2 литра 9% оцет;
3 листа;
5 черен пипер;
2 лъжици десерт хмел-suneli.

Можете да направите ароматна закуска от чесън, като добавите малко количество подправки към марината.

Маринирането се извършва по следния начин:

В отделна тенджера се смесват вода, хмел-сунели, захар, пипер, дафинов лист, оцет. Течността се оставя да заври, отстранява се от топлината и се охлажда.
Главите на чесъна се разделят на зъби, които се почистват от суха кожа.
Белият чесън се прехвърля в гевгир, попарва се със солена кипяща вода (50 грама сол се поставя в половин литър вода).
Попареният зеленчук веднага се прехвърля в студена вода за 30 секунди.
Зеленчукови филийки, положени върху стерилизирани банки, пълни с марината, покрити с дебела хартия, вързани със струна и съхранявани в хладилника.

Също така, банките могат да се преобърнат, но в този случай детайлът изисква допълнителна не-дълга стерилизация.

Как да туршия чесън с цвекло у дома?

Можете да направите чесън заготовка ярка чрез добавяне на цвекло към него. Тази съставка не само ще се промени вид леки закуски, но и вкус в по-сладка страна.

За да се подготвите, трябва:

1,5 кг чесън;
0,5 кг цвекло;
300 милилитра вода;
100 милилитра 9% оцет;
50 грама сол;
50 грама захар;
100 милилитра пълнеж от цвекло.

Направете чесън ярка като добавите цвекло към нея

Как се прави:

Цвеклото се измива, почиства, търка върху фина ренде.
Водата се излива в отделен съд и се смесва с цвекло. Всички се влива в продължение на 25 минути, след което зеленчуците се изстискват с марля.
Останалата инфузия се поставя на печката и се довежда до кипене, смесва се със сол, захар, цвекло. Течността отново се сварява, подправя се с оцет и се отстранява от топлината.
Карамфилите с чесън са обелени, бланширани гореща вода 3 минути и след това се прехвърлят в студена вода.
След това, чесън трябва да бъдат разпределени в банки, изсипете гореща марината, и затворете контейнера с zakatochnogo ключ.

За готвене на цвекло с чесън, зеленчуковата корен може да бъде нарязана на тънки резени. В този случай получавате вкусна и ароматна зимна салата.

Корейски кисели чесън

Интересното е, че корейците мариноват зелен чесън, но тъй като на територията на страната няма такъв вид зеленчуци, много домакини приготвят редовни скилидки чесън на корейски.

Предястието се приготвя от следните съставки:

6 градински бахар;
1 килограм чесън;
250 милилитра 9% оцет;
250 милилитра вода;
250 милилитра соев сос;
1 люта чушка;
1 лук;
3 пъпки от карамфили.

Подготовка стъпка по стъпка:

Главата на чесъна е разделена на сегменти, освободена от обвивката, измита, изсипана в буркан, напълнена с хладка вода за 1 час.
След това, чесън вода се излива в тенджера, и на негово място пипер, карамфил пъпки, и обелени лук се поставят на чесън. Детайлът се пълни с оцет.
В банката се поставя потисничеството, празното се покрива с марля.
В това състояние зеленчукът се маринира една седмица.
Смеси за ухапване и капацитет. В пота се наливаше соев соскойто се поставя на огъня, довежда до кипене и незабавно се отстранява от горелката.
Накиснатият чесън се налива с топъл соев сос, контейнерът се усуква и охлажда при стайна температура.

Съхранявайте чесън кисели в корейски трябва да бъде на хладно място, и прибиране на реколтата може да бъде отворен не по-рано от 3 седмици.

Чесън от маринована цариградско грозде

Интересна комбинация са цариградско грозде и чеснови глави. В резултат на ецване, чесънът се добива с лека киселинност от зърната, а цариградското грозде поглъща вкуса и остротата на зеленчука. Ще отнеме:

килограм чесън;
половин килограм цариградско грозде;
100 милилитра оцет;
1 литър вода;
2 десертни лъжици захар;
2 десертни лъжици сол.

за бързо мариниране Следващите инструкции трябва да се следват:

Царевица измита, освободена от клонките.
Главите на чесъна се обелват, така че да останат цели.
Банките трябва да бъдат стерилизирани предварително. И тогава те трябва да разпределят чесновите глави с цариградско грозде.
В отделна тенджера се смесват вода, захар, сол, оцет. Течността се смесва, довежда до кипене и незабавно се отстранява от горелката.
Заготовките се пълнят с вряща вода и се вливат в продължение на 10 минути.
Водата се изцежда, а вместо това се изсипва марината.
Банките веднага се претърколиха, обърнаха се, увити в топло одеяло.

За тази рецепта е по-добре да изберете незрела цариградско грозде. Тази препоръка се дължи на факта, че незрелите плодове имат плътна кожа, която не се напуква по време на маринования процес.

Как да мариноваме чесън (видео)

Чесънът маринован за зимата ще бъде не само отлична собствена закуска, но и подходяща като допълнение към различни супи, юфки, месни ястия. Струва си да се има предвид, че пикантните закуски трябва да се сервират с по-пресни ястия и обратно.

Мариновани глави на чесън - Това е отличен метод за приготвяне, независимо от времето на годината. Всяка домакиня има своя собствена специална рецепта за мариновани чесън, независимо дали е издута със зъби или цели глави. За приготвянето на тази чудесна добавка към всички ястия няма да се изисква голям брой съставки, а ще отнеме не повече от 15 минути, за да завършите. Тази рецепта ще бъде спасител за хора, които са луди по чесъна и не могат да си представят живота без него. Маринованите могат да се консумират безопасно по всяко време на деня, защото след топлинна обработка, тя губи характерния си аромат, но в никакъв случай не е вкус.

Вероятно много от тях се интересуват от въпроса, има ли полза от чесън след топлинна обработка? Разбира се, остава. Потвърдено е, че въпреки топлинната обработка, тя все още съдържа вещества като айоен и алицин, които ускоряват производството на сероводород (естествен антиоксидант).

В допълнение, чесънът е един от най-добрите помощници в борбата срещу бактериалните и вирусни заболявания, както и атеросклерозата и скорбут. Често се препоръчва маринованият чесън за премахване на токсините и холестерола от организма. Най-важното е да се помни, че чесънът ще облагодетелства тялото само когато се използва умерено.

Как да мариноваш чесновите глави просто и бързо, ще ни кажеш стъпка по стъпка рецепта със снимка.

съставки

Стъпки за готвене

Съставки за половин литър буркан: Сол 1 ч.л. , Захар 1 ч. Л. Лимонена киселина 1 ч. Л. без пързалки. Пипер 8-10 бр. Лаврови листа. Кориандър. Семена от копър. Карамфил 2-3 бр. , Аспирин таблетка. Чесънът
Получаване:
1. Обелете главите на чесъна от земята, измийте ги, изсушете ги малко и поставете в буркан.
2. Изсипете чесъна с вряща вода, оставете да се охлади и повторете тази процедура 2 пъти, като последния път изтичате водата.
3. Поставете всички съставки в буркана, включително аспирин.
4. Изсипете чесъна и подправките с вряща вода и навийте.
РЕЦЕПТА 2.
Леко осолен чесън
Разделете главите на чесъна на отделни зъби и извадете сухата обвивка от тях. Пригответе солен разтвор (80 g сол на 1 литър топла вода). В трилитров буркан поставете за осоляване няколко листа от касис, череша, копър, хрян листа. След това сложете 1 кг приготвен чесън и изсипете саламура, той трябва да покрие чесъна напълно. Затворете буркана с двоен слой марля, завържете с найлонова нишка и оставете при температура от 15-22 топлина. След 4-5 дни чесън ще бъде готов за ядене.
Рецепта 3
Чист чесън със средни размери, отстранявайки грубите повърхностни люспи. Оставете няколко листа, ако мариновате цели глави, и се премахнете напълно, ако зъбите. Предпочитам главите - изглежда по-красиво. Потопете чесън в кипяща вода в продължение на 3 минути, отстранете и веднага изсъхнете студена вода, Сгънете в стъклени буркани, премествайки суровите филийки от цвекло. 1 кг чесън 1 средно цвекло. Готвене марината - 1 л вода 2 супени лъжици. л. сол, 2 супени лъжици. л. захар. Веднага след като кипи, се изсипва в 100g 9% оцет и веднага се излива в чесън. Когато се охлади, поставете в хладилника. Можете да ядете за 3 дни. Ако искате да го приготвите през зимата, тогава стерилизирайте бурканите за 5 минути от момента на кипене и веднага ги завийте до пълно охлаждане.

Чесънът отдавна е вкоренен в нишата на градинските култури като растение с изключителни ползи за имунната система на организма. Освен това днес е трудно да си представим световната кухня без този продукт. Пикантен, хрупкав, ароматен чесън се превърна в съставка на рецепти за голям брой популярни ястия, сосове и подправки. Пренебрегвайки незначителна вреда, мнозина я дъвчат с цели почистени глави. Голяма алтернатива на пресния чесън е неговият колега. След като сте правилно запазили лука, ще можете да се наслаждавате на любимия си вкус дори и през зимата.

Полезни свойства на чесъна

Чесънът е склад на етерични масла, витамини от група В, РР, С, D, фитонциди. Съдържа много минерали - натрий, калций, калий, а също и желязо, манган, магнезий, йод и др. В чесъна има повече от сто разновидности сулфиди, които го правят борец срещу вируси и бактерии:

стафилококи;
"Виновници" на дизентерия и коремен тиф;
патогенни и дрожди.

Друга мисия на чесъна е положителен ефект върху кръвта и сърдечно-съдовата система. Хранене на парче храна на ден, вие:

намаляване на риска от инфаркт и инсулт;
нормализира съсирването на кръвта и предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
регулира липидния състав на кръвта;

Чесънът е много полезен за различни системи на човешкото тяло.

намаляване на количеството на лошия холестерол в организма;
помагат за усвояването на глюкоза;
понижаване на кръвното налягане.

Отделни изследвания доказват: постоянната употреба на продукта е полезна за борба и предотвратяване на рак и заболявания на простатата. Сред другите полезни качества на чесъна:

Благоприятен ефект върху нервна система (само сурови).
Укрепва имунната система. Ето защо, той е особено полезен по време на пролетния авитаминоза.
Като естествен антибиотик, той се справя добре с вируси, които причиняват ARVI и т.н.
Помага при артрит и други ставни дисфункции.
Нормализира храносмилането чрез стимулиране на билиарната екскреция. Не е изненадващо, че чесънът е чест гост в мастни рецепти.
Поради антисептичните си свойства предотвратява чревни инфекции.

На Съвета. Чесънът е толкова умело антисептично, че се препоръчва да се яде преди ядене на чиния или вода, за които се съмняваш.

Вредни свойства на чесъна

Чесънът е отлична натурална медицина. Но той не е чудотворна панацея за абсолютно всички болести. Както често се случва, предимствата на продукта имат отрицателна страна. Постоянното добавяне на чесън към храната всъщност помага за очистването на кръвта от лошия холестерол, но не за дълго. След няколко месеца, индикаторът отново ще пълзи, така че продуктът е добър само като спомагателен елемент от диетата, без други мерки ще бъде от полза.

Положителните свойства на чесъна могат да предизвикат някои влошаване. Лекарите не го препоръчват на хора с хипотония - хронично ниско кръвно налягане. Особеността на вкуса и състава ограничават ползите при заболявания на стомашно-чревния тракт, дванадесетопръстника и черния дроб и бъбреците. Ако имате хроничен гастрит, страдате от анемия или панкреатит - по-добре е напълно да елиминирате чесъна от диетата, поне в суров вид. Подобни препоръки - за заболявания на урогениталната система, обостряне на хемороиди. Лекарите съветват да се въздържат от хранене с чесън на кърмещи майки и бременни жени.

Не яжте суров чесън за хора с стомашно-чревни заболявания

Излишният чесън може да причини главоболие и дори пристъп на епилепсия. Като цяло, поради съдържанието на сулфанил-хидроксилния йон, културата има отрицателен ефект върху човешкия мозък, скоростта на мислене, реакцията. Вредният ефект на чесъна върху тялото може да се дължи на остра и неприятна миризма от устата. В допълнение, продуктът е отличен стимулатор на апетита - така че ако сте на диета, калоричното съдържание на самия чесън няма да доведе до вреда, но ще предизвика секреция на стомашен сок.

Внимание! Дори ако нямате видими противопоказания или индивидуална непоносимост към употребата на чесън, трябва да го ядете на малки порции - съдържа токсини.

Мариновани глави от чесън: рецепта с физиологичен разтвор

Чудесен начин да запазите вкуса на чесъна, докато се отървете от лошия дъх е да маринирате продукта. Някои от полезните качества ще бъдат загубени, но лека закуска си заслужава. В крайна сметка маринатата е единственият начин да се запази чесън за зимата и пролетта. Най-добър начин кисели краставички - цели глави. Ще ви е необходимо:

контейнер;
стъклени буркани;
чесън - колкото е подходящ;
сол;
захар;
оцет 9%;
вода;
подправка на вкус.

Рецептата е проста:

Първо почистете чесъна от грубата обвивка. В този случай зъбите трябва да се държат заедно.
Преди мариноване накиснете главите в подсолена вода и поставете на тъмно място за 1 седмица. Разтворът се приготвя по следния начин: 1 л - 6 супени лъжици. л. сол.
Пригответе марината: смесете 0,3 л вода, 0,2 л оцет, 1 супена лъжица. л. захар и сол. Можете да добавите подправки, пипер, дафинов лист.
Отстранете чесъна от физиологичен разтвор. Измийте и пригответе бурканите.
Поставете главите в бурканите, налейте маринатата, поставете на тъмно място (температурата на въздуха няма значение) и настоявайте 3 седмици. След това чесънът е готов.

Маринован чесън

Мариновани глави от чесън: рецепта с накисване във вода

Друга рецепта за ецване на цял чесън със зелени кълнове. Съставките са еднакви. Самият процес е различен:

Обелете и преобърнете главата. Нарежете зелените, без да докосвате "опашката" с дължина 3-5 см. Зъбите трябва да останат на стъблото.
Измийте главите и накиснете във вода под капака за един ден. Температура на въздуха - стая.
Сменете водата и повторете процедурата. Всичко, което трябва да настоявате чесън 4 дни, т.е. четири пъти, за да смените водата.
След накисване измийте отново главите и ги попийте с вряща вода.
Пригответе стъклени буркани: на дъното на всеки долния 3 листа и 2 пипер. След това сложете приготвения чесън.
Направи туршия. Пропорцията за всеки 0,2 литра вода - 1,5 супени лъжици. л. сол със слайд. За всеки 2 супени лъжици. саламура - чаша оцет и 1 супена лъжица. л. захар. Мариноване трябва да ври, да се охлади, след което да ги излее кутии от чесън, до ръба.
Оставете съдовете да се охлади до стайна температура и след това ги затворете с капаци.

Насладете се на вкуса и почувствайте ползите от маринования чесън, но не забравяйте, че дори и с топлинно третирания продукт е по-добре да не се прекалява.

Как да туршия чесън за зимата: видео

Чесън: снимка

Чесънът, който се маринира заедно с цвекло, е доста пикантен, но малко по-мек от пресните зеленчуци. А от цвеклото трябва да приготвите специална превръзка, в която зеленчуците ще маринират и вече ще добавят подправки и оцет към вашия вкус.

Необходими съставки:

Цвеклото - 500 грама;
Чесън - 1 килограм;
Оцетна киселина 9% - 100 ml;
Сол за готвене - 50 гр.;
Захар - 50 г;
Варена вода - 300 милилитра.

Как да туршия чесън за зимата със зъби: \\ t

За да налеете цвекло, настържете цвеклото настъргано, разбъркайте малко, направете сока по-добре, налейте вода върху него. За приготвянето на тази рецепта ще са необходими около 300 грама пълнене, така че можете да вземете около 1 чаша вода. Масата трябва да се вари в продължение на 20 минути, след което да се изстиска с марля. Сложете сока на печката, сварете я, добавете всички допълнителни компоненти, на последно място трябва да добавите оцет и да го извадите от огъня;
Отстранете люспите от чесъна, разделени на филийки, сложете в кипяща вода и гответе за 3 минути. След това я сгънете в гилзата и веднага накиснете със студена вода, за да охладите пулпа по-бързо;
Поставете готови зъби в предварително приготвени буркани и веднага ги залейте с пълнеж от цвекло;
Горещи консерви се преобръщат, обръщат, увиват в топло одеяло и се оставят. След охлаждане можете да извадите мариноване и да поставите студа.

Как да туршия чесън глави

Тази рецепта е забележителна с това, че няма да е необходимо да се обелват главите. Това ще спести много време, главите се измиват добре и се пълнят с марината. Чесънът може да бъде обелен и нарязан преди употреба.

Необходими съставки:

Чесън - 1-2 кг.
Сол - 7 супени лъжици. лъжици;
Настолен оцет - 250 мл.
Захар - супена лъжица;
Вода - 1,5 литра.

Мариновани чеснови глави на пазара:

Зеленчуците трябва да бъдат почистени от външна обвивка, но не премахвайте пръта, така че главата да се образува и да не се разпада;
Приготвя се разтвор за накисване, тъй като е необходимо да се разтвори сол във вода, да се разбърка и да се излее в приготвените с вода разтвори;
Сместа се покрива с кърпа и се поставя на тъмно място за 1 седмица;
След това е необходимо да се приготви марината, да се разтвори сол, захар във вода, да се излее оцет, да се добавят някои подправки или билки;
След определеното време е необходимо главите да се изплакнат с физиологичен разтвор, да се прехвърлят в чист буркан, да се излеят предварително приготвената марината, да се затворят капаците и да се съхранява. Такава празна проба трябва да се съхранява на тъмно място. Това ще отнеме най-малко 3 седмици, за да се маринира преформата, след което можете да опитате.

Маринован чесън в буркани за зимата

Марината чесън за тази рецепта може да бъде отделни зъби или цели глави. И те ще туршия почти едни и същи, точно преди подготовката на детайла ще трябва да бъдат почистени. Преди употреба се почиства и нарязва на необходимия размер.

Необходими съставки:

Чесън - 2 килограма;
Вода - 1.1 литра;
Карамфил - 2 неща;
Захар - 2 супени лъжици. лъжици;
Хрян - 2 малки части от корена;
Оцет - 300 грама;
Горчив пипер - 1 шушулка.

Как да туршия чесън за зимата в банки: \\ t

Поставете тенджера с вода на печката, за да приготвите по-късно марината от нея. Когато водата кипи в нея добавете всички необходими подправки, сварете малко, извадете от печката, разбъркайте малко и добавете оцет, си струва да вземете точно рецептата, така че сместа да не се окаже прекалено кисела или, обратно, свежа. Когато се добавят всички съставки, можете да оставите масата настрана така, че да се охлади до температура от 40 градуса;
Докато марината се охлажда, е необходимо да се натопит зеленчуците във вряща вода, която може да се излее от чайника, като се нуждаем от проста вода, загрята до кипене. В кипяща пулп задържайте за няколко минути. След това продължете с преработката на зеленчуци. Главите трябва да бъдат почистени от груба кора;
След това можете да преместите главите в отделни контейнери, напълнете с топла марината и покрийте с капаци. Не е необходимо да се навива този празен с железни капаци, можете да използвате плътни найлонови капаци, просто ги сварете;
След известно време масата ще започне да става зелена, това е нормален процес и не трябва да бъде тревожно. На масата трябва да се даде време да се маринира и да се опита не по-рано от 1 месец.

Рецепта стъпка по стъпка мариновани стрели с чесън

Тази рецепта предлага необичайно туршия от чесън и добавя към нея цариградско грозде. В резултат на готвене, чесънът получава малко киселинност. Но киселината, която дава киселина, поглъща остротата и аромата. Такава празна проба е много необичайна и може да се използва за украса на празнична или ежедневна маса.

Необходими съставки:

Чесън - 1 килограм;
Цариградско грозде - 0,5 кг.;
Оцет - 100 мл.
Преварена вода - 1000 мл;
Захар - 2 чая. л.
Сол - 2 чаени. л.

Как да консервираме чесъна в домашна рецепта:

Царевица за тази рецепта е да избере неузрелите, които имат плътна кожа и не се спукват по време на мариноване, но ще останат красиви и цялостни. Измива се, клоните се отрязват и клоните могат да се оставят;
Обелете чесъна от горните люспи, но не го разглобявайте в отделни карамфили. Въпреки, че е възможно да се разглобяват зъбите, това зависи от индивидуалните предпочитания, ако по-късно обичате да почиствате и нарязвате пулпа, тогава остава така. За удобство можете да обелвате масата;
Банките трябва да бъдат предварително стерилизирани. Много домакини използват фурната и изпращат кутии към фурната, поставени на печене в студена фурна, завъртете го на 100 градуса и задръжте за 20-30 минути. Времето за стерилизация зависи от обема на консервите;
Поставете чесъна в приготвени буркани, след това сложете цариградското грозде. Количеството на цариградско грозде и основната съставка могат да се променят по свое усмотрение, да се постави повече или по-малко цариградско грозде;
В отделен съд слагаме марината да заври, разбърква се вода със захар, сол и оцет, оставя се да къкри малко и се отстранява от топлината;
Готови плодове, първо се налива проста вряща вода, задръжте за 10 минути, след това се отцеди разтвор. В контейнер се изсипва кипяща марината, веднага се навива;
За допълнителна пара, заготовките трябва да се поставят в топло одеяло. Трябва да поставите банките с главата надолу, тази техника ще помогне да се гарантира, че детайла няма да изпусне въздуха. Ако капакът не е стегнат, заготовката ще се влоши много скоро;
След охлаждане, можете да премахнете банките в хладно помещение, изба или хладилник, само в такива места обрат ще се съхранява за дълго време.

Рецепта за мариновано чесън

Тази рецепта е бърза, не изисква голямо количество време или умения от домакинята. Също така, тези рецепти могат да бъдат приготвени по всяко време, например в късна есен, тъй като зеленчуците могат да лежат в хладилника за малко. Не е необходимо да разглобявате главите в отделни сегменти, така че трябва да използвате доста големи буркани.

Необходими съставки:

Чесън - 1 килограм;
Захар - 5 маса. л.
Сол - 2 маса. л.
Оцет 9% - 100 грама;
Вода - 1000 милилитра.

Рецепта кисели чесън за зимата в банки:

За приготвяне на пулпа е необходимо първоначално да се приготви водата за готвене, както и отделен съд за варене на марината;
Обелете основната съставка, отстранете малко кожата, но главата трябва да остане непокътната, отделните зъби ще бъдат мариновани твърде много, трябва да се използват само цели глави на младо растение. Най-вкусни и нежни са младите растения;
Когато кипи водата, е необходимо растенията да се спуснат в нея и да се вари в продължение на 2-3 минути, така че пулпата да кипи малко, но не става прекалено мека. Младите растения могат да се варят в продължение на 2 минути, а ако се използва по-зряло растение за ецване, можете да увеличите времето за готвене до 5 минути;
Когато целулозата е сварена, трябва да я преместите в решетка или голямо сито, да я изплакнете малко със студена вода, да изпуснете водата;
В същото време, можете да измиете marinating контейнери, по-добре е да се използват стъклени буркани, те са просто измити и стерилизирани. Измийте буркани с помощта на сода, поставени върху пара, за да стерилизирате стъклените буркани;
Прехвърлете зеленчуците в подготвени контейнери, така че те да бъдат опаковани плътно и толкова плодове да се впишат в един буркан;
В същото време, в отделна купа, трябва да готвите марината, да се изсипват със сол, да се измерва захарта в кипяща вода, да се разбърква добре, да се вари в продължение на 2 минути. След като кристалите се разтворят, е необходимо да се излее необходимото количество оцет в сместа, но масата вече не може да се свари, в противен случай оцетът ще се изпари и маринатата ще бъде само солена;
Получената марината е необходима за изсипване на готовите зеленчуци в буркани и незабавно навиване на железните капаци;
Бланките остават в стаята, така че те се охлаждат напълно, а след това още три дни. Но не оставяйте обрат в светло място, по-добре е да почистите гардероба или да го покриете с кърпа. След това можете да прехвърлите усукването в избата или избата, където те ще имат по-подходяща температура.

Чесънът е подходящ като подправка в месо, рибни ястия, гарнитури и т.н. Марината от чесън може да се използва като част от салатен дресинг, като по този начин се замени соев сос или друг сос.

Може да се интересувате и от рецепта, която можете да намерите на нашия уебсайт.

предговор

Вероятно има малко хора, които в средата на зимата ще откажат да получат мариновани чесън със зъби, буркан с домашно приготвени краставици или домати и да се насладят на плодовете на собствения си труд. Въпреки това, има много други също толкова вкусни и полезни рецепти, по отношение на не толкова познати, но доста достъпни продукти. В разгара на есенното събиране на реколтата ще бъде особено навременна рецепта за това как да се направят мариновани скилидки чесън.

1

Всъщност не може да се каже, че този зеленчук е рядък продукт за нашите географски ширини. Малко маси могат да се справят без тази подправка в прясна или суха форма. Но не всеки знае рецептите, как да го подготви за зимата.

Пикантни пресни подправки за масата

Трябва да се отбележи, че маринованият чесън за зимата също е полезен, а също така има приятен вкус, без да възнаграждава потребителя с нежелани последици под формата на неприятна миризма от устата. Можете, разбира се, да закупите готовия продукт в магазина, но в допълнение към витамините, такъв чесън също съдържа изкуствени добавки, а още по-малко е невъзможно да се фиксира нещо в марината по ваш вкус. Но, ако си правите чесън у дома, остава широко поле за творчество и увереност, че няма нищо излишно в подобна подготовка.

Полезна домашна подготовка за зимата

Независимо от това, въпреки всичките си предимства, трябва да се помни, че подобно на много лечебни вещества, киселият чесън е полезен в умерени количества. И в случай на превишаване на нормата или при наличие на алергични реакции, с свръхчувствителност към фитонциди от чесън, тялото може да реагира с главоболие, разсеяно внимание, понижаване на скоростта на реакцията. В допълнение, за болести стомашно-чревния тракт Такъв продукт, подобно на всички кисели зеленчуци, трябва да се използва с повишено внимание.

2

Тази рецепта е подходяща за тези, които не обичат да чакат и предпочитат прясно приготвена порция. Подготовка на такъв продукт бързо, но за дългосрочно съхранение рецептата не е приложима.

съставки:

Чесън: 1 кг;
Вода: 1л;
Сол: 2 супени лъжици. л.
Захар: 5 супени лъжици. л.
Оцет (9%): 100 ml.

Белените глави на чесън, почистени от горната плътна обвивка, трябва да се потопят във вряща вода и да се държат там за 2-3 минути. След това бързо извадете и след измиване с ледена вода прехвърлете в подготвени стъклени буркани.

Белени глави на чесън

Пригответе маринатата: налейте сол и захар в 1 литър вряща вода, изчакайте кристалите да се разтворят, добавете оцет и извадете от огъня, изсипете зеленчука, докато марината е гореща.

За тези, които обичат по-пикантната версия на марината, можете да добавите карамфил, риган, пипер, лавр. В този случай времето на кипене се увеличава с половин минута, след което маринатата трябва да се източи и изсипва в бурканите.

Тъй като бурканите се охлаждат, поставете ги в хладилника и след 3 дни можете да се насладите на готовия продукт.

Готов продукт в банки

Друга проста рецепта за приготвяне на кисели чесън, но сега по студен начин: напълнете трилитров буркан с неочистени карамфили. Изсипете в него чаша оцет, добавяйки преварена вода до върха, покрийте с капак и се скрийте в хладилника (може да бъде в мазето) за един месец.

След този период течността се изцежда и скипките от чесън се връщат обратно в буркана, като този път се наливат 300 мл оцет, сол и захар (по 2 супени лъжици), приготвени с охладена марината, приготвена от вода. Поставете отново буркана на хладно място и го задръжте за още един месец. След този период продуктът ще бъде готов.

3

Тази рецепта прави ястието нежно и сочно. Любителите на по-остри препарати се насърчават да добавят повече оцет.

съставки:

Чесън: 8 глави;
Вода: 450 ml;
Сол: 1,5 супени лъжици;
Захар: 1,5 супени лъжици.
Оцет: 50 ml;
Цвекло: 300гр.

Настържете цвекло чрез добавяне на 1 супена лъжица. вода, след това изстискайте сока през марля или щам.

Чесънът ще бъде поставен в буркан със зъби, така че главите ще трябва да бъдат отделени и обелени от обвивката. Вече почистена подправка за няколко минути, за да бланшира във вряща вода, полето на което веднага се охлажда под течаща вода.

За марината се смесва сокът от цвекло, водата и останалите съставки и се оставя да заври, но не се вари (!).

Поставете приготвения чесън в стерилен буркан и изсипете горещата марината. Покрийте с капак (или преобърнете). Колкото по-дълго се съхранява такъв продукт, толкова по-вкусен е той.

Чесън от цвекло за горещо цвекло

За да приготвите кисели чесън на корейски, не е необходимо да имате на ръка млади глави. Чеснокът, закупен много по-късно, който също е маринован с неочистени карамфил, също е доста подходящ. За да приготвите 1 кг чесън, ще ви е необходима 1 чаша обикновен оцет и 4 чаши соев сос.

Получаване:

На първо място, скилидки чесън да бъдат добре измити и изсушени. След това, поставяне на чесън в чист буркан, се изсипва оцет, разреден с малко количество вода. Като такъв, продуктът трябва да стои на хладно място, без светлина за 6-7 дни.
Една седмица по-късно, вземете чесъна, сложете в други, стерилизирани, буркани, запълвайки ги не до върха, а около половината.
Сварете соевия сос на средна топлина за около 10 минути, охладете се и изсипете бурканите с карамфила на шията. Сега можете да се навиете и да сложите в килера или избата. Пълно мариниране ще отнеме около 3 седмици, след което бурканите могат да бъдат отворени и чесънът да бъде сервиран на масата.

Не само корейците, но и жителите на Кавказ, знаят как да мариноват чесън. За тях това ястие е познато и винаги се оказва особено вкусно поради добавянето на билки и подправки.

Мариниране на чесън с билки и подправки

Този зеленчук е различен в бялата раса, главно защото е ферментирал преди мариноване. И този процес отнема около 40 дни. За да направите това, първо готвя саламура: 1 литър вода 2 супени лъжици. захар, 1 супена лъжица. сол, 2 лаврови листа. Разтворът се охлажда и се излива в контейнер с чесън.

Ако чесънът е млад, той не може да бъде обелен, но е препоръчително да се освободи късния зеленчук от обвивката. Той варени и мариновани зъби.

Маринованите зеленчуци се оставят на топло място под игото в продължение на 5 седмици. Когато скилиците от чесън станат полупрозрачни, можете да продължите към етапа на мариноване. Изсипва се стар разсол и се приготвя прясно за нов пълнеж. Този саламура включва: 2 супени лъжици. сол, 2 ч.л. захар, няколко пръчки за хранене, 3 листа, бахар, и 1 десерт. л. есенция на оцет, В тази марината, донесе чесън до кипене, след това се охлажда и се съхранява в хладилника под пластмасов капак.

4

Но кисели чесън в грузински включва използването на цели глави на млад чесън. Горната обвивка също се отстранява, остава само тънък слой, така че главите да не се разпадат. Един килограм приготвен по този начин чесън се попарва с вряща вода и се поставя върху слой сол. Горни глави също се поръсват със сол. След 4 часа чесънът се отърси от солта и се постави на бреговете, като се изместват слоевете чесън и естрагон. Винен оцет разреден с вода около 2/1, загрят до кипене (в никакъв случай да не заври) и се изсипва в буркани с чесън.

Покрийте банките с кърпа и почистете мазето или хладилника за период от 7 дни.

След това чесънът е готов за ядене.

Готови за консумация зеленчуци във винен сос

Чесънът, маринован на арменски, има много възможности за избор на рецепти. Те се различават един от друг главно в различни добавки. Тя може да бъде мембрана от орех или гроздов сок.

Въпреки това, кисели чесън на арменски не е в голямо търсене поради сложността на рецептата и огромната консумация на гроздов сок, да не говорим за загубените усилия. Малко хора са готови за почти месец да променят дневното пълнене за нов, а излиза скъп вариант.

Арменски кисели чесън

Маринованият на азербайджански език чесън е много по-лесен в това отношение. За приготвянето му, подправката се обелва, измива и се излива в буркан. След подготовката на марината: 3 супени лъжици. вода, 1 в., 1 супена лъжица. сол, и 1,5 супени лъжици. захар. За вкус можете да добавите зеленчуци, хрян, дафинов лист и пипер. Мариновани за 2-3 дни и сервирани на масата.

Както може да се види от горното, много рецепти. Може би някой ще получи оригинална рецепта въз основа на вече изпитани. Основното нещо - не спазване на рецептата, и удоволствието от резултата. Приятно апетит!