Paradajz u sopstvenom soku sa karfiolom. Karfiol mariniran sa repom. Konzervacija karfiola za zimu u rajčici

Karfiol spada u kategoriju onih povrća, koja su jednako dobro dokazana u prvom, drugom ili snack jelu, te u različitim vrstama konzervacije. Naravno, konzervirani karfiol je mnogo rjeđi od tradicionalnih krastavaca od paradajza. Ali ako želite iznenaditi voljene, zašto ne biste ovladali najnovijim metodama žetve ovog povrća za zimu.

Materijal sadrži najukusnije recepte. Glavna komponenta svake od njih će biti sama cvjetača. Dobro se slaže sa ostalim povrćem: paradajz, paprika, šargarepa. Ocat se tradicionalno koristi kao konzervans.

Salata od karfiola za zimu - korak po korak fotografski recepti

Nakon što su navikli na izradu praznih listova od krastavaca, paradajza i tikvica, mnoge domaćice nemaju pojma koliko je jednostavna i ukusna salata od cvjetače za zimu, kuvana uz dodatak drugog povrća. Neka predloženi recept sa fotografijom bude prijatno otkriće za one koji vole zimi dobiti posudu iz ostave i ugoditi obitelji ili iznenaditi goste.

Biće potrebno:

nekoliko glava karfiola - približno 1 - 1,5 kg;
zreli paradajz - oko 1 kg;
različite boje slatka paprika - 200 - 300 g;
mrkva - 200 - 250 g;
beli luk - 50 - 100 g (možete samo 1 glavu);
kopar, peršin - na zahtjev;
šećer - 100 g;
fine soli - ne više od 50 g;
sirće od stola - 100 - 120 g;
biljno ulje - 200 g

Proces kuhanja:

1. Recept za salatu od cvjetače za zimu je prilično jednostavan. Glavna stvar je da se pripreme povrće, limenke. Sterilizacija nije potrebna, kao što su to domaćice, koje stalno prave praznine. Prvo skuhajte kupus. Čepovi rastavljaju cvasti. Izaberite oštećene delove, odrežite noge.

2. Bacite gotove delove u kipuću vodu 5 minuta za balansiranje. Bacite u cedilo, sačekajte da se voda potpuno isprazni.

3. Vreme je da uzmete mrkvu. Nakon pranja, peeling, narezati na kriške preko. Debljina jednog kriška je 2 - 3 mm.

4. Očistite paradajz, uklonite dio na kojem je voće pričvršćeno za granu. Izrežite na komade i preskočite kroz veliku mlin za meso ili fino izrežite nožem.

5. Papar oslobodite od stabljike, odrežite po dužini, operite, očistite seme. Pripremljene polovice izrežite preko pola prstena.

6. Ostaje rezati pripremljene i oprane zelje.

7. Podijelite u zube glave češnjaka. Očistite svaki komad, melje na dasku nožem.

8. Stavite sve povrće osim kupusa u duboku posudu, dodajte bilje, sol, šećer, sipajte ulje i stavite na peć. Zagrejati na laganoj vatri i povremeno miješati. Čim počne da ključa mešavina povrća, pomiješajte masu sa kupusom. Kuhajte 12 minuta, zatim dodajte ocat i kuvajte još 3-4 minute.

9. Vruća salata od cvjetače pakirana u pripremljene sterilizirane posude, volumen od 0,5 - 0,7 l. Zavrnite praznine, okrenite naopako, stavite ih na poklopac. Omotajte ručnik ili topli kaput.

Ukusna marinirana karfiol za zimu

Najjednostavniji način za spajanje je kiseljenje. Kupus se dobija vrlo ukusna, hrskava, pristojna zamjena za kisele krastavce. Prema ovom receptu, on se kotrlja zajedno sa drugim povrćem. Ispada čak i ukusnije i ljepše.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Slatka paprika - 1 kom. (svijetle boje).
Mrkva - 1 kom. (veliki ili nekoliko malih).

Za marinadu:

Voda - 1 l.
Lovorov list, ljuta paprika.
Sol i šećer - 3 žlice. l
Ocat - 40 ml (pri koncentraciji od 9%).

Algoritam akcija:

Kupus karfiola rastavlja u cvatove, odbacuje stabljiku.
Kuhajte pre-cvasti - stavite ih u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, stavite ih na sito tako da staklo može dodati višak tekućine.
Ovo je vrijeme za trošenje na čišćenje i rezanje povrća. Papar prerežite na kriške, mrkve u krug.
Sterilizirajte kontejnere. Na dnu svakog pola malo papra i mrkve, zatim sloj kupusa, ponovite operaciju. Vrhunska paprika.
Kuhajte marinadu. Stavite vodu na čir, dodajte šećer i so, dodajte lovor i biber. Kada marinada ponovo zavri, ulijte sirće.
Mirisna marinada sipajte pripremljenim povrćem. Cork.

Ovaj kupus izgleda lepo u tegli, ima delikatan ukus bugarskog bibera!

Kako napraviti karfiol za zimu na korejskom

Korejski recepti za povrće postali su posebno popularni posljednjih godina. Sada domaćica nudi ovakav način za zavijanje i karfiol. Onda će se zimski praznici održati "sa praskom!" - samo trebate skuhati meso i poslužiti ga, rasporediti na prekrasnom jelu, začinjenom i hrskavom karfiolu.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Šargarepa - 3 kom.
Beli luk - 1 glava.

Za marinadu:

Filtrirana voda - 1 l.
Biljno ulje - 50 ml.
Šećer - 0,5 kašike.
Ocat - 0,5 kašike. (može biti malo manje).
Sol - 1-2 žlice. l
Začini za korean carrot - 1 tbsp. l

Algoritam akcija:

Prema tradiciji, glavica kupusa je podijeljena, dijelovi trebaju biti mali. Zatvorite cvjetove kupusa topla voda 2-3 minuta. Voda za odvod. Stavite kupus u emajliranu posudu za mariniranje.
U posebnoj posudi kuhati samu marinadu: stavite sve sastojke u vodu, ostavljajući ocat. Nakon ključanja (5 minuta) sipati ocat. Dok je kiseli krastavac vruć, sipajte im kupus. Dodajte zdrobljeni beli luk ovde.
Sipati naribanu mrkvu (iseckati sa korejskim graterima) i promešati. Poklopac poklopcem. Ostavite 5 sati za mariniranje.
Stavite radni komad u staklenu posudu od pola litre.
Banke sterilizirane u loncu kipuće vode, 10 minuta je dovoljno. Cork, preuredite ujutru na hladnom mestu.

Pikantni kiseli kupus s mrkvom i češnjakom uvelike će ukrasiti stol i obogatiti prehranu domaćinstva!

Ukusna karfiol sa paradajzom za zimu

Karfiol je zapravo veoma bled izgled, ali izgleda veoma lepo u šavovima, ako mu dodate malo svetlo povrće - šargarepu ili biber. U sljedećem receptu u duetu s kupusovim rajčicama razreda "Cherry" djeluju.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Paradajz, sorta višnje - 2 kg.
Beli luk - 1 glava.
Kopar u kišobranima (1 komad na posudi).
Laurel.
Acetic Essence (70%) - ½ tsp. za svaku limenku od 1,5 litara.

Za marinadu:

Sol - 2 kašike. l
Šećer - 3 žlice. l
Senf senfa - 1 tbsp. l
Voda - 1 l.

Algoritam akcija:

Operite povrće, podijelite kupus, preklopite cvjetove u zdjelu.
Banke sterilisane. Na dnu svakog pošaljite lovor i kišobran kopra. Dodajte iseckan češanj češnjaka.
Naizmenično širite kupus i paradajz pre punjenja kontejnera.
Prokuvati vodu, sipati posude. Zadržite 20 minuta.
Ocijedite, kuhajte marinadu. Skuvajte vodu sa soli i šećerom. Sipajte sjemenke senfa.
Marinadu prelijte vrelom, na kraju sipajte esenciju sirćeta.
Sterilizacija u kipućoj vodi nije potrebna, ali da se pokrije starim pokrivačem ne boli.

Mali cvetovi kupusa i mali paradajz ostavljaju utisak da je jelo napravljeno za fantastične liliputane iz priče o Jonathanu Swiftu, a degustatori će to svakako ceniti.

Čuvanje karfiola za zimu u limenkama bez sterilizacije

Ne uvijek, kada postoji potreba za dodatnom sterilizacijom u vrućoj vodi, hostese odlučuju uzeti recept za uslugu. Zaista, zašto komplicirati svoj život, pogotovo jer cvjetača i tako savršeno sterilizirati tijekom kuhanja. Osim toga, treba ga blanširati u kipućoj vodi, ali ovaj proces je mnogo lakši od naknadne sterilizacije krhkih limenki.

Sastojci:

Kupus - 2 kg (ili malo više).
Svježa mrkva - 3 kom.
Beli luk - 3-4 karanfile.
Lovor - 1 list po tegli.
Kišobrani - 1 kom. na tegli.
Ljuta paprika (mahuna).

Za marinadu:

Ocat (9%).
Šećer - 2 kašike. l
Sol - 2 kašike. l
Voda - 1 litar.

Algoritam akcija:

Isperite kupus i mrkvu. Krenite u čiste cvatove. Narežite mrkvu.
Banke sterilisane preko pare. U svakoj na dnu stavite oprani kišobran, lovor i komad ljuta paprika. Dodajte iseckan češanj češnjaka.
Položite kupus, ostavljajući malo prostora za šargarepu. Postavljanje mrkve. Sipajte kipuću vodu 20 minuta.
Sipajte vodu u posudu u kojoj će se kuhati marinada. Za marinadu, prokuvajte vodu sa soli i šećerom. Na ciljnoj liniji sipati ocat, ukloniti iz vrućine.
Toplo sipajte u tegle. Cork. Dodatno zamotajte.

U jesen ili zimi, kupus će vam pomoći da brzo obogatite porodični obrok vitaminima, korisnim mineralima, a njegov ukus je odličan.

Priprema asortimana karfiola za zimu - priprema sa povrćem

Prema sljedećem receptu, cvjetača je uključena u već poznatu „grupu“ krastavaca i paradajza. Rezultat je dobar, male cvasti izgledaju vrlo estetski.

Sastojci za 3 litarski kontejner:

Karfiol - 6-8 velikih cvasti (ili više).
Svježi krastavci - 8 kom.
Svež paradajz - 4-6 kom.
Češnjak - 5 zubkova.
Slatka paprika - 3 kom.
Kopar - 1 kišobran.
Hren - 1 list.

Za marinadu:

Sol - 2 kašike. l
Šećer - 3 žlice. l
Karanfil, biber-grašak.
Ocat - 1-2 žlice. l

Algoritam akcija:

Pripremite povrće (kao i uvijek, isperite, ogulite). Karfiol za sortiranje cvasti. Slatki biber iseći. Ostavite krastavce i rajčice cele.
Na dnu posude - list hrena, beli luk, kišobran kopra. Postavite krastavce vertikalno. Stavite paradajz i papriku. Napunite posudu do vrata sa pupoljcima kupusa.
Sipajte kipuću vodu. Ostanite 15 minuta.
Sipajte vodu u posudu, napravite marinadu dodavanjem sirćeta ili na kraju kuvanja u marinadi, ili na kraju sipanja direktno u posudu.

Praktičnije je žetvu u teglama od jednog litra ili čak manjoj zapremini. Posuda od tri litre zahtijeva dodatnu sterilizaciju u vrućoj vodi 20 minuta. Ili još jedno pojedinačno sipanje i pražnjenje kipuće vode.

Karfiol za zimu u paradajzu

Karfiol se dobro slaže sa raznim povrćem, uključujući i paradajz. Sledeći recept je napravljen od zrelih, mesnatih paradajza. paradajz paste, koja postaje potting za kupus.

Sastojci:

Karfiol - 2,5 kg.
Paradajz - 1,5 kg.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Stoni ocat 9% - 1 tbsp.
Šećer - 1 tbsp.
Sol - 1 tbsp. l (ali sa slajdom).
Voda –1/2 čl.

Algoritam akcija:

Isperite paradajz, usitnite ga, ali fino. Stavite u tavu. Sipaj vodu, gulaš. Nastalo pire dodatno trljajte kroz sito, uklonite kožu.
Kupus podijeljen u male cvatove. Sipajte slanu vodu. Isperi.
Napravite marinadu od pirea od paradajza dodavanjem granuliranog šećera, soli, biljno ulje. Za kuhanje.
U ovoj mirisnoj marinadi stavite cvjetove kupusa. Kuhati 5 minuta, sipati ocat.
Prenesite kupus u tegle, već sterilisan, lagano nabijte.
Sipajte marinadu od paradajza. Cork, zamotajte.

Kupus dobija prijatnu ružičastu nijansu, marinada se može koristiti za izradu boršča ili lagane povrće.

Kako kuhati krastavce sa karfiolom za zimu

Kiseli krastavci toliko postaju dosadni da mnoge domaćice traže originalne kombinacije praznina sa drugim sastojcima. Jedan od novijih recepata kombinuje krastavce i karfiol.

Sastojci:

Sveži krastavci - 2,5 kg.
Karfiol - 1 mala glava.
Gomila gorke paprike.
Beli luk - 1 glava.
Karanfilić i biber-grašak, lovor, kišobrani i listovi ribizle.

Za marinadu (za svaku posudu od 3 litre):

Šećer - 50 gr.
Sol - 75 gr.
Ocat - 75 gr.

Algoritam akcija:

Potopite krastavce u hladnu vodu 2 sata. Odrežite vrhove. Ovaj dio povrća dovoljan je za 2 limenke.
Kontejneri moraju biti sterilizirani parom. Na dno stavite mirisne listove, začine, beli luk i kišobrane. Odrežite gorke prstenove, i ležite na dnu.
Stavite red krastavaca vertikalno, stavite dio karfiola, oprati i rastaviti u cvatove. Stavite red krastavaca na vrh posude ispunjenih pupoljcima.
Sipajte kipuću vodu. Nakon 10 minuta ulijte mirisnu vodu u posudu za marinadu.
Ali još jednom, sipajte obale kipućom vodom, nakon 10 minuta, iscrpite je u sudoper.
Kuhanje marinada je jednostavno - kuhati sa soli, šećerom. Sipajte ocat pod poklopac. Odmah pluta.

Bilo bi lijepo da zima dođe što prije, kako biste mogli početi degustirati ukusne proizvode pripremljene vlastitim rukama.

Kako zatvoriti hrskavu cvjetaču za zimu

Popularnost karfiola je u porastu, uspješno zamjenjuje uobičajene šavove, zadovoljava ugodnim hrskavim okusom, dobro se slaže s drugim povrćem. Postoji mnogo recepata za kuvanje, od kojih jedan nudi „društvo“ kupusa, bibera i šargarepe.

Sastojci (proračun - 3 limenke kapaciteta jednog litra):

Karfiol - 2 kg.
Šargarepa - 3 kom.
Ljute paprike - 3 male mahune.
Lovorov list - 3 kom.
Bugarski biber - 3 kom.

Za marinadu:

Šećer - 4 kašike. l
Sol - 4 kašike. l (bez slajdova).
Voda - 2 litre.
Ocat 9% - 50 ml.

Algoritam akcija:

Povrće čisto, oprati. Za rezanje: biber u obliku traka, mrkve - krugovi.
Podijeliti cvjetaču na cvjetove, prokuvati - 3 minute, slanu vodu.
Marinirajte kuhati od vode, soli, šećera. Ocat se sipa u poslednjoj sekundi.
Banke sterilisane. Lezi dole biljni pladanj. Ulijte marinadu s octom, umotajte.

Veoma jako delicious recipe, a isto tako korisno i lijepo!

Kako zamrznuti karfiol za zimu

Za najlepši recept domaćice za zamrzavanje kupusa. Zimi ga možete dodati salatama i palačinkama, pržiti, kuhati boršč.

Sastojci:

Kupus - koliko treba jesti.
Voda i sol (kalkulacija 1 l vode i 1 tbs. L. soli).

Algoritam akcija:

Isperite kupus, rastavite.
Pošalji blanš u slanu kipuću vodu. 5 minuta u kipućoj vodi i na sito, potpuno se ohladi.
Rasporedite u kontejnere ili pakete. Pošalji zamrznuti.

Karfiol je dobar ne samo ljeti, već i zimi. Osnovna pravila su sljedeća:

Kupus rastavljen u cvatove, stabljike koje treba baciti.
Zagrijte u vrućoj vodi, tako da će mali insekti koji se skrivaju u cvatovima isplivati i kupus će se zagrijati.
Domaćice novajlije se ohrabruju da koriste recepte bez dodatne sterilizacije.
Možete ubirati u kontejnere različitih veličina: za velike porodice možete uzeti 3-litarske tegle, za male možete uzeti litre i pola litre tegle.

Možete eksperimentisati kombinovanjem kupusa sa različitim povrćem i dobijanjem lepe, zadovoljavajuće i zdrave berbe.

Nudimo vam način da skuhate kiseli karfiol, čiji je ukus pomalo sličan ukusu ukiseljenih gljivica. Ova cvjetača, marinirana zimi u bankama. Kupus od karfiola i istovremeno konzerviran, originalna je metoda čuvanja jela zimi. Recept za ukiseljenu karfiol možete naučiti nakon čitanja ove master klase.

Sastojci za kuhanje "Karfiol marinirani za zimu":

Karfiol - 1 glava;

Paprika za salatu - 1 komad;

Crni papar - 5-8 komada;

Piment - 5-8 komada;

Karanfil - 2-3 komada;

Lovorov list - 1-2 komada;

Gorka crvena paprika - 1 komad;

Kopar - 2 grančice;

Beli luk - 2 karanfilića;

Ocat - 2 kašičice;

Sol - 2 žličice;

Šećer - 1 kašika.

Recept za kuhanje karfiola za zimu:

Pripremite posudu i poklopac. Pa oprati moju, opeći kipućom vodom, da se osuši. Na dnu posude stavljamo oprani kopar, lovorov list, papar.

Češnjak očistiti, oprati, osušiti, rezati na pola.

Papar gorak opere, osuši, au zavisnosti od potrebne oštrine finalnog proizvoda stavite potrebnu količinu u banku.

Karfiol izabrati prekrasan, svjež, bez pokvarenih cvasti. Ako, ipak, odjednom bude ustajao i pomalo taman sa cvetanjem, odsečemo ga. Pre konzerviranja, oprati kupus i pustiti vodu da dobro iscijedi. Odsečite cvetove kupusa od glavnog stabla.

Salatu moju papriku, iseći na pola prstena. Stavljamo kupus i zelenu salatu u posudu, naizmenično.

Napunite kupus kipućom vodom i ostavite da se napuni oko 10 minuta dok se kupus potpuno ne zagreje.

Zatim izlijte vodu iz tegle u posudu, ponovo prokuhajte i sipajte kipuću vodu preko kupusa. Dajte infuziju oko 10 minuta.

Ponovo izlijte vodu iz tegle u posudu.

U to vreme, u tegli kupusa, bez vode, dodajte dve kašičice sirćeta.

Sada nastavite sa pripremom marinade. Za jedan litar vode potrebno je 20 grama (2 kašičice) soli, 1 kašika šećera. Dovučenu vodu iz posude stavimo na čir, dodamo sol i šećer.

Kada se sol i šećer rastopi i voda zavri, marinada je spremna.

Vruća marinada prelijte cvjetačom i čepom čvrsto poklopite.

Zamotamo limenku krpom. Što je tkanina gušća, to bolje. Dakle, dozvoljavamo da se konzervacija polako hladi, dok se smanjuje vjerovatnoća da će banka eksplodirati zimi.

Skladište je da ga stavimo u podrum ili tamno mjesto u ormaru. Ako se poklopac naglo napuši tokom skladištenja, stavite staklenku kupusa u frižider ili ponovo otvorite posudu, isušite marinadu, prokuvajte je, sipajte u teglicu i ponovo je uvalite.

Konzervirana karfiol za zimu

Navikli smo da odavno navlačimo naš uobičajeni bijeli kupus, dodamo ga u vinaigrette, juhu od kupusa i tako dalje. Predlažem da kuvate ukiseljenu karfiol, da je okus nije malo inferiorniji od uobičajenog, a možda čak i napred.

Uvek ga čuvam za zimu, ispada da je gusta, sa ukusan ukus i iznenađuje moje goste. Odličan snack za svaki odmor. Mogu ga sačuvati sirovo sa slatkim paprikama, mrkvom, lukom i standardnim začinima - paparima, ako želite, možete staviti par gorkih prstenova. Ako želite uopšte iznenaditi svoje prijatelje, dodajte malo sirove repe, a onda će kupus postati ružičast, a ukus neće utjecati na njega.

Za pripremu kisele cvjetače za zimu potrebno je 1 sat, prinos proizvoda - 2 litre.

Sastojci za kuhanje "Konzervirana karfiol za zimu":

Glava karfiola - 700 grama;

Žarulja sa lukom - 1 glava;

Slatka paprika - 1 komad;

Mrkva - 1 komad;

Češnjak - 3 karanfilića;

Slatke paprike - 6 komada;

Karanfil - 3 pupoljka;

Grasak od crnog papra - 9 komada;

Gorka paprika - 6 prstenova;

Filtrirana voda - 1 litra;

Sol Extra običan - 2 kašičice;

Bijeli šećer - 3 žlice;

Ocat običnog stola - 4 žlice.

Recept za konzerve od karfiola za zimu:

Pripremite sve proizvode za kuvanje konzerviranog karfiola, temeljito isperite povrće vodom.

Biber i slatka paprika se narezuju na trake, a gorko se urezuju u prsten.

Kupus se dijeli na cvatove, na male komadiće, tako da je pogodan za jelo i dobro je mariniran.

Pripremamo staklenke, dobro se peremo i sterilizujemo zajedno sa poklopcima.

Luk narezan na trake i šargarepu, oguliti beli luk. Na dnu posude stavimo luk, beli luk, slatke paprike, grašak, karanfilić i šargarepu. Moguće je izrezati srce ili sunce od mrkve, izgledat će originalno.

Sada stavite cvjetaču na vrh posude. Stavite čajnik na šporet da zavri.

Kuhati kiseli krastavac posebno. Ulijte u posudu vodu, dodajte so, šećer, čim sve proključa, sipajte ocat i isključite ga. Krastavac je spreman.

Čajnik je prokuvan, u svaku posudu ulijte kipuću vodu da biste ubili sve mikrobe u sastojcima. Ocijedite kipuću vodu.

Odmah sipajte kiseli kupus i valjajte banke.

Sada se staklenke karfiola moraju okrenuti naopako i staviti na pod kako bi se ohladile.

To je to, konzervirana karfiol je spremna za zimu! Možete pomerati banke u ostavi ili podrumu. Ne brinite, ove zime ćete sigurno iznenaditi svoje rođake i prijatelje ukusnom, hrskavom karfiolom.

Gotovo sve domaćice stvaraju šipke za zimu, tako da u hladnom uživaju u blagodatima povrća. Karfiol je popularan u konzerviranju jer ima lijepu izgled, prijatan ukus i hrskavica kada se konzumira. Važno je znati detaljno tajne pravljenja jela iz nje kako bi zadovoljile vaše najmilije.

Cauliflower Blanks

Sve zimske pripreme, uključujući i čuvanje karfiola, počinju odabirom komponenti. Da uspe ukusno jelo, treba da izaberete sveže kupus sa belom ili kremastom površinom bez tamnih mrlja. Cvatovi na vilici trebaju stvoriti gustu površinu, bez praznina. Tačna glava kupusa sadrži mnogo lišća u blizini stabljike - držana je bez smetnji.

Kako kuriti karfiol

Najčešći tip žetve je berba karfiola. To znači da se povrće sipa slanom vodom sa octom kako bi se sačuvala boja, duže se čuva i na fotografiji izgleda odlično. Za proizvodnju salatne ukiseljene cvjetače za zimu uzmite mrkvu, peršun i češnjak. Začini su tradicionalno napravljeni od semena korijandera, lovorovog lista. U marinadu treba dodati šećer i sol, a ocat uzeti 6-9%, ponekad samo vino ili jabuku.

Karfiol za zimu - recepti sa fotografijama

Svi recepti za cvjetaču za zimu nalaze se na webu upute korak po korak sa foto i video materijalima. Ovo pomaže početnicima da se pravilno orijentišu, odakle početi sa pravljenjem zimskih zalogaja, kako se žetvuju povrće i dodaju začini. To će biti korisno i za hostese korisne informacije o kompatibilnosti - najbolje je ukiseliti proizvod sa začinskim vrelim začinima uz dodatak mrkve, repe ili brokule.

Karfiol u Koreji za zimu

Korejska salata od karfiola ima jarki pikantni ukus, koji ima oštru aromu i bogat je začinima. Za kuvanje, potrebno je pronaći poseban grater, pomoću kojeg ćete mrkvu u sastavu usitniti u dugačke trake. Tako snack što bliže tradicionalnom korejskom jelu. Korijander se izdvaja iz obaveznih začina - bez njega neće biti prepoznatljivog ukusa.

Sastojci:

viljuške za kupus - 850 g;
mrkva - 100 g;
češnjak - 3 kriške;
šećer - 130 g;
biljno ulje -; šalica;
sol - 1 tbsp. l.;
acetic essence - 55 ml;
voda - 0,7 l;
korijander - 10 g;
crni biber - 10 graška;
crvena paprika - 5 grama.

Metod pripreme:

Narežite mrkvu korejskim graterima, iseckajte beli luk, pomiješajte sa cvjetnim listovima kupusa.
Napravite marinadu: kuhajte vodu sa začinima, sol, šećer, dodajte esenciju vrućoj tečnosti.
Vratite povrće uz kipuću salatu, stavite u tegle, sterilizirajte 10 minuta.
Twist, cool korejski uvrnut u toploj sobi ispod pokrivača.

Marinirana karfiol za zimu

Svim domaćicama je potreban recept za mariniranje karfiola, koji je izuzetno ukusan i izgleda lijepo čak i na fotografiji. Rafinirani slatki zavoj daje svježu papriku i ljutinu - luk. Začini dodaju začine: karanfilić, lovorov list, čili. Ugodno jelo izgleda dobro na stolu zimi, okruženo kuhanim mesom, prženom ribom ili drugim proizvodima.

Sastojci:

glavica kupusa - 1 kom;
mrkva - 100 g;
paprika - 1 kom.
luk - 200 g;
voda - litar;
sol - 1 kašičica;
šećer - 2 žličice;
crni biber - 6 graška;
piment - 4 graška;
karanfil - 3 kom.
lovorov list - 1 kom.
čili - 1 pod;
70% octena kiselina - 10 ml.

Metod pripreme:

Glava od kupusa se razdvaja na komade, mrkvu izrežite u krug, papriku - u kocke.
Na dno limenki stavite začine, luk, povrće, prelijte ih kipućom vodom.
Nakon 5 minuta, preliti, marinirati mješavinu vode, soli, šećera. Za dodavanje sirćetna kiselina.
Okrenite se, okrenite naopako, držite ispod pokrivača dok se ne ohladite.

Salata od karfiola sa paradajzom

Svaka domaćica treba da zna kako da pripremi salatu sa karfiolom i paradajzom, a zimi da svojim rođacima uživa u ukusnom mirisnom užinu, koja će biti prijatna kada se konzumira. Dodavanje paradajza daje ugodnu slatkoću, spektakularnu boju i sočnost. Kombinacija pimenta i korijandera daje pikantnu oštrinu, naglašava ukus povrća.

Sastojci:

viljuške za kupus - 1 kg;
voda - litar;
limunska kiselina - 1 g;
paradajz - 0,75 kg;
sol - 20 g;
šećer - 20 g;
piment - 5 graška;
semena korijandera - 5 g.

Metod pripreme:

Cvjetovi kupusa blanšu 2 minute u zakiseljenoj vodi, ohladi.
Napravite punjenje: prerežite paradajz u kockice, zagrejte na laganoj vatri, prokuhajte, isjeckajte miješalicom. Mešajte sok sa začinima, prokuhajte, kuvajte 2 minuta.
Mariniranje kupusa direktno u posude, sterilizirajte 15 minuta.
Roll up, okreni, cool.
Ako dodate 6% sirćeta, onda nije potrebna sterilizacija.

Salata od cvjetače i paprike

Video: Salata od karfiola za zimu

Kuvana karfiol u paradajzu bez sterilizacije, što je vrlo pogodno. Prvo treba da izbledite cvasti, a zatim da je skuvate u sosu svež paradajz i organizovati u tegle. Minimalan napor - i ukusni konzervirani kupus za zimu je spreman! Hrskava je, kisela, s aromom češnjaka. Great snack!

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Izlaz: 1.5 l

Sastojci

cvjetača cvjetovi - 1 kg
paradajz - 700 g
bugarski biber - 1 kom.
češnjak - 3 zuba.
šećer - 2 žlice. l nema slajda
sol - 1 tbsp. l sa slabim klizanjem
rafinirano biljno ulje - 50 ml
ocat 9% - 50 ml

Kako kuhati karfiol u paradajzu za zimu

Prvi korak je priprema cvjetače. Očistio sam glavu gornjeg zelenog lišća, temeljito oprao u tekućoj vodi, odrezao cvatove sa stabljike i podijelio ih na male komadiće - neto težina je bila 1 kg.

Da bi se karfiol dobro stavio na zimu i ne zamaglio, cvasti moraju biti blanširane, tj. Kuvane u kipućoj vodi, ali ne potpuno kuvane. Za ovo sam donijela oko 3 litre vode na čaj u tavi. Napunio sam cvasti kipućom vodom, pokrio posudu poklopcem i kuhao 5-6 minuta (od trenutka polaganja nije potrebno čekati da ponovo proključa). Posle toga je natopila kupus u cediljku i ostavila da se potpuno ohladi.

Zatim sam pripremio sastojke za sos od paradajza. Paradajz je opran, isečen na komade, a stabljika uklonjena zelenom jezgrom. Ako želite, možete očistiti kožu - stavite kipuću vodu na par minuta, a zatim prelijte hladna voda, nakon takvog "kontrastnog tuša", kora paradajza se vrlo lako uklanja (nisam je čistila). Peper se opere, skine kutija za seme i iseče u veliku kocku. Povrće zgnječeno u blenderu do stanja pire krompira. Ako nema blendera, možete koristiti mlin za meso.

Pire od rajčice se sipa u posudu (zapremine 3 l) sa debelim dnom. Tu je takođe poslan češnjak, prošao kroz štampu. Infundirano rafinirano biljno ulje, dodana sol i šećer. Stavite ga na srednju toplotu i pustite da proključa. Kuhano 5 minuta, uzbudljivo.

U ključajućem sosu od rajčice prelijemo kupus. Smanjena je toplota, pokrivena posuda poklopcem i sve je 10 minuta kuhano na niskoj temperaturi, miješajući.

U početku, tečnost će izgledati mala, ali vremenom će se povrće smiriti u lonac. Nakon 10 minuta, natočio sam 9% stonog sirćeta u posudu. Kuhali još 2-3 minuta i izvadili iz vatre. Kao rezultat toga, kupus bi trebao ostati al dente, malo podgrizen, i dalje će stizati "pod krzneni kaput" i onda ostati hrskav. Na samom kraju preparata ne zaboravite ukloniti uzorak i dodati još soli ili šećera ako su paradajz previše kiseli.

Ostavio je cvjetaču u sterilisanim vrućim teglama - bolje je ne napuniti do vrata, već do vješalica, odnosno centimetra 2-3 niže.

Sipao je sos do vrha i zatvarao steriliziranim poklopcima. Okrenula je konzerve naopako, čvrsto omotala deku oko stakla i ostavila da se ohladi.

Nakon potpunog hlađenja, sve što preostaje je da uklonite staklenke za skladištenje na hladnom i tamnom mjestu. Rok trajanja domaćeg kupusa - 1 godina.

Karfiol - vrlo koristan i tasty vegetable neobičan izgled. Kuhanje nije previše teško, međutim, morate znati neke poteškoće. Možete napraviti široku paletu preparata od karfiola, možete napraviti kiselo i kiseli krastavac, možete napraviti ukusne salate.

I tako smo za vas danas pripremili raznovrsne recepti za cvjetače za zimu .

Karfiol mariniran sa repom

Hrskava i bistra ukiseljena karfiol za zimu sa repom bit će pravi ukras blagdanskog stola.

Da biste pripremili takvu domaću pripremu, ne trebate mnogo vremena ili posebnih kulinarskih vještina. A ako je ovo divno povrće popularno u vašoj porodici, svakako napravite karfiol za zimu. Given korak po korak recept sa fotografijom će vam pomoći da se lakše nosite sa ovim zadatkom.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Sastojci za kuhanje:

- karfiol - 700-800 g;
- mlada repa - 1 kom;
- češnjak - 3-4 karanfile;
- lovorov list - 1-2 kom.
- grašak crnog papra - 5-6;
- piment - 3-4 graška;
- sjemenke gorušice - 0,5 kašičice;
- šećer - 1 tbsp. l.;
- Ocat 9% - 3 žlice. l.;
- sol - 1 tbsp. l

Recept za ukiseljenu cvjetaču sa repom za zimu:

Cook all potrebne sastojke za očuvanje povrća. Ovaj broj proizvoda je dizajniran za jednu litru posude.

Rastavite glave karfiola u male cvjetove, temeljito isperite tekućom vodom i stavite u ključalu vodu 2-3 minute. Nakon blanširanja kupus će postati mekši i savitljiviji kada stavite cvasti u posudu. Ako želite da dobijete visokokvalitetnu trubu sa lepim izgledom i odličnim ukusom, za pripremu koristite samo sveže hrskavo povrće, kupus treba da ima belu i mlečnu boju. Žuti, tromi i pokvareni kupus nije pogodan za ovu pripremu.

Sirovu repu oguliti i narezati na tanke trake. Na litarskoj tegli uzmemo malu ciklu.

Pažljivo operite stakleni kontejner u kojem će vaša čekanja čekati u krilima i sterilizirati ga parom. Na dnu svake posude stavite lovorov list, sjemenke senfa, crni grašak i parfem sa sjeckanim češnjakom. Po želji moguće je dodati još 1-2 trikova karanfila.

Sada su slojevi čvrsto položeni u teglu karfiola i slamne repe. Kupus, naravno, treba da bude više. Donji i gornji sloj - repa.

Sipajte sadržaj posude kipućom vodom. Pokrijte i ostavite povrće na samo 10 minuta.

Zatim nježno, tako da sadržaj posude ne ispadne, sipajte vodu u posudu i skuhajte marinadu. Dodajte kašiku grube kamene soli i kašiku granuliranog šećera. Ulijte 3 žlice sirćeta. Donesite marinadu do ključanja.

Gotova marinada sipati povrće u staklenku. Pokrijte i sterilizirajte radni predmet 10-15 minuta. Čvrsto zavrnite poklopac, okrenite ga i provjerite kvalitetu poklopca. Zamotajte limenku ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi. Uživajte u svom obroku!

Svijetla biljna plata s karfiolom za zimu

Da biste pripremili prelepu i elegantnu sortu ukiseljenog povrća za zimu, potrebno je sledeće:

Šećer od granulata - 35 grama;

Carnation - 6 Stuff;

Beli luk - 15 karanfilića dovoljno velikih;

Mrkva - 900 grama;

Brokoli - kilogram;

Karfiol - 800 grama;

Paprike različitih boja Bugarski slatki - 900 grama;

Krastavci - 900 grama;

Zreli crveni paradajz - 900 grama;

Bijeli luk - 900 grama

Ocat - 190 ml;

Sol - 35 grama;

Zeleni - po ukusu.

Recept za kuvanje sa karfiolom za zimu:

Kako kuhati ovaj pladanj? Vrlo jednostavno. Neophodno je uzeti kupus i rastaviti ga u cvjetove. Temeljno se operite. Šargarepe treba iseći u krugovima prilično velikih dimenzija, s tim da se luk narezuje na kolutove, a biber mora biti usitnjen na trake. Nakon što je potrebno uzeti ocat i razrijediti ga vodom - tri litre, uzeti šećer i sol, a zatim sve to prokuvati 2 minute. Zatim morate uzeti staklenke koje ste prethodno sterilisali i stavite zelenilo na dno, a takođe uzmite začine i češnjak, nakon svega što vam je potrebno da napunite povrćem koje ste već isekli i stavite na stranu. Marinada treba da prokuha, a nakon toga možete odmah sipati tegle, a onda zaviti.

Banke moraju da se okrenu. Zamotajte u deku, ohladite samo naopako.

Appetizing salata od cvjetače za zimu

Da biste pripremili takvu ukusnu salatu za zimu, morate pripremiti sljedeće proizvode:

Svježi peršun - 200 grama;

Karfiol - 1 kilogram;

Bugarska žuta paprika mesna - 200 grama;

Paradajz - 1,2 kg sitnog paradajza;

Biljno ulje - 200 grama;

Šećer od granulata - 5 žlica bez tobogana;

2 kašike morske soli;

Beli luk - 80 grama;

Ocat - 100 grama.

Recept za izradu salate od cvjetače za zimu:

Kupus je potrebno rastaviti u male cvatove, dobro oprati. Ulijte vodu u veliku tavu i ostavite da prokuva oko 4 minuta. Nakon toga treba uzeti paradajz i samljeti ih u mlincu za meso ili miješalicom. Pripremite sve preostale proizvode, a zatim dodajte masu paradajza. Sačekajte da sve proključa. Na samom kraju treba staviti i kupus i vrlo polako kuhati pola sata. Sterilizirajte staklenke, sipajte salatu preko njih i razvaljajte ih, pustite ih da se ohlade.

Karfiol mariniran sa slatkom paprikom

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

Jabučni ocat;

Šećer od granulata - 2 žlice;

Morska sol ili samo velika - 2 kašike;

Bugarski sočni papar - 300 grama;

Karfiol - pola kilograma;

Brokoli - pola kilograma.

Recept za ukiseljenu karfiolnu sa paprikom:

Kuhanje prvog kupusa. Uzmemo svaku vrstu i sortiramo po granama, nakon što je isperemo pod tekućom vodom. Stavite lonac na vatru i stavite kupus u seriju. Voda treba lagano zakiseliti ocat jabuka. Cvatovi u kipućoj vodi čuvamo najviše 2 minute. Nakon toga, sve morate sipati s ledenom vodom.

Sada morate uzeti slatku papriku, najbolje u ovoj salati će izgledati elegantno svijetla paprika različitih boja. Nakon što je potrebno odrezati ga na trake, uzeti češnjak i stisnuti kroz prešu.

Uzmite i jednu litru filtrirane vode, pomiješajte u njoj količinu soli i šećera naznačenu u receptu.

Ovu marinadu u tiganju treba staviti na šporet, sačekati dok sve proključa. Zatim morate uzeti kupus, biber, raširiti na čistim i suhim steriliziranim kontejnerima. Onda je sve marinirano direktno iz vatre. Ocat treba dodati u svaku posudu nakon što se marinada sipa - dovoljna je samo jedna ili dve kašike.

Nakon što su vam potrebne sve banke da sterilizirate i zamotate. Zamotajte i ohladite.

Karfiol sa brokolijem u sosu od paradajza za zimu

Za ovaj recept trebate sljedeće:

Brokoli - 1,5 kg;

Karfiol nije previše prezreo - 1,5 funti;

Paradajz - 1,5 kg;

Bugarska paprika - 1 kilogram;

Beli luk je veoma velik - 2 glave;

Peršin - 200 grama svežeg bilja;

Biljno ulje - 200 ml;

Šećer od granulata - 100 grama;

Sol velika - 60 grama;

Ocat, bolje od 9% - 120 ml.

Recept za kuhanje karfiola sa brokolijem u sosu od paradajza:

Prvo je potrebno dobro pripremiti kupus - rastaviti ga u pojedinačne cvjetove, prokuvati u kipućoj vodi. Kuhati ne treba duže od 5 minuta. Odmah stavite kupus u cjedilo ili u sito postavljeno iznad tave, tako da je voda potpuno staklena.

Svi ostali proizvodi, uključujući papar i beli luk, pomiješajte u blenderu, melje. Ova smeša će onda morati biti uronjena u lonac na srednju vrućinu, sačekajte dok sve ne proključa. Odmah nakon ključanja, morate spustiti kupus na isto mjesto, prokuhati oko 15 minuta u preljevu, ne povećavati vatru, treba biti srednje. Banke moraju biti sterilizirane i osušene, nakon što se sve sipa i rolo. Banke zamorno začepljuju i zamotavaju, predaju se.

Salata od karfiola sa brokolijem

Da biste pripremili ukusnu i elegantnu salatu sa karfiolom i brokolijem, morate pripremiti sljedeće:

Karfiol - 1 kilogram;

Brokoli - 1 kilogram;

Crveni paradajz - 1 kilogram;

Slatka crvena paprika - pola kilograma;

Ocat 6% - 100 ml;

Voda - 1 litra;

Čaše za biljno ulje;

Velika sol - 3 kašike;

4 kašike šećera;

Peršun svjež.

Recept za izradu salate od karfiola sa brokolijem za zimu:

Prvo sortiramo kupus na komade, zatim ih pažljivo operemo, tako da nema pijeska ili prljavštine. Zatim, zapalite veliku posudu sa vodom. Kada prokuha, stavimo kupus u porcije, kuvamo oko 3 minuta, a nakon najboljeg vremena odmah sipamo cvjetove kupusa ledenom vodom. Operite paradajz, isecite ga na vrlo velike kriške. Peper čist, uklonite sva semena i pregrade, ako su previše istaknute, isecite ih na kolutove.

Nakon toga, peršun treba da se iseče, prethodno ispere i osuše. Uzmite biljno ulje i vodu, sol i šećer, ocat i ostavite da proključa - pusti da proključa 2 minuta. Na kraju krajeva oko 10 minuta kuhati u marinadi.

Nakon svega morate staviti u staklenke koje su prethodno sterilizirane, zamotati i zamotati.

Karfiol sa paradajzom za zimu

Za pripremu kupusa za ovaj recept potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

Karfiol - 5 kilograma;

Paradajz - 1,2 kilograma;

Slatka paprika - 200 grama;

Peršin - sveže bilje - 200 grama;

Zimski luk - 80 grama;

Za pripremu marinade potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

Biljno ulje - 200 ml;

Šećer od granulata - 100 grama;

Sol je velika - 60 grama;

Ocat na 9% - 120 ml.

Recept za kuhanje karfiola sa paradajzom za zimu:

Prvo morate skuhati kupus. Rastavite, operite, stavite u kipuću vodu 4 minute. Nakon što je potrebno uzeti rajčice i poslati ih u mlin za mljevenje, mljeti sve miješalica, a zatim miješati ulje i ocat, malo soli, češnjaka i šećera. U isto vrijeme, češnjak se prvo mora gurnuti kroz prešu.

Dodajte peršun i biber ostatku proizvoda.

Nakon što vam je potrebna ova mješavina, koju ste ostavili, stavite na čir, a zatim stavite u njen kupus, kuhajte oko 15 minuta.

Zatim sve što je potrebno da sve stavite u već sterilisane tegle i zamotate.

Salata od karfiola sa mrkvom za zimu

Za kuvanje vrlo ukusna salata Morat ćete uzeti takve proizvode:

Luk - 1 kilogram;

Mrkva - 2 kilograma;

Karfiol - 5 funti;

Bugarski šareni biber - 1 kilogram;

Beli luk - 4 glave;

Hot chili peppers - dvije male mahune.

Da bi napravili marinadu, potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

Začini - bilo koji prema ukusu;

5 kašika soli;

3 litre guste, bolje od domaćeg soka od paradajza;

Ocat 9% - 1 čaša;

Šećer od granulata - 1 čaša;

Biljno ulje - 2 čaše;

Recept za kuhanje salate od karfiola sa mrkvom za zimu:

Da biste skuhali takav kupus, prvo morate pripremiti mrkvu i ostatak povrća - oprati, oljuštiti i iseći. Need sok od paradajza pustite da proključa, stavite mrkvu u nju, zatim je prokuvajte oko 5 minuta. Nakon toga, stavite pola narezane paprike i kupus, koje ste već razbili u cvjetove i oprali. Dodajte luk i sve kuhajte oko 12 minuta. Nakon što je potrebno dodati chili, češnjak. Sačekajte još 4 minuta. Onda na samom kraju treba sipati biljno ulje na preostale komponente i ocat. Sačekajte dok sve ne zavri. Stavite salatu na obalama, pluta, stavite da se ohladi.

Karfiol mariniran za zimnicu

Za ovaj recept morate pripremiti sljedeće sastojke:

Veliki beli luk - 3 glave;

Karfiol je prilično mlad - 2 kilograma;

Srednje mrkve - 5 komada.

Da biste pripremili popunjavanje, potrebno je da uradite sledeće:

Crvena paprika - 1 kašičica;

Crni biber od zemlje - 1 kašičica;

Ocat 6% - 200 ml;

200 ml biljnog ulja dezodorizirano.

Recept za kuvanje pikantnih ukiseljenih karfiola za zimu:

Salata počnite kuhati ovako - uzmite kupus, rastavite ga, a onda morate sve staviti u vodu, isprati. Zatim posudu stavite na vatru sa malo slane vode, stavite celu količinu kupusa, prokuvajte 3 minuta i odmah je uklonite na cedilo.

Očistite mrkvu i obavezno je utrljajte na veliku stranu ribeža.

Nakon toga morate pomiješati sve sastojke u posudi.

Karfiol mariniran za zimu

Za mariniranje karfiola za zimu potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

Ocat 9% - 150 ml;

Filtrirana voda - jedan litar;

Šećer od granulata - 50 grama;

Sol je velika, bolje je more, ali možete uzeti uobičajenu kuhinju - 50 grama;

U isto vrijeme u svakom staklenku kupusa po litru treba staviti kao klinčić - oko 3 stvari, a biber - do 8 graška.

Kiseli recept za karfiol:

Sočnjaci iz cvjetače dobro isperite, odrežite tamna mjesta oštar nož. Nakon toga, morate uzeti lonac, ulijte u njega vodu, stavite je na vatru. U kipućoj vodi treba spustiti dijelove kupusa, opeći ga 1-2 minute. Voda za kuhanje kupusa je bolje dodati malo soli. Nakon što sve treba odložiti u cjedilo, sačekajte da voda ohladi staklo i kupus. Nakon što morate uzeti sterilizirane staklenke, stavite začine na dno i stavite kupus dovoljno čvrsto na vrh. Marinadu skuvajte od navedenih sastojaka, a čim prokuha, ulijte kupus.

Sterilizirajte staklenke, ovisno o njihovoj veličini - pola litre za 7 minuta, litar - 10 minuta.

Sve se skuplja i ostavlja da se ohladi.

Karfiol mariniran celer

Za ovu receptu marinada se priprema po stopi od kašike soli po litri vode.

Zatim morate uzeti cvjetaču, već podijeljenu u cvjetove, staviti u vrlo hladna voda pola sata. Voda za ove svrhe bi trebala biti malo podložna. Nakon što se kupus zapeče do završetka.

Od celera uzimajte peteljke. Iseci sasvim fino. Slice i mrkva, možete koristiti valovitu oštricu. Zatim morate sve pripremiti za par do stanja spremnosti. Banke koje ste već sterilizirali, morate napuniti pripremljeno povrće, položiti sve u slojeve, tako da je elegantno. Zatim napunite direktno iz vatre, sipajte u tegle i pokrijte poklopcima koje ste već sterilisali. Neka sve ovo bude sterilizirano pola sata, a onda ga možete uvaljati.

Korejski karfiol za zimu

Za recept morate pripremiti sljedeće proizvode:

Mrkva - 1 komad;

Limun male veličine - 1 komad;

Pola kilograma karfiola;

Začini za okus;

Češnjak - 3-4 velika karanfilića;

Crni biber - 2 graška;

Crvena paprika - 1 kašičica;

Ocat 60 ml - 9%.

Recept za kuhanje korejskog karfiola za zimu:

Prvo morate rastaviti stabljiku sa kupusom, nakon što izvadite listove. Bacanje ovih listova nije potrebno, i dalje nam trebaju. Kupus se mora rastaviti u cvatove.

Nakon što morate uzeti listove kupusa, sipajte ih gotovo do vrha. Zatim je potrebno dodati vodenom češnjaku i mrkvi, izrezati na trake, kao i odgovarajuću količinu soli, crnog bibera, octa i sok od limuna. Sačekajte da sve počne da kuha, zatim kuvajte oko 30 minuta, a kupus se mora staviti u tegle koje ste već sterilisali.