Shurpa de vită corectă. Shurpa de vită - principii generale și metode de preparare

Shurpa este un tradițional farfurie orientală, care este o ciorbă groasă cu puțină bulion. Este preparată după rețeta clasică din miel, și este de preferat din coaste. Aș dori să vă sugerez să gătiți un shurpa conform unei rețete de vită adaptate condițiilor noastre. Sunt sigur că îți va plăcea acest fel de mâncare și îl vei găti de mai multe ori.

Spălați pulpa de vită și tăiați-o în bucăți mari.

Cojiți cartofii, tăiați-i în cuburi mari.

Se taie ceapa în sferturi, morcovii și ardei gras lobuli de talie medie.

Încălziți uleiul vegetal sau de măsline într-o tigaie și prăjiți morcovii, ceapa și ardeii timp de 5 minute.

Adăugați carnea în tigaie, prăjiți, amestecând aproximativ 5-7 minute.

Adăugați 3 linguri de pastă de roșii în legume și carne, amestecați și prăjiți încă 5 minute la foc mediu. Amestecați ingredientele de 2-3 ori în timpul prăjirii.

Pune carnea prăjită cu legume într-o cratiță, acoperă cu apă sau bulion de carne, cu 4-5 centimetri mai mare decât cea groasă. Puneți-l pe foc și dați totul la fierbere.

Când conținutul tigaiei fierbe, adăugați cartofi, sare, ardei negru, mazăre, frunze de dafin și chimen. Reduceți căldura, acoperiți la jumătate și lăsați la foc mic timp de 40-60 de minute.

Turnați șurpa pregătită cu vită în farfurii și serviți cu pâine neagră.

Bucura-te de masa ta!

Dacă nu vrei să gătești shurpa, atunci asigură-te că o încerci - un fel de mâncare neobișnuit de gustos și aromat.

Felul de mâncare, care este cunoscut în toată lumea, este preparat din miel conform rețetei clasice. Ciorba groasă și bogată se încălzește, satirizează o persoană și, de asemenea, mulțumește gurmanzii. În gătit, este mai bine să folosiți miel sau vită pe os, coaste - astfel bulionul va fi bogat, iar vasul în sine va fi parfumat.

Cum se gătește shurpa de vită

Bucătăria din est este cunoscută pentru feluri de mâncare precum pilaf, șahs de miel, azu, lula-kebab, kharcho, dar ciorba ia un loc special: shurpa este pregătită atât în \u200b\u200bzilele de săptămână, cât și în sărbători. Gătitul shurpa de vită constă în următoarele etape: prelucrarea primară a produselor, tăierea, fierberea și servirea tratamentului finalizat. Această supă are un conținut ridicat de grăsimi, o aromă plăcută și un gust picant. Toate produsele din farfurie sunt tăiate grosolan, chiar și o coaste, și se servesc cu ierburi înăuntru un numar mare.

Shurpa într-o căldură

Pe Internet, puteți găsi mai mult de o duzină de rețete pentru această supă. Versiunea clasică este un shurpa pe foc într-o căldură; în est, așa este felul de preparare al felului de mâncare. În țara noastră, aceștia folosesc această opțiune la un picnic sau la o drumeție, deoarece în acest fel, tratamentul se dovedește a fi aromat cu fum. Dacă nu este posibil să faceți o farfurie peste un foc, atunci o puteți găti acasă într-un căldar, adăugând condimente pentru un gust similar. Pentru ciorbă, este mai bine să alegeți mielul pe os, dacă această carne nu este acolo, atunci carnea de porc și carnea de vită sunt de asemenea potrivite.

Shurpa cu carne de vită într-un aragaz lent

Anterior, a fost nevoie de câteva ore pentru a găti shurpa, dar astăzi există diverse asistente în bucătărie, ceea ce face viața mai ușoară pentru multe femei. Shurpa de vită gătită într-un aragaz lent nu mai este o rețetă clasică, dar se dovedește delicioasă și aromată. Dezvoltarea tehnologiilor moderne va ajuta la evitarea inconvenientelor cu lipsa de timp pentru pregătirea unui fel de mâncare orientală. Trebuie doar să pregătiți mâncarea, să le puneți în vasul multicooker, să setați modul dorit.

Reteta Shurpa acasa

Timp de gătit: 125 minute.
Porții pe container: 6 persoane.
Conținut caloric: 2528 kcal.
Scop: pentru mese.
Bucătărie: uzbeka.

Ai dorința de a-i surprinde pe cei dragi cu un fel de mâncare din bucătăria orientală și de a găti ceva neobișnuit? Pentru iubitorii de mâncare savuroasă și plină de suflet, oferim reteta pas cu pas Shurpa de vită acasă. Pentru o masă pentru prânz, veți avea nevoie de părți grase din carne de vită, o cantitate mare de legume și diverse condimente interesante. Reteta de casa a face supă nu va dura mult și fiecare membru al familiei va fi bucuros să guste o astfel de cină.

ingrediente:

carne de vită grasă - 0,5 kg;
nuhat (mazăre) - 100 g;
ceapa de navet - 140 g;
morcovi proaspeți - 140 g;
roșii - 150 g;
ardei bulgar - 1 buc .;
cartofi proaspeți - 6 buc .;
ulei - 70 g;
sare de masă - 5 g;
cuișoare de usturoi - 4 buc .;
curry, piper negru măcinat - 2 g fiecare;
frunză de dafin - 3 buc .;
asezonare zira - 5 g;
ierburi proaspete - 30 g.

Metoda de gătit:

Cojiți legumele de rădăcină, tăiați toate părțile necomestibile. Clătiți ardeiul iute și îndepărtați cutia de semințe cu tulpina. Cojiți ceapa și căței de usturoi. Cojiți pulpa de carne din vene, îndepărtați peliculele.
Se toacă capetele de ceapă cu benzi.
Puneți o cratiță (de preferință cu fundul gros) pe aragaz, turnați ulei, așteptați până când se încălzește complet. Adăugați ceapa tocată, prăjiți până când este transparent.
Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii. Se pun cu ceapa, se prăjesc.
Se toacă morcovii în cercuri, se adaugă în cratiță. Amesteca. Adauga sare. Se fierbe timp de 15 minute, se toarnă 1,2 litri de apă curată. Se toarnă nuhat.
Când conținutul în tigaie a fiert, îndepărtați spuma formată, reduceți căldura aragazului, continuați procesul de gătire timp de 45 de minute.
Tăiați cartofii în bucăți mari. Înmuiați roșiile în apă clocotită, îndepărtați pielea, tocați grosolan. Se toacă căței de usturoi pe o răzătoare.
Se toacă ardeiul în felii subțiri.
După ce nuhatul este fiert până la jumătate fiert, se adaugă tuberculii de cartofi și ardeiul. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt moi.
Puneți felii de roșii, condimente orientale și usturoi cu 10 minute înainte de gătit.
Adăugați condimentele și usturoiul cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Amesteca.
Serviți în boluri cu supă adâncă, stropind generos cu ierburi deasupra.

Reteta clasica de shurpa

Timp de gătit: 135 minute.
Servire pe container: 9 persoane.
Conținut caloric: 2617 kcal.
Scop: pentru mese.
Bucătărie: uzbeka.
Complexitatea preparatului: mediu.

Ciorba conform rețetei prezentate se dovedește a fi bogată, foarte groasă și gustoasă. Felul de mâncare poate fi pregătit atât pentru un prânz obișnuit, cât și pentru orice sărbătoare, pentru că aspect trezește pofta tuturor. Cel mai bine servit cu ierburi proaspete tocate. Reteta clasica Shurpa de vită este simplă, astfel încât chiar și un bucătar la nivel de intrare poate găti această delicioasă.

ingrediente:

pulpă de vită - 1 kg;
cartofi - 0,6 kg;
ceapă - 1 buc .;
morcovi - 100 g;
pasta de tomate - 60 g;
ardei iute - 80 g;
lavrushka în frunze - 3 buc .;
zira - 5 g;
boabe de piper - 5 g;
piper negru măcinat - 5 g;
ulei (plantă) - 15 g.

Metoda de gătit:

Tăiați carnea în bucăți.
Cojiți cartofii, tăiați pe jumătate. Se pune pe fundul unei cratițe și se adaugă cantitatea necesară de apă.
Cojiți ceapa, morcovii și ardeii. Faceți un tocător după cum urmează: ceapă și ardei - în fâșii și morcovi - în felii.
Turnați uleiul într-o tigaie, încălziți. Se adaugă legumele, cu excepția cartofilor, se lasă la foc mediu timp de cinci minute.
Adaugă carne, continuă tocană.
Adăugați în conținutul tigaiei pasta de tomate, prăjiți 7 minute, amestecați regulat.
Puneți carnea prăjită cu legume într-o cratiță adâncă, adăugați apă (sau puteți găti bulion pe os) și puneți-le pe foc. Așteptați un clocot, fierbeți.
Adăugați cartofi, condimente. Se aduce la fierbere, se pune la foc mediu. Continuați să gătiți (60 de minute).
Verificați pregătirea tuturor produselor.
Se toarnă vasul finit în boluri adânci, se presară cu ierburi proaspete.

Ciorba de shurpa de vită - rețetă cu fotografie

Timp de gătit: 1,5 ore.
Servire pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 1391 kcal.
Scop: pentru mese.
Bucătărie: uzbeka.
Complexitatea preparatului: mediu.

Ciorba de shurpa de vită este o rețetă foarte ușoară și simplă. Produsele preparate sunt curățate, prăjite, introduse într-o cratiță și gătite până la licitație. Totul este simplu, iar condimentele sunt adăugate dorinței. Ciorba gata pregătită se pune pe farfurii porționate și se servește cu ierburi proaspete. Va fi ușor să surprinzi pe cei dragi și rude cu un gust de neuitat și o prezentare originală.

ingrediente:

vită dezosată - 400 g;
verdele cilantro - 10 g;
ceapă - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
ardei gras - 1 BUC.;
condiment "Zira" - după gust;
sare;
ulei vegetal - 40 ml;
ardei iute rosu - 1 g;
roșii - 150 g;
ou - 3 buc.

Metoda de gătit:

Tăiați ardeii clopot și curățați cutia de semințe.
Cojiți pulpa de vită din vene. Tăiate în bucăți mici. Se introduce într-o tigaie din fontă și se prăjesc.
Se toaca ceapa, morcovii si ardeii in fasii. Se pune într-o tigaie și se pune la pământ. Sare.
Tăiați roșiile în felii și puneți-le cu legumele sărate. Se fierbe până se evaporă tot lichidul.
Pune carnea și legumele într-o cratiță curată. Pentru a umple cu apă.
Așezați pe o sobă preîncălzită, gătiți timp de o oră. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente, aduceți vasul la gustul dorit.
Înainte de a servi vasul, trebuie să prăjiți tortul cu ouă. Conduceți ingredientul principal într-o farfurie profundă, bateți cu o furculiță, turnați pe o tigaie fierbinte și prăjiți pe ambele părți.
Tăiați fin tortul.
Turnați shurpa gata pregătită într-o farfurie, adăugați puțină prăjitură cu ou. Decorați cu ierburi proaspete.

Shurpa în Uzbek - rețetă

Timp de gătit: 2 ore.
Servire pe container: 9 persoane.
Conținutul caloric al farfuriei: 3451 kcal.
Scop: pentru mese.
Bucătărie: uzbeka.
Complexitatea preparatului: mediu.

Shurpa de vită în stil uzbek este preparată în 2 moduri. Primul se bazează pe tratamentul termic preliminar al alimentelor, în acest caz - prăjirea. Al doilea mod este de a pune alimentele crude în bulion - kainatma. Rețeta prezentată aparține primei opțiuni și se numește "kaurpa". Ca urmare a descrierea pas cu pas, puteți găti mâncarea acasă.

ingrediente:

carne de vită - 800-900 g;
ulei de floarea soarelui - 100 ml;
morcovi - 2 buc .;
ceapă - 2 buc .;
ardei bulgar - 150 g;
roșie proaspătă - 200 g;
cartofi - 6 tuberculi;
condimente pentru preparate uzbece - 20 g;
laur - 3 frunze;
ardei iute rosu - 1 păstăi;
ramuri de verdeață - 5 buc .;
sare.

Metoda de gătit:

Pregătiți carnea. Puneți o cratiță cu fund gros pe aragaz, adăugați ulei și așezați carnea de vită.
Se toacă ceapa în fâșii, se adaugă în tigaie.
Se toacă roșiile în felii, se adaugă în carne, se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați condimente, condimente, amestecați.
Tăiați morcovii în bare groase, adăugați în tigaie.
Se toarnă ingredientele prăjite cu apă, se dă la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 60 de minute. După ce a fiert, adăugați o păstăi de ardei roșu, verdeață tocată fin.
Tăiați cartofii în cuburi mari. Se pune într-o oală cu ciorbă. Aduceți la fierbere, continuați să gătiți până când produsele sunt complet fierte.
Serviți imediat oferind consumatorilor separat tipuri diferite verdeaţă.

Shurpa de vită - rețetă cu năut

Servire pe container: 8 persoane.
Conținut caloric: 2146 kcal.
Scop: pentru mese.
Bucătărie: uzbeka.
Complexitatea preparatului: mediu.

Puteți prepara, de asemenea, ciorba de shurpa cu năut de vită în al doilea mod. Nu va fi atât de satisfăcător, dar este util pentru organism. Rețeta prezentată include napi, ceea ce va oferi mâncărului un gust interesant. În pregătire, totul este foarte simplu, dar cel mai important este acest lucru: înainte de a începe să gătiți, înmuiați năutul să se umfle. Se presară cu busuioc fin tăiat înainte de servire.

ingrediente:

carne de vită - 750 g;
năut - 150 g;
ceapă - 200 g;
morcovi - 1 buc .;
ardei iute - 150 g;
roșii - 250 g;
napi proaspete - 100 g;
cartofi - 4 buc .;
un amestec de condimente din Extremul Orient - 10 g;
crengute de ierburi proaspete;
sare.

Metoda de gătit:

Clătiți năutul în apă rece și turnați. Durează 12 ore pentru a se umfla.
Tăiați carnea în bucăți medii, puneți-le într-o cratiță și puneți-le pe foc. Cum se fierbe - îndepărtați spuma.
Puneți năutul, gătiți după fierbere timp de 90 de minute.
În timp ce mâncarea fierbe, merită să pregătiți legumele.
Tăiați-le astfel: cartofi și napi - în bucăți mari, morcovi - în inele, ceapă și piper în jumătate de inele, roșii în felii de dimensiuni medii.
Puneți mâncarea într-o cratiță. A fierbe. Aruncă în condimente orientale.
Scoateți din aragaz, închideți capacul și lăsați să stea un timp.
Serviți garnisite cu ierburi.

Shurpa cu taitei de vită

Timp de gătit: 2,5 ore.
Servire pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 2514 kcal.
Scop: pentru mese.
Bucătărie: uzbeka.
Complexitatea preparatului: mediu.

Multe gospodine nu știu să gătească shurpa cu taitei de vită. Nu este atât de dificil să faci acest lucru acasă, deoarece tehnologia vasului este simplă. În rețeta prezentată, carnea de miel a fost înlocuită cu vițel. Tratamentul terminat uzbek trebuie lăsat pe aragaz pentru a se infuza. Cel mai bine este să adăugați ierburi proaspete tocate înainte de servire.

ingrediente:

carne de vită - 0,7 kg;
ceapă - 70 g;
tuberculi de cartofi - 500 g;
fasole - 200 g;
pasta de rosii - 40 g;
taitei - 150 g;
apă fiartă - 2 l;
sare;
boabe de piper negru - 5 g.

Metoda de gătit:

Intr-o oala cu apă rece așezați carnea într-o bucată întreagă, sare.
Tăiați cartofii decojiți în 4 bucăți, adăugați la carne.
Clătiți fasolea uscată, turnați într-o cratiță.
Se toacă ceapa în cubulețe (dimensiuni medii). Ungeți tigaia. Prăjiți până ce ceapa este transparentă. Adăugați pasta de roșii.
Adăugați ceapa și taiteii trecuți. Continuați să gătiți încă 15 minute.
Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați ierburi proaspete de busuioc, opriți aragazul.

Shurpa în stil tătar de vită

Timp de gătit: 3 ore.
Servire pe container: 8 persoane.
Conținut caloric: 1242 kcal.
Scop: pentru mese.
Bucătărie: uzbeka.
Complexitatea preparatului: mediu.

Shurpa de vită în stil tătar are multe moduri de gătit. Rețeta de astăzi este una dintre opțiunile pentru felul de mâncare prezentat. Serviți-l cu o mulțime de verzi proaspete, tocate fin. Shurpa va fi deosebit de gustoasă dacă folosești carne de animale tinere - vițel. Va fi util pentru fiecare bucătar să știe cum să facă această supă.

ingrediente:

vițel - 0,7 kg;
ceapă - 2 buc .;
morcovi - 200 g;
tomate - 150 g;
cartofi - 4 buc .;
piper bulgar - 100 g;
sare;
apă curată - 3 litri.

Metoda de gătit:

Clătiți vițelul, tăiat în bucăți.
Se introduce într-un recipient, se umple cu apă. Gatiti 2 ore.
Tăiați tuberculii în patru părți, curățați morcovii și tocați-i în semicercuri. Se toacă ceapa.
Tăiați roșiile și ardeii în felii de dimensiuni medii.
Pune toate alimentele preparate în bulion. Gatiti pana la fiert. Adăugați toate condimentele cu câteva minute înainte de sfârșit.
Adăugați verdeață numai la servire.

Shurpa cu varză și vită

Timp de gătit: 3 ore.
Porții pe container: 6 persoane.
Conținut caloric: 3152 kcal.
Scop: pentru mese.
Bucătărie: uzbeka.
Complexitatea preparatului: mediu.

Un adevărat shurpa ar trebui să aibă un bulion bogat, consistență groasă și gust bogat. Shurpa gătită cu varză și vită nu face excepție. Gustul acestui tratament devine neobișnuit datorită prăjirii prealabile a mâncării. Această rețetă este considerată o opțiune excelentă pentru o iarnă înghețată, mai ales dacă doriți cu adevărat să reîncărcați puțină energie.

ingrediente:

carne de vită pe os - 1 kg;
năut - 40 g;
apă fiartă - 5 l;
ulei vegetal - 40 ml;
cartofi - 6 buc .;
ceapă - 2 buc .;
usturoi - 15 căței;
roșii - 150 g;
ardei iute - 80 g;
morcovi - 150 g;
varză albă - 250 g;
sare - 5 g;
condimente orientale - 10 g;
ierburi proaspete - 20 g.

Metoda de gătit:

Tăiați carnea în bucăți.
Taie ceapa in fasii.
Instalați o căldură pe aragaz, turnați ulei. Adăugați carnea, ceapa, prăjiți până când sunt crocante. Se toarnă în lichid. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se gătește timp de 150 de minute.
Adăugați năut, condimente, ceapă.
Tăiați morcovii în inele și adăugați în cratiță.
Treceți usturoiul prin zdrobire. Adăugați la supă.
Tăiați roșiile, tocați ardeii în fâșii, puneți totul în supă.
Tăiați cartofii în 4 pană, adăugați în tigaie împreună cu varza tocată.
Continuați să gătiți până când ați fiert.
Se presară cu ierburi proaspete înainte de servire.

Cum să gătești shurpa de vită - secrete de gătit

Având în vedere cum să gătească shurpa de vită căi diferite, există mai multe puncte utile:

Gătirea shurpa din carnea animalelor tinere este de preferat pentru a face supa mult mai gustoasă.

Ne pare rău, ce s-a întâmplat?

Ați găsit o greșeală în text?

Evidențiați-l, faceți clic Ctrl + Enter și vom repara totul!

Cum să gătești shurpa de vită corect și gustoasă. Shurpa de vită - principii generale și metode de gătit. O supă groasă de carne numită shurpa este considerată un fel de mâncare tradițională orientală.

Mielul este cel mai adesea folosit pentru prepararea sa, dar mulți preferă shurpa de vită. Pentru ca supa să se dovedească a fi mai bogată și să aibă un gust bogat, nu este necesar să luați coadă sau file, ci carne pe un os de zahăr.

Pe lângă carne, printre ingredientele principale din shurpa sunt tot felul de legume. Mai ales ar trebui să fie foarte multe cepe în această supă. Unii bucătari orientali pun în shurpa exact aceeași cantitate de ceapă ca și carnea.
În general, un adevărat shurpa estic poate fi preparat în două moduri diferite. Puteți fierbe imediat carnea și legumele fără a fi în prealabil tratament termic... Această metodă este folosită în principal de maeștrii culinari uzbuzi. Sau puteți prăji mai întâi legumele decojite și tocate împreună cu bucățele de carne ulei vegetal, și numai după aceea se toarnă apă rece și se gătește shurpa. Se crede că acest shurpa special se dovedește a fi mai gustos și mai bogat.
O condiție prealabilă pentru prepararea acestei ciorbe de carne este utilizarea de tot felul de mirodenii și condimente. Cel mai adesea acestea sunt turmeric, cilantro, ardei negru și roșu măcinat, mărar și frunze de dafin.
Mulți oameni din această descriere își pot imagina că shurpa este un fel de supă de carne. Acum, acest lucru nu este în întregime adevărat. Datorită consistenței sale foarte groase, shurpa este mai mult ca o tocană de carne. Aici este foarte puțin lichid. Există doar aproximativ un pahar de bulion într-o porție.
După cum știți, multe tocane și supe orientale necesită foarte mult timp pentru a găti la foc mic. Și shurpa nu a făcut excepție aici. În primul rând, carnea trebuie să fie complet gătită. Acest lucru durează de obicei aproximativ două ore. După aceea, legumele decojite și tocate se pun în bulion și se fierb toate împreună timp de aproximativ patruzeci de minute. Dacă prăjiți carnea, atunci, bineînțeles, aceasta va găti mult mai repede. În cazul în care nu veți gândi să prăjiți carnea, atunci puteți găti carne de vită direct într-o singură bucată, fără a tăia carnea din os.

Shurpa de vită - preparat alimentar

Pentru a prepara shurpa, trebuie să alegeți cea mai grasă parte a carcasei de vită. Un brisket ar fi ideal. Carnea este decongelată în prealabil, curățată de filme și dungi, desigur, nu este nevoie să tăiați grăsimea.
Apoi fie tăiați carnea de pe os, tăiați-o în bucăți mici, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc și apoi fierbeți până când este fragedă aproximativ o oră. Sau puneți carnea împreună cu osul într-o cratiță adâncă, umpleți-l cu apă rece și fierbeți de asemenea până când este fraged, dar deja de două ore.
Puteți folosi orice legume pentru shurpa, în funcție de sezon și de preferințele dvs. personale. Dar, ceapa și cartofii ar trebui să fie obligatorii și, cel mai important, în cantități mari. Legumele, ca întotdeauna, se curăță, se spală bine, se taie și se trimite la bulion doar după ce carnea este complet gătită și fragedă. Foarte punct important - legumele trebuie tăiate nu fin, așa cum suntem obișnuiți, ci mai degrabă bucăți mari.

Shurpa de vită - pregătirea preparatelor

Desigur, bucătarii orientali gătesc shurpa în căldări mari sau căldări, cel mai adesea la foc deschis. Din păcate, într-un oraș modern, nu ne putem permite un astfel de lux. Prin urmare, acasă, puteți găti un shurpa într-o cratiță obișnuită sau căldură. Cel mai bine este să optezi pentru vase de gătit grele, cu laturi și fund gros.
Dacă veți prăji carnea cu legume, atunci în acest caz veți avea nevoie de o tigaie. Tăvile obișnuite din fontă și, mai populare acum, tigățile antiaderent sau ceramice sunt potrivite aici.
Shurpa de vită - cele mai bune rețete

Rețeta numărul 1 Shurpa de vită cu făină

Multe gospodine, care încearcă din nou să gătească shurpa acasă, pur și simplu nu pot atinge grosimea și bogăția care sunt inerente acestei ciorbe de carne. Vă oferim o rețetă pentru a face shurpa de vită, care se dovedește întotdeauna foarte groasă, satisfăcătoare și bogată.
Pentru a face shurpa de vită cu făină, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
1. Broșă de vită - 500 de grame.
2. Grăsime de porc - 100 de grame.
3. Faina de porumb - 250 de grame.
4. Cartofi - 5 tuberculi de dimensiuni medii.
5. Ceapa - 3 capete.
6. mărar proaspăt, cilantro și pătrunjel - 50 de grame.
7. Sare, piper negru, condimente și condimente după gust.
Instrucțiuni de gătit:
1. Pre-dezghețați perișorul de vită, clătiți-l sub apă curentă, uscați-l cu prosoape de hârtie. Apoi scoatem toate filmele, scoatem tendoanele și venele și le tăiem în bucăți de dimensiuni medii. Transferam carnea feliată într-o cratiță adâncă, o umplem cu apă rece și o punem pe foc. Focul ar trebui să fie mic. După o jumătate de oră, se adaugă sare. Ardeiul negru măcinat și toate celelalte condimente după bunul plac.
2. Faina de porumb cernut fin într-un bol uscat separat. Dacă nu aveți făină de porumb, puteți utiliza făină simplă de grâu. Deci, începem să adăugăm treptat făina cernută pe bulion, amestecând-o continuu. Asigurați-vă că nu există coșuri. Și nu încercați să trimiteți imediat întregul pahar de făină la ciorbă.
3. Topiți grăsimea de porc în cuptorul cu microunde și trimiteți-o în tigaie. Cojiți cartofii, clătiți bine, tăiați în sferturi. Cojiți ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de inele. Puneți legumele într-o cratiță. Continuăm să gătim totul împreună la foc mic timp de patruzeci de minute.
4. În timp ce shurpa fierbe, clătiți mărar proaspăt, pătrunjel și cilantro sub apă curentă, uscați cu prosoape de hârtie și tocați fin.
Turnați șurpa finită în boluri adânci și serviți fierbinte, garnisit cu ierburi mărunțite fin.

Rețeta numărul 2 Shurpa în tătară

Rețeta de shurpa tătară este oarecum diferită de cea clasică, dar cu siguranță merită atenție și că o încercați. Mai ales rețeta pentru shurpa de vită tătară va fi pentru cei care iubesc abundența diverselor legume din ciorbă.
Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
1. Filet de vită - 700 de grame.
2. Ceapa - 4 capete mari.
3. Morcovi - 2 bucăți.
4. Roșii proaspete - 2 bucăți.
5. Cartofi - 3 tuberculi mari.
6. Ardei bulgar - 2 bucăți.
7. Sare, piper negru și roșu după gust.
Instrucțiuni de gătit:
1. Pre-decongelați carnea de pe raftul de jos al frigiderului, apoi clătiți bine sub apă curentă, îndepărtați toate filmele și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Puneți carnea tocată într-o căldură sau o cratiță, umpleți-o cu apă rece și fierbeți timp de o oră și jumătate. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma formată de pe suprafață.
2. Coajați morcovii și cartofii, clătiți bine și tăiați în bucăți mici. Cojiți ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de inele. Trimitem legume într-o cratiță cu carne, amestecăm și gătim timp de douăzeci de minute. Cartofii trebuie să fie moi.
3. În acest moment, clătiți roșii proaspete și ardei gras. Tăiați tulpina de ardei și scoateți boabele, tăiate în fâșii. Tăiați roșiile în cubulețe. Trimitem legume în tigaie, adăugăm sare și condimente, amestecăm. Gătim totul împreună pentru încă zece minute. Opriți căldura și lăsați shurpa să se ungă puțin.
Turnăm shurpa gata preparată în tătară în boluri și servim fierbinte împreună cu pâine proaspătă și ierburi mărunțite fin.

Reteta numarul 3. Shurpa de vită uzbek

Shurpa este un fel de mâncare tradițional din bucătăria uzbekă, iar acest fel de mâncare este preparat nu numai în zilele de săptămână, ci și în cele mai mari sărbători musulmane. Desigur, stăpânii culinari uzbeci gătesc această supă bogată de carne pe foc deschis și în cantități foarte mari. Și încerci să gătești shurpa în uzbek acasă, în cea mai obișnuită cratiță. Fiți siguri, se vor rezolva la fel de bine. Familia și prietenii tăi îți vor fi foarte recunoscători pentru un prânz atât de delicios și hrănitor.
Pentru a găti Shurpa de vită uzbeka, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
1. Coaste de vită - 400 de grame.
2. Ceapă - 4 capete de dimensiuni medii.
3. Cartofi - 6 tuberculi.
4. Ardei bulgar - 2 bucăți.
5. Morcovi - 3 bucăți.
6. Mazăre - 50 grame.
7. Usturoi - 4 pene.
8. mărar proaspăt și pătrunjel - 50 de grame.
9. Sare, piper negru, condimente și condimente după gust.
Instrucțiuni de gătit:
1. Clătiți bine coaste de vită sub apă curentă, puneți într-o cratiță adâncă și umpleți cu apă rece. Punem la foc mic, gătim timp de o oră, îndepărtând periodic spuma formată. Cojiți ceapa, clătiți și tăiați-o în bucăți mici. Gatiti ceapa cu coaste.
2. Pre-înmuiați mazărea timp de câteva ore, apoi clătiți bine. Cojiți morcovii și cartofii, clătiți și tăiați în bucăți mari.
3. Când bulionul cu coaste și carnea este gătit, adăugați mazărea în tigaie și gătiți totul împreună pentru aproximativ douăzeci de minute. După aceea, puneți morcovii și gătiți încă cincisprezece minute. Apoi adăugați cartofii și gătiți încă zece minute.
4. Clătiți ardeiul gras, îndepărtați boabele și tulpina, tăiați-o în fâșii sau bucăți mici. Cojiți usturoiul, tocați-le bine. Trimitem ardeiul și usturoiul în tigaie, adăugăm sare, piper negru măcinat și toate celelalte condimente după gust, amestecăm și gătim supa pentru încă cinci minute. Apoi stingeți focul și lăsați shurpa să se spargă puțin.
Turnați shurpa de vită finisată în stil uzbek în castroane adânci, presărați cu ierburi mărunțite fin și serviți.
Bucura-te de masa ta!

Rețeta numărul 4. Shurpa de vită armeană

Și în final, vă împărtășim încă o rețetă pentru a face shurpa. În Armenia, shurpa este gătită nu din carne crudă, ci din carne prăjită. Acest lucru face ca shurpa armenească să fie diferită de toate celelalte. Gustul său se dovedește a fi foarte neobișnuit. Încearcă-l și vezi singur.
Pentru a găti shurpa de vită în armeană aveți nevoie de următoarele ingrediente:
1. Filet de vită - 500 de grame.
2. Cartofi - 8 tuberculi de dimensiuni medii.
3. Ceapa - 2 capete mari.
4. Morcovi - 2 bucăți.
5. Pasta de tomate - 2 linguri.
6. Ulei vegetal - 2 linguri.
7. mărar proaspăt sau pătrunjel.
8. Sare, piper negru, condimente și condimente după gust.
Instrucțiuni de gătit:
1. Dezghețați carnea de vită, clătiți-o sub apă curentă, îndepărtați peliculele și dungile și tăiați-le în bucăți mici. Cojiți ceapa, coaja morcovii și cartofii. Spălăm bine toate legumele și le tăiem în bucăți mici.
2. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți carnea de vită la foc maxim până când se formează o crustă apetisantă de auriu. Apoi trimitem ceapa tocată în tigaie, amestecăm, prăjim până ceapa se rumenesc. Apoi adăugați morcovii și pasta de roșii, prăjiți totul împreună încă cinci minute.
3. Transferați conținutul tigaiei într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece și puneți-o pe foc. Când apa fierbe, reducem focul și punem cartofii într-o cratiță. Gătim totul împreună pentru o oră. Sare, adaugă toate condimentele necesare, gătește încă zece minute. Se clătește mărarul proaspăt și pătrunjelul, se usucă și se toacă fin.
Turnați shurpa preparată în armeană în farfurii, decorați cu ierburi mărunțite fin și serviți. Bucura-te de masa ta!

1. Shurpa este obținut din partea cea mai grasă a carcasei de vită.
2. Dacă găsiți carne de vită slabă, atunci adăugați grăsime de porc topită la shurpa în timpul gătitului.
3. Dacă shurpa nu este suficient de groasă, adăugați puțină făină de grâu sau porumb.
4. Legumele pentru shurpa trebuie tăiate în bucăți destul de mari.

Shurpa este o supă bogată, care este cea mai frecventă în țările Asiei Centrale și în unele țări africane. Desigur, fiecare țară are propriile sale tradiții vechi de secole de a găti acest fel de mâncare. În funcție de animalele care predomină într-o anumită zonă, se prepară diferite tipuri de shurpa. Cel mai obișnuit shurpa de miel este, de asemenea, obținut din carne de porc, carne de vită și așa mai departe.

Tehnicile de gătit pentru acest fel de mâncare sunt, de asemenea, foarte diferite. Gustul acestei ciorbe sau, după cum numesc unii, un sos gros, depinde în mare parte de condimentele care se pun în ea. Poate fi un amestec de ardei diferiți, coriandru, chimen, chimen, precum și diverse ierburi: pătrunjel și mărar, cilantro, rozmarin, busuioc, țelină. Apropo, în unele regiuni de coastă din Turkmenistan, chiar gătesc shurpa din pește, iar elk shurpa este un fel de mâncare preferat al vânătorilor.

Shurpa, care este mai aproape de bucătăria rusă, este bogat și foarte farfurie plină de inimă, este preparat în mod tradițional într-o căldură. Procesul în sine este foarte lung, ar trebui să se fierbe într-o căldură la foc mic timp de câteva ore sau într-o cratiță pentru câteva ore. Procesul de alunecare a shurpa ar trebui să-l facă foarte gustos, iar carnea moale și fragedă. Legumele care intră în această supă sunt de obicei tăiate grosolan. Iar preparatul în sine este de două tipuri: cu prăjirea preliminară atât a cărnii, cât și a legumelor; fără prăjire, când legumele se adaugă direct pe bulionul finit.

Shurpa de vită, rețetă

Pentru a face o supă bogată din Asia Centrală, avem nevoie de:

carne proaspătă de vită, pulpă, de preferință solul - un kilogram;
cartofi, șase tuberculi mari;
roșii - patru bucăți;
ceapă - trei capete mici;
usturoi - trei căței;
frunză de dafin - două sau trei frunze;
boabe de piper - mai multe bucăți;
sare, ardei roșu și negru;
coriandru, diverse verdeațe după gust.

Această rețetă este adaptată pentru un gourmet rus, nu tuturor le va plăcea gustul neobișnuit al cărnii de miel. Dar ne-am obișnuit să mâncăm carne de vită încă din copilărie, iar o supă atât de bogată și foarte gustoasă precum șurpa de vită, rețeta pentru care ne așteaptă mai jos, va atrage toată lumea fără excepție.

Luați o cratiță de cinci litri și puneți bulionul să fiarbă. Pentru a face acest lucru, spălați carnea de vită, tăiați-o în bucăți mari și puneți-o pe foc. Când bulionul fierbe, îndepărtați cu grijă spuma de proteine \u200b\u200bcu o lingură pliată și puneți căldura la scăzut. Cu capacul închis, bulionul va trebui să gătească, în funcție de dacă este tânăr sau bătrân, între două și patru ore.

În acest moment, vom pregăti restul produselor pentru shurpa. Cojiți cartofii, tăiați-i în cuburi mari, curățați morcovii, tocați-i în cercuri groase de centimetri. Eliberați usturoiul de pe coajă, tăiați-l în bucăți destul de mari. Puteți scalda roșiile cu apă clocotită și îndepărta pielea din ele, nu trebuie. De asemenea, tăiem roșiile în felii. Vom toca orice verdeață care vă place, poate fi o plantă tradițională: pătrunjel și mărar sau pentru un amator: cilantro, țelină, busuioc. Nu uitați că toate legumele trebuie să fie în bucăți mari în shurpa.

Când carnea este gata, scoate-o din bulion, răcește-o puțin și taie-o în porții. Bucățile nu trebuie să fie mari, aproximativ doi-doi centimetri. Puneți din nou bulionul pe foc și aruncați cartofi, morcovi, usturoi, foi de dafin și boabe de ardei. Când bulionul cu legume fierbe, adăugați carnea tocată în ea. Dacă legumele sunt aproape moi, trei cepe întregi trebuie aruncate în șurpa, fără coji, după ce le-am tăiat, astfel încât ceapa să-și dea aroma. Adăugați roșii în ciorbă puțin mai târziu. La final, adăugați sare și piper după gust, coriandru măcinat. Când shurpa este gata, poate fi turnată în farfurii. Trebuie să-l mănânci, desigur, fierbinte, presărat cu frunze proaspete de pătrunjel.

Shurpa de vită, a cărei rețetă am considerat-o, este o ciorbă de carne copioasă, cu legume și ierburi. Este extrem de aromat și sănătos. Și cel mai minunat lucru este că acasă poți mulțumi pe toată lumea cu shurpa proaspătă și delicioasă, un fel de mâncare tradițional oriental. Dar este mai bine, desigur, să mergi în pădure sau la râu și acolo, în aer curat, răsfățați-vă cu un shurpa. Bucura-te de masa ta!

Shurpa este un fel de mâncare tradițional în multe țări din est și este cel mai adesea gătit din miel sau păsări de curte, dar vă ofer o altă opțiune nu mai puțin interesantă - shurpa de vită într-un căldar.

Shurpa de vită cu făină

Pentru a face shurpa de vită cu făină, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Brioșă de vită - 500 de grame.
Grăsime de porc - 100 de grame.
Faina de porumb - 250 de grame.
Cartofi - 5 tuberculi de dimensiuni medii.
Ceapa - 3 capete.
Mărar proaspăt, cilantro și pătrunjel - 50 de grame.

Instrucțiuni de gătit:

1. Pre-dezghețați perișorul de vită, clătiți sub apă curentă, uscați cu prosoape de hârtie. Apoi scoatem toate filmele, scoatem tendoanele și venele și le tăiem în bucăți de dimensiuni medii. Transferam carnea feliată într-o cratiță adâncă, o umplem cu apă rece și o punem pe foc. Focul ar trebui să fie mic. După o jumătate de oră, se adaugă sare. Ardeiul negru măcinat și toate celelalte condimente după bunul plac.
2. Cerneti firul de porumb macinat fin intr-un bol uscat separat. Dacă nu aveți făină de porumb, puteți utiliza făină simplă de grâu. Deci, începem să adăugăm treptat făina cernută pe bulion, amestecând-o continuu. Asigurați-vă că nu există coșuri. Și nu încercați să trimiteți imediat întregul pahar de făină la ciorbă.
3. Topiți grăsimea de porc în cuptorul cu microunde și trimiteți-o în tigaie. Cojiți cartofii, clătiți bine, tăiați în sferturi. Cojiți ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de inele. Puneți legumele într-o cratiță. Continuăm să gătim totul împreună la foc mic timp de patruzeci de minute.
4. În timp ce shurpa fierbe, clătiți mărar proaspăt, pătrunjel și cilantro sub apă curentă, uscați cu prosoape de hârtie și tocați fin.
Turnați șurpa finită în boluri adânci și serviți fierbinte, garnisit cu ierburi mărunțite fin.

Shurpa în tătară

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Filet de vită - 700 de grame.
Ceapa - 4 capete mari.
Morcovi - 2 bucăți.
Roșii proaspete - 2 bucăți.
Cartofi - 3 tuberculi mari.
Ardei bulgar - 2 bucăți.
Sare, piper negru și roșu după gust.

Instrucțiuni de gătit:

1. Pre-decongelați carnea de pe raftul de jos al frigiderului, apoi clătiți bine sub apă curentă, îndepărtați toate filmele și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Punem carnea tocată într-o căldură sau într-o cratiță, o umplem cu apă rece și fierbem timp de o oră și jumătate. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma formată de pe suprafață.
2. Coajați morcovii și cartofii, clătiți bine și tăiați în bucăți mici. Cojiți ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de inele. Trimitem legume într-o cratiță cu carne, amestecăm și gătim timp de douăzeci de minute. Este necesar ca cartofii să devină moi.
3. În acest moment, clătiți roșiile proaspete și ardeii. Tăiați tulpina de ardei și scoateți boabele, tăiate în fâșii. Tăiați roșiile în cubulețe. Trimitem legume în tigaie, adăugăm sare și condimente, amestecăm. Gătim totul împreună pentru încă zece minute. Opriți căldura și lăsați shurpa să se ungă puțin.
Turnăm shurpa gata preparată în tătară în boluri și servim fierbinte împreună cu pâine proaspătă și ierburi mărunțite fin.

Shurpa de vită uzbek

Pentru a găti Shurpa de vită uzbeka, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Coaste de vită - 400 de grame.
Ceapă - 4 capete de dimensiuni medii.
Cartofi - 6 tuberculi.
Ardei bulgar - 2 bucăți.
Morcovi - 3 bucăți.
Mazăre - 50 grame.
Usturoi - 4 pene.
Mărar proaspăt și pătrunjel - 50 de grame.
Sare, piper negru, condimente și condimente după gust.

Instrucțiuni de gătit:

1. Clătiți bine coaste de vită sub apă curentă, puneți într-o cratiță adâncă și umpleți cu apă rece. Punem la foc lent, gătim timp de o oră, îndepărtând periodic spuma rezultată. Cojiți ceapa, clătiți și tăiați-o în bucăți mici. Gatiti ceapa cu coaste.
2. Pre-înmuiați mazărea timp de câteva ore, apoi clătiți bine. Cojiți morcovii și cartofii, clătiți și tăiați în bucăți mari.
3. Când bulionul cu coaste și carnea este gătit, adăugați mazărea în tigaie și gătiți totul împreună pentru aproximativ douăzeci de minute. După aceea, puneți morcovii și gătiți încă cincisprezece minute. Apoi adăugați cartofii și gătiți încă zece minute.
4. Clătiți ardeiul gras, îndepărtați boabele și tulpina, tăiați-o în fâșii sau bucăți mici. Cojiți usturoiul, tocați-le bine. Trimitem ardeiul și usturoiul în tigaie, adăugăm sare, piper negru măcinat și toate celelalte condimente după gust, amestecăm și gătim supa încă cinci minute. Apoi stingeți focul și lăsați shurpa să se spargă puțin.
Turnați shurpa de vită finisată în stil uzbek în castroane adânci, presărați cu ierburi mărunțite fin și serviți.
Bucura-te de masa ta!

Shurpa de vită armeană

Pentru a găti shurpa de vită în armeană aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Filet de vită - 500 de grame.
Cartofi - 8 tuberculi de dimensiuni medii.
Ceapa - 2 capete mari.
Morcovi - 2 bucăți.
Pasta de tomate - 2 linguri.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Mărar proaspăt sau pătrunjel.
Sare, piper negru, condimente și condimente după gust.

Instrucțiuni de gătit:

1. Dezghețați carnea de vită, clătiți-o sub apă curentă, îndepărtați peliculele și dungile și tăiați-le în bucăți mici. Cojiți ceapa, coaja morcovii și cartofii. Spălăm bine toate legumele și le tăiem în bucăți mici.
2. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți carnea de vită la foc maxim până când se formează o crustă apetisantă de auriu. Apoi trimitem ceapa tocată în tigaie, amestecăm, prăjim până ceapa se rumenesc. Apoi adăugați morcovii și pasta de roșii, prăjiți totul împreună încă cinci minute.
3. Transferați conținutul tigaiei într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece și puneți-o pe foc. Când apa fierbe, reducem focul și punem cartofii într-o cratiță. Gătim totul împreună pentru o oră. Sare, adaugă toate condimentele necesare, gătește încă zece minute. Se clătește mărarul proaspăt și pătrunjelul, se usucă și se toacă fin.
Turnați shurpa preparată în armeană în farfurii, decorați cu ierburi mărunțite fin și serviți. Bucura-te de masa ta!

Shurpa de vită peste un foc

Shurpa este un preparat original oriental. Această supă groasă de carne este făcută în mod tradițional cu miel, dar multe persoane folosesc și vită pentru asta.

Pentru a face shurpa mai bogată, carnea de vită este luată pe os, dar ar trebui să existe multă pulpă. Shurpa de vită peste un foc se dovedește a fi foarte gustoasă și satisfăcătoare, așa că este foarte des gătită la un picnic ..

ingrediente:

carne de vită - 1,5 kg
morcovi - 2 buc,
ceapă - 4 buc.,
cartofi - 1 kg,
roșii - 1-2 buc.,
verdețuri pătrunjel - 1 buchet,
verdeață de mărar - 1 buchet,
coriandru - 1 lingură,
piper negru - 1 lingură,
zirra - 1 lingură,
busuioc uscat - 1 lingură
usturoi uscat - 3 linguriță,
sarat la gust

Cum să gătești shurpa de vită la foc:

Tăiați carnea de vită în bucăți mari, decojiți peliculele, clătiți bine.
Puneți o găleată (sau căldură) pe foc, turnați-o în ea apă receși puneți carnea tăiată acolo.
În timp ce carnea de vită fierbe pe foc, cojiți ceapa și morcovii. Tăiați morcovii în felii mari și tăiați ceapa în inele cu jumătate groasă de aproximativ 1 cm grosime. În același timp, lăsați o ceapă, va fi nevoie la sfârșitul gătitului shurpa.
Când apa fierbe, scoateți spuma din bulion, astfel încât shurpa să fie transparentă, nu tulbure.
Când au trecut 10 minute din momentul în care apa fierbe, puneți morcovii pregătiți în căldură. Și îndepărtați imediat ceapa, tocată în inele groase.
Când shurpa de vită cu morcovi și ceapă a fiert 5 minute, adăugați cartofi întregi (decojiți) pe bulion. Dacă cartofii sunt mari, mai întâi îi tăiați pe jumătate.
Legați verdețurile de mărar și pătrunjelul cu un fir în zona tulpinilor, apoi tăiați tulpinile legate și trimiteți-le la căldură cu shurpa.
Și tocați fin verdeața și împărțiți-le în 2 părți - folosiți una pentru a găti shurpa și presărați supa pregătită cu a doua parte a verdeaței, de asemenea, gătiți una sau două roșii și ceapa rămasă.
Se taie ceapa rămasă în inele mici pe jumătate. Și tăiați roșiile nu foarte grosier.
Faceți pansament shurpa. Pentru a face acest lucru, așezați jumătate din verdeața tocată, ceapa și roșia (tocată), coriandrul, ardeiul negru, chimenul, busuiocul uscat, usturoiul uscat sau fin tocat (5 ch.) Și sarea într-o farfurie adâncă. Trimiteți pansamentul la shurpa și amestecați ușor, având grijă să nu se destrame.
Lăsați shurpa să mai gătească încă 10-15 minute, apoi verificați disponibilitatea cartofilor, dacă este fiartă, atunci shurpa este gata. Scoateți găleata de pe foc, îndepărtați buchetul legat de ierburi și lăsați supa să se aburească timp de 10 minute.
Turnați shurpa pregătită în castroane. Shurpa de vită pe un foc s-a dovedit bogată și aromată. Bucura-te de masa ta!

Reteta de shurpa de vita de casa

Shurpa diferă de celelalte supe prin conținutul ridicat de grăsimi, o cantitate mare de ierburi și mirodenii, precum și o tăietură mare de legume. Este mai bine să gătești Shurpa cu carne pe os, într-o căldură sau o cratiță cu fund dublu. Pentru aroma asiatică de shurpe, puteți adăuga ciorbă sau condimente curry la supă. Dar Shurpa în miză este ceva! Asigurați-vă că încercați!

ingrediente:

carne de vită - 0,7 kg .;
ardei gras 1 buc .;
ceapă, morcovi, pătrunjel și alte verzi;
roșii - 2 buc .;
frunze de dafin, condimente, boabe de piper;
sarat la gust.

Mod de preparare:

Se spală carnea bine, se pune în apă rece, se pune pe aragaz, se lasă să fiarbă.
Scoateți spuma, gătiți la foc mic timp de 1 oră, apoi scoateți carnea.
Tăiați în bucăți mici și trimiteți înapoi în tigaie.
Taiem cartofii în bucăți mari, morcovi - în inele, ceapă - la discreția ta (tăiați fin sau în inele).
Prăjiți toate legumele într-o tigaie.
Trimitem toate legumele la bulion, unde carnea este deja tăiată, sare, adăugăm boabe de piper, cu 5-7 minute înainte de gătit - frunze de dafin și alte condimente preferate, ierburi.
Stingeți oala cu supă, lăsați-o să se fierbe 10 minute, asta este! Supa de shurpa de vită de casă este gata!

Shurpa de vită cu pastă de roșii

Această rețetă este ușor adaptată pentru cei cărora nu le place ceapa mare și morcovii tocați.

ingrediente:

600 g perie de vită (pe os);
200 g morcovi;
200 g ceapă;
800 g cartofi;
2 masă. minciuni. pasta de tomate;
piper negru;
ulei vegetal;
sare;
frunza de dafin.

Metoda de gătit:

Carnea trebuie separată de os. Se toarnă osul cu apă și se gătește o jumătate de oră. Se toacă ceapa, se toacă fin morcovii. Tăiați cartofii în cubulețe mici. Citeste mai mult
Treceți ceapa și morcovii până când sunt pe jumătate gătite în ulei vegetal, adăugați bucăți de vită, pasta de roșii și prăjiți totul timp de 10 minute. Focul trebuie să fie mediu.
Aruncați legumele din tigaie în bulion și dați-le la fiert. Se adaugă cartofii, frunza de dafin. Condimentează cu sare, piper și gătește încă 20 de minute.Surppa delicioasă este gata.