Пилешко месо с гъби. Как да готвя пиле с гъби

Пилешкото месо с гъби се съчетава добре, допълвайки и засенчвайки вкуса на другия. Плюсът е, че от обикновен набор от продукти можете да приготвите много различни ястия, които не се срамувате да сервирате дори на празничната трапеза.

Как да готвя пиле с гъби

За да бъде времето за готвене на ястия с пиле и гъби възможно най-кратко, трябва да се даде предпочитание на филета, бедра или гърди от пиле. Можете да използвате и цяло пиле, но след това месото първо трябва да бъде отделено от костите. В идеалния случай едно цяло пиле е по-добре пълнено с гъби, елда или ябълки, но части от птицата могат да бъдат пържени, задушени или добавени към пълнежа на пай.

Изборът на гъби е прост: абсолютно всички известни видове се комбинират с пилешко. Фермерските стриди и шампиньони са класическата основа за прости ястия: салати, котлети, печено, пайове. Ще станат благородни гъби, трепетлики, лисички, гъби добро допълнение за изискани ястия - паеля, фетучини, телешко строганов или киш.

Пиле с гъби във фурната

Във фурната пилето може да се използва за приготвяне на вкусни пържоли от гъби, печене на пай с мая, запържване или жулиен. Всяко от ястията има свои тайни и готварски характеристики. Например:

Печено пиле с гъби във фурната ще се получи с апетитна коричка, ако включите въздушната скара 5 минути преди края на готвенето.
За пая е по-добре да вземете жива мая, тогава няма да е необходимо предварително да се приготвя на пара топла вода.
Пържолите могат първо да се запържат малко в тиган, а след това да се пекат във фурната с гъби и сирене.

Пиле с гъби в бавен котлон

Когато работите с мултикукър, е важно предварително да решите избора на програмата и времето за готвене. Ако имаше допълнителна инструкция с рецепти за устройството, тогава всичко, от което се нуждаете, може да бъде шпионирано там. Задушеното пиле с гъби в бавен котлон, например, се готви в режим "Яхния", "Фрай" или "Мулти готвене" за не повече от 40 минути. Пай от желирано тесто върху топло мляко или тесто върху кефир може да се изпече с програмата "Печене", като настроите таймера за 30-40 минути. Режимът на затопляне ще ви помогне да запазите храната топла дори час след готвене.

Пиле с гъби в тиган

Пърженото пиле с гъби в тиган ще бъде по-сочно, ако се приготви със сметана или заквасена сметана. Само не забравяйте, че гъбите се пържат първо - докато влагата се изпари напълно. След това към тях се добавя варено или сурово пилешко филе. Задушете месото под капак, като правило, на слаб или среден огън, не повече от 15-20 минути.

Пиле с гъби рецепта

Има много начини за готвене, както и различни рецепти за ястия с пиле. В Испания ще ви приготвят вкусна паеля от такъв набор от продукти, френските готвачи първо ще помислят за жулиен, а италианците ще помислят за паста и пица. В Русия и страните от ОНД нарязани салати се приготвят от пиле и гъби, пълнени птици или пържени картофи се пекат в тиган. Изпробвайте всички опции и намерете рецепта за пиле и гъби за себе си.

Салата от пушено пиле и гъби

Време за готвене: 10 минути.
Съдържание на калории: 95 kcal.
Предназначение: предястие.
Кухня: руска.

Най-лесният начин да направите диетична бутер салата е пушено пиле и гъби. Всички съставки за него се вземат готови, домакинята трябва само да нареже храната и красиво да постави закуската в чинията. Огромното предимство на тази салата е, че не е нужно да я оставяте в хладилника за накисване. След като се облечете с майонеза, ястието може спокойно да се сервира.

Състав:

пушено филе - 200 г;
мариновани гъби - 150 г;
ананаси - 150 г;
царевица - 5 с.л. л.;
майонеза на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете на ситно пилешкото и медените гъби.
Отцедете маринатата от консервираната царевица.
Нарежете ананасовите клинове на малки кубчета - приблизително колкото пилето.
Сгънете всички съставки на произволни слоеве на слоеве, като всяка намажете с майонеза.

Салата със сини сливи и пиле и гъби

Порции в контейнер: за 4-5 души.
Съдържание на калории: 284,5 kcal.
Предназначение: предястие.
Кухня: руска.
Сложност на приготвяне: лесно.

Пиле с гъби и сини сливи е класическа комбинация от съставки за салата. Сушените плодове придават на нежното пилешко месо специален пикантност. По желание можете да добавите шепа кедрови ядки, накълцани орехи или малко стафиди към комплекта. Важно е да знаете, че ако сините сливи не са от първа свежест и са успели да изсъхнат старателно през дните на лежане на рафта, тогава е по-добре сушените плодове да се запарят предварително с вряща вода.

Състав:

сини сливи - 200 г;
пилешки гърди - 500 г;
яйца - 4 бр .;
шампиньони - 400 г;
майонеза на вкус.

Метод на готвене:

Сварете пилето до омекване във вода със сол. Охладете, нарежете на чисти ленти.
Изплакнете шампиньоните, нарязани на филийки. Сотирайте в тиган с слънчогледово олио.
Разпределете салатата на слоеве, като всяка намажете с майонеза.
Първо сложете ситно нарязани сини сливи, след това варени пилешки парчета, белтъци и в самия край - шампиньони.
Украсете готовото мезе с натрошени жълтъци отгоре.

Супа с манатарки и пиле

Време за готвене: 40 минути.
Порции в контейнер: За 4 души.
Съдържание на калории: 245,6 kcal.
Цел: първи курс.
Кухня: руска.
Сложност на приготвяне: лесно.

Пилето с манатарки е идеално за приготвяне на изключително вкусна супа-пюре. Тази снимка рецепта използва замразени горски гъби, но можете да използвате пресни или сухи. Последните първо трябва да се накиснат във вряща вода за 30-40 минути и след това да се изцеди излишната течност и да се накълцат на ситно. Преди да сервирате, супата може да бъде украсена с клончета магданоз или босилек, а ако сложите парчета варено пиле в чиния, тя ще има само по-добър вкус.

Състав:

картофи - 400 г;
пилешки бутчета - 2 бр .;
бяло - 400 г;
сметана - 300 мл;
лук - 1 глава.

Метод на готвене:

Изсушете бутчетата със салфетки и изпържете в тиган от всички страни до златисто кафяво.
Изсипете малко вода в тигана, покрийте, намалете огъня. Оставете месото да къкри за 30 минути.
Междувременно нарежете картофите на малки кубчета и смесете с гъбите.
Налейте вода в тенджерата, така че да покрива само храната, не забравяйте да посолите.
Варете картофи с гъби за около 15-20 минути.
В друг тиган запържете лука до златисто.
Отделете свареното месо от костите, като отделите няколко парчета.
Изсипете бульона в купа, добавяйки там гъби, картофи и пиле.
Смесете всички съставки със сметана.
Изсипете пюрето в тенджера, оставете да заври, но не варете.
Изсипете супата в купички и поставете отгоре цели парчета пиле.

Пиле с гъби в кремообразен сос от сирене

Време за готвене: 1 час.
Порции: за 5-6 човека.
Съдържание на калории: 332 kcal.
Кухня: руска.
Сложност на приготвяне: лесно.

Тази рецепта използва обикновени шампиньони, но винаги можете да използвате всеки друг вид гъби. Ако предпочитате лисички, гъби или други диви гъби, напълнете ги с вода и малко сол, преди да ги нарежете. Оставете го мокро на топло място за около половин час и след това с четка измийте останалия пясък изпод капачката. Не е нужно да правите това със стриди и шампиньони.

Състав:

шампиньони - 300 г;
пилешко филе - 500 г;
лък - 1 глава;
сметана 20% - 200 мл;
брашно - 1 с.л. л.;
меко сирене - 100 г;
куркума - 1 щипка;
индийско орехче - на върха на ножа.

Метод на готвене:

Обелете пилешкото филе от вените, кожата и нарежете на парчета.
Изплакнете шампиньоните, нарязани на 2-4 парчета, в зависимост от размера.
Запържете пилето в тиган в смес от зехтин и масло.
Веднага след като филето побелее, добавете гъбите и гответе 10 минути.
Пригответе лука в друга тенджера.
Поръсете лука с брашно, изсипете сметаната и загрейте редовно, като разбърквате.
Добавете куркума, ядки към соса, сол по желание.
Изсипете соса върху основните продукти и гответе на слаб огън още 10 минути.
В самия край добавете меко крема сирене в тигана, покрийте с капак.
Пиле с гъби в кремообразен сос трябва да престои 20-30 минути преди сервиране.

Пиле с гъби и сирене

Време за готвене: 1 час.
Порции в контейнер: За 6 души.
Калорийно съдържание на ястието: 273 kcal.
Предназначение: основно ястие.
Кухня: европейска.
Сложност на приготвяне: лесно.

Пиле с гъби и сирене в тиган може да се готви по различни начини. Някои хора предпочитат да режат филета като жулиен, други като цели пържени гърди. Научете как да готвите пилешки котлети с вкусен гъбен сос и коричка от сирене в тази рецепта. Готовото ястие не е от най-диетичните, но необичайно вкусно и красиво на външен вид.

Състав:

пилешки гърди - 3 бр .;
стриди - 400 г;
твърдо сирене - 100 г;
брашно - 3 с.л. л.;
пилешки бульон - ½ супена лъжица .;
балсамов оцет - ¼ ч.л .;
подправки за месо - 1/3 ч.л .;
царевично нишесте - 3 ч.ч.

Метод на готвене:

Разрязваме всяка гърда наполовина, обвиваме я с фолио, след което я отбиваме.
Нарежете измитите стриди на тънки филийки и три сирена.
Оваляйте гърдите в брашно с подправки, запържете в тиган до златисто кафяво.
Пригответе стриди в същата тенджера. Добавете към тях сол, хапка, бульон, варете около 7 минути.
След това добавете нишесте към гъбите, оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.
Поставете няколко супени лъжици гъби на всяка гърда, втрийте сирене отгоре.
Покрийте тигана с капак и задушете гърдите за 5 минути.

Пълнени гъби гъби с пиле

Време за готвене: 1 час.
Порции: за 7 души.
Съдържание на калории: 102,3 kcal.
Предназначение: предястие.
Кухня: руска.
Сложност на приготвяне: лесно.

На всеки празник винаги е необходима лека закуска на масата. Когато сте уморени от прости разфасовки сирене и колбаси и не можете да изненадате никого с шунка на шишчета, можете да си припомните предишната много популярна рецепта за пълнени шампиньони. Гъбен крак и малко пилешко филе със сирене ще служат като пълнеж за шапките. Можете да добавите ядки, сирене фета, чесън или каквото ви харесва.

Състав:

големи шампиньони - 15 бр .;
варено филе - 300 г;
лък - 1 глава;
сирене - 150 г;
заквасена сметана - 3 с.л. л.

Метод на готвене:

Изплакнете внимателно шампиньоните, разтрийте капачките с мека четка.
Отстранете стъблото от гъбите, така че капачката да остане непокътната.
Нарежете на ситно бутчетата, лука и пилето и настържете сиренето.
Запържете бутчетата с лук в тиган, подправете със сол, добавете черен пипер.
Към готовите шампиньони добавете пилешкото, заквасената сметана, малко накълцани билки и сирене.
Дръжте на огън, докато сиренето се разтвори напълно.
Прехвърлете пълнежа върху капачките, отгоре поръсете с останалата част от настърганото сирене.
Премахване пълнени гъби гъби с пилешко във фурната за 25-30 минути и печете на 180 градуса.

Вкусна салата с пиле и гъби

Порции в контейнер: За 3 души.
Съдържание на калории: 153,6 kcal.
Предназначение: предястие.
Кухня: руска.
Сложност на приготвяне: лесно.

Тази рецепта вкусна салата с пилешко и гъби се различава от другите мезета по това, че се приготвя с добавка на деликатни омлет палачинки. Ястието се оказва почти диетично, защото 100 г храна съдържа само 150 ккал. Освен това можете да свържете въображението си и красиво да подредите сервирането на салатата, например, да гарнирате със скариди или да я увиете в омлет палачинка и след това да я нарежете.

Състав:

яйца - 5 бр .;
нишесте - 2 ч.л .;
гърди - 350-500 г;
лук - 2 глави;
шампиньони - 400 г;
горчица - 1 ч.л .;
заквасена сметана - 2 с.л. л.;
балсамов оцет - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Сварете гърдите до омекване, нарязайте на ситно.
Обелваме лука, измиваме гъбите. Нарежете храната на малки кубчета.
Запържете лука с гъби в тиган до златисто кафяво.
Разбийте яйцата с бъркалка, подправете с подправки, добавете нишестето и разбъркайте с вилица.
Пържете омлет палачинки в тиган.
Готовите палачинки навийте на руло, нарежете.
Комбинирайте всички съставки в дълбока купа за салата.
За дресинг смесете заквасена сметана с горчица, оцет и пресни билки (ако желаете).

Пиле с гъби и ананаси във фурната

Време за готвене: 1 час.
Порции в контейнер: За 4 души.
Калорийно съдържание на ястието: 324,3 kcal.
Предназначение: основно ястие.
Кухня: руска.
Сложност на приготвяне: лесно.

Всяка домакиня вече знае как да готви месо на френски с ананаси, защото тази рецепта стана особено популярна у нас. Ако харесвате концепцията за сервиране и комбинацията от съставки, но душата ви изисква разнообразие, опитайте да я приготвите малко по-различно, например да я печете на порции във фолио във форми. По-удобно е да направите такива форми, като увиете фолио около дъното на кутията.

Състав:

пиле - 300 г;
ананасови пръстени - 4 бр .;
стриди гъби - 200 г;
лук - ½ глава;
майонеза - 2 с.л. л.;
настърган кашкавал - 150гр.

Метод на готвене:

Накълцайте стридите колкото се може по-малки, задушете в масло с лука.
Нарежете пилето на кубчета, увийте го с фолио, разбийте го малко с чук.
Правим малки купички от фолио.
На дъното на всяка форма разстиламе пилето, покрито с майонеза.
Отгоре сложете слой гъби и лук, покрийте всичко с пръстен от ананас.
Пасираме продуктите със сирене, поставяме формите върху лист за печене.
Пиле с ананаси и гъби ще се пече във фурната при 150 градуса точно 35 минути.

Разберете за други рецепти.

Пиле Жулиен с гъби - рецепта със снимка

Време за готвене: 25 минути.
Порции на контейнер: 1 човек.
Съдържание на калории: 132,8 kcal.
Предназначение: вечеря.
Кухня: френска.
Сложност на приготвяне: лесно.

Класически жулиен с пиле и гъби се сервира за вечеря или обяд не само във Франция, но и в Русия. Основното нещо е да се придържате към основното правило за нарязване на храната: всички съставки трябва да бъдат смачкани на малки ивици. За соса можете да използвате средномаслена сметана или 20% заквасена сметана. Жулиен се пече в производители на кокоти, но можете да сервирате ястието в тарталети от пясъчно тесто.

Състав:

шампиньони - 150 г;
лук - 1/3 глава;
пилешко филе - 100 г;
слънчогледово олио - 20 мл;
сметана - ½ супена лъжица .;
настърган кашкавал - 25гр.

Метод на готвене:

Обелете лука, нарежете на ситно.
Изплакнете шампиньоните, накълцайте на ивици.
Запържете лука с гъби в горещ тиган.
След 5 минути добавете нарязаното пилешко филе към продуктите.
След още 2 минути добавете сол, черен пипер и сметана.
Изпаряваме сметаната в тиган, докато се сгъсти.
След това сложете всички продукти в машина за кокот и поръсете отгоре със сирене.
Поставете машината за кокот във фурната за 5-7 минути.

Пържени картофи с пиле и гъби

Време за готвене: 45 минути.
Порции в контейнер: За 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 498,6 kcal.
Предназначение: основно ястие.
Кухня: руска.
Сложност на приготвяне: лесно.

Вкусът на пържени картофи, гъби и пиле е познат от ранното детство. Това ястие в пъти съветски съюз приготвяше се особено често - не само през делничните дни, но и по празниците и се сервираше със заквасена сметана или домашни консерви. Рецептата не е загубила популярността си в наши дни. Сега вместо цяло пиле можете да използвате крака, бедра или гърди и да замените шампиньоните с благородно масло, манатарки или лисички.

Състав:

картофи - 500 г;
пиле - 200 г;
горски гъби - 150 г;
растително масло - 75 мл;
лък - 1 глава;
чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене:

Изплакнете гъбите, нарежете на ситно.
Разтопете смес от масла в тиган, задушете гъбите в нея.
След като първият сок от гъбите се изпари, добавете ситно нарязан лук и пилешко филе в тигана. Гответе още 10 минути.
След това сложете обелени картофи върху лука, покрийте, варете 20 минути, като редовно разбърквате.
Добавете газ 5-7 минути преди края и запържете картофите, докато станат вкусни.
Сервирайте гъбите с пиле и картофи горещи.

Ако тези рецепти не са ви били достатъчни, опитайте да приготвите пиле с гъби в ресторантски стил. Например, изпечете пълнени гърди с портокалов сос и сервирайте върху възглавница от тиквено пюре. Тук е важно пилешките гърди да се мариноват правилно преди печене. За целта използвайте смес соев сос, балсамов оцет и месни подправки. От билките са подходящи риган, сушен босилек, куркума, розмарин. Трябва да мариновате пилето от 30 минути до 1 час.

За празнична трапеза направете кебапчета от манатарки и пилешко месо. Нарежете шапката на четвъртинки и нарежете пилето на кубчета. Вземете стрък розмарин, откъснете листата от него и нанижете храната на пръчка. Грил пилето с гъби за 5-7 минути, като се обръща от време на време. Той върви добре с това ястие:

класически сос за барбекю;
тахан;
чесън.

Видео: Рецепта за пай с пиле и гъби

Тази рецепта е снабдена със снимки стъпка по стъпка, илюстриращи целия процес на готвене.

Ще имаш нужда: пилешки гърди, 350 грама гъби, 250 грама сметана, копър и магданоз, лук - 1 глава, брашно - 2 плоски супени лъжици, масло и зехтин за пържене, черен пипер и сол на вкус.

Нарежете лука на ситно. Изсипете малко зехтин в тигана - отгоре сложете масло в зехтина, за да се разтопи (по този начин маслото няма да изгори и да придаде целия си вкус на ястието). На масло запържете лука до златисто кафяво.
Във втория тиган запържете пилешкото филе, нарязано на парчета, добавете по време на пържене до пилешко филе нарязани гъби, запържете заедно, докато омекнат.
Поставете лука в тиган с пиле и гъби.
Пригответе соса за плънката: нарязайте на ситно билките, смесете с 2 супени лъжици брашно и сметана, сол, черен пипер и изсипете соса върху гъбите с пиле и лук.
Оставете да къкри сместа за 5 минути, като разбърквате от време на време.
Както виждате, сервирах с варени спагети. Беше вкусно.
За да придадете на ястието леко плаваща текстура и допълнителен кремообразен вкус, можете да добавите настъргано сирене (пармезан например) и да го оставите да се разтопи.

Рецепта номер 2. Пиле и гъби на хрупкав хляб

Състав: 350 грама гъби, пилешки гърди (филе), заквасена сметана 0,5 чаши, лук - 1 глава. Зелените, черен пипер на вкус. Нарязан бял хляб или тарталети, настъргано твърдо сирене. Зехтин и масло за пържене.

ОТНОСНО! Това е много вкусна рецепта, вероятно поради хрупкав хляб - препечен хляб, върху който всъщност е изложена смес от пиле и гъби. Такива хрупкави сандвичи се наричат \u200b\u200bоще брускети.

Когато донесох такова ястие на корпоративно парти, някои мъже просто загубиха контрол над себе си, докато ядоха. Те стенеха, натъпкваха си устата ... напълно забравени. Тази снимка е точно пред очите ми. Горещо го препоръчвам, наистина е вкусно :)

Накълцайте лука и запържете в масло с добавка на растително масло.
Запържете пилето заедно с гъбите до омекване, добавете лука, запържен отделно, в тигана.
Поставете заквасена сметана в тиган, сол, черен пипер и оставете да къкри всичко, докато омекне.
Настържете сиренето.
Междувременно пригответе тарталети или филийки бял хляб - разпределени върху лист за печене. Поставете нашата готова и вече много вкусна смес от пиле, гъби и заквасена сметана върху филийки хляб (или в тарталети). Поръсете отгоре със сирене и печете във фурната за около 10 минути, докато хлябът стане леко хрупкав и сиренето се разтопи.
Само не ги преекспонирайте във фурната, ние се нуждаем само от приятна криза ... Украсете с билки за красота и стимулиране на апетита!

Рецепта номер 3. Пиле и гъби, запечени във фурната с картофи

Също много вкусно.

Състав: 1 цяло пиле, цели гъби, 5 картофа, 5 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица брашно, 1 яйце, 4 скилидки чесън, 1-2 супени лъжици растително масло

Разбийте заедно яйцето, майонезата, 1 супена лъжица брашно, счукан чесън, супена лъжица растително масло, подправете всичко на вкус, сол. Използвам черен пипер и сушен чесън.
Измийте пилето, нарежете на порции и оваляйте всяко в готовия сос. Запържете всяко парче пиле от всички страни в растително масло до полуготовност - на силен огън.
Накълцайте гъбите, нарежете лука. Запържете гъбите с лук до полуготовност. Сол на вкус.
Поставете в съд за печене, намазан с растително масло, на дъното картофите, нарязани на клинове, отгоре върху пърженото пиле с останалата част от соса и върху пържените гъби и лук.
Печете, докато картофите омекнат. Можете да добавите малко бульон или вода към формата, за да предотвратите изгарянето на картофите.

В тази рецепта пържим пилешко, гъби и лук, тъй като картофите се нуждаят от по-малко време, докато се сварят напълно, и за да не загорят, пържим пилето и гъбите преди фурната.

Украсете с билки и сервирайте горещо.

Приятен апетит.

Всички снимки на рецепти

Благодарение на бързото топлинна обработка и относително евтините пилета са може би най-търсеният месен продукт.

Под каква форма не се сервира! Вари се, задушава се, пържи се, пече се. Пилешкото месо се използва за приготвяне на салати, закуски, пълнеж на пайове.

Пилето се съчетава почти с всякакви храни и зеленчуци.

Домакините експериментират с голяма сила с пилешко месо, добавяйки към него патладжани и тиквички, домати и краставици, картофи и ряпа. Обърнаха внимание и на гъбите.

Разбира се, някои хора смятат, че два вида протеини (животински и растителни) заедно са прекалено големи. Но ако се придържате към правилата за разделно хранене, тогава месото не може да се яде с много продукти.

Нека оставим тази тема за диетолозите. Тук говорим за вкусно, необичайно и най-важното, обилни ястия... И вашето домакинство ще прецени какво готвите. И най-вероятно ще бъдат доволни.

Пиле с гъби: тънкостите в готвенето

Можете да вземете абсолютно всякакви гъби. Всичко зависи от времето на годината и финансовите възможности на домакинята. Това могат да бъдат пресни шампиньони, стриди или горски гъби, сушени гъби, замразени или консервирани.
Имайте птиче месо и гъби различно време готвене. Това трябва да се вземе предвид при смесването им. Като правило пилето първо се приготвя наполовина (пържено или задушено), а след това се добавят гъбите.
Можете също така да изпържите пилето и гъбите поотделно и едва след това да комбинирате. За да има ястието с наситен вкус и да изглежда пълноценно, пилето и гъбите трябва да се задушат заедно за известно време.
Ако приемате сушени гъби, преди да ги използвате, трябва да ги накиснете във вода или мляко (което е за предпочитане) за два часа. Тъй като сушените гъби се готвят дълго време, те трябва да се сложат заедно с пилето - те ще се готвят почти едновременно.
За соса можете да използвате заквасена сметана, сметана, млечно брашно (сос бешамел). Именно белите сосове са най-подходящи за пилешко месо и гъби.
От зеленчуци обикновено се добавят лук, чесън, моркови, картофи, зелен фасул.
Ястия с пиле и гъби не се нуждаят голям брой подправки, тъй като миризмата им не трябва да закрива естествения аромат на гъбите.

Пиле с гъби, задушени в заквасена сметана

Състав:

пилешки труп - 700 г;
картофи - 3-4 бр .;
лук - 2 бр .;
моркови - 1 бр .;
гъби шампион - 150 г;
заквасена сметана - 400 г;
чесън - 3 скилидки;
масло - 30 г;
растително масло - 20 г;
копър зелени;
сол.

Метод за готвене

Измийте пилето, нарежете на порции. Пържете в масло до златисто кафяво. Поставете в дебелостенна тенджера или котел.
Поставете гъбите, заквасената сметана, нарязани на филийки в тиган с останалото масло, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън за 15 минути.
Загрейте растително масло в друг тиган. Разпределете върху него ситно нарязан лук и настъргани моркови на средно ренде. Добавете картофи на кубчета, леко запържете до полуготовност.
Прехвърлете всички зеленчуци в тенджера с месо, поставете на огън и оставете да къкри при ниско кипене около 25-30 минути - докато пилето омекне. Добавете нарязан чесън и накълцани билки 2-3 минути преди готвене.

Пиле с гъби в сметана

Състав:

малко пиле (пиле) - 1 бр .;
сметана - 150 мл;
шампиньони - 300 г;
масло - 100 г;
гроздов сок - 250 г;
черен пипер и сол.

Метод за готвене

Нарежете пилето на порции и запържете в масло, докато омекне. Сгънете в котел.
Измийте гъбите, нарежете на филийки, сложете в тенджера. Залейте с гроздов сок, сол. Оставете да къкри на тих огън 10 минути. Налейте сметана, добавете черен пипер. Продължете да задушавате, докато гъбите свършат.
Залейте парченцата пиле с гъбен сос и загрейте добре на тих огън.

Пиле с гъби: жулиен

Състав:

пилешко филе - 400 г;
пресни гъби - 300 г;
мляко - 1 супена лъжица .;
брашно - 1 с.л. л.;
масло - 5 с.л. л.;
заквасена сметана - 250 г;
сирене - 50-100 г;
сол.

Метод за готвене

Нарежете пилешкото филе на ивици. Нарежете шампиньоните на тънки филийки. Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган, добавете месо и гъби, запържете до златисто кафяво.
В друг тиган изсушете брашното, охладете малко, изсипете в черпак или тенджера, смесете с две супени лъжици олио. Налива се топло мляко постепенно. Поставете на слаб огън и оставете да заври.
Смесете готовия сос със заквасена сметана в съотношение 1: 1.
Поставете месото с гъби в дълбока форма, залейте със соса. Настържете сиренето на ситно ренде, изсипете месото върху него. Полейте с останалото разтопено масло.
Поставете ястието във фурна, загрята до 200 градуса и печете до златисто кафяво.

Пиле с гъби в бавен котлон

Състав:

пилешко филе - 0,5 кг;
пресни гъби (стриди или шампиньони) - 300 г;
лук - 2 бр .;
сметана - 250 мл;
брашно - 1 с.л. л.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
сол;
черен пипер;
копър и магданоз зелени - тънък куп.

Метод за готвене

Изсушете филето, нарязано на малки филийки. Измийте гъбите, попийте с хартиена кърпа, нарязани на филийки. Нарежете лука на ситно.
Налейте масло в купата на мултикукъра, загрейте в режим на пържене или печене. Потопете първо месото и когато малко се зачерви, добавете гъбите. Разбъркайте. Когато цялата влага, отделена от гъбите, се изпари и те започнат да се пържат, добавете нарязания лук. Запазете го до омекване, без да потъмнява.
Сложете брашно в чаша, постепенно разреждайте със сметана. Ако се образуват бучки, прецедете през цедка. Подправете със сол и черен пипер. Залейте пилето с гъби с този сос.
Превключете режима на пържене на яхния. Гответе, покрито за 40 минути. Ако смятате, че няма достатъчно течност, разредете соса с вряща вода. Добавете нарязани зеленчуци към вече приготвено ястие. Оставете да престои няколко минути, след което сервирайте с всякакви гарнитури.

Пиле с гъби в доматен сос

Състав:

пиле - 700 г;
пресни гъби - 200 г;
доматено пюре - 1 с.л. л.;
заквасена сметана - 2 с.л. л.;
лук - 1 бр .;
чесън - 3 скилидки;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
сол;
черен пипер;
магданоз или копър.

Метод за готвене

Измийте пилето, нарежете на порции, подсушете с хартиена кърпа.
Измийте гъбите, подсушете с кърпа. Нарежете на филийки.
Нарежете лука на тънки половин пръстени. Чесънът се нарязва с нож.
Загрейте олио в тиган, запържете парчета месо върху него до златисто кафяво. Прехвърлете в котел.
Запържете гъбите в останалото масло, след това добавете нарязан лук към тях. Гответе до омекване. Прехвърлете в котел с месо.
Сложете в тигана доматена паста, заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте, като добавите малко топла водаза да се получи тънък сос. Оставете да заври, но не кипете. Изсипете го върху пилето с гъби. Затворете казана с капак, оставете да къкри около половин час на тих огън.
Нарежете на ситно билките и чесъна, добавете към готовото ястие. Извадете котела от котлона и го оставете да се запари за 10-15 минути.

Пиле, запечено с гъби

Състав:

пилешки гърди - 0,6 кг;
консервирани гъби - 200 г;
лук - 1 бр .;
растително масло - 40 г;
майонеза - 200 г;
сирене - 50 г;
сол;
брашно - 100 г;
млян черен пипер.

Метод за готвене

Нарежете пилешките гърди на големи филийки. Поставете в купа, добавете сол, черен пипер и една супена лъжица майонеза. Разбъркайте, оставете да се маринова за един час.
Потопете месото в брашно.
Загрейте олиото в тиган, запържете филетата от двете страни до златисто кафяво. Поставете в намазнена тава.
Отцедете течността от буркана с гъби и нарежете самите гъби на филийки. Поставете ги върху гърдите.
Накълцайте лука на тънки половин пръстени. Покрийте месото с гъби с него.
Комбинирайте останалата майонеза с ситно настърганото сирене. Изсипете получения сос върху съдържанието на формата.
Поставете пилето с гъби във фурна, загрята до 200 ° и печете около половин час. Сервирайте веднага.

Бележка за домакинята

Статията не споменава супи с пиле и гъби, салати, в които освен пилешко месо се слагат и гъби, пилаф с пиле и гъби. Както можете да видите, гамата от ястия е доста обширна. Ето защо, не се колебайте да добавите гъби към почти всяко ястие с пилешко месо, като същевременно вземете предвид препоръките, дадени в началото на статията.