Antioxidantii - ce este. Produse și medicamente cu antioxidanți pentru îndepărtarea radicalilor liberi. antioxidanți

Când studiază mecanismele de îmbătrânire, oamenii de știință sunt interesați de antioxidanți - ceea ce este și ce rol are în prevenirea distrugerii celulelor corpului. Sa constatat că datorită proprietăților sale de protecție, antioxidanții pot întineri corpul și pot preveni dezvoltarea multor boli.

Ce sunt antioxidanții?

Substanțele de origine naturală sau sintetică capabile să protejeze țesuturile de radicalii liberi sunt antioxidanți. Pentru a înțelege rolul antioxidanților și a ceea ce este, este necesar să studiem efectul factorilor dăunători. Radicalii liberi intră în corpul uman:

1. Sub influența radiațiilor.
2. Când fumezi.
3. Când poluarea aerului, apa.
4. Sub acțiunea radiației ultraviolete.

În prezența acestor condiții, corpul începe să atace moleculele care nu au un electron (sau mai multe). Pentru a obține stabilitate, ei iau acest electron din țesutul sănătos. Sub influența radicalilor, începe procesul de distrugere numit stres oxidativ. Antioxidanții sunt capabili să dea electronii lor țesuturilor distruse, fără a pierde stabilitatea.

Pentru ce sunt antioxidanti?

Procesele de distrugere a organelor sub acțiunea radicalilor liberi au fost dovedite pentru astfel de boli cum ar fi:

1. Bolile oncologice.
2. Boala Alzheimer.
3. Parkinsonism.
4. Artrita și osteochondroza.
5. Varice.
6. Perturbarea sistemului imunitar al organismului.
7. Afecțiuni alergice.
8. Hipertensiunea arterială.
9. Ateroscleroza, boala coronariană.
10. Cataracta.

Au fost efectuate experimente care au demonstrat de ce sunt necesare antioxidantele. Ele sunt necesare pentru recuperarea corpului și ajută la tratarea și prevenirea multor boli ale civilizației. Utilizarea terapiei antioxidante pentru întinerirea țesuturilor, organelor și chiar prevenirea deteriorării ADN-ului în cazul riscului de apariție a bolilor ereditare, și-a demonstrat eficacitatea.

Proprietăți antioxidante

În studiul reacțiilor biochimice asociate cu expunerea la radicalii liberi, a fost stabilită o legătură între îmbătrânirea corpului și schimbările în țesuturi în ateroscleroză și cancer. Aceste patologii au fost atribuite bolilor vârstnicilor. Depunerea colesterolului în pereții vaselor de sânge, mutațiile celulare în oncologie și scăderea sensibilității la insulină la diabet au fost asociate cu slăbirea protecției antioxidante la vârstnici. Mecanismul de acțiune al antioxidanților în astfel de cazuri se manifestă prin restaurarea proceselor metabolice și prin protejarea organismului împotriva daunelor.

Antioxidanții din alimente

Antocianinele și flavonoidele au cele mai puternice proprietăți antioxidante de origine naturală. În același timp, plantele care le conțin au o compoziție optimă pentru organism, ceea ce le permite să fie complet absorbite, spre deosebire de substanțele sintetice. Astfel de produse antioxidante au o activitate înaltă:

• prune;
• stafide;
• afine;
• citrice;
• grenade;
• legume, fructe și fructe de pădure: albastru, negru, roșu și portocaliu;
• nuci și semințe;
• ceai și cafea naturale;
• fasole;
• verdeață.

În același timp, activitatea antioxidanților din produse poate scădea în timpul depozitării prelungite, în timpul gătitului, în coacere și în conservare timp de mai mult de 15 minute. În acest caz, aburirea este mai puțin dăunătoare. Prin urmare, cel mai mare beneficiu le aduce legumele și fructele crude, mai ales imediat după ce au fost culese. Culoarea mai pronuntata a fructului, cu atat mai mare este compozitia antioxidantilor.

Antioxidanții din mirodenii

Cea mai mare protecție antioxidantă față de produsele naturale este demonstrată de mirodenii, deși cota lor în rețete de feluri de mâncare este mică, dar gradul de capacitate de a preveni radicalii liberi este de sute de ori mai mare decât în ​​majoritatea plantelor. Mulți antioxidanți sunt incluși în astfel de mirodenii:

• cuișoare;
• șofran;
• nucșoară;
• scorțișoară;
• turmeric;
• ghimbir;
• oregano.

Atașat la proprietăți utile   astfel de condimente ca rozmarin, antioxidant în compoziția sa - acid carnosol. Preparatele de rozmarin tonifică, îmbunătățesc memoria, vederea, circulația cerebrală. Acidul rozmarin și camforul întăresc corpul după infecții și leziuni. Abilitatea de a rezista radicalilor liberi este utilizată în perioada de recuperare a infarctului miocardic.

Cele mai bune băuturi antioxidante

Pentru a proteja organismul împotriva efectelor factorilor dăunători, pentru a păstra tineretul și frumusețea, se recomandă să beți băuturi zilnice, care conțin cantități maxime de antioxidanți. Având în vedere acest indicator cacao, acesta conține de două ori mai mult din aceste substanțe ca și vinul roșu și ceaiul verde. Se recomandă să beți în fiecare dimineață fără zahăr, fierbinte cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. În al doilea rând, este boabele naturale de cafea. Printre ceai frunze majoritatea antioxidantilor din ceaiul verde.

Vinul, dar numai uscat și natural, într-o doză de un pahar pe zi previne formarea de cheaguri de sânge, îmbunătățește pancreasul, previne obezitatea și îmbătrânirea, are efect antistres. În plus, utilizarea sucurilor proaspete din astfel de plante bogate în antioxidanți este utilă:

• negru calcinat;
• grapefruit;
• grenade;
• mandarin;
• mere;
• o portocalie

Plante antioxidante

Multe plante medicinale, datorită prezenței în compoziție a bioflavonoidelor, vitaminelor, acizilor organici și a oligoelementelor se manifestă ca și antioxidanți puternici. Aceste proprietăți sunt cele mai bine studiate în astfel de instalații:

• ginkgo biloba;
• oregano;
• cimbru;
• fireweed (ivan-ceai);
• soricelului;
• musetel;
• trifoi;
• rădăcină de aur;
• ciulin;
• calamus mlaștină;
• musetel de nucșoară.

Medicamentul tradițional este cunoscut că antioxidanții sunt remediu eficient   pentru a restabili corpul, deci trebuie să fie luate pentru sănătate și longevitate. Acest lucru este valabil mai ales la persoanele în vârstă, atunci când cererea medicamente   oferă multe efecte secundareși antioxidanții din plante acționează ușor și treptat, normalizând procesele metabolice.

Vitamine Antioxidanti

Cei mai buni antioxidanți printre preparate din vitamine   - tocoferolul (vitamina E), retinolul (vitamina A) și vitamina C; acid ascorbic. Acestea fac parte din diferite alimente și plante medicinale, dar datorită ecologiei sărace, uneori au un conținut scăzut pentru a oferi un efect terapeutic, prin urmare complexele de vitamine sunt recomandate ca aditiv la dieta zilnică.

Vitamina E protejează membrana celulară împotriva distrugerii, previne îmbătrânirea pielii, protejează împotriva cataractei și stimulează sistemul imunitar.

Vitamina A protejează împotriva radiațiilor, restaurează pielea și membranele mucoase, consolidează sistemul imunitar, reduce nivelul de colesterol, îmbunătățește vederea.

Vitamina C protejează creierul, reduce fragilitatea vaselor de sânge și stimulează producția de interferon pentru a proteja împotriva infecțiilor.

Antioxidanti pentru pierderea in greutate

Pentru a imbunatati metabolismul grasimilor si pentru a spori efectul dietelor, antioxidantii sunt folositi si pierderea in greutate are loc mai repede, in timp ce sanatatea este intarita:

Flavonoidele promovează arderea grăsimilor și saturează organismul cu oxigen. Ele sunt conținute în ceai, citrice, coji de mere, prune, piersici.

Indolul se normalizează fondul hormonal   și metabolismul grăsimilor, foarte mult în varză, mai ales în broccoli.

Colina protejează ficatul de acumularea de grăsimi, reduce colesterolul; Nu este el în brânză de vaci, ficat și linte.

Antioxidanții în sport

Antioxidanții în nutriția sportivă sunt utilizați în compoziția cu vitamine, microelemente în diverse complexe pentru a crește rezistența și pentru a îmbunătăți performanțele atletice. După o pregătire intensă, radicalii liberi se acumulează în țesutul muscular, contribuind la dezvoltarea stresului oxidativ, iar utilizarea antioxidanților permite corpului să se recupereze mai rapid, protejează mușchii și ajută la creșterea greutății.

Antioxidanții - fapte și mituri

Având în vedere că ideea de a opri procesul de îmbătrânire și de recuperare a bolilor grave a devenit foarte atractivă, producătorii de aditivi biologici activi au profitat de acest lucru, sugerând consumatorului că antioxidanții sunt un mijloc care poate fi numit un fel de panaceu. De fapt, aceste medicamente pot preveni efectiv deteriorarea organismului, dar nici cei mai buni antioxidanți nu pot transforma ceasul biologic înapoi. Și pentru prevenirea bolilor, îmbătrânirea corpului, în plus față de suplimentele alimentare, este necesar alimente sănătoase   și stilul de viață activ.

Dăunătorilor antioxidanți

Studiile științifice privind efectele antioxidanților asupra organismului uman refuză periodic ipoteza inițială cu privire la beneficiile lor. În sprijinul acestui fapt, sunt date statistici privind mortalitatea în grupurile care au luat aceste medicamente. Diferitele abordări ale evaluării expunerii umane demonstrează că antioxidanții și sănătatea nu sunt întotdeauna parametri interdependenți. Și pentru încheierea finală, trebuie să continuați cercetarea clinică.

În ultimii ani, am auzit multe despre antioxidanți, rolul lor și importanța pentru sănătate. Dar nu toată lumea înțelege ce antioxidanți sunt și de ce sunt necesare. În acest articol vom încerca să spunem în limbaj simplu ce antioxidanți sunt, despre rolul lor și despre modul în care sunt folositori pentru corpul uman.

Un antioxidant este o moleculă care inhibă oxidarea altor molecule. După cum se știe din chimia școlară, oxidarea este o reacție chimică, în timpul căreia alții se formează dintr-o moleculă.

Ce sunt antioxidanții și mecanismul lor de acțiune

Toate organismele vii, inclusiv oamenii, folosesc oxigenul în procesul lor metabolic. Metabolism - acestea sunt diferitele reacții care apar în organism. Metabolism sinonim - metabolism. În procesul proceselor metabolice sau al metabolismului, o persoană primește energie nutrienți, Ie din alimente.

Principalul oxidant este oxigenul. În procesul de oxidare, reacțiile chimice au loc în organismul uman cu participarea oxigenului, în timpul căruia sunt absorbite proteine, grăsimi și carbohidrați. Adică, a produs energia de care avem nevoie pentru viață.

Uneori, în timpul procesului de oxidare, rămâne un atom de oxigen liber care nu este legat de alte molecule. Acești atomi de oxigen liber sunt numiți radicali liberi. Fără a intra în termenii științifici ai tuturor compușilor care se formează în organism, observăm doar că acest atom de oxigen liber în sine este în mod inerent foarte agresiv. Întotdeauna încearcă să reacționeze cu alte molecule. Și din moment ce nu există molecule libere pentru el, el încearcă cu toată puterea să desprindă molecula de alt compus. În căutarea unor compuși slabi, penetrează toate celulele și membranele corpului. Și dacă găsește un "loc slab", nu-și va pierde șansa.

Mulți oameni de știință asociază astfel de situații cu expunerea la diverși factori: condiții nefavorabile de mediu, nutriție, consum de droguri, alcool, fumat, radiații și multe alte situații care pot întrerupe procesul oxidativ normal.

Antioxidanții sunt acele substanțe care sunt proiectate să echilibreze procesul oxidant, pentru a suprima apariția și creșterea radicalilor liberi. Acesta este modul în care o limbă simplă a explicat odată autorului acestui articol ce sunt antioxidanții. Poate că nu este corect din punct de vedere științific, dar este de înțeles.

Cum sunt ajutați antioxidanții?

Antioxidanții joacă un rol vital în sănătatea noastră. Antioxidanții sunt o parte integrantă a multor alimente și ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism. De ce este atât de important acest lucru? Faptul este că radicalii liberi atacă literalmente celulele corpului nostru, penetrând nu numai în membranele celulare ale organelor, ci și în ADN. Aceasta, la rândul său, poate duce la boli grave. Acțiunea radicalilor liberi este că oamenii de știință și medici consideră astfel de boli ca:

oncologie;

Boli de inima;

Funcția creierului redusă;

Imunitate redusă.

Aceasta este doar o mică parte din bolile pe care puterea distructivă a radicalilor liberi le poate provoca. În general, oamenii de știință cred că sunt cauza a aproximativ 50 de boli diferite. Boala Parkinson și Alzheimer, artrita, modificări degenerative ale retinei - aceasta este o mică parte a acestei liste.

După cum sa descris mai sus, radicalii liberi conțin un electron liber care încearcă să pătrundă și să captureze o pereche de la orice celulă din corp. Dar, rupând o "pereche", creează o reacție în lanț. Potrivit multor oameni de știință, acesta este modul în care poate să apară un proces necontrolat de diviziune celulară. Mii de radicali liberi pot apărea în câteva secunde.

Pentru a evita și a opri o astfel de reacție în lanț, antioxidanții vin la salvare. Ei neutralizează un electron liber nepereche, furnizează un electron pentru o pereche sau suprimă reacția moleculelor de radicali liberi, făcându-le în siguranță.

Acțiunea lor, sau mai degrabă ajuta corpul nostru, ne permite să oprim reacția de fisiune necontrolată a electronilor nepartiți, să ne protejăm și să ne întărim sistemul imunitar. Multe studii spun că o nutriție bogată în antioxidanți este foarte importantă pentru a preveni și proteja organismul de multe boli grave.

Ce sunt antioxidanții

Există două grupuri principale de antioxidanți: industriale și naturale sau naturale. Antioxidanții industriali sunt adăugați produselor pentru a preveni oxidarea produselor.

Antioxidanții naturali se găsesc în alimente. Dacă cele dintâi nu au efect asupra sănătății noastre, atunci acestea din urmă sunt cele care ne pot proteja sănătatea.

Dintre toți antioxidanții naturali, există multe tipuri diferite. Acest lucru și compuși diferiți în produse, cum ar fi compuși polifenolici, fitonutrienți, flavonoide, care servesc ca antioxidanți, vitamine, unele minerale cu proprietăți antioxidante.

Produse antioxidante

Cele mai bune surse de antioxidanți sunt fructele și legumele, alimentele origine vegetală. Există atât de multe produse care conțin compuși antioxidanți, vitamine antioxidante, cum ar fi vitamina C, A, E, seleniu, beta-caroten.

Produsele condiționate pot fi împărțite în mai multe grupuri.

Beta-caroten. Sunt bogate în morcovi, ardei roșii și galbeni, broccoli, cartofi dulci, mango și multe alte fructe și legume.

Vitamina E. această vitamină în cantități mari   pot fi găsite în nuci, uleiuri vegetale, orez brun, leguminoase, cereale integrale, salate cu frunze verzi.

Seleniul. Acest mineral se găsește în anumite tipuri de pește, fructe de mare, nuci de Brazilia, carne de pasăre, cereale integrale, produse lactate, usturoi, ceapă și germeni de grâu.

Antioxidanții sunt, de asemenea, bogați în ceai verde și negru, vin roșu, ciocolată neagră.

Principalul lucru important care trebuie știut este cum să vă diversificați alimentele pentru a obține un beneficiu maxim din produse. La urma urmei, toate produsele într-o măsură mai mare sau mai mică conțin compuși care sunt clasificați ca antioxidanți și obțin cât mai mult cu alimente. gamă largă   toate tipurile de antioxidanți.

Ce sunt antioxidanții, importanța și rolul lor, vezi videoclipul

Am auzit cu toții despre antioxidanți. Ele sunt incluse în mâncarea noastră, compoziția cosmeticelor. În acest articol vom încerca să descoperim subiectul cât mai mult posibil, care sunt aceste substanțe utile și de ce ar trebui folosite pentru menținerea sănătății și frumuseții noastre, rapoartele site-ului .   Ce produse pot fi atribuite antioxidanților și ce funcții de bază au corpul uman? De ce trebuie să utilizați în mod regulat astfel de produse?

Ce sunt antioxidantii si pentru ce sunt?

În ansamblu, antioxidanții sunt substanțe care protejează corpul și celulele de efectele toxice dăunătoare din interiorul și din afară. Mai ales ele sunt utile pentru menținerea sănătății sistemului cardiovascular și prevenirea:

• accidente vasculare cerebrale
• hipertensiune arterială,
• ischemie etc.

Antioxidanții sunt concepuți pentru a menține corpul în timpul expunerii la radicalii liberi.

Antioxidanții includ:

• Vitami A.
• Vitamina C,
• Gingo biloba
• glutation,
• seleniu
• Zinc, etc.

Antioxidanții pot fi sintetizați chiar de corpul uman sau vin din afară.

Aceste substanțe protectoare în compoziția produselor cosmetice "vânează" radicalii liberi care contribuie la îmbătrânirea pielii și conduc activitatea distructivă.

Radicalii liberi iau electroni din celulele pielii și alte organe și devin un compus stabil. Totuși, celulele care și-au pierdut electronii devin ei înșiși radicali liberi, declanșând astfel procesele de îmbătrânire și uzură. Deci, colagenul și elastina, care fac parte din epiderma noastră, sunt distruse.

Bine când ești cosmetic   include acidul alfa-lipoic, care neutralizează radicalii liberi, ca un fel de capcană pentru ei. Funcționează nu numai în celula însăși, ci și în spațiul intercelular. Pe lângă vitamina E, înlocuiește procesul de îmbătrânire a pielii. Moleculele sale sunt foarte ușoare și intră ușor în straturile profunde ale pielii.

De asemenea, acidul alfa-lipoic, numit tioctic. Utilizarea sa în cosmetice:

• îndepărtează ridurile adânci
• reduce cercul întunecat sub ochi
• reduce pufarea în zona ochiului,
• actualizează și îmbunătățește starea generală a epidermei.

Cu toate acestea, puteți utiliza acidul tioctic cu alimente sau în suplimente alimentare. Utilizarea acestui antioxidant din interior oferă un efect stabil pe termen lung.

Așa cum am spus, multe vitamine și minerale au un efect antioxidant. Prin urmare, dacă acestea sunt pe deplin în corpul nostru, este doar din cauza unei alimentații adecvate și în timp util. Deci, acestea sunt conținute în:

• Vitamina C sau acid ascorbic.   Reduce riscul oncologiei și al bolilor vasculare, îngrijește oasele și inima. Este, de asemenea, important pentru dinți și gingii sănătoase. Se afișează celor care fumează. În plus, activează procesul de regenerare a colagenului pielii. Acesta poate fi găsit în fructe citrice, căpșuni, verdețuri, ardei gras, roșii, spanac de broccoli etc.

• Vitamina E sau tocoferol. Excelent efect asupra proprietăților pielii și sistemului de reproducere, previne ateroscleroza. Sunt bogate în cereale, nuci, ficat de pește și pește în sine, fructe uscate și fructe de mare.

• Vitamina A sau caroten.   Combate perfect radicalii liberi, protejează organele vizuale, pielea, îmbunătățește imunitatea. O cantitate mare de caroten se găsește în pepene galben, morcovi, spanac, broccoli, brânză de vaci, unt, ouă și pește gras.

• Vitamina PP sau rutinacare se referă la flavonoide. Are un efect de protecție foarte puternic. Este bogat în fructe de pădure întunecate, struguri, cireșe, căpșuni, rodii și vinete.

• SelenaEste bine pentru femei, deoarece protejează glandele mamare, pielea, îndepărtează metalele grele, servește la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, are un mare efect asupra sistemul nervos, ameliorarea stresului și ameliorarea depresiei. Seleniul se găsește în semințe, fructe de mare, cereale și ficat.

Astăzi, este doar leneș care nu spune despre aceste substanțe utile pentru corpul nostru. Există o mulțime de informații și este adesea dificil de înțeles, deoarece nu este întotdeauna clar ce este adevărat și ce este ficțiune.

KitchenMag a decis să ridice voalul secretului. Am găsit câteva fapte interesante pe care trebuie să le cunoașteți cu siguranță despre antioxidanți.

Bcare sunt antioxidanții

Antioxidanții sunt substanțe care neutralizează acțiunea radicalilor liberi, care, la rândul lor, se numesc oxidanți. De ce este acest proces important și benefic pentru corpul uman? Faptul este că radicalii liberi provoacă îmbătrânirea celulelor corpului și, de asemenea, sporesc riscul de a dezvolta multe boli, inclusiv oncologie, insuficiență cardiacă, diabet, accident vascular cerebral.

Faptul că antioxidanții întăresc organismul nu este dovedit științific, dar ajută la menținerea echilibrului necesar și la prevenirea îmbătrânirii prematură prin îndeplinirea unei funcții protectoare în organism. În plus, aceste substanțe ajută la stabilizarea metabolismului, controlul apetitului și reducerea excesului de greutate.

Fiind substanțe absolut naturale, antioxidanții se găsesc în cantități mari în unele alimente. Mai ales multe dintre ele în legume și fructe proaspete, fructe de pădure, sucuri proaspete, băuturi din fructe și cartofi de pâine de casă. Printre fructele cele mai bogate în antioxidanți, merită remarcate căpșuni, struguri, prune, afine, cenușă de munte, coacăze, rodie, mangosteen, acai, citrice, ardei bulgari, spanac, broccoli.

În cantități mari, aceste substanțe sunt de asemenea conținute în nuci, de exemplu, în migdale, alune, fistic. Printre alte produse, care includ antioxidanti, merită notat ceaiul verde, vinul roșu, cacao.

Antioxidanții există în două forme de bază - ele sunt naturale (de exemplu, vitamina E, C, beta-caroten, seleniu) și substanțe sintetizate. Acestea din urmă includ suplimente alimentare, creme, tablete. Antioxidanții și proprietățile lor benefice sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară, în cosmetologie și medicină. Nu există nici o îndoială că ele au un efect benefic și inestimabil asupra corpului uman.

Mecanismul de acțiune al antioxidanților

Se ridică o întrebare firească: de ce să scapi de ei? Sub influența factorilor adversi, indiferent dacă este vorba de o situație precară a mediului, de o dietă nesănătoasă, de stres sau de fumat, organismul eșuează. Aceasta conduce la faptul că se formează o cantitate în exces de radicali liberi, care începe să distrugă celulele sănătoase. Aici antioxidanții vin la salvare. Ei sunt capabili să lege oxidanții, furnizându-le electronul lipsă și neutralizând-o astfel. Ca urmare, legătura chimică din molecule este restabilită și procesul de oxidare este finalizat.

Mitul 1: Nu sunt destui antioxidanți în alimente.

Această afirmație este fundamental greșită. Cea mai bună sursă de antioxidanți astăzi este încă fructele și legumele proaspete, nucile. Acestea conțin la fel de mult antioxidanți ca și corpul uman. Bineînțeles, vorbim despre regulat alimentația corectămai degrabă decât un măr o dată pe săptămână. Mod sanatos   viața, în special dieta, vă va ajuta să rămâneți sănătoși și energici cât mai mult posibil.

Mitul 2: Suplimentele sunt cele mai bune surse de antioxidanți.

Astăzi, suplimentele alimentare sunt destul de populare pe piață. Sensind o lipsa de vitamine si care se confrunta cu probleme de sanatate, o persoana imediat recurge la ajutorul lor. Cu toate acestea, suplimentele alimentare sunt încă create pentru cei care au o problemă acută, iar organismul nu se poate descurca singur. Dacă preferați hrana rapidă și ignorați activitatea fizică, atunci încercați să recurgeți la ajutorul sportului și al nutriției adecvate. Veți vedea suplimentele alimentare de care nu aveți nevoie.

Nu există produse create artificial, care să devină cea mai bună alternativă la substanțele naturale. Prin urmare, este necesar să acordați preferință alimentelor naturale, în care sunteți siguri. Adesea, producătorii economisesc substanțe care sunt utilizate în procesul de fabricație a produselor lor. Dar în morcovi, nuci sau fructe citrice, nu există nici o îndoială.

Antioxidanții sunt ingrediente naturale care ne protejează celulele de efectele nocive. Antioxidanții se găsesc în legume, fructe, cereale, vin roșu, ceai, cacao și alte produse. Antioxidanții includ vitamine, minerale și fitochimice.

Ce sunt antioxidanții?   Pur și simplu, antioxidanții sunt protectorii corpului nostru. De exemplu, în timpul stresului, expunerea la fum de țigară (), lumina soarelui și chiar și atunci când respiră în corpul nostru, apar procese oxidative.

Oxidarea produce așa-numitele radicali liberi (molecule active). Corpul uman este capabil să absoarbă o anumită cantitate de substanțe agresive și, prin urmare, să prevină deteriorarea celulelor.

Cu toate acestea, dacă radicalii liberi se formează în exces, ele provoacă leziuni celulelor. Antioxidanții ajută la rezolvarea radicalilor liberi prin neutralizarea acestora sau prin prevenirea proceselor oxidative.

Ce sunt radicalii liberi?

Radicalii liberi sunt metaboliți normali care sunt prezenți în fiecare organism. În plus, radicalii liberi sunt necesari pentru ca organismul să obișnuiească celulele la concentrații mai ridicate de radicali liberi. Cu toate acestea, concentrațiile mai mari afectează celulele. Moleculele lor conțin un electron care nu este cuplat, deci sunt în căutare constantă a electronului lipsă și îl găsesc. O reacție în lanț poate deteriora diferite celule ale corpului.

Antioxidanți - protectori și salvatori ai celulelor de la radicalii liberi. Ei eliberează un electron și astfel neutralizează radicalii liberi.

Corpul nostru este constant atacat de radicalii liberi. Într-o anumită măsură, acest lucru este normal dacă corpul se descurcă cu ele. Cu toate acestea, radicalii liberi pot crește ca urmare a unor factori nocivi.

Factori care cresc radicalii liberi

1. Mediul înconjurător (gaze, solvenți, pesticide, produse chimice).
2. Dieta unilaterală (prea multă carne, fast-food și prea puțin fructe și legume).
3. Produse dăunătoare (grăsimi trans, zahăr).
4. pe medicamente.
5. Razele ultraviolete excesive, adică arsuri solare sau o ședere lungă la soare.
6. Modele rele (alcool, droguri).
7. Stres fizic și psihologic.

Căutarea și "jaf" de electroni de către radicalii liberi se numește oxidare. În sine, oxidarea nu este periculoasă, dar reacția radicală este distructivă.

Nivelurile ridicate de radicali liberi pot provoca, prin urmare, numeroase reacții în lanț care, în cele din urmă, duc la daune masive în organism.

exemple:

• funcția celulelor limitate sau moartea celulară datorată deteriorării membranei;
• daune ADN rezultate din diviziunea celulară necontrolată;
• inactivarea enzimei;
• reducerea formării proteinelor endogene.

Pentru ce sunt antioxidanti?

Doar un antioxidant poate preveni apariția unei reacții în lanț provocată de radicalii liberi. Astfel, antioxidanții salvează celulele de deteriorare.

Înainte ca radicalii liberi să aibă tendința de a rupe un electron dintr-o membrană sau o proteină importantă, apare un antioxidant și își dă de bună voie electronul unui radical liber. Astfel, celulele corpului rămân protejate dacă există o cantitate suficientă de antioxidanți în organism.

Antioxidanții din alimente

Cei mai cunoscuți antioxidanți includ vitamina C și E, carotenoide (de exemplu beta-caroten, precursor al vitaminei A), oligoelemente seleniu și zinc, precum și diverse produse fitochimice cum ar fi sulfurile, fitoestrogenii, polifenolii.