Recept za marinirane glave mladog belog luka. Mariniranje češnjaka kod kuće recept

Domaćice, u čijim su obiteljima ljekovite i okusne kvalitete češnjaka visoko cijenjene, često beru ovo povrće za zimu. Najpopularniji među prazninama je kiseli češnjak, kako ga u Ukrajini nazivaju, mariniranu kapelu, koja je zaista pripremljena po različitim receptima: pekuća, slatka, začinjena, salata. Za odabir najprikladnijeg recepta, prvo treba procijeniti listu. potrebne sastojke, a onda će kuvani snack zadovoljiti svakog člana porodice i goste.

Kiseli češnjak je najpopularniji među prazninama.

Nestrpljive ili zauzete domaćice za pripremu kiselog češnjaka za zimu je bolje koristiti quick recipe, koji zahtijeva sljedeće sastojke:

pola kilograma češnjaka;
prstohvat cimeta;
prstohvat ružmarina;
lovorov list;
half chili;
100 mililitara 9% sirćeta;
100 mililitara vode;
15 grama soli;
30 grama šećera.

Kako rastopiti povrće: \\ t

Glave češnjaka su podeljene na kriške, oslobođene od ljuske, oprane.
Dobijeni zubi se pune kipućom vodom, potapaju 1 minut, a zatim prenose u hladna voda.
Čile se pere, reže na tanke prstene.
U odvojenoj loncu, voda se proključa, u nju se sipa sirće, sipa šećer, so i začini. Marinada se miješa i kuha još 1 minutu.
Zubi češnjaka se prebacuju u čistu teglu, ulijevaju u marinadu koja se proključa, pokrije poklopcem i podvrgava sterilizaciji 10 minuta.
Zatim se staklenka prevrne, okrene i ohladi, umotana u topli peškir.

Možete probati ovaj snack u 3 dana.

Kako kuhati kiseli češnjak (video) \\ t

Na tržištu su marinirane glave češnjaka

Mnogi su probali češnjak, koji se prodaje na štandovima, bar jednom. A većina degustatora, sigurno, želi da napravi isti zalogaj kao na tržištu, kod kuće.

Za ovo vam je potrebno:

2 kilograma češnjaka;
400 mililitara vode;
400 mililitara 9% sirćeta;
4 lovora;
60 grama soli;
40 grašak allspice;
60 grama šećera.

Mnogi su probali češnjak, koji se prodaje na štandovima, bar jednom

Mariniranje se odvija prema sljedećim detaljnim uputama:

Glave su opečene kipućom vodom, a zatim pažljivo očišćene od viška ljuske.
Sterilizirane limenke do ramena ispunjene su oguljenim glavama.
Ocat, so, biber, šećer i voda su pomešani u posebnom kontejneru. Marinada se na laganoj vatri dovodi do ključanja, a zatim kuha 15 minuta.
Marinada je lagano ohlađena, a zatim izlivena u teglu češnjaka.
Kontejneri su zatvoreni, ohlađeni.

Čuvajte takvu gredicu u hladnjaku ili na tamnom, hladnom mjestu, na primjer u podrumu.

Kiseli češnjak: recept za zimske zube

Možete napraviti mirisni beli luk s češnjakom tako što ćete dodati marinadu veliki broj začina.

Recept za začinjeni češnjak temelji se na sljedećim sastojcima:

20 grama soli;
kilogram češnjaka;
0,2 litara vode;
50 grama šećera;
0,2 l 9% sirćeta;
3 lovora;
5 crnih papra;
2 desertne kašike hops-suneli.

Možete napraviti mirisnu užinu češnjaka dodavanjem male količine začina marinadi.

Mariniranje se odvija na sljedeći način:

U zasebnoj tavi, miješaju se voda, hmelj-suneli, šećer, papar, lovorov list, ocat. Tečnost se proključa, ukloni iz toplote i ohladi.
Glave češnjaka se dijele na zube, koji se čiste od suhe kože.
Oljušteni beli luk se prebacuje u cedilo, poprži slanom kipućom vodom (50 grama soli stavi se u pola litre vode).
Oljušteno povrće se odmah prebaci u hladnu vodu 30 sekundi.
Komadi povrća položeni na sterilizirane banke, ispunjeni marinadom, prekriveni debelim papirom, vezani konopcem i pohranjeni u hladnjak.

Također, banke se mogu kotrljati, ali u ovom slučaju radni komad zahtijeva dodatnu ne-dugu sterilizaciju.

Kako kikiriki češnjak sa repom kod kuće?

Možete da napravite svetlucanje češnjaka, dodajući ga. Ovaj sastojak neće se samo promeniti izgled grickalice, ali i njegov ukus na slađoj strani.

Za pripremu je potrebno:

1,5 kilograma češnjaka;
0,5 kg repe;
300 mililitara vode;
100 mililitara 9% sirćeta;
50 grama soli;
50 grama šećera;
100 mililitara.

Napravite svetlucanje češnjake dodajući ga

Kako to učiniti:

Beets se operu, očiste, protrljaju na finom rende.
Voda se sipa u posebnu posudu i miješa sa repom. Sve se infundira 25 minuta, a zatim se povrće istiskuje gazom.
Preostala infuzija se stavlja na šporet i dovodi do kuhanja, pomiješana sa soli, šećerom, ciklom. Tečnost je ponovo kuvana, začinjena sirćetom i uklonjena iz toplote.
Češnjevi češnjaka su oguljeni, blanširani topla voda 3 minuta i zatim prebačen u hladnu vodu.
Zatim bi se češnjak rasporediti u banke, preliti vrućom marinadom i zatvoriti posudu zakatochnogo ključem.

Za kuvanje repa sa češnjakom češnjaka, korjenasto povrće se može iseći na najtanje kriške. U ovom slučaju dobićete ukusnu i mirisnu zimsku salatu.

Korejski kiseli beli luk

Interesantno je da su Koreanci kiseli zeleni beli luk, ali pošto na teritoriji naše zemlje nema takve vrste povrća, mnoge hostese kuvaju redovite češnjake na korejskom.

Predjelo je pripremljeno od sljedećih sastojaka:

6 parfem od graška;
1 kilogram češnjaka;
250 mililitara 9% sirćeta;
250 mililitara vode;
250 mililitara sojinog sosa;
1 čili kapsula;
1 luk;
3 pupoljka karanfila.

Interesantno je da su Koreanci kiseli zeleni beli luk, ali pošto na teritoriji naše zemlje nema takve vrste povrća, mnoge hostese kuvaju redovite češnjake na korejskom.

Priprema korak po korak:

Glava češnjaka je podijeljena na segmente, oslobođena od ljuske, oprana, izlivena u posudu, punjena hladnom vodom 1 sat.
Zatim se u posudu sipa voda sa češnjakom, a na njeno mesto stavljaju se beli luk, pupoljci karanfilića i oljušteni luk. Radni komad je ispunjen sirćetom.
U banci je ugnjetavanje, prazno je prekriveno gazom.
U ovom stanju, povrće je marinirano tjedan dana.
Bite mješavine i kapacitet. U loncu se sipa soja soskoji se stavlja na vatru, dovodi do ključanja i odmah se uklanja iz plamenika.
Namočeni beli luk se sipa sa toplim soja sosom, posuda se uvija i hladi na sobnoj temperaturi.

Čuvati češnjak ukiseljen u korejskom treba biti na hladnom mjestu, a berba može biti otvorena ne ranije od 3 tjedna.

Beli luk od marinirane ogroznice

Zanimljiva kombinacija su ogrozda i glava češnjaka. Kao rezultat ukiseljavanja, beli luk se pokupi sa blagim kiselim ukusom bobice, a ogrozd upija okus i oštrinu povrća. Trebat će:

kilogram češnjaka;
pola kilograma ogrozda;
100 mililitara sirćeta;
1 l vode;
2 desertne kašike šećera;
2 desertne kašike soli.

For brzo mariniranje Slijedeće upute treba slijediti:

Ogrozd je opran, oslobođen grančica.
Glave češnjaka su oguljene tako da ostaju cele.
Banke treba unaprijed sterilisati. A onda moraju da raspodele glave sa češnjakom.
U odvojenoj posudi za mešanje vode, šećera, soli, sirćeta. Tečnost se pomeša, dovede do ključanja i odmah ukloni iz gorionika.
Praznine se pune ključalom vodom i infundiraju 10 minuta.
Voda se isušuje, a umjesto kipuće se marinada.
Banke su se odmah okrenule, prevrnule, umotale u toplo ćebe.

Za ovaj recept bolje je izabrati nezrelu ogrozdu. Ova preporuka je zbog činjenice da nezrele bobice imaju gustu kožu koja se ne puca u procesu mariniranja.

Kako marinirati češnjak (video) \\ t

Češnjak mariniran za zimu će biti ne samo odlična samoposlužna zakuska, već i kao dodatak raznim juhama, rezancima, mesnim jelima. Važno je uzeti u obzir da bi začinjene grickalice trebalo poslužiti s više svježih jela, i obrnuto.

Kiseli češnjak - Ovo je odličan način pripreme, bez obzira na doba godine. Svaka domaćica ima svoj poseban recept za ukiseljeni češnjak, bez obzira na to da li je udubljen zubima ili cijelim glavama. Za pripremu ovog divnog dodatka svim jelima neće biti potreban veliki broj sastojaka, a to će potrajati više od 15 minuta. Ovaj recept će biti spasilac za ljude koji su samo ludi za belim lukom i ne mogu zamisliti svoj život bez njega. Marinirano se može sigurno konzumirati u bilo koje doba dana, jer nakon toplinske obrade gubi karakterističnu aromu, ali nikako okus.

Vjerovatno, mnogi su zainteresirani za pitanje, da li ima koristi od češnjaka nakon toplinske obrade? Naravno, ostaje. Potvrđeno je da, i pored toplotne obrade, još uvijek sadrži tvari kao što su ajoen i alicin, koje ubrzavaju proizvodnju sumporovodika (prirodnog antioksidanta).

Pored toga, beli luk je jedan od najboljih pomagača u borbi protiv bakterijskih i virusnih bolesti, kao i ateroskleroze i skorbuta. Često se preporučuje ukiseljeni češnjak za uklanjanje toksina i holesterola iz organizma. Glavna stvar je da zapamtite da će češnjak koristiti tijelu samo kada se koristi umjereno.

Kako jednostavno i brzo isprati glave češnjaka, reći ćete nam korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci

Koraci za kuvanje

Sastojci za pola litre tegla: Sol 1 žličica. . Šećer 1 žličica. Limunska kiselina 1 žličica. bez slajdova. Biber 8-10 kom. Bay leaf. Korijander Sjeme kopra. Klinčić 2-3 kom. . Aspirin tableta. Češnjak
Kuhanje:
1. Odlepite glave češnjaka sa zemlje, operite ih, osušite ih malo i stavite u teglu.
2. Sipajte češnjak ključalom vodom, pustite da se ohladi i ponovite ovaj postupak 2 puta, posljednji put da isušite vodu.
3. Stavite sve sastojke u teglu, uključujući aspirin.
4. Sipajte češnjak i začine kipućom vodom i pecite.
RECIPE 2.
Lagano slani češnjak
Podijelite glave češnjaka na odvojene zube i uklonite suvu ljusku od njih. Pripremite salamuru (80 g soli na 1 litru tople vode). U posudu od tri litra stavite nekoliko listova crne ribizle, višnje, kopra, list hrena. Zatim stavite 1 kg pripremljenog češnjaka i sipajte slanu vodu, potpuno pokriti češnjak. Zatvorite posudu s dvostrukim slojem gaze, zavezajte je najlonskom niti i ostavite na temperaturi od 15-22 sata. Nakon 4-5 dana slani češnjak će biti spreman za jelo.
Recept 3
Čisti češnjak srednje veličine, uklanjajući grubu površinsku ljusku. Ostavite par lišća, ako ste poprskali cijele glave, i potpuno uklonite, ako su zubi. Više volim glave - izgleda lepše. Umutiti češnjak u kipuću vodu 3 minute, izvaditi i odmah zagasiti hladna voda. Presavijte u staklenim staklenkama, prebacujući kriške sirove repe. 1 kg češnjaka 1 srednja repa. Kuhanje marinada - 1 l vode 2 žlice. l sol, 2 kašike. l šećer Čim prokuha, ulijte 100g 9% sirćeta i odmah ulijte beli luk. Kada se ohladi, stavite u frižider. Možete jesti za 3 dana. Ako želite da ga pripremite zimi, sterilizirajte tegle 5 minuta od trenutka ključanja i odmah ih zamotajte do potpunog hlađenja.

Češnjak je dugo bio ukorijenjen u niši vrtnih kultura kao biljka sa izuzetnim koristima za imunološki sistem organizma. Osim toga, danas je teško zamisliti svjetsku kuhinju bez ovog proizvoda. Češnjak začinjen, hrskav, ukusan i ukusan, postao je sastojak recepata za veliki broj popularnih jela, umaka i začina. Ignorirajući neznatnu štetu, mnogi ga žvaču sa čitavim očišćenim glavama. Odlična alternativa svježem češnjaku je njegov pandan. Nakon što ste dobro sačuvali luk, moći ćete da uživate u omiljenom ukusu čak i zimi.

Korisna svojstva češnjaka

Češnjak je skladište eteričnih ulja, vitamina grupe B, PP, C, D, fitoncida. Sadrži i mnoge minerale - natrijum, kalcijum, kalijum, kao i gvožđe, mangan, magnezijum, jod, itd. U češnjaku postoji više od stotinu vrsta sulfida koji ga čine borcem protiv virusa i bakterija:

staphylococcus;
"Krivci" dizenterije i tifusa;
patogene i kvasne gljive.

Još jedna misija češnjaka je pozitivan uticaj na krv i kardiovaskularni sistem. Jedete komad hrane dnevno, vi:

smanjuju rizik od srčanog i moždanog udara;
normalizuje zgrušavanje krvi i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
reguliše sastav lipida u krvi;

Češnjak je vrlo koristan za različite sisteme ljudskog tijela.

smanjuju količinu lošeg holesterola u organizmu;
pomoć za unos glukoze;
niži krvni pritisak.

Odvojene studije dokazuju: konstantna upotreba proizvoda je korisna u borbi protiv raka i bolesti prostate. Od ostalih korisnih osobina češnjaka:

Blagotvorno deluje na nervnog sistema (samo sirovo).
Jača imunološki sistem. Stoga je posebno korisna u periodu proljetnog avitaminoze.
Kao prirodni antibiotik, dobro se nosi sa virusima koji uzrokuju ARVI, itd.
Pomaže kod artritisa i drugih zglobnih disfunkcija.
Normalizuje varenje stimulacijom izlučivanja žuči. Nije iznenađujuće da je češnjak čest gost u masnim receptima.
Zbog svojih antiseptičkih svojstava sprečava crijevne infekcije.

Savet Beli luk je toliko vešt antiseptik da se preporučuje da se jede pre jela jela ili vode, u koju sumnjate.

Štetna svojstva češnjaka

Beli luk je odlična prirodna medicina. Ali on nije čudo panaceja za apsolutno sve bolesti. Kao što se često dešava, prednosti proizvoda imaju negativnu stranu. Stalno dodavanje češnjaka hrani zapravo pomaže očistiti krv lošeg holesterola, ali ne dugo. Posle nekoliko meseci, indikator će ponovo puzati, tako da je proizvod dobar samo kao pomoćni element ishrane, bez drugih mera će biti od male koristi.

Pozitivna svojstva češnjaka mogu izazvati neke pogoršanja. Lekari ga ne preporučuju osobama sa hipotenzijom - kronično niskim krvnim pritiskom. Osobitost ukusa i sastava ograničava dobrobiti kod bolesti gastrointestinalnog trakta, duodenuma, jetre i bubrega. Ako imate hronični gastritis, patite od anemije ili pankreatitisa - bolje je potpuno eliminirati češnjak iz prehrane, barem u sirovom obliku. Slične preporuke - za bolesti urogenitalnog sistema, pogoršanje hemoroida. Lekari savetuju da se uzdrže od obroka češnjaka za dojilje i trudnice.

Nemojte jesti sirovi beli luk za osobe sa gastrointestinalnim bolestima

Višak češnjaka može izazvati glavobolja čak i napad epilepsije. Generalno, zbog sadržaja sulfanil-hidroksilnog jona, kultura ima negativan uticaj na ljudski mozak, brzinu razmišljanja, reakciju. Štetan uticaj češnjaka na telo može se pripisati oštrom i neprijatnom mirisu iz usta. Osim toga, proizvod je odličan stimulator apetita - pa ako ste na dijeti, sadržaj kalorija u samom češnjaku neće donijeti štetu, ali će izazvati lučenje želučanog soka.

Pažnja! Čak i ako nemate vidljive kontraindikacije ili individualnu netoleranciju na upotrebu češnjaka, morate ga jesti u malim porcijama - sadrži toksine.

Ukiseljene glave češnjaka: recept sa fiziološkom otopinom

Odličan način da sačuvate ukus češnjaka, a da se oslobodite lošeg daha je marinirati proizvod. Neke od korisnih osobina će biti izgubljene, ali snack se isplati. Uostalom, ponekad je marinada jedini način da se sačuva češnjak za zimu i proleće. Najbolji način krastavci - cele glave. Trebat će vam:

kapacitet;
staklene posude;
beli luk - koliko i fit;
sol;
šećer;
ocat 9%;
voda;
začin na okus.

Recept je jednostavan:

Prvo očistite češnjak iz krupne ljuske. U ovom slučaju, zube treba držati zajedno.
Prije mariniranja, namočite glave u slanu vodu i stavite na tamno mjesto 1 tjedan. Rastvor se priprema na sledeći način: 1 l - 6 kašika. l sol.
Pripremite marinadu: pomiješajte 0,3 l vode, 0,2 l octa, 1 tbsp. l šećera i soli. Možete dodati začine, biber, lovorov list.
Uklonite beli luk iz slane vode. Operite i skuhajte tegle.
Stavite glave u tegle, prelijte marinadu, stavite na tamno mesto (temperatura vazduha nije bitna) i insistirajte 3 nedelje. Nakon toga, češnjak je spreman.

Kiseli češnjak

Ukiseljene glave češnjaka: recept sa natapanjem u vodi

Još jedan recept za kiseljenje celog češnjaka sa zelenim klice. Sastojci su isti. Sam proces je drugačiji:

Oljuštiti i ponovo se okrenuti. Odrežite zelenilo, bez dodirivanja "repa" dužine 3-5 cm. Zubi treba da ostanu na stablu.
Operite glave i namočite u vodu pod poklopcem jedan dan. Temperatura zraka - prostorija.
Promijenite vodu i ponovite postupak. Sve što je potrebno da insistirate češnjak 4 dana, tj. četiri puta da promijeni vodu.
Nakon namakanja ponovo operite glave i opecite ih kipućom vodom.
Pripremite staklene posude: na dnu svake donje 3 lovorice i 2 papra. Zatim stavite pripremljeni beli luk.
Napravi krastavac. Odnos za svakih 0,2 l vode - 1,5 žlice. l sol sa toboganom. Za svaki 2 kašike. salamura - čaša sirćeta i 1 žlica. l šećer Krastavac bi trebao kuhati, hladiti, zatim ih možete sipati u limenke češnjaka do ruba.
Ostavite tegle da se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim ih zatvorite poklopcima.

Uživajte u ukusu i osjetite blagodati ukiseljenog češnjaka, ali ne zaboravite da je čak i sa toplinski tretiranim proizvodom bolje ne pretjerati.

Kako zbrinuti češnjak za zimu: video

Beli luk: foto

Češnjak, koji je mariniran zajedno sa repom, prilično je začinjen, ali nešto mekši od svježeg povrća. A iz repe potrebno je pripremiti poseban preljev, u kojem će se povrće marinirati, a već dodati začine i ocat po svom ukusu.

Potrebni sastojci:

Beets - 500 grama;
Beli luk - 1 kilogram;
Octena kiselina 9% - 100 ml;
Sol za kuhanje - 50 g;
Šećer - 50 g;
Kuhana voda - 300 mililitara.

Kako zbrinuti češnjak za zimu sa zubima:

Da bi se cikla sipala, narezati cveklu naribanu, malo zgnječiti, učiniti da se sok bolje iskoči, preliti vodom. Za pripremu ovog recepta potrebno je oko 300 grama punjenja, tako da možete uzeti oko 1 šalicu vode. Masa treba da se kuva 20 minuta, a zatim stisnuti gazom. Stavite sok na šporet, prokuvajte ga, dodajte sve dodatne komponente, na poslednje mesto dodajte sirće i izvadite iz vatre;
Uklonite ljuske od češnjaka, podijelite na kriške, stavite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Zatim ga savijte u cjedilo i odmah natopite hladnom vodom da brže ohladite pulpu;
Stavite gotove zube u prethodno pripremljene teglice i odmah ulijte vruće punjenje cikle;
Vruće limenke pokrivaju poklopce, okreću se, umotavaju u toplo deku i odlaze. Nakon hlađenja možete izvaditi kiseljenje i staviti ga na hladno.

Kako isprati glave češnjaka

Ovaj recept je izvanredan po tome što ne treba guliti glave. To će uštedeti mnogo vremena, glave se samo dobro operu i napune marinadom. Češnjak se može ljuštiti i iseći pre upotrebe.

Potrebni sastojci:

Beli luk - 1-2 kg;
So - 7 tbsp. žlice;
Stono sirće - 250 ml;
Šećer - žlica;
Voda - 1,5 litara.

Ukiseljene glave češnjaka na tržištu:

Povrće mora biti očišćeno od vanjske ljuske, ali ne ukloniti štap, tako da se glava formira i ne raspada;
Pripremite rastvor za namakanje, jer je potrebno otopiti sol u vodi, pomiješati i sipati u otopinu pripremljene glave;
Pokrijte smjesu ručnikom i stavite na tamno mjesto 1 tjedan;
Nakon toga, potrebno je kuhati marinadu, sol, šećer u vodi, sipati u ocat, dodati neke začine ili bilje;
Nakon određenog vremena potrebno je isprati glave slanim rastvorom, prebaciti ih u čistu posudu, zaliti prethodno pripremljenu marinadu, zatvoriti poklopce i pohraniti. Takav blanko treba čuvati na tamnom mjestu. Trebat će najmanje 3 tjedna za mariniranje predforme, onda možete probati.

Kiseli češnjak u staklenkama za zimu

Marinirati češnjak za ovaj recept mogu biti pojedinačni zubi ili cijele glave. I oni će biti iscrpljeni skoro isto, neposredno prije pripreme obratka koji treba očistiti. Pre upotrebe se očisti i iseče na potrebnu veličinu.

Potrebni sastojci:

Beli luk - 2 kilograma;
Voda - 1,1 l;
Karanfil - 2 stvari;
Šećer - 2 kašike. žlice;
Hren - 2 mala dijela korijena;
Ocat - 300 grama;
Gorka paprika - 1 mahuna.

Kako kuriti češnjak za zimu u bankama:

Stavite posudu sa vodom na šporet da kasnije pripremite marinadu iz nje. Kada voda proključa u nju dodajte sve potrebne začine, malo prokuhajte, izvadite iz peći, pomiješajte malo i dodajte ocat, vrijedi uzeti upravo taj recept tako da se smjesa ne ispostavi previše kiselom ili, obrnuto, svježom. Kada se dodaju svi sastojci, možete staviti masu na stranu tako da se ohladi na temperaturu od 40 stepeni;
Dok se marinada hladi, potrebno je umočiti povrće u kipuću vodu, koja se može izliti iz kotla, treba nam jednostavna voda zagrijana do ključanja. U kipućoj pulpi držite nekoliko minuta. Zatim pređite na preradu povrća. Glave moraju biti očišćene od grube kože;
Zatim možete prebaciti glave u odvojene posude, napuniti toplom marinadom i pokriti poklopcima. Nije potrebno spajati ovaj prazan sa željeznim poklopcima, možete koristiti uske najlonske obloge, samo ih prokuhati;
Nakon nekog vremena, masa će početi da postaje zelena, to je normalan proces, i ne bi trebalo da bude alarmantno. Masi treba dati vremena za marinaciju i probati je ne ranije od 1 mjeseca.

Recept za korak po korak, marinirani beli luk

Ovaj recept nudi neobično kiseli krastavac i dodaje joj ogrozd. Kao rezultat kuvanja, češnjak dobiva malo kiselosti. Ali kiselina od ogrozda upija oštrinu i aromu. Takav prazan prostor je veoma neobičan i može se koristiti za dekoraciju svečanog ili svakodnevnog stola.

Potrebni sastojci:

Beli luk - 1 kilogram;
Ogrozd - 0,5 kg;
Ocat - 100 ml;
Vrela voda - 1000 ml;
Šećer - 2 čaja. l.;
Sol - 2 čaja. l

Kako se spreme češnjak kod kuće recept:

Ogrozd po ovom receptu je odabrati nezreo, koja ima gustu kožu i ne prsne se tokom konzerviranja, ali će ostati lijepa i cjelovita. Ona se pere, grane se odseku, a grane se mogu ostaviti;
Odlepite češnjak iz gornje ljuske, ali ga nemojte rastavljati u pojedinačne karanfile. Iako je moguće rastaviti zube, to zavisi od individualnih preferencija, ako kasnije poželite očistiti i usitniti pulpu, onda je to ostavljeno. Za praktičnost, možete oljuštiti pulpu;
Banke treba prethodno sterilisati. Mnoge domaćice koriste pećnicu i šalju konzerve u pećnicu, stavljaju se na lim za pečenje u hladnoj pećnici, okreću na 100 stupnjeva i drže 20-30 minuta. Vreme sterilizacije zavisi od zapremine limenki;
Stavite češnjak u pripremljene tegle, a zatim stavite ogrozd. Količina ogrozda i glavni sastojak mogu se mijenjati po svom nahođenju, staviti više ili manje ogrozd;
U odvojenoj posudi stavimo marinadu da prokuva, pomiješamo vodu sa šećerom, soli i octom, malo kuhamo i izvadimo iz vrućine;
Pripremljeno voće, prvo sipajte jednostavnu kipuću vodu, držite 10 minuta, a zatim isušite otopinu. U posudu sipati kipuću marinadu, odmah zamotati;
Za dodatno parenje, praznine treba staviti u toplo pokrivač. Morate staviti banke naopako, ova tehnika će pomoći da se osigura da obradak neće dopustiti zrak kroz njega. Ako poklopac nije zategnut, onda će se obradak vrlo brzo pogoršati;
Nakon hlađenja, možete ukloniti banke u hladnoj sobi, podrumu ili hladnjaku, samo na takvim mjestima uviti će se čuvati dugo vremena.

Marinirani češnjak instant recept

Ovaj recept je brz, ne zahtijeva veliku količinu vremena ili vještine od domaćice. Takođe, ove recepte možete pripremiti u bilo kom trenutku, na primer, u kasnu jesen, jer povrće može malo da leži u frižideru. Nećete morati da rastavljate glave u odvojene segmente, tako da biste trebali koristiti prilično velike staklenke.

Potrebni sastojci:

Beli luk - 1 kilogram;
Šećer - 5 stol. l.;
Sol - 2 stola. l.;
Ocat 9% - 100 grama;
Voda - 1000 mililitara.

Reciklirani češnjak za zimu u bankama:

Za pripremu pulpe potrebno je u početku pripremiti vodu za kuhanje, kao i zasebnu posudu za kuhanje marinade;
Oljuštite glavni sastojak, malo uklonite kožu, ali glava treba da ostane netaknuta, pojedini zubi će biti marinirani previše, treba koristiti samo cele glave mlade biljke. Najukusnije i najponosnije će biti mlade biljke;
Kada voda proključa, potrebno je spustiti biljke u nju i kuhati 2-3 minute tako da se pulpa malo kuha, ali ne postaje previše meka. Mlade biljke se kuvaju 2 minute, a ako se za konzerviranje koristi zrelije biljke, možete povećati vrijeme kuhanja na 5 minuta;
Kada se pulpa prokuha, treba je prebaciti u cjedilo ili veliko sito, malo ga isprati hladnom vodom, pustiti vodu;
U međuvremenu, možete oprati marinirane kontejnere, bolje je koristiti staklene posude, jednostavno ih isprati i sterilizirati. Posude za pranje soda, stavljene na paru, za sterilizaciju staklenih posuda;
Prenesite povrće u pripremljene kontejnere tako da budu čvrsto upakovani i što više voća stane u jednu posudu;
U međuvremenu, u odvojenoj posudi, morate kuhati marinadu, sipati so, mjeriti šećer u kipuću vodu, sve dobro promiješati, prokuhati 2 minute. Nakon što se kristali rastvore, potrebno je u smjesu ulijevati potrebnu količinu octa, ali se masa više ne može kuhati, inače će ocat ispariti i marinada će biti samo slan;
Nastala marinada je neophodna da bi se pripremljeno povrće sipalo u tegle i odmah zavrnulo željezne kapke;
Praznine su ostavljene u sobi tako da se potpuno ohlade, a zatim još tri dana. Ali ne ostavljajte twist na svijetlom mjestu, bolje je očistiti ormar ili pokriti ručnikom. Tada možete preokrenuti preokret u podrum ili podrum, gdje će imati prikladniju temperaturu.

Češnjak je pogodan kao začin u mesu, ribljim jelima, prilozima i tako dalje. Marinada od češnjaka se može koristiti kao deo preljeva za salatu, čime se zamenjuje soja sos ili drugi sos.

Možda će vas zanimati i recept koji možete pronaći na našoj web stranici.

Predgovor

Vjerojatno ima malo ljudi koji će usred zime odbiti da nabave kiseli češnjak sa zubima, staklenku domaćih krastavaca ili paradajza i uživaju u plodovima vlastitog rada. Međutim, postoje i mnogi drugi jednako ukusni i korisni recepti, u odnosu na ne tako poznate, ali prilično pristupačne proizvode. Usred jesenje žetve, recept o tome kako napraviti karanfilić češnjaka će biti posebno pravovremen.

1

U stvari, ne može se reći da je ovo povrće rijedak proizvod za naše geografske širine. Malo tabela može bez ove začina u svježem ili suvom obliku. Ali ne znaju svi recepti, kako ih pripremiti za zimu.

Pikantni svježi začin za stol

Treba napomenuti da je korisni i kiseli beli luk za zimu, koji takođe ima prijatan ukus, a ne nagrađuje potrošača neželjenim posledicama u vidu neprijatnog mirisa iz usta. Možete, naravno, kupiti gotov proizvod u trgovini, ali osim vitamina, takav beli luk sadrži i veštačke dodatke, a još manje je nemoguće ništa popraviti u marinadi po vašem ukusu. Ali, ako kuraš češnjak kod kuće, ostaje široko polje za kreativnost i samopouzdanje da u takvoj pripremi nema ništa suvišno.

Korisna priprema doma za zimu

Ipak, uprkos svim prednostima, treba imati na umu da je, kao i mnoge ljekovite tvari, kiseli češnjak koristan u umjerenim količinama. A u slučaju prekoračenja norme ili u prisustvu alergijskih reakcija, sa preosetljivošću na fitoncide češnjaka, telo može reagovati sa glavoboljom, ometenom pažnjom, smanjenjem brzine reakcije. Osim toga, za bolesti gastrointestinalnog trakta Takav proizvod, kao i svako ukiseljeno povrće, treba koristiti s oprezom.

2

Ovaj recept je pogodan za one koji ne vole čekati i preferiraju svježe pripremljen dio. Brzo pripremanje takvog proizvoda, ali za dugotrajno skladištenje, recept se ne primenjuje.

Sastojci:

Beli luk: 1 kg;
Voda: 1l;
So: 2 tbsp. l.;
Šećer: 5 kašika. l.;
Ocat (9%): 100 ml.

Oljuštene glave češnjaka, očišćene od gornje guste ljuske, treba umočiti u kipuću vodu i držati tamo 2-3 minute. Nakon toga, brzo uklonite i, nakon pranja ledenom vodom, prebacite u pripremljene staklene posude.

Oljuštene glave češnjaka

Kuhajte marinadu: prelijte sol i šećer u 1 litru kipuće vode, sačekajte da se kristali rastvore, dodajte ocat i uklonite iz vrućine, sipajte povrće dok marinada ne postane vruća.

Za one koji vole pikantniju verziju marinade, možete dodati karanfilić, origano, papar, lovor. U tom slučaju vrijeme ključanja se povećava za pola minute, nakon čega se marinada mora isušiti i izliti u posude.

Kako se staklenke ohlade, stavite ih u frižider, a nakon 3 dana možete uživati u gotovom proizvodu.

Gotovi proizvod u bankama

Još jedan jednostavan recept za pripremanje ukiseljenog češnjaka, ali sada na hladan način: napunite posudu od tri litra neočišćenim klinčićima. Sipajte u njega čašu octa, dodajući kuhanu vodu do vrha, pokrijte poklopcem i sakrijte se u hladnjaku (može biti u podrumu) mjesec dana.

Nakon ovog perioda, tečnost se isušuje, a češnjak se stavlja natrag u teglu, ovaj put sipanjem 300 ml octa, soli i šećera (svaka po 2 žlice) pripremljene sa ohlađenom marinadom pripremljenom vodom. Stavite teglu na hladno mesto i držite je još mesec dana. Nakon ovog perioda, proizvod će biti spreman.

3

Ovaj recept čini jelo nežnim i sočnim. Navijačima oštrijih preparata se preporučuje da dodaju više sirćeta.

Sastojci:

Beli luk: 8 glava;
Voda: 450 ml;
Sol: 1.5 kašike;
Šećer: 1,5 kašike L.;
Ocat: 50 ml;
Beets: 300g.

Očistiti repu dodavanjem 1 tbsp. vodu, zatim iscijedite sok kroz gazu ili naprezanje.

Češnjak će biti stavljen u teglicu sa zubima, tako da će glave morati da budu odvojene i oguljene od ljuske. Već nekoliko minuta očistiti začine da bi se izbledelo u kipućoj vodi, a polje se odmah ohladilo pod tekućom vodom.

Za marinadu, pomiješajte sok od repe, vodu i preostale sastojke i stavite na čir, ali ne kuhajte (!).

Stavite pripremljeni beli luk u sterilnu posudu i prelijte vrućom marinadom. Pokrijte poklopcem (ili zavijte). Što je duže takav proizvod, to je ukusniji.

Hot Beet Pickle Garlic

Da biste pripremili ukiseljeni češnjak na korejskom jeziku, nije neophodno imati mlade glave na ruci. Češnjak koji je kupljen mnogo kasnije, a koji je također mariniran neokulisanim klinčićima, također je pogodan. Za pripremu 1 kg češnjaka trebat će vam 1 šalica običnog octa i 4 šalice soja sosa.

Kuhanje:

Kao prvo, češnjak češnjaka treba temeljito oprati i osušiti. Zatim, stavljajući beli luk u čistu teglu, sipajte ocat, razblažen malom količinom vode. Kao takav, proizvod treba stajati na hladnom mjestu, bez svjetla 6-7 dana.
Tjedan dana kasnije, uzmite češnjak, stavite u druge, sterilizirane, staklenke, ispunite ih ne do vrha, već oko pola.
Kuhajte sojin sos na srednjoj vatri oko 10 minuta, ohladite i prelijte posude sa karanfilićima na vrat. Sada se možete zamotati i staviti u ostavu ili podrum. Potpuna marinacija će trajati oko 3 sedmice, nakon čega se staklenke mogu otvoriti i češnjak će biti na stolu.

Ne samo Korejci, već i stanovnici Kavkaza, znaju kako da prokiraju češnjak. Za njih je ovo jelo poznato i uvijek se ispostavlja da je posebno ukusno zbog dodavanja bilja i začina.

Mariniranje belog luka sa začinima

Ovo povrće je različito kod bijelaca, prije svega zato što je fermentirano prije mariniranja. Ovaj proces traje oko 40 dana. Da biste to učinili, prvo kuhajte salamure: 1 l vode 2 žlice. šećer, 1 tbsp. sol, 2 lovora. Slanica se hladi i sipa u posudu sa češnjakom.

Ako je češnjak mlad, ne može se ljuštiti, ali je poželjno da se kasni biljni proizvod oslobodi iz ljuske. Kuhali su i marinirali zube.

Ukiseljeno povrće ostavljeno je na toplom mjestu pod jarmom 5 tjedana. Kada cloves češnjaka postaju prozirni, možete preći na fazu mariniranja. Istrošena stara slana voda se izlije, a sveža je pripremljena za novo punjenje. Ovaj rasol uključuje: 2 žlice. sol, 2 kašičice šećer, par štapića, 3 lovora, piment i 1 dess. l esencija sirćeta. U ovoj marinadi stavite češnjak na čir, zatim ga ohladite i čuvajte u hladnjaku ispod plastičnog poklopca.

4

Ali ukiseljeni češnjak u gruzijskom jeziku uključuje upotrebu cijelih glava mladog češnjaka. Uklanja se i gornja ljuska, ostaje samo tanki sloj tako da se glave ne raspadaju. Ovako pripremljen kilogram češnjaka se opeče kipućom vodom i nanosi na sloj soli. Gornje glave su takođe posipane solju. Nakon 4 sata, češnjak se otresa sa soli i položi na obale, prebacujući slojeve češnjaka i estragona. Vinski ocat razrijeđen s vodom oko 2/1, zagrijan na čir (u svakom slučaju ne kuhati) i izlio u staklenke češnjaka.

Pokrijte banke krpom i očistite podrum ili frižider u trajanju od 7 dana.

Nakon toga, češnjak je spreman za jelo.

Gotova biljka u sosu od vina

Češnjak mariniran u jermenskom ima mnogo izbora recepata. Oni se međusobno razlikuju uglavnom u različitim aditivima. To mogu biti orahove membrane ili sok od grožđa.

Međutim, kiseli češnjak na armenskom nije tražen zbog složenosti recepture i velike potrošnje soka od grožđa, a da ne govorimo o izgubljenom naporu. Malo je ljudi spremno skoro mjesec dana da mijenjaju popunjavanje dnevno za svježe, a izlazi skupa opcija.

Armenski kiseli češnjak

Češnjak koji je mariniran u azerbejdžanu je mnogo lakši u tom pogledu. Za njegovu pripremu, začin se ljušti, pere i sipa u teglu. Nakon pripreme marinade: 3 žlice. voda, 1. c., 1 tbsp. sol, i 1,5 kašike. šećer Za okus možete dodati zelenilo, hren, lovorov list i biber. Marinirana 2-3 dana i poslužena za stolom.

Kao što se može videti iz gore navedenog, veliki broj recepata. Možda će neko dobiti vaš originalni recept na osnovu već pokušanog. Glavna stvar - ne poštovanje recepta, i zadovoljstvo rezultata. Bon appetit!