Zelena jela od heljde. Zelena heljda. Kako je korisno i kako ga koristiti. Koja je razlika između zelene heljde i obične heljde

Heljda je izuzetno korisna žitarica: sadrži razne vitamine, elemente u tragovima, 18 aminokiselina i puno željeza. Heljda pomaže u jačanju imunološkog sistema i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem. Ovu kašu možete koristiti u bilo kojem obliku, ali najkorisnija se smatra zelena heljda - sirova žitarica, koja nije termički obrađena. Upravo se u takvoj heljdi čuva maksimum korisnih tvari.

Nećemo nabrajati sve prednosti ove žitarice - već smo razgovarali o prednostima zelene heljde. Iz istog članka možete naučiti kako pravilno klijati sirove žitarice heljde i koja se jela mogu pripremiti od nastalih sadnica. A tema našeg današnjeg razgovora je kako kuhati zelenu heljdu tako da bude ukusna i zdrava, a ne šteti prehrani. Hajde da počnemo?

Prije nego što prijeđemo direktno na recepte, recimo nekoliko riječi o svojstvima zelene heljde „mršavljenja“. Zašto se tačno termički obrađene žitarice neće savršeno uklopiti u prehranu onih koji žele izgubiti višak kilograma? Postoji nekoliko razloga:

1. Ova kaša sadrži puno vlakana koja ubrzavaju metaboličke procese u tijelu. Pored toga, vlakna pomažu u čišćenju crijeva, što također pozitivno utječe na metabolizam.
2. Zelena heljda sadrži puno proteina, koji se dugo apsorbiraju. A to znači da, grickajući takvu kašu, nećete uskoro osjetiti osjećaj gladi.
3. Žitarica sadrži elemente u tragovima koji koži daju elastičnost. Svatko od nas zna da se prilikom mršavljenja koža može opustiti, pa joj dodatna prehrana neće naštetiti.
4. Zelena heljda ima specifičan ukus, pa se lako može jesti bez soli za koju je poznato da zadržava vodu u tijelu.

Heljda sadrži jedinstvenu aminokiselinu koja sintetizira mišićne proteine \u200b\u200b- arginin. Prednosti upotrebe ove supstance su očite - poboljšava se rad mišića, što takođe pozitivno utječe na figuru.

Kao što vidite, liječnik je naredio zelenu heljdu za mršavljenje. Naravno, ako ga pravilno kuvate. O tome ćemo sada razgovarati.

Ne zaboravite prvo kupiti žitarice:

Zelena heljda: kako kuhati i na što treba paziti

Prvo što treba učiniti je sortiranje suhe žitarice. Baš kao i uvijek sa običnim smeđim žitaricama. Uklonite sve ostatke - zrna trebaju biti čvrsta, u ugodnoj bež-zelenoj boji. Heljdu je zgodno sortirati sito - ispuhnite i pravilno protresite. Nakon što se ukloni sav višak, žitarice se moraju isprati hladna voda - onoliko puta koliko je potrebno, dok tečnost ne postane potpuno prozirna. Ovo je za vaše dobro: ako se zelena heljda ne opere dovoljno dobro, bit će "skliska" i neukusna.

Priprema je gotova, sad ćemo shvatiti kako kuhati zelenu heljdu:

1. Sipajte žitarice u lonac i ulijte svježu vodu - tako da tečnost heljdu pokrije za par centimetara.
2. Dodajte sol - pola kašičice na čašu žitarica.
3. Stavite kuhati na laganoj vatri (ovo je važno!) I pričekajte dok voda ne zavrije.
4. Heljdu kuhajte najviše petnaest minuta.

Samo četvrt sata - i vrlo zdrava kaša spremna je za jelo!

Heljda se ne može samo kuhati, već i kuhati na pari: isperite i prelijte kipućom vodom u omjeru dva prema jedan (odnosno dvostruko više vode). Inzistirati pola sata. Kaša je gotova!

Zelena heljda: recepti za kuhanje niskokaloričnih jela

Kako pravilno kuhati zelenu heljdu - već smo shvatili. I, možda, čak i probao rezultirajuće jelo. Ali što ako vam se ne jede prazna kaša? Tačno - eksperimentišite sa zelenom heljdom i skuhajte nešto ukusno! Srećom, postoji mnogo recepata od zelene heljde - birajte prema ukusu i novčaniku. Za vas smo odabrali nekoliko najpopularnijih.

Sa povrćem

Uzimamo dvije čaše žitarica, dvije rajčice, tikvice, papriku, šargarepu, luk (sve to pod jednim komadom srednje veličine), suncokretovo ulje i gomilu zelenila. Plus voda i sol po ukusu. Kuhanje je jednostavno:

1. Skuhajte žitarice kako je gore opisano.
2. Narežite paradajz na kockice (oljuštite - po želji).
3. Papriku nasjeckajte na trakice, oguljene od sjemenki tikvica - na kockice, mrkvu naribajte ili isjecite na polovice.
4. Grind luk i zelje.
5. Malo biljno ulje zagrijte u dubokoj tavi, stavite tamo sve sastojke (osim zelenila) i pržite ih na laganoj vatri nekoliko minuta.
6. Kad povrće i žitarice malo porumene, trebate dodati vodu - tako da proizvod pokrije za nekoliko centimetara.
7. Prokuhajte, promiješajte, začinite solju, poklopite i pustite da krčka oko pola sata.
8. Provjerite spremnost mrkve - ako je dovoljno mekana, jelo možete skinuti s vatre i posipati začinskim biljem.

Dobar tek - sigurni smo da će biti ukusno!

Salata sa zelenom heljdom, proso, grahom i tunom

Ako odlučite dodati zelenu heljdu u svoju prehranu, recept za takvu salatu definitivno bi se trebao pojaviti u vašoj kuharici. Jednostavno je kuhati, a rezultat je nevjerovatno ukusan.

Proporcije su sljedeće: 150 grama zelene heljde i prosa, ista količina grah iz konzerve, tuna u vlastitom soku - 180 grama, plus gomila zelene salate, malo maslinovog ulja i prstohvat soli.

Žitarice posebno prokuhajte, pomiješajte sve sastojke, dodajte sjeckane listove zelene salate, ulje i sol. Poslužite hladno.

A za one koji vole kuhati prema video receptima, nudimo još jedno izvrsno jelo od zelene heljde - kašu s brokulom i špinatom. Ukusno i zdravo - gledajte i ponavljajte!

Mnogi se ljudi namjerno odriču korisnog prehrambeni proizvodi samo zato što ne razumiju kako ih kuhati. Na primjer, samo nekoliko ljudi zna kako kuhati zelenu heljdu i primaju primjetne koristi od ove ukusne i hranjive komponente. U stvari, sve je vrlo jednostavno, samo trebate kupiti kvalitetan proizvod i podvrgnite ga jednostavnoj toplotnoj obradi. Inače, ovu žitaricu možete jesti sirovu, ali za većinu je ovaj način previše radikalan. Ljubitelji tradicionalnijih pristupa morat će potrošiti oko četvrt sata svog vremena stvarajući kulinarsko remek-djelo.

Činjenice o zelenoj heljdi za pamćenje

Zelena heljda je zrno istoimene žitarice, koja nije podvrgnuta tradicionalnoj toplotnoj obradi. Zahvaljujući tome, komponenta zadržava maksimalno moguću količinu hranjivih sastojaka. Pored toga, ima još nekoliko tačaka koje treba uzeti u obzir prilikom njegove upotrebe:

• Proizvod je poznat po impresivnoj količini minerala i hemijski elementi, ima visoku energetsku vrijednost. Da ne biste smanjili korist komponente, ne biste je trebali obrađivati \u200b\u200bduže od preporučenog.
• Takva heljda pomaže u normalizaciji krvnog pritiska i rada štitne žlijezde, povećava elastičnost vaskularnih zidova, poboljšava rad srca i organa probavnog trakta, ubrzava proces uklanjanja štetnog holesterola iz tijela.
• Kuhana zelena heljda nadmašuje čak i prokuvanu smeđu rižu u pogledu nivoa antioksidansa.

Savjet: Uzimajući u obzir činjenicu da zelena heljda sadrži puno biljnih bjelančevina koje mogu zamijeniti čak i životinjski analog, ona mora biti uključena u prehranu vegetarijanaca i sljedbenika prehrane sirovom hranom.

• Sirovi zeleni žitarice imaju neuporediv ukus sa smeđim kolegama. Odlikuje se nježnom teksturom i prisutnošću orašastih nota. Proizvod brzo nabubri pod utjecajem sline i ne lijepi se za zube.
• Prije kupnje proizvoda, morate ga pregledati (zato ne kupujte proizvode u neprozirnim vrećicama). Svježa heljda ima nježnu svijetlozelenu boju. Dugotrajnim skladištenjem boja otvorenih žitarica može potamniti, ali na pauzi zrna će ostati ista svjetlost.

Ako iz zelene heljde počne izbijati miris plijesni, bolje je baciti. Više neće biti moguće vratiti proizvod u željeno stanje, čak i ako se opere, osuši i temeljito prokuha.

Kako pravilno kuhati zelenu heljdu?

Prije nego što počnete kuhati proizvod, morate ga sortirati u suhom obliku, prosijavajući sve biljne ostatke. Najprikladnije je heljdu staviti na sito i ispuhati redovito protresući. Dalje izvodimo sljedeće manipulacije:

• Ispiramo komponentu pod mlazom hladne vode nekoliko puta dok tečnost ne ostane prozirna. Ako se to ne učini, krajnji rezultat više će nalikovati ljigavoj i prljavoj kaši.
• Izlijte radni komad u lonac, napunite ga svježom vodom koja treba da pokrije žitarice za 2-3 cm.
• Odmah dodajte sol u količini od pola kašičice po čaši proizvoda.
• Stavimo tavu na polagani (!) Zagrijavanje i pustimo da zavrije.
• Žitarice kuhamo najviše četvrt sata.

Izvođenje ovih osnovnih manipulacija dovoljno je za pripremu ukusnog i zdravog priloga od zelene heljde. Ako želite pripremiti složenije jelo, isprobajte opciju s dodatkom povrća.

Kuhanje zelene heljde s povrćem

Za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg priloga, koji može djelovati i kao samostalno jelo, potrebne su nam sljedeće komponente: čaša zelene heljde, dvije rajčice, tikvice, paprika paprika, mrkva, luk, biljno ulje, voda, začinsko bilje i sol po ukusu. Sam postupak će izgledati ovako:

• Heljdu pripremamo na standardni način. Narežite paradajz na male kockice (možete ga prethodno oguliti). Popaprite i isecite na tanke trake. Tikvice očistimo od kože i sjemenki, također nasječenih na male kockice. Ogulite mrkvu i narežite je na tanke polukrugove ili naribajte na sitnoj ribežu, nasjeckajte luk i začinsko bilje.
• U dubokoj tavi zagrijte malo biljnog ulja, rasporedite sve sastojke, osim začinskog bilja i soli. Pržite ih na laganoj vatri, povremeno miješajući dok se sastav ne zagrije (ne više od 2-3 minute).

• U ovu posudu ulijte vodu tako da gusta masa bude prekrivena marginom od nekoliko centimetara. Pustite da radni komad zakuha, promiješajte, posolite, pokrijte i kuhajte oko 25 minuta. Spremnost se obično provjerava za mrkvu. Ako je mekan, tada su svi ostali sastojci kuhani.
• Zatim uklonite poklopac, ulijte začinsko bilje u posudu, ponovo promiješajte, sklonite s vatre i ostavite jednu minutu. Gotovo jelo možete poslužiti.

Prilikom prelaska sa tradicionalne smeđe heljde na zelenu, mora se uzeti u obzir jedna stvar. Iako deklarirani rok trajanja može biti 20 mjeseci, takva heljda ostaje uistinu svježa samo šest mjeseci nakon pakiranja. Naravno, ako proizvod skladištite malo duže, nitko se neće otrovati, ali skup korisnih komponenti u njemu zamjetno će osiromašiti, a okus gotovog jela može patiti. U tom slučaju žitarice trebate pokušati ne prokuhati, već ih pržiti na suhoj tavi ili uz lagani dodatak biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja.

OVO NEŽNI UKUS:

Tokom proizvodnje, obična heljda se pari pod ultra visokim pritiskom, zbog čega i nabavlja tamna boja i opor miris.
Za razliku od uobičajene smeđe heljde, naša zelena heljda ima blag i nježan okus. Upravo ovu heljdu tradicionalno koriste kuhari širom svijeta za nevjerojatno kuhanje ukusna jela!

Heljda sa orasima, kajmakom i paradajzom
Italijanska kuhinja

Sastojci: zelena heljda, paradajz, vrhnje 25%, heljda, parmezan, začinsko bilje: malo rikole i majčine dušice.
Kuhajte 350g heljde u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša (10 minuta). Ispustite vodu. Isecite 500g paradajza i dodajte u salatu. Pomiješajte sa vrhnjem i sitno sjeckanim (zgnječenim na mlinu za kafu) orasima.
Dodajte 100g parmezana, narezanog na tanke ploške. Dodajte začinsko bilje, sol, biber po ukusu i temeljito promiješajte.

Prijatno!

Juha od zelene pirine heljde sa krompirom i mrkvom
Italijanska kuhinja

Sastojci: 250g zelene heljde, 80g smrznutog graška, 1 stabljika celera, 4 mrkve, 3 gomolja krompira, malo bosiljka, 2 ljutike, sol po ukusu, 2 kašike. maslinovo ulje.
Heljdu prelijte malom (!) Količinom vode tokom 3 sata. Krompir, mrkvu i celer narežite na kockice. Stavite u tepsiju i pržite u br veliki broj puter, nasjeckana ljutika i bosiljak. Dodajte pripremljeno povrće i pržite još nekoliko minuta. Dodajte dovoljno vode da povrće potpuno pokrije i pustite da zavri. Procijedite povrće, zadržavajući juhu, nasjeckajte ga na pire, a zatim ponovo prelijte preostalom juhom, dodajte pripremljenu heljdu. Kuhajte dok heljda ne bude spremna (7-12 minuta), začinite solju po ukusu.
Poslužite vruće, preliveno maslinovim uljem i ukrasite grančicom bosiljka.

Prijatno!

Heljdina salata sa paprikom i inćunima.
Italijanska kuhinja

Sastojci: 200 g zelene heljde, 2 crvene paprike, 2 tikvice, 4 inćuna u ulju, sol po ukusu.
Operite i osušite papriku, prepolovite, uklonite sjeme i stabljike. Stavite paprike na tepsiju s korom na vatru. Pecite u zagrijanoj rerni na 220 stepeni dok paprika ne počne crniti. Paprikama uklonite kožicu i narežite ih na sitne komade. Ogulite tikvice, narežite na kockice i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ocijedite vodu iz tikvica i temeljito sameljite u blenderu ili procesoru inćuna dok ne postane kremasto. Heljdinu krupicu kuhajte 10-15 minuta u slanoj vodi. Ocijedite višak vode i pustite heljdu da se ohladi. Pomiješajte heljdu i biber, obilno prelijte kremom od tikvica i inćuna.
Poslužite hladno.

Prijatno!

Zelena heljda sa umakom od bijelog graha
Portugalska kuhinja Marilia Ribeiro

Sastojci: 160 g heljde, 1 zreli avokado, 1 krastavac, 3 mrkve, 10 crnih grčkih maslina, 2 grančice mente, 1 grančica kopra, 5 stabljika zelenog luka, sok od pola limuna, 2 kašike. maslinovo ulje, sol po ukusu.
Umak: 125g konzerviranog bijelog graha, 2 žlice. maslinovo ulje, sok od pola limuna, sol po ukusu, mljeveni crni biber.
Heljdu kuhajte 10-15 minuta, ocijedite i brzo isperite hladnom tekućom vodom. Metvicu, kopar i zeleni luk nasjeckajte grubo. Ogulite avokado, prepolovite i jezgru. Ogulite krastavac, izrežite jezgru sjemenkama. Ogulite šargarepu. Sve narežite na male kockice i pomiješajte sa začinskim biljem i heljdom.
Umak pripremite mljevenjem bijelog graha u blenderu, dodavanjem limunovog soka, ulja, soli i papra po ukusu.
Za posluživanje, svaki dio oblikujte na tanjiru oko šupljeg cilindričnog oblika. Uklonite kalup popunjavanjem središnjeg prostora umakom od bijelog graha i zatvorite gornje rubove salate preko umaka kako biste oblikovali urednu kupolu. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Prijatno!

Anatolska supa
Turska kuhinja

Sastojci: 2 šalice namočenog slanutka i graha mung, 1 šalica zelene heljde, 1/2 šolje bulgura, 1/2 šolje zelene ili crvene leće, 2 šolje jufke, 2 luka, paradajz pasta, sol, biber po ukusu.
Namočite slanutak i grah mung u puno vode 4 sata, a zatim prokuhajte i kuhajte sat i po. Dodajte sočivo i kuhajte još 15 minuta. Popržite sitno nasjeckani luk i paradajz pasta, dodajte so, biber po ukusu u juhu, zajedno s bulgurom, rezancima i heljdom, i kuhajte još 10-12 minuta.
Poslužite vruće.

Prijatno!

Zelena salata od heljde sa kefirom
Turska kuhinja

Sastojci: 2 čaše zelene heljde, 1 čaša kefira, nekoliko grančica peršina i kopra, nekoliko svježih listova bijelog luka, maslinovo ulje, sol po ukusu.
Kuhajte heljdu u malo vode 10 minuta, nasjeckajte začinsko bilje, dodajte kefir i puter, posolite po ukusu.
Poslužite toplo.

Prijatno!

Hrskava zelena heljda sa jabukom i sirom
Španska kuhinja

Sastojci: 250g zelene heljde, 2 jabuke, pola krastavca, 150g Comte sira ili drugog tvrdog sira, 75g lješnjaka, 1 mala grozd bijelog grožđa, pola vezice zelenog luka, 5 grančica belog luka, 1 žlica. sirće, 3 žlice. maslinovo ulje, sol, biber po ukusu.
Heljdu kuhajte 10 minuta u malo vode, ocijedite višak vode i prebacite heljdu u duboku posudu. Ogulite krastavac i narežite na male kockice. Ogulite jabuke, izvadite jezgre, narežite na male kockice. Nasjeckajte orašaste plodove, sir narežite na male kockice, grožđe prepolovite i izvadite sjemenke. U heljdu dodajte sve sastojke, dodajte nasjeckani luk i červil. Umak pripremite miješajući ulje i ocat, posolite i popaprite i začinite jelo.
Ohladiti pre služenja.

Prijatno!

Supa od gljiva sa zelenom heljdom
Italijanska kuhinja

Sastojci: 250 g zelene heljde, 500 g svježeg smeđeg graha (oko 200 g suvog oguljenog), 1 patlidžan (oko 200 g), 200 g svježih gljiva, 1 paradajz, 80 g slanine, 1 češanj bijelog luka, maslinovo ulje, peršin, sol i biber.
Stavite češanj belog luka, oljuštenu, grubo nasjeckanu slaninu i 4 kašike ulja u lonac. Kad slanina porumeni, dodajte oljušteni grah i 2 litre tople vode. Prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte na umjerenoj vatri oko sat vremena. Isperite i osušite zelenu heljdu. Pržite nekoliko minuta u loncu bez začina, uz stalno miješanje. Ogulite paradajz i isecite na komade. Operite i nasjeckajte gljive. Ogulite i narežite patlidžan na kockice. Grah pomiješajte s paradajzom, gljivama i heljdom. Posolite i pobiberite i ponovo prokuhajte. Nastavite kuhati još 30 minuta. Dodajte sitno sjeckani peršin, posolite po ukusu.
Poslužite uz krutone.

Prijatno!

Juha od karfiola i heljde

Sastojci: 2 srednje karfiole, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 1 luk, oguljen i narezan na kockice, 1 korijen peršina, oguljen i nasjeckan, 1 lovorov list, 1 šalica zelene heljde, 60 ml teške pavlake (po želji), malo zelenog luka ili peršina, sol i papar.
Karfiol umočite u posudu sa slanom vodom (da se riješite štetočina), promućkajte i dobro isperite. Podijelite glavice u male cvatove i izrežite na kockice srednje veličine. Zagrijte ulje u velikoj šerpi i pirjajte luk i korijen peršina oko 3 minute, dok ne porumeni. Dodajte karfiol i kuhajte oko 2 minute. Ulijte vodu do oko 10 cm iznad cvjetače, dodajte lovorov list i pustite da zavri. Kuhajte oko 20 minuta na srednje jakoj vatri dok kupus potpuno ne omekša. Sipajte juhu u procesor hrane i nasjeckajte je. Sjeckanu juhu sipajte u šerpu i dodajte heljdu i vrhnje. Kuhajte oko 25 minuta na vrlo laganoj vatri, dok heljda ne omekša.
Pospite peršinom ili zelenim lukom i poslužite vruće.

Prijatno!

Hladna zelena salata od heljde sa bademima i paprikom
Izraelska kuhinja od Michaela Levyja

Sastojci: 2 šalice zelene heljde, 1/4 šalice maslinovog ulja + 1 žlica bademovog ulja za prženje, 3 žlice balzamičnog octa, 2 crvene i 1 žuta paprika, svježe, sjemenke i kockice, 2 krastavca, nasjeckana na kockice, 1/2 šolje nasjeckanih badema, prženih dok ne porumene, sol i papar.
U veliku šerpu ulijte 1 litar vode, dodajte 1 žličicu. sol i heljda, prokuhajte. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 5-10 minuta dok žitarice ne omekšaju. Ako je potrebno, može se dodati još vode. Ocijedite vodu, heljdu prebacite na veliku ploču i pustite da se hladi na sobnoj temperaturi 5 minuta. Dodajte ulje i ocat, promiješajte, poklopite i stavite u frižider na 15 minuta, dok heljda potpuno ne ohladi.
Dodajte povrće i bademe, promiješajte, začinite solju i biberom i poslužite.

Prijatno!

Kiflice sa zelenom heljdom
Italijanska kuhinja

Sastojci: 4 lista kupusa - 300 g, 100 g. zelena heljda, kineske suhe gljive, 1 stabljika celera, ½ luka, 1 mrkva, maslinovo ulje i sol po ukusu.
Stavite pečurke u posudu s vodom i pustite da se voda upije, isperite pečurke. Ogulite i narežite mrkvu i celer, sitno nasjeckajte luk. Isperite i pripremite listove kupusa za punjenje (u kipućoj vodi, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici) tako da budu masni i lako se savijaju. Narežite gljive na tanke trakice i kuhajte ih u loncu sa lukom, šargarepom i celerom; dodajte maslinovo ulje. Nakon 5 minuta dodajte heljdu, sol i ulijte 750 ml. ključala voda. Kuvati na laganoj vatri, poklopljeno oko 20 minuta. Ocijedite vodu i pustite da se dobijeni fil ohladi. Lišće kupusa napunite nadjevom, a možete ga učvrstiti čačkalicama. Stavite kiflice kupusa u šerpu i kuhajte sa malo vode i ulja još 10 minuta.
Poslužite aromatične kiflice kupusa, ukrašene začinskim biljem ili umakom od vašeg omiljenog umaka.

Prijatno!

Salata od heljde, prosa, graha i tune.
Italijanska kuhinja

Sastojci: 120g prosa, 140g zelene heljde, 140g graha u konzervi, tunjevina u konzervi u vlastitom soku 160g, 1 svežnja zelene salate, maslinovo ulje i sol po ukusu.
Proso skuhajte odvojeno (25-30 min), a heljdu odvojeno u slanoj vodi (10-15 min). Pomiješajte žitarice, dodajte pasulj i tunjevinu, posolite, začinite uljem, dodajte sitno sjeckanu salatu, dobro promiješajte i stavite na posudu.
Poslužite hladno.

Prijatno!

Puding od heljde sa kremom od tikvica.
Italijanska kuhinja

Sastojci: 400 g zelene heljde, 2 tikvice, korijander u prahu, slatka paprika u prahu, maslinovo ulje, kurkuma i sol po ukusu.
Zagrijte žlicu ulja u loncu, dodajte kurkumu, korijander i papriku. Prelijte heljdom i pržite uz stalno miješanje nekoliko minuta. Dodajte 600 ml vode i 1 kašičicu soli, prokuhajte, a zatim smanjite temperaturu i krčkajte 25 minuta, povremeno miješajući. Isperite tikvicu, narezanu na kockice i kuhajte u tavi sa malo ulja, soli i 2 šolje vode dok ne omekša (oko 25 minuta). Kada je heljda kuhana, ocijedite višak vode, dodajte sol i ulje ako je potrebno, a zatim sabijte u kalup jednak zapremini jedne porcije. Formu lagano zapecite u pećnici. Kad su tikvice mekane, sameljite ih kuhačom ili blenderom dok ne postanu krema.
Prije posluživanja zagrijte kakao kremu u loncu, prelijte u zasebne tanjure, u sredinu svake ploče stavite pečeni puding od heljde izvađen iz kalupa. Poslužite vruće.

Prijatno!

Heljdina kaša sa pečurkama.
Mađarska kuhinja

Sastojci: 20 g šampinjona, 1 mali luk, 1 kašika. maslinovo ulje, sol, crni biber, 150 g zelene heljde, 2 žlice. zeleni grašak, pola paprika (žuto).
Na zagrijano ulje dodajte sjeckani luk, sjeckane pečurke, grašak, kockice papra, dodajte malo vode i pirjajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte heljdu i podlijte sa 1 čašom vode, pa kuhajte dok heljda ne omekša.

Prijatno!

Zelena heljda sa graškom i povrćem.
Mađarska kuhinja

Sastojci: 1 kašika. heljda, 2 mrkve, 3 žlice. sladoled grašak, 1 kriška celera ili kriška repa, malo soli, 2 lista lovora, malo ribanog sira.
Nasjeckajte povrće, dodajte listove lovora, malo soli i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Procijedite povrće, a heljdu prelijte dobivenom juhom i kuhajte oko 10 minuta dok ne omekša. Procijedite preostalu tečnost, pomiješajte žitarice sa povrćem, oblikujte čašu i pospite ribanim sirom. Dimljeni sir može se koristiti za intenzivniji ukus.

Prijatno!

Zelena heljda sa pečenom bundevom i sirom.
Danska kuhinja

Sastojci: 1 bundeva, 2 kašike. zelena heljda, 1 žlica. l. maslac, 1 glava belog luka, malo karanfilića i majčine dušice, prstohvat šećera, 200 g mekog sira (feta ili adyghe), svež svježeg peršina, naribana korica 1 limuna, sol i papar po ukusu.
Ogulite i sjemenke bundeve narezane na kriške debljine 1,5-2 cm. Stavite u vrećicu, dodajte tamo ulje, so i biber, trećinu glavice belog luka narežite na tanke kriške, dodajte malo šećera. Sve temeljito promiješajte okretanjem vrećice u rukama. Sadržaj vrećice izlijte u pleh na papir za pečenje i pecite u pećnici na 180 stepeni dok ne omekša.
U to vrijeme kuhajte zelenu heljdu 10 minuta, procijedite, sitno nasjeckajte preostali češnjak i pržite na ulju u tavi dok svijetlo ne postane hrskavo, lagano posoljeno i dodajte karanfilić i timijan. Stavite u veću posudu, pomiješajte sa pečenom bundevom, dodajte kockice mekog sira i začinskog bilja.

Prijatno!

Jutarnja kaša sa bananom i orasima.
Danska kuhinja

Sastojci: Zelena heljda, zobena kaša, banana, malo lješnjaka ili badema, javorov sirup za slatkoću, med ili šećer po vašem izboru.
Heljdu i zobene pahuljice, uzete u omjeru 1: 1, u dvije mjere tečnosti (voda i mlijeko u omjeru 1: 1) kuhajte 10-15 minuta. Nasjeckajte bananu, dodajte zaslađivač, pospite sjeckanim orasima. Po ukusu možete dodati i cimet, a divna jutarnja kaša je gotova!

Prijatno!

Zelena heljdina supa sa špinatom.
Mađarska kuhinja

Sastojci: 1 tbsp. zelena heljda, 2 češnja češnjaka, 2 velike svežnjeve špinata, pola luka, 3 žlice. soja sos, 1 kašika. maslinovo ulje, malo sjemenki kima i sol po ukusu.
Kuhajte heljdu sa maslinovim uljem i sitno nasjeckanim lukom 10 minuta, nakon što ga pržite do svijetlosmeđe kore, dodajte sitno sjeckani češnjak, začinsko bilje, soja sos, pospite kimom i solju po ukusu.

Prijatno!

Supa od povrća
Francuska kuhinja

Sastojci: 10 g suhog graha, 1/2 kašike. zelena heljda, 50g kupusa, 1 mali luk, 1 srednja šargarepa, 3-4 češnja belog luka, 4 kašike. maslinovo ulje, sol po ukusu, 1 kašičica svakog sušenog ružmarina i bosiljka, malo zelenog luka, malo naribanog tvrdog sira za preliv.
Namočite grah nekoliko sati prije kuhanja, a zatim isperite i kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri, dok ne omekša. U međuvremenu ogulite i narežite sve povrće, nasjeckajte bijeli luk i luk. Pržite sa povrćem na ulju 3-4 minute, dodajte malo vode i još malo pirjajte, a zatim dodajte u juhu od graha. Začinite solju i začinima i kuhajte 15 minuta. Dodajte zelenu heljdu. Kuvati još 10 minuta. Dodajte zeleni luk dve minute.
Poslužite vruće, posuto ribanim sirom.

Prijatno!

Mafine od heljde
Francuska kuhinja

1 st. bijelo brašno, 1/2 kašike. zelena heljda, 1/2 šolje šećera, 1,5 kašika mlijeka, 0,5 kašika suncokretovog ulja, 1 kašičica cimeta, 1 kašika. sjemenke bundeve, 1 mali komad đumbira. Za punjenje: 2 kašike. heljda, pola mrkve, pola jabuke, 1 kašika. med, 1 tbsp. l. šećer, grožđice.
Kuhajte cijelu heljdu 10 minuta i procijedite. Naribajte šargarepu i jabuke u šerpi, dinstajte 5 minuta, dodajte meda i šećera koliko je naznačeno u filu, dodajte 2 žlice. heljda. nakon još 5 minuta dodajte grožđice. Ostavite da se ohladi.
Za tijesto: suvi sastojci se miješaju. Sjeme bundeve sameljite u blenderu, dodajte jaja, đumbir, šećer, maslac i mlijeko, kao i preostalu kuvanu heljdu. zatim dodajte suve sastojke, lagano postepeno umiješavajući u tijesto. Pospite unutrašnjost papirnih čaša za muffine brašnom, a zatim ulijte po 1 žlicu. tijesta, stavite po 1 žličicu. fil, a na kraju prelijte preostalim tijestom. Pospite cimetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne omekša.

Prijatno!

Paradajz supa sa zelenom heljdom
Mađarska kuhinja

1l soka od paradajza, 1 / 2l. vode, 2 šake zelene heljde, 1 žlica. biljno ulje, 1 tbsp. brašno, bilo koje bilje, za ukras sušeni ili sušeni paradajz, sol po ukusu.
Pržite brašno na ulju, dodajte sok od paradajza i vodu, prokuhati. Dodajte prethodno opranu heljdu i kuhajte dok ne omekša (10 min). Izrežite zelenilo, ukrasite sušenim kriškama paradajza (možete ga sami osušiti u pećnici ili na suncu). Sol po ukusu.

Prijatno!

Zelena tepsija od heljde sa povrćem
Slovačka kuhinja

200g heljdine paprike, 300g smrznutog povrća (kukuruz, šargarepa, zeleni grašak, karfiol, brokula, kupus, prokulica), 2 jaja, 2 šalice. gusta pavlaka, 150g sira Edam ili bilo koji drugi tvrdi sir, 150g mekog sira, na primjer "Adyghe", sol, crni biber, krušne mrvice, maslac, 5 čena belog luka.
Isperite zelenu heljdu i kuhajte dok se ne kuha 10 minuta. Meki sir narežite na kockice, začinite solju i paprom. Smrznuto povrće odmrznite i lagano pirjajte s maslacem na tavi, razbijajući jaja u njih, dodajući 1 šolju kisele pavlake, kockice mekog sira, beli luk, sol i biber. Podmažite staklenu posudu otpornu na toplotu uljem, pospite mrvicama, stavite sloj heljde, prelijte preostalom čašom kisele pavlake, a zatim sloj povrća. Pecite u pećnici 30-40 minuta, 5 minuta dok ne budete spremni, pospite naribanim tvrdim sirom.

Prijatno!

Tepsija od heljde sa sirom
Slovačka kuhinja

100g heljde, 1 jaje, 100g ribanog tvrdog sira, 150g mekog sira, 0,5 tsp. sušenog peršuna, 0,5 tsp. mažuran, 1 češanj belog luka, malo soli.
Isperite zelenu heljdu i kuhajte dok se ne kuha 10 minuta. Naribajte tvrdi sir, nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte heljdinu kašu, začine, sol, bijeli luk, jaje, naribani sir. Stavite u posudu za pečenje, pecite u pećnici oko 30 minuta, poslužite toplo.

Prijatno!

Tepsija sa zelenom heljdom i grahom
Slovačka kuhinja

1 šolja zelene heljde, 400 g boba, 1 šolja kuvanog graha, 1 luk, 1-2 crvene paprike, 1-2 rajčice, malo soli, mljeveni crni biber, puter, 2 jaja, 1 šalica običnog jogurta ili kefira.
Isperite zelenu heljdu i kuhajte dok se ne kuha 10 minuta. Na ulju popržite luk, dodajte očišćeni i sitno nasjeckani boraniju, kuvani grah, paradajz, sol, papar i dinstajte dok ne omekša. Dodajte začine, sol i crni biber. U heljdinu kašu dodajte jogurt i jaja, dobro promiješajte, dodajte povrće i također promiješajte. Smjesu stavite u posudu za pečenje i pecite dok ne postane hrskava.

Prijatno!

Zimska tepsija s kiselim kupusom
Slovačka kuhinja

200 g zelene heljde, 500 g krompira, 3-4 velike šake kiselog kupusa, 2 šake suhih gljiva, 3 jaja, malo soli, mljeveni crni biber, 2-3 češnja bijelog luka.
Gljive namočite i nasjeckajte na manje komade. Isperite zelenu heljdu i podlijte vodom u dvostrukom volumenu, dodajte gljive, sol i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, zamotajte pokrivačem i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Kuhati krompir u jakni, oguliti i iseći na kockice. Heljdinu kašu pomiješajte sa jajima, začinite crnim biberom, po potrebi posolite, dodajte nasjeckani bijeli luk. Lagano prelijte kiselim kupusom i krompirom. Smjesu prebacite u posudu za pečenje i pecite oko 30 minuta. Vrh se može ukrasiti prženim lukom.

Prijatno!

Paprika punjena zelenom heljdom
Slovačka kuhinja

4 crvene paprike, 1/2 šalice zelene heljde, 1/2 šalice prosa, 1 bijela rotkva, 1 šargarepa, 1/2 šolje sušene rajčice, 100 g suhih šitake gljiva, 2 kašike. l. sjemenke sezama, 1 kašika. l. tamari soja sos, prstohvat soli, 1 kašika. l. sirće.
Heljdu i proso kuhajte 10 minuta i pustite da se skuha. Ispustite višak vode. Dodajte naribanu rotkvu, šargarepu, nasjeckani paradajz, gljive i sjeme sezama. Začinite solju, octom i umak od soje... Zagrijte rernu na 180 stepeni. Paprikama lagano odrežite "poklopac", očistite ih od sjemenki. Napunite pripremljenim filom i zatvorite preostalim "poklopcima". Stavite paprike na lim za pečenje sa 1/4 šalice vode. Pokrijte cijelu stvar aluminijumskom folijom i pecite 40-50 minuta, ili dok paprika ne omekša.

Prijatno!

Čokoladni desert sa zelenom heljdom

Sastojci: 400 ml vode, 200 g zelene heljde, 100 g javorovog sirupa (ili meda), 75 g čokolade (70%), 2 žlice. šećer od trske (20 g), 2 žličice. mljeveni đumbir, šaka oraha.
Stavite heljdu sa šećerom u šerpu i dodajte vodu. Poklopljeno zakuhajte, promiješajte, izvadite i ostavite da odstoji 20 minuta. U heljdinu kašu dodajte 1/2 čokolade, razlomite na komade i neprestano miješajte, dodajte đumbir i javorov sirup. Sve temeljito promiješajte dok se čokolada ne otopi. Dodajte ostatak čokolade komad po komad, grubo sjeckane orahe i lagano promiješajte. Podijelite u šalice i pospite preostalim orasima.

Prijatno!

Zelena heljda je poznata jezgra heljde, koja za razliku od smeđe heljde nije prošla fazu prženja. Kao rezultat, mnogo je korisniji, jer su korisni elementi u tragovima i vitamini u potpunosti očuvani u njegovom sastavu.

Uprkos sve većoj popularnosti ove žitarice, malo ljudi zna kuhati zelenu heljdu, pa stoga često odbijaju takve koristan proizvod... Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano, samo malo vašeg vremena i „kraljica žitarica“ - tako se zove zelena heljda - je spremna.

Ovo ime zaslužila je zbog ogromne količine korisnih elemenata koje sadrži: vitamini, elementi u tragovima, proteini. Spada u kategoriju žive hrane, jer je lako možete klijati i od nje kuhati najrazličitija jela. Još jedna prednost žitarica je sadržaj složenih ugljikohidrata, što znači da će proizvod dugo vremena utažiti glad, ali vas istovremeno neće „nagraditi“ suvišnim kilogramima.

Danas ćemo naučiti kako kuhati tako da daje maksimum svojih blagodati tijelu, a pritom ostaje ukusan i aromatičan.

Kako pravilno kuhati zelenu heljdu

Pristalice pravilne prehrane, pristaše prehrane sirovom hranom i samo ljudi koji nisu ravnodušni prema svom zdravlju radije uključuju zelenu heljdu u svoju prehranu. Takva popularnost opravdana je nizom korisnih svojstava žitarica:

1. Zelena heljda bogata je nizom korisnih elemenata: mineralima, vitaminom B, selenom, kalcijumom, gvožđem, kalijumom, polinezasićenim mastima kao što su Omega-6 i Omega-3. Čitav ovaj kompleks pozitivno djeluje na tijelo, doprinosi normalnom funkcioniranju krvnih žila i, kao rezultat toga, sprečava bolesti kardiovaskularnog sistema.
2. Antioksidans koji je u stanju osloboditi tijelo neželjenih nakupina - toksina, a kožu učiniti lijepom i zdravom, ojačati kosu i poboljšati tijelo.
3. Ova žitarica sadrži puno proteina i esencijalnih aminokiselina.
4. Bez glutena je i zato pogodan za sve, čak i za one koji jedu samo hranu bez glutena.
5. Rutin, koji je dio takve heljde, normalizira krvni pritisak i jača zidove krvnih žila.
6. Zelena heljda izvrsna je za ljude koji kontroliraju razinu šećera u krvi, jer ima nizak glikemijski indeks.
7. Sadržaj složenih ugljikohidrata glavni je aspekt pri odabiru hrane za ljude koji slijede svoju figuru, upravo zelena heljda doprinosi gubitku kilograma, ako je potrebno, i dugotrajnom zasićenju tijela.
8. Uključivanje zelene heljde u vašu prehranu može normalizirati metaboličke procese u tijelu, kao i očistiti ga od toksina i toksina bez poteškoća.

Zahvaljujući svim ovim svojstvima zelena heljda postala je omiljeni proizvod ljudi koji vode zdrav imidž život. Vrijedno je napomenuti da se karakteristike okusa zelene heljde ponešto razlikuju od smeđe žitarice na koju smo navikli, ali nisu ništa gore. A ako znate pravilno kuhati zelenu heljdu, tada možete u potpunosti zamijeniti pržena zrna.

Načini pripreme takve heljde razlikuju se i od uobičajenog kuhanja smeđih zrna, ali opisani načini nisu teški i ne oduzimaju puno vremena, što je važno u moderni svijet i napeti ritam života.

Sve blagodati zelene heljde leže upravo u visokom sadržaju korisnih elemenata koji su sačuvani zbog odsustva produžene toplotne obrade.

Postoji nekoliko načina za pravilno kuhanje zelene heljde. Da bi proizvod bio što zdraviji, ne smije se kuhati. Najčešće se koristi jedan od sljedećih načina pripreme žitarica:

• na pari,
• klijavost.

Za kuhanje jezgri heljde na pari možete koristiti opciju koja će vam biti poželjnija. Dakle, žitaricu možete napariti jednostavnim prelivanjem kipuće vode, po mogućnosti u termosici ili posebnoj posudi s debelim stijenkama kako biste što duže zadržali toplinu, ili dovođenjem žitarica da ključa samo nekoliko sekundi kako ne bi uništili korisne elemente sadržane u njoj.

Klijanje heljde također je jednostavan postupak, za to vam trebaju samo čaša zelenih zrna heljde i voda. Krupica se mora isprati pod tekućom vodom. Nakon toga, sipati odabranu količinu vode u proporcijama od tri dijela vode na jedan dio žitarica. Za sat vremena, maksimalno jedan i po, krupica će biti spremna za sljedeću fazu. Određena količina zrna isplivaće na površini, slobodno ih bacite i iscijedite vodu iz dobrih ispod. Zatim žitarice ponovo isperite dok voda ne postane bistra. Opet stavite žitarice u teglu ili posudu s dobro prianjajućim poklopcem i stavite na vatru pet sati, nakon nekog vremena ponovo promiješajte zrna. Nakon deset sati moći ćete promatrati prve sadnice. Čim ovi klice dosegnu dužinu od najmanje jednog milimetra, ta zrna se mogu jesti. Ali što je najbolje od svega, ako pričekate dva ili tri dana prije nego što pojedete proklijalu heljdu, tada će biti što zdravije i ukusnije.

Unatoč činjenici da postoji mnogo načina za pripremu takve heljde, najčešće se koristi opcija kuhanja na pari, zbog niskih vremenskih troškova i očuvanja svih korisnih svojstava.

Kako kuhati zelenu heljdu na pari

Najpopularniji način pripreme zelene heljde je metoda kuhanja na pari. Šta može biti lakše? Navečer čašu žitarica prelijte vodom u pravom omjeru i ostavite da se ulije preko noći, a ujutro ćete imati heljdu spremnu za jelo. Preostalo je samo zagrijati jelo i moći ćete uživati. Da bi mu se dobio još ugodniji ukus dodaju se sol, šećer, maslac, med, mlijeko i slično, ovisno o preferencijama okusa.

to standardni način na pari, ali evo kako kuhati zelenu heljdu za one koji žele izgubiti par kilograma viška ili su jednostavno odlučili organizirati dan posta za tijelo:

1. Utvrdite u kojem ćete jelu napariti žitarice, opskrbiti se vodom i heljdom.
2. U posudu sipajte željenu količinu žitarica.
3. Prokuhajte vodu i ovom vodom prelijte heljdu. Vode treba biti dvostruko više od žitarica.
4. Pokrijte posuđe poklopcem i ostavite preko noći na stolu, a ujutro ćete uživati \u200b\u200bu ukusnoj, aromatičnoj i mrvičastoj heljdi.

Ako se odlučite za mršavljenje, tada nemojte zasladiti kašu, odreknite se soli i smanjite količinu konzumiranog ulja, a rezultat neće dugo čekati.

Imajte na umu da se prije kuhanja zelene heljde žitarice moraju temeljito isprati vodom kako bi se uklonile prašina i sitni ostaci koji se u njoj mogu nalaziti.

Takva heljda savršena je i za hranjiv doručak, jer su žitarice u stanju dugo vremena nadvladati glad, kao i za laganu večeru koja neće oštetiti vašu figuru i neće stvoriti težinu u želucu, naravno ako poštujete mjeru i spriječite prejedanje.

Zelena heljda se takođe može koristiti u hrani za bebe. Treba napomenuti da ne želi svako dijete jesti kašu. Da biste djetetu učinili što atraktivnijim, gotovoj žitarici možete dodati voće, bobice ili med.

Ako planirate poboljšati opće stanje organizma, normalizirati metaboličke procese, očistiti organizam i po potrebi smanjiti težinu, tada uobičajenu smeđu heljdu slobodno zamijenite zelenom i uskoro ćete primijetiti prve pozitivne promjene.

Kako ukusno i pravilno kuhati zelenu heljdu

Klijanje živih žitarica i kuhanje heljde na pari nisu jedini načini za pripremu žitarica. Iz ovoga zdrave žitarice mogu se pripremiti mnoga ukusna i vrlo zdrava jela.

Ako slijedite sve suptilnosti i tajne kako ukusno i pravilno kuhati zelenu heljdu, tada ljudi koji prvi put kušaju proizvod možda neće ni pretpostaviti o kakvoj je izvrsnoj žitarici riječ. Jedinstvenog je prijatnog nježnog okusa koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Prije svega, prije kuhanja morate pažljivo razvrstati suhe žitarice od mogućih otpadaka, ovdje je postupak sličan kuhanju smeđe heljde.

Nakon uklanjanja viška zrna, žitarice se moraju oprati, poželjno je to učiniti nekoliko puta kako bi se dobila čista tečnost. Kvalitetno pranje garancija je ukusne i pravilne pripreme zelene heljde, jer ako heljdu varate i perete loše, to će neminovno utjecati na njen okus, osim toga bit će sklisko.

Kad se heljda dobro opere, mora se napuniti vodom. Voda treba da pokrije zrna za najmanje jedan i po centimetar. Zatim ostavite da nabubri trideset minuta. Nakon isteka vremena, voda se mora pažljivo ispustiti.

Natečenu krupicu stavite u posudu za dalje kuhanje, zalijte vodom u proporcijama jednog dijela heljde i dva i po dijela vode.

Začinite po ukusu. Stavite na vatru i sačekajte da zavri. Kuhajte žitarice najviše dvije minute na vatri, a zatim maknite s vatre i ostavite na toplom mjestu da kaša posustane. Za stvaranje bolji uslovi posuđe možete prekriti ručnikom ili pokrivačem. Ostavite posudu pola sata. Za to vrijeme voda će se upiti u zrna i kaša će biti spremna.

Gotova kaša se može poslužiti. Može se varirati dodavanjem meda, džema, mlijeka, povrća, začina i drugih sastojaka koji volite.

Već znate prednosti proizvoda i želite ukusne recepte?

Kliknite stavku broj 4 u sadržaju ispod - pronaći ćete najbolji algoritam kako klijati zelenu heljdu, kao i kašu, paštetu, ukusne smoothieje i kruh bez kiselog tijesta za bilo koje godišnje doba.

Brza navigacija kroz članak:

Koja je razlika između zelene heljde i obične

Iako neke domaćice iskreno vjeruju da je prirodna boja heljde sivo-smeđa, to nije slučaj. Zrna obično imaju zelenkastu nijansu. Oni se nakon toplotne obrade potamne, što povećava rok trajanja.

Međutim, beneficije proizvođača i zdravstvene beneficije nisu isto. Koja je razlika između zelene heljde i obične heljde? Okrenimo se brojevima i uporedimo sastav sirovog i prerađenog zrna.

Kakve dionice hranljive materije u 100 grama svake vrste heljde?

• Sirova verzija nudi 343 kcal. To je čak 17% dnevnog unosa kalorija (u daljnjem tekstu DV). Sadržaj kalorija u prženim zrnima je nešto niži: 15% DV.
• Prehrambena vlakna neophodna za čišćenje crijeva u našem heroinu 40% DV. U termički obrađenoj verziji - 35%.
• Protein u prirodnom uzorku 25% DV. Tradicionalni - 20%

Ali kakav djelić dnevna stopa vitamin sadrži sirovi proizvod.

• B 1 - 11%, B 2 - 42%, B 3 - 60%, B 6 - 18%, folna kiselina - 13%, pantotenska kiselina - 21%.
• U toplo obrađenom uzorku, vitaminsko opterećenje smanjuje se za skoro 2 puta za većinu stavki na listi!

Ovdje su vrijednosti za sastav elemenata u tragovima.

• Magnezijum - gotovo 100%, fosfor - 60%, gvožđe - 20%, cink - 30%, bakar - 90%, mangan - 110%, selen - 20%.
• Nakon prženja količina dostupnih elemenata u tragovima smanjuje se za 20-25%.

Šta još šteti pečenju?

Pored opisanih gubitaka, termičku obradu dramatično smanjuje dostupnost biološki aktivne supstance. Kao rezultat, korisna svojstva proizvoda su smanjena.

Rutin ima izražena antioksidativna svojstva. Supstanca je dobra za vaskularno zdravlje, pomaže tijelu u borbi protiv upala.

Lizin je snažan imunitet. Aminokiselina se uspješno suprotstavlja virusima, neophodna je za rast i razvoj i sudjeluje u sintezi hemoglobina.

Metionin je normalna funkcija jetre. Takođe utiče na proizvodnju adrenalina.

Lecitin je preteča holina, koji je neophodan za jetru i kardiovaskularni sistem.

Zdravstvene blagodati zelene heljde

Prvo, TOP-3 važna korisna svojstva biljke.

1. Naša heroina je ekološki čist prirodni proizvod. Pšenica, rafinirana riža, soja i kukuruz već su prihvaćeni u naporima za modifikaciju gena. GMO heljda još ne postoji.
2. Kultura dobro prihvaća gnojiva, ali ne akumulira radionuklide i teške metale.
3. Tijekom uzgoja nema potrebe za herbicidima i drugim opasnim tvarima. Štetnici i korovi ne napadaju ovu vrijednu floru. Dokaz je da je heljda medonosna kultura. Pčele su vrlo selektivne i ne posjećuju obrađena polja.

Kako je heljda korisna, a posebno zelena, za ljudsko tijelo?

• Ne sadrži gluten, supstancu koja je jako alergična na 5% svjetske populacije.
• Sadrži gotovo sve aminokiseline (18 komada!), neophodne za ljudsko tijelo.
• Lako se probavlja, čak i bez toplotne obrade.
• Sadrži više hranjivih sastojaka i vitamina od zobi, pšenice, ječma, kukuruza i pirinča.
• Divno dijetetski proizvod s gastritisom, čir na želucu, poremećajima stolice i sklonošću zatvoru. Indiciran je kod dijabetesa i dio je mnogih efikasne dijete za mršavljenje.

Šta sa sobom donosi česta upotreba žitarica? Snažan imunitet, velika energija, adekvatno čišćenje, stabilan nervni sistem i odsustvo prenapona glukoze u krvi zbog čega nam je tako teško podnijeti osjećaj gladi.

Iako je ovaj proizvod poznat već duže vrijeme, njegova pržena varijacija može koegzistirati sa modernim superhranom poput amaranta. A cijena naše heroine je niža.

Zelena heljda za mršavljenje

Za one koji žele izgubiti kilograme bez gubitka ljepote i zdravlja u ovom proizvodu, bukvalno sve godi!

• Jedini pristup u koji je žitaricama teško uklopiti je dijeta s malo ugljikohidrata. Iako je ovdje pitanje više u programskoj fazi. Tokom faze održavanja, kada se poveća količina dozvoljenih ugljikohidrata, sasvim je moguće pripremiti sirovu hranu s klicama.
• U slučaju pravilne prehrane (tj. Uravnotežene prehrane, gdje se smanjuju sintetički aditivi i puno cjelovite hrane), sva jela od heljde s predrasudom prema prehrani sa sirovom hranom čisto su zdravlje!

Ugljikohidrati u heljdinoj hrani su spori. Bogat je vlaknima, vitaminima, mineralima i proteinima sa bogatim setom aminokiselina. Sve ovo znači upečatljive bonuse za mršavljenje.

Održavat ćete stanje kože, kose i noktiju, njegovati imunološki sustav, poboljšati čišćenje crijeva i rad jetre. Nepotrebno je reći: zelena heljda mora imati kvalitetnu prehranu!

Gdje kupiti dobru zelenu heljdu

Supermarket ili tržište.

Srećom, neprerađene žitarice su u posljednje vrijeme češće na policama supermarketa.

Internet trgovine.

Još jedno dobro mjesto je provjerena internetska trgovina pravilne prehrane. Raspon takvih resursa je sam po sebi zanimljiv. Dok čitate karte položaja, možete dobiti nove ideje za drugu znatiželjnu hranu.

Tu je sve: na primjer, popularne superhrane posljednjih godina. Ili su tradicionalni darovi ruskih zemalja srodni lanenom sjemenu. Čovjek je ono što jede. (c) Svijest o temi prehrane je uvijek korisna! :)

Kako odabrati pravu zelenu heljdu

1. Najsvježija sirova krupica je zelenkasta izgleda i svijetla je na pauzi.
2. Tijekom dugotrajnog skladištenja, posebno na svjetlu, vanjska površina gubi zelenu boju, ali ostaje svijetlosmeđa.
3. Kada kupujete na tržnici, korisno je nanjušiti šaku zrna na dlanu. Ako postoji pljesnivi miris, čuvani su u velikoj vlažnosti. Jao, sada su neprikladni za zdravu prehranu.
4. Proizvodi iz Rusije i Ukrajine najčešće se prodaju po težini.
5. Uzorci evropskih proizvođača (Njemačka, Austrija) smatraju se najelitnijim i najkvalitetnijim. Pakirani su u ambalažu sa ekološkim znakom.

Kako pravilno i ukusno kuhati

Kako kuhati zelenu heljdu? Recepti se ne razlikuju od kuhanja prženog graha. Međutim, izgubit ćete mnoga korisna svojstva, koje posjeduje sirovi proizvod.

Uski opseg primjene kuhane kaše od svježih žitarica predstavlja prehranu za bebe i osobe s problemima gastrointestinalni trakt... Rižoto ili kaša s gljivama pokazaće se zanimljivima. Kuhana zelena heljda ima orašast okus. Kuhajte žitarice kratko - ne više od 15 minuta.

Ali glavne prednosti zelenih recepata od heljde koncentrirane su u kuhanju bez zagrijavanja: klijanje ili namakanje.

Kako klijati zelenu heljdu

Mnogi se sirovci slažu oko nevjerojatnih blagodati sirovih klica heljde. Evo savršenog algoritma za klijanje zelene heljde - korak po korak.

• Zrna temeljito operemo. Važno je potpuno ukloniti strane tvari.
• Da bismo osigurali konstantan protok zraka do zrna, koristimo ravnu, široku ploču.
• Dodajte malo vode žitaricama - isperite sa gornjim zrnima.
• Držimo ga na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu - do 6 sati.
• Za to vrijeme sva bi se voda trebala upiti u heljdu. Promiješajte zrna i ostavite da sazrije 12 sati. Ako se voda u potpunosti ne upije, ispraznite ostatak, promiješajte i pustite da odstoji 12 sati.
• Bitan! Tijekom ovih 12 sati žitarice promiješajte najmanje 2 puta. Bolje - 3-4 puta.

Takve sadnice obično nije potrebno prati.

Glavna stvar je ne pretjerivati \u200b\u200bs vodom. Tada gotova zrna nisu sluzava, ne daju specifičan miris i pogodna su za čuvanje u frižideru - do 4 dana. Ali jedu se mnogo ranije, jer su vrlo ukusne!

Parfe, sirova kaša, humus - kako god nazvali recept za klice, možete se zaljubiti u njega čak i ako ne budete sirovožder ili vegan.

Možda će vam se svidjeti i pasta od sirovih klica. Dodajte češanj belog luka i sirovu šargarepu (2 srednje povrća u korenu) na 100 grama. Uviti blenderom preko homogene mase. Malo soli - pašteta je gotova!

Tokom klijanja povećava se sadržaj vitamina B u zrnu, a ukupna količina antioksidativnih jedinjenja povećava se nekoliko puta. Pojavljuje se primjetna količina vitamina C, kojeg gotovo nema u običnim žitaricama.

Međutim, na forumima o vegetarijanskoj i sirovoj hrani možete čitati različita mišljenja o korisnosti sadnica. Postoje upozorenja o dužini klica kada ih je nepoželjno koristiti.

Šta je suština štete po zdravlje?

Navodno, u procesu odrastanja, zrno proizvodi ne samo puno korisnih supstanci, već i posebna toksična jedinjenja da bi se zaštitilo od glodavaca u najmlađoj fazi života. Stoga je dužina sadnica važna.

Koliko je to stvarno i kome vjerovati, svako odlučuje za sebe. Smatrali smo važnim upozoriti vas na ovakav pogled na klice kako biste imali najcjelovitije informacije o prednostima i opasnostima zelene heljde.

Kaša od sirovog voća

Univerzalni recept za prehranu sirovom hranom. Jednostavno, ukusno, pogodno za zdrav način života i druge stilove prehrane. Sva čar žitarica i sočnog voća - u jednoj posudi!

Za 3-4 porcije trebamo:

• Zelena heljda - 200 g (potopite 400 ml u vodi preko noći)
• Sirovi bademi - 2 kašike. kašike (potopiti u vodi preko noći)
• Zaslađivač (med ili javorov sirup) - 50-80 ml
• Sol - 1 prstohvat
• Cimet - 1 kašičica
• Ekstrakt vanilije - 1 kašičica

Punjenje voćem i / ili sjemenkama - prema ukusu i godišnjem dobu, što god vaše srce poželi:

• Banana, bobičasto voće, uključujući smrznuto, jabuke, nektarine, grožđice itd .;
• Puter od kikirikija;
• Sjeme lana, orasi;
• Čokoladni strugotine;
• Kakao u prahu.

Kako kuhamo.

Namočite orahe i sjemenke preko noći. Ujutro isperemo u cjedilu. Ako to nije bilo moguće učiniti unaprijed, namakanje bi trebalo trajati najmanje 1 sat.

Radimo kao blender. Kombiniramo oprane komponente i 200 ml vode. Uvijajte velikom brzinom dok tekstura ne postane glatka. Po potrebi dodajte vodu.

Sladilo šaljemo u posudu, a u dijelove dodajemo ekstrakt cimeta i vanilije - po ukusu.

Kašice služimo u porcijskim čašama ili prozirnim zdjelicama.

Punjenjem možete raditi različite stvari:

• Umiješajte komade voća u samu kašu.
• Ali bolje je jedan dio voća kombinirati s umućenom masom, a dio staviti na vrh, lagano ga utapajući u heljdinu kremu.

Ljepota za dobro raspoloženje, zdravstvene prednosti i ukus za trenutni užitak. Ova kaša nudi sve odjednom!

Jelo je izdašno i visoko kalorično - više od 300 kcal po porciji. Zdrav doručak i dragocjena alternativa kuvanoj hrani.

Smoothieji zimi i ljeti za cijelu porodicu

Samo geniju! Sredinom zime, smrznute bobice će stvoriti vremenske prilike.

Za 4 porcije - 1 čaša oprane zelene heljde i 3 čaše pije vodu... Istucite žitarice vodom sa snažnim blenderom - 30-60 sekundi.

Dodajte 1 bananu, šaku orašastih plodova ili lanenih sjemenki, 2-3 kašike ribizle, 1 kašičicu šećera. Tucite još 1-2 minute.

Pijem odmah nakon kuvanja. Smoothie je dobrog okusa, lako je probavljiv, pruža dugotrajno zasićenje, idealan je za doručak, a nekoliko porcija s različitim dodacima može napraviti plan dana posta za mršavljenje.

Ljeti za istu količinu heljde, vode i banane.

• Zelena verzija sa zelenom salatom, peršunom, koprom, cilantrom.
• Sezonsko voće i bobičasto voće (maline, breskve, nektarine, trešnje, trešnje, slatke šljive).

Univerzalni dodaci tokom cijele godine - jogurt, kefir, pavlaka, kakao ili rogač, suho voće (namočite i isperite unaprijed), jabuka, slatka šargarepa, pomorandža, mandarine, orašasti plodovi, sjemenke suncokreta i bundeve, sjemenke lana i chia.

Najbolja opcija za bilo koji recept je namakanje zelene heljde najmanje 1-2 sata prije kuhanja.

Pašteta od superhrane s gljivama

Recept za pripremu zelene heljde sa ukusom paštete od gljiva u njihovoj korisna svojstva približava se superhrani. U isto vrijeme, pravljenje ukusne hrane je vrlo jednostavno!

Trebamo:

• Gljive - 500 g
• Luk luk - 1 kom. velika (od 150 g)
• Orasi - velika šaka (od 80 g)
• Zelena heljda - 100 g
• Peršin (zelje) - 1 svežanj
• Sol, biber, začini - po ukusu

Papričicu prethodno namočite u hladnoj vodi. Zatim ispustite vodu.

Pržite gljive i luk dok ne omekšaju. - pomoći onima koji žele smanjiti količinu omega-6 u prehrani i pržiti hranu bez štete. Neka se gotova smeša ohladi.

Kombinirajte sve sastojke u blenderu i dobro istucite. Jedemo kao pasta u bilo kojoj kombinaciji - salata, nezaslađena suha peciva, punjenje jaja itd.

Salata od heljdinih klica

Mješavina zelenila, povrća i sjemena svidjet će se mnogima. Postoje mnoge varijacije ovdje. Evo dva jednostavna i ukusna recepta.

Trebamo:

• Klice heljde (2-3 cm) - 200 g
• Paradajz - 2 kom. prosjek
• Bilo koja omiljena povrća: špinat, rikola, salata ili zelena salata, peršin, kopar, bosiljak itd.
• - ukus
• Sol, papar, začini: po želji

Kuhanje je osnovno.

Ispostavi se da je mješavina posebno sočna kada se igra kontrastnih tekstura, na primjer, pelat paradajz.

Krastavci, paprika i avokado dobro će se uklopiti uz paradajz. Koristeći egzotično voće, prilagodite kiselost limunov sok ili balzamični ocat.

Hljeb od heljde bez kvasca

Prekrasan kruh bez glutena koji osvaja iz prvog pokušaja. A nećete se morati ni mučiti s kvascem.

Sastojci:

• Zelena heljda - 1 čaša
• Quinoa - ½ šalice
• Voda - 120 ml
• Slatki prirodni sirup ili šećer - 1 kašika kašika
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika
• Psyllium - 1,5 žlice. kašike
• Sol - ½ žličice
• Prašak za pecivo i soda - po sp žličice
• Limunov sok - 2 kašike kašike (ili 1 kašika jabukovog sirćeta)

Kako kuhati - u sažetom video receptu.

Moguća šteta i kontraindikacije

Postoje samo dvije glavne patologije kod kojih heljda može očito naštetiti.

1. Urolitijaza bubrega i urinarnog trakta.
2. Giht u bilo kojem obliku. Čak 1 bolan zglob na nozi - direktna kontraindikacija za upotrebu bilo koje heljde.

Ova zabrana je zbog visoke koncentracije oksalata. Oni stvaraju kamenje i naslage soli u raznim organima ljudskog tijela.

U drugim slučajevima, ako niste alergični na heljdu (nije uobičajena), jesti žitarice i sirove i pržene korisno je i korisno.

Povremeno se nadimanje može pojaviti na velikim dijelovima sirovih žitarica, posebno na početku upotrebe. Međutim, to nestaje razvojem proizvoda u redovnoj prehrani.

Hvala vam na članku (8)